Laptele de migdale: beneficii și dăune

Laptele de migdale este un produs pe bază de plante care a devenit o mare alternativă la vacă. Are o serie întreagă de componente utile corpului uman, saturate cu minerale și vitamine. În afară de a găti singur, nu este deloc dificil. Deși în supermarketuri se vinde gata de mâncare. Dar un produs casnic, datorită condimentelor, poate dobândi un soi de gust care să satisfacă orice consumator.

Care lapte este mai sănătos: migdale sau vacă

1. Spre deosebire de produsele de origine animală, laptele de migdale nu conține lactoză. Lactoza este un alergen foarte puternic, la multe persoane provoacă reacții nedorite. Cu laptele de migdale nu vor exista astfel de reacții.
2. Laptele de vacă este un produs făcut de un animal, prin urmare calitatea acestuia depinde de sănătatea vacii în sine. Poate conține componente patogene: E. coli, Salmonella. Laptele de vacă conține și colesterol, dar migdalele sunt lipsite de acesta.
3. Laptele de origine animală conține proteine ​​de cazeină, este absorbit cu ușurință de stomacul copiilor, dar la vârsta adultă, odată cu asimilarea sa, apar probleme neplăcute, cum ar fi balonarea, greutatea, arsurile la stomac. Laptele vegetal nu conține această proteină, astfel încât utilizarea sa nu va provoca disconfort din tractul digestiv.
4. Laptele de migdale, spre deosebire de laptele de vacă, nu este lipsit de condiții de păstrare. Fără temperaturile scăzute ale frigiderului, își păstrează prospețimea mult mai mult. În același timp, gustul laptelui de migdale este foarte asemănător cu cel al animalelor, poate fi folosit la gătit în același mod ca la vacă.

Compoziția și conținutul de calorii

În inima unei băuturi cu migdale există doar două componente principale: apa și migdalele. Pentru prepararea laptelui, migdalele sunt folosite crude, fără tratament termic, astfel încât reține toți nutrienții. Compoziția băuturii la 100 g.

Valoarea energetică:

• Proteine ​​- 18,6 g
• Grăsimi - 53,7 g
• Carbohidrati - 13 g
• Fibră - 2,5 g
• Calorii - 51

vitamine:

• A - 0,02 mg
• B1 - 0,25 mg
• B2 - 0,65 mg
• B3 - 6,2 mg
• B4 - 52,1 mg
• B5 - 0,4 mg
• B6 - 0,3 mg
• B9 - 0,04 mg
• C - 1,5 mg
• D - 100 mg
• E - 24,6 mg

Elemente de urmărire:

• Potasiu - 748 mg
• Fosfor - 473 mg
• Calciu - 273 mg
• Magneziu - 234 mg
• Sulf - 178 mg
• Sodiu - 10 mg

macronutrienti:

• Fier - 3,7 mg
• Iod - 2 mcg
• Mangan - 1,9 mg
• Cupru - 140 mcg
• Fluor - 90 mcg
• Zinc - 2,1 mcg

Laptele de migdale de la reprezentanții tuturor băuturilor vegetale are cea mai bogată compoziție. Un pahar cu un astfel de produs poate furniza energie mult timp și poate oferi organismului vitamine.

Pentru ce este bine laptele de migdale?

Beneficiu general

Laptele de migdale este cunoscut lumii încă din Evul Mediu. A fost folosit în toată Europa datorită depozitării sale mai lungi. Într-o perioadă în care frigiderele, pasteurizarea și sterilizarea erau încă necunoscute lumii, laptele de vacă era fie consumat imediat, fie prelucrat în brânză și unt. Dar laptele de migdale a fost păstrat mai mult timp, pe lângă acest produs vegetal este permis să fie consumat în timpul postului.

Produsul vegetal și-a câștigat deja foarte ferm locul pe piață. În fiecare zi, numărul de susținători ai unei diete sănătoase, vegani și vegetarieni crește în lume. Cu toate acestea, chiar și acum 15 ani, laptele de soia era aproape singura alternativă la laptele de origine animală.

Băutura de migdale a apărut pe piețele din SUA datorită companiei Blue Diamond Growers în 2008. În primul rând, contractele mari au fost încheiate cu magazinele din locurile locuite de hispanici, întrucât cel mai adesea au intoleranță la lactoză. Odată cu eliberarea de lapte pe piață, producătorii de migdale încep să sponsorizeze activ cercetările privind calitățile benefice ale produsului.

Au dovedit proprietățile benefice ale produsului. Datorită calciului, laptele întărește oasele, vitaminele și macronutrienții reglează forța musculară, iar proteinele ajută organismul să-și restabilească puterea mai repede. Vitamina D, care îmbogățește laptele de migdale în timpul procesului de producție, în combinație cu fosforul, reglează tensiunea arterială, iar absența colesterolului în băutură îl face un produs sănătos pentru inimă.

O cantitate limitată de fosfor și potasiu din lapte vor beneficia persoanele cu afecțiuni renale, iar lipsa de zahăr și o bogăție de vitamine vor consolida sistemul imunitar.

Merită să luăm în considerare beneficiile acestui produs pentru reprezentanți de diferite sexe și vârste.

Pentru femei

Majoritatea femeilor sunt permanent îngrijorate de problema kilogramelor în plus. Laptele de migdale este un produs dietetic. Conținutul său de calorii este foarte scăzut, lipsa de zahăr din băutura preparată va ajuta la reducerea în greutate și nu o va mai câștiga în viitor. Desigur, acest lucru nu înseamnă că, folosind doar lapte de migdale, puteți obține performanțe ideale pe cântar. În restul dietei, va trebui să vină la anumite restricții și să aplice activitatea fizică. Dar laptele de migdale îmbogățește, în același timp, organismul energetic, îi oferă un complex complet de vitamine și minerale, un echilibru ideal de acizi grași saturați și nesaturați omega-3, omega-6 și omega-9, în timp ce nu îl încarcă cu calorii în plus și colesterol.

De asemenea, o femelă rară nu-i pasă de frumusețea unghiilor, părului și pielii. Laptele de migdale este bogat în vitamina E, în combinație cu aceiași acizi grași, va oferi pielii o strălucire sănătoasă. Părul și unghiile cu utilizarea regulată a băuturii vor deveni puternice și sănătoase. De asemenea, sa dovedit că laptele de migdale întărește oasele și dinții.

Pentru bărbați

Pe lângă faptul că aminoacizii conținuți în migdale ajută la menținerea formei fizice bune, fac ca mușchii și țesuturile să fie elastici, pentru bărbați, produsul cu migdale este pur și simplu magic datorită unora dintre proprietățile sale. Semințele de migdale conțin o astfel de componentă precum arginina. Acest aminoacid la vârsta adultă este produs de organism singur, dar uneori în cantități insuficiente. Scopul său este sinteza enzimelor de oxid nitric. Iar oxidul nitric, la rândul său, este un hormon care acționează local. Afectează vasele, inclusiv cele care sunt localizate în corpurile cavernoase ale organului genital masculin și sunt responsabile pentru alimentarea și creșterea acestuia de sânge, adică pentru o erecție.

De asemenea, pentru bărbați, zincul și seleniul, care asigură sinteza testosteronului, sunt indispensabile bărbaților. Acesta permite corpului masculin să producă spermă de înaltă calitate și reduce riscul de prostatită, iar macronutrienții benefici conținuți în migdale contribuie la producerea acestui hormon.

De asemenea, conținută în migdale, vitamina E sau tocoferolul are un efect direct asupra corpului masculin în timpul actului sexual, împiedicând oxigenul să fie oxidat până la intrarea în celulele genitale. Prin urmare, nucile de migdale sunt recunoscute de mult timp ca afrodisiace.

În plus, nucile de migdale ajută la creșterea activității mentale, la îmbunătățirea creșterii și a calității părului, prevenind astfel chelia și, de asemenea, ajută la eliminarea simptomelor de mahmureală.

În timpul sarcinii

În migdale și într-o băutură pe bază de ea conține acid folic. Vitamina B9 (acid folic) are un efect direct asupra formării sistemului nervos, circulator și imunitar al fătului. Utilizarea sa este arătată tuturor femeilor aflate într-o poziție, atât în ​​combinație cu alte vitamine, cât și ca element independent.B9 reduce riscul de anomalii congenitale la un copil, prin urmare, chiar și atunci când planificați o sarcină, este indicată atât pentru mama în așteptare, cât și pentru viitorul tată.

Laptele de migdale este bun, deoarece această vitamină este naturală în ea. În plus, o gamă largă de vitamine B va ajuta o femeie însărcinată să facă față stresului, iar E va proteja organismul de vergeturi.

Când alăptați

Când alăptați, este mai bine să refuzați laptele de migdale. Vârsta de sân este doar acel indicator în care laptele de migdale nu numai că nu este util, dar poate provoca daune.

În Spania, medicii au examinat un copil care, de la vârsta de două luni, a fost hrănit cu un amestec pe bază de o băutură de migdale. Din păcate, în acest caz, nu au fost detectate reacții pozitive. În schimb, o cantitate mică de vitamina C în laptele de migdale a dus la dezvoltarea scorbutului la vârsta de 11 luni. În plus, copilul a pierdut capacitatea de a se deplasa pe cont propriu, iar din nou medicii au ajuns la concluzia că această afecțiune a fost cauzată de un conținut scăzut de vitamina C, deoarece acest lucru interferează cu sinteza de colagen. După terapia menită să îmbogățească un pacient mic cu vitamine C și D, starea lui s-a îmbunătățit semnificativ. Dar medicii au ajuns la concluzia fără echivoc că, cu GV și ca un substitut pentru laptele matern pentru bebeluși, această băutură nu este potrivită.

Pentru copii

Cu toată nocivitatea laptelui de migdale pentru bebeluși, pentru copiii mai mari, o băutură de migdale este foarte utilă. Datorită conținutului ridicat de calciu și vitamina D, laptele vă va face părul, oasele și dinții sănătoși. Cu toate acestea, nu trebuie să înlocuiască complet vaca dacă copilul nu suferă de intoleranță la ea.

Cu o gamă largă de caracteristici pozitive, laptele de migdale are o calitate negativă foarte semnificativă, în special pentru copii. Proteina din laptele de vacă este de 16 g la 100 g de produs. La migdale de doar 4 g. Oamenii de știință canadieni au ajuns la concluzia că acest indicator particular afectează creșterea copilului, astfel încât copiii care folosesc doar lapte vegetal sunt caracterizați de o creștere scăzută în comparație cu colegii lor care consumă un produs animal.

La pierderea în greutate

O atenție deosebită trebuie acordată laptelui de migdale ca produs în diferite diete. Prin conținutul său redus de calorii, este nutritiv și bogat în vitamine. Efectul său benefic asupra organismului evită disconfortul cauzat de restricțiile alimentare. Băutura cu migdale va curăța organismul de colesterol. Laptele de migdale poate fi înlocuit cu o vacă mai grasă.

Dacă trebuie să pierdeți urgent câteva kilograme, puteți petrece o zi pe o băutură de migdale cu ceai verde. O astfel de dietă va ajuta nu numai să îndepărteze instantaneu puțin excesul de greutate din corp, dar și să efectueze detoxifierea acestuia.

Pentru a pregăti o astfel de băutură în 1,5 l de lapte proaspăt preparat și ușor refrigerat, trebuie să adăugați două linguri de ceai verde slăbit, lăsați-l să se fierbe timp de 20 de minute, strecurați și beați toată ziua.

Astfel de zile de post sunt adesea imposibil de aranjat, suficient de două ori pe lună. Împreună cu băutura, este important să bei multă apă liniștită purificată, deoarece are un efect diuretic puternic, iar echilibrul de apă din organism trebuie menținut.

În alte diete, în care laptele vegetal înlocuiește vaca, este util pentru indicii glicemici scăzuti (indice glicemic - 15 unități), precum și pentru proprietățile antioxidante.

Este mai bine să folosești un produs făcut de tine. În această băutură nu vor exista ingrediente artificiale, îndulcitori sau alte substanțe inutile.

Laptele de migdale în medicină

Din cele mai vechi timpuri, migdalele au fost folosite în scopuri medicinale.Vindecatorii arabi au folosit-o pentru boli ale intestinelor și urinare dureroasă, patologii ale tractului respirator superior, astm. După cum am menționat mai sus, migdalele afectează în mod favorabil cantitatea și calitatea semințelor masculine. Nucile sunt utilizate pentru ulcere și aciditate ridicată, boli ale rinichilor.

Pentru a face lapte, trebuie să înmoați ½ ceașcă de nuci timp de 12 ore, după înmuiere, decojiți pielea și bateți cu un amestecător de imersie cu mai multe linguri de apă fiartă caldă. Apoi diluați suspensia rezultată cu 400 ml de apă și bateți din nou bine. Băutura rezultată după ce ajunge la temperatura camerei trebuie plasată la frigider. Poate fi băut, și de asemenea utilizat ca comprese pentru tumorile de sân.

Pe baza laptelui de migdale, se prepară o „băutură de aur” vindecătoare, indicată pentru procesele inflamatorii, pentru tratamentul bolilor mușchilor și articulațiilor. Pentru a prepara o astfel de băutură, 3 cani de lapte proaspăt de migdale trebuie combinate cu 3 linguri de turmeric, 1 linguriță de scorțișoară și 1 lingură de miere, este bine să bateți toate componentele cu un blender. La primele simptome ale bolilor inflamatorii, ar trebui să luați 1 pahar de un astfel de cocktail pe zi.

Utilizarea unei astfel de băuturi fără simptome va avea un efect preventiv asupra organismului și îl va proteja, va consolida sistemul imunitar.

Aplicație în cosmetologie

Nu mai puțin larg decât în ​​medicină, laptele de migdale este utilizat și în cosmetologie. Substanțele sale benefice curăță perfect porii, conferă elasticitate și fermitate, combate uscăciunea și înfășurarea, previne ridurile, înmoaie, hrănește și hidratează pielea și chiar are efect de protecție solară. Datorită acestor proprietăți, laptele de migdale este utilizat pe scară largă pentru prepararea diferitelor creme, uleiuri de masaj, săpunuri, mijloace pentru și după bărbierit, protecție solară.

Având în vedere că migdalele nu sunt un produs exotic și destul de accesibil, puteți, de asemenea, să preparați în mod independent diverse produse cosmetice.

1. Pentru a pregăti un tonic de îngrijire a pielii, trebuie să turnați semințe de migdale dulci cu apă clocotită, să le coajați, să le macinați într-un mortar sau mașină de tocat cafea și să turnați apă caldă, astfel încât să acopere pulberea de nucă. Acoperiți și lăsați să stea 3-4 ore. Apoi strecurați și lăsați să stea încă 1,5-2 ore. În acest timp, amestecul se va exfolia. Stratul superior - uleiul de migdale - trebuie colectat cu atenție. Componenta lichidă rămasă - laptele de migdale - va fi utilizată ca bază de apă pentru tonic. 200 ml dintr-o astfel de bază trebuie amestecate cu 30 ml ulei de migdale colectat de pe suprafața perfuziei și 20 ml ulei de germeni de grâu. Produsul pregătit poate fi folosit pentru a îndepărta machiajul, acesta va curăța perfect pielea, o va înmuia și va oferi substanțe nutritive.
2. Ca emolient pentru piele, puteți folosi următoarea compoziție: 50 g de migdale dulci se toarnă 0,5 l de apă pe zi, apoi se strecoară și se amestecă cu 5 g de săpun pentru copil strivit pe o răzătoare. Utilizarea zilnică a unui astfel de produs va ajuta la înmuierea pielii și la netezirea ridurilor.
3. Un alt remediu facial excelent: 15 g de săpun de toaletă, de preferință pe bază naturală și fără aditivi, grătați și diluați 100 ml de apă. Puneți într-o baie de apă și aduceți la dizolvarea săpunului. Fără a scoate din baie, adăugați 20 g de ceară de albine și, amestecând constant, aduceți dizolvarea completă a acesteia. În acest amestec, cât este încă fierbinte, se toarnă 250 ml lapte de migdale într-un flux subțire. Apoi turnați totul într-o sticlă, agitați bine și adăugați 150 g de votcă. Soluția rezultată va înmuia pielea, va curăța și îngusta porii.
4. Discurile vată umezite în lapte rece de migdale pot fi aplicate pe ochi și zona sprâncenelor - laptele hrănește foliculii de păr cu substanțe utile, genele și sprâncenele devin groase, obțin un aspect sănătos. De asemenea, astfel de comprese vor ajuta să scapi de cercurile întunecate și de pufuleții de sub ochi.

Nocivitate și contraindicații

Laptele de migdale are foarte puține contraindicații. Dar merită să fiți atenți.

1. Laptele de migdale, după cum am menționat anterior, este contraindicat în timpul alăptării și pentru sugari.
2. În timpul sarcinii cu creștere rapidă în greutate, acest produs trebuie de asemenea aruncat.
3. Laptele de migdale este contraindicat pentru alergiile la nuci.
4. Migdalele necoapte conțin cianuri periculoase pentru organism, de aceea trebuie să alegeți nuci pentru prepararea laptelui cu grijă specială, astfel încât beneficiile să nu se transforme în rău.
5. Cu prudență, ar trebui să folosiți acest produs și nucile în sine pentru persoanele obeze.
6. Soia conținută în exces de lapte de migdale poate provoca gâțea tiroidiană.

Cum să alegi și să păstrezi laptele de migdale

Dacă se preferă produsul finit, atunci alegerea acestuia trebuie tratată cu grijă specială. Zahărul și înlocuitorii săi din laptele de migdale ar trebui să fie cât mai mici. Adesea, producătorii adaugă o componentă, cum ar fi caragenanul, la laptele finit. Acest supliment alimentar poate dăuna, provoca inflamații ale tractului gastro-intestinal, provoca atacuri de cord. Când cumpărați un produs finit, trebuie să vă asigurați că nu există un astfel de aditiv în compoziția sa.

De obicei, laptele de migdale de vânzare este ambalat în ambalaje cu tetrapack. După deschidere se poate păstra 3-5 zile la frigider.

Este posibil să înghețați

Laptele de migdale se pretează la îngheț. Puteți să-l înghețați în sticle sau pungi de plastic, dacă se menține depozitarea pe termen lung și în cutii de gheață, dacă congelarea este doar pentru comoditate - astfel de cuburi sunt adăugate apoi la cafea sau ceai.

Cum se face laptele de migdale acasă

A face lapte de migdale acasă este foarte simplu. Aceasta nu necesită abilități culinare speciale și experiență de muncă într-o bucătărie înaltă.

60 g de migdale, întotdeauna crude, trebuie să fie înmuiate în apă purificată sau distilată la temperatura camerei timp de cel puțin 8 ore. După scurgerea apei, cojiți nucile și bateți-le cu un amestecător submersibil cu 250 ml de apă potabilă purificată până la netezire. În continuare, diverse jocuri și aditivi sunt în joc:

1. Un mic vârf de sare de mare va spori gustul băuturii.
2. Câteva date zdrobite vor oferi băuturii dulceața.
3. Vanilia sau scorțișoara vor adăuga condimente.
4. Mierea va înlocui zahărul și va îndulci laptele.

Ce se poate face din lapte de migdale

În gătit, laptele de migdale este destul de capabil să înlocuiască vaca tradițională în prepararea diverselor feluri de mâncare. Pe baza sa sunt preparate cereale, clătite, creme pentru prăjituri și produse de patiserie, sorbete, cocktail-uri.

Terci de hrișcă brută

Înmuiați 2 căni de hrișcă timp de 8 ore, apoi clătiți. Combinați cu 50 g sirop de arțar, 1 cană lapte de migdale, 1 linguriță de scorțișoară, un vârf de vanilie, 1 lingură de semințe de in și sare de mare pe vârful unui cuțit. Amestecă toate ingredientele într-un blender până este netedă. Pentru a adăuga aroma, puteți adăuga fulgi de nucă de cocos sau migdale, garnisiți cu fructe și fructe de pădure.

Terci de orz

Pentru a prepara 200 g de orz perlat, se înmoaie timp de 10 ore cu apă. După clătire, clătiți, turnați 2 căni de lapte de migdale și puneți-le pe foc. Când laptele fierbe, condimentează terciul cu sare și zahăr și gătește încă 20-30 de minute până este gătit. Apoi adăugați 20 g de ulei și stingeți focul, înveliți cratița cu terci cu un prosop pentru încă 1 oră. Garnisiți cu nuci și fructe înainte de servire.

Terci de semol

Se macină 50 g de migdale amare, fierte anterior în apă clocotită, se adaugă 6 căni de apă clocotită și se combină cu ¾ cană de semolă. Gatiti semola pana se ingroasa, apoi presarati blatul cu 50 g zahar si dati la cuptor 5-8 minute pana se rumenesc.

Clătite de ovăz

Se macină 1 banană cu o furculiță și se amestecă cu 3 linguri de proteine. Se adaugă 1,5 cani de fulgi de ovăz, 1 cană de lapte de migdale, scorțișoară și zahăr după gust.Se amestecă totul până la neted.

Încălziți tigaia, ungându-o în prealabil cu ulei de nucă de cocos. Puneți amestecul într-o tigaie cu o lingură, prăjiți pe ambele părți.

În aparență, astfel de clătite seamănă mai mult cu clătitele americane sau cu clătitele rusești.

clatite

Se amestecă 150 ml lapte de migdale, 1 ou, 125 g de făină, 3 linguri de ulei vegetal până la netezire. Coaceți clătitele într-o tigaie fierbinte unsă cu ulei vegetal. Serviți clătite gata preparate cu fructe uscate (stafide, prune, caise uscate, curmale), pot fi turnate cu sirop de arțar.

Inghetata cu capsuni de banana

Este bine să înghețați 3 banane coapte în congelator cel puțin o zi. Clătiți și curățați 150 g de căpșuni. Amestecați fructele de pădure, bananele și 2 linguri de lapte de migdale cu un blender de mână până la netezire. O astfel de înghețată este imediat întinsă peste boluri și servită.

Cappuccino și Latte

Turnați migdalele crude cu apă clocotită timp de câteva ore, apoi îndepărtați cojile din nuci, adăugați apă purificată la rata de la 1 la 3 și bateți cu un blender. Se strecoară prin cheesecloth. Lichidul lichid - lapte de migdale - poate fi utilizat pentru a face băuturi de cafea în orice mod acceptabil pentru om, indiferent dacă este cappuccino sau lapte.

Tortul obținut în procesul de filare poate fi folosit ca făină pentru prepararea prăjiturilor.

Este posibil să fierbeți laptele de migdale

Băutura de migdale este identică cu cea a vacilor. Pe baza sa sunt preparate diverse feluri de mâncare, de aceea laptele nu poate fi încălzit, ci și fiert ca de obicei.

Fapte interesante cu migdale

1. Deși este obișnuit să considerăm migdalele ca fiind nuci, acestea nu sunt. Acesta este fructul copacilor din genul Plum din familia Rosaceae.
2. Carbonul activat este obținut din coaja de migdale.
3. Celebrul lichid Amaretto are la bază migdale.
4. Pe baza de lapte de migdale, a fost creat desertul mondial de renume blamange.
5. Uleiul de migdale este utilizat ca solvent pentru injecția subcutanată.
6. 16 februarie este sărbătorirea migdalelor înflorite.
7. În China, migdalele au devenit un simbol al prosperității, în Israel - nemurirea.
8. Conform cărții de vise marocane, migdalele înflorite într-un vis indică împlinirea iminentă a unei dorințe prețuite.
9. Migdalele din unele țări sunt chiar afumate, așa că în supermarketuri puteți găsi migdale afumate.

Foto cu lapte de migdale