Crap: beneficii și rău organismului uman

Carpul este un pește de apă dulce din familia Karpov, clasa Radiusperi. Opiniile diferă cu privire la originea acestui locuitor al râului. Mulți sunt înclinați să creadă în teoria mitului că apariția crapului se datorează muncii îndelungate și dureroase a crescătorilor implicați în domesticirea crapului sălbatic. Dar opinia este fundamental greșită. Acest pește a avut întotdeauna mai multe soiuri care diferă unele de altele: lac și râu. O trăsătură caracteristică a locuitorilor râului este un corp alungit care seamănă cu o torpilă. Dimpotrivă, reprezentanții lacului cresc în lățime pe verticală. Dintre oameni, crapul este adesea numit în vechea slavonă - „korop”.

Cum arată crapul și unde se găsește?

Un crap obișnuit poate fi diferențiat cu ușurință de alte specii de pește prin următoarele caracteristici unice pentru el:

1. Forma corpului alungită, părți îngroșate și late.
2. Solzi mari.
3. Culoarea este în principal aurie, cu o nuanță galben-maronie.
4. Abdomen alb, aripioare lungi de culoare gri-măsliniu pe spate întunecat.
5. Partea inferioară mare a gurii, antene sensibile care vă permit să ridicați zgomot la o distanță de 20 m, amplasată pe buza superioară.
6. Pupilele cu ochi foarte fixați încadrați de un iris verde auriu.

Întregul corp este acoperit cu mucus, care îndeplinește o funcție de protecție și, de asemenea, crește termoreglarea și reduce frecarea cu contactul constant cu apa.

În funcție de greutatea și dimensiunea crapului, se obișnuiește atribuirea peștilor mari. Se cunoaște un caz de captare a unui individ care cântărește 55 kg și o lungime de 1,5 m. Dar un astfel de trofeu de pește este extrem de rar. Cel mai adesea, greutatea reprezentanților ciprinidelor variază de la 1,5 la 5 kg, iar lungimea nu depășește 70 cm.

Crapul poate fi găsit în latitudinile temperate și sudice. Cel mai potrivit habitat este lacurile superficiale pline cu apă de carieră, iazurile cu vegetație abundentă și în principal fundul nisipos sau argilos, precum și rezervoarele artificiale și canalele. Adâncimea ideală pentru o viață confortabilă a scabiei este de la 2 până la 10 m. Îi place să se ascundă în găuri adânci, în pădure și în copaci inundați.

Crapul nu este deloc interesant pentru mâncare. Meniul tradițional include crustacee, care sunt delicatetea lui preferată, precum și crustacee, viermi, alge, cereale și ouă ale altor locuitori acvatici. În perioada caldă, preferă să mănânce noaptea.

Indivizii tineri pot fi identificați prin comportamentul școlar, peștii maturi încearcă să rămână singuri sau în grupuri mici. Perioada activității crapului se observă de la mijlocul primăverii până la mijlocul toamnei. În timpul iernii, acesta cade în hibernare, adâncindu-se în turme mari din partea de jos a unui rezervor.

Procesul de reproducere începe nu mai devreme de sfârșitul lunii mai, deoarece dezvoltarea normală a ouălor este posibilă doar la o temperatură de +18 grade. Pubertatea Carp este atinsă la vârsta de 3-5 ani. Femela alege mai mulți bărbați și merge cu ei pentru a adânci apă cu vegetație. Aruncarea caviarului are loc în mai multe perioade, timp de 2-4 zile. A apărut cartofii prăjiți cu crustacee mici și zooplancton.

tipuri

Pe lângă crapul comun, există și alte specii crescute artificial.

1. Carp oglindă. Această specie a fost crescută în Germania la începutul secolului XX.Difera prin forma rotunjita a aripioarelor sale, solzii oglinzii acoperă în ordine haotică doar o parte a corpului. Individul este capabil să crească rapid în greutate. Mâncă exclusiv crustacee și cereale.
2. Crapul gol. A apărut ca urmare a secționării crapului în oglindă. O caracteristică caracteristică este absența completă a scalelor, de unde și numele. În cazuri rare, este permisă prezența mai multor solzi mari în zona spatelui sau a aripioarei caudale. Sistemul imunitar este slab, această specie este predispusă la paraziți.
3. Carp-caras. Această rasă a fost crescută în Rusia. Hibridul se distinge prin aspectul său exclusiv: corpul unui crap cu capul și culoarea crapului crucian. Datorită sterilizării bărbaților, acesta nu este capabil să se reproducă în mod natural. O caracteristică distinctivă este creșterea rapidă în greutate. În câțiva ani crește până la 2 kg. Carnea are o valoare nutritivă ridicată.
4. Carp koi. Cu câteva secole în urmă, crescătorii japonezi au reușit să dezvolte unul dintre cele mai populare tipuri de crap ornamental. Inițial, acest soi a fost creat exclusiv pentru consumul uman. Dar, în viitor, au început să apară indivizi mutați, care se distingeau prin culori strălucitoare. Această caracteristică caracteristică a permis ca koi să devină principala decorație a rezervoarelor create artificial nu numai în Japonia, ci în întreaga lume. Există o credință: dacă această specie de crap trăiește într-un acvariu sau un iaz de acasă, atunci familia nu va avea nevoie de bani. Forma corpului este alungită. Capul este mare. Strămoșii au primit de la strămoși. Culoarea are mai multe culori, albul, portocaliu și gri predomină. Peștele se distinge de rudele sale printr-un intelect puternic dezvoltat, este capabil să-și amintească proprietarul și, în cele din urmă, îi permite chiar să se lovească. Koi este un ficat lung fără pretenții. Speranța de viață este de 50 de ani.
5. Crap siamese. Una dintre cele mai numeroase dintre toate tipurile de crap. Habitat - Indochina. Se hrănește exclusiv cu alimente vegetale. Individul este mare, greutatea medie este de 25-30 kg. Datorită mărimii sale, a primit cel de-al doilea nume „barbel gigant”. Corpul este acoperit cu solzi mari. Culoare - de la bronz la albastru verzui.

Care este diferența dintre crap și crap

1. În crap și crap, nu numai diverse semne externe, ci și habitatul. Sazanii se simt minunat în râurile trecătoare, iar crapul nu le place curenții puternici, preferând un iaz cu apă stagnantă și un fund noroios.
2. Corpul crapului are o formă alungită mai îngustă, spre deosebire de un crap lat.
3. De asemenea, scalele variază. Este imposibil să întâlniți o varietate de crap fără solzi, astfel încât pur și simplu nu există.
4. Crapul este mai fertil.
5. Creșterea crapului se încheie după pubertate, iar crapul crește de-a lungul vieții.

Compoziția și conținutul de calorii

Carnea de crap conține multe vitamine utile organismului uman (A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, D, E, PP), minerale (potasiu, calciu, crom, fluor, nichel, cobalt, fosfor, magneziu , mangan, sodiu, fier, nichel) și alte elemente micro și macro.

Conținutul caloric al cărnii de crap este scăzut - doar 100 kcal la 100 g de produs brut. Conținutul de proteine ​​este de 16 g, grăsimi - 5,3 g, carbohidrații nu sunt conținuți. Crapul cel mai bogat în calorii este considerat a fi gătit prin prăjire. 100 g de pește prăjit conține 197 kcal, în pește fiert - 101 kcal.

Proprietăți utile ale crapului

Beneficiu general

Folosind carnea de crap ca aliment, vă puteți îmbunătăți în mod semnificativ sănătatea și preveni o serie de boli. Cu o utilizare regulată, puteți obține următoarele efecte pozitive asupra corpului uman:

1. Consolidarea sistemului cardiovascular și, astfel, prevenirea apariției unor probleme cardiace.
2. Normalizați activitatea sistemului hematopoietic.
3. Curățați corpul de substanțe nocive și toxice.
4. Datorită conținutului de iod și hormoni tiroidieni, au un efect pozitiv asupra glandei tiroide, îmbunătățesc dezvoltarea mentală.
5. Consolidarea țesutului osos (pacienții cu fracturi care au consumat regulat carne de crap au avut fuziune osoasă mai rapidă).
6. Contribuie la accelerarea metabolismului și normalizarea sistemului nervos.
7. Reduceți riscul de tumori maligne și încetiniți procesul de îmbătrânire.
8. Afectează favorabil funcționarea întregului sistem digestiv.
9. Crește imunitatea, crește rezistența organismului la răceli, normalizează nivelul de zahăr din sânge și nivelul colesterolului.
10. Datorită vitaminei E, aveți cel mai benefic efect asupra stării pielii, părului și unghiilor.

Pentru femei

1. Pentru sexul corect, crapul este util în conținutul de elemente micro și macro, care au un efect benefic asupra pielii feminine, structurii părului și întăresc plăcile și oasele unghiilor.
2. Femeile sunt mai sensibile la stres emoțional și nervos decât bărbații. Mâncând carne de crap, puteți reface sistemul nervos agitat.
3. Boala tiroidiană este mai răspândită în jumătatea feminină a umanității. Iodul, care face parte din compoziția chimică a peștilor, normalizează activitatea acestui organism.
4. Datorită conținutului redus de calorii, carnea de crap nu dăunează figurii feminine, ci contribuie mai degrabă la îmbunătățirea acesteia.
5. Este dovedit științific că femeile care mănâncă regulat carne de crap arată mai frumoase, mai tinere și mai subțiri decât cele care ignoră acest produs.

Pentru bărbați

Carnea de crap poate satura corpul masculin cu proteine. Cei care sunt implicați activ în sport trebuie doar să includă crap în dieta lor, deoarece proteina este un element indispensabil pentru a obține cele mai bune rezultate atunci când construiți masa musculară.

Pe lângă proteine, corpul unui om va primi o mulțime de vitamine și substanțe utile din crap. În plus, utilizarea peștilor de râu îmbunătățește circulația sângelui, ceea ce are un efect benefic nu numai asupra inimii și vaselor de sânge ale bărbaților, dar crește și activitatea sexuală.

Medicii recomandă ca bărbații să includă crap în dieta lor de cel puțin 2-3 ori pe săptămână.

În timpul sarcinii

Femeile însărcinate ar trebui să includă cu siguranță crapul în meniul lor. O femeie care se așteaptă la un copil are nevoie doar de vitamine. Datorită compoziției chimice extinse, crapul este capabil să ofere elemente utile nu numai mamei care așteaptă, dar și copilului nenăscut. Carnea de crap afectează activ dezvoltarea celulelor creierului unui sugar din pântece. Dacă o femeie însărcinată are sânge gros, atunci medicii recomandă consumul de pește, care este renumit pentru capacitatea sa de a-l subția. În timpul sarcinii, apar frecvente presiuni, iar crapul inclus în dietă va ajuta la normalizarea acesteia.

Când alăptați

O femeie care alăptează nu numai că este posibilă, ci trebuie să mănânce în mod regulat crap. Peștele de râu nu poate aduce beneficii mai puțin decât peștele de mare și este considerat, de asemenea, un produs hipoalergenic, cu excepția cazurilor de intoleranță individuală. Saturația corpului unei femei care alăptează cu vitamine și minerale afectează în mod favorabil cantitatea și calitatea laptelui matern.

Nu ignorați recomandările specialiștilor și asigurați-vă că includeți crapul în dieta dvs. Studiile științifice au arătat că femeile care mănâncă carne de pește au revenit rapid la normal după sarcină și naștere.

Pentru copii

Crapul trebuie să fie prezent în alimentația pentru copii. Compoziția vitamino-minerală a peștilor este capabilă să aibă un efect pozitiv asupra organismului copiilor. Fluorul și calciul afectează favorabil starea dinților, inclusiv calitatea smalțului dinților, precum și creșterea și puterea oaselor. Vitamina C vă va ajuta să vă creșteți rezistența la răceli. Vitaminele B restabilesc corpul cu stres mental și fizic.

În timpul pregătirii crapului pentru un copil, merită să creșteți timpul tratamentului termic. Cert este că acest pește este supus influenței paraziților, care cu carne pot intra în organismul în creștere.

La pierderea în greutate

Crapul este un produs indispensabil pentru pierderea în greutate. Este inclus în lista alimentelor permise și recomandate pentru multe diete populare, în special carbohidrați. Gustul său blând și plăcut contribuie la saturația rapidă, ceea ce vă permite să nu supraalimentați și, în cele din urmă, să reduceți dimensiunea porției.

În timpul dietelor, organismul uman este stresat și are nevoie de sprijin de vitamine și minerale ca niciodată. Datorită compoziției sale chimice, crapul din dieta unei persoane cu slăbire va face față perfect acestei sarcini.

Cu diabet

Medicii recomandă persoanelor cu diabet să mănânce pește cel puțin o dată pe săptămână. Crapul din meniul diabetic poate scădea nivelul de zahăr, normalizează tensiunea arterială și îmbunătățește bunăstarea generală.

Este important să: indice glicemic al crapului - 0 unități.

Cu pancreatită

Crapul aparține soiurilor de pește cu conținut scăzut de grăsimi, conținutul său de grăsime nu depășește 8% la 100 g de produs proaspăt. Din acest motiv, poate fi folosit de persoanele care suferă de pancreatită. Substanțele care compun carnea de crap sunt absorbite cu ușurință și nu supraîncărcă stomacul, iar organismul primește toate vitaminele, micro și macro-elementele necesare. Însă, în perioada de exacerbare, trebuie să renunțați la plăcintele preferate de pește și să mergeți la meniu, constând exclusiv din legume și cereale.

Cu gută

Pacienților cu gută li se permite să mănânce crap o dată pe săptămână. Dar medicii sunt sfătuiți să gătească pește pentru un cuplu sau să gătească. În meniul unei persoane care suferă de gută nu trebuie să existe mâncăruri de pește prăjite și nici măcar afumate. Ele pot duce la exacerbarea bolii și complicații.

Ce este util crapul

Nu numai carnea de crap este potrivită pentru consum, ci și caviarul, care are o structură densă. Ouăle sunt mici, în cea mai mare parte roșii.

Compoziția este nu numai bogată în vitamine și elemente chimice utile organismului uman, dar și în conținut ridicat de calorii. În 100 g caviar - 200 kcal.

Utilizarea caviarului de crap în alimente are următoarele efecte asupra organismului:

• glanda tiroidă se normalizează;
• activitatea sistemului cardiovascular este stabilizată;
• funcțiile de protecție ale corpului cresc;
• crește aprovizionarea cu energie a organismului;
• efect profilactic în caz de boli genitourinare.

Cum se face murături

Puteți cumpăra caviar de crap într-un magazin într-o formă gata de mâncare sau să îl ridicați singur. Primul lucru de făcut este să scoateți ouăle din abdomenul peștilor și să eliminați cu atenție ouăle.

Pentru sărare, este mai bine să acordați preferință articolelor de sticlă. În plus față de caviar în sine, veți avea nevoie de apă caldă în proporție de 1 litru și jumătate la 1 kg de delicatese de pește, sare în cantitate de 1 lingură la 1 kg de ouă de crap. Puteți adăuga frunze de dafin și condimente după gust.

Procesul de sărare este foarte simplu și nu durează mult timp. Se dizolvă sarea în apă clocotită. Apoi, cu soluție salină, turnați caviarul, amestecând ușor cu o furculiță. După ce lichidul a acoperit complet toate ouăle, puneți recipientul deoparte timp de 15 minute. După timpul specificat, scurgeți apa sărată prin cheesecloth. Așteptați să se scurgă toată umezeala, transferați caviarul crapului final într-un recipient de depozitare și trimiteți-l la frigider pentru 3-4 ore.

Sunt utile laptele de crap

Mulți oameni sunt foarte sceptici cu privire la utilizarea laptelui pentru alimente, deoarece acestea sunt testicele reprezentanților bărbați ai peștilor. De regulă, au o culoare albă lăptoasă. Laptele de crap este mic. Beneficiile pentru organismul uman prin utilizarea lor nu sunt mai puțin decât din caviar și carne de pește.

Datorită conținutului ridicat de proteine, laptele este considerat principala sursă de energie. Datorită conținutului redus de calorii - 100 kcal la 100 g, acestea sunt incluse în lista de produse dietetice.

Proprietățile utile includ:

• antiinflamatoare, vindecarea rănilor și efecte sedative;
• crește imunitatea și rezistența generală a corpului uman;
• efect benefic asupra sistemului circulator;
• întărirea țesutului osos, dinților, unghiilor și părului;
• un efect pozitiv asupra creșterii potenței masculine;
• saturația organismului cu vitamine și elemente utile.

Nocivitate și contraindicații

Deoarece crapul nu este foarte fastidios în alimente, acesta devine adesea un purtător de microbi și bacterii dăunătoare care pot intra în corpul uman prin carne. Atunci când se reproduc pești, antibiotice sunt adesea adăugate în hrana pentru creșterea rapidă a indivizilor. Desigur, acest fapt nu poate avea un efect pozitiv asupra sănătății umane.

În plus, nu este recomandat să consumi crap cu intoleranță individuală la produs.

Cu mare grijă, acesta trebuie inclus în dieta copiilor mici, datorită prezenței unui număr mare de oase mici.

Cum să alegi și să stochezi

Pentru a pregăti un crap gustos și sănătos, trebuie să îl alegeți mai întâi corect. Există o serie de semne externe care vă permit să achiziționați pește proaspăt și de înaltă calitate:

1. Cantarul trebuie sa fie umed, dar fara mucus. Orice deteriorare a pielii nu este acceptabilă: tăieturi, vânătăi etc.
2. Un văl tulbure în ochi este unul dintre semnele răcoritoarelor de pește. Pe pleoape trebuie să existe apă.
3. Culoarea branhiilor din peștele proaspăt trebuie să fie de la roz aprins la stacojiu. Merită să refuzați o achiziție dacă există o nuanță roșu închis, albastru sau verde.
4. Crapul trebuie să fie rezistent la atingere. Trebuie să apăsați cu degetul pe partea laterală a peștelui, dacă dispariția dispare rapid, produsul este proaspăt.
5. Peștele proaspăt nu trebuie să emită un miros neplăcut.

Când cumpărați crap congelat, ar trebui să acordați atenție gheții - ar trebui să fie transparentă cu o structură netedă. Culoarea roz și tuberozitatea sunt semne ale înghețării repetate. Asigurați-vă că priviți data de expirare a ambalajului și data ambalării.

Deoarece crapul nu este considerat un produs rar, experții recomandă să-l cumpere proaspăt sau refrigerat.

Este mai bine să păstrați pește proaspăt sub formă de coji și gutați nu mai mult de 3 zile la frigider. Crapul congelat este păstrat la congelator timp de 3-4 luni.

Cum curățați crapul

Cojirea crapului proaspăt este mult mai ușoară și mai rapidă decât înghețata.

1. După ce a adus acasă peștele cumpărat, primul lucru trebuie să fie spălat complet sub apă curgătoare rece.
2. Apoi, pregătiți un loc pentru curățarea carcasei. Pentru a preveni răspândirea fulgilor în bucătărie, puteți utiliza o pungă de plastic sau un recipient cu apă.
3. Puneți peștele într-o pungă sau apă și continuați să îndepărtați stratul solzit, mișcându-vă în direcția de la coadă la cap. Pentru efectuarea unor astfel de manipulări, vă va ajuta un cuțit obișnuit ascuțit sau dispozitive speciale de curățare a peștilor care pot fi cumpărate la orice magazin de hardware.
4. După îndepărtarea ultimelor cântare, continuați să îndepărtați intestinele. Tăiați cu atenție abdomenul pe orizontală și îndepărtați tot conținutul, având grijă să nu deterioreze vezica biliară. O astfel de supraveghere enervantă poate strica gustul cărnii. Dacă, cu toate acestea, nu a fost posibil să faceți totul corect, atunci trebuie să stropiți imediat sare pe locul rupturii bulelor, aceasta neutralizează amărăciunea.
5. Încă o dată, este bine să clătiți carcasa sub un flux de apă rece, atât în ​​exterior cât și în interior.

Crapul este pregătit complet pentru gătirea ulterioară.

Cum se gătește crapul gustos: rețete

Crapul este un pește ieftin, dar foarte sănătos, care poate fi preparat în mai multe moduri.

În cuptor

Peștele, copt în mod corespunzător la cuptor, este capabil să impresioneze prin gustul său delicat și aroma delicioasă chiar și cea mai gustoasă gastronomie gastronomică.

Crapă sub o lămâie în folie
Pentru a prepara acest fel de mâncare delicios, veți avea nevoie de:

• 1 kg de peste;
• 100 g morcovi și ceapă proaspătă;
• 1 lamaie
• 20 ml sos de soia și ulei;
• sare, piper - după gust.

Spălați și uscați crapul pre-curățat cu un prosop de hârtie. Pe partea din spate, faceți incizii, pe părți - o incizie lungă orizontală pe fiecare parte. Ardei și toarnă sosul.

Tăiați ceapa în jumătate de inele, morcovi și lămâie - respectiv într-un semicerc. Pe o foaie de copt cu laturile înalte, așezați folia și ungeți-o cu ulei. Întindeți un strat de ingrediente de morcov tocat și ceapă. Puneți peștele deasupra, după ce introduceți feliile de lămâie în tăieturile de pe spate. Puneți morcovii rămași și ceapa deasupra. Înfășurați complet folia.Trimiteți vasul rezultat la cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Se coace o oră. Pentru a obține un aspect crocant și crocant cu 15 minute înainte de timpul specificat, desfaceți cu atenție folia și răspândiți legumele.

În tigaie

Crapul prăjit într-o tigaie este un preparat gustos, rapid și sănătos. O recomandare mică: dacă carcasa este mare, trebuie tăiată în bucăți verticale. Pentru prăjire, este mai bine să amestecați mai multe tipuri de uleiuri: legume și smântână. Dacă doriți, puteți pre-marina peștele în orice suc natural de citrice timp de 15-20 de minute.

Rețeta clasică de crap cu prăjit include pește în sine, făină de copt, sare, condimente și ulei de prăjit.

Încălziți tigaia, adăugați ulei. Rotiți peștele pre-preparat în făină și puneți ulei fierbinte. Se prăjesc 10-15 minute pe fiecare parte. Timpul de prăjire depinde de mărime. Prezența ictirei la peștele prăjit final este inacceptabilă.

Într-un aragaz lent

Din lipsa de timp, gospodinele moderne folosesc din ce în ce mai mult aparate moderne de gătit pentru gătit. Pe Internet, puteți găsi un număr mare de rețete pentru crap într-un aragaz lent.

ingrediente:

o mică carcasă de pește fără cap și o aripă caudală, aproximativ 600-800 g;

• 2 cepe medii;
• 100 g smântână 15%;
• câțiva căței de usturoi;
• sare, piper, condimente - după gust.

Gratiți peștele pre-preparat cu mirodenii și sare. Se toaca fin usturoiul, se amesteca cu ceapa jumatate de inele. Înainte de a trimite crapul la aragazul lent, ungeți-l cu generozitate cu smântână. Presărați deasupra amestecul de usturoi și ceapă. Setați programul de coacere pentru 50-60 minute. După ce timpul de gătit s-a terminat, nu deschideți capacul, ci așteptați 10-15 minute. Serviți crapul mai bine cald, dacă doriți, garnisiți cu ierburi proaspete.

Într-un cazan dublu

Persoanele care urmează o dietă pentru a pierde excesul de kilograme urâte, rețeta pentru gătirea crapului într-un cazan dublu este perfectă.

Pentru a pregăti acest preparat delicios și sănătos, veți avea nevoie de:

• pește, morcovi, ceapă - 1 buc .;
• suc de lămâie, condimente, sare - după gust.

Tăiați fileul de pește în bucăți mici. Tocati morcovii cu inele, ceapa cu jumatate de inele. Condimentează fiecare bucată de pește cu sare, piper și presară cu suc de lămâie. Într-un bol al unui cazan dublu puneți jumătate din legumele pregătite, deasupra peștele și restul de legume. Dacă doriți, puteți adăuga mărar proaspăt. Timpul de gătit este de 50 de minute. Un prânz delicios și sănătos este gata. Apropo, 100 g de vas finit conține doar 86 kcal.

pe gratar

Crapul rapid și gustos poate fi la grătar.

ingrediente:

• 2 pește mediu;
• o ceapa;
• 50–70 ml de ulei, de preferință de măsline;
• o lamaie;
• mărar;
• condimente sare după gust.

Se amestecă uleiul cu condimentele și sarea. Ungeți peștele cu uleiul rezultat în interior și în exterior. Pe o parte a laturii crapului, faceți mici tăieturi și introduceți felii de lămâie în ele. Se toacă fin ceapa, se amestecă cu mărarul, se adaugă zeama de lămâie. Umpleți peștele cu acest amestec, fixați abdomenul cu o scobitoare. Grătar 10 minute.

Pe grătar

Crapul gătit pe grătar are un gust bogat. Gătitul pe grătar nu durează mult timp. Peștele gătește repede.

Pentru prăjirea pe grătar, este mai bine să acordați preferință persoanelor mici, a căror greutate aproximativă este de aproximativ 500-800 g.

Anterior, puteți marina peștele (orice marinadă). Nu este posibil să prăjiți crap pe frigarui, este mai bine să folosiți un grătar. Căldura de la cărbuni ar trebui să fie peste medie. Pe o grătar unsă, puneți peștele pregătit în avans și instalați-l pe grătar. Durata medie de gătire este de 15-20 de minute, în funcție de dimensiune.

Ce se poate găti din crap: rețete

Crapul poate fi folosit ca fel de mâncare independent sau ca ingredient.

Cotlete

Pentru iubitorii de prăjituri cu pește, vă recomandăm să încercați să gătiți acest fel de mâncare folosind carnea de crap ca ingredient principal.

Următoarele produse vor fi necesare:

• 1 kg de file de crap, limpezite maxim de oase și piele;
• 1 ceapă și 1 morcov;
• 1 ou de pui;
• 50–70 ml de lapte;
• câteva felii de pâine albă;
• 30 g unt;
• 1 lingură suc de lamaie;
• 2 lingurițe ulei vegetal;
• sare, piper - după gust.

În primul rând, într-un amestec de două uleiuri, prăjiți legumele, tăiate anterior în cubulețe mici. Înmuiați pâinea în lapte. Treci peste, legume, pâine de mai multe ori printr-un grătar fin al unei mașini de tocat carne. Adăugați toate celelalte ingrediente. Amestecați bine. Se prăjesc într-o tigaie mică într-o cantitate mică de ulei.

ureche

Acest pește de apă dulce face o ureche excelentă bogată. Pentru prepararea acestuia, vor fi necesare următoarele ingrediente:

• crap de kilograme;
• 3 cepe;
• 1 morcov;
• 2 cartofi;
• 1 buchet de mărar și pătrunjel;
• condimente pentru ciorba de pește, pe care le puteți cumpăra la orice magazin alimentar.
• 2 litri de apă.

Crapul pregătit în prealabil, tăiat în bucăți de dimensiuni medii. Se pune într-o cratiță, se adaugă apă și se trimite la foc mare până la fierbere. După fierbere, îndepărtați spuma de pe suprafață și reduceți flacăra focului. Adăugați peștele morcovi întregi, o ceapă, ierburi, condimente. Gătiti timp de 15-20 de minute. După timpul specificat, obțineți peștele, strecurați bine bulionul printr-o sită. Întoarceți oala cu bulion încins în aragaz, adăugați cartofi tocați și ceapă. Timp de 5 minute, când cartofii sunt gata, adăugați felii de pește fiert, presărați cu ierburi. Se aduce la fierbere, apoi se oprește, se acoperă bine și se lasă să se fierbe 5-7 minute.

salată

Mulți oameni sunt foarte iubiți de salatele de pește și de mare.

Salata "crap de Tarragon"
ingrediente:

• file de crap;
• 100 g de tarhon;
• un pahar de două sute de grame de vin alb uscat;
• 4 lingurițe smantana;
• 30 ml ulei de măsline sau vegetale;
• 50 g unt;
• 1 ceapă mică;
• jumătate de pachet de sare.

Spălați fileul de pește, lăsați-l să se usuce cu un prosop și grătați tarhonul tocat fin. Turnați sare pe o foaie de copt, așezați crapul deasupra, care este presărat din nou cu sare. Trimiteți la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru o jumătate de oră. În acest moment, pregătiți sosul: amestecați untul și uleiul de măsline, prăjiți cubulete de ceapă în acest amestec până se rumenesc, adăugați vinul, lăsați-l la foc mic timp de câteva minute. Trimite smantana si putin tarhon la tigaie. Se amestecă totul bine, se scoate de la foc și se lasă să se răcească. Dupa ce s-a copt pestele, se lasa la racit, apoi se taie in bucati mici si se toarna peste sosul fiert. Se dovedește un fel de mâncare foarte gustos și frumos.

Conserve

Din carnea de crap puteți găti nu numai salate, primele și a doua feluri de mâncare, dar și conservele.

Pentru a prepara conservele de casă din crap, veți avea nevoie de borcane de jumătate de litru și de următoarele produse:

• 1 kg de crap;
• 1 ceapa;
• piper, mărar măcinat, sare, coriandru - după gust;
• 200 ml ulei vegetal, de preferat rafinat.

Pregătiți conservele în avans, spălați-le și uscați-le bine. Ceapa se taie în jumătate de inele și se întinde uniform pe maluri. Acolo, adăugați 2 lingurițe. ulei. Se spală fileul de crap, se usucă, se taie în bucăți mici. Presărați peștele cu condimente și amestecați. Apoi puneți bucățile de pește strâns în borcane, fără a atinge marginea de 2 cm. Turnați uleiul rămas uniform în fiecare recipient și acoperiți cu folie. Trimiteți într-un cuptor rece, apoi porniți-l la modul maxim, după un sfert de oră să scadă temperatura la 120 de grade și lăsați încă 5 minute. Opriți cuptorul, dar nu scoateți conservele într-o oră. La sfârșitul timpului specificat, scoateți conservele din cuptor și rulați-le cu capacele pre-sterilizate.Conservele preparate conform acestei rețete pot fi păstrate timp de aproximativ un an, dar sub rezerva regimului de temperatură, care ar trebui să se încadreze la + 15 ... + 17 grade.

aspic

Jellied este considerat în mod tradițional un fel de mâncare rusesc și chiar în timpuri țariste, mese decorate. Compoziția rețetei clasice include în mod necesar gelatină, dar există aspic din crap fără această componentă.

Pentru preparare vor fi necesare următoarele ingrediente:

• crap în cantitate cu atât mai bine;
• ceapă și morcovi - 1 buc .;
• frunze de dafin, boabe de piper negru:
• sare, condimente - după gust.

Curățați peștele, separați carnea de creastă. Un punct important: cântarul nu trebuie aruncat, trebuie spălat bine și pus deoparte. Este util atunci când gătiți bulion. Turnați capul de pește, coada și coama cu apă, astfel încât să acopere complet toate părțile și chiar cu o marjă de două degete. Adăugați legume și solzi înveliți cu tifon. Pune vasul la foc mare. După fierbere, reduceți căldura și gătiți timp de cel puțin 1 oră. După timpul specificat, adăugați condimente și file de crap. După ce bulionul fierbe din nou, așteptați încă 15-20 de minute.

Ia fileul din tigaie, strecură bulionul. Aranjați peștele într-un vas adânc, garnisiți cu felii subțiri de lămâie și turnați ușor bulionul. Se lasă pe masă până se răcește complet, apoi se trimite la frigider timp de 12 ore. Acest timp este suficient pentru ca lichidul să înghețe și să facă o umplutură excelentă din crap.

Fapte interesante

1. Crapul este un pește cu viață lungă. Durata sa maximă de viață este de aproximativ 70 de ani.
2. Femelele acestor pești de apă dulce sunt foarte prolifice. Fiecare femelă este capabilă să dea urmași în cantitate de 1.500.000 de ouă.
3. Istoria originii este mixtă. Unii cred că acești pești au apărut cu ajutorul crescătorilor care au lucrat la domesticirea crapului sălbatic. Alții susțin că crapul a apărut inițial în sălbăticie, fără intervenția oamenilor de știință.

Carp Photo