Buah ara kering: memberi manfaat dan kemudaratan kepada badan

Buah ara kering sedap dan sihat. Tidak seperti banyak produk berguna lain, ia disimpan dengan sempurna, jadi ia boleh didapati hampir pada bila-bila masa.

Mengapa buah ara kering berbau seperti yodium

Kedua-dua buah ara segar dan kering mengandungi iodin. Walau bagaimanapun, dalam kes kedua, kandungannya jauh lebih tinggi. Itulah sebabnya buah ara kering berbau seperti yodium. Kadang-kadang orang mengatakan bahawa dia berbau seperti ubat-ubatan, tetapi itu bermaksud yodium. Tidak ada yang salah dengan bau seperti itu, dan buah ara kering umumnya lebih sihat daripada segar, kerana mengandungi lebih banyak vitamin B, fosforus, natrium dan zat besi. Walau bagaimanapun, orang yang menderita penyakit sistem endokrin, menggunakannya dengan berhati-hati.

Kandungan komposisi dan kalori

Nilai tenaga buah ara kering jauh lebih tinggi daripada segar. Ini adalah 257 kkal per 100 g. Tetapi pada masa yang sama, buahnya mempunyai komposisi yang unik. Mereka mengandungi:

1. Besi (30% dari norma harian). Ia perlu untuk proses peredaran darah yang normal. Di samping itu, zat besi adalah unsur tanpa aktiviti mental yang ditingkatkan tidak mungkin dilakukan. Untuk masa yang lama, epal dianggap juara dalam kandungan besi. Walau bagaimanapun, dalam buah ara kering, unsur ini terdapat dalam jumlah yang lebih banyak. Itulah sebabnya buahnya disyorkan kepada mereka yang menderita anemia kekurangan zat besi, dan juga kepada anak-anak untuk kajian yang berjaya.
2. Kalium Ini adalah elemen yang memperbaiki keadaan sistem kardiovaskular dan saraf. 200 g buah ara mengandungi 35% dari pengambilan hariannya.
3. Kalsium Unsur yang berperanan penting dalam menguatkan tulang, juga diperlukan untuk kesihatan gigi dan kuku (30% dari keperluan harian dalam 100 g buah ara).
4. Tryptophan. Ia adalah asid amino yang penting untuk penghasilan vitamin B3 dan melatonin. Bahan inilah yang memberi seseorang tidur sepenuhnya.
5. Asid lemak dan fenol. Mereka membantu mencegah barah kulit.
6. Unsur-unsur seperti magnesium, fosforus, tembaga dan yodium. Mereka diperlukan untuk memastikan proses metabolik normal. Iodin juga sangat penting untuk mengekalkan keadaan psiko-emosi dan aktiviti mental yang baik.

Juga, buah ara kering mengandungi lebih banyak protein dan gula daripada segar. Sekiranya buah-buahan mentah mengandung hingga 1% protein dan karbohidrat 15-23%, bergantung pada varietas, setelah pengeringan, indikator ini akan meningkat masing-masing menjadi 3-6% dan 40-70%. Lebih-lebih lagi, karbohidrat dalam kes ini adalah glukosa dan sukrosa.

Buah ara tinggi serat larut. Seratnya mengandungi zat yang menurunkan kadar kolesterol "buruk" dalam darah. Ini menjadikan buah ara kering sebagai profilaksis yang sangat baik terhadap kekurangan vena dan hipertensi. Selain itu, kerana serat, ia juga mempunyai kesan pencahar.

Sifat berguna buah ara kering

Faedah am

Buah kering ini mempunyai banyak khasiat yang bermanfaat. Contohnya, buah ara kering:

1. Memperbaiki keadaan psiko-emosi.
2. Ia menurunkan tekanan darah dan menguatkan dinding saluran darah.
3. Menormalkan proses pencernaan, termasuk kerana kandungan pektin dalam jumlah besar.Ia boleh digunakan sebagai julap ringan.
4. Membekalkan tubuh dengan tenaga, meningkatkan prestasi, melegakan keletihan kronik.
5. Ia mempunyai sedikit kesan diuretik, tanpa mencuci kalium dari badan.
6. Kesan yang baik terhadap keadaan sistem imun.

Akhirnya, buah ara kering sangat sedap. Ia boleh menjadi alternatif yang baik untuk gula-gula tradisional dan gula-gula.

Untuk wanita

Buah ara mengandungi bahan yang dapat mencegah barah. Khususnya, ada kajian yang membuktikan bahawa penggunaan buah kering secara berkala mengurangkan risiko terkena tumor payudara malignan hampir 50%. Ini dapat dicapai dengan menormalkan tahap estrogen.

Di samping itu, buah ara kering bermanfaat untuk wanita menopaus. Faktanya ialah pada masa ini, risiko terkena osteoporosis meningkat. Tetapi memakan buah ara dapat mencegah masalah ini, kerana buah-buahan ini mengandung banyak kalsium, bahkan lebih banyak daripada produk tenusu. Dan ini sangat penting dalam kombinasi dengan fosfor, yang meningkatkan aksinya.

Untuk lelaki

Sejak zaman kuno, buah ara kering telah digunakan untuk merawat disfungsi ereksi. Faktanya ialah buah ini mengandungi banyak zat besi dan unsur-unsur lain yang meningkatkan peredaran darah. Di samping itu, kalsium, magnesium dan kalium memberikan kekuatan dan daya hidup, meningkatkan daya tahan, mempengaruhi keadaan sistem pembiakan. Lebih-lebih lagi, magnesium diperlukan untuk pengeluaran hormon lelaki, termasuk testosteron.

Juga, buah ara kering mengandungi banyak zink, dan unsur ini mempunyai kesan anti-radang. Oleh kerana itu, buah-buahan dapat dimakan sebagai pencegahan prostatitis.

Untuk menggunakan buah ara kering untuk memberi hasil, disarankan merendam 2-3 buah semalaman dalam susu rendah lemak, dan memakannya dengan perut kosong pada waktu pagi.

Semasa mengandung

Adalah sangat penting bagi ibu mengandung ketika membawa anak untuk menerima semua vitamin dan mineral yang diperlukan untuk perkembangan fizikal janin yang betul. Dari sudut pandangan ini, buah ara kering sangat penting. Bagaimanapun, ia mengandungi banyak vitamin B, serta asid folik, zat yang diperlukan untuk pengembangan sistem saraf. Pada masa yang sama, cukup menggunakan 2-3 buah sehari untuk mendapatkan vitamin dan mineral yang diperlukan dan menormalkan pencernaan. Bagi ibu mengandung, ini adalah pencegahan sembelit yang sangat baik, namun ramai yang menghadapi masalah ini semasa mengandung.

Sudah tentu, ini adalah produk kalori yang cukup tinggi, tetapi ia boleh dijadikan makanan ringan - ia lebih berguna daripada roti dan gula-gula yang sesuai dengannya dalam nilai tenaga. Lebih-lebih lagi, sebilangan buah-buahan dapat memuaskan rasa lapar, dan dalam jumlah produk ini tidak banyak kalori.

Walau bagaimanapun, dengan diabetes mellitus kehamilan (ini adalah bentuk spesifiknya, yang berlaku selepas melahirkan), buah ara tidak boleh dimakan, jadi lebih baik berjumpa doktor kehamilan.

Semasa menyusu

Dalam tempoh selepas bersalin, buah ara kering sangat penting dalam membantu memberi vitamin dan mineral kepada tubuh ibu - dan pada tahap ini wanita sering mengalami kekurangannya. Pada masa yang sama, buah ara baik kerana praktikalnya tidak menyebabkan reaksi alahan, kecuali kes intoleransi individu.

Walau bagaimanapun, dalam diet ibu menyusu, buah-buahan seperti itu mesti diperkenalkan dengan sangat berhati-hati. Faktanya adalah bahawa kandungan serat yang tinggi dapat menyebabkan kembung pada dirinya, dan reaksi yang sesuai dapat terjadi pada seorang anak. Oleh itu, buah ara dimasukkan ke dalam makanan secara harfiah satu perkara kecil dan pastikan untuk memantau keadaan pencernaan pada anak.

Untuk kanak-kanak

Buah ara kering mempunyai banyak khasiat yang bermanfaat. Bagaimanapun, ia termasuk kalium, kalsium, besi, magnesium dan unsur-unsur lain di atas. Buah-buahan ini harus diberikan kepada anak-anak untuk pencegahan penyakit sistem pernafasan, termasuk paru-paru.Buah ara kering yang dihangatkan dengan susu adalah salah satu penekan batuk yang paling berkesan dan boleh diberikan walaupun kepada anak kecil. Selain itu, bersama dengan kismis dan prun, buah ara boleh menjadi ubat yang sangat baik untuk sembelit.

Selepas dua tahun, anak-anak diberi buah ara bersama dengan bijirin, keju kotej atau sebagai makanan bebas. Sebelum itu, anda boleh menggunakannya sebagai rebusan.

Semasa menurunkan berat badan

Walaupun buah ara dianggap sebagai produk berkalori tinggi, ia berguna untuk menurunkan berat badan. Pakar pemakanan biasanya mengesyorkan buah mentah pokok ara, kerana mengandungi lebih sedikit gula dan lebih banyak air. Walau bagaimanapun, jika tidak ada kontraindikasi seperti diabetes, anda boleh menggunakan buah kering.

Mereka mengandungi banyak serat. Ia mempunyai kesan yang baik terhadap pergerakan usus dan menguatkannya dengan cara yang paling lembut dan selamat, yang membantu mencegah sembelit. Tetapi untuk penurunan berat badan, adalah penting bahawa toksin meninggalkan tubuh dengan lebih cepat, penyerapan unsur-unsur bermanfaat dari makanan bertambah baik, dan metabolisme lipid terjalin. Semua ini membolehkan anda menyingkirkan pound tambahan. Lebih-lebih lagi, tidak seperti kaedah lain untuk mencapai matlamat, ini memberikan hasil yang stabil.

Buah ara kering paling kerap digunakan dalam program detoks. Sebagai contoh, mereka membuat ubat berikut - untuk 100 g buah ara kering mereka mengambil jumlah kismis dan aprikot kering yang sama, serta 100 g rumput senna. Semua buah kering dihancurkan dalam pengisar, sementara rumput dituangkan dengan 1 liter air mendidih dan bersikeras selama dua jam. Kemudian infus herba ditapis dan, hingga sejuk sepenuhnya, dicampurkan dengan buah kering yang dihancurkan. Produk ini tetap hangat selama 10-12 jam, dan pada waktu pagi ia siap digunakan - 1 sudu besar. sudu setiap malam sebelum makan. Kemudian setiap pagi badan akan menjalani pembersihan semula jadi. Kursus rawatan dirancang selama seminggu. Selama ini, anda boleh kehilangan hingga 3 pound tambahan.

Buah ara mana yang lebih sihat: kering atau segar

Mustahil untuk menjawab soalan ini dengan tegas. Di satu pihak, buah ara segar mengandungi lebih banyak air dan kurang gula. Pada masa yang sama, buahnya memenuhi lebih banyak ruang di perut, sehingga mereka dapat dengan cepat memuaskan rasa lapar. Sekiranya kita bercakap mengenai penggunaan buah ara untuk diabetes atau diet terapeutik, maka buah segar akan lebih berguna.

Sebaliknya, buah kering mempunyai lebih banyak serat, kandungan vitamin dan mineral yang lebih tinggi. Dalam rawatan organ pernafasan, penghapusan sembelit, penggunaan musim sejuk untuk menguatkan imuniti, serta penyertaan dalam diet seorang atlet yang menghadiri latihan berat badan, buah-buahan kering akan lebih berguna.

Buah ara kering dalam perubatan

Walaupun faedah buah ara kering telah lama terbukti, tidak semua penyakit dapat dimakan. Juga, dalam beberapa kes, buah-buahan itu sendiri tidak membawa manfaat, tetapi merebus buah-buahan. Oleh itu, sebelum memasukkan buah ara kering dalam makanan, anda mesti berjumpa doktor, terutamanya jika terdapat penyakit kronik saluran pencernaan.

Dengan diabetes

Oleh kerana produk ini mengandungi banyak glukosa, dengan diabetes mesti digunakan dengan berhati-hati. Sudah tentu, jika anda memakan satu atau dua buah dari semasa ke semasa, tidak akan banyak bahaya. Lebih-lebih lagi, buah ara kering mengandungi banyak bahan berguna lain. Tetapi secara amnya, dengan diabetes jenis 1 dan jenis 2, tidak digalakkan. Dan ini tidak menghairankan, kerana indeks glisemik buah ara adalah 62 unit. Benar, kehadiran kalium dalam komposisinya memungkinkan untuk melancarkan lonjakan gula yang tajam, tetapi, seperti yang disebutkan di atas, jumlah maksimum adalah satu atau dua buah sederhana, tidak lebih.

Dengan pankreatitis

Dengan keradangan pankreas, tidak digalakkan menggunakan buah buah ara kering (baik dalam bentuk akut penyakit ini, dan juga tidak kronik). Sebab had:

1. Buah ara mengandungi sejumlah besar serat kasar, yang tidak hanya merengsakan usus, tetapi juga meningkatkan beban pada pankreas, sehingga pada akhirnya ini dapat menimbulkan peningkatan penyakit.
2. Buahnya mengandungi banyak glukosa dan fruktosa.Untuk penyerapan normal mereka, insulin diperlukan, dan hormon ini hanya dihasilkan oleh pankreas, dan sudah mengalami radang. Oleh itu, adalah mustahak untuk mengurangkan beban di atasnya.
3. Pada buah kering, terdapat sejumlah asam oksalat, yang juga dapat memicu peningkatan pankreatitis.

Pada masa yang sama, buah ara kering adalah antara makanan berkalori paling tinggi, dan dengan pankreatitis sangat penting untuk membatasi nilai tenaga diet agar tidak mencetuskan perkembangan diabetes.

Walau bagaimanapun, pencinta buah ara kering bahkan boleh menggunakan decoctions buah-buahan ini untuk radang pankreas. Ini akan membantu memberi tubuh semua mineral berguna, dan tidak mendedahkannya kepada risiko.

Dengan gastritis

Penyakit ini adalah proses keradangan pada membran mukus perut. Oleh itu, tidak digalakkan menggunakan buah buah ara kering pada gastritis akut dan kronik kerana alasan yang dinyatakan di atas - ia menimbulkan kerengsaan pada semua organ saluran pencernaan, dan asid oksalik meningkatkan keradangan. Walau bagaimanapun, dengan gastritis, merebus buah-buahan ini akan berguna.

Untuk sembelit

Serat yang sangat baik, kerana buah ara kering tidak digalakkan untuk gastritis dan pankreatitis, dianggap sebagai kelebihan dalam kes ini, kerana ia membantu meningkatkan pergerakan usus dan membersihkannya.

Untuk batuk

Di Rusia dan Eropah, dalam perubatan di rumah, buah ara dianggap sebagai penekan batuk yang sangat baik. Biasanya ia disediakan dalam susu, dan minumannya mesti cukup berlemak, sekurang-kurangnya 3.2%. Ini perlu untuk melembutkan membran mukus yang jengkel. Susu dituangkan ke dalam cawan logam dan dipanaskan dengan api kecil. Buah ara kering terlebih dahulu dicuci dengan teliti, kemudian masukkan susu panas. Untuk 1.5 cawan minuman ambil 1-2 buah bersaiz sederhana. Minuman didihkan dan dibiarkan selama setengah jam dengan api kecil, pastikan meletakkan penutup di atas. Selama ini, kira-kira 30% jumlah susu akan menguap, dan pada akhirnya anda akan mendapat hampir segelas ubat batuk. Anda perlu menunggu sehingga ia benar-benar sejuk dan dimasukkan - ini akan berlaku dalam masa kira-kira 2-3 jam. Selepas ini, ubat itu diminum sedikit pada siang hari.

Resipi ubat tradisional berdasarkan buah ara kering

Buah-buahan ini banyak digunakan dalam perubatan rakyat, di mana ia digunakan untuk penyakit sistem pernafasan, sistem kardiovaskular, dll. Sebagai contoh, anda boleh menggunakan alat berikut:

1. Dengan trakeitis dan bahkan bronkitis, buah ara dengan susu, yang disediakan mengikut resipi yang lebih sederhana daripada yang dijelaskan di atas, akan membantu. Ambil 4-5 buah ara kering, uli dalam mortar, tuangkan segelas susu suam, tetapi tidak panas, campurkan. Alat ini disyorkan untuk mengambil 100 ml empat kali sehari.
2. Untuk menghancurkan dan mengeluarkan batu dari ginjal, ambil 3-5 buah buah ara kering, tuangkan segelas air, didihkan, teruskan api kecil selama 5 minit, kemudian uli dan kisar dalam lesung. Kaldu dengan pulpa diambil pada siang hari sebelum sarapan, makan tengah hari dan makan malam, dibahagikan kepada bahagian yang sama jumlahnya.
3. Dari sembelit seperti merebus buah ara membantu - 50 g buah kering (4-5 keping) dituangkan dengan satu liter air mendidih, didihkan dan dibiarkan pada api kecil selama 30 minit lagi. Kaldu siap disejukkan, tetapi tidak ditapis, buahnya diuli dengan lesung. Ubat ini harus diminum tiga kali sehari dalam 100 ml.
4. Bola manis digunakan untuk rawatan dan pencegahan penyakit kardiovaskular. Untuk 100 g buah ara ambil jumlah kismis yang sama, 0,5 sudu teh halia serbuk, jumlah pala yang sama, dicincang pada parut terkecil. Semua bahan digiling dalam pengisar dan dicampurkan sehingga jisim homogen, dari mana sosis terbentuk. Dengan pisau tajam, ia dipotong-potong, dari mana bola dilancarkan berdiameter 1 cm. Bola sebegini boleh diambil sebiji pada waktu pagi dan petang.
5. Sirap kering universal dibuat dari buah ara kering, yang dapat digunakan untuk batuk, perawatan penyakit kardiovaskular, selesema dan jangkitan virus pernafasan akut, masalah pencernaan. Ambil 8 buah buah ara kering, potong, tuangkan segelas air, masak sehingga mendidih dan masak dengan api kecil selama 20 minit. Kemudian kuahnya ditapis, segelas gula ditambahkan ke dalamnya dan air ditambahkan ke isipadu awal. Sirap direbus sehingga gula larut. Kemudian peras jus setengah lemon di sana, tambahkan 1 sudu teh halia tanah atau akar parut dan tuangkan cecair ke dalam bekas kaca, yang ditutup dengan penutup. Anda boleh minum sirap untuk kanak-kanak dan orang dewasa, tetapi dalam dos yang berbeza. Dewasa - 3-4 sudu pencuci mulut setiap hari, dan kanak-kanak - separuh lebih banyak.

Menariknya, pokok ara tidak hanya berbuah. Daun ara juga mengandungi bahan aktif biologi yang berharga dan banyak digunakan dalam perubatan herba.

Aplikasi dalam bidang kosmetologi

Buah ara kering lebih jarang digunakan dalam kosmetologi daripada yang segar, tetapi masih ada resipi seperti itu. Dalam kebanyakan kes, buah ara sebelum anda memasak dengan asas apa-apa cara mesti direndam dalam air mendidih atau susu suam selama 15 minit. Kemudian anda boleh menyediakan formulasi seperti itu:

Topeng anti-penuaan

Untuk 2-3 buah kering yang dihancurkan, ambil kuning telur telur ayam mentah, 5-10 g madu bunga dan jumlah minyak zaitun yang sama, yang, jika dikehendaki, dapat diganti dengan minyak biji anggur. Semua komponen dicampurkan dan digunakan pada muka dan leher yang telah dibersihkan sebelumnya. Selepas 30 minit, topeng dibasuh dengan air sejuk atau komposisi dikeluarkan dengan kain kering yang dibasahi dengan micellar atau air termal. Topeng ini harus digunakan dalam sebulan, harus ada 8 prosedur secara total, maka kesannya akan maksimal.

Topeng untuk kulit berminyak

Komposisi ini akan membantu menjadikan kulit lebih segar dan kenyal, dan pada masa yang sama melegakan kegatalan, kemerahan dan keradangan. Untuk topeng, disyorkan untuk menuangkan sebiji buah ara kering dengan air mendidih dan campurkan dengan pulpa parut epal. Untuk bahan-bahan ini tambahkan satu sudu yogurt dan beberapa tetes jus lemon, yang akan membantu memutihkan kulit. Komposisi itu dicampurkan dalam pengisar, kemudian disapu dengan lembut pada kulit wajah. Campuran ini disimpan di wajah selama setengah jam, kemudian dibasuh dengan cara biasa.

Losyen Pelembap

Buah ara dalam komposisi produk sedemikian meningkatkan sifat pelembabnya, menjadikan kulit lebih halus. Untuk resipi ini, anda hanya memerlukan satu buah ara, yang dicurahkan dengan segelas susu rebus baru-baru ini. Alat ini dipaksa selama beberapa jam, selepas itu disaring. Infusi yang dihasilkan dapat disimpan di dalam peti sejuk. Alat ini disyorkan untuk mengelap kulit 2-3 kali sehari. Selepas itu, basuh dengan air biasa tanpa menggunakan kosmetik tambahan.

Topeng rambut

Sejak zaman kuno, wanita telah menggunakan buah ara untuk penjagaan rambut. Terdapat banyak variasi mengenai perkara ini, tetapi secara umum semuanya mengandung, selain buah-buahan, susu. Contohnya:

1. Untuk pertumbuhan rambut, disarankan membuat sejenis balsem - 2 buah buah ara kering diambil untuk 1 gelas susu. Campuran didihkan, setelah itu api dikurangkan menjadi yang paling lemah. Masak produk sehingga berubah menjadi jisim homogen. Selepas itu, tambahkan 10 g madu bunga dan ragi tradisional (tetapi tidak kering) yang sama. Campuran ini digunakan pada kulit kepala, letakkan di tutup plastik dan biarkan selama satu setengah jam, selepas itu topeng dibasuh dengan syampu.
2. Terdapat pilihan yang lebih mudah. Untuk melakukan ini, jumlah buah ara yang sama digiling, dituangkan dengan segelas susu, direbus dengan api kecil. Walaupun dalam keadaan panas, produk ini disapukan pada akar rambut dan diedarkan dengan rapi sepanjang keseluruhannya. Topeng ini dilakukan dalam masa satu jam, kemudian dicuci dengan cara biasa. Topeng ara untuk rambut membantu melupakan keguguran rambut, hujung berpisah, dll. Keriting menjadi berkilat, sutera dan tahan lasak.

Penggunaan memasak

Buah ara kering boleh digunakan bukan hanya untuk hidangan manis, walaupun buah ini paling sering ditambahkan pada makanan yang dipanggang, serta buah dan sos rebus yang dibuat daripadanya, digabungkan dengan buah-buahan kering lain, termasuk kurma, prun atau epal. Anda juga boleh menambah rempah seperti kayu manis atau cengkih ke dalamnya.

Sekiranya buah ara kering direndam dalam air, disiram dengan air mendidih atau dikukus, maka ia akan kembali ke bentuk semula jadi. Buah ara yang dipulihkan boleh digunakan untuk salad, juga sesuai dengan hidangan daging, terutama dalam gaya oriental. Buah ara bagus untuk dibakar. Contohnya, di Britain mereka membuat puding ara. Sepupu terkenal di Afrika Utara.

Di Perancis, buah ara juga sesuai dengan selera orang, seperti di negara-negara lain di Mediterranean. Ia digunakan untuk tujuan yang berlainan, ia membuat pencuci mulut yang indah di meja Tahun Baru - ia dipanggil mendicant Les quatres. Ini adalah hidangan tradisional Provence yang mengandungi hazelnut, badam, kismis, tetapi yang paling penting - buah ara.

Bahaya dan kontraindikasi

Buah ara kering adalah produk yang sangat sihat. Walau bagaimanapun, ia mengandungi banyak karbohidrat - hingga 60%, jadi dengan diabetes akan meningkatkan kadar glukosa dalam darah. Dan dengan pengambilan berlebihan, walaupun pada orang yang benar-benar sihat, ia boleh menyebabkan perut kembung, kembung dan masalah lain. Selain itu, buah ara mengurangkan pembekuan darah, sehingga dengan beberapa patologi yang berkaitan dengan fenomena ini, ia juga tidak dapat dimakan.

Buah ara kering dikontraindikasikan pada diabetes mellitus, serta adanya patologi radang saluran pencernaan dan ulser peptik, baik dalam bentuk akut dan kronik. Ia tidak menyebabkan alahan, tetapi dengan kepekaan individu terhadap bahan-bahan yang terkandung di dalamnya, tindak balasnya sangat serupa.

Cara memilih dan menyimpan buah ara kering

Seperti buah kering lain, kualiti buah ara kering dapat dilihat dari penampilan. Buahnya harus utuh, di cangkangnya tidak boleh ada retakan, air mata atau kerosakan lain yang mana buburnya akan mengintip. Dalam kes ini, lebih baik membeli buah ara dengan berat atau dalam bungkusan telus sehingga anda dapat memeriksa sama ada terdapat kekotoran asing atau larva kutu dan perosak lain.

Sekiranya ada peluang seperti itu, buah-buahan harus dipegang di tangan untuk memastikannya cukup padat, elastik dan tahan lasak. Permukaan mereka tidak boleh berkerut, jika tidak, kita bercakap tentang buah ara yang terlalu kering, yang tidak mengekalkan rasa. Selain itu, ia mesti dikukus, kerana jika tidak, buah-buahan seperti itu mustahil untuk dikunyah.

Namun, permukaan yang terlalu halus dan sedikit berminyak menunjukkan bahawa buah-buahan tersebut dirawat dengan minyak sayuran. Tidak ada yang berbahaya dan mengerikan dalam hal ini, tetapi terdapat faedah yang lebih sedikit dari sudut pandang dietetik.

Buah ara kering yang berkualiti mestilah mempunyai warna coklat muda atau kuning air. Buahnya mesti matte. Kehadiran plak cahaya agak dibenarkan. Ini bukan bahan kimia, tetapi glukosa yang muncul ke permukaan. Sekiranya buah-buahan kering kelihatan terlalu terang, secara harfiah keemasan, ini bermaksud bahawa mereka dirawat dengan pelbagai bahan kimia, termasuk asid sorbik dan sulfur dioksida. Selalunya bahan tambahan ini bertindak sebagai pengawet. Sekiranya buah ara dijual dalam bungkusan, maka pengeluar mesti menunjukkan bahan-bahan tersebut di atasnya (ini adalah E 200-202 dan E 220).

Sekiranya boleh, ada baiknya mencuba satu buah secukupnya. Sekiranya asid dirasakan, anda harus menolak pembelian, kerana buah ara seperti itu tidak disimpan dengan betul.

Buah ara kering mempunyai jangka hayat yang kukuh. Lebih-lebih lagi, dia cukup pilih-pilih. Keadaan yang sesuai untuknya, begitu juga dengan buah-buahan kering yang lain, adalah kegelapan, kekeringan dan kesejukan. Ini bermaksud bahawa cahaya matahari langsung tidak boleh jatuh di atasnya, sehingga proses oksidatif tidak dimulai, dan juga kelembapan rendah dan suhu yang stabil diperlukan.

Sekiranya diandaikan bahawa buah ara kering tidak akan disimpan dalam jangka masa yang lama, maka bekas yang sesuai dengan penutup tertutup rapat dapat dipilih untuknya. Bekas itu sendiri boleh dibuat dari bahan apa pun - timah, kaca atau seramik.Adalah wajar untuk memasukkannya ke dalam loker, anda juga boleh menyimpannya di dalam pantri atau di balkoni, dengan syarat ia terlindung. Sekiranya tidak ada balkoni atau pantri yang sejuk, anda boleh menyimpan buah ara di kabinet dapur biasa, tetapi pastikan pengudaraannya baik. Keadaan buah-buahan di bank harus diperiksa secara berkala, kerana kondensasi dapat terkumpul di sana. Untuk mengelakkan ini, anda perlu memastikan aliran udara segar secara berkala.

Tempat terbaik untuk penyimpanan jangka panjang buah ara kering di rumah dianggap sebagai peti sejuk. Untuk melakukan ini, pilih beberapa bekas yang sesuai dengan penutup yang ketat. Bekasnya mungkin berbeza. Ini adalah tin logam, bekas plastik, kotak makan tengah hari, dan bekas kaca. Mengapa penting untuk ditutup? Kerana buah ara sangat menarik dan menyerap semua bau, termasuk produk yang terdapat di dalam peti sejuk. Di masa depan, bekas seperti itu juga perlu diperiksa secara berterusan sekurang-kurangnya dua minggu sekali. Ini akan membantu memastikan pengudaraan yang betul, jika tidak, kondensasi akan terkumpul di dalam, dan ini adalah keadaan yang sesuai untuk pembentukan acuan.

Tertakluk kepada semua syarat yang dinyatakan di atas, buah ara kering boleh disimpan tanpa masalah selama enam bulan. Pada prinsipnya, ini bukan keperluan mendesak. Buah ara kering dijual hari ini di mana-mana kedai sepanjang tahun. Oleh itu, lebih baik membelinya sedikit, agar tidak merosakkan rumah dengan balang dan bekas simpanan.

Sekiranya kita berbicara tentang memproses tanaman kita sendiri, maka masuk akal untuk menghabiskan masa dan usaha untuk mengatur penyimpanan. Sebaiknya letakkan buah ara ke dalam peti sejuk, di mana ia boleh disimpan dengan selamat selama setahun. Walau bagaimanapun, suhu rendah akan memusnahkan sebahagian nutrien. Sekiranya diputuskan untuk mencairkannya, maka ia perlu dilakukan secara beransur-ansur, biarkan selama beberapa lama pada suhu bilik. Bagaimanapun, rawatan haba tambahan juga akan mempengaruhi sifatnya secara negatif.

Cara makan buah ara kering

Cara termudah dan paling betul adalah dengan memakan buah ara kering sendiri, beberapa keping sehari, setelah mencucinya.

Berapa banyak yang anda boleh makan setiap hari

Batasan utama ialah buah ara kering mengandungi banyak gula. Oleh itu, tidak lebih dari 10 buah boleh dimakan setiap hari. Inilah kebiasaan bagi orang yang sihat tanpa penyakit. Sekiranya terdapat patologi kronik, tetapi tidak ada kontraindikasi langsung, maka norma menurun menjadi 3-5 buah. Walau bagaimanapun, jumlah ini cukup untuk memberi tubuh semua mineral.

Adakah saya perlu mencuci sebelum digunakan

Sekiranya buah ara dijual dengan berat, maka anda mesti mencucinya, kerana tidak ada yang tahu berapa banyak orang yang berjaya menyentuhnya dengan tangan yang kotor. Kaedah mencuci buah ara akan dibincangkan di bawah. Ramai orang berpendapat bahawa jika buah ara dijual dalam bungkusan, maka anda tidak perlu mencucinya. Tetapi pada kenyataannya, buah-buahan seperti itu hanya kelihatan rapi, tetapi sejauh mana anda boleh mempercayai pembungkusnya adalah persoalan lain.

Terdapat dua cara utama untuk mencuci buah ara:

1. Buah-buahan direndam selama setengah jam dalam air suhu bilik, kemudian dikeringkan, dan setiap buah dibasuh dengan sempurna di bawah air yang mengalir.
2. Buah ara kering dibiarkan dalam air sejuk selama 15-20 minit, tetapi kadang-kadang diaduk. Kemudian air disalirkan, buah kering dicuci lagi di bawah air mengalir dan dituangkan dengan air mendidih.

Sekiranya kita berbicara tentang buah ara Tajik, yang menjalani proses pengeringan semula jadi, biasanya tidak ada bahan kimia di dalamnya. Buah kering seperti itu kelihatan cukup sedap, jadi bilas sahaja di bawah air suam. Walaupun ramai suri rumah lebih suka buah ara setelah itu, tuangkan air mendidih secara harfiah selama satu minit atau masukkan ke dalam microwave pada masa yang sama.

Ketika mencuci buah di bawah air yang mengalir, disarankan menggunakan sikat kecil, karena dalam hal ini dapat digunakan untuk merawat permukaan buah-buahan kering dengan lebih baik, termasuk di mana ia "keriput".

Beberapa pengeluar mendakwa buah ara menjalani proses penyucian sebelum masuk ke dalam bungkusan yang indah. Tetapi sebenarnya ia masih perlu diperiksa.Sekiranya tidak ada pasir atau sedikit habuk, dan semua buah mempunyai konsistensi yang sama, dan warna kuning air yang dijelaskan di atas, anda boleh melakukannya tanpa mencuci secara intensif. Sekiranya buah-buahan kering kelihatan terlalu berkilau dan berkilau, mereka pasti telah dirawat dengan bahan kimia.

Cara mengeringkan buah ara di rumah

Anda boleh mengeringkan buah ara di rumah. Oleh itu, nyonya rumah akan mengetahui bahawa dia mempunyai produk yang berkualiti tanpa bahan kimia tambahan.

Terdapat beberapa kaedah pengeringan, pilihan paling mudah dan cepat adalah menggunakan oven.

1. Buah ara (masih segar) mesti dibasuh, memotong bahagian yang rosak, dan juga tangkainya. Untuk menyediakannya untuk pengeringan, pertama anda perlu mengelapnya dengan tuala kertas.
2. Sementara itu, anda harus memanaskan ketuhar hingga 60 darjah standard untuk kes seperti itu. Penunjuk ini tidak dapat dinaikkan, kerana jika tidak, produk tidak akan kering, tetapi akan dipanggang, kerana kehilangan khasiatnya. Sementara itu, potong buahnya separuh dan masukkan ke atas loyang.
3. Masukkan buah ara ke dalam ketuhar, sedikit membuka pintu sehingga kelebihan vagus tidak terkumpul di dalam kedai roti. Ia akan memakan masa sekitar 8 jam untuk kering; buah ara perlu dicampurkan dari semasa ke semasa.

Dengan penampilan buah ara, kita dapat memahami tahap kesediaannya. Cengkerang atas harus lebat dan walaupun dengan sayatan tidak boleh mengeluarkan jus sayur.

Seperti yang telah dinyatakan, buah ara kering dapat disimpan selama setahun, bahkan lebih. Oleh itu, buah kering mesti diletakkan di dalam bekas, ditutup dengan penutup tertutup dan biarkan bekas ini di dalam peti sejuk.

Secara teorinya, buah ara juga dapat dikeringkan di udara terbuka, tetapi hanya jika ada kemungkinan, keadaan cuaca memungkinkan, dll. Proses itu sendiri memerlukan lebih banyak masa, tetapi bertindak secara semula jadi, sehingga semua bahan bermanfaat disimpan.

Buah kering perlu dibasuh, dicincang, diletakkan di atas loyang, ditutup dengan kertas khas, lebih jarang menggunakan kain kasa, walaupun beberapa koki mengesyorkannya. Letakkan buah terbalik, ini penting. Tetapi untuk lapisan atas kain kasa akan lebih berkesan, ia akan melindungi buah ara dengan sempurna dari serangga yang rakus. Lapisan kain kasa ini akan memberikan pengeringan yang sekata. Sebaiknya letakkan dulang pembakar dengan buah ara di tempat yang cerah sehingga sinar matahari jatuh di atasnya sepanjang masa. Secara keseluruhan, prosedur ini memerlukan masa sehingga tiga hari. Tahap kesediaan ditentukan oleh sama ada permukaan buah melekat di tangan anda. Sekiranya anda mahu, anda masih boleh mengeringkan buah ara sedikit di dalam ketuhar.

Apa yang boleh disediakan dari buah ara kering: resipi

Buah ara kering mengandungi banyak gula buah, jadi ia terutama digunakan untuk pencuci mulut.

Kompot

Selalunya, buah ara kering untuk kompot tidak digunakan sendiri, tetapi digabungkan dengan buah kering yang lain. Sebagai contoh, untuk 6 buah buah ara kering ambil sebilangan besar prun dan segelas epal kering.

Semua buah kering disusun, dibasuh dengan sempurna, sebelumnya direndam secara berasingan dalam air suam, tetapi tidak panas selama satu jam, tidak lebih. Kemudian air mesti disalirkan. Kemudian epal dipindahkan ke wajan, tuangkan 1.5-2 liter air, didihkan dengan api yang tinggi, dan kemudian dikeluarkan dari api dan tambahkan buah ara dan prun. Kompot dibiarkan meresap di bawah penutup tertutup selama satu jam. Oleh itu, dalam buah-buahan kering adalah mungkin untuk mengekalkan jumlah nutrien maksimum.

Memelihara

Jem ara kering adalah hidangan yang agak sukar. Tetapi hasilnya sangat berbaloi, kerana ternyata enak dan menyihatkan. Untuk menyiapkannya, 0,75 kg gula, 1,5 l air, 40 ml jus lemon yang baru diperah, 200 g walnut diambil setiap 1 kg buah ara kering (anda boleh menambah kacang almond atau kacang pain, jika dikehendaki, beberapa sudu dalam bentuk cincang), 150 g biji bijan dan sedikit adas.

Pertama, air dituangkan ke dalam bekas besar, gula dan jus lemon ditambahkan. Pada peringkat ini, beberapa pakar masakan menasihatkan untuk mengambil ramuan lain - mastic Chios yang dijual di farmasi, yang mempunyai rasa dan aroma konifer yang lemah. Jadi jem tidak akan terlalu manis. Tetapi kerana ramuannya mahal, dan lemon telah ditambahkan ke dalam jem, ramuan ini tidak diperlukan.

Setelah mencampurkan semua bahan, kecuali buah ara dan rempah, letakkan kuali di atas api yang kuat dan didihkan, kacau sekali-sekala sehingga jisim manis tidak terbakar. Untuk melakukan ini, gunakan sudu kayu atau spatula. Kemudian api dikurangkan, tetapi campuran dibiarkan pada api kecil selama 8-10 minit lagi. Tidak perlu menutup bekas dengan penutup.

Sementara itu, buah-buahan kering dicuci dengan salah satu kaedah yang dinyatakan di atas dan dikeringkan, atau sekurang-kurangnya ditutup dengan tuala kertas. Buah-buahan dipotong kecil, kemudian ditambahkan ke dalam sirap gula panas. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah bintang anise. Jem disimpan pada api kecil selama setengah jam lagi, tanpa menutupnya dengan penutup.

Selari dengan ini, masukkan wajan di atas api sederhana, di mana bijan digoreng tanpa menambahkan minyak, secara berkala kacau lapisannya dengan spatula kayu. Keseluruhan prosedur mengambil masa sekitar 2 minit, tidak lebih. Memeriksa kesediaan biji-bijian itu mudah: mereka menjadi sedikit keemasan, mereka mempunyai aroma khas. Kemudian masukkan bijan ke dalam mangkuk atau di atas pinggan dan tunggu sehingga sejuk. Prosedur serupa diulangi untuk walnut cincang kasar, yang digoreng dalam kuali tanpa minyak, hanya dengan memotongnya menjadi kepingan besar. Mereka juga dibiarkan sejuk di atas pinggan. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah kacang pain mentah.

Setengah jam setelah mendidih buah ara, walnut dan bijan dapat dimasukkan ke dalamnya. Kacang pinus sudah ditambahkan pada peringkat akhir. Semua bahan dicampurkan, jem direbus selama satu minit lagi. Kemudian dibentangkan di bank, yang pertama mesti menjalani proses pensterilan. Bank ditutup dengan penutup tertutup dan dibiarkan sejuk. Tetapi setelah siap, mereka dimasukkan ke dalam peti sejuk, di mana ia akan disimpan.

Ara Menarik Mengenai Gambar

Buah ara mempunyai beberapa nama. Selain yang biasa, ini adalah buah ara dan buah ara yang kurang digunakan dalam keadaan moden. Tidak ada yang tidak senonoh dalam kata "ara" dalam kes ini, ia berasal dari kata Latin ficus yang sangat dihormati. Oleh itu, pokok yang menghasilkan buah-buahan tersebut disebut pohon ara atau pokok ara. Tingginya, bisa mencapai 7-10 m. Buah ara hidup dalam jangka masa yang panjang, hingga seratus tahun. Ciri khas mereka adalah cabang memutar yang sangat panjang. Panjangnya mungkin lebih besar daripada ketinggian pokok secara keseluruhan.

Tanah air pokok ara adalah Timur Tengah. Dari sana ia jatuh ke negara-negara Mediterranean. Adalah dipercayai bahawa pokok ara adalah pokok pertama yang ditanam dalam budaya. Paling tidak dalam konteks ini, disebutkan dalam Alkitab, di mana ia adalah simbol kedamaian dan kemakmuran. Kisah alkitabiah juga memberitahu kita bahawa itu adalah daun ara yang terpaksa dipakai oleh Adam dan Hawa sebagai ganti pakaian setelah diusir dari surga.

Bagaimanapun, di Timur Tengah, pokok ara memang merupakan tanaman yang sangat biasa. Pemikir penyembuhan kuno tahu tentang sifat penyembuhannya. Di Assyria, buah ara digunakan sebagai pemanis seawal 5 ribu tahun yang lalu. Aristotle menerangkan kualiti dan ciri teknologi pertanian yang berguna dalam karya-karyanya. Pada masa itu, buah ara tumbuh terutamanya di wilayah Mediterranean. Tetapi sekarang ia ditanam di mana sahaja terdapat keadaan yang sesuai - banyak cahaya matahari, udara kering, tanah yang dikeringkan dengan baik. Dia tumbuh walaupun di AS, di mana dia dibawa oleh mubaligh Katolik.

Buah ara berdiameter 3-5 cm. Dalam bentuk mentah mereka, beratnya 50-70 g; buah kering kurang berat setelah kehilangan kelembapan.Mula-mula buah ara menjadi hijau, kemudian mereka menjadi gelap dan boleh mengambil warna coklat atau ungu.

Bubur buahnya manis dan berair. Ramai orang menghargai buah ara mentah kerana gabungan tekstur halus pulpa dan biji renyah. Lebih-lebih lagi, rasanya sangat bergantung pada warna buah. Ia boleh berwarna putih, merah, kuning, ungu dan juga hitam. Bentuknya juga berbeza - berbentuk bujur, hampir bulat atau berbentuk pir.

Foto buah ara kering