Carnea de crab: beneficii și rău pentru organism

Carnea de crab este o delicatesă caracterizată de o palatabilitate excelentă și o textură foarte delicată. Crabii trăiesc în apă proaspătă și în mare, dar locuitorii marini sunt mai apreciați, deoarece au un gust mai pronunțat. În plus, conțin substanțe mult mai utile.

Carnea de crab se extrage din gheare și abdomen. Un astfel de produs este ușor absorbit de organism. Carnea este protejată de o coajă, prin urmare nu se formează elemente indigestibile în ea. Delicarea îmbogățește organismul cu proteine, aminoacizi esențiali și diverse componente benefice. O astfel de carne nu numai că se poate satura, dar și îmbunătățește sănătatea.

Care este diferența dintre carnea de crab și bețe de crab

Nu există nimic în comun între carnea de crab și bețe de crab. Acestea sunt două produse complet diferite. Carnea de crab se obține de la membrele și abdomenul crabilor de mare, adică este un produs natural. Bastoanele de crab nu conțin crabi, în locul lor se folosește carne de pește tocată. Adesea, bastoanele de crab conțin doar substanțe aromatice și proteine ​​din soia, ceea ce nu înseamnă naturalețea sa. Carnea de crab este foarte utilă, conține mult iod acumulat pe parcursul vieții unui crab în mare și costă foarte mult.

Compoziția și conținutul de calorii

Carnea de crab are o compoziție bogată în vitamine. Conține aproape toate vitaminele aparținând grupului B. Astfel de substanțe sunt utile pentru tractul digestiv și au, de asemenea, un efect benefic asupra sistemului nervos. Beneficiul pentru sistemul digestiv este prezența proteinei în carne, care este absorbită de intestine mai repede decât carnea de pui sau de vită.

Produsul crab conține și vitamina A, care este esențială pentru vedere. Rolul principal al produsului marin este încă în prezența acizilor grași omega. Aceste elemente activează creierul, întăresc membrana protectoare a corpului. Acești acizi contribuie la îmbunătățirea compoziției sângelui, la curățarea colesterolului, la protejarea împotriva dezvoltării bolilor sistemului cardiovascular.

În plus, carnea se caracterizează prin conținutul diferitelor minerale. De exemplu, substanțe precum iod, cupru și fosfor, afectează în mod cuprinzător organismul, îmbunătățesc activitatea glandei tiroide. Este suficient să consumăm până la 50 g de astfel de carne pentru a reumple norma zilnică de iod, ceea ce permite glandei tiroide să sintetizeze hormonii necesari. Niacina și acidul nicotinic sunt capabile să înveselească, să amelioreze insomnia și să crească performanța.

Produsul conține, de asemenea, zinc, seleniu.

Conținutul de calorii din carnea de crab este de doar 70 kcal la 100 g. De aici rezultă că poate fi folosit ca mâncare dietetică.

Ce este util carnea de crab

Beneficiu general

Mâncarea cărnii de crab ajută la normalizarea procesului de digestie și este, de asemenea, prevenirea balonării și a constipației. Componentele cărnii întăresc sistemul cardiovascular, ajută la reducerea colesterolului rău, au un efect pozitiv asupra funcționării sistemului nervos. Produsul grăbește procesul de recuperare după boală și operație.

Consumul regulat de carne de crab suprima radicalii liberi din corpul uman. Acest produs conține taurină - un aminoacid care este un antioxidant.Inhibă radicalii liberi, care protejează organismul de îmbătrânirea prematură și dezvoltarea cancerului. Acest aminoacid îmbunătățește, de asemenea, vederea.

Zincul în delicatețe asigură funcționarea normală a creierului și sănătatea sistemului scheletului. Potasiul are un efect benefic asupra sistemului musculo-scheletic. Iodul cu fructe de mare este responsabil pentru sănătatea tiroidă. Există, de asemenea, substanțe care mențin echilibrul apă-sare și normalizează metabolismul.

Pentru femei

Datorită conținutului său redus de calorii și conținut ridicat de proteine, produsul ajută în lupta împotriva supraponderalii. Corpul este saturat cu o cantitate mică de carne de crab, oferind în același timp nivelul necesar de proteine.

Ca în orice fructe de mare, carnea de crab conține mult iod. Această substanță contribuie la stabilirea glandei tiroide. Carnea locuitorului marin conține nevoia zilnică de iod, care este necesară pentru funcționarea sănătoasă a sistemului endocrin. Produsul este util în special pentru acele femei care au prezentat deja boli tiroidiene.

Vitaminele, elementele minerale, aminoacizii și alte substanțe din compoziția produsului crab au un efect pozitiv asupra stării pielii, părului și plăcilor de unghii.

Pentru bărbați

Proprietatea benefică a cărnii de crab pentru sănătatea bărbaților este aceea că produsul acționează ca un afrodisiac natural. Reglează sinteza hormonilor sexuali masculini, îmbunătățește producția de spermă și puterea. În plus, produsul este prevenirea patologiilor masculine și previne scăderea dorinței sexuale.

Carnea de crab conține aproape întregul grup de vitamine B. Este responsabilă pentru funcționarea normală a sistemului nervos. Delicarea este capabilă să îmbunătățească activitatea creierului, să amelioreze insomnia.

Acizii Omega-3 și omega-6 ajută la scăderea colesterolului și la curățarea vaselor de sânge. De asemenea, acestea cresc vasele și își îmbunătățesc permeabilitatea.

Produsul marin este bun pentru sportivi. Contribuie la recuperarea rapidă a mușchilor după exerciții fizice. Utilizarea unei astfel de cărți duce la creșterea performanței. Delicatetea crabului este scăzută în calorii, prin urmare, excesul de greutate nu îl amenință. Toate caloriile în acest caz se vor transforma în energie, nu vor fi depuse sub formă de grăsime.

În timpul sarcinii

În timpul purtării fătului, o femeie poate mânca carne de crab, dar trebuie să fie de înaltă calitate și gătită ținând cont de toate regulile. Înainte de a include un astfel de produs în dietă, consultați un specialist.

Crabii sunt considerați o sursă de acizi grași, proteine, vitamina A și D. Toate aceste componente sunt implicate în dezvoltarea copilului nenăscut. Aminoacizii și antioxidanții ajută la restabilirea energiei și la întărirea imunității.

De asemenea, carnea de crab conține mult fier, ceea ce împiedică dezvoltarea anemiei. O cantitate mare de calciu în fructele de mare contribuie la formarea normală a oaselor și a dinților la făt. Datorită conținutului redus de calorii, o femeie nu va avea probleme cu supraponderala în timpul sarcinii. Acidul folic din compoziția cratelor previne diverse patologii ale sistemului nervos la copilul nenăscut.

Pentru a include carnea de crab în dieta unei femei însărcinate, ar trebui să alegeți crabul rege. Este cea mai sigură, restul speciilor sunt nesigure, deoarece pot conține mult mercur în compoziția lor. Crabii crudi sau incomplet gătiti pot fi periculoși în prezența paraziților și microorganismelor care duc la otrăvire. Toate acestea afectează nu numai starea femeii, ci afectează și dezvoltarea copilului. De asemenea, nu trebuie consumată carne congelată, deoarece produsul poate fi infectat cu microorganisme mortale.

Când alăptați

Atunci când carnea de crab este introdusă unei femei care alăptează, este important să respectați anumite reguli.În primul rând, trebuie să vă amintiți că o femeie poate încerca crabi și multe alte fructe de mare numai de la șase luni de la nașterea copilului. Și trebuie să faceți acest lucru numai dacă copilul este absolut sănătos. Prima porție ar trebui să fie foarte mică.

Dacă trebuie să încercați o salată cu carne de crab, trebuie să vă asigurați că farfuria nu conține alte componente care vor fi noi pentru copil. De exemplu, porumbul, care este cel mai des utilizat pentru salate, poate provoca gaze la copii. După prima utilizare, câteva zile trebuie să se abțină de la introducerea de noi produse pentru a monitoriza starea copilului. În caz de alergie la copil, carnea de crab trebuie să fie exclusă din dietă.

Pentru copii

În copilărie, carnea de crab se consumă numai în cantități mici. Produsul consolidează membrana protectoare a corpului, contribuie la dezvoltarea și creșterea activă a copilului. Pentru un școlar, carnea unui locuitor marin este utilă prin faptul că îmbunătățește activitatea creierului, în urma căreia copilul își amintește mai repede de noi informații.

Puteți introduce carnea de crab în dieta unui copil de la vârsta de șase ani, când corpul său este obișnuit cu diverse alimente și le poate asimila cu ușurință.

Pentru copiii extrem de sensibili, acest produs este contraindicat, deoarece poate apărea o reacție alergică.

La pierderea în greutate

Carnea de crab nu numai că are puține calorii, dar conține și o mulțime de proteine, care este rapid absorbită, care satura corpul mult timp. Este săracă în carbohidrați și grăsimi, ceea ce duce la acumularea excesului de greutate. De aici rezultă că carnea de crab în timpul pierderii în greutate este foarte eficientă. Pierderea în greutate pentru un astfel de produs este destul de simplă, deoarece puteți găti o varietate de feluri de mâncare din el. Delicatetea este combinată cu legume, orez, poate fi folosită ca ingredient pentru salate. Puteți reduce greutatea prin coacere de fructe de mare, aburind. Comparativ cu puiul sau carnea de vită, produsul crab nu are aproape nici o fibră dietetică grosieră, în urma căreia este rapid digerat și absorbit de organism.

În cazul alergiilor la alte fructe de mare, carnea de crab ar trebui să fie, de asemenea, exclusă. Poate fi, de asemenea, contaminat cu substanțe toxice datorită poluării apei din emisiile chimice. Crabul este capabil să acumuleze astfel de compuși nocivi. Odată cu utilizarea regulată a unui produs toxic, se poate produce intoxicații severe.

Carnea de crab în medicină

Acizii grași nesaturați din carnea de crab normalizează nivelul colesterolului, reduc riscul bolilor de inimă, îmbunătățesc elasticitatea pielii și previn dezvoltarea bolilor de piele. De asemenea, aceste substanțe reduc riscul de cancer.

Experții recomandă să mănânce o astfel de carne de mai multe ori pe săptămână, combinând-o cu orez și alte cereale.

Carnea de crab ajută la scăderea tensiunii arteriale, previne dezvoltarea aterosclerozei și a bolilor tractului digestiv. Conține o proteină ușor digerabilă, care este digerată rapid, are o structură moale și moale, care nu duce la iritarea pereților intestinali și la tulburări ale tractului digestiv.

Fructele de mare stimulează producția de testosteron, care restabilește spermatogeneza, crește libidoul și potența la bărbați.

Conținutul de acid nicotinic, magneziu și alte substanțe din carnea de crab ajută la reducerea tensiunii nervoase și a stresului. Produsul îmbunătățește bunăstarea și ridicarea în general. Consumul regulat de delicatese de crab ajută la îmbunătățirea memoriei.

Cu diabet

Fructele de mare se caracterizează prin prezența unui număr mare de nutrienți, este absorbit rapid și ușor de organism și, fără nicio restricție, poate fi inclus în dieta persoanelor cu diabet. Un astfel de produs conține doar un număr mic de zaharuri. Cu toate acestea, este important să respectați norma, nu trebuie să vă bazați pe astfel de produse naturale.

Este important să: indicele glicemic al cărnii de crab este de 0 unități.

Cu pancreatită

Carnea de crab este considerată o delicatesă rafinată și foarte utilă, care conține diverse oligoelemente și vitamine. Crabii sunt o sursă de alimente dietetice, deoarece un astfel de produs conține proteine, o cantitate mică de grăsimi și fără carbohidrați. O astfel de carne poate fi consumată nu numai în caz de pancreatită, ci și cu colecistită și alte boli similare. Este important să fierbeți o delicatesă din crab înainte de a o folosi în alimente și nu folosiți condimente și condimente calde.

Carnea de crab poate fi consumată doar într-o perioadă de remisiune susținută a pancreatitei și puteți folosi chiar și un produs din conservă pentru prepararea salatelor și a supelor.

Cu gută

Cu artrita guta, puteți mânca carne de crab fiartă sau aburită. Alimentele prăjite, afumate și conserve sunt contraindicate în această boală. Produsul este îmbogățit cu vitamine și minerale. Prin urmare, medicii recomandă includerea ei în dietă cu un calm de gută sau în timpul unei perioade de remisie stabilă.

Este importantă utilizarea delicatiei crabului cu moderație, deoarece excesul său în dietă poate provoca o exacerbare a patologiei. Fructele de mare conțin purine, a căror degradare crește conținutul de acid uric.

În timpul unei exacerbări, carnea de crab nu trebuie utilizată. În această etapă, este important să urmați o dietă strictă. Supa și bulionul de crab sunt, de asemenea, contraindicate datorită conținutului ridicat de purină.

Nocivitate și contraindicații

Cu un consum moderat de carne de crab, nu va fi rău organismului. Cu toate acestea, nu ar trebui să îl utilizați în dieta persoanelor predispuse la reacții alergice.

Crabii sunt creaturi naturale, deci pot conține compuși radioactivi și pot fi infectați cu bacterii periculoase. Carnea lor poate fi periculoasă chiar și atunci când crabii sunt prinși în apă contaminată. Prin urmare, înainte de a cumpăra o astfel de delicatesă, trebuie să solicitați un certificat de la vânzător care să confirme conformitatea cu cerințele sanitare.

Persoanelor cu alergie la proteine ​​de mare li se interzice să consume orice fructe de mare, inclusiv carne de crab.

Cum să alegi și să stochezi

Puteți cumpăra carne de crab în formă înghețată, proaspătă sau gata.

1. Cea mai bună opțiune este să cumpărați crabi vii. Printre viețile marine care trăiesc, este necesar să se acorde atenție persoanelor mai tinere și mai active, dar acestea nu ar trebui să fie mici.
2. Crabii tineri pot fi identificați printr-o coajă mai densă. Este mai bine să cumpărați bărbați, îi puteți distinge de femele printr-o coadă mai scurtă îndoită sub burtă.
3. Corpul crabului nu trebuie deteriorat, deoarece în ele se acumulează bacterii dăunătoare, ceea ce poate dăuna unei persoane. De asemenea, carnea unui astfel de individ nu va fi atât de gustoasă.
4. Dacă există un miros puternic „pește”, acest lucru sugerează că animalele au fost depozitate mult timp și incorect.
5. Dacă există pete pe coajă, este mai bine să refuzați un astfel de produs.
6. Puteți identifica un produs stricat de o coajă care și-a pierdut strălucirea.

La temperatura camerei, carnea de crab se păstrează doar câteva ore. În formă finită, produsul trebuie păstrat în folie alimentară.

Se recomandă utilizarea containerelor din plastic pentru îngheț. În această formă, crabii pot fi păstrați timp de un an. Carnea, curățată de organe, se păstrează timp de două zile mai mult decât crabii întregi.

Persoanele vii trebuie păstrate la frigider cât mai jos posibil, astfel încât să fie păstrate mai mult timp. Un loc minunat în acest caz sunt departamentele pentru legume. Depozitați produsul în apă sărată. Cu toate acestea, nu este necesară multă apă, udați-vă doar carcasele fără a le îneca. Animalele vii au nevoie de acces la oxigen.

Cum să dezghețați carnea de crab

Carnea de crab este un fruct de mare, a cărui decongelare trebuie efectuată în mai multe etape. În primul rând, ar trebui să mutați carnea de la congelator pe raftul superior al frigiderului pentru câteva ore. În continuare, aveți nevoie de câteva ore pentru a coborî produsul pe raftul inferior. În acest caz, crabul își va putea păstra toate proprietățile benefice și caracteristicile gustului.

Nu este recomandat să dezghețați o delicatesă în apă caldă, la temperatura camerei sau folosind un cuptor cu microunde. Acest lucru va strica nu numai aspectul și gustul produsului, dar va contribui și la faptul că o parte din substanțele nutritive se evaporă.

Ce se poate găti din carnea de crab: rețete

În multe țări, carnea de crab este folosită pentru gătirea diverselor feluri de mâncare. Puteți folosi acest fruct de mare sub formă fiartă sau congelată, precum și conserve. Există multe feluri de mâncare bazate pe această delicatesă, acest ingredient merge bine cu multe produse, îl puteți folosi pentru gătirea mâncărurilor calde și reci.

salată

Pentru a pregăti o salată de carne de crab, trebuie să tăiați 0,5 kg de carne naturală a acestui animal marin cu chipsuri subțiri. Apoi, fierbeți patru ouă, așezați gălbenușurile și tăiați proteinele în fâșii. După aceasta, toacă ceapa roșie în cubulețe și marinează-o în oțet timp de 8-10 minute. După acest timp, leguma trebuie spălată sub apă și uscată. De asemenea, veți avea nevoie de doi castraveți, din care ar trebui să îndepărtați coaja, apoi să o macinați pe o răzătoare. Același lucru trebuie făcut cu 150 g brânză tare. Ingredientele zdrobite trebuie combinate într-un bol, adăugați trei linguri de maioneză și amestecați. Opțional, aperitivul poate fi decorat cu ierburi.

Cotlete

Cutitele pot fi făcute din carne de crab. Pentru a face acest lucru, luați 200 g de carne și tăiați-l în bucăți mici. La acesta trebuie adăugată o ceapă tocată, două ouă fierte, tocate mărunt, 100 g brânză tocată pe o răzătoare și doi căței de usturoi. Toate componentele trebuie amestecate până la obținerea unei consistențe omogene. După aceea, în masa rezultată, trebuie să adăugați un ou crud și să formați tăieturi. În continuare, bilele ar trebui să fie rulate în pesmet și să le dea forma necesară. Durează aproximativ 20 de minute să se prăjească. Vasul este gata!

supă

Supa de carne de crab este mult apreciată de iubitorii de fructe de mare. Acest fel de mâncare este foarte ușor și copios. Din ingrediente trebuie preparate 300 g dintr-un produs de carne natural, trei căței de usturoi, o ceapă, 150 g roșii din conserve, 50 ml de smântână, precum și ierburi, sare și condimente după gust. Dacă produsul crab este achiziționat proaspăt, trebuie să fie scufundat în apă clocotită, sărată și gătit timp de 15-20 de minute. Se toacă ceapa și usturoiul și se prăjesc în ulei până se fragedă. Apoi, curățați crabul de coajă, tocați și adăugați la legume. Se toarnă o lingură de bulion în care crabul a fost gătit în masa rezultată și se condimentează cu condimente. După aceea, roșiile tocate trebuie puse în tigaie, se toarnă un litru de bulionul disponibil și se fierbe timp de cinci minute. Rămâne doar să includeți smântâna într-un vas, să puneți carnea de crab cu legume și să gătiți câteva minute. Supa gata se poate servi cu ierburi.

Fapte interesante despre crabi

1. Există mai mult de 4,5 mii de specii de crabi. Pot avea un aspect diferit, dar fiecare dintre reprezentanți are două gheare și opt picioare.
2. Crabul păianjen are cea mai lungă lungime a picioarelor, care este de aproape patru metri. Se dovedește că membrul său este de aproape cinci ori mai lung decât picioarele unei persoane. Greutatea unui astfel de locuitor marin ajunge la 20 kg, astfel de indivizi trăiesc aproximativ o jumătate de secol.
3. Cel mai mic membru al echipei este crabul de mazăre, care are o lungime de câțiva milimetri.
4. Pentru a atrage atenția femeilor, crabii de sex masculin execută dansuri speciale, în care bat ghearele și zâmbesc cu carapaceul lor.
5. Oamenii au început să mănânce crabi de foarte mult timp. În prezent, aproape un milion și jumătate de tone de astfel de animale marine sunt consumate anual în întreaga lume.
6. Coaja de crab nu este capabilă să crească cu ea. Din acest motiv, reprezentanții crustaceelor ​​se mută constant, aruncând scheletul exterior vechi și crescând unul nou. La vârsta de un an, crabul reușește să schimbe coaja de 6-7 ori. Persoanele adulte fac acest lucru mult mai rar - de 1-2 ori pe parcursul anului.
7. În lupta împotriva prădătorilor, crabul poate pierde un membre, dar în curând va crește înapoi. O astfel de viață marină obișnuiește să trăiască în orice mediu. S-au adaptat la apele înghețate ale Antarcticii și la gheizerele care se fierb pe fundul oceanului. De asemenea, pot trăi pe stânci, departe de apă și chiar în golul unui copac.
8. Dinții crabului sunt localizați în stomac.

Fotografie cu carne de crab