Kesemak kering: memberi manfaat dan kemudaratan kepada badan

Makanan kita terdiri daripada pelbagai sayur-sayuran dan buah-buahan. Yang terakhir mungkin berasal dari tempatan atau dibawa dari negara tropika. Ramai yang salah percaya bahawa semua buah-buahan yang terang dianggap eksotik. Kesalahpahaman ini berlaku untuk kesemek, buah cerah yang cerah dengan rasa manis. Beri berair ini, dan ini adalah cara yang betul untuk dipanggil, menyediakan tubuh dengan pelbagai kompleks vitamin, dan mereka juga dijaga dengan baik dalam bentuk kering. Tidak seperti buah segar, kesemek kering tersedia sepanjang tahun, yang merupakan kelebihan utamanya.

Kandungan komposisi dan kalori

Kesemek berair dengan warna ceria yang cerah adalah sumber vitamin dan mineral semula jadi yang memperkaya badan, mengecasnya dengan tenaga. Komposisi buah besar ini merangkumi:

• elemen makro dan mikro;
• polisakarida (glukosa dan fruktosa);
• karotena;
• serat makanan;
• antioksidan;
• asid organik (malik dan sitrik);
• keseluruhan kompleks vitamin, yang utama adalah vitamin C.

Yang paling penting, kesemek mengandungi kalium (200 mg) dan kalsium (120 mg). Di tempat kedua adalah magnesium dan fosforus, kandungannya masing-masing 50 mg. Oleh kerana komposisi ini, buah ini sering dibandingkan dengan makanan laut, yang terkenal dengan khasiatnya yang baik untuk tubuh.

Dengan komposisi yang begitu kaya, kesemak sangat rendah kalori: hanya 67 kkal per 100 gram produk. Sebagai bonus - kekurangan kolesterol sepenuhnya.

Ini menarik! Dari bahasa Latin, nama buah itu diterjemahkan sebagai "api ilahi." Dan nama buah Rusia mempunyai akar yang mendalam dalam bahasa Farsi, yang bermaksud "tarikh plum." Nama ini pada mulanya hanya digunakan untuk sebilangan buah-buahan tertentu yang tumbuh di Kaukasus, dan kemudian menyebar ke semua yang lain.

Apa kegunaan kesemak kering

Penggunaan janin secara berkala diperkaya dengan unsur aktif yang mempunyai kesan yang baik pada tubuh. Sifat semula jadi buah kesemek kering yang berharga adalah antara yang pertama diperhatikan oleh orang Cina kuno, yang mula menggunakannya dalam perubatan rakyat. Setiap elemen yang terdapat dalam produk bertanggung jawab atas fungsi "nya":

1. Enzim yang membentuk kesemek membantu mengurangkan tahap pengoksidaan yang disebabkan oleh pengambilan alkohol, sehingga menghilangkan kesan negatifnya pada organ.
2. Janin mempunyai kesan yang baik pada saluran gastrointestinal, mengurangkan kemungkinan pendarahan pada penyakit seperti buasir.
3. Kerana kandungan kalium yang tinggi, kesemek meningkatkan nada vaskular, mempunyai kesan positif pada peredaran darah.
4. Buah kering disyorkan sebagai agen anti-radang untuk selesema, yang disertai dengan batuk yang kuat.
5. Kesemak kering mengandungi asid betulinik yang jarang, yang terkenal dengan kemampuannya melawan barah dan menyekat pertumbuhan sel barah.
6. Buah kering yang dicincang dapat merawat luka kulit. Ia bertindak sebagai antiseptik semula jadi.
7. Buahnya bagus untuk membersihkan badan, membuang toksin dan racun dengan cara semula jadi. Ini menjadikan produk sangat diperlukan untuk orang yang ingin mematuhi diet yang sihat.
8. Kekebalan tubuh diperkuat dengan baik kerana kandungan vitamin C yang tinggi, yang dapat membantu menjaga kesihatan walaupun semasa penyakit virus bertambah buruk.

Sebagai tambahan kepada semua hal di atas, kesemek kering membantu mengatur kadar gula dan kolesterol, menurunkan kadarnya, yang mempengaruhi kesihatan saluran darah dan tubuh secara keseluruhan.

Khasiat kesemak kering untuk mengurangkan berat badan

Kandungan kalori rendah produk serta nilai pemakanannya membolehkan anda memasukkannya ke dalam menu untuk menurunkan berat badan. Buah kering boleh dimakan sebagai makanan ringan yang sihat, disarankan untuk makanan diet. Di samping itu, terdapat kursus penurunan berat badan keseluruhan dengan buah yang cerah ini.

Anda boleh menggunakan kesemek pada bila-bila masa sepanjang hari, ia sangat baik untuk sarapan pagi, kerana ia akan memberi tenaga kepada tubuh sepanjang hari. Buah ini juga sesuai untuk hari puasa, kerana cepat jenuh, menghilangkan rasa lapar. Dianjurkan untuk melakukan hari-hari tersebut tidak lebih dari sekali seminggu, agar tidak membahayakan tubuh. Hanya buah-buahan berkualiti tinggi yang harus dimakan, terutama jika mereka menjadi makanan utama. Untuk satu hari puasa, anda memerlukan 1 kg buah dan 1 liter kefir tanpa lemak. Keseluruhan set dibahagikan kepada 5 makanan, supaya makanan dalam jumlah kecil lebih kerap masuk ke dalam badan.

Penting! Gunakan kesemak kering sebagai makanan ringan yang terpisah, tidak digabungkan dengan makanan utama. Sebilangan besar fruktosa akan menyukarkan proses pencernaan jika berlaku pada perut penuh.

Sekiranya kita tidak membincangkan tentang diet mono, maka anda boleh menambah buah berguna ke menu biasa:

1. Sarapan termasuk oatmeal dengan kepingan kesemek kering.
2. Untuk makan tengah hari, sedikit keju kotej akan disediakan.
3. Untuk makan tengah hari, anda boleh menyediakan sup ringan dengan stok ayam dan salad sayuran.
4. Selepas 2 jam, buat makanan ringan dengan buah kering.
5. Makan malam boleh terdiri daripada rebusan sayur dan sebiji telur rebus.

Diet seperti itu akan membantu bukan sahaja menurunkan berat badan tambahan, tetapi juga melembapkan badan dengan unsur-unsur bermanfaat yang terkandung dalam janin.

Kesemek kering dalam perubatan

1. Kesemek kering banyak digunakan sebagai tambahan dalam memerangi sejumlah penyakit, dan juga diresepkan dalam banyak diet selama proses pemulihan.
2. Makan buah kering disyorkan untuk orang yang mengalami masalah gastrousus. Ia juga diresepkan untuk najis yang buruk, yang disertai dengan cirit-birit.
3. Penggunaan secara berkala meningkatkan peredaran darah di otak, yang memberi kesan positif pada organ penglihatan. Oleh itu, dengan masalah penglihatan, disarankan untuk selalu menggunakan kesemek kering.
4. Buah ini sangat berguna untuk wanita hamil. Ini memperkaya tubuh dengan zat besi dan serat yang sangat berharga, yang sangat penting dalam tempoh ini, memerangi anemia dan sembelit, yang sering membimbangkan wanita dalam tempoh melahirkan anak.
5. Penyembuhan dan balsem penyembuhan sering digunakan pada buah kering, yang digunakan untuk batuk dan buasir.

Penggunaan kesemek kering dalam memasak

Kesemak kering boleh menggantikan gula-gula dengan sempurna untuk pencinta gula-gula, menenangkan badan dengan fruktosa yang berguna. Selalunya buah itu digunakan sebagai tambahan kepada pelbagai pencuci mulut. Buahnya dipotong kecil-kecil dan dicampurkan dengan ais krim, krim, soufflé atau dijadikan hiasan semasa menghidangkan makanan.

Produk ini sesuai untuk penyediaan pai dan roti wangi, bertindak sebagai pengisian. Dan salah satu resipi yang paling lazat untuk tukang masak adalah keju kotej keju kotej dengan penambahan buah kering, potong ke dalam kepingan kecil. Ternyata rasa asli dan penampilan yang cantik.

Buah kering sering ditambahkan ke pilaf manis bersama kismis dan aprikot kering, menggoreng buah-buahan dalam mentega bersama dengan bawang. Ia juga digunakan sebagai hidangan manis bebas bersama teh, terutama dengan hijau.

Kesemak dalam hidangan daging
Kesemak juga digunakan untuk menyediakan hidangan daging; ia digabungkan dengan ayam. Salah satu resipi yang biasa adalah roti isi ayam dengan pengisian kesemek.Fillet ayam dipukul, dipotong menjadi kepingan nipis, sedikit goreng di kedua-dua belah pihak, kemudian sepotong kesemek dibungkus pada setiap kepingan. Gulung siap dimasak selama 15 minit. Dihidangkan dengan zaitun, yang disematkan dengan tusuk sate, sehingga gulung tidak putus.

Bahaya dan kontraindikasi

Jangan menyalahgunakan buah manis dalam kategori orang tertentu, iaitu:

1. Pesakit diabetes. Buah ini mengandungi sejumlah besar fruktosa dan sukrosa, yang boleh membahayakan kesihatan dan menyebabkan komplikasi dalam bentuk penyakit yang akut.
2. Menghidap penyakit pankreas, terutamanya semasa eksaserbasi atau selepas pembedahan.
3. Kanak-kanak di bawah umur 3 tahun. Ini boleh mencetuskan gangguan perut dan reaksi alergi.
4. Wanita semasa menyusui. Anda harus memasukkan buah-buahan kering ke dalam makanan anda dengan teliti, memerhatikan reaksi anak terhadap makanan baru. Lebih baik mulakan dengan 2 keping sehari, secara beransur-ansur meningkatkan dos, tetapi tidak lebih dari 4.
5. Alahan. Persimmon tidak sesuai untuk intoleransi individu oleh unsur-unsur individu yang membentuk komposisinya, terutama untuk bahan-bahan yang terdapat dalam jumlah besar.

Cara memilih dan menyimpan kesemak kering

Lebih baik membeli atau menuai kesemek dalam bentuk kering, kerana produk ini mempunyai komposisi yang lebih berguna, rasa yang menyenangkan tanpa kesan astringen dan disimpan untuk waktu yang lama. Apabila membeli produk dalam bentuk siap, perlu diperhatikan tanda utama produk berkualiti, iaitu lapisan putih yang seragam. Sekiranya terdapat pada buah yang dipilih, anda harus memastikannya tidak terpadam. Ini boleh berlaku sekiranya buah-buahan hanya ditaburkan dengan tepung atau tepung untuk menarik pengguna.

Perkara kedua yang harus anda perhatikan adalah keadaan janin. Ia harus lembut dan lentur, seperti getah.

Untuk menyimpan buah-buahan kering, disarankan untuk memotong batangnya, setelah itu mereka boleh disimpan di dalam bekas kaca dengan penutup yang tertutup rapat, memasukkannya ke dalam kabinet gelap. Pembeku juga sesuai, di mana kesemek, keseluruhan dan cincang, diletakkan di dalam beg pakai buang. Suhu ditetapkan tidak lebih dari -5 darjah. Oleh itu, buahnya dapat disimpan selama 6 bulan.

Mengapa kesemek kering dengan lapisan putih

Lapisan seragam putih menunjukkan bahawa anda mempunyai produk semula jadi, dikeringkan dengan kaedah yang betul. Dia mengekalkan semua sifat indahnya. Plak yang betul adalah gula yang muncul semasa pengeringan buah, dan mesti kekal di kulit tanpa menggosok. Ini adalah ciri utama pemilihan kesemek kering.

Cara mengeringkan kesemak di rumah

Untuk memanfaatkan peluang untuk makan buah-buahan sepanjang tahun, pelbagai kaedah mengeringkannya diciptakan, yang mengekalkan bukan sahaja rasa, tetapi juga sifat-sifat bermanfaat produk. Kesemak, menjadi buah beri secara semula jadi, juga sesuai untuk pembekuan, yang kemudian menjadi asas kompot vitamin dan minuman ringan. Tetapi kaedah yang lebih tradisional untuk mengawetkan buah ini ialah pengeringan. Begitu juga dengan aprikot kering, prun dan kismis. Selain memelihara semua khasiat, pengeringan membantu menghilangkan buah-buahan dari zat keturunan mereka.

Jenis kesemak yang berbeza sesuai untuk pengeringan, baik dan tidak. Semasa memilih, perhatian harus diberikan kepada tahap kematangan janin; tidak semestinya lembut. Anda hanya perlu memilih buah-buahan padat yang belum masak, tetapi ukurannya tidak menjadi masalah. Kriteria seterusnya adalah tekstur permukaan yang homogen, tanpa calar dan microcrack, benar-benar halus dan tidak ditekan. Perincian penting lain: untuk pengeringan, buah-buahan dengan daun kering, yang sesuai dengan buah, sesuai.Peduncle busuk berwarna hijau atau lebih teruk menunjukkan kerosakan produk.

Kesemak boleh dikeringkan secara semula jadi atau menggunakan peralatan khas.

Kaedah 1 Untuk pengeringan dalam keadaan semula jadi, anda memerlukan ruang kering dengan pengudaraan yang baik dan tanpa akses kepada cahaya matahari, yang akan mengeringkan produk, memusnahkan semua elemen berguna. Anda boleh mengeringkan kedua-duanya dalam bentuk hirisan dan buah-buahan yang utuh dengan saiz kecil. Mereka melilit kaki dengan benang yang kuat dan digantung di sekitar bilik pada jarak yang cukup antara satu sama lain untuk peredaran udara yang baik. Seluruh proses akan memakan masa 2 minggu. Sekiranya semuanya berjalan dengan betul, pada akhir 1 minggu buah akan ditutup dengan lapisan putih. Ini datang ke gula permukaan, yang dianggap sebagai faktor penunjuk kesemak kering yang betul.

Kaedah 2 Kaedah pengeringan yang paling popular yang boleh anda gunakan di rumah adalah membuat buah menggunakan oven. Lebih baik jika ia adalah alat elektrik yang menjamin suhu tetap, tanpa lompatan, seperti ketika menggunakan dapur gas. Untuk ini, kesemek harus dipilih masak, tetapi cukup tegas, dibasuh dan dipotong menjadi kepingan selebar 2 mm. Kemudian letakkan pada loyang yang ditutup dengan perkamen. Di muka, sediakan jus lemon dengan kadar 2 keping setiap setengah kilogram kesemak. Perah jus dan tapis. Sebelum mengirim buah ke dalam ketuhar, taburkannya dengan jus lemon agar tidak menjadi gelap, sambil mengekalkan penampilan yang indah. Suhu di dalam ketuhar hendaklah 90 darjah. Pengeringan berlangsung selama 2-3 jam. Kerak nipis yang muncul pada potongan kesemek akan memberi kesaksian mengenai kesediaan.

Adakah saya perlu mencuci buah kering sebelum digunakan?

Sekiranya buah-buahan dituai secara bebas dan diproses terlebih dahulu, maka anda tidak perlu mencucinya segera sebelum makan. Sebaiknya tuangkan versi yang dibeli dengan air mendidih sebelum digunakan untuk membunuh semua mikroba yang selalu terdapat dalam produk tersebut. Banyak yang selamat dan rendam kesemak sebelum memakannya. Ini adalah kaedah berkesan yang akan melindungi dari bakteria.

Sekiranya produk digunakan untuk memasak dengan rawatan panas, manipulasi seperti itu tidak diperlukan. Semua kuman mati apabila terkena suhu tinggi.

Cara membuat kompot kesemek kering

Dari buah-buahan anda boleh membuat minuman yang enak dan sangat sihat. Oleh kerana kesan toniknya, ia sesuai digunakan pada musim panas. Pada musim sejuk, ia akan menghangatkan dan melembapkan badan, semakin lemah dalam tempoh ini.

Resipi 1

Untuk memasak, anda memerlukan bahan berikut:

• kesemek kering - 800-900 g;
• air yang ditapis tulen - 2 l;
• gula pasir - 200 g.

Tahap pertama adalah penyediaan sirap, untuk ini anda perlu mencampurkan gula dengan air, dan nyalakan api minimum, didihkan. Kemudian masukkan kesemak dan masak selama 5-7 minit. Biarkan sehingga mendidih, selepas itu siap diminum. Hidangkan panas atau sejuk mengikut keinginan anda.

Resipi 2

Minuman pemanasan yang sangat baik pada musim sejuk adalah kompot kesemak dengan halia. Alkohol dan herba secara tradisional ditambahkan ke dalamnya, mendapatkan minuman yang sangat baik untuk berjalan pada hari yang sejuk. Untuk memasak, anda memerlukan satu set produk yang terdiri daripada:

• kesemak kering;
• jus lemon;
• rum atau alkohol lain;
• halia
• ramuan pedas (kayu manis dan bunga cengkih).

Memasak juga dimulakan dengan sirap gula, di mana cengkih dan kayu manis ditambahkan, serta kulit lemon. Semua ini dimasak dengan api minimum selama 20-30 minit. Kemudian sisa-sisa ramuan dan zaitun dikeluarkan dengan teliti, kesemek ditambahkan. Minuman itu direbus selama 5 minit lagi dan ditutup dengan penutup kerana berkeras. Sebelum digunakan, alkohol ditambahkan secara pilihan. Ini adalah profilaksis yang sangat baik untuk hipotermia dan melawan selesema.

Anda boleh menyimpan kompot dengan menumpahkannya pada balang yang disterilkan. Resipi ini juga mengalu-alukan eksperimen dengan pelbagai kombinasi produk yang boleh ditambah mengikut citarasa anda.

Fakta menarik mengenai persimmons

1. Persimmon adalah wakil keluarga ebony, yang varietasnya tumbuh di seluruh dunia dengan jumlah 1,500 ribu spesies. Hampir semuanya memerlukan keadaan iklim khas, seperti kawasan tropika. Di wilayah kami, hanya 3 spesies dari keluarga ini yang dapat ditanam, iaitu, varietas Kaukasia, Timur dan Perawan.
2. Pelbagai Oriental datang kepada kami dari China dalam perjalanan melalui Perancis. Buat pertama kalinya varieti ini muncul di sana pada abad ke-18, dan kemudian merebak ke negara-negara Mediterranean yang lain. Kesemek Oriental dianggap sebagai salah satu jenis tanaman buah tertua. Ini ternyata dengan penyeberangan semula jadi pokok tumbuh liar.
3. Kesemak atau Amerika, seperti yang sering disebut, kesemek "menganggap" Amerika Utara sebagai tanah airnya. Ini adalah salah satu jenis yang paling berharga dengan sifat perubatan. Ia digunakan secara meluas dalam perubatan dan tata rias, bertindak sebagai alat semula jadi untuk memerangi bakteria. Kepelbagaian inilah yang disyorkan untuk orang yang menderita penyakit urologi.
4. Variasi Kaukasia mendapat tempat di antara buah sitrus kerana rasanya dan sifat perubatannya. Ini adalah pembekal tembaga dan fosforus yang sangat diperlukan, yang menyuburkan dan membersihkan saluran otak.
5. Negara-negara di mana kesemek kering selalu hadir dalam makanan, bertindak sebagai komponen masakan tradisional yang sangat diperlukan, mengatur festival untuk menghormatinya. Perayaan seperti ini berlaku setiap tahun di Korea Selatan, yang dianggap sebagai salah satu pembekal makanan lazat terbesar. Sebilangan besar jenis kesemak tumbuh di negara ini. Pelbagai acara dengan penyertaan watak utama sedang dipersiapkan untuk para tetamu festival, yang menawarkan untuk mempelajari kehalusan pembersihan dan gantung buah yang betul. Anda boleh mengambil bahagian dalam pertandingan lagu dan permainan, membuat mandian kaki yang berguna berdasarkan buah, atau hanya membeli pelbagai kesemak untuk dijual. Dan juga mencuba pukulan Korea yang luar biasa, yang terkenal jauh di luar sempadan negara.
6. Kesemak kering di Jepun digunakan sebagai hidangan bebas. Penduduk di negara ini menghargai produk sihat dan tahu menggunakannya dengan betul untuk memanjangkan usia dan kesihatan mereka. Nama Jepun untuk buah Hoshigaki diterjemahkan sebagai gula-gula yang diperkaya dengan vitamin yang sihat. Ia secara tradisional disajikan dengan teh dalam ritual upacara minum teh kuno. Di Tanah Matahari Terbit, hampir semua orang mengeringkan buah ini, ini adalah sejenis tradisi pulau. Prosesnya memerlukan ketekunan dan kesabaran, yang merupakan ciri khas penduduk negara ini. Varieti Cina dan Jepun menguasai pasaran kerana rasa yang sangat baik dan kandungan vitamin C. yang tinggi.

Agar kesemek kering membawa manfaat maksimum bagi tubuh, anda harus mempertimbangkan dengan teliti pilihan produk siap, membelinya hanya dari pengeluar yang dipercayai. Dan lebih baik anda mencuba memasak buah-buahan kering yang beraroma dan sangat berkhasiat ini, mengekalkan komponen vitamin.

Foto kesemak kering