Crackers: beneficii și rău pentru organism

Istoria acestui cookie provine din secolul al XVIII-lea, iar rețeta sa, așa cum se întâmplă deseori, a fost inventată din întâmplare. Un brutar a vrut să efectueze un mic experiment și a decis să schimbe compoziția aluatului de biscuiți și metoda de coacere. Acest brutar nu a urmărit cookie-urile, l-a ținut la cuptor și a crezut că a stricat produsele de patiserie. Totuși, această nepăsare a adus popularitatea brutarului și un venit bun, deoarece în curând cookie-urile sale crocante au devenit populare.

Ce este un cracker?

Un cracker este un cookie care este făcut din făină de grâu și grăsime folosind drojdie. Aceasta este una dintre subspecii de biscuiți și rulouri de pâine. Numele însuși provine de la cuvântul englezesc „crack”, care înseamnă „crack, crack”. Structura acestor cookie-uri este de obicei fragilă și poroasă, iar suprafața este adesea bubuită. De asemenea, crackers includ praf de copt, lapte și alte ingrediente care depind de soi.

tipuri

Rețeta clasică de cracker presupune utilizarea făinii de grâu, făcând prăjiturile mai fragede. Drojdia este un ingredient opțional, astfel încât aluatul cracker este drojdie și fără drojdie. Aluatul de drojdie este folosit pentru a coace biscuiti cremoși care au o aromă mai blândă. Consistența lor este sclipitoare și crocantă. Pentru prepararea biscuitei cremoase nu folosiți praf de copt, ele pot fi nu numai dulci, dar și sărate. Pentru prepararea biscuitei dulci, pot folosi nu numai zahăr, ci și miere sau sirop. Există specii cu alte gusturi. Cel mai adesea se găsesc brânză, slănină, ceapă. Adesea sunt folosite ca gustări, iar canapele sunt folosite în loc de pâine.

În ce fel diferă crackerele de cookie-uri

Principala diferență între crackers și fursecuri este uscăciunea. De asemenea, conținutul lor de zahăr este mult mai mic decât în ​​cookie-uri. Există chiar și tipuri de crackers fără zahăr. Structura fisurilor este fragilă și stratificată, iar cookie-urile sunt cel mai adesea moi și friabile. Umplutura de fursecuri constă de obicei din dulciuri, biscuiti au o umplere cu condimente, brânză etc. Spre deosebire de cookie-uri, biscuiti pot fi serviti in primul fel in loc de paine.

Compoziția și conținutul de calorii

Conținutul de calorii al unui cracker depinde de tipul acestuia, iar în medie este de aproximativ 350 kcal la 100 g de produs. 100 g conține 67 g carbohidrați, 13,5 g grăsimi, 11,5 g proteine.

Compoziția depinde și de specie, dar un ingredient integral este făina de grâu de calitate premium. De asemenea, compoziția sa poate include drojdie, sare, zahăr, condimente și multe altele. Practic, crackerele nu sunt comestibile, dar există și cele care includ suplimentar unt, margarină și ouă.

De ce sunt utile crackerele

Beneficiu general

Oricare ar fi aditivii din cracker, rămâne în continuare un produs foarte util pentru organism. Ingredientele care compun compoziția sa sunt surse indispensabile de nutrienți. Acestea conțin o cantitate mare de minerale necesare pentru a menține un corp sănătos. De exemplu, făina furnizează organismului fibre, care mențin intestinele sănătoase. În plus, făina conține fosfor, magneziu, calciu, zinc și potasiu. De asemenea, conține vitamine din grupa B, H, care fac din crackers un produs deosebit de valoros în dieta umană.

Pentru femei

Adesea, crackers-urile devin un substitut pentru pâine cu dietele. Femeile sunt foarte iubite de această delicatesă și din motive întemeiate. Cracarii sunt foarte benefici pentru organismul feminin. Elementele conținute în ele ajută la menținerea părului și a pielii sănătoase, saturați de calciu, care pot ajuta cu unghiile fragile.Crackerele au o serie de proprietăți pozitive:

• reduce transpirația scalpului;
• ajuta la combaterea matreții;
• îmbunătățește activitatea creierului;
• întărește părul și unghiile;
• capabil să elimine erupțiile cutanate;
• reduce probabilitatea bolii ARVI.

Pentru bărbați

Bărbații apreciază crackers pentru capacitatea lor de a se satura rapid, suprimând foamea mult timp. De asemenea, acestea furnizează substanțe benefice organismului.

Aceste cookie-uri au calități bune pentru consumatori. Cracarii sunt capabili să normalizeze intestinele, duc nivelul de glucoză la normal. Au un efect calmant asupra sistemului nervos și normalizează ritmul cardiac.

În timpul sarcinii

Multe femei au descoperit beneficiile fisurilor pentru toxicoză. Fiecare femeie însărcinată suferă de această problemă. Dar dacă mănânci câteva clătite dimineața, atunci simptomele vor fi mult mai ușoare. În unele cazuri, pot chiar preveni vărsăturile. Uneori, în timpul sarcinii, există o aversiune la mâncare. Femeile încep să slăbească rapid, dar nu vreau să mă uit la mâncare. În acest caz, crackerele pot deveni o mântuire și permit supraviețuirea mai mult sau mai puțin normală a acestei perioade. De asemenea, în timpul sarcinii, femeile resimt adesea senzația de foame, însă crackers-ul satura rapid organismul, de aceea este recomandat să le transportăm cu tine în poșetă.

Desigur, nu puteți mânca biscuiti singuri, dar ca gustare, acestea vor fi un plus excelent la dietă.

Când alăptați

Un cracker va fi o gustare excelentă pentru o mamă care alăptează. Aceasta este o sursă minunată de carbohidrați, care vă permite să restabiliți rapid puterea. În plus, există biscuite sărate care pot fi consumate cu brânză sau cârnați. Rezultatul este o gustare minunată, care va suflă senzația de foame mult timp și vă va permite să faceți propriul dvs. lucru.

Dar nu toate crackerele sunt la fel de utile. Cert este că, atunci când alăptați, nu este recomandat să utilizați produse pentru fermentare, deoarece intrarea în corpul copilului cu lapte poate provoca balonare. De asemenea, zahărul nu este recomandat să consume în cantități mari. În plus, unele soiuri sunt preparate cu adăugarea de arome artificiale. Nu li se recomandă să mănânce tipuri bogate de crackers, ele pot cauza probleme gastrointestinale la un copil. Prin urmare, nutriționiștii sunt sfătuiți să aleagă crackers fără drojdie, praf de copt, arome și cu o cantitate minimă de zahăr.

Pentru copii

Pentru copii, acest cookie este de asemenea util. În primul rând, este apreciată abilitatea sa de a stimula activitatea creierului, ceea ce este important pentru școlari în timpul clasei. Câteva sandwich-uri cu crackers dimineața vă vor permite să saturați bine copilul, așa că nimic nu va interfera cu concentrarea asupra cursurilor. Acestea vor fi utile și după educația fizică, vă vor permite să restabiliți rapid energia și să mergeți cu noi forțe la alte lecții. Dar consumul acestui produs este necesar cu moderație, deoarece numărul de calorii în crackers este suficient pentru a câștiga excesul de greutate cu consumul excesiv.

La pierderea în greutate

Biscuiti dietetici trebuie consumați cu înțelepciune. Chiar și tipurile dietetice sunt preparate din făină premium, ceea ce înseamnă că conțin o cantitate mare de carbohidrați. Li se interzice strict utilizarea cu o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați. În alte cazuri, acestea trebuie să fie consumate puțin. Câțiva crackers la culcare vor plictisi senzația de foame, ceea ce va reduce numărul gustărilor nocturne. De asemenea, pot fi duse pe drum pentru a satisface foamea de pe drum.

Crackers în medicină

Crackers-ul este un tratament preferat al multor oameni. Se pot bea cu ceai, cu primele feluri de mâncare, biscuiti sunt uneori adăugați chiar și la deserturi. Există însă o serie de restricții privind utilizarea acestora care sunt asociate cu boli.În unele cazuri, este suficient să se limiteze utilizarea sau să se aleagă specii specifice inofensive pentru oameni, în altele este necesară o respingere completă a acestui tratament.

Cu diabet

Această boală necesită respectarea celei mai stricte diete, încălcarea ei este plină de consecințe grave asupra sănătății. În mod obișnuit, crackers sunt obținute din făină premium, care este caracterizată printr-un conținut caloric suficient de ridicat și un indice glicemic de 95, ceea ce le face interzise consumul. Există tipuri bogate de crackers, care sunt de asemenea interzise. Dar unele tipuri de diabetici pot fi consumate în continuare, deși în cantități foarte limitate. Crăciunii pentru diabetici trebuie să fie necomestibili, cu o cantitate redusă de carbohidrați, să nu conțină zahăr. Cu toate acestea, este recomandabil să vă consultați medicul înainte de utilizare.

Cu pancreatită

Odată cu dezvoltarea pancreatitei, singura modalitate de a ajuta pacientul este prin dieta. Orice abatere poate duce la agravarea bolii și spitalizare. În cazul pancreatitei, pacienții necesită o dietă cu aport redus de calorii. Gătirea cu unt conține o cantitate mare de grăsime, pentru a cărei defecțiune este necesară activitatea activă a pancreasului. Produsele din magazin pot conține conservanți, arome și acid citric. Acești factori transferă crackers în categoria celor nedorite de mâncat. Cu exacerbările pancreatitei, este necesară renunțarea completă la toate tipurile de cookie-uri, chiar neprofitabile, cu toate acestea, la sfârșitul exacerbării, în dietă pot fi incluse crackers neîndulcite în cantități mici.

Cu gastrită

Gastrita este o boală caracterizată prin inflamația mucoasei gastrice. Cu gastrita, dieta joacă un rol important în viața pacientului. Există mai multe soiuri ale acestei boli, în toate cazurile este necesar să se limiteze crackers sărați. Pot fi consumate nu mai mult de 1-2 ori pe săptămână. De asemenea, nu puteți mânca crackers cu diferite aditivi aromatici. Biscuiti cu unt și dulce vor fi chiar utili. La sfârșitul exacerbării, acestea trebuie să fie incluse în dieta ta. Biscuiti pot fi consumati cu ceai sau in loc de paine cu primul si al doilea fel de mancare.

În caz de otrăvire

Otrăvirea este o boală foarte neplăcută care apare cel mai adesea datorită utilizării de produse de calitate inferioară. Și deși aceasta este o problemă serioasă, forme ușoare de otrăvire pot fi tratate cu succes la domiciliu dacă sunt respectate anumite recomandări cu privire la nutriție. Lista produselor permise în primele zile după otrăvire este destul de limitată și se extinde în timp. Crackerele sunt incluse în lista de produse admise pentru consum. Saturează corpul cu substanțe utile și nu provoacă iritarea stomacului sau a intestinelor. Mineralele conținute de ele vor fi utile pentru îmbunătățirea stării organismului.

Pot avea un cracker înainte de colonoscopie?

Rezultatul unui examen intestinal depinde de cât de bun a fost preparatul. Pentru ca studiul să aibă succes, medicul prescrie o dietă cu 3 zile înainte de procedură. De obicei, implică excluderea fibrelor din dietă. De asemenea, trebuie să mâncați alimente ușor digerate, astfel încât să nu existe exces de alimente nedigerite în intestine. Pot fi consumate produse de făină, inclusiv crackers.

Nocivitate și contraindicații

În ciuda unei liste impresionante de substanțe benefice, abuzul de crackers poate face mai mult rău decât bine. De exemplu, dacă sunt multe și deseori există probleme de supraponderare.Cracarii contin multa grasime, in plus, numarul de calorii la 100 g nu este cel mai mic. Pe lângă excesul de greutate, pot apărea probleme cu vasele sau, mai degrabă, cu brevetul lor. Un număr mare de crackers provoacă înfundarea vaselor de sânge. De asemenea, organismul poate acumula toxine. Unii producători fără scrupule înlocuiesc ouăle cu melanj, care, dacă sunt păstrate necorespunzător, pot provoca multe boli periculoase.

Există o serie de restricții privind utilizarea acestui produs pentru persoanele cu diabet și gastrită. Un cracker este bun pentru intestine și are un efect benefic asupra funcției sale, dar acest lucru se aplică numai unui organ sănătos. În caz de probleme cu tractul gastro-intestinal, este mai bine să vă abțineți de la consumul excesiv de crackers. Câteva bucăți de necaz nu vor face, dar în cantități mari pot provoca tulburări în organism. De asemenea, nu puteți da crackers copiilor sub 6 ani.

Cum să faci crackers acasă

Inițial, rețeta de cracker a fost surprinzător de simplă. Constau din apă și făină. Mai târziu a început să adauge treptat noi ingrediente. Și acum adaugă sare, piper, condimente, nuci și chiar brânză. Acest fel de mâncare este atât de versatil, încât poate fi mâncat fie cu mâncare dulce, fie cu orice alt fel. Există, de asemenea, un număr mare de rețete. Dar în orice rețetă, secretul principal este frământarea corectă a testului. Pentru a face prăjitura finală moale și crudă, dar în același timp crocantă, trebuie să o frământați nu mai mult de 5 minute. Dacă frământați mai mult, cookie-ul va fi ferm și ferm.

Pentru prepararea biscuitei cu unt, care includ untul, se recomandă păstrarea în prealabil a aluatului la rece, dar nu mai mult de o oră. Aluatul cu ulei vegetal poate fi lăsat un timp să insiste pe masă la temperatura camerei.

După aceasta, aluatul trebuie turnat într-un strat subțire de aproximativ 4 mm. După aceea, tăiați cookie-urile cu ajutorul matrițelor. În loc de o matriță, puteți folosi un pahar obișnuit. Găurile din prăjiturele sunt făcute nu numai pentru a decora vasul. Acestea joacă un rol important în gătit. Vaporul va ieși prin ele, acest lucru va împiedica cookie-urile să apară și vor rămâne plate. Orice instrument este potrivit pentru crearea găurilor.

Biscuiti de branza

Biscuiti de branza sunt perfecti pentru sandvisuri. De asemenea, pot fi consumate singure sub formă de gustare. Pentru a vă pregăti va trebui:

• 150 g brânză tare;
• 160 g făină de grâu;
• 1 gălbenuș;
• 150 g de unt.

Pentru gătit, utilizați unt refrigerat. Se macină manual cu făină până se obține un amestec omogen. După aceea, adăugați brânza și gălbenușul acolo. Frământați aluatul până când nu se mai lipeste de mâini. Este posibil să aveți nevoie de mai multă făină. Apoi rostogoliți-o într-o bilă, înfășurați-o cu folie și dați-o la frigider pentru 30 de minute. După ce a trecut timpul, frământați ușor aluatul cu mâinile și împărțiți-l în mai multe părți egale. Rotiți fiecare parte cu un strat subțire folosind un știft. Din foile de aluat rulate, tăiați prăjiturile și faceți găuri în el.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și ungeți tigaia cu ulei, astfel încât aluatul să nu se ardă. Coaceți prăjiturile timp de 10-15 minute până sunt fierte, până când devine de culoare aurie deschisă. Este important să le lăsați să se răcească pe o foaie de copt, altfel se pot rupe.

Biscuiti sărați

Aceasta este cea mai ușoară rețetă pe care o poate folosi oricine, chiar și fără nici o idee despre gătit. Există ingrediente în fiecare casă. Pentru a face cookie-uri, veți avea nevoie de:

• 1 cană făină de grâu;
• 120 g unt;
• 2-3 lingurițe de sare;
• 50 ml lapte.

Uleiul trebuie să fie introdus în congelator, iar când acesta se întărește, se răstoarnă, se toarnă făină și se adaugă sare.Amestecă ingredientele cu o lingură până se formează gruel, adaugă lapte în amestec și frământă bine aluatul. Frământați puțin mai mult decât aluatul obișnuit, astfel încât să fie ferm și să nu se lipească de mâini. Apoi puneți-l la frigider. Apoi, rostogoliți aluatul pe masă și tăiați biscuiti cu o matriță, fără să uitați de găuri. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, puneți biscuite pe o foaie de copt unsă și puneți la copt 15-20 de minute. Când este gata, scoateți cu o foaie de copt și lăsați să se răcească. Aceste biscuiti sunt perfecte pentru a face sandvișuri cu brânză mică. De asemenea, pot fi servite cu carne sau pește.

Salată cu crackers și conserve de pește: rețetă

În viață se întâmplă diferite situații și, uneori, trebuie să faceți o cină copioasă cât mai curând posibil. Proprietarii buni păstrează întotdeauna pentru această ocazie mai multe conserve de conserve, cel puțin pește, cel puțin carne. Conservele de pește sunt ideale pentru o salată abundentă, care este pregătită în cel mai scurt timp posibil. Nu-i va fi rușine să pună nici măcar pe masa festivă. În plus, sarea nu este necesară pentru prepararea unei astfel de salate, ci este abundentă în conserve, biscuite și maioneză. Următoarele ingrediente vor fi necesare:

• 50 g de ceapă;
• 80 g morcovi;
• 1 cutie de conserve de peste;
• 50 g brânză tare;
• maioneza dupa gust;
• mai multe crackers.

Cojiți ceapa, tăiați-o în cubulețe mici și prăjiți-le în ulei vegetal până devine transparent. În timp ce ceapa este prăjită, cojiți și rumenați morcovii grosolan. Adăugați-o în ceapă, amestecați și prăjiți până sunt gata morcovii. Scoateți conservele din conserve și frământați-le bine până la starea de groază. Se macină brânza pe o răzătoare grosieră.

Acum rămâne doar să colectăm salata, aceasta va fi cu mai multe straturi (ca un strat de blană). Puneți crackers în primul strat, adăugați conserve peste ele și ungeți cu maioneză deasupra. Deasupra maionezei puneți ceapa prăjită cu morcovi. Ungeți blatul prăjit cu maioneză și presărați brânză deasupra. Introduceți vasul finit la frigider pentru 20-30 de minute. Pentru a colecta salata, este mai bine să folosiți un inel de servire în loc de un bol. Apoi, după răcirea salatei, o puteți îndepărta. Deci vasul va părea mai frumos.

O altă salată cu biscuiti și conserve necesită ceva mai multe ingrediente, dar merită. Nu poate fi numită tort de salată, deoarece nu are un număr mare de straturi. Persoanele care pierd din greutate ar trebui să considere că această salată este foarte bogată în calorii. Pestele conserve poate fi orice, dar somonul roz sau tonul sunt cele mai potrivite. Pentru a vă pregăti va trebui:

• 1 cutie de conserve;
• un pachet de crackers sărați;
• 1 cap de ceapa;
• 2-3 morcovi medii;
• 150 g brânză suluguni;
• 2 roșii medii;
• 3 ouă de pui;
• maioneză / sare / condimente după gust;
• verdeață.

Mai întâi trebuie să puneți ouăle la gătit, apoi scoateți conservele din borcan, puneți-le într-un bol și frământați-le bine. Se toacă ceapa în bucăți mici, se scoate gălbenușurile din ouăle fierte și se rumenesc bine. De asemenea, puteți freca doar gălbenușurile cu mâinile. Răcește proteinele și măcină pe o răzătoare grosieră. Gratiți morcovii în bucăți mari. Ceapa se prajeste cu morcovii, adaugand sare si condimente dupa gust. În timp ce pregătiți prăjirea, prăjiți brânza.

Acum puteți începe să creați o salată. Va lua o farfurie mare, va pune crackers pe ea, după care fiecare dintre ele trebuie uns cu un strat gros de maioneză, astfel încât să aibă timp să se înmoaie și să se înmoaie. Pe deasupra maionezei se așază un alt strat de crackers. Topiți-le cu unsoare cu maioneză și puneți pește conserve. Ungeți un strat de pește cu un strat mic de maioneză și puneți prăjitul deasupra și albușurile de ou deasupra. Ungeți proteinele cu maioneză și presărați brânză suluguni deasupra. Aplicați straturi de salată, astfel încât rezultatul final să fie sub formă de emisferă.

Acum rămâne să împodobim salata. Presărați partea superioară a salatei cu gălbenuș ras, tăiați roșiile în felii subțiri și puneți în centru sub formă de floare. Între roșii se așază ramurile de mărar și pătrunjel. Servim salata racita.

Fapte interesante

1. Când au apărut pentru prima dată crackers, au făcut 13 găuri în ele. Exact cât mai multe state făceau parte inițial din stat.
2. De îndată ce crackers-ul a devenit larg cunoscut, militarii s-au interesat de ei. Aceștia au apreciat capacitatea lor de a satura rapid corpul, astfel încât până în ziua de azi crackers-urile devin parte din rația uscată a soldaților armatei americane.
3. Marinarii au apreciat și noua delicatesă. Le plăcea să mănânce biscuiti, amestecându-se cu urechea.

Crapatoare foto