Cum se usucă perele: 5 moduri

Este puțin probabil ca cineva să refuze o zi de iarnă, după ce s-a întors acasă de la frig, să bea un pahar de compot din pere uscate. O băutură fierbinte, gustoasă și aromată se va încălzi și va aduce înapoi amintiri ale verii când ramurile de peri erau exploziați de fructe. Într-un astfel de moment, fiecare gospodină își va aminti problemele ei cu recoltarea și ... toarnă ceva mai mult ceai pentru a avea o mușcătură cu inele dulci uscate de pere. Atât de delicioase încât nu sunt necesare dulciuri. Dar acesta este, de asemenea, un adevărat depozit de vitamine naturale - exact ceea ce este necesar pentru a menține organismul în timpul răcelilor sezoniere.

Cum să alegeți perele pentru uscare

Pentru uscarea perelor, cel mai bine este să luați fructe ușor necoapte - cele cu carne densă cu mici incluziuni solide pronunțate, așa-numitele celule pietroase. Sunt de preferat fructele cu o cameră de semințe mică și o cantitate mică de semințe nu foarte mari.

Atunci când alegeți un soi de pere pentru uscare, este cel mai rezonabil să vă lăsați pe fructele de la maturarea verii sau la începutul toamnei, nu foarte suculente. Poate fi Bergamot, Ilyinka, Bere, Victoria, Lyubimitsa Klappa, Limonka, Parfumate, Frumusețe de pădure, Zaporizhzhya, William Summer și soiuri similare. Sunt moderat tari și destul de dulci. Nu este recomandat să luați pere astringente, precum și cele puternic imature - în formă uscată vor fi solide și complet lipsite de gust.

Cum se prepară fructele pentru uscare

Este recomandabil să nu păstrați fructele recoltate, ci să le puneți imediat în procesare. După ce au stat acasă chiar și câteva zile, vor deveni moi și improprii pentru uscare.

Este necesar să sortăm și să lăsăm deoparte exemplare putrezite, deteriorate sau necoapte. Chiar și fructele scoase din copac și aparent curate la prima vedere trebuie spălate, lăsați apa să se scurgă și se taie: mai întâi cu sferturi, iar după tăierea semințelor cu felii mai subțiri, de aproximativ 1 cm grosime. Fructele mici pot fi uscate întregi.

Perele, din care este planificat producerea fructelor uscate, trebuie să fie albe - adică tratate cu apă clocotită. Experții spun că acest proces nu numai că le face mai moi, dar vă permite, de asemenea, să vă păstrați mai bine vitaminele. Este posibil să scădeați fructe întregi sau felii în felii timp de 5-8 minute în apă clocotită, dar reduceți timpul de expunere în apă fierbinte la 2-3 minute.

Poate că una dintre gospodine va fi interesată de opțiunea de albire nu în apa simplă, ci în sirop: adăugați 1 g de apă la 400 g de zahăr și o jumătate de linguriță de acid citric. Imediat ce siropul fierbe, puneți pere în el, acoperiți recipientul cu un capac și opriți gazul. Îndepărtați fructele cu o lingură tăiată după ce s-au răcit complet, puneți-le într-un colizor și, atunci când siropul se scurge, faceți prelucrarea ulterioară. Fructele uscate obținute în acest fel vor câștiga dulceață și tandrețe suplimentare, consumul de ceai cu ele este o plăcere.

În aer, perele se întunecă puțin mai lent decât merele, dar, cu toate acestea, pentru a proteja feliile de decolorare și pentru a le proteja de intermediile fructelor în timpul depozitării, le puteți pune într-o soluție de 1% acid tartric sau citric timp de câteva minute. sau într-o soluție de clorură de sodiu (lingură la un litru de apă).

O discuție separată se referă la pregătirea pentru uscarea animalelor sălbatice - adică perele sălbatice, de exemplu, aduse din pădure. Nu trebuie să fie sfâșiate din copac, este mai bine să aștepți până când cad, și abia apoi să le aduni și să le pui într-o cutie în care fructele ar trebui să îmbătrânească până când se întunecă să se rumenesc.Nu credeți că astfel de fructe sunt răsfățate, dimpotrivă - până în acest moment se coacă (adică se coacă) și devin dulci și parfumate. Însă acum pot fi spălate, tăiate în jumătate (sau lăsate întregi) și imediat, sărind pașii tăierii cutiei de semințe și albirea, trimiteți la uscare.

Cum se usucă perele acasă

Trebuie să alegeți metoda de uscare a perelor în funcție de posibilități: dacă casa are un uscător special pentru legume și fructe, îl puteți folosi, dacă nu, puteți adapta un cuptor, cuptor cu microunde sau grătar de aer pentru acest lucru. La final, în timp ce vremea este bine, este posibil să uscați fructele chiar pe stradă, răspândite într-un loc însorit.

Fiecare metodă are avantajele și dezavantajele sale, principalul lucru este că perele se usucă corect și se dovedesc a nu fi dure și fragile, ci moi, moderat elastice, astfel încât să nu se rupă atunci când încercați să vă îndoiți. Fructele uscate de pere de înaltă calitate sunt aromate, arată frumos, culoarea lor variază de la maro moale la maro închis. Feliile de fructe au gust dulce.

În cuptor

Intenționând să usuce perele în cuptor, este necesar să o încălziți până la 55-60 de grade, acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt, exact, într-un singur strat, întindeți feliile și trimiteți-le la uscat. După câteva ore, creșteți temperatura la 80 de grade. De îndată ce fructele vor avea dimensiuni reduse, reduceți din nou căldura la 55 de grade - și în acest mod, aduceți perele la maxim. În total, uscarea feliilor va dura de la 12 la 16 ore, fructul întreg va atinge starea mai mult - până la o zi.

Pe parcursul întregului proces de uscare, ușa cuptorului trebuie să fie ținută întinsă, astfel încât umiditatea să aibă posibilitatea de a ieși afară, iar perele trebuie să fie reduse din când în când, în special pentru fructe întregi.

Într-un uscător electric

Un uscător electric este cel mai convenabil dispozitiv pentru recoltarea perelor uscate. Gazda nu are nevoie de niciun efort, dexteritate și atenție, cu excepția necesității tăierii fructelor. Uscătorul este convenabil, de asemenea, datorită prezenței mai multor tăvi de podea, este posibil să uscați o cantitate mare de fructe în același timp.

Acest aparat este capabil să facă față nu numai feliilor feliate, ci și fructelor întregi, deși acele pere care sunt puțin mai mari decât dimensiunea medie pot să nu se încadreze în înălțimea tăvii, așa că este mai bine să le tai măcar în jumătate.

Nu este necesar să așezați feliile pe paleți înapoi, este important să lăsați posibilitatea ca fluxurile de aer încălzite să se miște liber și să sufle fiecare piesă. Pentru ca uscarea să meargă mai repede și mai uniform, la fiecare două ore și jumătate trebuie să schimbați tăvile în locuri, ridicând cele pe care fructele s-au uscat mai puternic.

Este mai bine să efectuați uscarea la o temperatură de 60 până la 70 de grade cu un mod mediu de suflare, nu este recomandat să setați parametri mai mari, deoarece există pericolul ca, după ce au uscat rapid afară, fructele să rămână umede în interior.

În funcție de mărimea feliilor, perele ating pregătirea între 8 și 20-22 de ore, dar de obicei aproximativ 12 ore. Jumătățile, bineînțeles, se vor usca aproape o zi și, direct pe palet, va trebui să fie întoarsă: dacă se așază cu tăietura în sus, întoarceți-le cu tăietura în jos.

În cuptorul cu microunde

Într-un cuptor cu microunde, perele își vor atinge starea dorită mai repede decât cu orice altă metodă de uscare. Va dura doar 2-3 minute. Cu toate acestea, este nevoie de o anumită experiență, pentru a nu exagera și a nu arde felii de fructe. Prin urmare, pentru a începe, pe panoul cuptorului cu microunde, sunt setați următorii parametri: putere - 200 W, timp - 2,5 minute. Când procesul este finalizat, este necesar să verificați perele ridicându-le. Dacă nu este mort - repetați aproximativ 30 de secunde.

Mai mult, înainte de a trimite fructele la cuptorul cu microunde, placa pe care vor fi așezate trebuie acoperită cu un șervețel de bumbac.

Un dezavantaj semnificativ al acestei metode de uscare este faptul că doar câteva felii de pere vor intra în cuptorul cu microunde la un moment dat, așa că pentru preparate serioase va trebui să puneți fructe de mai multe ori, poate chiar o duzină.

În grătarul de aer

De asemenea, un grătar de aer nu vă va permite să uscați multe fructe simultan: capacitățile sale sunt limitate de numărul de palete și, de regulă, nu există mai mult de patru în grătarele standard de aer pentru uz casnic. Mai mult de 1 kg de pere nu se potrivesc.

Puneți felii de fructe pe paleți, care sunt fixate în grătarul de aer. Setați temperatura la 120 de grade. În modul de ventilație mediu, porniți dispozitivul timp de o jumătate de oră, lăsați capacul întins pentru toată durata de funcționare, astfel încât umiditatea să se evapore liber. Ocazional, perele trebuie amestecate pentru a nu se prăji în tigaia sau pereții grătarului de aer. Când procesul programat este finalizat, trebuie să verificați disponibilitatea fructelor uscate, dacă este necesar, porniți grillul de aer pentru încă 15-20 de minute.

Există o altă opțiune: setați temperatura pe dispozitiv de la 50 la 65 de grade, nivelul de ventilație este maxim. În acest caz, perele nu se vor lipi de paletele din zăbrele, dar timpul de uscare va crește semnificativ, probabil că procedura se va întinde aproape jumătate de zi. Grilajul va trebui să fie oprit de câteva ori timp de aproximativ o oră și jumătate, astfel încât dispozitivul să se răcească.

La soare

Aceasta este cea mai ușoară, dar în același timp consumă mult timp. Desigur, perele întregi, chiar dacă sunt mici, nu pot fi uscate bine la soare, de aceea, în baza acestei metode de uscare, se recomandă tăierea fructelor. Excepție este pentru locuitorii din regiunile sudice, unde soarele și căldura sunt lungi vara.

Feliile de fructe trebuie așezate pe paleți sau tăvițe acoperite cu hârtie curată și scoase pe stradă, unde puteți alege un loc în care nu cad praful și nisipul, dar un acces bun la soare este mai bun dacă este bine luminat de dimineața devreme până seara târziu. Din muște, perele pot fi acoperite cu un strat de tifon.

În fiecare seară, paleții și tăvile cu fructe ar trebui să fie aduse în cameră, astfel încât să nu sufere de rouă și, de asemenea, să fie mereu în alertă - și dacă plouă brusc? Adică este mai bine să uscați fructele la soare în timpul sărbătorilor, astfel încât să existe posibilitatea de a nu merge acasă.

În fiecare zi, perele de pe paleți trebuie să fie îngrijite astfel încât să fie mai uniform luminate de soare și suflate de briză, ceea ce înseamnă că acestea se usucă mai uniform. De obicei fructe uscate bune se obțin din fructe în trei zile.

Dacă perele sunt tăiate nu în felii, ci în inele, după o zi și jumătate puteți să le înfășurați pe un fir gros și să le uscați într-o formă suspendată - ca mărgelele.

Cei care nu au o casă privată cu un teren personal și condiții pentru un aranjament gratuit cu paleți și tăvițe, usucă perele de pe balcon. Acest lucru este, de asemenea, permis, dar trebuie înțeles că, în condiții urbane, particule de funingine din conductele fabricii, substanțele nocive provenite din eșapamentele auto se pot instala pe fructe descompuse.

Cum se păstrează perele uscate

Fructele uscate, inclusiv perele, trebuie să creeze o serie de condiții pentru ca acestea să nu se mucească și să putrezească.

În primul rând, trebuie să pregătească pungi de bumbac nu foarte mari, cutii de carton perforate, astfel încât conținutul lor să „respire” sau borcane de sticlă cu capace bine fixate. Turnați fructe uscate în ele și puneți-le într-o cameră uscată, unde lumina nu pătrunde. Nu așezați containere cu fructe uscate lângă o baterie de încălzire, aragaz sau aragaz, deoarece poate apărea condens care poate strică permanent produsul.

O dată la două-trei săptămâni, este necesar să se verifice în ce stare se află fructele uscate: dacă au apărut mucegaiul, dacă au început bug-uri sau molii de fructe.

Dacă se respectă toate aceste condiții, atunci parul uscat rămâne foarte bine până la următoarea recoltă. Nu merită să păstrați produsul mai mult, este mai bine să pregătiți noi porții de fructe.

Dacă, în timpul în care perele zăceau, au început să se întunece și s-au rigidizat, puteți efectua „resuscitarea” lor. Este suficient să așezați bucăți de fructe uscate pe o foaie de copt și să trimiteți într-un cuptor neîncălzitor, așezând un vas cu apă pe fundul său. Apa fiartă va degaja abur, pe care este necesar să țineți produsul astfel încât să devină mai moale.

Care sunt avantajele perelor uscate

1. Când sunt uscate, perele păstrează întreaga gamă de nutrienți valoroși care sunt proaspeți în ele.Această fibră și acizi organici și vitaminele C, P, B1, PP, caroten, precum și iod. Perele uscate sunt puternic recomandate persoanelor care au probleme cu pancreasul, decocturile sunt prescrise pentru tulburări intestinale. Pacienții care suferă de boli ale inimii și ale sistemului vascular, aceste fructe uscate sunt de asemenea utile.
2. Pentru a vă proteja familia de infecțiile virale respiratorii acute în timpul răcelii și alinării, puteți pregăti bulionuri delicioase de vindecare de perele uscate. Acesta este un instrument bun pentru prevenirea și ajutorul în tratamentul infecțiilor virale și răcelii. Mai ales aceste băuturi vor fi utile copiilor. Acestea ajută la subțiarea sputei și, prin aceasta, reduc tuse nocturnă la copil, ameliorează febra și ameliorează durerile de gât.
3. 100 g de fructe uscate de pere conțin o treime din fibra zilnică. Fibrele sale se umflă, absorbând apa în intestin și accelerează excreția conținutului său, purificând în același timp de substanțe nocive și toxine, normalizând cantitatea de colesterol și glucoză din sânge. În paralel, creierul primește un mesaj despre sațietate, motiv pentru care o persoană are nevoie de mai puțină hrană. Prin urmare, produsul este foarte util pentru cei care urmează o dietă și se luptă cu excesul de greutate. Puteți lua pere cu voi la birou ca o gustare, fără teama unei creșteri a laturilor, beți ceai cu ele fără să adăugați zahăr.
4. Perele uscate sunt recomandate femeilor însărcinate, beneficiile lor se datorează prezenței unui număr mare de minerale - potasiu, mangan, cupru, precum și conținutul de acid folic, pe care obstetricienii îl prescriu tuturor mamelor în așteptare în primele trei luni de sarcină. Acidul folic este al doilea nume pentru vitamina B9 și este prescris pentru a preveni anomaliile în dezvoltarea copilului. Perele au mai multă substanță benefică decât chiar coacăzele.
5. Magneziul este util prin faptul că vă permite să blocați tonul uterului. Cuprul este un participant activ la formarea sistemelor cardiovasculare și nervoase ale bebelușului, precum și a scheletului acestuia. Potasiul contribuie la normalizarea metabolismului apei-sare, datorită căruia lichidul este mai probabil eliminat din organism și dispare edemul, de care suferă multe femei însărcinate.
6. Capacitatea perelor uscate de a îmbunătăți echilibrul lichidelor și sărurilor aduce alinare de la mahmureală, merită să pregătiți și să beți câteva căni de bulion timp de 2-3 ore. Vor alina greața, vor calma o durere de cap.
7. Perele uscate sunt utile și pentru persoanele cu diabet, deoarece sunt saturate cu fructoză, care este absorbită fără insulină, în plus, îmbunătățesc funcționarea pancreasului.
8. Dacă perele proaspete au un efect laxativ ușor și ameliorează constipația, atunci cele uscate, dimpotrivă, sunt consolidate. Și totul se datorează faptului că aceste fructe uscate sunt bogate în tiamină (vitamina B1) și pectină, care ajută la combaterea diareei, pentru care pregătesc un decoct de pere uscate.
9. Semințele de pere opresc diareea și, în plus, demonstrează bune proprietăți antihelmintice, dovedite prin practică.
10. Perele uscate sunt un fruct hipoalergenic, îl puteți mânca în siguranță și pregătiți din el diverse preparate culinare, fără teama unei reacții negative, chiar și atunci când situația este complicată de exacerbările sezoniere ale alergiilor.
11. Fructele întregi uscate din parul sălbatic sau vânatul sălbatic beneficiază pacienții cu tuberculoză.
12. Perele uscate trebuie de asemenea utilizate ca mijloc de prevenire a posibilelor probleme cu diverse organe și sisteme ale corpului. Deci, datorită fierului, care este o componentă a compoziției chimice a acestor fructe, este posibilă prevenirea dezvoltării anemiei cu deficit de fier, îmbunătățirea producției de globule roșii - globule roșii și normalizarea formării sângelui.

Există persoane care au intoleranță individuală la pere. Ei, desigur, nu ar trebui să mănânce fructe.

Disconfortul din intestine îi așteaptă pe cei care decid să experimenteze și să bea pere cu lapte.Și cu produsele din lapte acru, fructele uscate de pere sunt în armonie bună, astfel încât această combinație poate fi folosită în mâncăruri culinare.

Ce se poate prepara din pere uscate

Fructele uscate de pere sunt universale, ceea ce este bun: pot fi folosite atât pentru coacere, fie pentru deserturi, cât și pentru prepararea compotului, în plus, pregătesc preparate din carne, gustări și chiar supe.

Desert cu pere uscate

Trebuie să fierbeți 1 litru de apă cu zahăr. Cei cărora nu le plac dulciurile pot adăuga doar o lingură de zahăr, dinți dulci - 4-5. Înmuiați două mână de pere uscate în sirop, fierbeți timp de 25-30 de minute, îndepărtați-le cu o lingură în formă de fante și puneți pe o farfurie să se răcească.

Luați două ouă de pui și separați ușor proteinele. Bateți albușurile cu un mixer: mai întâi la viteză mică, apoi creșteți-l treptat, adăugând cu grijă o linguriță de zahăr. Când veverițele se transformă într-o masă groasă, încetați să turnați nisip și începeți încet, cu o linguriță incompletă, turnați cacao - în total nu mai mult de o lingură. Se va dovedi a fi de culoare maro moale.

Perele cu coarde fierte în sirop pe frigarui, scufundați-le în bezea și trimiteți la cuptor, preîncălzit la 120-150 de grade. Ușa este cel mai bine stânga. În jumătate de oră, un desert delicios va fi gata.

Pe siropul rămas, puteți găti compotul adăugând apă și punând mere uscate, prune, caise uscate, smochine.

Compot fără zahăr

Veți avea nevoie de 150 g de fructe uscate: 100 g mere și 50 g pere. Clătiți fructele și puneți în apă rece o jumătate de oră, apoi scurgeți apa, clătiți merele cu pere și, clocotind 1 litru de apă, puneți-le acolo și fierbeți încă o jumătate de oră.

Dacă intenționați să oferiți compot copiilor, puteți face mai dulce adăugând banane uscate sau caise.

Salata de Turcia

Pentru 250 g de curcan fiert, luați 100-150 g de castraveți murați, ceapă, măr verde și 3 pere întregi uscate. Vasile (proaspete sau uscate) și ardeiul negru măcinat vor fi utilizate ca condimente.

Tăiați bine carnea de curcan, mărul, castraveții și ceapa. Perele uscate întregi nu trebuie înmuiate în prealabil, se usucă. Se toacă în bucăți mai mari decât restul ingredientelor. Se condimentează salata cu maioneză și se lasă la macerat cel puțin 2,5-3 ore. Perele va avea timp să devină moale în acest timp.

Prăjiți în ucraineană

1. Se înmoaie din timp în apă rece și se pune la frigider 3 pere întregi uscate (în aproximativ 10 ore).
2. Un kilogram de carne de porc nu foarte gras (cu un os) poate fi tăiat în bucăți mici.
3. Tăiați 300 g de ceapă, tăiați în sferturi (pe lungime) un kilogram de morcovi de talie medie. Cojiți 850–900 g cartofi, tăiați în cuburi mari - aproximativ 4x4 cm.
4. Topiți 50 g de unt într-o căldură și, când este fierbinte, aruncați carnea de porc și prăjiți-le bine la foc mare. Scoateți carnea din conopidă, puneți ceapa tocată în ea, aduceți-o la culoare aurie și adăugați morcovii pregătiți tocați.
5. Întindeți legumele și puneți în mijlocul căldurii 6 linguri de pastă de roșii și încă 100 g de unt. Prajiti legumele cu pasta de rosii in timp ce amestecati.
6. Din nou, întoarceți carnea la căldură, turnați un pahar mare de bulion de carne (sau apă), aduceți la fierbere și reduceți căldura.
7. Puneți perele, tăiate în jumătăți, la carne și fierbeți la foc foarte mic până când carnea este aproape gata, apoi adăugați trei frunze de dafin și cartofi tocați. Continuați să o fierbeți până când cartofii sunt moi - vor dura 30 până la 40 de minute. Amestecă și stinge focul.

Plăcintă cu Hercules

Pentru o astfel de plăcintă, aveți nevoie de melasă - acest produs nu este vândut în multe magazine, el poate fi găsit acolo unde se vând produse ecologice. Dacă nu îl puteți cumpăra, puteți încerca să îl faceți pe cont propriu, de fapt, melasa este un sirop obișnuit: fierbeți 350 g de zahăr în 150 ml de apă, când se dizolvă, adăugați 2 g de acid citric și fierbeți timp de 40 de minute cu agitare constantă, apoi adăugați un vârf de sodă se amestecă bine și se oprește.

1. Terciul Hercules din 140 g cereale și doi pahare incomplete de apă trebuie, de asemenea, fierte în prealabil.
2. În 100 g melasă încălzită se adaugă 85 g de unt, 2 linguri de zahăr brun de trestie și se pune amestecul de terci herculean și fructe uscate tocate - 85 g caise uscate și 50 g pere.Puteți turna jumătate de linguriță de vanilină pentru aromă.
3. Pune aluatul rezultat într-o matriță unsă cu ulei vegetal și trimite la cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Se coace o jumătate de oră, apoi se răcește și se scoate din formă.
4. În primul rând, turnați apa uscată cu apă rece - 50 g fiecare din pere, prune, caise uscate și stafide.
5. Pentru a face terci de orez, fierbeți două pahare de apă și turnați un pahar de orez cu cereale rotunde. Se gătește terci vâscoase până la fiert 20-25 de minute, amestecând ocazional.
6. Clătiți fructele uscate în timp ce terciul este gătit. Tăiați perele, caisele uscate și prunele în felii.

În cereale uscate, pune fructe uscate, amestecă, toarnă 2 linguri de miere, stinge căldura - și după 5 minute poți servi.

Cime de fructe uscate

Clătiți și înmuiați fructele uscate în apă rece timp de o oră: 200 g pere, caise uscate și prune picate.

Tăiați 3 morcovi mari, 300 g fâșie de vită în cuburi de aproximativ 3x3 cm.

Prăjiți carnea într-o tigaie adâncă - mai întâi la foc mare până se rumenesc. Apoi se reduce căldura la mediu și se adaugă fructe uscate înmuiate și spălate, sare, se toarnă două pahare de apă și se fierbe până la jumătatea cărnii fierte. Apoi turnați un pahar de suc de portocale în tigaie și, sub un capac închis, aduceți vasul la dispoziție. Cu aproximativ zece minute înainte de a opri, adăugați 6 felii de lămâie, presărați piper negru măcinat și turnați 2 linguri de miere lichidă.
Garnitura se servește cel mai bine cu orez sau cartofi fierti.

uzvar Pear

Uzvar este un fel de mâncare tradițional din multe bucătării naționale. În bucătăria rusă s-ar numi compot.

Turnați 100 g stafide și 200 g prune cu apă rece, iar după 10 minute, clătiți-le și alte fructe uscate cu apă curentă: 300 g pere și 200 g mere.

În tigaie, puneți perele uscate spălate, turnați-le 1 litru de apă și gătiți timp de 20 de minute la foc mic. Apoi, așezați toate fructele uscate rămase și fierbeți încă 15 minute. La sfârșit, se adaugă 200-250 g de miere, se amestecă și se stinge focul. Se lasă să se răcească sub un capac acoperit. Serviți încordat la masă încordat.

Inimi de pui cu pere

Clătiți un kilogram de inimă de pui, tăiați grăsimea și îndepărtați cheagurile de sânge. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie la foc mediu, adăugându-i câteva căței de usturoi. Când aroma se răspândește în toată bucătăria, scoateți usturoiul și puneți inimi. Prăjiți-le aproximativ un sfert de oră fără acoperire, apoi adăugați sosul de soia și 300 g de pere uscate spălate după gust. Reduceți căldura și continuați să fierbeți sub capacul închis.

Între timp, într-o altă tigaie, prăjiți un kilogram de ceapă, tăiat în jumătate de inele. Trebuie adus într-o stare de aurie ușoară și pus într-o tigaie cu inimi, piper și continuă să se fierbe. Apoi puneți în inimă două borcane mici de brânză procesată „chihlimbar” și amestecați până când se răspândește în întreaga soară. De îndată ce masa devine omogenă, împrăștiați cu atenție făina pe întreaga suprafață a tigaiei și amestecați din nou, astfel încât să nu se formeze o singură bulă. Rămâne să se stingă încă 10 minute, astfel încât sosul să fie ușor îngroșat.

Ca mâncare laterală, hrișca, cartofii fierti sau spaghetele sunt bune pentru acest fel de mâncare.

Supă de pere uscate

Spălați bine 250 g de pere uscate, puneți-le într-o tigaie și turnați 1 litru de apă fierbinte. O oră mai târziu, trimiteți tigaia la foc, adăugați 50 g de orez spălat și gătiți până la fiert. Apoi adăugați zahăr după gust (cine nu-i place dulciurile poate face fără el), scorțișoara și amidonul, care trebuie mai întâi diluate cu apă rece. Amestecați viguros conținutul tigaiei, aduceți la fierbere și stingeți focul.

Serviți o astfel de supă cu smântână sau smântână. De obicei ciorba dulce este considerată o mâncare rece, dar aceasta este gustoasă și fierbinte.

tufărie

Perele uscate pot fi utilizate nu numai în rețete, ci și în produse cosmetice.

Dacă noua recoltă este coaptă, iar perele uscate din ultimul an nu au fost încă mâncate și nu mai doriți să le folosiți, pentru că s-au întărit și s-au întunecat, puteți face cu ușurință o curățare a feței și a corpului. Este suficient să măcinăm fructele uscate într-o mașină de tocat cafea sau folosind un blender și să le amestecăm cu smântână, și cu cât este mai groasă, cu atât mai bine. Proporțiile trebuie să fie următoarele: o lingură de fructe uscate - o lingură și jumătate de smântână. O astfel de compoziție nu numai că va curăța pielea, ci și o va hrăni.