Cartof dulce: beneficii pentru sănătate și dăune

Grădinarii adoră să cultive legume și fructe pe parcelele lor, care nu sunt obișnuite pentru o utilizare pe scară largă. Cartoful dulce are un al doilea nume - cartof dulce. În multe țări europene și asiatice, această cultură de legume este folosită în același mod ca și cartofii din țara noastră.

Pe lângă un gust excelent, leguma are proprietăți utile. O persoană va primi o întărire generală a funcțiilor de protecție a organismului dacă mănâncă cartof dulce.

Cartof dulce: ce fel de legume

Fructele uimitoare de peste mări sunt uneori încercate să se compare cu cartofii obișnuiți pentru noi. Totuși, asemănarea este limitată doar de aspect. Gustul, compoziția și conținutul caloric al unei culturi alimentare valoroase sunt complet diferite. Partea comestibilă a cartofului dulce este tuberculii alungiți. Legumele aparțin familiei de legături. Distribuit pe scară largă pentru cultivare în China, India și Indonezia.

Tulpinile de yam sunt târâtoare, se întâmplă ca acestea să atingă o lungime de 5 metri. Frunzele plantei sunt mari, asemănătoare cu o pâlnie. Albinele sunt polenizate de plante. Florile în timpul înfloririi sunt albe sau violet. Un tubercul de cartof dulce poate crește până la 30 cm lungime și poate ajunge la o greutate de 3 kg. Tuberculi într-o coajă subțire, pulpa are o structură uscată. Legumele exotice cu rădăcină au multe soiuri, se coace, se fierb, fac piureul de cartofi dulci.

Diferențele de cartof dulce față de cartofi

Toți oamenii știu ce este cartoful obișnuit. Tuberculii au formă rotundă neregulată, cu ochi și diverse fisuri. Pulpa unei legume este mult mai ușoară decât coaja. Cartofii nu se consumă crude: acest lucru poate duce la probleme de sănătate. Cartoful dulce este similar cu cartofii, în special soiurile roșii. Cu toate acestea, există diferențe semnificative. Fructele yam sunt mult mai lungi, carnea are o culoare portocalie mai saturată. Unele soiuri de cartof dulce au carne albă. Structura pulpei culturilor de rădăcini de cartof este mult mai slabă, conține amidon.

Principala caracteristică distinctivă a cartofului dulce din cartofi este posibilitatea de a-l mânca crud, fără a dăuna organismului. În principiu, cartofii dulci sunt gătite în același mod ca și cartofii cunoscuți.

Ce este mai util: yam sau cartofi

Valoarea nutrițională a cartofilor dulci este puțin mai mare decât cea a cartofilor obișnuiți. În tuberculii de cartofi, 100 de grame de legume conțin 16 grame de carbohidrați cu un conținut caloric de 77 kcal. Cartofii dulci dintr-o porție similară de carbohidrați au mai puțin de 13 grame, ceea ce înseamnă că are un conținut caloric mai mic - 60 kcal.

Cartoful conține mai mult potasiu, care este necesar pentru buna funcționare și întărire a mușchilor și diverse vitamine B. Dar în cartoful dulce există o cantitate mare de vitamina A, atât de necesară pentru vederea normală. În ciuda asemănărilor din compoziție, ambele legume au efecte diferite asupra funcțiilor vitale ale organismului.

Specialiștii consideră cartoful dulce un produs mai sănătos. Cartofii conțin, de asemenea, mult amidon, care în volume mari afectează negativ cifra. Cu toate acestea, ambele culturi de rădăcini au proprietăți utile și ar trebui să ocupe un loc onorabil în meniul uman.

Conținutul de compoziție și calorii

Cartofii dulci conțin o concentrație mare de glucoză. Conținutul de calorii al cartofului dulce la 100 de grame de legume este de aproximativ 60 kcal.De asemenea, în compoziție sunt vitamine, oligoelemente, nu există conținut de grăsimi.

100 de grame de cartof dulce conțin (date procentuale):

• acizi organici - 0,1;
• proteine ​​- 2;
• carbohidrați - 13;
• amidon - 7,3;
• cenușă - 1,2;
• monosacharide și dizaharide - 6;
• fibre - 1,3;
• apa - 80.

Cantitatea de caroten în yam depinde de soi. În legumele cu o culoare mai bogată a pulpei, nivelurile de caroten sunt mai mari. De asemenea, în compoziție sunt vitaminele B, PP, acid ascorbic.

De ce yam este util

Proprietățile vindecătoare ale culturii vegetale se datorează compoziției sale chimice bogate. Odată cu utilizarea regulată a unui produs util și hrănitor, nu numai că puteți obține vitamine și minerale, dar puteți scăpa de anumite boli. Deci, ce este util legume de peste mări?

1. Carotenul, care face parte din el, este responsabil de tinerețe și frumusețe. Ajută la dezvoltarea colagenului, care combate cu succes aspectul ridurilor. Prin urmare, utilizarea cartofului dulce afectează perfect starea pielii, oferind astfel un efect de întinerire.
2. Leguma face față bine scăderii tensiunii arteriale, previne apariția depunerilor de colesterol și îmbunătățește fluxul sanguin.
3. Potasiul ajută să facă față depresiei. Orice stres contribuie la pierderea de potasiu, iar utilizarea cartofului dulce va reface organismul cu substanța necesară. Antidepresivul natural ajută să facă față oboselii și iritabilității.
4. În diabet, este important să mâncați alimente care nu afectează vârfurile de zahăr. Cartoful dulce are un indice glicemic scăzut, ceea ce înseamnă că nu este periculos pentru pacienții cu diabet.
5. Legumele pot fi consumate pentru a preveni apariția și dezvoltarea bolilor articulare. Cartoful dulce are proprietăți care ajută la reducerea inflamației creierului și mușchilor.
6. Fructele exotice vor beneficia foarte mult pentru normalizarea digestiei. Leguma conține fibre dietetice, acest lucru previne formarea de constipație, calmează durerile inflamatorii în gastrită sau ulcere.
7. Cartoful dulce are, de asemenea, un efect benefic asupra fumătorilor. În cazul fumatului regulat, vitamina A. este excretată, cu ajutorul legumelor, alimentarea cu vitamine este completată.
8. La fel de important este să folosești leguma pentru persoanele care doresc să construiască mușchi. Mulți sportivi încep să introducă cartoful dulce în dietă pentru a obține rezultate mai bune.

Avantajele cartofului dulce pentru pierderea în greutate

Legumele reprezintă ponderea leului din programele de pierdere în greutate. Cartoful dulce normalizează perfect digestia și ajută la scăparea constipației. Amidonul din această legumă este mai mic decât în ​​cartofii obișnuiți. Ca parte a produsului, un set bogat de vitamine și minerale care contribuie la normalizarea intestinelor și a stomacului, toate acestea duc la pierderea inevitabilă a excesului de greutate.

Nutriționiștii au dezvoltat multe programe pentru pierderea în greutate eficientă, unde există un loc pentru cartoful dulce. Legumele universale sunt consumate crude, coapte, fierte și fiarte. Pentru ca legumele să beneficieze, acestea trebuie gătite corect și într-un mod blând. De asemenea, puteți face piure de cartofi din cartof dulce fiert, adăugați acolo fructe sau fructe uscate. Puteți găti ciorbă sau faceți tocană de legume.

Pentru pierderea în greutate, este recomandat să folosiți yam crud. Poate fi tăiat și amestecat cu alte legume, precum și grătar. Dacă respectați regulile nutriției, este destul de ușor să scăpați de kilogramele urâte.

Proprietățile vindecătoare ale cartofului dulce

Cartofii dulci au multe proprietăți medicinale.

1. Întărire generală și efect antiinflamator asupra organismului, datorită conținutului de elemente importante. Cu ajutorul cartofului dulce este posibil să ameliorați inflamațiile articulare, durerea în timpul proceselor inflamatorii în stomac.
2. Amidonul conținut în legumă are un efect de învăluire.
3. Dacă includeți cartoful dulce în dietă, puteți scăpa de o stare depresivă, întăriți pereții vaselor de sânge, reducând astfel colesterolul, mențineți pielea în stare excelentă, scădeți tensiunea arterială și opriți fluxul de sânge de la răni.
4. Cartofii dulci sunt de asemenea folosiți pentru a vindeca rapid tăierile adânci.
5. Cartoful dulce este popular în medicina populară. Este folosit la prepararea perfuziilor și decocturilor, în care se adaugă nu numai partea subterană a plantei, ci și tulpinile. De exemplu, sucul de cartofi dulci ajută la bolile stomacului. Este recomandat în special pentru gastrită, deoarece protejează mucoasa de iritații.
6. De asemenea, fructele cartofilor dulci sunt folosite pentru a menține corpul feminin. Cartoful dulce este adesea folosit pentru menopauză și răceli. Dacă mâncați mâncăruri care conțin cartof dulce, puteți consolida sistemul imunitar. Leguma este recomandată persoanelor în vârstă, deoarece are un efect general de întărire asupra întregului organism.

Este posibil să mâncați cartof dulce cu diabet

Persoanele cu diabet nu numai că sunt capabile, dar trebuie să consume și cartof dulce. Această legumă unică poate stabiliza glicemia.

Datorită fibrei, colesterolul este eliminat din organism, ceea ce ajută la normalizarea zahărului. O cantitate mică de carbohidrați nu afectează concentrația de glucoză din organism.

Desigur, la fel ca toate alimentele, yamul nu trebuie consumat necontrolat. În acest caz, chiar și cel mai util produs poate fi dăunător.

Cartof dulce în cosmetologie

Cultura de legume conține hormoni feminini, de aceea este utilă mai ales pentru doamnele frumoase. Substanțele conținute în legume acționează anti-îmbătrânire asupra corpului feminin. Cartoful dulce ajută la creșterea pielii și a vaselor de sânge mai elastice, pentru a elimina procesul inflamator. Legumele promovează formarea hormonilor feminini. Leguma are un efect minunat asupra pielii și părului. Măștile realizate de sine sunt capabile să reîmprospăteze, să curețe și să întinerească pielea feței.

Masca hidratanta pentru fata

Cartoful dulce fiert trebuie frământat cu o furculiță și se adaugă miere și suc de castraveți. Se amestecă bine masa și se aplică un strat pe față. După 20 de minute, clătiți cu apă la temperatura camerei. La sfârșitul procedurii, se recomandă ștergerea feței cu gheață.

Masca pentru ten gras

Amestecați piureul dintr-un cartof dulce cu o proteină de pui și smântână. Suspensia rezultată se aplică pe față timp de 15 minute. După timp, spălați-vă cu apă caldă.

Masca pentru cresterea parului

Nu numai pielea facială va primi nutriție din cartoful dulce. Cu acesta, puteți accelera creșterea părului. Pentru a face acest lucru, strecurați sucul dintr-o legumă crudă și frecați-l în rădăcinile părului. După 20 de minute, capul trebuie spălat în mod obișnuit folosind șampon.

Nocivitate și contraindicații

Cartoful dulce este folosit nu numai pentru alimente, ci și pentru prepararea infuziilor de vindecare. Orice medicament are o serie de contraindicații. Tincturile și pulberea de rădăcină crudă sunt contraindicate în unele cazuri:

• Cu colită ulceroasă.
• Utilizare limitată în timpul sarcinii.

Dacă consumați mult cartof dulce, acest lucru poate provoca apariția de pietre la rinichi. Așadar, mai poate fi rău mic din cartoful dulce, pentru că în tot ceea ce trebuie să știți măsura.

Cum se păstrează yam

Legumele după recoltare se recomandă să fie păstrate în recipiente din lemn sau din plastic. Culturile de rădăcini pot fi presărate cu nisip, paie sau rumeguș. De asemenea, puteți înfășura fiecare legumă în hârtie. Depozitarea se efectuează la o temperatură cuprinsă între +13 și +16 grade. La temperaturi scăzute, fructele pot începe să se deterioreze, să putrezească. Și dacă se observă un regim de temperatură mai ridicat în cameră, tuberculii vor germina.

Cum se gătește cartoful dulce: rețete

O legumă minunată și sănătoasă este folosită pentru alimente alimentare.Compoziția sa ajută la stabilirea intestinelor, a scăpa de constipație. Cartofii dulci pot fi fierti, aburiti, copti, gatiti diverse feluri de mancare si consumati crud.

Cartof dulce copt

Nu este nevoie de mult timp pentru a coace. Clateste legumele cu apa, razuieste pielea cu un cutit. Dacă legumele sunt mari, pot fi tăiate. Cartofii dulci se pun pe o matriță sau pe o foaie de copt și se introduc într-un cuptor preîncălzit. Puteți înfășura fiecare legumă în folie, apoi din sucul alocat tuberculii vor fi mai moi și mai suculenți. După gătit, cartoful dulce poate fi presărat cu condimentele preferate.

Piure de cartofi

În primul rând, tuberculii trebuie curățați, apoi pot fi tăiați în mai multe părți, astfel încât să gătească mai repede. Legumele se pun într-o tigaie pregătită și se toarnă cu apă. Trebuie să fie la gust după gust și pus pe aragaz. Gătim cartoful dulce aproximativ 20 de minute. Mash legume fierte cu adaos de unt.

chipsuri

Tuberculii de cartofi dulci se taie în felii subțiri. Cuptorul trebuie încălzit la 200 de grade. Apoi, feliile sunt așezate pe o foaie de copt unsă, deasupra trebuie presărate cu ulei, sare, piper și presărate cu scorțișoară. Coaceți aproximativ 15-20 de minute pe o parte, apoi întoarceți feliile și repetați procedura.

blinele

Pentru a vă pregăti va trebui:

• cartof dulce - 600 g;
• făină - 150 g;
• ouă - 3 buc .;
• smântână - 300 ml;
• ulei vegetal - 2 lingurițe;
• praf de copt - 10 g;
• zahăr înghețat.

Într-un bol adânc amestecăm făina, ouăle, sarea, smântâna și praful de copt. Apoi adăugați cartof dulce mărunțit. Toate se amestecă bine. Masa rezultată se folosește pentru coacerea frotiilor. Spuneți masa într-o tigaie și prăjiți pe ambele părți.

Este posibil să mâncați yam crud

Principala diferență între cartoful dulce și cartofi este posibilitatea consumării crude. În această formă, legumele vor aduce și mai multe beneficii organismului, deoarece toate vitaminele și mineralele nu sunt procesate. Legumele pot fi adăugate în diverse feluri de mâncare, faceți din ea salate și mâncați ca produs independent.

Apropo, yamul în timpul gătitului și consumului nu trebuie să adauge sare. Culturile de rădăcină pot fi tăiate sau mărunțite, apoi adăugate la orice salată de legume.

Fapte interesante despre cartoful dulce

O legumă exotică unică nu este bogată doar în substanțe valoroase utile, ci are și caracteristici individuale interesante.

1. Cartoful dulce conține progesteronul hormonal feminin. Cu ajutorul său, dorința sexuală în jumătatea feminină a umanității este crescută, astfel încât poate fi atribuită în siguranță afrodisiacilor.
2. Leguma universală este utilizată ca o componentă pentru fabricarea făinii, amidonului, zahărului și alcoolului. Pentru aceasta, iau nu numai tuberculii plantei, ci și tulpinile cu frunze.
3. Locuitorii țărilor asiatice preferă soiurile de cartof dulce cu o culoare violetă a pulpei.
4. Semințele de legume sunt potrivite pentru a face înlocuitori de cafea.
5. Calitățile gustative ale cartofului dulce nu pot fi descrise într-un singur cuvânt. Toate soiurile variază după gust. Poate arata ca un dovleac, o banana cu o nuca, un castan sau dovlecel.

O legumă interesantă și sănătoasă nu este la fel de comună în țara noastră ca cartofii. Cu toate acestea, mulți grădinari iubesc această legumă uimitoare și cresc pe parcelele lor personale. Proprietățile de vindecare minunate vor ajuta nu numai la stabilirea proceselor digestive în organism, dar și la a face față bolilor grave.

Foto cu Sweet Potato