Telur rebus: faedah dan kemudaratan kepada badan

Telur adalah salah satu makanan yang paling digemari orang. Mereka diminum mentah, direbus, digoreng, dibakar. Mungkin cara yang paling biasa untuk memasaknya adalah memasak. Ramai yang tidak membayangkan sarapan dan diet mereka tanpa mereka. Tetapi tidak semua orang tahu apa faedah telur, berapa banyak mereka boleh makan, dan siapa yang tidak boleh memakannya sama sekali.

Cara membezakan telur rebus dari mentah

1. Telur mentah dari telur rebus mudah dibezakan seperti berikut. Ia mesti diletakkan di permukaan rata (contohnya meja) dan tidak berpusing di sekitar paksinya. Telur rebus akan berputar lebih cepat daripada telur mentah. Ini disebabkan oleh fakta bahawa di dalamnya adalah jisim padat, dan di dalam jisim mentah itu cair.
2. Sekiranya anda menyentuh telur berputar dengan hujung jari anda dan ia berhenti, itu bermaksud rebus. Sekiranya terus berputar, ia mentah.
3. Terdapat kaedah mudah lain untuk membezakan telur rebus dari telur mentah: masukkannya ke dalam air garam. Tuangkan air bersih ke dalam balang, tambahkan garam meja (5 sudu ke balang setengah liter), celupkan telur ke dalam air ini. Telur rebus akan terletak di bahagian bawah, dan telur mentah akan terapung di permukaan.

Telur mana yang lebih sihat: rebus atau mentah

Telur mentah adalah sumber vitamin dan mineral yang kaya, tetapi tidak perlu memakannya dalam bentuk mentah untuk mendapatkan keseluruhan "set". Semasa rawatan haba, bahan bermanfaat tidak terurai dan tidak hilang di mana sahaja, jadi telur mentah tidak mempunyai kelebihan berbanding telur rebus.

Perlu diingat bahawa protein mentah lebih sukar dicerna oleh badan. Sekiranya ayam itu sakit, walaupun dalam telur segar akan ada sejumlah besar patogen yang akan menyebabkan keracunan atau penyakit lain.

Oleh itu, dari segi keselamatan dan penghadaman yang selesa, lebih baik mengutamakan telur rebus.

Berapa banyak saya boleh makan telur rebus setiap hari

Telur ada di menu harian sebilangan besar orang, dan atlet yang memerlukan protein untuk otot mereka biasanya memfokuskan pada mereka dalam diet mereka. Tetapi anda masih perlu mengehadkan diri anda dalam produk ini, kerana untuk fungsi tubuh yang sihat dalam semua perkara anda memerlukan ukuran.

Telur, selain nutrien, mengandung banyak kolesterol. Dan semua orang tahu bahawa itu adalah penyebab penyakit kardiovaskular. Pengambilan kolesterol tidak boleh melebihi 300 mg sehari, tetapi hanya satu telur yang mengandungi 200 mg! Jadi norma adalah 1.5 telur sehari? Tidak, kerana protein telur juga mengandung asam amino seperti leucine, yang meneutralkan kolesterol. Dan kandungannya juga cukup tinggi.

Jadi berapa banyak telur yang boleh anda makan? Para saintis menjawab: orang yang sihat dapat dengan mudah memakan hingga 2 telur sehari, tetapi menjalani diet keseluruhan yang seimbang.

Bolehkah saya makan pada waktu malam dan semasa perut kosong

Adalah mungkin dan lebih baik lagi untuk memakan telur rebus pada waktu perut kosong pada waktu pagi: mereka akan memenuhi tubuh dengan semua unsur yang diperlukan untuk hari yang aktif dan sihat. Pada siang hari mereka dicerna sepenuhnya, yang tidak dapat dikatakan ketika dimakan sebelum tidur. Tubuh bersiap untuk tidur, dan telur pada saat yang tidak sesuai akan memuat perut dengan bekerja.

Bolehkah saya makan setiap hari

Telur rebus boleh dimakan setiap hari. Norma harian yang dikira oleh pakar pemakanan menunjukkan pengambilan produk ini setiap hari. Maksudnya, 7-14 telur seminggu, tubuh manusia yang sihat akan mencerna tanpa bahaya, tetapi hanya dengan manfaat.

Adakah mungkin memakan tempurung dari telur rebus

Kulit telur adalah sumber kalsium, yang semula jadi dan oleh itu mudah diserap oleh badan. Ia diperlukan untuk kehamilan, tulang dan gigi yang sihat, berfungsi normal sumsum tulang.

Sebagai tambahan kepada kandungan kalsium yang tinggi, terdapat banyak unsur berguna lain di dalam cangkang: besi, fosforus, asid amino, silikon, dll.

Haiwan di alam, memakan telur, memakannya bersama cengkerang. Kadang-kadang mereka tidak memakan protein atau kuning telur, tetapi tidak ada bekas cengkerang. Alam memberitahu mereka kelebihan produk ini. Dan seseorang juga harus mengambil kira perkara ini.

Cengkerang telur boleh dan harus diambil. Dihancurkan ke keadaan serbuk, ia dimakan 1 sudu teh sehari selama 2-3 minggu. Kursus ini boleh diulang setiap enam bulan.

Cengkerang dari telur rebus dikeringkan dengan teliti selama beberapa jam, lebih baik dibiarkan semalaman. Kemudian filem itu dipisahkan dengan hati-hati sehingga tidak ada potongan yang tersisa di cangkerang, dan filem itu dihancurkan dengan hati-hati.

Kandungan komposisi dan kalori

Dengan komposisi kimianya, telur lebih tinggi daripada ikan dan daging. Mereka sangat kaya dengan vitamin (kumpulan B, K, H, PP), biotin, letitsin, kolin, tembaga, magnesium, kalsium, fosforus, asid lemak dan unsur surih lain.

Kandungan kalori telur berkisar antara 157 hingga 160 kcal per 100 g, bergantung pada sama ada direbus dalam beg, direbus lembut atau direbus.

Apa faedah telur rebus

Untuk wanita

Bahan bermanfaat yang terdapat dalam telur mengambil bahagian dalam proses hematopoiesis, oleh itu ia membantu menambah kekuatan dan menyumbang kepada pembaharuan darah semasa haid. Penggunaan biasa dalam makanan meminimumkan risiko penyakit payudara (patologi, tumor).

Untuk lelaki

Lelaki sering bersukan, membina otot. Telur dengan protein dalam komposisi mereka sangat membantu dalam hal ini. Mereka dianggap sebagai sumber semula jadi "kekuatan lelaki" dan mempengaruhi potensi.

Semasa mengandung

Telur adalah komponen yang sangat diperlukan dalam diet mana-mana wanita hamil. Mereka sangat tepu dengan unsur berguna yang diperlukan untuk ibu dan bayi yang hamil.

Kolin adalah komponen yang sangat penting, kerana mempengaruhi perkembangan mental bayi dan mengurangkan kemungkinan kecacatan kongenital. Dan protein adalah bahan binaan utama bagi organisma yang sedang berkembang dan berkembang.

Di samping itu, telur rebus diserap dengan baik oleh badan dan tidak mempengaruhi angka, yang sangat penting bagi wanita, terutama wanita hamil. Mereka sering memastikan bahawa mereka tidak mendapat pound tambahan semasa situasi menarik.

Semasa menyusu

Wanita yang menyusui harus secara beransur-ansur memasukkan telur ke dalam makanan mereka. Ya, ia diperlukan untuk tubuh ibu dan anak, tetapi mereka adalah alergen yang kuat. Anda perlu memulakan dengan 1/3 kuning telur rebus, memerhatikan anak itu. Sekiranya dia tidak mengalami ruam atau cirit-birit, tidak memburukkan kesihatannya, maka anda boleh menambah bahagiannya. Tetapi maksimum yang mampu dimiliki oleh wanita semasa menyusui adalah 2 biji telur setiap minggu.

Penting untuk memperkenalkannya dengan tegas: mereka memulihkan tubuh wanita setelah melahirkan, tidak mempengaruhi berat badan, membantu sistem saraf untuk mengatasi tekanan dan kurang tidur.

Untuk kanak-kanak

Telur adalah sumber unsur surih untuk pertumbuhan dan perkembangan tubuh, pembentukannya yang sihat.Mereka mempunyai banyak lesitin, yang berguna untuk sistem peredaran darah dan saraf, metabolisme lemak normal dan penyerapan vitamin yang betul.

Telur rebus dapat dimasukkan ke dalam diet anak dari usia 8 bulan. Anda perlu memulakan dengan seperempat kuning telur dan walaupun tidak ada reaksi alergi, jangan meningkatkan dos ini pada tahun pertama kehidupan. Anda boleh makan sebiji telur 2-3 kali seminggu.

Jangan tergesa-gesa untuk memberi protein, kerana dia - sumber utama alergen. Sehingga satu tahun, disarankan untuk tidak menggunakannya. Dan setelah mencapai satu tahun, anda dapat memasukkan protein secara beransur-ansur ke dalam diet dan menjadikan jumlah keseluruhan setengah telur 2-3 kali seminggu.

Sekiranya reaksi alergi berlaku, anda harus berjumpa doktor untuk mendapatkan nasihat. Sekali lagi, perlu diberi telur hanya dari satu setengah tahun.

Adakah mungkin memakan telur rebus sambil menurunkan berat badan

Diet adalah tekanan untuk badan. Dia perlu menghilangkan berat badan berlebihan dalam waktu yang singkat, sementara tidak menderita ini. Menurunkan berat badan tidak boleh membahayakan badan. Dan ini bermaksud bahawa metabolisme tidak boleh terganggu. Deposit lemak yang hilang mesti digantikan oleh otot yang kuat, dan ini mustahil tanpa protein.

Telur mudah dicerna, sangat berkhasiat dan sihat, itulah sebabnya disarankan untuk memusatkan perhatian kepada mereka ketika berdiet.

Sarapan pagi telur rebus akan sangat enak, yang akan memberi banyak zat berguna kepada tubuh dan beban hidup. Telur akan tepu dan memberi tenaga. Mereka sangat sesuai untuk makanan ringan semasa diet.

Telur rebus dalam perubatan

Komposisi kimia yang kaya dan gabungan komponennya yang berjaya membolehkan telur melawan banyak penyakit. Bukan hanya ubat tradisional, tetapi juga perubatan tradisional mengesyorkan agar anda memasukkan telur dalam makanan anda untuk beberapa masalah kesihatan.

Dengan diabetes

Kolesterol yang terdapat pada telur “baik” dan dapat diterima oleh orang yang menderita diabetes mellitus.

Pesakit kencing manis sering menderita penyakit bersamaan, jadi mereka memerlukan sebilangan besar vitamin dari telur rebus. Di samping itu, diet mereka buruk kerana sebilangan besar sekatan, dan telur dapat mempelbagaikannya dengan sempurna.

Kajian menunjukkan bahawa dengan penggunaan telur secara berkala, selera makan bertambah baik, rasa kenyang menjadi lebih cepat, yang juga penting bagi orang yang menghidap penyakit ini. Sesungguhnya, dengan diabetes, selera makan yang baik sering berlaku. Dan dengan rasa lapar, godaannya adalah memakan sesuatu yang tidak sah, yang tidak berlaku dengan telur - mereka tidak meninggalkan rasa kekurangan zat makanan.

Telur mempunyai kesan yang baik pada pankreas, yang bertanggungjawab untuk pengeluaran insulin.

Had penggunaan kolesterol untuk pesakit diabetes lebih rendah daripada orang yang sihat, sehingga mereka hanya dapat makan 1 biji telur setiap hari.

Penting: indeks glisemik telur rebus - 48 unit.

Dengan pankreatitis

Pesakit dengan pankreatitis memerlukan pengambilan protein yang mencukupi di dalam badan: mereka mengatur fungsi sekresi pankreas dan membantu tisu pulih.

Kelenjar yang sakit pasti memerlukan telur, tetapi ia tidak dapat mengatasi produk tepu seperti lemak yang sihat. Oleh itu, anda tidak boleh makan telur rebus semasa pankreatitis meningkat. Dan penting untuk tidak makan lebih daripada satu perkara dalam seminggu.

Dengan gastritis

Gastritis adalah penyakit perut, yang bermaksud bahawa, seperti patologi saluran gastrointestinal lain, mustahil untuk mengatasinya sendiri dengan ubat - anda memerlukan diet. Pemakanan yang betul untuk gastritis harus mengandungi banyak protein, asid amino dan vitamin. Inilah yang dibanggakan oleh telur. Di samping itu, dengan penyakit ini tidak digalakkan mengambil makanan keras dan keras, yang bermaksud telur rebus juga akan berfungsi sebagai pelbagai menu yang sangat baik.

Oleh kerana keutamaan diberikan kepada makanan lembut dan cair, lebih baik merebus telur dalam beg atau direbus lembut. Jumlah yang boleh dimakan oleh pesakit dengan gastritis tidak berbeza dengan norma bagi orang yang sihat.

Untuk sembelit

Sejumlah besar protein boleh menyebabkan kemerosotan fungsi evakuasi usus. Dan telur adalah sumber protein yang kaya.Tetapi menyebabkan sembelit atau menguatkannya hanya telur rebus. Sekiranya anda memasak rebus lembut, anda boleh terus makan 1 keping sehari, walaupun menghadapi masalah seperti sembelit, tetapi hanya setelah mendapat kebenaran doktor.

Dengan gout

Diet untuk pesakit gout, seperti banyak "jadual" terapi, tidak termasuk sebilangan besar produk yang dapat memperburuk keadaan. Dari ini, tubuh mungkin tidak menerima vitamin dan mineral yang diperlukannya. Tetapi, untungnya, anda boleh makan telur dengan gout, dan tidak ada batasan penggunaannya: semua 2 keping yang sama sehari, dimasak dengan cara apa pun.

Orang dengan gout dilarang keras untuk berlebihan berat badan. Telur tidak menambah kilogram, yang sangat berguna.

Dengan kolitis

Kolitis usus boleh terdiri daripada pelbagai jenis dan mungkin disertai dengan cirit-birit atau sembelit. Sekiranya tusukan dengan cirit-birit, telur telur rebus mesti ada dalam makanan. Telur adalah produk yang menormalkan najis dan menenangkan usus.

Seperti yang disebutkan di atas, mereka kaya dengan protein, yang kadang-kadang dapat menyumbang kepada sembelit. Sekiranya terdapat gangguan najis, harta ini hanya akan bermanfaat.

Sekiranya kolitis usus dengan sembelit, lebih baik mengeluarkan telur dari menu, walaupun ia bermanfaat. Semasa tempoh pengampunan penyakit, dibenarkan menggunakan 1 telur sehari, direbus dengan lembut, tetapi ini mesti diperiksa dengan ahli gastroenterologi anda yang merawat.

Untuk hati

Sekiranya terdapat penyakit hati, perlu dibincangkan kemungkinan memakan telur rebus dalam makanan dengan ahli hepatologi. Faktanya adalah bahawa ia berguna untuk hati, membantunya membersihkan toksin dan kaya dengan asid amino yang diperlukannya. Tetapi dengan beberapa fibrosis dan sirosis, penggunaan protein haiwan sangat terhad.

Sebagai contoh, dengan sirosis dekompensasi, hati tidak dapat memproses amonia, protein dikontraindikasikan untuknya. Dan dengan sirosis alkoholik, tahap protein dalam darah menurun, dan perlu diperoleh dengan makanan sebanyak mungkin.

Dengan buasir

Semasa merawat buasir, sangat penting untuk menormalkan najis pesakit. Tidak ada rawatan yang akan memberikan hasil yang positif jika sembelit akan selalu menyebabkan ketegangan urat dan mengganggu peredaran darah di usus, dan cirit-birit akan menyumbang kepada kerengsaan berterusan pada tempat sakit dan pertumbuhan bakteria. Oleh itu, telur rebus untuk masalah najis dengan buasir digunakan dengan cara yang sama seperti kolitis usus. Dengan cirit-birit, anda boleh makan telur "sejuk", dan dengan sembelit, mereka tidak digalakkan sama sekali semasa tempoh memburukkan lagi. Semasa tempoh pengampunan, anda boleh makan tidak lebih dari 1 kepingan rebus lembut.

Dengan kolesistitis

Dengan kolesistitis (akut dan kronik), semua makanan yang dapat mengatasi saluran gastrointestinal tidak termasuk dalam diet. Dan telur, seperti yang telah diketahui, meningkatkan fungsi sekretori pankreas dan menyumbang kepada pengeluaran enzim yang lebih aktif. Oleh itu, dengan kolesistitis, mereka boleh dimakan tidak lebih dari 3 kali seminggu, sementara direbus hanya direbus lembut, lebih baik hanya satu kuning telur.

Sekiranya berlaku keracunan

Telur rebus, seperti banyak produk lain, sukar dilemahkan dengan meracuni badan. Hanya dari hari keenam dari saat rawatan dapat dibuat telur dadar uap ke dalam makanan, dan telur rebus hanya dibenarkan setelah 3 minggu.

Bahaya dan kontraindikasi

Telur boleh membahayakan jika seseorang mempunyai kontraindikasi terhadap penggunaannya:

• alahan
• penyakit saluran pencernaan, yang berlaku dalam bentuk akut;
• penyakit tiroid;
• kanak-kanak di bawah umur 8 bulan.

Telur, walaupun dibeli di kedai, harus selalu dicuci dengan teliti di bawah air yang mengalir atau dengan air sabun, dan diperiksa - semestinya tidak ada keretakan pada mereka. Ini penting, kerana tidak ada bakteria salmonellosis di dalam telur itu sendiri, mereka berada di dalam cangkang. Melalui retakan, salmonella dapat memasuki telur.

Gejala keracunan telur rebus

Telur rebus dapat diracun jika kondisi penyimpanan tidak terpenuhi atau jika tidak menjalani rawatan panas yang tidak mencukupi ketika dijangkiti salmonella.

Gejala keracunan dengan telur rebus adalah sama seperti keracunan dengan produk makanan lain:

• loya (mungkin muntah);
• menggigil, demam;
• kelemahan, pening;
• sakit perut di bahagian perut;
• cirit-birit atau sembelit;
• sakit kepala
• gangguan penglihatan, kekeliruan, pertuturan yang kabur;
• mulut kering.

Sekiranya anda menemui beberapa gejala paling ringan dari senarai ini, anda mesti segera menghubungi ambulans!

Berapa telur rebus yang boleh disimpan di dalam peti sejuk

Telur rebus dengan cengkerang utuh dapat disimpan pada suhu bilik tidak lebih dari tiga hari; jika cangkang rusak, tidak lebih dari dua. Telur yang diletakkan di dalam peti sejuk disimpan dengan mudah di sana selama 20 hari.

Adakah mungkin untuk membeku

Hanya kuning telur rebus yang boleh dibekukan, kerana protein setelah beku dan pencairan menjadi "getah" dan tidak sesuai untuk dimakan.

Kuning dipisahkan dari protein dan diletakkan dengan teliti ke dalam bekas air. Kemudian bakar dan didihkan. Sebaik sahaja air mendidih, pinggan dikeluarkan dari api dan ditutup dengan penutup selama 15 minit. Kemudian kuning dipindahkan ke colander. Apabila air mengalir sepenuhnya, mereka boleh dilipat ke dalam bekas dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Bagaimana untuk memahami bahawa telur telah merosot

Untuk menentukan sama ada telur segar atau busuk, anda boleh menggunakan kaedah berikut:

1. Periksa cengkerang. Dalam telur segar, kasar dan kusam, dalam telur yang hilang ia halus dan berkilat. Sekiranya cengkerang lembut di tempat dan membiarkan tekanan dengan jari atau bintik-bintik muncul di atasnya, telur pasti busuk.
2. Bawa lampu yang terang. Sekiranya kawasan gelap dapat dilihat pada telur terhadap sumber cahaya yang kuat, maka kawasan itu sudah hilang.
3. Untuk menggoncang. Telur busuk akan menggantungkan isinya.
4. Putar. Ia mesti diletakkan di permukaan (lebih baik rata) dan dibuat berputar di sekitar paksinya. Telur yang hilang berpusing lebih lama daripada telur segar. Tetapi kaedah ini tidak selalu sesuai, kerana hanya analisis perbandingan beberapa telur yang akan menunjukkan di mana segar dan di mana tidak. Tetapi bagaimana jika telur hanya sebiji? Gunakan kaedah lain.
5. Masukkan air. Dalam segelas air bersih biasa, telur segar akan selalu berada di bahagian bawah, dan telur yang hilang akan terapung di atas. Sekiranya ia berdiri tegak di bahagian bawah, maka jangka hayatnya berada di penghujung dan tidak berbaloi untuk dimakan.

Cara merebus telur

Rebus lembut

Telur rebus boleh disediakan dengan dua cara:

1. Masukkan ke dalam mangkuk air sejuk dan didihkan dengan api yang tinggi. Sebaik sahaja air mendidih, kurangkan api hingga sederhana dan masak selama 2 minit lagi.
2. Masukkan telur suam ke dalam air rebusan selama 1 minit. Kemudian keluarkan pinggan dari api dan tutup selama 5 minit.

Rebus keras

Produk rebus direbus dengan cara yang sama seperti kaedah pertama untuk telur rebus, hanya dengan api sederhana selama 7-8 minit. Tetapi tidak lebih dari 10, jika tidak, protein akan menjadi ketat, dan kuning telur akan menjadi kelabu.

Telur rebus

Telur rebus adalah telur yang dimasak tanpa cengkerang. Hidangan tradisional Perancis seperti itu, walaupun agak luar biasa, disediakan dengan sederhana.

Air di dalam kuali dipanaskan, tetapi tidak didihkan. Masukkan garam secukup rasa dan 1-2 sudu cuka (satu liter cukup untuk periuk). Telur pra-pecah dituangkan ke dalam air yang dipanaskan dengan bahan tambahan ini. Sebaik sahaja protein mula memutihkan dan menyelimuti telur, ia akan dikeluarkan dengan sudu yang telah dicelupkan, dicelupkan ke dalam air bersih yang bersih untuk membersihkan cuka, dan diletakkan di atas tuala kertas sehingga semua air diserap ke dalamnya.Segala-galanya - telur rebus sudah siap. Ia boleh dimakan sebagai hidangan bebas, atau anda boleh meletakkannya di sandwic. Beberapa resipi untuk sup dan salad melibatkan penggunaan telur rebus seperti itu.

Dalam ketuhar gelombang mikro

Untuk memasak dalam kulit telur ketuhar gelombang mikro, anda perlu mengambil semangkuk bahan tahan panas dan meletakkannya di bahagian bawah (selalu hanya dalam satu baris). Kemudian tuangkan begitu banyak air ke dalam pinggan sehingga kira-kira 1 cm lebih tinggi daripada telur.Anda boleh menggunakan air mendidih. Masukkan satu sudu garam meja.

Untuk memasak telur rebus dengan cara ini, anda perlu menyimpannya dalam ketuhar gelombang mikro dengan kekuatan purata 12 minit. Untuk mendapatkan telur rebus, anda perlu menetapkan mod lemah dan tunggu sekitar 7-8 minit. Menggunakan air mendidih mengurangkan masa memasak.

Untuk memasak telur tanpa cengkerang, anda perlu memisahkan kuning telur dari protein dan memasukkannya ke dalam pinggan tahan panas yang berasingan, pra-minyak dengan mentega. Filem kuning telur mesti dicucuk. Tutup setiap pinggan dengan ketat dengan filem pelekat.

Ketuhar gelombang mikro mesti ditetapkan pada kuasa sederhana atau rendah. Masa memasak untuk satu protein adalah kira-kira 1 minit, dua - 2, dll. Mereka perlu dibawa keluar dari ketuhar sedikit matang dan dibiarkan "mencapai" mereka pada suhu bilik. Satu kuning telur dimasak selama setengah minit, sambil memasak beberapa keping, waktunya juga meningkat dua, tiga kali, dll. Kuning itu dimasak hingga lembut, tetapi kemudian ia mesti dimasukkan selama beberapa minit - jadi akan lebih enak. Memasukkan telur dengan kaedah memasak ini mesti siap.

Dalam periuk perlahan

Telur dalam periuk perlahan dimasak dengan cara yang sama seperti di atas dapur:

• letakkan di bahagian bawah periuk periuk dan tuangkan air sejuk sehingga menutupinya;
• sertakan mod untuk memasak kukus;
• direbus keras selama 10 minit, direbus lembut - 5.

Mengapa telur rebus kurang dibersihkan

Telur tidak lebih mudah dibersihkan daripada kesegaran pertama dalam arti harfiah. Sudah tentu, ini bukan mengenai telur yang hilang, tetapi tentang telur yang telah mati selama 1-2 minggu. Telur ayam yang baru dimasak selalu menjadi yang paling teruk untuk dikupas. Rahsianya terletak pada kenyataan bahawa dari masa ke masa, ruang udara di dalamnya meningkat, dan semasa memasak, wap yang terbentuk di sana memisahkan (menolak) kandungan dari cangkang.

Telur yang berlabel "D" di cangkang adalah produk makanan. Ini termasuk telur "umur" tidak lebih dari tujuh hari. Selepas tempoh ini, telur makanan apa pun menjadi jadual secara lalai. Oleh itu, harus diingat bahawa produk dengan huruf ini di cangkangnya akan dibersihkan dengan cukup buruk.

Mengapa telur rebus muncul

Dalam telur rebus, ketumpatan protein dan kuning telur berubah, konsistensinya berubah, dan ukuran lengkungan (rongga udara) meningkat. Isi kandungannya lebih rendah daripada yang mentah, dan di samping itu, ruang udara dinaikkan, yang membuatnya melayang ke permukaan, tidak membiarkannya tenggelam ke dasar.

Adakah mungkin untuk memanaskan telur rebus di dalam ketuhar gelombang mikro

Anda boleh memanaskan telur rebus dalam ketuhar gelombang mikro hanya dengan mengupasnya dari cengkerang terlebih dahulu. Selepas pemanasan 30-50 saat pada kuasa sederhana, ia akan menjadi panas. Tetapi telur di cangkang akan terbang terpisah. Bukan fakta, tetapi pada sepertiga kes inilah yang sebenarnya berlaku, oleh itu lebih baik tidak mengambil risiko. Selepas memasak, rongga dengan air terbentuk di dalamnya. Setelah memanaskan di dalam ketuhar, air tidak mendidih di dalamnya, tetapi pada kerusakan sedikit pun pada cangkang itu langsung berubah menjadi stim, yang memprovokasi "ledakan". Suhu kuning pada jurang seperti itu mencapai 100 darjah, yang boleh menyebabkan kulit terbakar dan membran mukus ketika memasuki badan.

Apa yang boleh dimasak dari telur rebus: resipi

Telur rebus boleh dimakan sebagai hidangan mandiri, hanya asin atau menambah sedikit krim masam atau mayonis. Tetapi ada banyak resipi untuk pelbagai hidangan lazat dengannya.

Pengisian Lavash

6 biji telur rebus dicampurkan dengan 3 sudu besar mayonis, 2 sudu besar bawang cincang dan rempah ditambahkan secukupnya (lada, garam, paprika, bawang putih kering, dll.). 4 helai roti pita digoreng hingga kekuningan. Pada mereka meletakkan 2 kepingan daging goreng, beberapa keping selada, setengah timun, dihiris cincin atau kepingan bujur, dan seperempat campuran telur. Lavash digulung menjadi gulungan, selepas itu siap digunakan.

Salad

Salad yang lazat keluar jika anda mencampurkan segelas ejaan, 3 sudu biji (bunga matahari biasa), 60 g tomato segar atau kering, sekumpulan bayam, 50 g zaitun dan 3 telur rebus. Telur dan tomato dipotong menjadi kepingan kecil, bayam hanya koyak dengan tangan anda, salad dibumbui dengan cuka balsamic dengan bawang putih dan madu.

Selera makan

Telur rebus dipotong separuh dan kuning telur dikeluarkan. Mereka diuli dengan garpu dengan mayonis, garam, lada dan herba. Tidak ada perkadaran yang jelas: anda perlu fokus pada konsistensi campuran (ia seperti kentang tumbuk) dan citarasa anda sendiri. Contohnya, anda boleh menambah mustard atau bawang putih, paprika atau bawang hijau. Sekiranya jisimnya terlalu tebal, anda boleh mencairkannya sedikit dengan bunga matahari atau minyak zaitun, krim masam atau mayonis. Pengisian yang dihasilkan diletakkan kembali pada bahagian putih telur dan dihiasi dengan hijau. Hidangan ini sangat sedap, sedap dan indah.

Telur acar

Telur rebus yang dikupas direndam semalaman dalam air garam: segelas cuka sari apel, setengah bit bit cincang, satu sendok teh biji lada dan satu sendok teh garam. Seterusnya, telur dipotong dan pengisiannya disediakan dengan cara yang sama seperti pada resipi sebelumnya. Tetapi hanya dalam kes ini, bahagian protein akan berwarna merah jambu dan dengan rasa yang sedap.

Orang Scotland

Stuffing dicampur dengan rempah secukupnya, seperti untuk penyediaan potongan daging. Kemudian campuran daging yang disiapkan dibahagikan kepada bebola kecil seberat 100-120 g, dan telur rebus dibungkus di dalamnya. Setiap bebola daging dengan telur digulung dalam tepung, dicelupkan ke dalam telur, kemudian digulung dalam serbuk roti dan dikirim ke penggorengan. Mereka digoreng selama 3 minit di setiap sisi, dan kemudian dibakar selama 5 minit di dalam ketuhar pada suhu 150-180 darjah. Telur ini dipanggil masakan Scotland.

Salad Ireland

200 g kacang hijau kalengan, 2 timun, 2 tomato, 4 telur rebus, 1 bawang, 150 g keju, mayonis dan rempah secukupnya. Semua dipotong, dicampur, dibumbui dengan mayonis dan dihiasi dengan sayur-sayuran. Salad Ireland sudah siap dimakan.

Cara mengupas telur rebus dengan cepat

Terdapat beberapa rahsia yang membantu anda mengupas telur rebus dengan cepat:

1. Setelah memasak, rendam dengan segera di dalam air ais selama 10-15 minit. Di sini peraturan sederhana fizik berfungsi pada pengembangan dan pengecutan bahan di bawah pengaruh suhu tinggi dan rendah. Dari air sejuk, kandungan telur akan menyusut sedikit, dan ia akan menjadi lebih mudah.
2. Sebelum mendidih, tambahkan periuk teh soda ke dalam air. Ini akan meningkatkan tahap telur Ph, yang akan mencegah lekatan filem yang kuat ke protein, dan ia akan mudah dibersihkan tanpa hembusan.
3. Dalam telur rebus yang disejukkan, pukulkan dua lubang di atas dan di bawah ukuran duit syiling kecil. Cengkerang di lubang-lubang ini harus dikeluarkan. Kemudian hembus kuat ke lubang atas (yang berada di bahagian sempit telur). Tetapi untuk ini anda memerlukan pernafasan yang kuat, perokok tidak akan dapat melakukan ini.
4. Jangan mengalirkan semua air setelah memasak, tetapi tinggalkan kira-kira 1 cm di bahagian bawah. Biarkan telur di tempat yang sama dan tutup periuk dengan penutup. Kemudian goncangkan dengan kuat selama beberapa minit dengan gerakan putaran pantas. Cengkerang retak dan sebahagiannya meninggalkan telur. Dan yang tinggal di dalamnya akan mudah dikeluarkan, kerana air yang cukup banyak di dalamnya untuk menjadikan protein terpisah dari itu.
5. Sekiranya anda perlu mengupas bukan hanya sebilangan telur, tetapi hanya sebiji telur, anda boleh menyesuaikan kaedah sebelumnya dengan kuali. Ambil gelas dengan dinding tebal, bertelur di sana, tuangkan air. Dari atas, tutup kaca dengan telapak tangan dengan kuat dan goncang dengan kuat.

Bolehkah saya memberikan telur rebus kepada haiwan?

Organisma haiwan tidak jauh berbeza dengan manusia, dan ia memerlukan unsur surih, vitamin dan asid amino dalam jumlah yang mencukupi. Organ dan sistem dalaman terdedah kepada penyakit, gejalanya serupa. Oleh itu, penggunaan telur rebus sebagai makanan untuk haiwan adalah perlu, begitu juga untuk manusia. Penggunaan biasanya dikira oleh doktor haiwan berdasarkan berat badan, makanan dan keturunan haiwan.

Fakta Telur Menarik

1. Seekor ayam boleh bertelur sendiri, tanpa penyertaan ayam jantan. Untuk menghasilkan sebiji telur, dia memerlukan sekitar satu hari. Setiap tahun, seekor ayam membawa kira-kira 300 biji telur.
2. Terdapat telur dengan beberapa kuning telur. Jumlah terbesar yang dijumpai adalah sembilan.
3. Setiap tahun, umat manusia di seluruh dunia memakan hampir 600 bilion telur.
4. Jumaat kedua bulan Oktober adalah Hari Telur Sedunia.
5. Sebilangan besar telur kini dihasilkan di China.
6. Kulit telur tidak berterusan dan "pekak" - di dalamnya terdapat kira-kira 17,000 pori mikroskopik yang tidak dapat dilihat oleh mata manusia.
7. Telur menyerap bau yang sangat kuat.
8. Hanya sebiji telur yang dapat memberi tubuh manusia 12% daripada pengambilan protein setiap hari.
9. Di banyak negara di dunia, monumen untuk telur telah dibuat.
10. Di Yunani kuno, telur dianggap sebagai dasar alam, nenek moyang semua makhluk hidup. Imejnya adalah simbol kedamaian.
11. The Guinness Book of Records mencatatkan kes ketika seorang lelaki makan 144 telur pada satu masa. Ia berlaku pada tahun 1910, tetapi setakat ini tidak ada yang dapat mendekati rakamannya. Dari pemegang rekod abad ini, pemimpinnya adalah wanita yang memakan 65 keping.
12. Di Hungary, 5,000 telur dimasak. Beratnya 300 kg.
13. Dan telur dadar terbesar yang disediakan oleh chef Madrid. Dia juga menggunakan 5,000 telur, tetapi kerana komponen lain, berat hidangan siap melebihi 599 kg.
14. Di antara ayam betina ada juga juara. Seekor ayam Kuba meletakkan telur seberat 148 g, yang hampir tiga kali ganda dari berat standard - 50 g. Dan "saudaranya" Belarusia meletakkan telur dalam 160 g.
15. Telur terkecil di dunia beratnya kurang daripada 10 g.
16. Perbezaan kegunaan antara telur coklat dan putih adalah mitos. Warna cengkerang tidak mempengaruhi jumlah nutrien dalam telur. Ayam putih bertelur putih, dan ayam coklat dengan cengkerang gelap.
17. Telur akan disimpan lebih lama jika diletakkan dengan hujung runcing ke bawah.
18. Rekod untuk membersihkan telur dibuat oleh dua tukang masak yang membersihkan lebih dari dua belas setengah ribu keping dalam tujuh setengah jam. Mereka berjaya, kerana kedua-duanya buta.
19. Orang Kristian melukis telur rebus untuk Paskah, dan di China mereka dicat dengan pewarna makanan merah semasa kelahiran. Warna merah dianggap bertuah, dan orang Cina percaya bahawa upacara seperti itu akan membawa anak itu nasib baik dalam kehidupannya di masa depan.
20. Sekiranya anda menyimpan telur mentah selama dua hari dalam cuka meja yang bersih, ia akan menjadi "hopper" sebenar. Ia tidak boleh pecah, bahkan jatuh dari ketinggian yang tinggi.
21. Burung yang paling "produktif" di dunia adalah ayam betina.
22. Telur sering dijumpai dalam legenda mitologi kuno. Jadi, misalnya, basilisk, menurut legenda, lahir dari telur ayam, yang diletakkan ayam tanpa ayam jantan. Tidak ada kuning telur di dalamnya. Kemudian ular atau kodok harus meletakkannya - ini akan menghidupkan makhluk mitos.
23. Semua orang tahu Alfred Hitchcock, tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahawa dia takut telur ayam biasa menjadi tumit. Sesungguhnya, dalam perubatan terdapat fobia seperti itu. Ia disebut ovophobia dan menjadi ketakutan terhadap semua objek bujur.
24. Ukuran telur dipengaruhi oleh banyak faktor: suhu, pencahayaan, dll. Tetapi, sebagai peraturan, semuanya lebih mudah: semakin tua ayam, semakin besar telurnya.
25. Sebilangan besar telur dimakan di Mexico: terdapat lebih dari 20 kg telur setiap orang setiap orang.
26. Kadang kala seekor ayam boleh bertelur dua kerang.Lebih sering daripada tidak, ayam Leghorn membiakkan "dosa" ini.
27. Di China, telur tiruan diciptakan: cangkangnya dibuat dari kalsium karbonat, dan protein dan kuning dibuat dari gelatin dan pewarna. Penghasilan telur seperti itu jauh lebih rendah daripada semula jadi. Tetapi mereka tidak membawa faedah kepada manusia. Sekarang di dunia ada masalah akut dalam memerangi penyeludupan telur seperti itu.

Foto telur rebus