Persimoni uscați: beneficii și dăune pentru organism

Dieta noastră constă din diverse legume și fructe. Ultimele pot fi de origine locală sau aduse din țări tropicale. Mulți cred greșit că toate fructele luminoase sunt considerate exotice. Aceste concepții greșite se aplică la persimoni, un fruct însorit strălucitor, cu gust dulce-tarta. Această boabă suculentă, și așa trebuie numită corect, oferă organismului un întreg complex de vitamine și sunt, de asemenea, bine conservate în formă uscată. Spre deosebire de un fruct proaspăt, cașul uscat este disponibil pe tot parcursul anului, acesta fiind principalul său avantaj.

Compoziția și conținutul de calorii

Persimonul suculent cu culoarea sa veselă strălucitoare este o sursă naturală de vitamine și minerale care îmbogățesc organismul, încărcându-l cu energie. Compoziția acestui fruct mare include:

• macro- și microelemente;
• polizaharidă (glucoză și fructoză);
• caroten;
• fibre dietetice;
• antioxidanți;
• acizi organici (malici și citrici);
• un întreg complex de vitamine, dintre care principalul este vitamina C.

Cel mai mult, persimmonul conține potasiu (200 mg) și calciu (120 mg). Pe locul doi se află magneziu și fosfor, al cărui conținut este de 50 mg fiecare. Datorită acestei compoziții, acest fruct este adesea comparat cu fructele de mare, care sunt cunoscute pentru proprietățile lor benefice pentru organism.

Cu o compoziție atât de bogată, cașmonul este foarte scăzut în calorii: doar 67 kcal la 100 grame de produs. Ca bonus - o lipsă completă de colesterol.

Acest lucru este interesant! Din latină, numele fructului este tradus ca „foc divin”. Iar numele rusesc al fructului are rădăcini adânci în limba Farsi, în care înseamnă „prune de dată”. Acest nume s-a aplicat inițial doar pentru o anumită varietate de fructe care cresc în Caucaz și ulterior s-a răspândit la toate celelalte.

La ce folosește caciul uscat

Utilizarea regulată a fătului se îmbogățește cu elemente active care au un efect benefic asupra organismului. Proprietățile naturale valoroase ale cașciunilor uscați au fost printre primii observați de chinezii antici, care au început să-l folosească în medicina populară. Fiecare element conținut în produs este responsabil pentru funcția „acestuia”:

1. Enzimele care alcătuiesc persimoni ajută la reducerea nivelului de oxidare cauzat de aportul de alcool, eliminând astfel efectul negativ asupra organelor.
2. Fătul are un efect bun asupra tractului gastro-intestinal, reducând probabilitatea de sângerare în boli precum hemoroizi.
3. Datorită conținutului ridicat de potasiu, cașmonul crește tonusul vascular, având un efect pozitiv asupra circulației sângelui.
4. Fructele uscate sunt recomandate ca agent antiinflamator pentru răceli, care este însoțit de o tuse puternică.
5. Persimoni uscați conțin acid betulinic rar, care este cunoscut pentru capacitatea sa de a lupta împotriva cancerului și de a bloca creșterea celulelor canceroase.
6. Fructele uscate mărunțite pot trata leziunile pielii. Acționează ca un antiseptic natural.
7. Fructul este excelent pentru curățarea organismului, elimină toxinele și toxinele într-un mod natural. Acest lucru face produsul indispensabil pentru persoanele care doresc să adere la o dietă sănătoasă.
8. Imunitatea organismului este bine consolidată datorită conținutului ridicat de vitamina C, care ajută la menținerea sănătății chiar și în timpul unei exacerbări a bolilor virale.

Pe lângă toate cele de mai sus, cașul uscat ajută la reglarea nivelului de zahăr și colesterol, scăzând nivelul acestora, ceea ce afectează favorabil sănătatea vaselor de sânge și a organismului în ansamblu.

Proprietăți utile de cașon uscat pentru pierderea în greutate

Conținutul redus de calorii al produsului, împreună cu valoarea sa nutritivă vă permite să îl includeți în meniu pentru pierderea în greutate. Fructele uscate pot fi consumate ca o gustare sănătoasă, recomandată pentru alimente alimentare. În plus, există cursuri de slăbit întregi cu acest fruct luminos.

Puteți folosi persimmon în orice moment al zilei, este deosebit de bun pentru micul dejun, deoarece va energiza corpul pentru întreaga zi. Acest fruct este potrivit și pentru zilele de post, deoarece se satura repede, plictisind senzația de foame. Este recomandat să faci astfel de zile nu mai mult de o dată pe săptămână, pentru a nu dăuna organismului. Doar fructe de înaltă calitate trebuie consumate, mai ales dacă alcătuiesc dieta principală. Pentru o zi de post, veți avea nevoie de 1 kg de fructe și 1 litru de chefir fără grăsimi. Întregul set este împărțit în 5 mese, astfel încât alimentele într-o cantitate mică intră mai des în organism.

Important! Folosiți persimoni uscați ca gustare separată, fără a vă combina cu masa principală. O cantitate mare de fructoză va complica procesul de digestie dacă apare pe stomacul complet.

Dacă nu vorbim despre mono-dietă, atunci puteți adăuga un fruct util în meniul obișnuit:

1. Micul dejun include făină de ovăz cu felii de caș uscat.
2. Pentru prânz, se va face și o mică brânză de cabană.
3. Pentru prânz, puteți pregăti o supă ușoară cu ciorbă de pui și salată de legume.
4. După 2 ore, faceți o gustare cu fructe uscate.
5. Cina poate consta din tocană de legume și un ou fiert.

O astfel de dietă va ajuta nu numai să piardă kilogramele în plus, ci și să satureze corpul cu elementele benefice conținute în făt.

Persimon uscat în medicină

1. Persimonul uscat este utilizat pe scară largă ca adjuvant în lupta împotriva unui număr de boli și este, de asemenea, prescris în multe diete în timpul procesului de reabilitare.
2. Mâncarea fructelor uscate este recomandată persoanelor cu probleme gastrointestinale. Este, de asemenea, prescris pentru scaune sărace, care este însoțită de diaree.
3. Utilizarea regulată îmbunătățește circulația sângelui în creier, ceea ce are un efect pozitiv asupra organelor vederii. Prin urmare, cu probleme de vedere, se recomandă utilizarea permanentă a cailor uscate.
4. Acest fruct este util mai ales femeilor însărcinate. Îmbogățește corpul cu fier și fibre valoroase, care este extrem de important în această perioadă, combate anemia și constipația, care de multe ori îngrijorează femeile în perioada de a naște un copil.
5. Infuziile și balsamurile de vindecare sunt adesea folosite pe fructe uscate, care sunt utilizate pentru tuse și hemoroizi.

Utilizarea cașciunului uscat în gătit

Persimoni uscați pot înlocui perfect dulciurile pentru iubitorii de dulciuri, saturați corpul cu fructoza utilă. Deseori fructul este folosit ca aditiv la diverse deserturi. Fructul este tăiat în bucăți mici și amestecat cu înghețată, smântână, soufflé sau folosit ca decor atunci când servești o masă.

Produsul este potrivit pentru prepararea plăcintelor și rulourilor parfumate, acționând ca umplutură. Și una dintre cele mai delicioase rețete pentru bucătari este brânza de brânză de casă cu adaos de fructe uscate, tăiate în felii mici. Se dovedește un gust original și un aspect frumos.

Persimoni uscați sunt adesea adăugați la pilaf dulce împreună cu stafidele și caisele uscate, prăjind fructe în unt împreună cu ceapa. De asemenea, este folosit ca fel de mâncare dulce independent, alături de ceai, în special cu cea verde.

Persimmon în mâncăruri cu carne
Persimoni sunt de asemenea folosiți pentru a pregăti preparate din carne, este în special bine combinat cu puiul. Una dintre rețetele obișnuite sunt rulourile cu file de pui cu umplutură de cașmoni.Filetul de pui este bătut, tăiat în felii subțiri, ușor prăjit pe ambele părți, apoi se înfășoară o felie de cașon în fiecare bucată. Rulourile gata preparate sunt fierte timp de 15 minute. Se servește cu măsline, care sunt tapetate cu frigarui, astfel încât rulourile să nu se despartă.

Nocivitate și contraindicații

Nu abuzați de fructele dulci în anumite categorii de persoane, și anume:

1. Pacienții cu diabet. Fructul conține o cantitate mare de fructoză și zaharoză, care pot dăuna sănătății și pot provoca complicații în forma acută a bolii.
2. Suferind de boli pancreatice, în special în timpul exacerbării sau după operație.
3. Copii sub 3 ani. Acest lucru poate declanșa tulburări de stomac și reacții alergice.
4. Femeile în timpul alăptării. Ar trebui să introduceți cu atenție fructele uscate în dieta dvs., respectând reacția copilului la alimentele noi. Este mai bine să începeți cu 2 bucăți pe zi, crescând treptat doza, dar nu mai mult de 4.
5. Alergii. Persimmonul nu este potrivit pentru intoleranța individuală a corpului elementelor individuale care alcătuiesc compoziția sa, în special pentru acele substanțe care sunt prezente în cantități mari.

Cum să alegi și să păstrezi persimoni uscați

Este mai bine să cumpărați sau să recoltați persimoni sub formă uscată, deoarece produsul are o compoziție mai utilă, un gust plăcut, fără efect astringent și este păstrat mult timp. Atunci când cumpărați un produs în forma sa finită, merită să aveți atenție la semnul principal al unui produs de calitate, și anume, o acoperire albă uniformă. Dacă este prezent pe fructul selectat, trebuie să vă asigurați că acesta nu este șters. Acest lucru se poate întâmpla dacă fructele au fost pur și simplu presărate cu amidon sau făină pentru a atrage consumatorii.

Al doilea lucru la care ar trebui să fiți atenți este starea fătului. Ar trebui să fie moale și suplu, precum cauciucul.

Pentru depozitarea fructelor întregi uscate, se recomandă tăierea tulpinii, după care pot fi depozitate într-un recipient de sticlă cu un capac bine închis, punându-l într-un dulap întunecat. De asemenea, este potrivit un congelator, în care persimoni, atât întregi cât și tăiați, sunt stivați în pungi de unică folosință. Temperatura este setată nu mai mult de -5 grade. Astfel, fructele pot fi păstrate timp de 6 luni.

De ce uscat persimmon cu o acoperire albă

Acoperirea uniformă albă indică faptul că aveți un produs natural, uscat prin metoda corectă. El și-a păstrat toate proprietățile sale minunate. Placa corectă este zahărul care a apărut în timpul uscării fructelor și acesta trebuie să rămână pe piele fără a freca. Aceasta este caracteristica principală prin care este selectat persimonul uscat.

Cum să se usuce persimoni acasă

Pentru a profita de oportunitatea de a consuma fructe pe tot parcursul anului, au fost inventate diferite modalități de uscare a acestora, care păstrează perfect nu numai gustul, ci și proprietățile benefice ale produsului. Persimmonul, fiind o boabă prin natură, este potrivit și pentru înghețare, devenind apoi baza compoturilor de vitamine și a băuturilor răcoritoare. Dar o metodă mai tradițională de conservare a acestui fruct este uscarea. La fel și cu caisele uscate, prunele și stafidele. Pe lângă păstrarea tuturor proprietăților, uscarea ajută la eliminarea fructelor de astringența lor inerentă.

Diferite tipuri de persimoni sunt potrivite pentru uscare, atât de tartă, cât și nu. Atunci când alegeți, trebuie acordată atenție gradului de maturitate a fătului, nu ar trebui să fie moale. Trebuie să alegeți doar fructe solide necoapte, dar mărimea nu contează. Următorul criteriu este o textură omogenă a suprafeței, fără zgârieturi și microfoane, absolut netedă și nepresată. Un alt detaliu important: pentru uscare, sunt potrivite fructele cu un peduncul uscat, care se potrivește perfect cu fructele.Un peduncul verde sau mai prost putrezit indică stricarea produsului.

Persimmonul poate fi uscat natural sau folosind echipament special.

Metoda 1 Pentru uscare în condiții naturale, aveți nevoie de o cameră uscată cu ventilație bună și fără acces la lumina soarelui, care va usca produsul, distrugând toate elementele utile. Puteți usca atât sub formă de felii, cât și fructe complet întregi de dimensiuni mici. Sunt înfășurați în jurul piciorului cu un fir puternic și atârnați în jurul camerei la o distanță suficientă unul de celălalt pentru o bună circulație a aerului. Întregul proces va dura 2 săptămâni. Dacă totul merge bine, până la sfârșitul unei săptămâni fructele se vor acoperi cu o acoperire albă. Acest lucru a ieșit la suprafața zahărului, care este considerat un factor indicativ al persimoni uscați corespunzător.

Metoda 2 Cea mai populară metodă de uscare pe care o puteți folosi acasă este să faceți fructe folosind un cuptor. Este mai bine dacă este un dispozitiv electric care garantează o temperatură constantă, fără sărituri, ca atunci când folosiți sobe pe gaz. Pentru aceasta, cașmonul trebuie selectat copt, dar suficient de ferm, spălat și tăiat în felii de 2 mm lățime. Apoi puneți o foaie de copt acoperită cu pergament. În prealabil, pregătiți sucul de lămâie în proporție de 2 bucăți pe jumătate de kilogram de cașmon. Se strecoară sucul și se strecoară. Înainte de a trimite fructele în cuptor, presărați-le cu suc de lămâie, astfel încât să nu se întunece, păstrând în același timp un aspect apetisant frumos. Temperatura din cuptor trebuie să fie de 90 de grade. Uscarea durează 2-3 ore. O crustă subțire care apare pe bucăți de cașmon va da mărturie despre disponibilitate.

Trebuie să spăl persimoni uscați înainte de utilizare?

Dacă fructele au fost recoltate independent și prelucrate în prealabil, atunci nu trebuie să le spălați imediat înainte de mâncare. Se recomandă să turnați versiunea achiziționată cu apă clocotită înainte de utilizare pentru a ucide toți microbii prezenți invariabil în astfel de produse. Mulți sunt în siguranță și înmoaie cu atenție persimoni înainte de a le mânca. Aceasta este o metodă eficientă care va proteja bine împotriva bacteriilor.

Dacă produsul este utilizat pentru gătit cu tratament termic, astfel de manipulări nu sunt necesare. Toți germenii mor atunci când sunt expuși la temperaturi ridicate.

Cum se prepară compot de cașon uscat

Din fructe puteți face o băutură gustoasă și foarte sănătoasă. Datorită efectului său tonic, este potrivit pentru utilizare vara. Iarna, va încălzi și satura corpul, slăbit în această perioadă.

Reteta 1

Pentru gătit, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• persimon uscat - 800–900 g;
• apă filtrată pură - 2 l;
• zahăr granulat - 200 g.

Prima etapă este prepararea siropului, pentru aceasta trebuie să amestecați zahărul cu apa și să puneți la foc minim, să dați la fiert. Apoi adăugați cașmonul și gătiți timp de 5-7 minute. Lăsați-l să se rumenească, după care este gata să bea. Serviți cald sau refrigerat după bunul plac.

Reteta 2

O băutură excelentă pentru încălzire în timpul iernii este compotul de cașmil cu ghimbir. În mod tradițional, se adaugă alcool și ierburi, obținând o băutură excelentă pentru mersul pe jos într-o zi înghețată. Pentru gătit, aveți nevoie de un set de produse constând din:

• persimoni uscați;
• suc de lamaie;
• rom sau alt alcool;
• ghimbir;
• ierburi picante (scorțișoară și cuișoare).

Gătitul începe, de asemenea, cu siropul de zahăr, unde se adaugă cuișoare și scorțișoară, precum și coaja de lămâie. Toate acestea sunt fierte la foc minim 20-30 minute. Apoi se elimină cu grijă rămășițele de ierburi și zestă, se adaugă cașmon. Băutura se fierbe încă 5 minute și se acoperă cu un capac pentru a insista. Înainte de utilizare, alcoolul este adăugat opțional. Acesta este un excelent profilactic pentru hipotermie și împotriva răcelii.

Puteți salva compotul vărsându-l pe borcane sterilizate. Rețeta salută, de asemenea, experimente cu diverse combinații de produse care pot fi adăugate în funcție de gustul dvs.

Fapte interesante despre persimoni

1. Persimmonul este un reprezentant al familiei de abanos, ale cărui soiuri cresc în întreaga lume în valoare de 1.500 de mii de specii. Aproape toate necesită condiții climatice speciale, cum ar fi tropicalele. În regiunea noastră, doar 3 specii din această familie pot fi cultivate, și anume soiurile caucaziene, estice și virgine.
2. Soiul oriental a venit la noi din China în tranzit prin Franța. Pentru prima dată acest soi a apărut acolo în secolul 18, apoi s-a răspândit în alte țări mediteraneene. Persimonul oriental este considerat unul dintre cele mai vechi soiuri de plante fructifere. S-a dovedit prin încrucișarea naturală a copacilor în creștere sălbatică.
3. Persimmonul sau americanul, așa cum se numește adesea, cașimonul „consideră” America de Nord drept patria sa. Acesta este unul dintre cele mai valoroase soiuri cu proprietăți medicinale. Este utilizat pe scară largă în medicină și cosmetologie, acționând ca un instrument natural pentru combaterea bacteriilor. Această varietate este recomandată persoanelor cu boli urologice.
4. Soiul caucazian se mândrește cu fructele citrice prin gustul și proprietățile sale medicinale. Este un furnizor indispensabil de cupru și fosfor, care hrănește și curăță vasele creierului.
5. Țările în care persimonul uscat este prezent în mod regulat în dietă, acționând ca o componentă indispensabilă a mâncărurilor tradiționale, organizează festivaluri în onoarea acesteia. Acest tip de festivități se desfășoară anual în Coreea de Sud, care este considerat unul dintre cei mai mari furnizori de delicioase delicioase. Un număr mare de soiuri diferite de persimoni cresc în această țară. Diverse evenimente cu participarea personajului principal sunt pregătite pentru oaspeții festivalului, oferind să învețe subtilitățile curățării și agățării fructelor. Puteți participa la concursuri de cântece și jocuri, să faceți băi de picioare utile pe bază de fructe sau să cumpărați pur și simplu o mare varietate de persimoni de vânzare. Și, de asemenea, încercați minunatul pumn coreean, care este faimos dincolo de granițele țării.
6. Persimoni uscați în Japonia sunt folosiți ca fel de mâncare independent. Locuitorii acestei țări apreciază produsele sănătoase și știu să le folosească corect pentru a-și prelungi sănătatea și tinerețea. Numele japonez pentru fructul Hoshigaki se traduce ca o bomboană îmbogățită cu vitamine sănătoase. În mod tradițional, este servit cu ceai într-un vechi ritual de ceremonie a ceaiului. În Țara Soarelui Răsare, aproape toată lumea este angajată în uscarea acestui fruct, aceasta este un fel de tradiție insulară. Procesul necesită perseverență și răbdare, care este o trăsătură distinctivă a locuitorilor țării. Soiurile chinezești și japoneze domină piața datorită gustului excelent și conținutului ridicat de vitamina C.

Pentru ca persimonul uscat să aducă beneficii maxime organismului, ar trebui să luați în considerare cu atenție alegerea produsului finit, cumpărându-l doar de la producătorii de încredere. Și este mai bine să încercați să gătiți singuri aceste fructe uscate aromate și foarte hrănitoare, păstrând componenta vitamină.

Fotografie de persimoni uscați