Pollock: beneficii și daune pentru sănătate

Pollock este una dintre cele mai sănătoase soiuri de pește. Mulți oameni cred că, din moment ce este mai ieftin decât, de exemplu, bibanul, este mai rău în ceea ce privește calitatea alimentelor. Dar, în realitate, nu este așa. Trebuie doar să alegeți un pește de calitate și să-l gătiți conform unei rețete dovedite.

Cum arată pollock și unde se găsește?

Pollock este un pește din familia Codfish. Lungimea corpului său ajunge la 90 cm (deși pe rafturi sunt mai des exemplare cu doar 80 cm lungime). Greutatea unui pește ajunge la 5 kg, deși la vânzare este din nou mai ușor să întâlnești exemplare de până la 2,5 kg. Pollack trăiește în sălbăticie mult timp - până la 15 ani, dar atinge masa maximă la vârsta de 3-4 ani. Pentru el, aceasta este pubertatea, când polockul începe să se apropie de coastă pentru a depăși.

În diferite părți ale oceanelor, icrele pot apărea în momente diferite, ceea ce afectează timpul pescuitului. De exemplu, în Marea Bering, durează toată primăvara și vara până la începutul lunii septembrie, și în largul coastei de Kamchatka doar primăvara. Femelele au capacitatea de a naște chiar și la temperaturi scăzute. În același timp, polenul este considerat o delicatesă.

Pollock diferă prin aspectul său caracteristic, ceea ce face relativ ușor să-l „identifice” printre alte soiuri. Cele mai marcante semne externe includ prezența a trei aripioare dorsale, o antenă scurtă situată sub buza inferioară, ochii mari și culoarea petei.

În sălbăticie, poluarea preferă apele reci. Mai mult, printre toți peștii de cod din oceane, poluarea reprezintă cele mai mari volume de capturi. Odată s-au ridicat la aproximativ 7 milioane de tone, iar Uniunea Sovietică a fost lider în această industrie. Pollock se găsește nu numai în Japonia, ci și în Bering, în Barents și în Marea Okhotsk și într-o măsură mult mai mică - în apele oceanelor și în Golful Alaska.

În prezent, recolta totală a poleiului a scăzut, deoarece și-a pierdut parțial popularitatea - cel puțin ca fel de mâncare independent. În același timp, este materia primă pentru producția de surimi, din care se fabrică bețe de crab în China și Coreea.

Cu toate acestea, oamenii de știință și economiștii consideră că nu trebuie subestimat rolul poluării în asigurarea securității alimentare a țării, astfel încât Rusia încearcă cel puțin să restabilească volumul capturilor la nivelurile anterioare.

Care este diferența dintre polen și cod și merluci

Pollock, cod și merluci sunt diferite tipuri de pești de mare, deși aparțin aceleiași familii Treskov. Dintre toate soiurile enumerate, polock este considerat cel mai accesibil. În ceea ce privește conținutul de calorii, diferența dintre ele este nesemnificativă. Cu toate acestea, merluza este ușor mai mică decât pollacul. În același timp, fileul acestui pește este considerat mai gustos și mai puțin uscat decât polenul (la urma urmei, acesta din urmă are majoritatea acizilor grași din ficat).

În ceea ce privește diferențele externe, acestea sunt mai pronunțate. De exemplu, un merluci este de obicei mai lung și mai alungit. În plus, pescărușul are doar două aripioare dorsale și nu există antene sub buză.

Codul este mare (unele exemplare pot atinge 2 m lungime) și o culoare mai închisă.

Conținutul de compoziție și calorii

Pollock este considerat una dintre cele mai utile soiuri de pește marin, deoarece se caracterizează prin conținut scăzut de grăsimi. La 100 g de produs conțin 16 g de proteine ​​și doar 1 g de grăsime. În același timp, unul dintre avantajele sale este valoarea redusă a energiei sale - doar 70 kcal la 100 g file file.

Gustul acestui pește este neutru, mirosul este și el. Carnea albă conține puține semințe și, prin urmare, este mai ușor de gătit pentru copii.

În ceea ce privește compoziția chimică, cea mai valoroasă parte a polockului este ficatul său. Conține multă vitamina A, mult mai mult decât codul, care este similar în compoziție cu ficatul. Vitamina A este foarte importantă pentru o viziune bună, este de asemenea un antioxidant, are medicamente antiinflamatorii și promovează reînnoirea celulară.

În ceea ce privește filetul de poluare în sine, atunci, pe lângă proteine, conține în principal diverse vitamine și minerale. Dintre vitamine, cel mai important rol îl are B9, cu alte cuvinte, acidul folic. Este deosebit de util pentru mamele în așteptare pentru dezvoltarea normală a sistemului nervos al copilului.

O altă vitamină importantă este PP, și conține multe în comparație cu alte soiuri de pește marin - până la 4,6 mg la 100 g de produs. Întărește vasele de sânge, promovează metabolismul lipidic accelerat, reduce nivelul de colesterol „rău”, asigură sinteza globulelor roșii și a hemoglobinei.

Filetul de poluare conține, de asemenea, vitamina A și acid ascorbic, care are un efect benefic asupra sistemului circulator și, de asemenea, are proprietăți antioxidante.

În ceea ce privește mineralele, cel mai mult conține:

1. Potasiul este esențial pentru sistemul cardiovascular.
2. Fosforul, care întărește oasele și este util pentru asigurarea funcției cognitive.
3. Iodul, care este de asemenea necesar pentru a îmbunătăți memoria și funcția creierului, prevenirea anumitor patologii tiroidiene.
4. Calciul, îmbunătățește starea dinților și a unghiilor.
5. Zincul cu proprietățile sale antiinflamatorii.
6. Un fier care protejează împotriva anemiei și este implicat în hematopoieză.

Fileul de polac conține, de asemenea, sulf, magneziu, fluor și alte substanțe utile.

Proprietăți utile ale peștilor poluatori

Beneficiu general

Pollock conține multe substanțe utile, astfel încât utilizarea unei astfel de varietăți de pește este recomandată:

• consolidarea imunității;
• crește elasticitatea vasculară și scade nivelul colesterolului;
• eliminarea toxinelor din organism;
• menținerea funcției ficatului, a sistemului cardiovascular, a altor organe interne;
• încetinirea procesului de îmbătrânire;
• îmbunătățirea memoriei și a funcției cognitive;
• reduce riscul de boli inflamatorii și formarea tumorilor maligne.

Și, desigur, consumul regulat de polock ajută la întărirea dinților și oaselor, ceea ce este important pentru femei nu numai în timpul sarcinii, ci și în timpul menopauzei.

Pentru femei

Pentru femei, polockul este util din mai multe motive. În primul rând, conține acizi grași omega-3 și vitamine care ajută la normalizarea nivelului hormonal. Acest lucru este important nu numai pentru că permite tratamentul amenoreei, ci și pentru că are, în general, un efect benefic asupra stării sistemului reproducător.

Pentru bărbați

Pentru sexul mai puternic, consumul de polock este important din punctul de vedere al obținerii unei cantități mari de proteine ​​- acest lucru este necesar și pentru cei care se angajează în muncă fizică grea sau sunt angajați la sală. În plus, includerea poluării în dietă va reduce semnificativ nivelul de colesterol „rău” și va reduce riscul de ateroscleroză cu care se confruntă mulți bărbați astăzi (iar această maladie, din păcate, devine tot mai tânără în fiecare an).

În sfârșit, conținutul ridicat de zinc și iod permite o funcționare normală a sistemului reproducător, reduce probabilitatea bolilor inflamatorii ale glandei prostatei.

În timpul sarcinii

Se crede că poluarea este foarte utilă pentru mamele în așteptare. În primul rând, deoarece conține o mulțime de proteine, care este materialul de construcție pentru corpul copilului. În al doilea rând, are și un conținut redus de calorii, ceea ce ajută la menținerea greutății în limite normale.

În cele din urmă, polockul conține acizi grași omega-3, care contribuie la purtarea sănătoasă a copilului, la dezvoltarea corespunzătoare a sistemului nervos - împreună cu vitaminele B conținute și în acest produs.

Când alăptați

Este foarte important ca mamele tinere să se formeze după naștere, dar, în același timp, să stabilească alăptarea, adică fără diete stricte care ar putea dăuna unui copil care nu primește substanțe utile cu laptele matern. Din acest punct de vedere, polockul este un produs ideal. Acesta este un soi de pește cu conținut scăzut de grăsimi, care va ajuta să scapi de kilogramele în plus și, în același timp, să ofere proteine ​​și vitamine. Și o mamă tânără o poate include în alimentație la 2-3 săptămâni după naștere, când sistemul digestiv al copilului este suficient de puternic pentru a încerca ceva nou care vine cu lapte.

Pentru copii

Pollock este un soi cu conținut scăzut de grăsimi și conține o mulțime de proteine ​​și vitamine B, deci este foarte util pentru copii pentru dezvoltarea fizică și psihică normală. Bebelușii pot fi introduși în alimente complementare deja când copilul are 8 luni. Pentru început, este mai bine să adăugați pește fiert în supa de legume, măcinând într-un blender la o stare de piure. În viitor, puteți oferi copilului tăieturi cu abur.

La pierderea în greutate

Pollock este un pește cu conținut scăzut de grăsimi. Are o valoare energetică scăzută, dar conține în același timp cât mai multe proteine ​​ca și carnea. Așadar, este ideal pentru cei care urmează o dietă și vor să scape de kilogramele în plus în cel mai sănătos mod.

Dacă includeți filetul polock în dietă, puteți chiar să vă implicați activ în sport, ceea ce nu este întotdeauna posibil cu diete stricte. Specialiștii au dezvoltat chiar și o dietă specială bazată pe polock. Dieta cu ea arată astfel:

1. Pentru micul dejun - o bucată de file de polac fiert care cântărește până la 150 g, un pahar de apă minerală fără gaz.
2. Pentru prânz - supă de legume (de exemplu, ciorbă de sfeclă) fără aditivi, inclusiv fără smântână, o farfurie cu salată de verzi frunze și morcovi.
3. Pentru cină - un pui de pește (de preferat la aburi), doi cartofi coapte, o ceașcă de ceai verde.

În general, trebuie menționat faptul că peștele și cafeaua nu se combină din mai multe motive. Cu o dietă atât de strictă pentru a-ți furniza energie, este mai bine să bei ceai verde fără zahăr.

La o săptămână după începerea dietei cu pește, puteți observa că, datorită aminoacizilor și antioxidanților conținuți în polock, nu numai kilogramele în plus dispar, dar și ridurile fine sunt netezite, starea părului și a unghiilor se îmbunătățește semnificativ.

Ce este util pollacii

Pollock rae este o delicatesă bogată în proteine. De asemenea, are un conținut scăzut de grăsimi și conține în același timp multe vitamine B, sulf, fosfor și cupru. Acest produs este util în special pentru îmbunătățirea performanței cardiace. Există, de asemenea, o mulțime de vitamine A și E în caviar, care sunt considerate antioxidanți, au proprietăți antiinflamatorii și ajută la încetinirea proceselor de îmbătrânire naturală.

Însă, cu toate proprietățile sale utile, polenul poate fi dăunător oamenilor - cu condiția ca aportul zilnic să fie depășit. Cert este că poligena conține clor și sodiu, și în cantități mari. În 50 g de caviar, numărul acestora depășește semnificativ aportul zilnic, deci 25 g caviar pe zi este un obiectiv maxim. În plus, este recomandabil să nu cumpărați caviar gata pregătit, ci să-l sărați pe cont propriu - deci clorura de sodiu va fi mult mai mică decât într-un produs din fabrică.

Beneficiile și prejudiciile ficatului polock

Ficatul Pollock este considerat un produs gourmet. Este popular în Europa, apreciat mai ales în bucătăria franceză. Într-adevăr, cu o pregătire adecvată, ficatul polac poate fi foarte gustos, dar mai important, sănătos. Conținutul său de calorii este mai mare decât cel al fileului, este de aproximativ 474 kcal la 100 g.

În același timp, conține multe vitamine. În primul rând, este vitamina D, precum și tocoferolul și grupa B.În plus, conține cupru, fier și acizi grași omega-3 menționați mai sus, chiar și într-o concentrație mai mare decât în ​​filetul în sine. Toate aceste substanțe fac acest produs util pentru sănătatea glandei tiroide, întărind oasele și dinții, normalizează procesele metabolice și menține activitatea cardiacă. În plus, utilizarea de ficat polac în mod regulat poate îmbunătăți semnificativ vederea și opri deteriorarea legată de vârstă, deoarece acest produs conține, de asemenea, o cantitate mare de vitamina A.

În acest caz, nu există contraindicații speciale în ficatul polacului. Nu trebuie consumat doar dacă sunteți alergic la pește.

Este posibil să mănânci polock pentru diferite boli

Pollock este considerat una dintre cele mai bune opțiuni pentru alimente alimentare. Dar pentru fiecare boală în acest caz, există caracteristici specifice.

Cu diabet

Cu această boală, este foarte important să se obțină pierderea în greutate în exces. Și din acest punct de vedere, polenul este una dintre cele mai utile soiuri de pește. Poate și trebuie consumat cu diabet.

Mai mult, alimentele bogate în proteine ​​sunt foarte utile în această boală, iar polockul este unul dintre ele, mai ales că conține și acizi grași omega-3, ceea ce face din această varietate de pește o opțiune ideală. Utilizarea sa permite nu numai să scapi de kilogramele în plus, ci și să facă față neuropatologiilor și tulburărilor cognitive care apar din diabet. Niacina conținută în polock ajută la reglarea glicemiei.

Este important să: indice glicemic polock - 0 unități.

Cu pancreatită

În pancreatita acută (sau o exacerbare a unei boli cronice), postul este prescris, astfel încât niciun pește nu este inclus în dietă în acest moment. Cu toate acestea, cu pancreatita cronică în remisie, poluarea poate și chiar trebuie inclusă în meniu. Desigur, nu fierb bulionii din el, dar o bucată de pește fiert sau copt va fi chiar utilă, având în vedere proprietățile antiinflamatorii ale ingredientelor care alcătuiesc fileul.

Cu gastrită

În gastrita acută, nu este recomandat poluarea. Dar, cu o formă cronică, va fi chiar util. Cert este că proteina acestei specii de pește este foarte ușor absorbită, prelucrarea ei nu necesită eliberarea unei cantități mari de suc gastric, așa că pentru o membrană mucoasă inflamată este un fel de mâncare grozav (dar numai într-o formă fiartă sau coaptă fără crustă). De fapt, substanțele conținute în fileul de polock contribuie chiar la regenerarea acestor țesuturi. Este mai bine să nu folosiți caviar de pollock sau ficatul acestui pește pentru gastrită. Caviarul conține prea multă sare, în timp ce ficatul este considerat prea gras, deci cel mai bun filet este filetul acestui pește.

Cu gută

Cu această boală, nu puteți mânca alimente care conțin multe purine. În polock sunt prezenți în cantități mici. În același timp, fileurile sale conțin substanțe care au proprietăți antiinflamatorii, astfel încât, în multe feluri, pot îmbunătăți situația cu boli articulare, inclusiv cu gută.

Nocivitate și contraindicații

Spre deosebire de alte tipuri de pești de mare, poluarea practic nu provoacă alergii, dar oricum, dacă există reacții adecvate la alte fructe de mare, ar trebui să fie utilizat și cu prudență. De asemenea, acestea nu trebuie transportate de către persoanele care suferă de hipertensiune, deoarece conține destul de multe săruri de sodiu.

Este important să alegeți corect polock. Foarte des, alte specii sunt date pentru acest pește. Pollock se hrănește cu plancton, de aceea este util. Speciile bentice se hrănesc adesea cu ceea ce oamenii ar numi gunoi, deci riscul de otrăvire este mare. Trebuie să cumpărați produse doar acei producători care pot furniza un certificat.Este interesant faptul că majoritatea companiilor rusești vând carcase de poluare destul de mari, dar nu este nimic în neregulă - este pur și simplu că legislația internă interzice prinderea animalelor tinere. Produsele japoneze nu sunt reprezentate pe piața rusă, dar există produse chineze.

Cum să alegi și să stochezi

Este foarte important să alegeți filetul de polac potrivit. Cel mai adesea se vinde congelat, dar ceva poate fi luat în considerare. Asigurați-vă că acordați atenție culorii suprafeței peștelui. Ar trebui să rămână o nuanță deschisă, fără alte pete decât cele naturale, nu ar trebui să fie pe ea, și zone uscate. Astfel de defecte indică faptul că nu au fost respectate condițiile de depozitare. În plus, stratul de gheață de la suprafață nu trebuie să fie prea gros, acest lucru indică doar faptul că peștele a fost mult timp în frigider. Și nu are rost să plătim prea mult pentru greutatea gheții.

Teoretic, poluarea înghețată nu ar trebui să aibă altceva decât pește și apă (adică gheață). Dar unii producători adaugă polifosfat E452. În principiu, acesta nu dăunează sănătății, dar acest supliment este interzis de legislația europeană. Scopul său principal este de a reține umiditatea nu numai în exterior, ci și în interiorul carcaselor, adică peștele rămâne mai suculent atunci când este utilizat.

Cicatricile groase care au apărut pe întregul pește indică faptul că, chiar dacă termenul de valabilitate nu a ajuns încă la sfârșit, acesta a rezistat în continuare mai multor dezghețuri și înghețuri. Este mai bine să refuzați o astfel de achiziție.

Este necesar să păstrați poligonul congelat într-un congelator, la o temperatură de -18 grade, evitând diferențele sale, în caz contrar, suprafața peștelui va deveni o culoare gri neplăcută, va apărea un miros corespunzător. Perioada de valabilitate a poleiului este limitată, trebuie indicată pe ambalajul magazinului.

Trebuie să dezghețați polock în frigider, transferându-l de la congelator la cel obișnuit. Mai bine faceți-o noaptea. Nu merită să dezghețați poligonul în apă caldă sau în cuptorul cu microunde, acest lucru poate afecta gustul peștelui.

Cum se curăță peștele polock

După decongelare, fileul trebuie spălat corespunzător, apoi treceți direct la gătit, dacă a fost deja tăiat.

Dacă vorbim despre pește întreg, atunci mai întâi trebuie să-l scăpați de solzi. Dificultatea este că fulgii ei sunt mici, nu sunt întotdeauna clar vizibili. În mod ideal, este mai bine să folosiți un cuțit special în acest scop, dar puteți pur și simplu să mergeți de-a lungul suprafeței cu un burete dur pentru spălarea vaselor, acționând astfel încât să nu deterioreze pielea subțire.

În ceea ce privește tăierea ulterioară, trebuie mai întâi să tai capul peștelui, apoi să tai stomacul și să îndepărtezi părțile interioare, apoi să scapi de aripioare. Ultima acțiune se face folosind foarfece de bucătărie. Mai ales cu atenție, trebuie să alegeți din fileul osos, deoarece carnea este fragedă, poate cădea ușor în bucăți.

Cum să gătești delicioase pollock: rețete

Aproape toți nutriționiștii recomandă fie coacerea cuptorului în cuptor, fie fierberea acestuia, fie crearea unor găuri cu aburi. Puteți include, ocazional, polie prăjit în dietă - dacă nu vă îndepărtați prea mult cu ulei în prepararea acestuia. Umpluturile polock sunt făcute și pentru plăcinte tradiționale rusești. Deoarece acest pește este ieftin, este foarte popular în rândul multor generații de gospodine, inclusiv ca cea mai ușoară cale de a combate deficiența de iod, de care suferă aproape toți cetățenii astăzi.

În cuptor

Pollock-ul poate fi copt cu mere și condimente. Pentru 0,5 kg de file din acest pește, veți avea nevoie de 2 mere mari dulci și acri, 1 ceapă mare, 10 ml sos clasic de soia, 1 morcov de mărime medie, 20 ml ulei de măsline, sare după gust. Ca condimente, puteți folosi un amestec de praf de ghimbir, piper negru proaspăt măcinat și coriandru.

Clătiți și uscați fileul de polac cu prosoape de hârtie, presărați cu un amestec de condimente și sos de soia și lăsați în bucătărie o jumătate de oră fără să-l puneți la frigider. Între timp, tăiem ceapa în inele și prăjim într-o tigaie bine încălzită până când devine translucidă. Apoi adăugați morcovii răciți gros și albiți totul împreună 5-6 minute, apoi stingeți focul sub tigaie.

Spălați merele, curățați-le, tăiați miezul și răjiți restul pe o răzătoare grosieră, adăugați la legume într-o tigaie și amestecați.

Puneți jumătate din amestecul de legume pe o foaie de folie, distribuindu-l într-un strat uniform, apoi fileul de bucăți împărțite în poluare ar trebui să stea aproape unul de altul. Topiți-le cu un alt strat de amestec de legume și înfășurați folia într-un plic, puneți pe o foaie de copt și coaceți vasul la cuptor pentru 25 de minute la temperatura maximă.

În tigaie

Pentru 0,4 kg file file, luați 2-3 cepe mici, 3 lingurițe. linguri de maioneză, făină de copt, sare, un amestec de condimente și unt după gust. Tăiați filetul dezghetat, spălat și uscat în felii porționate peste, ceapă în jumătate de inele. Presărați bucăți de file pe toate părțile cu condimente și, în același timp, puneți o tigaie cu ulei vegetal pentru a se încălzi. Înmuiați mai întâi fiecare bucată de file în maioneză, apoi înmuiați în făină, la care se adaugă în prealabil puțină sare (trebuie să țineți cont de faptul că peștele în sine este sărat, și de asemenea maioneza).

Puneți feliile de poluare pregătite în acest fel pe o tigaie încălzită, întindeți ceapa între ele și prăjiți-le toate timp de 7-8 minute. Apoi întoarceți peștele cu o spatulă, amestecați ușor ceapa și prăjiți încă 7 minute.

Într-un aragaz lent

Pentru 0,5 kg file file, luați 1 ceapă roșie mare, două morcovi de mărime medie, 250 g roșii proaspete sau conserve, 2 lingurițe. linguri de ulei de măsline și 1 lingură. o lingură de zahăr granulat, condimente și sare după gust. Clătiți filetul de praf sub apă curentă și tăiați-l în porții. Se spală ceapa și morcovii, se cojesc și se taie în cercuri. Dacă roșiile sunt proaspete, li se recomandă să fie pre-amestecate cu apă clocotită pentru a îndepărta pielea și a se macina într-un blender. Ștergeți roșiile conserve împreună cu sucul printr-o sită sau, de asemenea, macinați într-un blender.

Pune jumătate din fileul pregătit în vasul multicooker, apoi jumătate din cantitatea totală de ceapă și morcovi, apoi din nou un strat de pește și un strat de legume. Se adaugă sare, zahăr, condimente și ulei vegetal în piureul de roșii, se amestecă și se toarnă pește cu acest amestec. Gătiti în modul Multi-Cook timp de 15 minute.

Într-un cazan dublu

Pentru a vă pregăti într-un cazan dublu pentru 0,4 kg file file, se ia un amestec de condimente pentru pește, 1 lingură. o lingură de suc de lămâie proaspăt stors, o grămadă de mărar, sare după gust. Se decupează fileul, se clătește, se taie în bucăți. Presărați fiecare din aceste bucăți cu condimente și turnați peste zeama de lămâie, apoi lăsați 10-15 minute. Apoi puneți poligonul într-un bol, dublați aburul, adăugați mararul și gătiți timp de 20-30 de minute (depinde de dimensiunea pieselor și de puterea dispozitivului). Aruncați mărarul înainte de a servi, este nevoie doar de aromă.

pe gratar

Pentru 400 g file de polac se iau 4 linguri. linguri de sos de soia clasic, 3 linguri. linguri de maioneză, ierburi, sare și condimente - după gust. Din sosul de soia, maioneza și condimentele fac o marinată. Scufundați bucățile de pollock feliate în marinadă și la frigider timp de 2 ore, puteți aștepta mai mult. Puneți peștele pregătit pe un grătar ulei și prăjiți-le pe cărbuni fierbinți, până când sunt fierte

Maioneza din această rețetă, dacă doriți, poate fi înlocuită cu smântână sau chefir sau adăugați suc de lămâie.

Pe grătar

În acest caz, poluarea este gătită în același mod ca pe grătar. Dar pentru grătar, ei aleg de multe ori o companie pentru el - de exemplu, poate fi creveți, iar dacă o persoană nu urmează o dietă, atunci chiar și slănină.Marinada se face pe baza de ulei de măsline, suc de lămâie și coajă.

Ce se poate găti din pollock: rețete

Din pollock, puteți găti multe feluri de mâncare gustoase și sănătoase - nu numai supa și chiftele, ci și salata.

Cotlete

Pânzele de licitație pot fi preparate din file file. Pentru a face acest lucru, luați 1/2 cană de lapte pentru 0,5 kg de pește, 2 cepe de dimensiuni medii, 100 g de pâine de grâu, 1 ou de pui, 5 lingurițe. linguri făină, ulei vegetal, sare și piper - după gust.

Se macină fileul de pește cu o combina sau un blender. Pre-înmuiați pâinea în lapte. Tăiați bine ceapa, amestecați cu peștele tocat, oul și firimiturile de pâine bine rumenite. Apoi adăugați sare și piper în acest amestec și refrigerați timp. Apoi, din carnea tocată rezultată, formați tăieturi, rolați într-o cantitate mică de făină și prăjiți în ulei vegetal pe fiecare parte timp de 10 minute.

supă

Pentru 2 fileuri care cântăresc 400 g, luați 2-3 cartofi, 1 morcov, 1 ardei gras, 1 lingură. o lingură de orez, 1 ceapă, condimente și sare după gust, 2 lingurițe. linguri de ulei de măsline. Se spală legumele, se decojesc, se taie în bucăți mici. Mai întâi fierbeți cartofii și orezul timp de 10 minute, până când sunt pe jumătate fierte. Apoi adăugați la ei o tigaie de file de polac tăiată în bucăți și gătiți încă 10 minute. Între timp, în uleiul vegetal, prăjiți ușor ceapa cu morcovi și ardei gras, acesta va dura aproximativ 10 minute. Adăugați prăjirea legumelor în orez, cartofi și pește și gătiți încă 10 minute. Se servește la masă, presărată cu ierburi proaspete tocate.

salată

Pollock este perfect pentru salata de puf. Pentru 0,4 kg file de pește, luați 2-3 cartofi mari, 2-3 ouă, 1 ceapă mare, o grămadă de mărar. Stratul de jos este fiert și fileul de polac tăiat fin, al doilea este cartofii fierti tăiați cubuleți, apoi ceapa tocată fin, albușurile tocate și gălbenușurile mărunțite. Înveliți fiecare strat cu maioneză.

caserolă

De fapt, aceeași plăcintă cu umplutură de pește, doar puțin modernă. Pentru a-l pregăti, trebuie să luați 0,6 kg de file de polac, ¾ pâine de grâu, 200 ml de lapte, 1 ceapă mare, 2 morcovi de dimensiuni medii, 3 cartofi, o bucată mică de mărar și o pereche de pete de verdeață, combinate cu pește, 2 lingurițe. linguri de ulei de măsline, piper negru proaspăt măcinat și sare după gust.

Spălați bine legumele rădăcinoase cu o perie și gătiți-le în uniformă, astfel încât să nu se desprindă. După ce s-au răcit, cojiți și răciți cartofii și rulați-i pe o răzătoare grosieră. Se spală verdețurile, se usucă și se toacă fin. Se toacă fin ceapa și se prăjește în ulei vegetal timp de 5 minute, apoi se amestecă cu legumele și ierburile preparate.

Ungeți un vas de copt cu ulei, puneți un strat de legume pe partea de jos, deasupra cu un umplutură de pește, tocat într-un blender în carne tocată și restul de legume. Acoperiți caserola cu o foaie de folie și dați-o într-un cuptor preîncălzit, unde va fi gătită timp de 35 de minute. Apoi scoateți folia, ungeți blatul cu un ou bătut și trimiteți la cuptor pentru încă 7-10 minute. Avantajul acestui fel de mâncare este că va fi la fel de gustos, atât sub formă rece, cât și sub formă fierbinte. În plus, poate fi modificat adăugând campioane la umplutură.

Conserve

Pentru 2 kg de poluare, luați un pahar de ulei vegetal, 1 lingură. o lingură de sare, o frunză de dafin și un amestec de boabe de piper după gust. Pregătiți peștele prin spălare și feliere în porții. Puneți amestecul de frunze de dafin și piper în borcane sterilizate. Puneți bucăți de pește amestecate cu ulei vegetal și sare. Acoperiți borcanele, puneți un recipient mare umplut cu apă și gătiți la foc mic timp de 4 ore. Apoi rostogoliți conservele.

Este posibil să se dea un câine pollock

Periodic, poluarea poate fi adăugată la dieta animalului de companie, dar aceasta ar trebui să fie o delicatesă, nu un tratament zilnic.Se poate da numai dacă proprietarul este sigur că animalul de companie nu este alergic la acest pește. Dar, în general, câinii sunt sfătuiți să ofere mai multe soiuri grase (merluci sau cod).

Fapte interesante

Pollock este un pește foarte interesant din punct de vedere al compoziției sale chimice. De exemplu, conține un element relativ rar, cum ar fi cobaltul. O combinație unică a tuturor acestor componente vă permite nu numai să normalizați greutatea, dar și să reduceți glicemia. Și există, de asemenea, dovezi științifice că, odată cu consumul regulat de polock, pielea încetează să se desprindă, dobândește o nuanță sănătoasă, iar starea părului se îmbunătățește semnificativ.

Nutriționiștii consideră că orezul brun și legumele non-amidonice, cum ar fi broccoli, cea mai bună farfurie pentru pollock. Se poate adăuga într-o caserolă cu umplutură de pește - iar vasul va părea chiar elegant.

Poza Pollock