Adjika: beneficii și rău pentru sănătate

Adjika este un condiment abhazian cu ardei iute de ardei, usturoi și diverse mirodenii. Așadar, în bucătăria sudică se adaugă adjika la mâncărurile calde și din carne, chiar și pepenele este asezonat cu acesta. Conform legendei, o astfel de delicatesă a apărut în urmă cu câteva milenii, când nu toată lumea își putea permite să adauge sare în mâncare. În regiunile muntoase, până în ziua de azi, un astfel de condiment se face după vechea metodă - prin măcinarea tuturor ingredientelor uscate la soare cu două pietre.

Adjika se caracterizează prin multe calități utile care sunt cunoscute de mulți. Este preparat folosind ingrediente naturale, prin urmare, poate dăuna organismului uman doar în cazuri excepționale.

Compoziția și conținutul de calorii

În fiecare an, oamenii de știință descoperă toate noile proprietăți vindecătoare ale ardeiului iute. Pe lângă concentrația ridicată de acid ascorbic din aceste legume, acestea mai au un antibiotic puternic de origine naturală - capsacina. Cu cât ardeiul este mai ascuțit, cu atât conținutul acestei substanțe este mai mare. Includerea periodică a unei astfel de legume în dietă ajută la îmbunătățirea activității tuturor organelor, la întărirea unghiilor și a creșterii părului. Alcaloizii au fost găsiți în compoziția fătului acut, care asigură o mai bună asimilare a alimentelor, iar componentele sale individuale vor ajuta chiar la ameliorarea stresului și la stimularea formării sângelui.

Un alt ingredient care este folosit pentru a da adjika un gust și aromă strălucitoare este cilantro. Acest produs accelerează procesele metabolice, are proprietăți antihelmintice și are un efect de vindecare a rănilor, coleretic, antitumoral. De asemenea, această componentă ajută să facă față puffinessului, contribuind la eliminarea excesului de lichid din organism.

Usturoiul, fără de care este, de asemenea, imposibil de imaginat un astfel de fel de mâncare, este un agent antiviral natural. În plus, o astfel de plantă ameliorează corpul de stafilococ și bacilul dizenteriei. De asemenea, usturoiul ajută la distrugerea drojdiei dăunătoare și la curățarea vaselor de sânge.

Toate aceste adjika compuse permit nu numai să obțină un condiment gustos și parfumat, ci și să beneficieze de corpul uman. Pentru fabricarea de adjika se folosesc doar ingrediente naturale. Aceasta este valoarea sa.

În funcție de compoziție, vitaminele A, E, PP se găsesc în adjika. Dintre minerale există iod, zinc, fier, magneziu, sodiu și altele.

Acest condiment se caracterizează prin conținut scăzut de calorii. Deci, în 100 g de pansament conține doar 55-60 kcal, ceea ce face posibilă utilizarea acestuia chiar și cu o dietă. În aceeași cantitate de adjika există aproximativ 2 g proteine, aproximativ 8 g carbohidrați și aproximativ 3 g grăsimi.

Ce este util adjika

Beneficiu general

Adzhika se caracterizează prin multe calități utile care au un efect pozitiv asupra corpului uman, întărindu-l. Acest lucru este asigurat de proprietățile valoroase deținute de ingredientele naturale în condiment. Astfel, stimulează apetitul, are un efect benefic asupra proceselor digestive și reglează metabolismul. În plus, un astfel de produs are un efect de încălzire, întărește funcția de protecție a organismului, acționează ca un agent antiviral și bactericid. De asemenea, un astfel de tratament poate curăța vasele de sânge de depozitele de colesterol.

Adjika este considerat un instrument excelent care va ajuta la îmbunătățirea stării de bine cu răcelile. Componentele acestui produs contribuie la creșterea potențialului energetic.

Pentru femei

Pentru sexul mai slab, produsul este util prin faptul că are un efect benefic asupra proceselor de digestie a alimentelor și asigură, de asemenea, reglarea proceselor metabolice. Acest lucru îi permite să fie utilizat în alimente, chiar și cu o dietă care este concepută pentru a reduce greutatea. De asemenea, acest pansament ajută la ameliorarea stresului emoțional, îmbunătățește performanța organelor interne. În plus, ingredientele de condiment stimulează creșterea părului și întăresc plăcile de unghii.

Pentru bărbați

Impotența sexuală la reprezentanții sexului mai puternic apare în timpul proceselor stagnante în zona pelvină. Deoarece circulația sângelui este perturbată în această parte, cantitatea necesară de sânge nu ajunge la organele genitale, ceea ce provoacă o potență afectată. Adjika are un efect pozitiv asupra sistemului circulator, ajută la curățarea vaselor de sânge de plăci periculoase de colesterol, ceea ce duce la normalizarea fluxului sanguin.

Potrivit sexologilor, sosul abhazian crește dorința sexuală și crește durata actului sexual. Dar pentru a obține un astfel de efect, nu trebuie să mâncați condimente în forma sa pură cu linguri. Este suficient să adăugați în mod regulat un astfel de pansament în cantități mici în vasele principale.

În timpul sarcinii

În perioada de gestație, femeia este contraindicată în utilizarea unui astfel de produs. Orice condiment picant poate provoca naștere prematură sau poate provoca un avort spontan.

Când alăptați

Mamele nu ar trebui să folosească acest sos în timpul alăptării. Acest lucru poate dăuna corpului încă fragil al copilului.

Pentru copii

Tractul gastrointestinal la copii nu funcționează așa cum se întâmplă la un adult. Utilizarea de adjika de către un copil care nu are un sistem digestiv complet format poate duce la tulburări metabolice, precum și poate dezvolta patologii ale tractului digestiv. Prin urmare, copiilor sub 12 ani nu trebuie să li se administreze un condiment atât de picant.

La pierderea în greutate

După cum știți, adjika stimulează pofta de mâncare. Acest lucru a fost dovedit la ovine. În același timp, sarea și piperul au fost amestecate și date animalelor, în urma cărora au mâncat intens și au câștigat în greutate. Dar, în același timp, acest sos ajută la accelerarea digestiei. Prin urmare, alimentele mâncate cu adjika sunt digerate rapid, fără a se transforma în depozite grase. Prin urmare, capacitatea unui produs de a apetit este compensată de o îmbunătățire a metabolismului material și nu poate acționa ca o caracteristică negativă a unui pansament.

Felul de mâncare are un conținut scăzut de calorii. Are un conținut redus de proteine, nu duce la formarea mușchilor. Acest condiment poate fi utilizat într-o dietă pentru pierderea în greutate.

Adjika este bogată în vitamine, minerale și fibre, deci poate fi folosită chiar și în dieta persoanelor cu diabet.

Nocivitate și contraindicații

În ciuda tuturor calităților pozitive ale produsului, adjika are încă un gust specific și înțepător. Din acest motiv, consumul său, în unele cazuri, poate dăuna organismului. Deci, un astfel de sos este contraindicat în insuficiența renală și hepatică acută. Bolile gastro-intestinale sunt, de asemenea, o limitare a utilizării bunătăților. În cazul gastritei, colitei sau ulcerului, adjika poate agrava numai starea pacientului, deoarece rezultatul va fi iritarea mucoaselor tractului digestiv.

Cu patologii ale CCC, adjika trebuie de asemenea abandonată. Este util pentru inimă și vasele de sânge numai dacă nu sunt afectate de diverse patologii. În alte situații, poate provoca vătămări grave.

Ardeii iute pot crește tensiunea arterială, astfel încât pacienții hipertensivi ar trebui să arunce mai bine un astfel de sos sau să reducă la minimum utilizarea acestuia.

Femeile însărcinate, mamele tinere, precum și copiii sub 12 ani nu ar trebui să folosească un astfel de produs pentru alimente.

Nu încălcați aceste recomandări și riscați-vă sănătatea.

Cum se păstrează corect adjika

Ajustarea gata trebuie păstrată într-un loc rece, de preferință la frigider.Cu toate acestea, deseori gospodinele se plâng că uneori un astfel de produs este păstrat chiar și mai puțin de o lună. O astfel de fermentare timpurie poate fi cauzată de intrarea apei brute sau a murdăriei în sos sau folosirea legumelor de calitate inferioară.

În forma sa brută, vasul este mult mai gustos, iar gătitul este mult mai ușor, însă în acest caz, prepararea legumelor și a verzelor folosite, și anume spălarea și uscarea acestora, necesită o atenție deosebită. Mămăligile pot rămâne în sinusurile frunzelor. Dacă există vreo îndoială cu privire la durata de depozitare a pansamentului, se recomandă adăugarea în ea a mai multor tablete de acid acetilsalicilic - în proporție de 1 comprimat de aspirină la 1 litru de condiment. Puteți utiliza, de asemenea, oțet sau vodka ca conservant.

Adzhika poate fi păstrată în sticle de plastic. Înainte de înfundare, turnați puțin ulei de floarea soarelui pentru conservare.

Dacă doriți să păstrați sosul fără frigider, este recomandat să fierbeți piesa de prelucrat complet și mult timp înainte de a umple în recipiente sterile. Această procedură va crește durata de valabilitate a produsului.

Este posibil să înghețați

Pentru a crește durata de valabilitate a adjika, puteți utiliza congelarea în congelator. Dezghețarea ulterioară trebuie efectuată la frigider.

Cu această metodă de stocare, puteți utiliza mai multe opțiuni. De exemplu, adjika poate fi îmbuteliat și congelat. Apoi, cu o zi înainte de utilizare, trebuie să fie introdus la frigider, unde se va dezgheață. De asemenea, puteți congela un astfel de sos în părți mici, după ce ați turnat masa pe formele de silicon. Produsul congelat poate fi apoi transferat într-o pungă și pus în congelator.

Astfel de metode vor ajuta la păstrarea prospețimii sosului de legume chiar și iarna.

Cum se gătește adjika: rețete

Pentru a diversifica gustul chiar și celor mai simple preparate, se folosesc diverse condimente și sosuri. Unul dintre aceste sosuri este adjika. Poate fi utilizat cu mâncăruri laterale și mâncăruri cu carne. Astăzi, un astfel de fel de mâncare este preparat folosind o mare varietate de produse, ceea ce vă permite să obțineți un gust unic. Fiecare popor din Caucaz, fiecare amantă, în special, are propriile secrete ale pregătirii unui astfel de tratament. Prin urmare, indiferent de ingrediente folosite, adjika este uimitor. Principala caracteristică a condimentului este încă spiciness.

Din tomate

Deci, cel mai simplu mod de a găti adjika constă din mai multe componente. Această opțiune este potrivită pentru preparate din carne sau paste. Pentru a pregăti produsul, veți avea nevoie de 2 kg de fructe de roșii, 1 kg de ardei gras, 2 ardei iute, 100 g de usturoi și aceeași cantitate de zahăr granulat, 1 lingură. sare de masă, jumătate de cană de ulei vegetal și cât mai mult oțet.

Clătiți mai întâi alimentele. Roșiile sunt împărțite în patru părți. Se curăță ardeii dulci din semințe și tulpini și se taie în fâșii, amar - în mod arbitrar. Cojiți usturoiul.

În continuare, toacă legumele într-un blender. Puteți folosi o mașină de tocat carne. Puneți masa rezultată într-un bol și puneți la foc mic timp de 40-45 minute. În acest moment, puteți pregăti recipientul sterilizându-l.

Cu 10 minute înainte de gătit, se adaugă zahărul și sarea, precum și uleiul și oțetul. Cu 5 minute înainte de a opri, adăugați componenta de usturoi. Sosul este gata, poate fi turnat în recipiente sterile și rulat cu capace.

De dovlecei

Ingrediente: 0,4 kg dovlecel tânăr, 0,3 kg roșii, 2 bucăți de ardei dulce, 0,5 linguriță. piper roșu și negru măcinat, 6 căței de usturoi, 1 lingură sare, 40 ml otet, 2 linguri. ulei de floarea soarelui (puteți utiliza un analog de măsline). Aproximativ 600 ml de adjika vor fi obținute din cantitatea de produse indicată.

Mai întâi trebuie să clătiți legumele, să le curățați de semințe, tulpini și măcinat într-o mașină de tocat carne. Se toarnă amestecul zdrobit în căldură și se pune pe țiglă. După fierbere, reduceți focul la minim și lăsați la foc mic o jumătate de oră până când aproximativ o treime din lichidul disponibil sa evaporat. Apoi introduceți usturoi presat, piper negru și roșu și sare. În cele din urmă turnați oțet și ulei. Acum fierbeți sosul încă 10-15 minute, amestecând regulat. Ambalează adjika fierbinte în borcane sterile, plută. După răcirea cusăturii, transferați în cămară pentru depozitare pe termen lung.

agrișă

O rețetă foarte simplă pentru gătitul adjika este sosul de gâscă. Pentru a face un astfel de tratament, veți avea nevoie de 3 lingurițe. linguri de ulei vegetal, o jumătate de păstăi de ardei iute, 1 ardei gras, 3 căni de coacăze, un cap de usturoi, busuioc, precum și ierburi și sare după gust.

Procesul de fabricație constă în pregătirea tuturor ingredientelor. Adică, mai întâi trebuie să spălați totul, să eliminați resturile, crenguțele, semințele. Clătiți bine verdeturile, astfel încât să nu rămână murdărie pe frunze. Se macină toate componentele într-un bol cu ​​blender, apoi se adaugă mirodenii după gust.

Din prune de cireș

Pruna de cireș este, de asemenea, un produs care este utilizat la prepararea adjika. Pentru a face acest lucru, pregătiți 700 g de fructe, 2 ardei gras, 2 roșii, 1 ardei amar, 2 cepe, 1 cap de usturoi, câteva linguri de zahăr, 1,5 linguriță. sare și 0,5 linguriță sâmburi de coriandru. Din acest număr de componente se obține un litru de sos.

Clătiți toate ingredientele, coaja, semințele și semințele. Prunul de cireș se taie în două părți și se pune într-o tigaie. Tăiați roșiile în 4 părți, tocați ceapa prea fin. Ardeiul gras și usturoiul tăiat în bucăți. Apoi, amestecați toate componentele și macinați cu un blender.

Acum, folosind un mortar, macinați coriandrul, apoi turnați pulberea rezultată în tigaie. Adăugați zahăr și sare acolo. Pentru a determina cu exactitate cantitatea necesară de zahăr, trebuie să încercați vasul pentru a gusta crud. Dacă prunul de cireș folosit este dulce, pansamentul nu va fi acid, atunci vor fi suficiente 2 linguri de zahăr. Fructele nu prea dulci vor necesita mai mult îndulcitor.

Gatiți Adjika la foc mediu timp de 15-20 de minute cu capacul deschis. Amestecul se va întuneca în timp și va deveni mai gros. Nu este necesară îndepărtarea spumei în acest moment. Când apare, amestecați masa cu o spatulă de lemn.

Ajustarea gata trebuie servită numai după răcirea completă. O farfurie conform acestei rețete nu este destinată depozitării pe termen lung, deoarece nu există oțet în piesa de lucru și foarte puțină sare. Puteți păstra un astfel de produs la frigider pentru cel mult trei luni.

pătrunjel

Există multe moduri de a găti adjika folosind pătrunjel. Este folosit ca pastă pentru prepararea sandvișurilor. Produsul în acest caz nu are nevoie de sterilizare, depozitarea pe termen lung a adjika este asigurată de masa ascuțită de legume și usturoi. Dacă membrii familiei preferă sosul fierbinte, semințele culturii nu pot fi eliminate. Verzele trebuie spălate bine și apoi uscate.

Deci, veți avea nevoie de 1 kg de pătrunjel, 0,5 kg de mărar, 2 kg de dulce și 16 bucăți de ardei iute, 0,4 kg de usturoi, un pahar de oțet, 4 lingurițe. sare și 8 lingurițe zahăr granulat. Se macină verdeața, ardeii cu usturoiul. Grind aceste ingrediente la o consistență moale. Condimentează amestecul final cu oțet și sare și îndulci. Acum amestecați bine masa și așezați-o în recipiente de depozitare. Un astfel de produs este păstrat la frigider.

coacăze negre

Adjika poate fi folosită nu numai cu preparate din carne, ci și cu produse din cârnați, precum și la fabricarea de pizza de casă.De exemplu, puteți găti adjika cu coacăză neagră.

Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de 0,5 kg de coacăz, 1 linguriță. coriandru, 5 g mazăre sub formă de mazăre, aceeași cantitate de ardei iute, 3 lingurițe. zahăr, jumătate de ardei iute și 30 g sare.

Procesul de gătire începe cu coacăza neagră timp de 20 de minute la foc mic. Apoi, se adaugă boabele de ardei și zahărul, precum și piperul, ardeiul i coriandrul. Se gătește adjika încă 10 minute până se formează o consistență groasă. După aceea, puneți sosul finit în recipiente dezinfectate și răsuciți.

Ardei verde

Pentru a pregăti un condiment de piper verde cu usturoi, trebuie să pregătiți 0,5 kg de legume bulgare verzi, 1 ardei iute verde, 50 g de usturoi, 3 lingurițe. zahăr, 0,5 linguri sare și câteva linguri de oțet de cidru de mere.

Paprika împărțită în două părți și scoate semințele. În ceea ce privește ardeiul iute, semințele pot fi îndepărtate sau lăsate, apoi sosul se va dovedi mai picant. Coajă și usturoiul.

Când utilizați un procesor de alimente, prelucrați legumele folosind un „cuțit metalic”. Puneți piesa de lucru rezultată într-o tigaie, amestecați cu componentele rămase și amestecați din nou. Formarea spumei nu trebuie să fie confuză. După două ore de depozitare a produsului în condiții de cameră, spuma se instalează.

Pregătiți în prealabil borcanele, fierbeți și uscați bine. Adjika se toarnă într-un recipient uscat și se înfundă. O astfel de realimentare este păstrată pe cel mai rece raft al frigiderului timp de câteva luni.

sfeclă

Sfecla Adjika poate fi răspândită pe pâine, servită cu pește și carne, condimentează cu ea paste, cartofi sau pizza. Pentru a-l pregăti, vei avea nevoie de 2 kg de sfeclă, 1 cană de usturoi, 2 căni de ulei vegetal, 3 kg de roșii coapte, 150 ml de oțet, 1,2 kg de piper roșu, 50 g de sare și 6 bucăți de ardei iute.

Pentru a începe, clătiți și uscați componentele. Scoateți semințele și tulpina din ardei, coaja sfecla și usturoiul.

Se macină sfecla într-o mașină de tocat carne. Transformați roșiile și ardeii în piure de cartofi într-un mod convenabil. Tăiați usturoiul într-un usturoi sau răjiți-l. Nu se recomandă reducerea cantității de usturoi, deoarece acționează ca un conservant și ajută la păstrarea produsului pentru o perioadă lungă de timp.

Acum turnați ulei în recipient. Dacă utilizați ulei de măsline în loc de floarea soarelui, produsul va fi mai util. Se adaugă sfecla în unt și se fierbe timp de 15 minute. După aceea, adăugați roșiile tocate, amestecați și mai fierbeți încă 10 minute cu capacul închis. Apoi adăugați ardeiul gras. După aceasta, se fierbe amestecul aproximativ 5 minute cu capacul închis.

Apoi puneți piureul de usturoi și chili. După aceasta, gătiți amestecul încă 6-7 minute.

La sfârșitul gătitului, adăugați sare în adjika, turnați zahărul și amestecați bine. Turnați condimentul în borcane și închideți capacele. Întoarceți recipientele rulate și lăsați să se răcească complet. Păstrați aceste semifabricate într-un loc rece. La o temperatură de 2-4 grade adjika poate fi păstrat timp de 2 ani, dacă temperatura este mai mare, termenul de valabilitate este redus la 1 an.

Din prune

Pentru a prepara prune adjika, trebuie să pregătiți 1 kg de prune, 2 păstăi de chili (ardei iute), 100 g de usturoi, 2 lingurițe. sos de rosii rosii, 1 lingura sare și 2 linguri zahăr.

În primul rând, coajați fructele și ardeii din semințe. Apoi, tăiați aceste componente și trimiteți la fierbere la foc mic, amestecate cu sos de roșii, în timp ce îndepărtați constant spuma. Din momentul fierberii, gătiți masa încă o jumătate de oră, după care vasul este condimentat cu ingredientele rămase. Apoi, gătiți amestecul încă 5 minute, apoi adăugați masa de usturoi.

După trei minute, mâncarea poate fi degustată. Dacă sosul s-a dovedit a fi foarte acid, ar trebui să adăugați un pic mai mult zahăr granulat, dacă este dulce - puteți ajusta gustul adăugând oțet sau acid citric. Puteți utiliza chiar suc de lămâie în acest caz. Dacă acum gustul pansamentului se potrivește, se toarnă în conserve pregătite și se închide cu un capac metalic.

În armeană

Ingrediente: 3 kg de roșii coapte, 3 kg de ardei iute, 6 păstăi de chili (se folosesc și semințe), 3 capete de usturoi, 1 buchet de cilantro, mentă și pătrunjel cu busuioc, 50 g de shamballa, 1 lingură.coriandru și 50 g zahăr și sare.

Conform acestei rețete, roșiile sunt fierte cel mai mult, prin urmare, trebuie să începeți cu ele. Clătiți fructele acestei culturi, treceți printr-o mașină de tocat carne și puneți-o pe o sobă pentru a toca până se evaporă lichidul. În timp ce pregătiți roșiile, pregătiți ambele tipuri de ardei. În specia dulce, îndepărtați tulpinile și semințele, iar în cea arzătoare, numai cozile. Clătiți și uscați bine verdeața. Usturoiul decojit fin. Treceți verdeața și piperul printr-o mașină de tocat carne. Apoi, amestecați toate ingredientele cu masa de roșii. Gatiti piesa de prelucrat 10-15 minute. În cele din urmă adăugați usturoiul. În formă fierbinte, puneți sosul în borcane sterile, răsuciți și lăsați să se răcească complet.

O farfurie fără tratament termic se păstrează numai la frigider. Își poate menține gustul timp de 3-4 luni. Dacă adjika a fost supusă unui tratament termic, acesta poate fi păstrat în pivniță sau într-o cameră cu temperatura camerei. Perioada de valabilitate a unei astfel de alimentări este de 7–8 luni.

Uscă adjika

Pentru a prepara adjika uscată, trebuie să se fileteze și să se usuce 1,5 kg de ardei iute. Lângă ardeiul uscat adăugați 2 capete mari de usturoi, 3 lingurițe. cilantro uscat, 1,5 linguri sare. De asemenea, spălați și uscați conservele și pregătiți mănuși pentru lucru, pentru a nu vă arde mâinile.

Înmuiați ardeiul timp de o oră în apă caldă, după care lichidul este scurs și reumplut. După 60 de minute, cojiți usturoiul și scurgeți apa din componenta care arde. Apoi se macină usturoiul și ardeiul într-o mașină de tocat carne, se adaugă cilantro măcinat și sare. Opțional, puteți adăuga un pahar de nuci, care sunt anterior zdrobite într-un blender. Adjika finisată poate fi descompusă numai în recipiente și plasată într-o cameră rece.

Într-un aragaz lent

Adjika poate fi făcută folosind un aragaz lent conform următoarei rețete. Dintre componente, este necesar să se pregătească 2 kg de roșii, 1 kg de ardei dulce, 150 g de usturoi, mai multe păstăi de ardei iute, în funcție de claritatea ce trebuie obținută, 3 linguri. zahăr, 1 lingură sare, 100 ml ulei vegetal și 70 ml oțet cu o concentrație de 9 la sută.

Întrucât apusul se pregătește pentru iarnă, mai întâi trebuie să sterilizați recipientul. Puteți utiliza, de asemenea, această tehnică. În acest caz, băncile sunt aburite. Capacele se spală bine.

Procesul de fabricație folosind această metodă adjika este destul de simplu. Se alocă mai mult timp procesării legumelor. Clătiți roșiile și ardeii, îndepărtați semințele și cozile din acestea din urmă. Tăiați ardeiul în bucăți mici. Pentru măcinare, este potrivit un blender sau o mașină de tocat carne. Puteți macina aceste legume împreună. Se adaugă ulei și sare cu zahăr în amestec, se amestecă. Puneți vasul multicooker-ului și puneți masa în continuare în modul corespunzător, cu capacul închis. Timpul de producție este de 90 de minute. În acest caz, trebuie să agitați constant piesa de prelucrat pentru adjika.

În timp ce amestecul de roșii și ardei este fiert, pregătiți usturoiul și ardeiul iute. Usturoiul este ușor de cojit. Tăiați al doilea ingredient arzător în două părți și îndepărtați semințele. În acest caz, este indicat să folosiți mănuși pentru a nu produce arsuri sau alergii. Dacă se întâmplă acest lucru, este recomandat să bei un antihistaminic.

În funcție de preferințele gustului, cantitatea de astfel de ardei iute este selectată. Dacă aveți nevoie pentru a obține un pansament nu prea ascuțit, o păstaie va fi suficientă, dacă doriți să faceți un sos mai piquant, puteți adăuga mai multe legume calde. Dar este mai bine să încercați în mod constant farfuria pentru a nu exagera.

Se toacă usturoiul și ardeiul într-un bol blender până se obține gruel. După o oră și jumătate tocană adjika se adaugă un amestec de alimente calde, oțet și se amestecă. Apoi continuați stingerea încă 15-20 de minute. Capacul nu trebuie să fie închis. Acest lucru este necesar pentru ca excesul de lichid să se evapore, iar sosul se dovedește a fi gros.

Încercați vasul finit și adăugați zahăr sau sare, dacă este necesar.Se toarnă adjika fierbinte în conservele dezinfectate și se rostogolesc capacele. Se recomandă să lăsați conservele într-un loc cald, până la răcire completă. După aceea, transferați piesele într-un loc răcoros, unde pot fi depozitate aproape 2 ani. Din acest număr de produse ies un litru și jumătate de pansament delicios.

Foto adjika