Broccoli: beneficii și rău pentru sănătate

Varza albă a fost cultivată în parcele de grădină încă din cele mai vechi timpuri, iar în timpul Uniunii Sovietice se putea găsi în fiecare casă de țară. Mulți grădinari au crezut până de curând că varza albă este mult mai utilă decât rudele lor, ceea ce s-a dovedit a fi o greșeală, prin urmare, în ultimii ani, conopida și broccoli pot fi găsite mai des pe site-uri. În același timp, ei sunt permanent confuzați.

Ce este broccoli?

Aceasta este o legumă anuală de tip vegetal din familia Varzei. Este una dintre soiurile de varză de grădină. Are o culoare verde pronunțată.

Tipuri de broccoli

În lume există peste 200 de specii de varză de sparanghel, dar sunt cultivate doar două soiuri. Primul este Calabrez, se remarcă printr-un cap gros de varză cu o inflorescență rotundă, a cărei culoare poate fi verde, albă sau ușor violet. În America, această specie este foarte populară, care are o formă conică.

Al doilea este mai frecvent în Europa, se numește varză italiană. Inflorescențele acestei specii cresc pe tulpini mai subțiri, care pot fi, de asemenea, consumate.

Care este diferența dintre broccoli și conopidă

Pentru a răspunde la această întrebare, trebuie să știți despre unele caracteristici biologice ale ambelor specii. Merită menționat imediat că, spre deosebire de varza albă, atât broccoli, cât și conopida folosesc inflorescențe mai degrabă decât frunze.

Conopida este o plantă ale cărei inflorescențe sunt albe și pot fi, de asemenea, ușor galbene. Tulpina are o lungime de până la 70 cm. Forma inflorescenței este aproape rotundă și are un număr mare de lăstari.

Broccoli sau sparanghel, precum conopida, este o plantă anuală care este subspecia sa. Inflorescența broccoli este verde, foarte rar albă, iar tufișul atinge 1 m înălțime. Mugurii sunt mult mai mari, iar frunzele sunt de culoare verde deschis, pot fi puțin mai închise, în funcție de sol și de cantitatea de lumină.

În plus, frunzele conopidei sunt mai mici decât broccoli și mai rotunjite. Frunzele de broccoli sunt mult mai adânci, iar lungimea tulpinii pe care cresc, este mai lungă.

Alte diferențe:

1. Principala diferență între această legumă și conopida este o cantitate mai mare de vitamine și nutrienți.
2. Conopida trebuie să fie gătită, în timp ce nu este nevoie de broccoli.
3. Conopida este mult mai dificil de cultivat. Broccoli poate produce mai multe culturi.

Conținutul de compoziție și calorii

Prin numărul de vitamine și macronutrienți, această legumă-minune nu are egal. Ca și în alte tipuri de legume, are multă fibră, care este atât de importantă pentru procesul de digestie și eliminarea substanțelor toxice din organism.

Broccoli este un produs dietetic cu calorii scăzute, ca toate legumele. 100 g conține nu mai mult de 30 kcal, valoare energetică: proteine ​​- nu mai mult de 3 g, grăsimi - aproape absente, carbohidrați - nu mai mult de 4-5 g, fibre - aproximativ 3 g.

Bine de știut! Medicii și oamenii de știință recomandă consumul a aproximativ 200 de grame de broccoli zilnic pentru a preveni o serie de boli periculoase, inclusiv cancer. Este cunoscută de mult timp pentru proprietățile sale de ardere a grăsimilor, deci trebuie inclusă în multe diete.

Fibra din broccoli este prezentă sub formă de fibre solubile și insolubile. Pentru a înțelege cât de benefic este acest lucru pentru organism, trebuie să știți ce este, cum afectează sănătatea stomacului.

Fibrele insolubile sunt fibrele vegetale grosiere care nu sunt sensibile la sucul gastric, cum ar fi celuloza. Dacă puneți celuloză pură într-un pahar cu apă, puteți observa cu ochiul liber că a crescut semnificativ în volum. Ce înseamnă asta? În primul rând, stomacul trimite un semnal creierului că este plin, deci nu vrei să mănânci. Al doilea - trecând prin tractul gastro-intestinal, celuloza, ca o perie, elimină reziduurile de alimente și grăsimi, prevenind astfel acumularea de colesterol și scapă corpul de excesul de calorii. În plus, acest lucru duce la stimularea stomacului și, prin urmare, la o digestie îmbunătățită.

Fibrele solubile sunt toate aceleași fibre vegetale, doar acțiunea lor este oarecum diferită. Acestea includ pectina, gingia, etc. Fibrele solubile nu se umflă atât de mult și se dizolvă sub acțiunea sucului gastric, saturand organismul cu energie și nutrienți.

De aceea, toți nutriționiștii spun în unanimitate că fibra este foarte utilă. Normalizează tractul digestiv și previne apariția tulburărilor digestive.

Dar beneficiul legumelor nu se limitează numai la fibre, ci are și multe vitamine, macro- și microelemente.

Vitamina C. Această vitamină este cea mai populară, iar mulți medici și oameni de știință vorbesc constant despre asta. Au vorbit mai întâi despre el, după ce s-a dovedit că el tratează în mod eficient scorbutul. Studiile ulterioare au arătat că este o vitamină solubilă în apă, deci poate participa la multe procese din organism. În special, s-a dovedit că este pur și simplu indispensabil pentru creșterea și refacerea țesuturilor, este implicat în absorbția fierului de către organism, ceea ce înseamnă că afectează direct formarea sângelui. Și cel mai important - vitamina C stimulează procesele imunitare, care ajută la lupta mai eficient împotriva infecției. Deci, 100 g de broccoli conțin mai mult de 150% din norma zilnică de vitamina C. Aceasta este de câteva ori mai mare decât în ​​lămâie sau alte citrice.

Vitamina K a fost descoperită de oamenii de știință relativ recent, dar rolul său este foarte important. El este responsabil pentru coagularea sângelui. Dacă nu este suficient în corp, atunci chiar și cea mai mică tăietură sau vătămare poate provoca complicații grave. În plus, studii recente au arătat că efectul acestei vitamine nu se limitează doar la coagularea sângelui. Deci, vitamina K ia parte la toate procesele oxidative și promovează absorbția calciului și a vitaminei D. Normalizează activitatea ficatului, rinichilor și glandelor suprarenale, precum și a vezicii biliare. Acum atenție! 100 g de broccoli conțin peste 100% din valoarea zilnică.

Vitaminele A, B9, B6 etc. sunt prezente și în legume.

Macro și microelemente

1. Manganul are un efect pozitiv asupra corpului uman. Afectează cantitatea de glucoză din sânge, îmbunătățește procesele mentale și stabilizează sistemul nervos. De asemenea, acest element descompune și elimină colesterolul din organism, previne dezvoltarea diabetului, normalizează pancreasul și previne formarea colesterolului în plăci.
2. Potasiu. Acesta este al treilea element cel mai abundent din corpul uman. Din aceasta putem concluziona cât de important este pentru funcționarea sa normală. Împreună cu sodiul reglează echilibrul de apă din organism, ceea ce este foarte important. Este, de asemenea, un electrolit pentru efectuarea de semnale electrice în corpul uman, afectând astfel funcționarea creierului și a sistemului nervos.

În plus, broccoli este bogat în fosfor, calciu etc.

Prezența atâtor vitamine și minerale face din broccoli un produs nutritiv valoros.De exemplu, 100 g de varză conțin atât de mult calciu ca într-un pahar de lapte de casă.

Mâncând regulat această legumă, puteți preveni apariția diabetului zaharat, îmbunătățiți funcționarea sistemului cardiovascular, tractului gastro-intestinal, ficatului și rinichilor.

Ce este util broccoli

Pentru femei

Pentru corpul feminin, broccoli este un adevărat depozit de substanțe necesare și utile. Chiar și cu o singură porție pe zi, îți poți îmbunătăți sănătatea și îți poți menține frumusețea.

1. Tinerețe și frumusețe. Broccoli conține potasiu, fier și vitamina C, care contribuie nu numai la sănătatea cuprinzătoare, dar oferă și creșterea frumoasă a pielii, a părului și a unghiilor.
2. Imunitatea. Aceasta varza contine doar o cantitate uriasa de vitamina C, asa ca toata lumea intelege cat de sanatoasa este leguma. Dacă bei un pahar de suc din broccoli pe zi, poți uita, în principiu, ce este gripa și SARS.
3. Sistem nervos. Majoritatea sexului mai echitabil, ca niciun altul, sunt familiari cu situațiile stresante. Broccoli este cel mai bun antidepresiv, ajută la depășirea sentimentelor de anxietate și are un efect pozitiv asupra funcționării sistemului nervos în ansamblu.
4. Reducerea riscului de patologii. De asemenea, utilizarea regulată a unei legume reduce riscul de cancer la sân și organele genitale.

Pentru bărbați

Pe lângă principalele proprietăți benefice, broccoli este important pentru corpul masculin în felul său. Deci, prezența de potasiu este deosebit de importantă în timpul efortului fizic prelungit. De asemenea, ajută la îmbunătățirea funcționării sistemului cardiovascular și la prevenirea dezvoltării bolilor asociate acestuia.

Alte efecte ale broccoli asupra corpului masculin:

• prevenirea cancerului de prostată;
• vindecarea accelerată a rănilor și tăieturilor, chiar a celor grave;
• îmbunătățirea calității spermei;
• creșterea rezistenței oaselor și a cartilajului;
• îmbunătățirea potenței

În timpul sarcinii

Când este însărcinată, broccoli este doar o legumă minune. În această perioadă, o femeie are nevoie de mulți nutrienți și vitamine, deoarece ceea ce mănâncă mama care așteaptă afectează sănătatea copilului nenăscut. În acest caz, broccoli va oferi o gamă completă de nutrienți și minerale:

1. Practic nu există grăsimi în broccoli, ceea ce va afecta pozitiv atât sănătatea femeii însărcinate, cât și a fătului.
2. Datorită prezenței fibrelor, broccoli este capabil să elimine toxinele din organism, ceea ce este extrem de important în unele etape ale sarcinii.
3. Leguma combate virusurile, de aceea este considerată un antibiotic natural, a cărui utilizare nu aduce consecințe periculoase.
4. Există de multe ori mai multe vitamine în compoziția sa decât în ​​orice produs sau complex de vitamine din farmacie.
5. Vitamina B9 promovează dezvoltarea fetală adecvată pe parcursul sarcinii.
6. Broccoli nu este un alergen, așa că îl puteți mânca constant.

Un punct important - varza are un efect laxativ ușor, fără a provoca reacții adverse periculoase pentru sănătatea femeii însărcinate și a fătului.

Când alăptați

Dieta unei mame care alăptează este foarte importantă, deoarece laptele matern protejează copilul în primele luni de viață. În acest caz, broccoli este doar o legumă excelentă, este imposibil să o înlocuiți cu vreun analog care ar conține o astfel de cantitate de nutrienți și vitamine. Caracteristicile broccoli din această perioadă sunt capacitatea de a elimina toxinele din organismul mamei și hipoalergenicitatea produsului.

Pentru copii

Broccoli poate fi introdus în dieta unui copil la o vârstă fragedă, pericolul este doar intoleranța individuală. Doar 50 g pe zi de varză-minune vor oferi bebelușului toate vitaminele și mineralele necesare.

beneficii:

1. Îmbunătățirea calității somnului.
2. Atenție și concentrare sporite.
3. Îmbunătățirea rezistenței și reducerea impactului situațiilor stresante.
4. Prevenirea ulcerelor și gastritei.
5. Îmbunătățirea digestiei. O legumă este indispensabilă pentru a fi supraponderală, va reduce pofta de mâncare și va îmbunătăți digestia, astfel încât copilul va pierde kilogramele în exces, fără a apela la exerciții fizice speciale.

La pierderea în greutate

Cu pierderea în greutate și conturarea corpului, cu greu puteți găsi o legumă mai bună decât broccoli. La urma urmei, valoarea sa energetică este extrem de mică, în plus, conține fibre. O caracteristică a fibrei este că atunci când intră în stomac, suprimă complet senzația de foame și, în același timp, elimină resturile alimentare care duc la formarea excesului de greutate.

Nutriționiștii moderni îl includ adesea în diverse diete, deoarece vitaminele și mineralele din compoziția sa sunt necesare cu o alimentație limitată. Prin urmare, broccoli nu numai că ajută la reducerea semnificativă a greutății, ci și normalizează digestia și satura corpul cu toate vitaminele și substanțele necesare.

Ulei de broccoli: proprietăți și aplicații

Uleiul de broccoli este obținut din semințe. Culoarea sa variază de la galben la verde. Adică, nuanța poate fi diferită în funcție de petrecere și condiții. Uleiul are un miros specific, care dispare destul de repede.

Multe femei nici nu bănuiesc că uleiul obișnuit de broccoli din semințe poate înlocui cu ușurință produsele cosmetice scumpe.

avantaje:

• are o textură ușoară unică;
• pătrunde rapid adânc în piele și păr;
• bogat în vitamina A;
• produce colagen;
• stimulează creșterea celulelor pielii și accelerează procesul de reînnoire.

Uleiul de broccoli este un produs cosmetic unic, care formează un fel de film pe piele și păr, oferindu-le o strălucire naturală.

Proprietăți utile ale sucului de broccoli

Din păcate, în timpul tratamentului termic, majoritatea nutrienților și vitaminelor se descompun, astfel încât unele legume sunt recomandate să nu fie expuse la acesta. Cu toate acestea, există pericolul de otrăvire cu pesticide care prelucrează legumele.

Una dintre marile calități ale broccoli este că pesticidele pur și simplu nu „se rădăcină” pe frunze, tulpini și inflorescențe. Prin urmare, îl puteți folosi în forma sa brută și sub formă de suc, fără nici o teamă pentru sănătatea dvs. În plus, toate vitaminele și substanțele sunt depozitate în ea.

În plus, sucul de broccoli include:

1. Clorofila, care îmbunătățește sângele și este implicată în formarea hemoglobinei.
2. Aminoacizi implicați direct în construcția celulelor proteice.

Varză de broccoli în medicină

Cu diabet

Această boală severă este asociată cu o cantitate crescută de glucoză din sânge, ceea ce provoacă un rău mare sistemului cardiovascular. Cu toate acestea, studiile recente au arătat că aceste procese sunt complet reversibile. Așadar, oamenii de știință englezi în timpul experimentelor au dovedit că consumul regulat de broccoli în alimente va reduce semnificativ efectul glucozei asupra vaselor de sânge și a cantității sale în sânge. Chestia este că leguma din compoziția sa are o astfel de substanță ca sulforafanul. Este capabil să reducă glucoza cu 10%, ceea ce este deosebit de important pentru pacienții care suferă de o boală de gradul doi.

Broccoli nu este potrivit numai pentru dietă, dar este, de fapt, un medicament în acest caz. Este important de menționat că conopida are același efect, dar broccoli este liderul incontestabil.

Este important să: Indicele glicemic al broccoli este de 15 unități.

Cu pancreatită

Pancreatita este o boală gravă în care atât cursul tratamentului, cât și respectarea unei diete stricte sunt importante. Broccoli în acest sens nu este egal, deoarece conține o mulțime de nutrienți și vitamine, atât de necesare organismului.

În cazul pancreatitei, clorofila și proteinele vegetale de înaltă calitate au o valoare deosebită. Cu toate acestea, leguma poate provoca balonare, diaree și colici, ceea ce se datorează faptului că conține o cantitate mare de fibre. Prin urmare, ar trebui introdus în dietă treptat. Norma zilnică atât în ​​faza acută, cât și în stadiul de remisie a bolii nu trebuie să depășească 200 g pe zi.

În faza acută, broccoli este cel mai bine consumat sub formă de paste, supe, piure de cartofi. În etapa de remisie, poate fi copt și prăjit.

Cu gastrită

Oamenii de știință au identificat de mult cauza gastritei, dar cu toate acestea nu există mai puțini pacienți. Pe lângă un tratament adecvat, pacientului i se recomandă o dietă specială: varza albă trebuie exclusă din dietă.Cu toate acestea, broccoli este nu numai posibil, dar, de asemenea, sănătos să mănânce. În câteva zile, pacientul va observa o îmbunătățire.

Deoarece leguma conține o cantitate mare de fibre, nu se recomandă utilizarea în forma sa brută - acest lucru poate duce la vărsături și greață. Broccoli trebuie fiert și fiert. De asemenea, nu-l folosiți cu aciditate ridicată.

Pentru intestine

După cum am menționat anterior, valoarea broccoli constă în cantitatea mare de fibre dietetice insolubile din compoziția sa. Fibrele se umflă în stomac și, trecând pe tot tractul digestiv, acționează ca un burete, îndepărtând resturile alimentare și toxinele. Acest efect îmbunătățește peristaltismul și motilitatea stomacului.

Pentru constipație

Constipația apare atunci când consumi alimente care sunt ușor absorbite în organism, ceea ce nu se poate spune despre broccoli, care conține doar o cantitate uriașă de fibre. Cu cât alimentul este mai gros, cu atât este mai puțin probabil să apară constipație. Datorită faptului că broccoli în compoziția sa are atât fibre dietetice insolubile, cât și fibre solubile, are un efect benefic asupra tractului gastrointestinal: îmbunătățește motilitatea, peristaltismul și, astfel, previne apariția constipației. În plus, dacă acest lucru s-a întâmplat deja, leguma poate fi folosită ca laxativ ușor, ceea ce este extrem de important.

Cu gută

Guta este o boală cauzată de acumularea sărurilor de acid uric în articulații. Prin urmare, în tratament este extrem de important să respectați o anumită dietă, care va ajuta la depășirea bolii. În ceea ce privește broccoli, are de 4 ori mai puțină purină decât conopida. Această substanță este rezultatul depunerii sărurilor de acid uric. O legumă nu numai că elimină toxinele din organism, ci și acidul uric împreună cu sărurile sale, prin urmare, utilizarea sa nu va fi numai adecvată, ci și necesară.

Cu colită

Cu colita sau boala Crohn, pacientul are o inflamație constantă în stomac. Există un adevărat câmp de luptă între sistemul imunitar și bacterii. O descoperire recentă făcută de un grup de oameni de știință suedezi a arătat că consumul de broccoli ajută la tratarea bolii. Broccoli, datorită prezenței de vitamine și minerale, crește capacitatea de protecție a sistemului imunitar, iar fibra dietetică elimină nu numai toxinele din organism, ci și bacteriile patogene.

Pentru ficat

Proprietățile benefice ale broccoli sunt cunoscute de multă vreme, dar leguma nu încetează să uimească. Deci, experimente recente ale oamenilor de știință americani au dovedit că broccoli poate preveni formarea de grăsime în ficat și debutul cancerului. Cert este că, odată cu utilizarea regulată a alimentelor de gunoi în ficat, începe să se depună grăsime, iar numărul de noduli canceroși crește constant.

Oamenii de știință au început să introducă treptat broccoli în dieta șoarecilor și, după cum s-a dovedit, cantitatea de depozite de grăsimi și noduli canceroși a scăzut. Procese similare apar în corpul uman, prin urmare, în cazul bolilor hepatice, este necesară includerea acestei legume în dietă.

Cu hemoroizi

Apariția hemoroizilor este asociată în principal cu malnutriția și lipsa exercițiilor fizice. Oricine suferă de această boală va spune că a scăpa de ea este destul de problematică. În primul rând, este necesar să echilibrați nutriția și să mâncați alimente care conțin multă fibră.

Pentru prevenirea și tratamentul hemoroizilor broccoli este potrivit ca niciun alt produs. Conținutul de fibre dietetice într-o legumă este pur și simplu uriaș. În plus, utilizarea broccoli previne constipația, iar vitaminele și mineralele contribuie la normalizarea sistemului circulator. Pe baza acestui lucru, putem concluziona în siguranță că această legumă va fi un aliat excelent în lupta împotriva acestei boli insidioase.

Cu colecistită

Ritmul modern al vieții are un impact semnificativ asupra vieții oricărei persoane. Factorii precum stresul și alimentația slabă duc la perturbarea sistemului digestiv, de exemplu, colecistită.Pentru a-l depăși, trebuie să respecte nu numai cursul tratamentului, ci, ca și în cazul pancreatitei și gastritei, o dietă strictă.

Cu colecistita, este strict interzisă utilizarea albului și a conopidei, deoarece acestea afectează schimbul de bilă. Cu toate acestea, se poate face o excepție pentru broccoli. În cantități mici, această varză are un efect pozitiv asupra tractului digestiv și a pancreasului. Dar înainte de a-l include în dietă, este necesar să vă consultați cu medicul dumneavoastră.

Broccoli în cosmetologie

Pentru față

Broccoli nu este doar un aliat în lupta pentru sănătatea organismului, ci conține aminoacizi care împreună creează o barieră protectoare pentru piele, păr și unghii. Folosirea acestei varza pentru alimente îmbunătățește starea pielii și a părului, dar din ea se pot confecționa și măști pentru față. Astfel de fonduri pot proteja eficient pielea de efectele negative ale razelor UV, o fac elastică, frumoasă, ameliorează umflarea, iritațiile și roșeața.

În plus, conține colagen, care are un efect de ridicare și luptă împotriva îmbătrânirii premature a pielii.

O rețetă simplă pentru o mască facială anti-îmbătrânire a broccoli
Pentru gătit, veți avea nevoie de broccoli, portocale și avocado.

Fierbeți broccoli, apoi frământați ușor până se frământă. Apoi în 3 lingurițe. pulpa de broccoli se adaugă 1 lingură. pulpă de avocado și suc de 1 portocală. Se macină amestecul rezultat și se amestecă într-un blender. Masca trebuie aplicată pe pielea curată și lăsată să acționeze 20 de minute, apoi se clătește cu apă rece. Cu utilizarea regulată a acestui instrument după câteva proceduri, fața va deveni vizibil mai tânără.

Pentru păr

Broccoli conține multe substanțe utile pentru creșterea și sănătatea părului: vitamina A și E, acid ascorbic. Uleiul folosit cel mai mult, care împiedică tăierea capetelor, îndreaptă părul și le face netede și mătăsoase. În plus, conține acizi grași, care contribuie la creșterea abundentă a părului și oferă o structură puternică.

Uleiul poate fi aplicat atât pe rădăcinile părului cât și se termină timp de 30-60 de minute. Pentru a spori acțiunea, compoziția este lăsată peste noapte.

Nocivitate și contraindicații

O legumă poate fi dăunătoare în astfel de cazuri:

1. La prăjire, se acumulează cancerigeni secretați de ulei, deci nu trebuie să adăugați mult ulei la gătit.
2. Nu este recomandat să mâncați o legumă cu aciditate ridicată și gastrită, poate provoca o deteriorare.
3. Deteriorarea poate fi cauzată dacă broccoli nu este depozitat corespunzător.

Ar putea exista o alergie la broccoli

În ceea ce privește alergiile, leguma este hipoalergenică, nu poate provoca un atac sau poate provoca o reacție alergică. Cu toate acestea, în cazuri rare, este posibilă intoleranța individuală la broccoli, când o persoană poate începe greața sau balonarea.

Cum se alege și se păstrează broccoli

Deși broccoli proaspăt este vândut de la începutul primăverii până la sfârșitul toamnei, cel mai delicios este cel care a fost recoltat în sezonul rece. Se remarcă prin tandrețe, suculență și gust excelent.

Cum se alege broccoli:

1. Inflorescențele legumelor trebuie să fie verzi saturate sau cu o ușoară nuanță purpurie, care va deveni verde după gătit.
2. Dacă aveți nevoie să găsiți o legumă cu cea mai mare cantitate de beta-caroten, ar trebui să acordați atenție faptului că partea superioară a inflorescenței este puțin mai întunecată decât restul.
3. Dacă inflorescența are impregnări galbene, aceasta înseamnă că leguma este ușor supraîncărcată, pentru a o dobândi sau nu este treaba tuturor.
4. Dacă inflorescența este galbenă saturată, atunci ar trebui să refuzați să cumpărați, deoarece acest lucru indică faptul că leguma este supraîncărcată și nu este recomandat să o consumați.
5. De asemenea, merită să fiți atenți la elasticitatea inflorescențelor și pețiolelor - cu cât sunt mai grele, cu atât mai bine.

Înainte de a găti, este important să spălați corect broccoli. Dacă sunteți sigur că leguma a fost cultivată în condiții bune, atunci puteți să o clătiți pur și simplu sub apă curgătoare. În caz contrar, broccoli trebuie înmuiat în apă rece timp de 20 de minute.

Puteți păstra varza la frigider pentru câteva zile. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să îl așezați într-o pungă de plastic și să faceți mai multe găuri în ea pentru a intra aer.

Este posibil să înghețați

Broccoli poate fi congelat foarte ușor acasă. În această stare, poate fi păstrat până la șase luni fără a-și pierde proprietățile utile.

Înainte de îngheț, broccoli trebuie spălat bine și împărțit în părți mici. În primul rând, trebuie să fie scufundate în apă clocotită timp de 5 minute, apoi eliminate și plasate în apă cu gheață, uscate și puse într-un recipient pentru îngheț.

Cum să gătești brocoli delicios: rețete

gătit

Gătirea broccoli este foarte simplă. Pentru a face acest lucru, clătiți bine varza și dezasamblați pentru inflorescențe. Fierbeți apa, adăugați sare după gust și fierbeți varza până la fiert aproximativ 7 minute.

În această formă, broccoli poate fi servit ca o farfurie, condimentat cu ulei de măsline sau presărat cu brânză rasă. Dacă vorbim despre gust, atunci cineva îi place, cineva nu, dar în ceea ce privește sațietatea, chiar și o bucată mică îți poate satisface foamea.

tocană

Friptura de brocoli este la fel de ușoară precum fierberea. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de 0,5 kg de broccoli, o jumătate de pahar de smântână și sare după gust. Servirea de varză fiartă este recomandată ca farfurie, de exemplu, cu carne.

Pentru început, ar trebui să sortați varza spălată în inflorescențe, să puneți viteză și să adăugați puțină apă, nu mai mult de 100 ml, la foc mic timp de aproximativ 5 minute. După aceea se adaugă smântână și sare. Dacă se pare că există foarte multă umiditate, atunci nu închideți recipientul cu un capac și lăsați excesul să se evapore.

Atunci când gătiți broccoli, principalul lucru este să nu îl lăsați să devină „terci”, de aceea, este important să urmați gătitul și să respectați ora exactă.

Broccoli la cuptor

Pentru a coace broccoli în cuptor, veți avea nevoie de usturoi, ulei de măsline și mirodenii. Mai întâi trebuie să preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Apoi se toacă broccoli și usturoiul și se amestecă cu condimentele. Ungeți tigaia cu ulei și răspândiți ingredientele uniform pe suprafața sa. Se coace până se rumenesc. Înainte de servire, puteți presăra brânză.

prăjit

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• Broccoli.
• Pesmetul.
• Oul.
• Condimente, sare după gust.

Cum se gătește:

1. Mai întâi, spălați bine varza și împărțiți-o în inflorescențe.
2. Se fierbe broccoli în apă sărată până aproape gata.
3. Se încălzește tigaia, se poate folosi ulei vegetal sau de măsline.
4. Înmuiați broccoli mai întâi în ou și apoi în pesmet.
5. Fry.

Puteți servi broccoli prăjiți ca fel de mâncare independent sau ca farfurie.

Broccoli cu aburi

Puteți găti broccoli la aburi fără un cazan dublu. Pentru a face acest lucru, varza tăiată și spălată trebuie introdusă într-un cuptor cu microunde și acoperire, dar nu strânsă, astfel încât umiditatea să poată ieși liber.

Deoarece puterea cuptoarelor cu microunde este diferită, este necesar să verificați periodic pregătirea, însă procesul nu durează mai mult de 2 minute. Trebuie să gătiți până când varza este moale, dar păstrează elasticitatea. Odată gata, poate fi condimentat cu sare și condimente, servit ca fel de mâncare sau farfurie.

Cum se prepară ciorba de piure de broccoli

Pentru a face supă de piure cu crutoane de broccoli, veți avea nevoie de:

• Varza de broccoli - 0,5 kg.
• Ceapa - 1 cap.
• Cartofi - 2 buc., Dar este posibil mai mult sau mai puțin, depinde de preferințele individuale.
• Baguette.
• Condimente după gust și smântână.

Cum se gătește:

1. Spălați mai întâi broccoli și îndepărtați-vă pentru inflorescențe. Puteți, de asemenea, să le puneți în apă sărată pentru a scăpa de omizi și alte insecte.
2. Apoi tăiați broccoli și cartofii în bucăți mici, turnați 1 litru de apă și puneți la foc mediu, gătiți 10 minute.
3. Prăjiți ceapa până se rumenesc în unt.
4. După aceea, adăugați-l în broccoli și cartofi, piureați cu un blender.
5. Pentru a pregăti crutoane, tăiați bagueta în felii și prăjiți-le în unt.
6. Înainte de a servi, adăugați puțină smântână.

Cum se prepară broccoli

Pentru a alege varza, veți avea nevoie de:

• Broccoli.
• Oțet.
• Sare, condimente.
• Ulei de floarea soarelui.
• Usturoi.

Cum să murati:

1. Pentru început, clătiți bine 500 g de varză și îndepărtați-o pentru inflorescențe.
2. Se toarnă broccoli cu apă fierbinte (nu fierbe) și se lasă să stea aproximativ 5 minute.
3. Apoi scurgeți apa.
4. Gătiți marinada. Pentru a face acest lucru, amestecați 750 ml de apă, piper negru, 100 ml ulei de floarea soarelui, frunze de dafin, 2 lingurițe. zahăr. Se pune amestecul pe foc și se dă la fierbere, se gătește 5 minute, la final se adaugă oțet (100 ml) și usturoiul.
5. Se toarnă varza cu marinata fierbinte, se răcește la temperatura camerei și se dă la frigider pentru o zi.

Cum să mănânci broccoli

Cât poți mânca pe zi

Puteți mânca broccoli fără restricții, dar leguma este foarte hrănitoare, așa că este puțin probabil să puteți mânca mai mult de 300 g. Pentru a obține toate vitaminele și mineralele necesare, este suficient să mâncați cel puțin 50 g pe zi.

Este posibil să mănânci broccoli crud

Odată cu tratamentul termic, multe dintre proprietățile benefice ale fructelor și legumelor dispar, iar broccoli nu face excepție. În formă brută, această varză poate și trebuie consumată, astfel încât leguma își păstrează toate proprietățile utile.

Varza proaspătă poate face sucuri și smoothie-uri, face salate și folosește ca farfurie. Broccoli merge bine cu maioneză, ulei de măsline, ridichi, castraveți și roșii.

Este posibil să mâncați îngălbenit

După cum am menționat anterior, broccoli îngălbenit este rezultatul legumelor supraîncărcate. Totuși, uneori, aceasta este o consecință a depozitării necorespunzătoare, a înghețului sau a prezenței unei cantități mari de azot în sol. Puteți mânca o astfel de legumă, dar unele vitamine nu vor fi prezente în ea. Broccoli va avea, de asemenea, un gust complet diferit.

Este posibil să mănânci un ciot de broccoli

Pot fi consumate tulpini de broccoli sau tulpini, precum frunzele. Deci, de obicei, acestea sunt acoperite cu o peliculă, care trebuie îndepărtată înainte de gătit.

Tulpinile pot fi folosite pentru coacerea și gătitul salatelor. În ultimul caz, trebuie mai întâi să fie așezate în apă fierbinte timp de câteva minute, astfel încât să devină mai moi.

Pot să mănânc broccoli noaptea?

Varza în sine este foarte scăzută în calorii, astfel încât mâncărurile mono pot fi consumate oricând și sub orice formă, fără teamă de consecințele de a fi supraponderale.

Pot da varza cu broccoli animalelor?

Broccoli nu este un aliment pentru animalele din habitatul lor natural, dar acest lucru nu înseamnă deloc că este interzis să-l dai pentru hrană.

Dacă un animal de companie, indiferent dacă este o pisică sau un câine, mănâncă broccoli, atunci trebuie inclus în dieta animalului. Acest lucru este necesar mai ales dacă animalul mănâncă numai alimente naturale. Elementele benefice și vitaminele găsite în broccoli nu vor avea decât un efect pozitiv asupra animalului de companie. Nu există restricții.

Fapte interesante despre broccoli

1. În SUA, cel mai mult se consumă broccoli - peste 70 de mii de tone pe an.
2. Cel mai mare furnizor de varză-minune din lume este China.
3. În SUA, broccoli a participat la o cursă politică. Bush Sr. pur și simplu ura această legumă și interzise complet prepararea preparatelor din ea. Hillary Clinton în timpul campaniei electorale a soțului ei a fost fotografiată de mai multe ori cu un buchet în care era prezentă o astfel de varză.
4. O legumă ajută în lupta împotriva cancerului.
5. Broccoli conține toate vitaminele de care are nevoie o persoană.

Foto cu varza de broccoli