Stafide: beneficii și rău pentru organism

Stafidele sunt un tip extrem de gustos și foarte popular de fructe uscate. Acest produs este obținut prin uscarea strugurilor la soare sau cu ajutorul unor echipamente speciale. Boabele uscate au multe proprietăți benefice și au fost folosite de oameni de aproximativ 5 mii de ani. Aspectul lor nu provoacă emoții deosebit de plăcute, cu toate acestea, stafidele sunt considerate una dintre cele mai sănătoase gustări. De fapt, aceasta este o alternativă excelentă la dulciuri, deoarece fructele de pădure au un gust delicios dulce. Produsul poate fi consumat atât brut cât și utilizat pentru coacere sau gătit. Fructele uscate sunt folosite pentru a face deserturi, fursecuri, plăcinte și budincă.

Ce este stafidele și din ce este făcut

Stafidele nu sunt altceva decât boabe de struguri uscate. Acesta este un fapt binecunoscut, dar nu toată lumea știe că doar anumite soiuri de struguri pot fi uscate. De remarcat este faptul că fructele uscate conțin o cantitate mai mare de nutrienți decât strugurii naturali. Pentru a înțelege ce sunt stafidele, trebuie să înțelegeți mai detaliat cum se face. Pentru început, trebuie spus că există mai multe metode de uscare:

• la soare;
• la umbra;
• folosind sulf;
• folosind sisteme de încălzire.

Cea mai bună opțiune este uscarea la umbră, deoarece permite uscarea fructelor treptat, ceea ce contribuie la un produs de calitate mai bună. Înainte de a se usca, de regulă, strugurii trebuie sortați. Cele mai coapte ciorchini cu boabe suculente o vor face. Pentru a face acest lucru, ar trebui să dotați o cameră specială în care trebuie să trageți o sârmă sau o linie de pescuit pe care vor fi atârnați strugurii. Uscarea durează aproximativ 2-3 luni.

tipuri

1. Bright. Se folosesc soiuri de struguri verzi și ușoare, produsul este obținut din fructe de pădure mici și mari, decojite. Este bogat în carbohidrați, ceea ce explică dulceața sa. Este folosit în gătit pentru coacere sau în medicina tradițională ca remediu pentru constipație.
2. Întuneric. Produs din soiuri de semințe întunecate. Culoarea boabelor poate varia de la negru visiniu la purpuriu-albastru-negru. Mărimea boabelor este mică. Produsul este bogat în antioxidanți și are un gust foarte dulce, aproape zahăr. Nu există semințe în ea, astfel încât stafidele sunt utilizate în mod activ în gătit.
3. Clasic. Culoarea boabelor este gălbuie-gri-măslinie. Fructele au dimensiuni medii și conțin o piatră. Folosit pentru a face băuturi dulci.
4. Dulce. Boabele mari, cărnoase, au un gust dulce. Culoarea pielii variază de la maro deschis la chihlimbar deschis, în pulpă există oase. Produsul fără semințe este utilizat la coacere. După tratamentul termic, fructele de pădure nu își pierd nici culoarea, nici gustul saturat strălucitor, de aceea stafidele sunt utilizate activ în gătit.

Care stafide sunt mai sănătoase: întunecate sau deschise

Stafidele întunecate sunt considerate mai benefice decât stafidele ușoare.Motivul este că primul tip ajută la scăparea mai eficientă a diverselor afecțiuni, deoarece conține mai mulți nutrienți.

Conținutul de compoziție și calorii

100 g de produs conțin:

• calorii - 264 kcal;
• proteine ​​- 2,9 g;
• grăsimi - 0,6 g;
• carbohidrați - 66 g.

Produsul este bogat în fibre dietetice și zaharuri naturale. Conține vitamine din grupa B, H și PP. În plus, fructele conțin o concentrație mare de potasiu, precum și minerale - calciu, magneziu, fier și fosfor.

Ce este util stafidele

Beneficiu general

1. Bun pentru digestie. Stafidele au o bogată ofertă de fibre dietetice. Ele ajută la reglarea concentrației de lichide naturale în organism. Fibra insolubilă promovează o mișcare mai bună a alimentelor prin intestine, prin urmare, poate ajuta la scăparea constipației. Suficient pentru a include în dietă până la două porții mici de stafide pe zi pentru a îmbunătăți semnificativ funcția colonului și pentru a reduce probabilitatea de a dezvolta cancer de colon. În plus, fibra dietetică ajută la eliminarea toxinelor și a acumulărilor dăunătoare din tractul digestiv. De asemenea, ajută la protejarea împotriva bolilor intestinale, previne evoluția creșterii bacteriene și ameliorează disconfortul, de exemplu, cu balonarea. Studiile arată că anumiți compuși din fructele uscate pot ucide celulele canceroase și împiedică înmulțirea acestora. În special, compușii fenolici împiedică dezvoltarea cancerului de stomac.
2. Reglează echilibrul acido-bazic. Stafidele conțin potasiu și magneziu - substanțe care ajută la reducerea acidității organismului. Acidoza (aciditate crescută) este o afecțiune metabolică patologică care poate duce la perturbarea sistemului respirator. În plus, riscul de artrită, boli de inimă și chiar cancer este crescut. Potasiul și magneziul sunt componente importante ale antiacidelor, ele ajută la neutralizarea efectului acizilor, prevenind astfel acidoza.
3. Util pentru anemie. Stafidele sunt o sursă bogată de cupru și fier, substanțe care sunt implicate în procesele asociate cu formarea globulelor roșii. Utilizarea regulată a acestui produs ajută la tratarea anemiei cu deficit de fier și promovează o mai bună coagulare a sângelui.
4. Promovează sănătatea dentară și orală. Fructele uscate sunt bogate în calciu. Acest mineral ajută la întărirea dinților și remineralizează smalțul dinților. Borul, care este prezent în fructele uscate, ajută la inhibarea răspândirii germenilor în cavitatea bucală, ceea ce contribuie și la întărirea dinților. Consumul regulat de fructe de padure uscate inhibă creșterea și răspândirea bacteriilor Streptococcus Mutans și Porphyromonas Gingivalis, care provoacă cariile dentare și alte probleme dentare.
5. Saturate cu antioxidanți. Stafidele sunt bogate în catechine și fitonutrienți polifenolici. Acestea protejează organismul de pagubele cauzate de activitatea radicalilor liberi. Ca urmare, creșterea și răspândirea celulelor canceroase este suprimată.
6. Întărește sănătatea oaselor. Calciul, elementul principal care susține sănătatea oaselor, este prezent și în fructe. Întărește oasele și contribuie la dezvoltarea lor normală. Fructele de struguri uscate sunt bogate în bor. Acest oligoelement ajută la absorbția calciului. Complexul tuturor acestor substanțe poate ajuta la prevenirea osteoporozei.
7. Afrodiziac natural. Stafidele sunt un produs care poate stimula sistemul reproducător. Aminoacidul arginină conținut în produs este util pentru menținerea unei erecții normale. Arginina este un afrodisiac natural care activează sperma și crește șansele de concepție. Consumul de stafide ajută zilnic la creșterea rezistenței sexuale.
8. Susține sănătatea pielii. Stafidele, fiind saturate de antioxidanți, ajută la menținerea pielii sănătoase. Produsul conține resveratrol, un puternic antioxidant care încetinește îmbătrânirea celulelor pielii.Stafidele purifică sângele și sprijină procesele asociate cu producerea de globule roșii, furnizând mai mult oxigen pielii. Aceste proprietăți de purificare a stafidelor fac ca pielea să fie mai curată, radiantă și mai frumoasă.
9. Susține părul sănătos. Stafidele sunt o sursă bună de fier, un complex de vitamine B, potasiu și antioxidanți, care joacă un rol important în menținerea părului sănătos. Consumul acestuia în mod regulat poate ajuta la reducerea căderii părului și la prevenirea chelie.
10. Promovează un somn bun. Deficitul de fier din organism poate provoca insomnie. Consumul de alimente bogate în fier, inclusiv stafidele, va umple această penurie și va oferi un somn bun.
11. Controlul colesterolului. Pentru a menține sănătatea inimii, trebuie să vă controlați colesterolul. Stafidele sunt un produs natural care va ajuta la realizarea acestui lucru. Nivelurile ridicate de lipoproteine ​​cu densitate mică (LDL), care este considerată colesterolul rău, sunt cauza principală a atacurilor de cord. Stafidele pot scădea LDL și trigliceridele din organism și, prin urmare, ajută la menținerea sănătății inimii.
12. Combate hipertensiunea. Stafidele sunt bogate în fier și antioxidanți, care au un efect pozitiv asupra sistemului circulator și mențin tensiunea arterială normală. În special, un nivel ridicat de potasiu slăbește în mod natural presiunea asupra pereților vaselor de sânge, în timp ce fibra dietetică afectează biochimia vaselor de sânge și reduce rigiditatea acestora, ușurând astfel hipertensiunea. Nivelurile ridicate de potasiu și lipsa de sodiu fac de asemenea stafidele să fie un aliment excelent pentru menținerea unui sistem circulator sănătos.
13. Susține sănătatea rinichilor. Deoarece fructele uscate sunt bogate în potasiu, utilizarea lor regulată împiedică formarea și recidiva pietrelor la rinichi.

Pentru femei

Femeile cu siguranță trebuie să includă stafide în dieta lor, deoarece acest desert delicios dulce are o gamă largă de proprietăți vindecătoare. Boabele uscate vor ajuta la normalizarea sistemului nervos, la atenuarea stresului și a depresiei.

În plus, produsul va îmbunătăți somnul și va ameliora insomnia, ceea ce afectează adesea sexul corect. Modificările hormonale ale organismului în timpul menopauzei afectează riscul crescut de osteoporoză. Pentru a exclude această probabilitate, este necesar să mâncați fructe uscate în mod regulat. Acestea vor ajuta la prevenirea pierderilor de calciu și vor îmbogăți organismul cu fosfor, consolidând astfel țesutul osos și îl vor face mai mobil. Complexul de minerale conținut în struguri uscați are un efect benefic asupra stării dinților și a părului.

Este important de menționat că nu numai bărbații se pot confrunta cu impotența. De asemenea, femeile sunt predispuse la astfel de boli. Cu o deficiență de vitamina A în organism, riscul unor astfel de patologii crește semnificativ. Stafidele vor îmbogăți organismul cu vitamina A, care ia parte la sinteza progesteronului, contribuind astfel la un control mai bun al ciclurilor menstruale.

Pentru bărbați

Vitamina A, conținută în stafide, ajută corpul masculin să facă față problemelor sistemului reproducător. Lipsa acestei vitamine crește riscul de atrofie testiculară și provoacă o scădere a producției de hormoni masculini. Boabele uscate sunt bogate în această vitamină, așa că vor ajuta la saturarea organismului și la ameliorarea grijilor cu privire la puterea masculină. Stafidele contribuie, de asemenea, la creșterea atracției și chiar pot provoca excitarea. Datorită prezenței unui astfel de aminoacid ca arginina în organism, echilibrul hormonal se normalizează și dorința crește.

Disfuncția erectilă este o altă problemă în care sunt recomandate fructele uscate. Fructele de pădure sunt utile pentru bărbații care sunt stresați constant, deoarece conțin carbohidrați și zaharuri naturale, care sunt o sursă excelentă de energie. De asemenea, contribuie la absorbția eficientă a multor nutrienți.Acest produs este adesea inclus în dieta culturistilor și a sportivilor, deoarece poate oferi un flux rapid de energie.

În timpul sarcinii

Stafidele sunt folosite în timpul sarcinii. Este bogat în nutrienți care susțin creșterea și dezvoltarea fătului în pântece. Anemia cu deficit de fier este o problemă comună a femeilor aflate în poziție. Stafidele sunt bogate în fier și vitamina C, substanțe care ajută la reducerea riscului de anemie. De asemenea, multe femei suferă de tulburări digestive, în timp ce cea mai frecventă problemă este constipația. Stafidele pot rezolva această problemă enervantă, deoarece conține fibre, care facilitează procesul de mișcare a intestinului.

În plus, strugurii uscați susțin sănătatea dentară, astfel încât ajută să scapi de gingivită - o boală comună a femeilor însărcinate. Fructele uscate sunt o sursă excelentă de glucoză și zaharuri de fructe, astfel încât chiar și o mână de stafide vor fi suficiente pentru a obține o încărcare instantanee de energie.

Deși acest produs este bun pentru sănătate, în caz de consum excesiv, poate dăuna atât mamei, cât și bebelușului. Produsul poate declanșa o creștere a glicemiei și, prin urmare, va provoca diabet gestațional la femei. În plus, datorită conținutului ridicat de calorii al fructelor de pădure uscate, un bebeluș în pântec poate acumula exces de grăsime, ceea ce va duce la dificultăți în timpul nașterii.

Un alt efect secundar al consumului excesiv este creșterea probabilității copilului de a dezvolta diabet de tip 2. Este recomandat să utilizați nu mai mult de o mână de stafide pe zi - aceasta este doza optimă care va îmbogăți corpul unei femei însărcinate cu o cantitate suficientă de substanțe utile.

Când alăptați

Puteți utiliza stafide când alăptați. Va ajuta să scapi de oboseală și de depresie postpartum, să restabilească funcționarea mușchiului cardiac, va contribui la normalizarea stării pielii, va consolida unghiile și dinții. Boabele uscate sunt, de asemenea, benefice pentru apatie și sunt eficiente în controlul simptomelor de alergie și inflamații. În plus, odată cu utilizarea lor, imunitatea va crește, durerile de cap vor trece. Introduceți stafidele în dieta unei femei care alăptează ar trebui să fie de 2-3 luni după nașterea copilului. În prima doză va fi suficient să mâncați o porție mică (5 g), iar după aceea, în timpul zilei, trebuie să monitorizați starea copilului. Dacă nu există alergie, atunci produsul este potrivit pentru utilizare ulterioară. După un timp, când o astfel de mâncare devine deja familiară, porțiunea poate fi crescută la 10 g, dar puteți mânca stafide nu mai mult de 2-3 ori pe săptămână.

Înainte de a mânca struguri, este necesar să clătiți și să le turnați apă fiartă timp de 5 minute pentru a se înmuia. Merită să fiți atenți la naturalețea produsului. Cea mai bună opțiune ar fi stafidele încrețite, opacite. De la ei puteți face uzvar care va ajuta corpul unei femei încă slăbit să absoarbă mai bine vitaminele necesare. În caz de diabet, cu ulcere și insuficiență cardiacă, acest produs este interzis.

Pentru copii

Stafidele sunt o sursă excelentă de carbohidrați și fier, substanțe necesare organismului copiilor. Boabele uscate pot fi o alternativă sănătoasă la dulciuri și alte dulciuri. Produsul este bogat în minerale care vor ajuta la dezvoltarea fizică și mentală a copilului. Stafidele sunt utile și în cazurile de febră și în tratamentul leziunilor la nivelul capului. Fructele uscate ajută la protejarea sistemului nervos central și la îmbunătățirea abilităților cognitive ale creierului.

În ciuda faptului că stafidele sunt un depozit de nutrienți, nu uitați de normele și regulile de utilizare a acestuia. Nu trebuie să includeți produsul în dieta copilului până la vârsta de 7-9 luni.

Dacă dinții copilului încă nu au început să erupă, merită să așteptați cu fructele de pădure. Copiii cu probleme fizice și întârzieri de dezvoltare pot, de asemenea, să fie dificil să înghită și să mestece astfel de alimente. Este mai bine să dați stafide zdrobite - acest lucru va facilita utilizarea produsului.

Experții recomandă copiilor să nu bea sucuri pe bază de stafide.Acest lucru se poate face doar în cazuri extreme, de exemplu, cu febră și apoi numai după consultarea unui medic. Chiar și cu respectarea normei și absența contraindicațiilor, stafidele pot avea încă un efect negativ asupra organismului copilului. De exemplu, bucăți de boabe pot rămâne pe dinți, provocând astfel creșterea activă a bacteriilor. Pe termen lung, acest lucru poate afecta smalțul. Se recomandă să se dea stafide zdrobite ca parte a altor feluri de mâncare. Nu trebuie să hrănești bebelușul cu fructe de pădure în timp ce călărești într-o mașină, deoarece aceasta crește probabilitatea ca alimentele să intre în tractul respirator. De asemenea, este necesar să vă asigurați că copilul a mâncat o singură curățare la un moment dat.

Este posibil să mâncați stafide în timp ce pierdeți în greutate

Stafidele nu ajută la pierderea în greutate direct, dar contribuie la pierderea în greutate în moduri indirecte. Mâncarea stafide zilnic vă va ajuta să vă mențineți în formă și să vă mențineți nivelul de energie. Cu toate acestea, fructele de pădure uscate nu vor aduce niciun beneficiu dacă nu sunt completate cu antrenament regulat.

Fructele uscate pot acționa ca înlocuitori ai zahărului. Strugurii uscați sunt bogați în zaharuri naturale, deci este un substitut excelent în această privință. În plus, stafidele contribuie la o generare mai activă de energie, care este necesară pentru pierderea în greutate mai eficientă. Este bogat în glucoză și fructoză, substanțe care, atunci când sunt ingerate, sunt procesate în energie. Iar complexul de vitamine prezent în fructele uscate ajută la furnizarea de energie mușchilor.

Rata metabolică scăzută și digestia deficitară sunt principalele motive pentru încetinirea pierderii în greutate. Stafidele sunt bogate în fibre, ceea ce ajută la accelerarea procesului de digestie. Odată cu digestia normală a alimentelor, grăsimile nu se acumulează în organism. Persoanele obeze suferă adesea de boli osoase. Excesul de greutate afectează oasele nu în cel mai bun mod, făcându-le mai slabe și mai fragile. Stafidele vor ajuta la menținerea forței oaselor și la îmbunătățirea abilității lor motorii.

Stafidele în medicină

Stafidele sunt utilizate în medicină pentru prevenirea bolilor cardiovasculare, cu hipertensiune arterială și boli ale gâtului. Infuziile de fructe uscate sunt eficiente în combaterea icterului. De asemenea, pot fi utilizate pentru a trata dizenteria, unele boli ale rinichilor și vezicii urinare. Stafidele au proprietăți bactericide, antibacteriene și antioxidante și pot fi utilizate în tratamentul febrei.

Cu diabet

Stafidele pentru diabet trebuie utilizate cu precauție extremă, deoarece chiar și o cantitate mică de produs poate afecta o creștere accentuată a glicemiei. În diabet, vârfurile de zahăr pot fi periculoase.

Opiniile experților cu privire la consumul de fructe uscate în diabet au fost împărțite. Unii spun că pacienții trebuie să elimine complet stafidele din dieta lor. Alții declară cu încredere utilitatea produsului chiar și pe parcursul bolii. În orice caz, cu o formă severă a bolii, acest produs este contraindicat. În general, este recomandat să înmuiați stafidele în apă caldă înainte de utilizare, acest lucru va reduce efectul nociv asupra organismului. Doza maximă zilnică este de până la 1 lingură. linguri și nu puteți mânca zilnic.

Este important să: indicele glicemic al stafidelor - 65 unități.

Cu pancreatită

În timpul unei exacerbări a pancreatitei, este interzisă utilizarea stafidelor, deoarece supraîncărcă pancreasul cu carbohidrați. În faza de remisie, fructele uscate sunt adăugate la diferite cereale, unele preparate din carne și pește și, de asemenea, consumate împreună cu produse de panificație. Produsul va ajuta la refacerea forței și la menținerea stării generale de sănătate. Cu pancreatita, stafidele pot fi consumate doar în formă procesată. Doza maximă zilnică este de până la 1 mână, iar recepția trebuie organizată dimineața.

Cu gastrită

În caz de aciditate crescută, este interzisă utilizarea stafidelor, deoarece acționează ca un stimulent pentru creșterea acidității stomacului. Dacă vorbim despre aciditate scăzută, atunci în acest caz, stafidele nu sunt interzise, ​​dar mai ales nu sunt recomandate pentru utilizare. Produsul va reface rezervele de energie și va completa o dietă slabă.Trebuie să se acorde prioritate soiurilor întunecate, deoarece sunt bogate în substanțe utile. Stafidele ușoare din magazine sunt de obicei tratate cu substanțe chimice care pot dăuna stomacului. Înainte de utilizare, produsul trebuie spălat complet.

În faza acută a bolii, stafidele sunt contraindicate în orice aciditate. În forma lor naturală, fructele de pădure nu trebuie consumate, este mai bine să faceți decocturi din ele.

Pentru intestine

Consumul regulat de stafide ajută la normalizarea intestinelor și îmbunătățește starea generală a sistemului digestiv. De asemenea, va contribui la mișcările intestinale regulate și sistematice. Fibra dietetică prezentă în produs va ajuta la eliminarea toxinelor și toxinelor din organism.

Pentru constipație

Motilitatea intestinală normală este cel mai important factor pentru o sănătate bună. Alimentele bogate în fibre, inclusiv stafidele, îmbunătățesc motilitatea și facilitează funcția tractului gastro-intestinal. Strugurii uscați ajută alimentele digerate să treacă liber prin tractul gastro-intestinal.

Cu gută

Când gută este interzis să mănânce struguri atât proaspeți cât și uscați. Mai mult, acest lucru nu trebuie făcut nici în perioada de exacerbare, nici în faza de remitere.

Cu colită

În cazul colitei, experții nu recomandă și, în unele cazuri, chiar interzic stafidele. Dacă în cursul bolii pacientul suferă de diaree, atunci fructele de pădure uscate nu trebuie consumate. În caz de constipație, le puteți include în dietă, dar după consultarea medicului, ar trebui să utilizați struguri uscați doar ca parte a altor preparate.

Pentru ficat

Stafidele sunt bune pentru ficat, deoarece conține inulină, care ajută la curățarea acestui corp de toxine și toxine. Infuziile pe struguri uscați sunt adesea recomandate ca mijloc de curățare a ficatului, care are un efect ușor.

Cu hemoroizi

Stafidele sunt utile și pentru hemoroizi, deoarece au un efect laxativ ușor, care la rândul său previne deteriorarea zonei inflamate.

Cu colecistită

Stafidele sunt permise pentru colecistită. Este recomandat să faceți băuturi pe bază de struguri uscați, acestea fiind mai utile în acest caz.

Retete de medicina traditionala pe baza de stafide

Mijloace pentru curățarea organismului de toxine

1. Grătarul de porumb spălat (1 cană) se toarnă apă fierbinte (2,5 căni).
2. Se adaugă ulei vegetal, o cantitate mică de stafide înmuiate, zahăr, sare și se amestecă.
3. Acoperiți și introduceți la cuptor o jumătate de oră.
4. Mănâncă terci.

Pentru normalizarea tractului digestiv

1. Stafide spălate (0,5 căni) amestecate cu fulgi de ovăz (1,5 căni).
2. Se toarnă cu apă (1,5 l), se pune pe foc.
3. După fierbere, se acoperă și se pune la loc cald timp de 4 ore (se recomandă să se înfășoare cu o pătură).
4. Se strecoară infuzia, se adaugă suc de lămâie și miere (după gust).
5. Luați produsul la cald, cu 0,5 căni cu jumătate de oră înainte de masă, pe tot parcursul zilei. Cursul tratamentului este de 10 zile.

Pentru a normaliza bataile inimii

1. Se amestecă semințele de anason (5 g) cu coriandru (3 g) și stafide (11 bucăți).
2. Se toarnă apă caldă (1 cană), se lasă peste noapte.
3. Dimineața, încordează și consumă.

Pentru a extinde tineretul

1. Amestecați 2 lămâi (fără a îndepărta coaja), stafidele (300 g), caisele uscate (300 g), nucile decojite (300 g) și mierea (300 g).
2. Treceți masa rezultată printr-o mașină de tocat carne.
3. Luați până la 2 linguri pe zi.

Medicament pentru tuse

1. Fierbeți stafidele (0,5 căni) în apă (1 cană), adăugați sucul de ceapă (1 lingură. Lingură).
2. Luați 20 de minute înainte de a mânca o treime dintr-un pahar de până la 3 ori pe zi.

Stafidele în cosmetologie

Stafidele sunt uneori utilizate în cosmetologia caselor. Proprietățile benefice ale strugurilor uscați vor avea un efect benefic asupra aspectului, întineresc și îmbunătățesc pielea feței, precum și vor consolida părul și vor îmbunătăți structura acestuia. Pe baza stafidelor este posibil să se producă diverse măști hrănitoare atât pentru față, cât și pentru păr.

Nocivitate și contraindicații

Strugurii uscați, ca orice alt produs care conține substanțe active puternic concentrate, au contraindicații. Nu trebuie utilizat:

• cu diabet zaharat;
• aciditate crescută a stomacului;
• ulcer stomacal;
• obezitate;
• tuberculoza.

Un alt punct negativ este prezența semințelor. Cu mestecarea insuficientă, acestea pot provoca apariția apendicitei. În plus, acestea au un efect negativ asupra smalțului dinților. Bacteriile care se înmulțesc în locurile de acumulare a bucăților întârziate de semințe în gură pot dăuna membranei mucoase a organelor interne. La rândul său, acest lucru poate duce la gastrită sau ulcere.

Cum să alegeți și să păstrați stafidele

Pentru a alege un produs de calitate, trebuie să acordați atenție unor puncte:

1. Ar trebui să aibă o culoare maro mată sau maro deschis.
2. Este mai bine să alegeți boabe elastice pe care nu există daune.
3. Stafidele prea uscate sau umede nu trebuie luate.
4. Un produs de calitate are un gust dulce, fără gust de acid sau prăjit.
5. În locuri care sunt situate aproape de drum sau de parcare, nu este recomandată cumpărarea stafidelor.
6. De asemenea, merită să verificați data de expirare a produsului și integritatea ambalajului.

Se recomandă sortarea stafidelor cumpărate, sortarea fructelor de pădure din gunoi. Puteți să îl depozitați folosind următoarele metode:

1. Se toarnă stafidele într-un sac de lenjerie, se leagă și se așază într-un loc răcoros și uscat.
2. Se toarnă struguri uscați într-un borcan de sticlă, se acoperă cu hârtie și se leagă gâtul cu un fir. Păstrați la umiditate scăzută și temperaturi de până la + 10 ° C.
3. Turnați stafidele într-un recipient de plastic, închideți bine și puneți-l în frigider.

Se recomandă să sortați periodic stocurile, să vă asigurați că insectele nu sunt răsturnate în stafide și să aruncați și fructele putrezite.

Cum se face stafidele acasă

Cel mai simplu mod de a face stafidele acasă este de a usca strugurii cu un uscător electric. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de:

1. Selectați struguri, îndepărtați fructele deteriorate și putrezite.
2. Clusterele sunt împărțite în perii mici.
3. Fierbeți apa, sarea și așezați periile acolo timp de 5-7 secunde. După aceea, se răcește cu apă rece.
4. Puneți periile pe paleți și instalați-l în uscătorul electric.
5. Mod de uscare - aproximativ 50 ° C.
6. Din când în când, schimbați paleții, acest lucru va contribui la o uscare mai uniformă a fructelor de pădure.

Pentru strugurii supraîncărcați, o altă metodă este potrivită:

1. Separați strugurii de ciorchini, clătiți, străpungeți fiecare boabă cu o scobitoare.
2. Lasă-le să se usuce pe un prosop.
3. Puneți strugurii pe paleți și puneți-l în uscător.
4. Temperatura de uscare trebuie să fie în jur de 55 ° C.
5. Înlocuiți paletele la fiecare 60 de minute.
6. După 7 ore, lăsați aparatul să se răcească.
7. Repetați procedura de 1-2 ori până când este gata.

Zestul trebuie să fie moale, rezistent, nu să secrete suc.

Cum să mănânce stafide

Stafidele pot fi folosite ca parte a diverselor feluri de mâncare sau separat de ele. Înainte de utilizare, acesta trebuie ucis cu pietre, mai ales dacă produsul este destinat copiilor. De asemenea, este important să respectați aportul de struguri uscați.

Cât poți mânca pe zi

Consumul zilnic de stafide este de până la 100 g. Stafidele conțin o cantitate mare de zaharuri naturale, de aceea se recomandă reducerea cantității de dulciuri.

Pot să mănânc noaptea și pe stomacul gol

Stafidele îmbunătățesc somnul, așa că îl poți mânca înainte de aprinderea luminilor. Dar nu este recomandat să faci acest lucru dacă visul este deja normal. Stafidele sunt utile și dacă sunt consumate pe stomacul gol. Stimulează tractul digestiv, ameliorează toxinele și oferă satietate.

Stafidele pot fi pe post

Fructele uscate și fructele de pădure sunt permise în perioada de post.

Trebuie să spăl stafidele înainte de a mânca?

Stafidele trebuie spălate înainte de utilizare. În plus, este recomandat să-l înmuiați în apă caldă.

Ce se poate găti din stafide: rețete

O varietate de soiuri de stafide vă permite să o utilizați ca parte a diverselor feluri de mâncare. Boabele mici, fără semințe, se găsesc deseori în produsele culinare dulci, în barele de ciocolată și în dulciuri. Stafidele de dimensiuni medii cu pietre sunt folosite pentru a face compoturi, iar mari, de regulă, fructele de pădure ușoare sunt considerate preferate ale bucătăriei orientale.

Cum să gătești compot

ingrediente:

• Stafide - 300 g.
• Apa minerală - 2,5 litri.
• Zahar - dupa gust.

Cum se gătește:

1. Clătiți bine.
2. Se pun strugurii uscați într-o tigaie, se presară cu zahăr și se toarnă apă.
3. Pune foc. După fierbere, reduceți căldura, acoperiți tigaia cu un capac și gătiți timp de 30 de minute.

Cum se face vin

ingrediente:

• Stafide - 2 kg.
• Apa - 5 l.
• Zahar - 400 g.
• Bere - 500 ml.

Cum se gătește:

1. Turnați stafidele într-un rezervor de fermentare și adăugați apă. Purtați o mănușă sau o garnitură de apă și așezați-o într-un loc cald timp de 2 săptămâni. Dacă apare spumă grea, se amestecă mustul de 4 ori pe zi.
2. După terminarea fermentației, scoateți mustul din sediment și transferați-l într-un recipient suplimentar.
3. Adăugați bere, zahăr și amestecați stafidele. Puneți la loc răcoros 7 zile.
4. Se strecoară vinul folosind un tub sau tifon.

Este posibil să dați stafide la animale

Este interzisă administrarea stafidelor câinilor, deoarece conține substanțe care au un efect distructiv asupra rinichilor câinelui. Din același motiv, strugurii uscați nu trebuie să li se administreze pisicilor.

Fapte interesante de stafide

1. Unul dintre cei mai mari furnizori de stafide este statul California. În același timp, potențialul comercial al acestei regiuni a fost descoperit întâmplător. În 1873, în regiunile în care strugurii erau crescuți activ, s-a observat căldură monstruoasă, astfel încât strugurii proaspeți s-au transformat în fructe mărunțite, urâte, care nu atrăgeau cumpărătorii. Un vânzător antreprenorial din San Francisco a început să prezinte struguri înrădăcinați drept „delicatesa peruană”. Acest lucru a atras multă atenție și astfel a existat o cerere mare de stafide.
2. În 1876, imigrantul scoțian William Thompson a fost capabil să crească o varietate de struguri fără semințe. Mulți producători de stafide sunt încă recunoscători pentru această descoperire.
3. În Roma antică, un sclav putea fi schimbat pentru două maluri cu stafide.
4. Pentru a produce 1 tonă de stafide va fi nevoie de aproximativ 4 tone de struguri.
5. Se crede că primii care au început să cultive struguri au fost armenii și fenicienii.
6. În 1948, în timpul asediului Berlinului de Vest, alimentele erau furnizate numai prin aer. Un pilot american a decis înainte de parașutarea rezidenților să arunce sacii care conțin dulciuri înainte de îmbarcare. Mai târziu, alți piloți au început să facă acest lucru, au aruncat și diverse dulciuri, care au fost cumpărate cu bani donați de rezidenții Regatului Unit. În aceste pungi, de regulă, erau produse de ciocolată, guma de mestecat, precum și stafide. De asemenea, este interesant faptul că aeronava care a livrat această marfă, de-a lungul timpului, a dobândit numele - „bombardiere cu stafide”.

Poză de stafide