Usturoi murat: beneficii și dăune

O astfel de cultură de legume ca usturoiul, toată lumea știe de prima dată. Este renumit ca un condiment aromat pentru multe feluri de mâncare și este cunoscut și pentru proprietățile sale medicinale. Chiar și în cele mai vechi timpuri, sportivii îl foloseau ca hrană pentru a ridica moralul și a proteja împotriva bolilor. Usturoiul picant și crocant a devenit o parte integrantă a mâncărurilor din diferite națiuni. Mai des a folosit o legumă proaspătă sau în formă uscată, iar mai târziu a învățat să o păstreze. Vom vorbi despre motivul pentru care usturoiul aduce beneficii organismului nostru și dacă provoacă efecte dăunătoare.

Conținutul de compoziție și calorii

Un produs din conservă păstrează toate vitaminele, mineralele și mineralele de care organismul nostru are nevoie.

vitamine:

• B1;
• B2;
• B6;
• C;
• PP.

minerale:

• sodiu;
• iod;
• potasiu;
• fosfor;
• seleniu;
• mangan;
• zinc;
• clor;
• fier.

Mai multe despre compoziție:

1. Allicina este cea mai puternică substanță care inhibă oxidarea, oferind beneficii extraordinare tuturor organelor.
2. Potasiul este capabil să mențină echilibrul apă-sare și, de asemenea, îmbunătățește funcția ficatului, inimii și rinichilor.
3. Clorul descompune grăsimile, promovează formarea plasmei din sânge și are un efect bun asupra funcției ficatului.
4. Calciul îmbunătățește oasele, făcându-le mai puternice, formează un schelet, îmbunătățește coagularea sângelui.
5. Vitamina C stimulează imunitatea și combate eficient răcelile.
6. Iodul ajuta la combaterea bolilor tiroidiene.
7. Vitamina PP ajută la evitarea demenței.
8. Fitonidele combat agenții patogeni din organism.
9. Sodul activează metabolismul și digestia, face țesuturile mai rezistente și, de asemenea, participă la munca mușchilor.
10. Fosforul ajută să fie absorbit de vitamine, îmbunătățește contracția mușchiului cardiac și asigură funcționarea completă a creierului.
11. Manganul îmbunătățește memoria și contribuie, de asemenea, la funcționarea completă a glandei tiroide.
12. Vitaminele B normalizează glicemia și susțin sistemul nervos.
13. Zincul afectează favorabil munca mușchilor, crescând rezistența și rezistența acestora.
14. Fierul crește nivelul hemoglobinei, oferă oxigen celulelor și crește imunitatea.

Datorită conținutului redus de calorii, usturoiul poate fi consumat fără teamă pentru figură.

Raportul KBZhU la 100 g:

• conținut de calorii - 41 kcal;
• proteine ​​- 1,8 g;
• grăsimi - 0,1 g;
• carbohidrați - 9,1 g.

Pentru ce este bun usturoiul murat?

Beneficiu general

Usturoiul este un adevărat depozit de vitamine care ajută la creșterea apărării organismului la o varietate de virusuri și multe altele.

1. Este prevenirea cancerului de stomac. Datorită componentelor din produs, ajută la evitarea formării de tumori.
2. Suprimă formarea cancerului sistemului genitourinar. Usturoiul stimulează celulele imune, reduce riscul de dezvoltare a tumorilor, activează enzimele și este capabil să elimine toxinele din organism.
3. Eficient în lupta împotriva infecțiilor intestinale. Allicina reduce dezvoltarea paraziților și, de asemenea, întărește funcția de protecție în lupta împotriva bacteriilor dăunătoare.
4. Vindecă un ulcer. Produsul crește concentrația de enzime, inhibă inflamația, are un efect antibacterian, care ajută la combaterea infecției.
5. Tratează răcelile virale și răcelile. Prin creșterea numărului de celule imune, usturoiul își crește activitatea, iar o persoană se recuperează mai repede.
6. Luptă împotriva drojdiei. Usturoiul inhibă dezvoltarea candidozei, ceea ce încetinește răspândirea infecției.
7. Suprimă alergiile. Substanțele benefice conținute în usturoi distrug proteinele, anulând astfel inflamația în timpul alergiilor.
8. Încetinește îmbătrânirea celulelor. Luând zilnic un cap de usturoi murat, puteți crește durata de viață a celulelor. Efect anti-îmbătrânire.
9. Previne bolile de inimă. Cheagurile de sânge apar din cauza unui exces de colesterol și a tensiunii arteriale ridicate. Usturoiul încetinește agregarea cheagurilor de sânge, ajută la scăderea tensiunii arteriale și relaxează vasele de sânge, reducând astfel riscul de boli de inimă, cum ar fi accident vascular cerebral și atac de cord.
10. Ajută cu obezitate. Datorită substanțelor sale constitutive, produsul activează enzime care pot distruge grăsimile subcutanate și împiedică depozitarea acesteia în organism.
11. Scade colesterolul. Usturoiul dezactivează enzimele care afectează acumularea de colesterol, astfel nu înfundă vasele de sânge.
12. Previne infecțiile în cavitatea bucală. Datorită efectului antibacterian, leguma ajută la evitarea parodontitei și ameliorează durerile de dinți.
13. Îmbunătățește memoria. Acest lucru este posibil prin creșterea nivelului de serotonină.
14. Previne răspândirea infecției cu HIV. În urma cercetărilor, medicii au descoperit că substanțele benefice ale usturoiului pot distruge celulele HIV, precum și încetinesc creșterea acestora.
15. Ajută la eliminarea toxinelor din celulele hepatice. Datorită efectelor sale antioxidante, usturoiul reduce procesul oxidativ din ficat și elimină inflamația.
16. Îmbunătățește starea osoasă. Mâncând usturoi în mod regulat, puteți întări oasele și preveni osteoporoza.
17. Susține sănătatea ochilor. Datorită nutrienților conținuți de usturoi, este capabil să prevină infecțiile și inflamația ochilor.
18. Scade presiunea. Leguma ajută la relaxarea mușchilor vaselor de sânge, reface rezervele de sulf din organism și ajută la prevenirea dezvoltării hipertensiunii.

Folosind usturoi murat o dată pe zi, puteți:

• normalizați digestia și secreția biliară;
• scăderea tensiunii arteriale și a colesterolului;
• reduce riscul de boli de inimă;
• normalizați coagularea și reduceți aspectul cheagurilor de sânge;
• prevenirea cancerului;
• elimina otrăvuri din corp;
• ajutați la absorbția glucozei

Pentru femei

Purtând un efect antifungic, usturoiul are un efect bun asupra ginecologiei feminine:

• reduce riscul de cancer la pieptul și uterul femeii;
• aliniază fondul hormonal;
• reduce înroșirea cu menopauză;
• tratează infertilitatea.

Alături de aceasta, multe femei fac o varietate de măști pentru usturoi, deoarece ajută în lupta împotriva acneei și a ridurilor.

Pentru bărbați

Cu seleniu, de care jumătatea masculină a umanității are nevoie atât de mult pentru a trata infertilitatea și motilitatea spermatozoizilor, usturoiul este un instrument indispensabil în dieta fiecărui om. În plus, usturoiul murat este recunoscut ca unul dintre cei mai buni afrodisiaci. Dar acestea nu sunt toate beneficiile pe care le are asupra sănătății bărbaților:

• previne cancerul de prostata;
• îmbunătățește nivelul de potență și testosteron;
• accelerează construirea mușchilor;
• se luptă cu procesele inflamatorii.

În timpul sarcinii

Capetele de usturoi conțin acid folic, care este atât de necesar în timpul sarcinii. Fiind un agent antiviral, usturoiul murat este recomandat în scopuri preventive, ceea ce este, fără îndoială, mai util decât utilizarea medicamentelor. Prin stimularea circulației sângelui, contribuie și la dezvoltarea normală a fătului.

Când alăptați

Multe mame se tem că utilizarea usturoiului în perioada hepatitei B va afecta negativ laptele, iar copilul va refuza să alăpteze.Principalul lucru în astfel de momente este cunoașterea măsurii. Introducerea usturoiului murat în dieta dvs. lent și în porții mici, puteți:

• normalizați digestia după restructurarea organismului în timpul sarcinii;
• face față efectiv cu furișul în perioada postpartum;
• crește apărarea corpului;
• Repliniți calciul pierdut în timpul sarcinii.

Pentru copii

Pentru copii, usturoiul murat trebuie consumat cu grijă specială. Sistemul digestiv al unui copil se dezvoltă pe deplin abia la 5 ani. De aceea, până în acest moment, este recomandat să-l adăugați în supe și piure de cartofi în porții minime, și nu este recomandat pentru copii până la un an să-l ofere deloc. Dar pentru copiii mai mari, usturoiul nu va face niciun rău. el:

• elimină colicile intestinale;
• omoară bacteriile dăunătoare din intestine;
• îmbunătățește microflora;
• crește pofta de mâncare;
• distruge viermi.

La pierderea în greutate

Usturoiul nu este permis să intre numai în timpul dietei. Există chiar și metode speciale de combatere a excesului de greutate cu o legumă murată. Proprietățile utile pentru pierderea în greutate sunt următoarele:

• îmbunătățește fluxul de sânge, elimină excesul de lichid din corp;
• favorizează metabolismul rapid;
• combate colesterolul și ciupercile care afectează creșterea în greutate;
• normalizează nivelul de zahăr;
• reduce riscul de a câștiga în greutate;
• activează producția de adrenalină, care este responsabilă pentru descompunerea grăsimilor.

Nocivitate și contraindicații

Utilizarea excesivă a usturoiului murat vă poate agrava starea fizică. Apare o durere de cap, care este însoțită de inhibarea reacției și există, de asemenea, șansa de a arde mucoasa intestinală. Usturoiul nu este recomandat:

• în prezența alergiilor la anumite componente care alcătuiesc usturoiul;
• gastrită, pancreatită și un ulcer;
• hemoroizi;
• presiune redusă;
• epilepsie;
• pietre la rinichi;
• boli hepatice
• niveluri ridicate de pigment în sânge.

De aceea, se recomandă adăugarea de usturoi murat în porții moderate în dieta dvs., astfel încât să beneficieze doar organismul.

Cum să alegi și să păstrezi usturoiul

Desigur, cultivate cu propriile mâini, un astfel de usturoi nu poate fi comparat cu cel cumpărat. Dar nu toată lumea are o astfel de oportunitate. Atunci când alegeți o legumă de magazin, ar trebui să acordați atenție densității, cojii și aspectului. Capetele moi de usturoi cu pagube, pete întunecate și părți deteriorate vor face mai mult rău decât bine. De asemenea, merită să evităm usturoiul încolțit cu săgeți verzi înțepătoare, deoarece în acest caz concentrația de nutrienți este redusă.

Pentru a prelungi viața usturoiului, acesta trebuie păstrat într-un loc rece și întunecat. Pentru a face acest lucru, este potrivită o pivniță, subsol sau balcon. În frigider, leguma poate fi păstrată aproximativ o lună, dar apoi începe să se modeleze. Produsul poate fi congelat, ceea ce îl va economisi timp de șase luni. De asemenea, puteți cules usturoiul, deoarece cu acest tratament este ușor să păstrați toate beneficiile produsului.

Cum se prepară usturoiul: rețete

Usturoiul este conservat datorită unei varietăți de marinade. Satura gustul usturoiului, îl păstrează crocant și elimină mirosul înțepător de care mulți le este atât de frică. Marinarea apare în timpul tratamentelor cu saramură caldă și rece.

Pe lângă usturoi, compoziția include zahăr, sare, oțet, apă și o varietate de mirodenii. Această rețetă este de bază, dar fiecare are propriul mod unic de marinat. Luați în considerare opțiunile cele mai comune.

Marinada instantanee

Va fi necesar:

• 2 linguri de sare grosieră.
• 1 kilogram de usturoi.
• 100 de mililitri de oțet de cidru de mere.
• 5 linguri de zahăr granulat.
• Litru de apă.

Marinatul este recomandat cu capete întregi, lăsând un strat de coajă care protejează împotriva vărsării.

1. Înmuiați capetele de usturoi în apă clocotită câteva minute.
2. Scoateți-o din tigaie, turnați peste apă rece și pliați-o în partea de sus într-un recipient.
3. Pentru saramură, adăugați sare și zahăr granulat în apa clocotită, așteptați dizolvarea completă.
4. Turnați oțet de cidru de mere și umpleți borcanele cu saramură. Fanii gustului picant pot adăuga allspice, frunze de dafin sau cuișoare.
5. Când s-a răcit complet, puneți borcanele la frigider timp de 3-4 zile.

Arzând billet

Cei cărora le place o combinație fierbinte, îndrăzneață de usturoi și ardei iute îi vor plăcea.

Pe un borcan de litru veți avea nevoie de:

• 10 căței de usturoi.
• 10 ardei iute mici.
• Oțet.

Mod de preparare:

1. Puneți căței de usturoi și piperul în recipiente sterilizate.
2. Turnați oțet în partea de sus.
3. Închideți capacul.
4. Insistați aproximativ o săptămână.

Murăt de sfeclă

ingrediente:

• 1 kilogram de căței de usturoi.
• 100 ml de esență de oțet.
• 1 sfeclă.
• 2 linguri de sare grosieră.
• 1 lingura de zahar granulat.
• Cinnamon.
• 5 frunze de dafin.
• Dill.
• Vasile.
• Hrean.
• Pătrunjel.
• Carnation.

proces:

1. Se dizolvă sarea și zahărul granulat în apă clocotită.
2. Aruncați capetele de usturoi în apă și fierbeți câteva minute.
3. Puneți verdeața într-un borcan.
4. Stoarceți sucul din sfecla răzuită.
5. Pune condimente și usturoi în borcane transparente.
6. Amestecați sucul de sfeclă și esența.
7. Toarnă marinata într-un bol cu ​​usturoi, ierburi și condimente.
8. Rotiți capacul.

Aspirina Marinade

ingrediente:

• 1 linguriță de acid citric.
• 1 linguriță de sare.
• 1 linguriță de zahăr granulat.
• 10 mazăre de allspice.
• Foaie de dafin
• Carnation.
• 1 comprimat de aspirină.
• Seminte de marar.

Cum se gătește:

1. Aranjați usturoiul în borcane.
2. Turnați apă clocotită peste cuișoare.
3. Când apa s-a răcit, turnați din nou apă clocotită.
4. Puneți toate ingredientele pe căței de usturoi.
5. Turnați apă clocotită peste tot și turnați borcanele cu un capac.

Murăt de struguri

Va fi necesar:

• 500 ml suc de struguri.
• 300 ml esenta de otet.
• 4 linguri de zahăr.
• 16 mazăre de allspice.
• 10 lauri.
• 2 kg de usturoi tânăr.
• 300 de grame de zahar granulat.

proces:

1. Turnați apă clocotită peste căței de usturoi câteva minute.
2. Așezați căței strâns într-un borcan.
3. Adăugați suc de struguri nisip, piper, lavrushka, sare și oțet.
4. Turnați usturoiul în saramura rezultată și rotiți capacul.

Marinada de ghimbir

Va fi necesar:

• 300 de grame de usturoi tânăr.
• Umbrelă de mărar.
• O grămadă de pătrunjel.
• 2 lavrushki.
• 5 mazare de ardei.
• 1 lingură de cimbru uscat.
• O jumătate de linguriță de ghimbir.
• 1 lingură de sare de rocă.
• 3 linguri de esenta de otet.
• 2 linguri de zahăr granulat.

Mod de preparare:

1. Pune o umbrelă de mărar și pătrunjel în partea de jos.
2. În partea de sus, așezați capete întregi de usturoi în recipiente.
3. Pune mazăre, lavrushka, cimbru, nisip și sare în apă clocotită.
4. Se fierbe câteva minute, se adaugă esența și ghimbirul.
5. După 2-3 minute, turnați marinata într-un bol cu ​​usturoi și turnați capacul.

Murături de miere

ingrediente:

• Usturoi - 1 kg.
• Zahar - 3 linguri
• Apa - 1 l.
• Sare - 2 lingurițe.
• Oțet de cidru de mere - 100 ml.
• Miere - 1 lingură
• Ienibahar.
• Coriandru.

proces:

1. Puneți usturoiul în recipiente sterilizate.
2. Adăugați coriandru și piper.
3. Adăugați zahărul, mierea și oțetul în apa clocotită.
4. Turnați usturoiul cu marinata.
5. Rotiți capacul și insistați aproximativ o lună.

Murături de mărar

Pentru gătit, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Usturoi - 1 kg.
• Ardei iute - 1 lingură
• Apa - 4 linguri.
• Dill - 5 ramuri.
• 9% oțet - 1 lingură.
• Sare - 4 linguri.

Mod de preparare:

1. Se adaugă sare, oțet în apă clocotită și se gătește 10 minute.
2. Aranjați usturoiul în borcane.
3. Tăiați bine ardeiul.
4. Adăugați mărar și piper la usturoi.
5. Turnați marinada fierbinte în borcane.
6. Rotiți capacele.

Secretele unei bune conservări

1. Sterilizați bine conservele înainte de conservare.
2. Nu folosiți ustensile de cupru, deoarece usturoiul va deveni albastru.
3. Pentru a evita bacteriile, este recomandat să folosești doar acoperiri etanșe.
4. Când cules usturoi, amintiți-vă că cuișoarele necesită mai puțin timp de perfuzie decât capetele întregi.
5. Pentru ca usturoiul să fie mai ușor de coajat, îl puteți înmuia timp de câteva ore în apă.

Bulionuri de usturoi și tincturi

Încă din cele mai vechi timpuri, oamenii au apelat la o varietate de tincturi pentru tratamentul bolilor.Acum puteți cumpăra cu ușurință orice medicament dintr-o farmacie, dar unele rețete sunt încă folosite de oameni, care posedă proprietăți rare și eficiente.

Vodka și usturoi

Pentru cei care suferă de boli gastro-intestinale, o astfel de rețetă este o necesitate.

Treceți usturoiul printr-un storcător de usturoi sau tocați fin, apoi turnați un pahar de votcă. Se amestecă bine masa pregătită și se așază într-un loc întunecat timp de câteva săptămâni. Luați o linguriță înainte de mese aproximativ 2-3 luni.

Grăsime de porc și usturoi

Pentru tratarea negilor, amestecați grăsimea de porc și usturoiul. Frecați-vă în zonele cu probleme până când neoplasmele dispar complet.

Usturoiul și laptele

Un astfel de decoct ajută bine dacă suferiți de insomnie. Este suficient să adăugați o lingură de miere și usturoi tocat în laptele fiert. După ce ai băut produsul cu câteva minute înainte de a te culca, ți se garantează un somn sănătos și sănătos.

Usturoiul și zahărul

Pentru a trata bronșita, zdrobiți capul de usturoi și adăugați la zahăr apă. Se încălzește amestecul rezultat timp de aproximativ 3 minute pe aragaz. Luați o linguriță de 3-4 ori pe zi.

Tavi de usturoi

Cu varice, precum și cu radiculită, se recomandă să faceți băi de usturoi. Se toacă usturoiul și se adaugă multă apă clocotită. Se fierbe aproximativ o jumătate de oră și se adaugă la baie.

Usturoi și lămâie

Pentru curățarea vaselor și prevenirea formării cheagurilor de sânge, se recomandă luarea de tinctură de usturoi cu lămâie. Se macină lămâia și usturoiul, se toarnă apă clocotită. Bulionul infuzat se ia de 3 ori pe zi.

Fapte interesante despre usturoi

Știm cu toții că, împreună cu multe calități utile ale usturoiului, este adesea considerat un luptător cu spiritele rele, de aceea este considerat un paznic împotriva vampirilor și vrăjitoarelor. Dar acestea sunt departe de toate faptele care merită povestite.

1. Locul de naștere al usturoiului este considerat Asia Centrală, deoarece acolo a fost cultivată prima dată planta.
2. Bulbul de usturoi are de la 3 la 50 de cuișoare.
3. Usturoiul este o rudă de ceapă.
4. Cel mai mare consum de legume este în China și Italia.
5. În secolul 19, s-a constatat că usturoiul conține un antibiotic.
6. În timpul construcției piramidelor, egiptenii au fost dați usturoi pentru a crește rezistența. O dată, nefiind primite partea lor, muncitorii s-au revoltat.
7. În secolul al XVII-lea, usturoiul a devenit eroul care a salvat Franța de ciumă.
8. În mormintele faraonilor egipteni, usturoiul a fost găsit ca un element cu o semnificație specială.
9. În secolul al 17-lea, Rusia a dat ordin să creeze câmpuri de usturoi pentru a combate diferite boli.
10. În timpuri străvechi, se credea că diavolul expulzat din Grădina Edenului lăsa urme pe pământul în care creștea usturoiul.
11. În Bulgaria, toată lumea care era neplăcută cu mirosul de usturoi era considerată un vampir. De aceea, mulți au trebuit să îndure pentru a evita ura umană.
12. În Cehia, cu ajutorul usturoiului, fulgerul a fost alungat, așezându-l pe acoperiș. Se credea că, dacă fulgerul încă lovea casa, atunci acolo trăiesc forțe necurate.
13. În Rusia, în slujba de Paște, bărbații își puneau un cățel de usturoi în gură, crezând că, făcând acest lucru, vor descoperi o vrăjitoare printre enoriași. După câteva ore de serviciu cu usturoi în gură, au început să vadă halucinații.
14. În timpul testelor de zbor, s-a constatat că usturoiul reduce atenția, motiv pentru care piloților le este interzis să-l folosească înainte de zbor.
15. În Asia, usturoiul este folosit ca desert, prelucrat la temperatură ridicată. Deci devine foarte dulce.
16. Tradus din limba indiană, faimosul oraș Chicago este usturoiul sălbatic.
17. Usturoiul a crescut în preț de peste 35 de ori când a apărut epidemia de gripă porcină în China. S-a zvonit că el a fost capabil să facă față acestei boli.

Foto cu usturoi murat