Cum se usucă șoldurile de trandafir acasă

Majoritatea oamenilor cu răceli încearcă să bea ceai cu lămâie. Puține persoane care preferă să facă șolduri de trandafiri în astfel de zile. Dar în ea conține cea mai mare cantitate de vitamina C, care luptă cu succes împotriva unei infecții virale. Nici în coacăză neagră nu există la fel de mult acid ascorbic ca și în vase de trandafiri.

Merită știut! Un fapt cunoscut din istoria Rusiei-Turciei și a celui de-al Doilea Război Mondial, când boabele unei plante miraculoase, grație proprietăților sale utile, au salvat viețile multor soldați.

În continuare, învățăm cum să recoltez corect fructele pentru iarnă, ce metode de uscare există și ce pot fi preparate din ele.

Când pot colecta șolduri de trandafir pentru uscare?

Rosehipul este în creștere în toată țara noastră, deci nu există date clare de colectare. Totul depinde de regiune și de vreme. Dacă pe banda de mijloc colecția începe în august (cineva începe să strângă la mijlocul lunii, iar cineva la sfârșit), atunci în partea de sud a Rusiei fructele de fructe se coacă mult mai repede. Dar în ceea ce privește recoltarea, puteți spune cu siguranță - fructele pot fi recoltate înainte de primul îngheț. Prin urmare, în sud, perioada se poate întinde până în noiembrie, în timp ce locuitorii zonei de mijloc vor termina colecția în octombrie.

Adună șoldurile de trandafiri imediat ce boabele sunt coapte. Nu trebuie lăsați să depășească, deoarece cu cât rămân mai mult pe ramură, cu atât mai puțini nutrienți rămân în ele. Dar vor fi mai plăcute la gust. Un făt care a depășit sau a cunoscut temperaturi sub zero va avea mai mult zahăr. Prin urmare, este necesar să se stabilească obiectivele. Dacă intenționați să păstrați boabele pentru iarnă, atunci ascultați sfaturile și observați datele optime de colectare. Dacă vrei să gătești ceva din ele în ziua următoare, atunci lasă-le pe tufiș și colectează-le după cum este necesar.

Important! Colectarea corectă joacă un rol semnificativ în recoltarea pentru iarnă. Dacă nu respectați termenele și pierdeți timpul, atunci fructele de fructe colectate târziu vor fi cu mai puțină vitamina C uneori.

Recomandări generale:

1. Recoltați fructele pe măsură ce se coacă. În această perioadă fructele de pădure conțin cantitatea maximă de substanțe importante și utile pentru organismul uman.
2. Pentru a înțelege că fructele de pădure sunt gata pentru colectare, trebuie să analizați cu atenție starea sepalelor. Dacă este bombat, atunci a venit vremea recoltării.
3. Un alt semn al maturității este culoarea. Fructul copt are o culoare portocalie strălucitoare sau roșu. Puteți atinge fructul de pădure și determinați disponibilitatea acesteia. Dacă este solid, atunci totul este în ordine, puteți rupe.
4. Trebuie să colectați trandafiri pentru bilete pentru iarnă înainte de debutul primului timp rece.
5. Dacă este planificată păstrarea pe termen lung, atunci este mai bine să culegeți fructe de pădure înainte ca acestea să fie complet coapte. În fructele necoapte, există o mulțime de vitamine și minerale și sunt, de asemenea, păstrate mult timp și uscate perfect. Astfel de fructe de pădure vor avea un gust acru.
6. Este mai bine să luați exemplare mari pentru recoltarea de iarnă, deoarece sunt considerate cele mai utile.
7. Nu rupeți tulpina, ci colectați cu ea. După uscare, se va separa cu ușurință.
8. Recolta recoltată trebuie uscată într-un timp scurt, altfel se va deteriora.

Sfaturi de colectare:

1. Este mai bine să colectați materii prime pe vreme uscată și însorită.
2. Nu puteți colecta fructe din arbuști care cresc în apropierea drumurilor sau căilor ferate, în locuri în apropiere de producție, depozite chimice și depozite de deșeuri.
3. Nu este nevoie să luați boabe deteriorate sau bolnave pentru păstrare pe termen lung.
4. În acest proces, ar trebui să vă protejați mâinile cât mai mult de vătămările provocate de vârfuri. Pentru a face acest lucru, este mai bine să folosiți mănuși de protecție strânse.

1 octombrie este considerată ziua Arhip Rosehip.În această zi, potrivit credinței populare, ar trebui să fie recoltate. Dar, întrucât nu putem lăsa fructele mult timp fără uscare, va trebui să gătim când va veni vremea.

Recoltarea este doar începutul. Prin urmare, vom continua să luăm în considerare modul de preparare a culturii recoltate pentru uscare și uscarea corespunzătoare a acesteia.

Cum se prepară fructele pentru uscare

Valoarea de trandafir uscat în valoare și conținutul de nutrienți nu este inferioară celor proaspete. Și îl puteți depozita mult mai mult. Dacă nu puteți colecta boabe minune de unul singur, le puteți cumpăra întotdeauna pe piață, acordând atenție stării fructelor, astfel încât acestea să nu aibă culoare plictisitoare și să fie încrețite în structură. Timpul de cumpărare este din septembrie până în octombrie inclusiv. În luna octombrie, puteți cumpăra și colecta doar dacă vremea o permite și nu există înghețuri.

1. În primul rând, fructele de pădure trebuie sortate și separate în epruvete, deteriorate sau uscate. Apoi curățați-le de resturi și murdărie.
2. În niciun caz nu pot fi spălate, altfel procesul de uscare poate fi întârziat sau nu va funcționa deloc.
3. Dacă există o nevoie urgentă de spălare, atunci aceasta se poate face înainte de a pregăti decocturi sau ceaiuri, adică. fabricarea berii.
4. Sepalele nu trebuie rupte, deoarece conțin și substanțe utile care vor trece în fructe la uscare. Pot fi îndepărtate cu ușurință din fructele de pădure uscate.

Există un alt motiv pentru care tulpina nu trebuie îndepărtată: decojirea sepalelor poate duce la pierderea sucului în timpul procesului de uscare.

Cum se usucă măceșele

Dacă nu există nici o căsuță sau o casă de țară, atunci în aerul curat nu va funcționa pentru a usca recolta. Astfel, vom pregăti pregătirea pentru iarnă în apartament. Pentru aceasta, un cuptor sau un uscător electric este potrivit pentru noi.

Ar trebui să știți! La uscare, majoritatea rezervelor de umiditate se pierd, astfel încât produsul va scădea semnificativ în dimensiune. Din kilogramul de fructe proaspete, vor rămâne doar 250 de grame de fructe uscate.

În cuptor

Această metodă vă permite să economisiți toate componentele importante și valoroase pentru o persoană și, în timp, se va dovedi mult mai rapid.

1. Pregătim fructele, le curățăm de resturi și aruncăm epruvete putrede sau deteriorate.
2. Ne împrăștiem cultura pe o foaie de copt uscată și curată, distribuind cu atenție toate fructele de pădure.
3. Punem foaia de copt în cuptor, setăm temperatura la 40 ° C și după o oră ridicăm la 50 ° C. Lăsăm ușa ușor întunecată pentru a scăpa de excesul de umiditate. Nu este recomandată preîncălzirea cuptorului.
4. În proces, scoatem foaia de copt și o agităm. Puteți roti cu atenție fructele în sine, astfel încât să fie uscate uniform în cuptor și să nu fie arse.
5. Timpul de uscare va dura cel puțin 7 ore. În proces, temperatura cuptorului poate fi ridicată la 60 ° C. Dar aceasta este temperatura maximă posibilă. La grade mai mari, distrugerea complexului de vitamine din fructe nu poate fi evitată.
6. Nu vă temeți că culoarea măceșului va deveni întunecată și se va întuneca ușor, iar fructele în sine se vor încreți. Așa ar trebui să fie. Fructele de pădure nu trebuie lăsate să se rumenească sau să se întunece considerabil. Acesta este un semn că temperatura setată a fost ridicată. Urmăriți gradele și nu ardeți.
7. Stabilim boabele uscate într-un recipient de sticlă și acoperim cu tifon. Puteți utiliza pungi din țesătură sau pânză pentru depozitare.

Nu este nevoie să vă grăbiți să vă pregătiți imediat în containere, merită să verificați disponibilitatea prin sondarea boabelor. Nu trebuie să se lipească de mâini și alte fructe și să fie moi. Acesta este un semn că fructele de pădure încă nu au „atins” condiția dorită. Puteți prelungi procesul timp de câteva minute sau lăsați-le să se coacă într-o cameră uscată și de preferință întunecată.

Dacă totul este făcut corect, atunci trebuie să le acordați timp să se răcească complet. Doar atunci pot fi introduse în containere de depozitare. În caz contrar, fructele ne-răcite într-un recipient sigilat se pot deteriora și vor începe să putrezească.

Într-un uscător electric

Un mod simplu, dar durează mai mult timp decât în ​​cuptor. Procesul poate dura 11 ore sau mai mult. Uscătorul este echipat cu un deshidrator, care se poate usca corespunzător fără intervenția umană.

1. Punem fructele de padure pe paleti.
2. Setați modul de temperatură - nu mai mult de 65 ° C. Totul depinde de mărimea recoltei. Dacă fructele de pădure sunt mari, atunci temperatura este mai mare, dacă dimensiunea medie nu este mai mare de 50 ° C.
3. Procesul durează de la 11 la 13 ore.
4. În timpul procesului de preparare, paletele sunt schimbate periodic pentru uscare uniformă.

În cuptorul cu microunde

Aceasta este o opțiune de uscare nereușită din mai multe motive:

1. La uscarea măceșului în cuptorul cu microunde, este imposibil să se asigure păstrarea valorii produsului, deoarece radiația emisă de tehnică o va distruge.
2. Și procesul în sine în cuptorul cu microunde nu va da un rezultat calitativ. Fructele nu se vor putea usca după cum este necesar pentru recoltare pentru iarnă. Pur și simplu nu se vor usca. Boabele vor fi pe jumătate uscate, adică pe deasupra, iar în interior vor rămâne nepregătite pentru păstrarea pe termen lung.
3. Gustul boabelor se va schimba. Va deveni un gust neplăcut, care va fi apoi transferat în ceaiuri, perfuzii, conserve sau decocturi gata preparate.
4. Întrucât procesul durează un timp suficient, consumul de energie electrică va fi semnificativ pentru familie. Merită să apelați la astfel de cheltuieli dacă există o opțiune simplă cu un cuptor.

Pe baza celor de mai sus, concluzionăm că dogroza nu trebuie uscată într-un cuptor cu microunde.

Cuptorul cu microunde este potrivit pentru uscarea frunzelor de trandafir. Au umiditate mai mică, astfel încât se usucă mai repede. Este suficient să le puneți într-un vas, să setați temperatura maximă în cuptorul cu microunde. După 3 minute, frunzele vor fi gata. Cronometrul nu trebuie setat mai mult.

În grătarul de aer

Puteți usca recolta în aerogrill. Și în timp va fi mult mai rapid decât în ​​cuptor sau în uscătorul electric.

1. Setăm fluxul de aer la viteză maximă.
2. Setăm temperatura la nu mai mult de 65 ° C. Ne uităm la boabe. Dacă sunt mici, atunci setați nu mai mult de 55 ° C.
3. Crește treptat temperatura în timpul gătitului.
4. Timpul necesar pentru uscare nu va dura mai mult de 4 ore. Dacă fructele sunt mari, puteți adăuga încă 30 de minute. Gătitul nu merită, pentru a nu distruge valoarea produsului.

La soare

Această opțiune este exclusă imediat, deoarece efectul radiațiilor ultraviolete are un efect dăunător asupra conținutului culturii pregătite pentru uscare. Majoritatea componentelor valoroase vor fi distruse. Nu puteți usca măceșul la soare, deoarece la final nu va fi un produs util, ci doar materii prime care să ofere băuturii un gust dulce și acru.

În aer liber

Dar în aerul curat, și chiar într-un loc întunecat, ar fi soluția perfectă. Astfel de locuri pot fi camere uscate bine ventilate, cum ar fi o mansardă, o verandă, o bucătărie de vară etc.

Etapele de uscare:

1. Sortăm prin fructe de pădure și pregătim exemplare demne.
2. Împărțim orice hârtie curată sau ziar pe palete și presărăm dogroză pe ele. Urmăriți vremea. Dacă temperaturile minus sunt anunțate noaptea, fructele trebuie aduse la căldură și scoase din nou în aer curat dimineața sau după-amiaza.
3. În timpul uscării, ocazional fructe de pădure, astfel încât acestea să fie uscate uniform.
4. După 2 săptămâni, verificăm disponibilitatea. Dacă este presat, un fruct care este gata pentru păstrare pe termen lung.
5. Dacă boabele sunt gata, nu vă grăbiți să le trimiteți pentru păstrare. Le turnăm în containere de carton și le oferim câteva zile, astfel încât să poată scăpa în cele din urmă de umiditate.

Această metodă este considerată cea mai eficientă, dar nu pentru toată lumea, deoarece nu toată lumea are case suburbane, terenuri sau căsuțe. Și vremea poate strica totul. Dacă plouă, atunci nu puteți evita să stricați cultura, deoarece cu umiditate ridicată va începe să putrezească.

Cum se păstrează floricele uscate

Pentru depozitare sunt potrivite containerele de sticlă, recipientele din staniu sau pungile. Pungile trebuie să aibă dimensiuni mici pe baza materialelor, cum ar fi bumbacul. Cutiile de carton vor face.Principalul lucru este că sunt curate și noi, astfel încât acestea nu depozitau anterior obiecte sau substanțe cu miros puternic. În caz contrar, măceșul va absorbi mirosurile străine și va fi nepotrivit pentru consum.

Sfaturi:

1. Recipientul trebuie să fie „respirabil”, astfel încât boabele să nu se deterioreze în timpul depozitării.
2. Înainte de a depune recipientele, tijele sunt îndepărtate. Pentru a face acest lucru, doar frecați fructele cu mâinile: sepalele în sine vor dispărea.
3. Locurile în care este păstrat șoldul de trandafir sunt încăperi uscate, este indicat ca soarele direct să nu cadă acolo. Locul ideal ar fi dulapurile din camere sau cămară.
4. Când utilizați conserve, nu le acoperiți cu capace. Ca „închidere” folosim o țesătură care permite o permeabilitate bună a aerului sau tifon din mai multe straturi.
5. Nu depozitați fructe de pădure lângă produse sau obiecte care emit un miros înțepător.
6. Sacii de plastic pentru depozitare nu sunt potriviți. Acestea pot fi utilizate numai pentru îngheț.
7. Ar trebui să verificați periodic produsul uscat și să îl agitați, astfel încât să nu existe mucegai.
8. Sub rezerva tuturor recomandărilor, dogroza poate fi păstrată timp de 2,5-3 ani.

Proprietăți utile ale căroșelor de trandafiri uscate

Boabele uscate corect vor păstra elementele benefice găsite în fructele proaspete. Acesta este un depozit de vitamine, minerale și oligoelemente. Rosehip poate fi numit în siguranță un campion în cantitatea de acid ascorbic. În plus, are multe alte vitamine, cum ar fi grupele E, P, K, A, B etc.

Dacă vorbim despre calorii, atunci la 100 g de produs uscat reprezintă 280 kcal. Are o cantitate suficientă de proteine, carbohidrați și grăsimi. Nu este numai valoros, ci și un produs hrănitor.

Enumerăm proprietățile utile ale materiilor prime uscate:

1. Întărește sistemul cardiovascular. S-a dovedit că măceșul este capabil să normalizeze tensiunea arterială, scade nivelul colesterolului, prevenind formarea cheagurilor de sânge.
2. Activează tractul digestiv. Cu un aport regulat de decocturi cu adăugarea de boabe de trandafir, procesele metabolice din organism se normalizează.
3. Ajută cu deficiență de vitamine. Produsul are o cantitate suficientă de nutrienți care poate compensa rapid lipsa vitaminelor din organism. Decorațiile șoldurilor de trandafir uscat vor fi deosebit de indispensabile primăvara și iarna.
4. Efect benefic asupra ficatului. Ceaiurile, infuziile sau decocturile gătite vor restaura celulele corpului și vor neutraliza bila.
5. Crește proprietățile protectoare, întărește sistemul imunitar. Datorită concentrației mari de vitamina C, capacitatea organismului de a rezista la viruși și infecții crește.
6. Are proprietăți antiinflamatorii. Tratează cu succes răcelile, ameliorează inflamațiile.
7. Îmbunătățește sângele. Fructele normalizează colesterolul și se saturează cu elemente utile.

Aceasta este o listă incompletă a proprietăților pozitive ale unei plante-minune pentru oameni.

Ce se poate prepara din șoldurile de trandafir uscat

Din fructe uscate, puteți prepara multe băuturi și mâncăruri delicioase:

• compoturi;
• infuzii;
• jeleu;
• gem;
• ceaiuri de plante;
• jeleu și alții

Hai să oferim câteva rețete de gătit. Înainte de utilizare, boabele trebuie spălate complet. Se recomandă filtrarea băuturilor preparate pentru a filtra excesul de particule.

Înainte de a descrie rețete, vom învăța cum să bătem șoldurile corect.

1. Boabele se spală bine.
2. Se macină cu un cuțit sau se trece printr-o mașină de tocat carne. Puteți utiliza un procesor de alimente.
3. Se toarnă apă clocotită, dar nu se răcește. Temperatura - nu mai mult de 90 ° C.
4. Punem într-o baie de apă și gătim 15 minute.
5. Scoateți de la căldură, completați un termos și insistați o jumătate de oră
6. Filtrăm și acceptăm.

Merită știut! Purtarea fructelor miraculoase este necesară pentru a obține maximum de nutrienți din fructe de pădure. Cireșele întregi nu vor da băuturii un complex complet de vitamine și minerale conținute în ea.

Pentru a îmbunătăți proprietățile valoroase și a îmbunătăți gustul trandafirului sălbatic poate fi preparat ca parte a altor fructe de pădure sau plante sănătoase.

ceai

proces:

1. Se toarnă 6 linguri de boabe tocate într-un termos, se adaugă 3 linguri de păducel și 8 - 9 frunze de balsam de lămâie.
2. Se toarnă apă clocotită și se insistă. Procesul de a insista durează cel puțin 4 ore. Puteți face un astfel de ceai seara și lăsați-l să insiste pentru noapte. Apoi, băutura va avea timp să se sationeze complet.
3. Apoi filtrați ceaiul finit, adăugați miere, dacă este necesar. Ceaiul preparat de fito va fi gustos nu numai într-o stare caldă, ci și în stare rece.

Adesea, volumul perfuziei preparate este mai mare decât se aștepta. Resturile pot fi turnate în recipiente de sticlă și depozitate la frigider, dar nu mai mult de 2 zile. Fără frigider, bulionul nu poate fi păstrat mai mult de 10 ore, altfel băutura se va deteriora.

decocție

Pentru a pregăti bulionul aveți nevoie de o mână mică de fructe de pădure. proces:

1. Turnați-le cu apă clocotită și fierbeți timp de 15 minute.
2. Răciți ușor băutura, adăugați miere, dacă doriți (zahărul poate fi diluat) și luați.

Kissel

Pentru a vă pregăti va trebui:

• 100 de grame de produs uscat;
• 2 litri de apă;
• 1 cană zahăr
• 50 de grame de amidon.

Mod de preparare:

1. În primul rând, umpleți boabele spălate cu apă și gătiți timp de 15 minute la foc mic. Apoi filtrăm.
2. Se adaugă zahărul și se amestecă bine până când particulele de zahăr se dizolvă complet.
3. Diluăm amidonul cu o cantitate mică de apă și îl adăugăm la băutura dulce de trandafir.
4. Punem amestecul pe foc lent și aducem la fierbere. Amestecați constant pentru a evita oboseala.
5. Dacă doriți, apoi adăugați câteva felii de lămâie pe kissel.

Ceea ce este mai bine: floarea-soarelor uscate sau înghețate

Pentru a înțelege care este mai bine: pentru a usca sau a îngheța, trebuie să cunoașteți ambele procese. Dacă înțelegem totul despre uscare, atunci încă nu știm nimic despre îngheț. Hai să înțelegem.

Congelarea fructelor de pădure este o altă opțiune pentru păstrarea alimentelor pentru iarnă. Mai mult, valoarea fructelor-minune este păstrată. Fructele spălate pot fi puse în pungi de plastic și trimise la congelator. Puteți îngheța atât fructe de pădure întregi, cât și pre-sol. Adesea, containerele din plastic sunt folosite ca recipiente.

Dar perioada de valabilitate va fi mai mică decât cea a șoldurilor de trandafiri uscați. Alimentele întregi sunt păstrate la congelator doar un an, și sub formă frântă și mai puțin: nu mai mult de 9 luni.

Înainte de îngheț, boabele se spală bine și se usucă bine cu prosoape de hârtie sau un prosop.

Procesul nu durează mult timp. Singurul minus este perioada de valabilitate mai scurtă decât la uscare. Prin urmare, pentru a răspunde la întrebare, ce este mai bine, un produs uscat sau congelat, poate doar gazda însăși.

concluzie
Fructele uscate corespunzător ale unei plante minune vor aduce beneficii familiei și prietenilor, vă vor ajuta să faceți față unei răceli în timpul iernii sau toamnei și va ameliora deficiența de vitamine primăvara. Dacă urmați toate recomandările și ascultați sfaturile, atunci un astfel de produs poate fi păstrat câțiva ani. Aveți răbdare și faceți pregătirile pentru iarnă. Fii sănătos!