Salmon: memberi manfaat dan kemudaratan kepada tubuh manusia

Ikan salmon dianggap lazat, oleh itu, hidangan yang disediakan dari salmon mempunyai rasa yang istimewa. Beberapa dekad yang lalu, ikan jenis ini tidak begitu popular, sebab utama ia adalah kos produk yang tinggi. Makanan laut seperti itu adalah makanan istimewa yang digunakan dalam kes khas. Pada masa kini, semuanya telah berubah, pelbagai jenis ikan ini lebih kerap terdapat di atas meja, disajikan di kafe dan restoran, dan terdapat di kedai khusus.

Sebilangan besar komponen berguna telah dijumpai dalam salmon fillet. Terdapat banyak pilihan untuk mengeluarkan hidangan. Jadi, salmon boleh direbus, dikukus, direbus, digoreng. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk mengkaji maklumat mengenai kualiti yang bermanfaat dan berbahaya dari makanan istimewa ini untuk mengetahui di mana kes ikan itu berguna dan di mana lebih baik menolaknya.

Seperti apa salmon dan di mana ia dijumpai?

Salmon adalah penghuni laut besar yang tergolong dalam Salmonid. Ikan boleh mempunyai panjang hingga 150 cm. Sebilangan individu mempunyai berat lebih dari 3 puluhan kilogram. Kulit ikan dicirikan oleh warna perak, sisiknya kecil, pada bahagian lateral terdapat bintik-bintik gelap. Siripnya berwarna merah. Kepalanya panjang, mulut besar. Dagingnya terkenal dengan nilai pemakanan dan rasa yang sangat baik. Kaviarnya berukuran cukup besar, dicirikan oleh warna oren yang kaya.

Ikan hidup di Lautan Atlantik, paling sering dijumpai di wilayah utara, ditanam secara buatan di Eropah utara, dan juga di Norway.

Apakah perbezaan antara salmon dan trout dan salmon

Salmon adalah nama biasa bagi individu dari keluarga Salmonidae. Kumpulan ini juga merangkumi salmon dengan ikan trout. Salmon disebut salmon, dagingnya berwarna cerah. Selepas rawatan haba, warna fillet tidak berubah.

Trout lebih kecil. Jadi, ikan terpanjang boleh memiliki panjang 1 m, sementara beratnya mencapai 20 kg. Walau bagaimanapun, yang paling kerap adalah ikan seberat 500-600 g dengan panjang 20-30 cm. Daging ikan seperti itu tidak tinggi kalori dan tepu. Selepas rawatan haba, warnanya hilang, daging berubah menjadi putih.

Salmon lebih gemuk daripada ikan trout. Lemaknya diagihkan secara merata ke seluruh tubuhnya, apalagi, salmon mempunyai lapisan kurang lemak. Trout dianggap sebagai produk diet, ia mempunyai lemak lebih sedikit.

Kandungan komposisi dan kalori

Fillet salmon mengandungi banyak bahan berguna. Jadi, makanan laut diperkaya dengan zat vitamin B. Tiamin terlibat dalam proses metabolik, riboflavin bertanggungjawab untuk penglihatan dan retina persepsi terhadap warna. Asid pantotenik memberikan pertukaran dan pembentukan hemoglobin, pyridoxine meningkatkan imuniti. Lebih-lebih lagi, sebatian ini berguna kerana ia membantu mengurangkan kemungkinan patologi ginekologi pada separuh wanita. Bagi lelaki, vitamin B6 berguna kerana dapat mengatasi ancaman kemandulan. Cyanocobalamin adalah peserta dalam proses hematopoiesis.

Juga, salmon mengandungi vitamin E atau tokoferol, yang mempunyai sifat antioksidan dan bertindak balas terhadap fungsi pembiakan.

Komposisi mineral makanan laut ditunjukkan oleh kalium, yang terlibat dalam kebanyakan reaksi yang berlaku di dalam badan, fosforus - bahan yang diperlukan untuk enamel gigi dan tisu tulang, yodium, yang bertanggungjawab untuk aktiviti normal kelenjar tiroid. Magnesium, bersama dengan asid nikotinik, mempunyai kesan yang baik terhadap kesejahteraan umum seseorang.

Sebagai tambahan, asid lemak omega-3 telah dijumpai pada ikan. Mereka direka untuk mengurangkan tahap kolesterol "buruk", membantu membersihkan saluran darah.

Terdapat juga melatonin di pulpa salmon, yang dalam kombinasi dengan hormon pituitari memungkinkan anda untuk tidur. Produk ini kaya dengan protein yang mudah dicerna. Jadi, cukuplah makan sepotong kecil ikan untuk menyediakan keperluan protein harian kepada tubuh.

Kandungan kalori salmon hanya 153 kcal.

Apa salmon yang baik?

Faedah am

Ikan merah adalah produk berharga yang mempunyai keupayaan untuk mempengaruhi proses pembentukan darah. Asid omega-3 menurunkan kolesterol, yang membantu mencegah munculnya aterosklerosis, menormalkan tekanan darah. Di samping itu, produk ini adalah profilaksis terhadap anemia, mempunyai kesan meremajakan kerana adanya melatonin.

Produk ini membantu mengatur tahap hormon stres, yang menyebabkan kekejangan otot jantung, yang menghilangkan gejala kemurungan dan asthenia, serta meningkatkan mood. Kesan bermanfaat ikan pada fungsi jantung dan kesihatan vaskular diperhatikan.

Kaviar salmon juga dikurniakan unsur berguna, khususnya protein, yang mudah dicerna. Komponen komponen ini diperlukan untuk meningkatkan tahap hemoglobin, menstabilkan tekanan darah, perkembangan normal dan fungsi keseluruhan organisma. Tahap yodium yang banyak terdapat dalam lemak kaviar salmon. Dalam jenis ikan merah tidak ada karbohidrat, selain itu, komposisinya tidak mengandungi lemak tepu berbahaya. Kepekatan nutrien yang tinggi mempunyai kesan positif pada dermis, sebab itulah pencinta ikan salmon dan kaviarnya semakin tua.

Untuk salmon, ciri pemulihan juga merupakan ciri khas. Dalam beberapa siri kajian, didapati bahawa ikan laut jenis ini dicirikan oleh tahap asid maksimum, yang mempengaruhi proses penuaan semula jadi seseorang. Di samping itu, komponen ini mempunyai kesan yang baik pada otak, mengurangkan risiko mengembangkan masalah dengan ingatan dan tumpuan.

Untuk wanita

Untuk seks yang lebih adil, ikan berguna kerana ia membantu mengurangkan keadaan semasa menopaus. Kesan ketara pada kulit. Omega-3 dan -6 bersama dengan retinol dan tokoferol memberikan pembaharuan sel-sel kulit yang lebih cepat, pertumbuhan rambut dan pengukuhannya.

Melatonin membolehkan anda mengatasi insomnia, fosfor dengan vitamin D meningkatkan sistem saraf pusat, merangsang pengembangan tisu tulang dan meningkatkan daya tahan fizikal.

Kelebihan lain menggunakan salmon untuk separuh wanita adalah kehadiran leptin di dalamnya, yang meningkatkan kadar metabolisme bahan, yang membantu mengurangkan berat badan.

Untuk lelaki

Selalunya, lelaki lebih cenderung kepada perkembangan patologi kardiologi. Oleh itu, berguna bagi mereka untuk memasukkan pelbagai jenis ikan ini ke dalam makanan. Bagaimanapun, komposisi produk yang seimbang menguatkan saluran darah dan mengekalkan nada dan keanjalan kapilari.

Juga di salmon terdapat asid amino yang mudah diserap. Makanan laut ini memberi manfaat kepada orang yang terlibat dalam sukan. Ikan merah membantu memulihkan tisu otot dan mendorong pemulihan yang cepat selepas kecederaan dan penyakit.

Semasa mengandung

Walaupun komposisi salmon yang kaya dan adanya asid tak jenuh ganda, sementara menunggu bayi, tetap disarankan untuk menghadkan penggunaan hidangan berdasarkan produk ini.Alergeniti tinggi pada ikan adalah berbahaya kerana bahaya intrauterin boleh disebabkan oleh bayi yang belum lahir.

Semasa menyusu

Sekatan yang sama berlaku untuk tempoh penyusuan. Ini disebabkan oleh fakta bahawa jenis ikan merah boleh menyebabkan reaksi alergi yang teruk. Pakar menasihatkan memasukkan salmon dan hidangan daripadanya ke dalam diet wanita yang menyusu dalam bahagian kecil. Dalam kes ini, anda mesti mengikuti reaksi bayi.

Untuk kanak-kanak

Ikan adalah sumber vitamin, asid bermanfaat dan sebatian mineral untuk bayi. Anda boleh memasukkan ramuan sedemikian dalam diet anak-anak dari usia tiga tahun, memandangkan keadaan kesihatannya. Ini kerana spesies ikan merah boleh menyebabkan alahan. Atas sebab ini, perlu memasukkan komponen seperti itu ke dalam menu bayi secara beransur-ansur, dengan berhati-hati, jika tidak, anda boleh membahayakan tubuh anak yang rapuh.

Semasa menurunkan berat badan

Salmon banyak digunakan dalam makanan diet. Ia diperkaya dengan vitamin dan mineral. Kandungan kalori hidangan dari ikan ini bergantung pada kaedah penyediaannya. Petunjuk ini membolehkan anda menggunakan produk ini jika perlu untuk menghilangkan berat badan berlebihan. Salmon adalah ikan rendah kalori dengan komposisi seimbang, yang menjadikannya sangat diperlukan untuk diet. Selain itu, rendah karbohidrat. Kerana kepekatan protein yang tinggi, produk ini sangat baik untuk diet protein.

Salmon masin ringan: faedah dan keburukan

Kaedah penuaian ini membolehkan anda mendapatkan makanan istimewa, yang biasanya disajikan di meja perayaan. Ikan dalam bentuk ini boleh berfungsi sebagai hidangan atau bahan tambahan yang berasingan dalam pelbagai makanan ringan, salad, sandwic.

Nilai pemakanan makanan ini agak meningkat. Ini disebabkan oleh fakta bahawa peningkatan kepekatan protein, serta air yang dilepaskan kerana garam. Salmon masin disyorkan untuk individu yang mengikuti diet protein. Manfaat makanan istimewa ini sedikit lebih rendah kerana kehadiran garam di dalamnya.

Salmon masin ringan tidak boleh dimakan oleh orang yang mempunyai penyakit ginjal, serta peningkatan keasidan.

Adakah salmon salai sihat?

Salmon asap mengandungi asid lemak yang mencegah perkembangan aterosklerosis dan penyakit jantung. Ia berguna untuk orang yang aktivitinya dikaitkan dengan peningkatan aktiviti fizikal. Ikan merah salai adalah sumber unsur mikro dan makro yang bermanfaat, serta sejumlah vitamin. Komponen makanan istimewa ini membantu menguatkan pertahanan, meningkatkan fungsi otak, dan juga memulihkan badan setelah sakit serius.

Bahaya ikan salai adalah bahawa asap khas digunakan semasa pemprosesan, di mana karsinogen dapat berkumpul. Atas sebab ini, makanan seperti ini mesti terdapat dalam diet tidak lebih dari 1 kali seminggu.

Adakah mungkin makan ikan salmon untuk pelbagai penyakit

Salmon mempunyai banyak khasiat perubatan. Ini membolehkan anda menggunakannya dalam penyediaan diet untuk pesakit dari pelbagai kategori. Jadi, produk boleh dimasukkan ke dalam menu untuk gangguan sistem saraf, patologi sistem kardiovaskular.

Dengan diabetes

Dengan penyakit gula, salmon dianggap sebagai produk yang berguna. Dengan penggunaan ikan seperti itu secara teratur dan betul, pembentukan timbunan lemak dikurangkan dengan ketara, kandungan lemak berbahaya dikurangkan.

Ikan mempunyai protein yang menyumbang kepada pengeluaran insulin, yang sangat penting bagi pesakit dalam kategori ini. Di samping itu, protein ini mudah diserap, yang membolehkan anda meningkatkan daya tahan tubuh dan melindungi pesakit dari perkembangan komplikasi.

Salmon membantu menyempurnakan tubuh manusia dengan vitamin, mineral. Ini adalah pencegahan diabetes. Agar ikan merah dapat memberi manfaat kepada pesakit, anda perlu mengambil kira-kira 150 g salmon setiap hari.

Ikan masin, makanan laut dalam tin, roe ikan, serta salmon asap dan goreng dikontraindikasikan untuk pesakit diabetes.

Dengan pankreatitis

Semasa eksaserbasi, hidangan ikan dari diet harus dikecualikan. Ini disebabkan oleh peningkatan kandungan lemak dari pelbagai jenis ikan ini. Pankreas, seperti yang anda ketahui, adalah organ utama saluran pencernaan, yang terlibat dalam pemecahan lemak.

Tempoh pengampunan berterusan juga bukan alasan untuk makan salmon. Dalam kes ini, lebih baik memberi keutamaan kepada varieti yang kurang berlemak.

Salmon dapat dimasukkan ke dalam menu hanya dengan pemulihan pankreas sepenuhnya, ketika pesakit tidak lagi perlu minum ubat. Ia dibenarkan memakan ikan rebus atau rebus dan tidak melebihi 100 g.

Dengan gastritis

Vitamin dan mineral larut lemak yang diperlukan untuk tubuh terdapat dalam salmon. Walau bagaimanapun, sekiranya terdapat gastritis, terdapat beberapa batasan penggunaannya. Kerana kandungan lemak yang tinggi, produk ini dilarang untuk dimakan dalam tempoh proses pembengkakan yang memburuk. Sekatan ini berlaku untuk semua bentuk gastritis (baik dengan keasidan tinggi dan rendah jus gastrik).

Semasa pengampunan, makanan laut seperti itu harus dimasukkan ke dalam makanan dengan berhati-hati. Hanya sepotong fillet rebus yang dibenarkan. Ia dikontraindikasikan untuk makan ikan dalam tin dan salai.

Dengan gout

Tempoh eksaserbasi adalah kontraindikasi untuk penerimaan hidangan daging dan ikan. Makanan harus mengandungi sebilangan kecil purin yang mungkin. Komponen ini memberikan sintesis asid urik. Kandungan purin yang tinggi merangsang pembebasan asid ini, garamnya mulai tersimpan di sendi, yang menyebabkan proses keradangan bertambah buruk.

Dengan penyakit ini, tidak digalakkan memakan ikan. Ini disebabkan oleh fakta bahawa ia mengandungi banyak purin.

Bahaya dan kontraindikasi

Walaupun terdapat khasiat salmon yang sangat baik, ia juga boleh membahayakan tubuh. Kelezatan dikontraindikasikan dengan adanya alergi makanan terhadap makanan laut.

Dipercayai bahawa ketika tinggal di perairan Lautan Atlantik, merkuri terkumpul di dalam ikan. Kepekatan bahan ini meningkat seiring dengan usia penduduk laut, yang sangat berbahaya dengan imuniti yang lemah.

Bahaya adalah ikan yang telah beberapa kali mengalami pembekuan. Hasil daripada proses ini, semua sifat bermanfaat dari barang tersebut akan hilang.

Sekiranya terdapat berat badan berlebihan, anda tidak boleh makan salmon goreng.

Cara memilih dan menyimpan

Untuk memilih salmon yang tepat, anda harus terlebih dahulu mengkaji maklumat pada label. Tiada bahan tambahan yang tidak boleh ditunjukkan di sini. Pembungkusan vakum mestilah utuh, tanpa kerosakan, warna produk - dari merah jambu-merah hingga merah.

Sekiranya ikan ada stok, penyimpanannya hanya boleh dilakukan di dalam peti sejuk. Jangka hayat makanan laut bergantung pada suhu tertentu. Sebagai contoh, jika salmon dibeli beku, ia mesti disimpan hanya di dalam peti sejuk beku. Sekiranya ikan itu sejuk atau dihisap, anda boleh menggunakan beberapa peraturan. Jadi, untuk mengekalkan kesegaran salmon, ia mesti dimasukkan ke dalam mangkuk berisi ais. Anda juga dapat menggunakan aising untuk tujuan tersebut, yaitu memasukkan ikan ke dalam mangkuk berisi air sehingga bangkai benar-benar direndam di dalam air. Selepas itu, hantar tangki ikan ke peti sejuk beku. Setelah ais terbentuk, produk mesti dibungkus dalam beg plastik biasa dan dimasukkan kembali ke dalam peti sejuk beku.

Sekiranya anda taburkan fillet dengan perahan lemon, ia akan mengekalkan rasa lebih enak.

Sekiranya salmon dibeli dalam dulang atau bekas yang berasingan, salmon harus disimpan tanpa membuka bungkusan ini.Membuka penutup disyorkan hanya sebelum penggunaan langsung.

Jauhkan ikan dari makanan. Ia boleh dibungkus dengan kerajang atau dibalut dengan pelekat. Apabila dibuka, produk kering dengan cepat.

Pada suhu -4 ... -8 darjah, salmon boleh disimpan selama satu setengah bulan. Sekiranya suhu penyimpanan 0 ... + 6 darjah, maka jangka hayat ikan dikurangkan menjadi 1 bulan. Dalam kes ini, undur adalah dari hari pembungkusan makanan istimewa, biasanya ditunjukkan pada bekas.

Adakah mungkin untuk membekukan salmon sedikit masin

Salmon boleh dibekukan. Tahap kemasinan dalam kes ini tidak mempengaruhi jangka hayat di dalam peti sejuk beku. Dalam kes ini, fillet harus dipotong menjadi kepingan dan dibungkus dalam bungkusan sehingga satu hidangan cukup pada satu masa. Sebelum membekukan fillet, disyorkan untuk membasahi sedikit dengan cuka 3%, dan yang terbaik sekali dengan larutan jus lemon. Selepas ini, daging mesti diproses dengan minyak zaitun.

Cara membersihkan dan memotong salmon

Langkah pertama adalah membersihkan ikan dari timbangan. Kemudian bilas bangkai dengan air sehingga bersih, potong dan buang bahagian dalam. Anda harus ingat mengenai filem di rongga perut, ia juga perlu dikeluarkan. Selepas itu, bilas semula salmon.

Sekarang asingkan kepala, sirip dan ekor. Dalam kes ini, penjagaan mesti diambil untuk tidak menusuk. Setelah memotong bahagian atas bangkai di seberang dan dibahagi menjadi kepingan beberapa sentimeter. Potongan ini bagus untuk stik. Bahagian bawah dipotong di sepanjang rabung. Sekiranya daging kekal di tulang, bahagian ini boleh digunakan untuk membuat sup ikan. Ia perlu mengeluarkan tulang kostal dari kepingan daging.

Cara garam salmon di rumah

Hari ini, terdapat banyak pengeluar yang aktivitinya bertujuan untuk penyediaan barang dalam tin dan pengawetan. Kualiti produk tersebut mungkin berbeza. Suri rumah yang berpengalaman biasa memasaknya dengan tangan mereka sendiri di rumah. Bahagian salmon yang berlainan digunakan untuk pengasinan, tetapi selalunya mereka menggunakan perut ikan, mempercayai bahawa faedah utama produk tersebut tertumpu di sini. Resipi ikan masin klasik cukup mudah.

Untuk melakukan ini, anda memerlukan 1 kg fillet ikan, 2 sudu besar. garam, 1 sudu besar gula pasir dan sedikit lada hitam. Mula-mula anda perlu membilas daging dan mengeringkannya. Seterusnya, tuangkan separuh jumlah gula, garam dan sedikit lada yang ditunjukkan di bahagian bawah pinggan. Sekarang letakkan kulit salmon ke bawah. Sebarkan sisa rempah ke atas daging. Kencangkan preform dengan pelekat dan hantar ke peti sejuk selama 12-15 jam. Selepas masa yang ditentukan, angkat pinggan, balikkan kepingan ikan dan hantar lagi ke tempat yang sejuk. Salmon masin ringan akan siap digunakan dalam sehari.

Cara memasak salmon yang lazat: resipi

Kaedah penyediaan salmon bergantung pada pilihan rasa dan kebolehan masakan setiap pelayan wanita. Terdapat banyak resipi yang membolehkan anda mendapatkan hidangan lazat dan sihat. Memotong ikan seperti itu tidak mudah, tetapi hasilnya sangat berbaloi, kerana pada akhirnya anda akan mendapat hidangan dengan rasa yang sangat baik, yang juga akan membawa manfaat besar bagi tubuh.

Di dalam ketuhar

Pilihan makanan lazat ini bagus untuk mereka yang memantau berat badan mereka. Komponen tambahan boleh dipilih mengikut budi bicara anda. Untuk memasak ikan di dalam ketuhar, hanya daging yang digunakan, kepala dengan ekor disisihkan untuk hidangan pertama. Harus diingat bahawa semasa memasak hampir semua sifat penyembuhan produk dipelihara. Ikan jenis merah digabungkan dengan sos berasaskan krim dan susu, sehingga mereka sering dibakar dengan krim.

Oleh itu, anda memerlukan 200 g fillet salmon, 50 ml minyak zaitun, 100 g krim, bawang, lavrushka, lada dan garam secukup rasa dan 2 sudu besar. biji sawi.

Sebagai permulaan, keringkan ikan yang sudah dibasuh dengan baik, masukkan kertas perkamen, taburkan dengan minyak zaitun. Selepas itu, hantar ikan kosong ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah, hingga masak. Pada masa ini, goreng bawang hingga kekuningan, tambahkan semua bahan yang tinggal dan masak sehingga mendidih. Saring sos yang dihasilkan dan tuangkan salmon ke atasnya. Hidangan siap dihidangkan.

Di kuali

Mungkin semua orang menggemari ikan goreng segar, kerana ia sangat sedap, terutama dalam hal ikan salmon. Memasak hidangan seperti itu sangat mudah. Daripada ramuannya, anda hanya memerlukan ikan itu sendiri, serta minyak sayuran dan garam serta lada secukupnya.

Bangkai yang dibersihkan perlu dipotong menjadi stik, ketebalannya tidak melebihi 2 cm. Kepingan yang dihasilkan dibumbui dengan garam dan lada di kedua sisi. Panaskan kuali, panaskan minyak dengan baik dan masukkan kepingan ikan yang sudah siap ke dalamnya. Goreng dengan api yang tinggi hingga kekuningan. Rata-rata, memerlukan 2-3 minit untuk menggoreng sebelah. Salmon goreng boleh dihidangkan.

Dalam periuk perlahan

Untuk memasak salmon dengan periuk perlahan dan mendapatkan hidangan lazat, anda harus mengetahui tentang ramuan rahsia. Jadi, jika anda merebus ikan dalam krim, ia akan mendapat rasa dan bau yang tidak biasa.

Mula-mula anda perlu menyediakan semua produk. Dalam kes ini, anda memerlukan 500 g salmon, 300 ml krim, kandungan lemaknya 20%, beberapa cabang dill, serta rempah secukupnya.

Ikan yang dicairkan atau segar harus dicuci di bawah air, menghilangkan kelembapan berlebihan. Parut semua kepingan makanan istimewa dengan lada dan garam. Sediakan juga dan potong dill terlebih dahulu. Sekarang masukkan kepingan ikan merah ke dalam mangkuk alat. Dalam kes ini, tidak perlu menggunakan minyak sayuran untuk memproses bekas. Seterusnya, isi ikan dengan krim. Kemudian hidupkan fungsi "Pemadaman".

Biasanya tidak lebih dari 20 minit untuk menyediakan hidangan seperti itu, dengan syarat penutup multicooker ditutup. Hidangkan salmon siap pakai dengan sayur-sayuran segar dan dill.

Panggang

Untuk mendapatkan stik panggang sebenar, disarankan untuk menggunakan api terbuka. Arang sangat sesuai untuk tujuan ini. Anda juga boleh memasak makanan laut dalam kuali, tetapi bau asap yang ringan akan menambahkan rasa yang enak pada hidangan.

Ia akan mengambil 1 kg ikan merah, 40 ml minyak bunga matahari, rempah dalam bentuk ramuan, garam dan lada. Untuk sosnya, anda perlu menyediakan 200 g krim masam rendah lemak, jus lemon, herba segar, serta beberapa ulas bawang putih.

Potong salmon menjadi kepingan kecil, taburkan dengan minyak, taburkan dengan lada, garam. Untuk ini juga masukkan perahan sebiji lemon. Tuai mesti diperap selama 20 minit. Selepas itu, ikan boleh diletakkan di atas panggangan dan goreng di kedua-dua sisinya ke permukaan yang kemerahan. Hidangan siap dengan sayur-sayuran dan nasi segar.

Di panggangan

Memasak ikan salmon di panggangan sangat mudah. Hasilnya adalah hidangan yang enak, memuaskan dan sihat.

Bahan-bahan: ikan, mayonis, lemon, bawang, herba dan rempah.

Mula-mula anda perlu menyediakan ikan. Penyediaannya terdiri daripada mencucinya, menghilangkan kuku, sirip dan kelembapan berlebihan. Selepas itu, campurkan baki komponen dalam bekas kecil. Pengasam yang dihasilkan memproses kepingan ikan. Dalam bentuk ini, salmon harus dijemput selama beberapa jam. Sekarang bakar arang, gris panggangan dengan bawang. Ini untuk mengelakkan kepingan ikan melekat. Seterusnya, letakkan potongan makanan laut sehingga ada ruang di antara mereka. Memerlukan masa 15 minit untuk menggoreng sebelah, selepas itu anda boleh menukar wayar dan menggoreng bahagian yang lain. Sebagai lauk, anda boleh menggunakan sayur-sayuran, yang boleh segar atau digoreng dengan arang.

Apa yang boleh dimasak dari salmon: resipi

Ikan salmon adalah pelbagai jenis ikan yang sangat enak dan sihat. Ia harus dimasukkan dalam diet untuk memperkaya tubuh dengan banyak zat berharga. Dari produk ini, anda boleh mendapatkan pelbagai jenis makanan lazat dan berkhasiat untuk meja biasa dan perayaan.

Salad

Untuk salad, anda memerlukan komponen berikut: 100 g ikan merah sedikit masin, 2 telur rebus, 100 g keju keras, 1 tomato, 4 selada, 6 sudu besar. mayonis.

Potong salmon masin menjadi kiub kecil. Telur juga harus disediakan, sambil memisahkan putih dari kuning telur dan parut. Potong tomato menjadi kiub kecil.

Seterusnya meletakkan pinggan secara berlapis. Lapisan pertama akan daun selada. Letakkan ikan di atas, kemudian protein, buat jaring mayonis. Lapisan seterusnya akan keju parut. Masukkan kuning telur di atasnya dan buat lagi jaring mayonis. Masukkan hirisan tomato di hujungnya, kemudian griskan lagi dengan mayonis. Saladnya sangat ringan dan lembut.

Telinga

Perut, kepala dan ekor salmon biasanya digunakan untuk menyiapkan kursus pertama. Semua bahagian ini mesti dibasuh dan diletakkan di dalam kuali. Tuangkan daging dengan air sejuk, kemudian masak dengan satu bawang besar. Sekiranya busa muncul, ia mesti dikeluarkan. Juga, masukkan wortel, kentang dan rempah ke piring dengan ikan. Masak pinggan hingga sayur siap. Sebelum berkhidmat, disyorkan untuk membumbui sup dengan ramuan. Manfaat makanan seperti ini ialah ikan dalam kes ini menggunakan kaedah rawatan haba yang paling lembut - mendidih. Ini membolehkan anda menjimatkan banyak kualiti produk yang berguna.

Cutlets

Bahan-bahan: 0.5 kg ikan merah segar, 200 g keju keras, pasli, telur, garam dan paprika.

Daging ikan yang dikupas harus disalurkan melalui penggiling daging atau pengisar. Tiriskan cecair yang dihasilkan dengan memerah daging cincang sedikit.

Gosokkan keju pada parut kasar, potong hijau. Sekarang campurkan semua bahan, masukkan telur dan musim dengan rempah. Kacau daging cincang sehingga konsistensi homogen diperoleh.

Selepas itu, lapiskan loyang dengan minyak, di atasnya masukkan roti yang telah dibentuk. Sebaiknya masukkan sebilangan keju parut ke dalam kek ikan cincang. Bakar pinggan di dalam ketuhar pada suhu 200 darjah 10-15 minit.

Gulung

Hidangan ini kelihatan sangat mengagumkan di meja perayaan. Untuk gulungan ikan, anda memerlukan 200 g ikan merah masin, 150 g bayam beku, 100 g keju parut keras, 5 telur ayam, 200 g keju kotej, hijau jika dikehendaki.

Mula-mula anda perlu mencairkan bayam dan memotongnya, anda boleh menggunakan daun utuh. Pukul telur dalam buih. Untuk mereka tambahkan keju dengan bayam. Garam dan lada jisim yang dihasilkan. Seterusnya, panaskan oven hingga 200 darjah. Tutup pinggan roti dengan kertas khas dan letakkan campuran ini di atasnya dengan lapisan nipis. Letakkan kuali di dalam ketuhar selama 10 minit, kemudian sejuk. Kemudian ratakan keju curd, ramuan segar, dan di atas salmon di seluruh permukaan pangkalan. Sekarang gulung semuanya dalam gulungan yang ketat dan pasangkan filem lutsinar.

Kemas gulung ini dengan ketat dan hantar ke peti sejuk. Anda boleh memakannya dalam satu jam, tetapi yang terbaik adalah menunggu beberapa jam lagi untuk merendam. Sebelum dihidangkan, gulungkan gulungan dengan teliti ke dalam kepingan nipis.

Sandwic

Produk yang diperlukan: roti, salmon asin, krim keju dan sayur-sayuran untuk hiasan. Mula-mula anda perlu mengambil roti pemanggang dan menggunakan acuan khas atau gelas biasa untuk memotong kekosongan untuk sandwic. Griskan kepingan roti yang diperoleh dengan krim keju, masukkan sayur di tepi, gulung sekeping salmon dan letakkan di atas. Pembuka selera ini dibuat dengan cepat dan mudah.

Barbeku

Sekiranya tidak ada barbeku atau anda tidak boleh pergi ke luar rumah, anda boleh menggunakan lidi kayu biasa dan memasak kebab di dalam ketuhar. Selain ikan, anda akan memerlukan minyak berasaskan sayur, kicap, beberapa ulas bawang putih, dill kering, lemon, daun salam dan lada hitam.

Mula-mula anda perlu menyediakan salmon dengan memotongnya menjadi kiub. Kemudian potong bawang putih, masukkan ke dalam mangkuk, peras jus satu lemon di sini. Masukkan juga lada hitam, rempah kering, daun salam dan beberapa sudu minyak zaitun. Sebagai ganti garam, kicap digunakan. Untuk ini, 4 sudu besar akan mencukupi. Dalam pengasam yang dihasilkan, letakkan ikan dan campurkan semuanya dengan teliti agar tidak merosakkan daging.Kelezatan seperti itu mesti diawet sekurang-kurangnya setengah jam. Kemudian ikat pada tusuk kayu, yang boleh didapati dengan mudah di mana-mana kedai. Sudah tentu, kebab semacam itu paling baik diperoleh ketika memanggang pada arang, tetapi di dalam oven akan enak. Pada masa yang sama, tidak lebih dari 20 minit untuk memasak. Suhu peranti hendaklah 220 darjah.

Mousse

Hidangan seperti ini sesuai untuk membuat sandwic atau mengisi profiteroles. Jadi, untuk mendapatkan mousse, anda memerlukan 200 g keju krim dan jumlah salmon yang sedikit masin, serta setengah lemon dan lada hitam tanah secukupnya.

Mangkuk pengisar adalah yang terbaik untuk membuat mousse. Dalam mangkuk ini, masukkan keju krim dan salmon, potong. Perah jus lemon di sini. Pada masa yang sama, penting untuk merasakan benda kerja agar tidak berlebihan dengan lemon. Seterusnya, kisar jisim dengan pengisar sehingga campuran yang subur terbentuk. Perah mousse yang diperoleh, garam jika perlu. Hidangkan hidangan ini sejuk.

Adakah mungkin memakan ikan mentah

Pertama sekali, harus diperhatikan bahawa memakan ikan mentah atau tidak disediakan dengan betul berbahaya kerana dijangkiti oleh parasit. Salmon boleh dimakan mentah, tetapi hanya jika seseorang yakin akan kualitinya, jika tidak, anda boleh mendapat sejumlah penyakit. Cacing, seperti yang anda ketahui, memberi kesan buruk kepada sistem kardiovaskular, genitouriner, muskuloskeletal, saraf, dll. Di samping itu, imuniti dikurangkan, yang menjadi alasan perkembangan sejumlah penyakit. Parasit mampu melekat pada organ dalaman.

Harus diingat bahawa pada ikan mentah terdapat unsur unsur kimia yang tinggi.

Fakta menarik

1. Sebelum ini, pelbagai jenis ikan merah seperti salmon ditangkap dalam jumlah yang banyak sehingga tidak menjadi makanan istimewa. Oleh itu, dalam beberapa sumber sastera ditulis bahawa di Scotland semasa mengambil pekerja kadang-kadang bahkan memberitahu orang dengan sengaja bahawa mereka tidak akan sering diberi makan dengan ikan seperti itu.
2. Salmon dapat menangkap bau takungan asli pada jarak 700-800 km dari mulutnya.
3. Pada zaman dahulu, salmon adalah salah satu produk makanan utama, yang berkat orang-orang Rusia berjaya menguasai bahagian utara daratan. Mengingat hal ini, salmon di Terusan Belomorsky hanya disebut ikan, sebagai tanda penghormatan.
4. Semasa bertelur, salmon dapat bertelur hingga 25 ribu telur.
5. Setelah bertelur, ikan seperti itu kehilangan separuh berat badannya.

Foto salmon