Untul: beneficii și rău pentru sănătate

Printre varietatea de produse lactate fermentate care sunt în continuă cerere, laptele de lapte pierde puțin din popularitate. Acest lucru este nedrept, deoarece este un produs valoros, care conține multe substanțe utile cu un conținut minim de calorii.

Ce este laptele de unt și cum este sănătos?

Are un gust uleios și un pic ca smântâna. Se numește uneori cremă cu conținut scăzut de grăsimi sau ulei. Laptele de lapte stinge perfect setea, fiind un produs dietetic recunoscut, care este apreciat și utilizat pe scară largă în multe țări ale lumii. Băutura este acum produsă special, luând ca bază laptele degresat și adăugând o serie de bacterii cu acid lactic. În ciuda faptului că principalul indicator de grăsime este foarte scăzut, compoziția de lapte este încă bogată în nutrienți, inclusiv:

• vitaminele P, A, B, D, K, E, PP, C;
• calciu;
• fosfor;
• magneziu;
• sodiu;
• potasiu;
• cupru;
• fier;
• seleniu;
• aminoacizi interschimbabili și esențiali;
• zaharide;
• acizi de diferite tipuri, inclusiv oleic, linoleic, omega-3 și 6.

Conținutul de calorii al produsului este de aproximativ 40 kcal, care satisface cerințele nutriției dietetice. Spre deosebire de lapte, este recomandat persoanelor în vârstă, copiilor și femeilor însărcinate cu probleme cu intestinele pentru a stabili metabolismul, în caz de constipație cronică și letargie a peristaltismului.

Proprietăți utile ale laptelui de lapte

Bacteriile cu acid lactic afectează în mod benefic nu numai sistemul digestiv. Datorită proprietăților lor, pereții vaselor de sânge sunt întăriți, indicatorul de colesterol este normalizat. Munca sistemului nervos este stabilizată, anxietatea este ușurată, labilitatea emoțională este redusă și somnul perturbat este restabilit. Untul mărește crește capacitatea de muncă și activitatea mentală, facilitează procesele de amintire a informațiilor noi și accentuează atenția.

Utilizarea regulată a produsului restabilește celulele hepatice și împiedică dezvoltarea obezității sale. Este util să o includeți într-un program de dietă pentru scăderea în greutate și recuperare generală.

Important! Laptele măcinat crește coagularea sângelui și îmbunătățește regenerarea.

Un pahar de băutură pe zi crește apărarea organismului, creând o barieră naturală împotriva pătrunderii infecțiilor virale și fungice. Introducerea de vitamine și calciu garantează o îmbunătățire a stării părului, a unghiilor și a smalțului dinților.

Utilizarea laptelui de unt în cosmetologie

Alături de smântână, laptele de unt este folosit cu succes în măștile hrănitoare și de albire. Datorită mediului acid, are proprietăți dezinfectante și antiinflamatorii, reduce conținutul de grăsimi și stabilizează glandele sebacee. Este util mai ales pentru îmbătrânirea pielii: menține echilibrul necesar de apă. Mai multe rețete disponibile durează puțin și conferă un efect cosmetic minunat.

1. Cel mai simplu mod de a face față pete de vârstă este de a șterge pielea cu lapte de unt zilnic. Se aplică cu un tampon de bumbac timp de 20 de minute, apoi se spală cu puțină apă caldă.
2. Un amestec de 2: 1 de suc de roșii și de roșii albi și hrănește, ameliorează inflamațiile locale. Masca se păstrează pe piele timp de 30 de minute.
3. O mască de întinerire și liniștire este preparată cu adăugarea de pulbere de talc. Ar trebui să atingă consistența smântânii groase. Se aplică într-un strat gros pe piele și îmbătrânește 15 minute. Se îndepărtează cu apă fiartă sau o decoct pe bază de plante de mușețel.
4. Pentru pielea uscată, predispusă la decojire, este potrivit un produs cosmetic pe bază de ovăz. Se toarnă cu un ulei, se lasă să se umfle, grupa se pune într-un strat generos timp de 20 de minute, se scoate cu un bulion din plante.
5. O mască de vitamine pe bază de piure de morcov fiert este necesară pentru pielea subțire, micro-rănită. Pentru a face acest lucru, alcătuiți un amestec de lapte de unt, vitamina E, gel sau suc de aloe vera, frământați-l cu morcovi până la neted, aplicați timp de 15 minute.

Când folosiți un ulei de ulei, trebuie reținut faptul că acidul lactic este prezent în compoziția sa. Nu se aplică pe pielea din jurul ochilor pentru a evita iritarea.

La efectuarea procedurilor, se aplică reguli general acceptate. Pielea trebuie curățată în prealabil, amestecurile sunt îndepărtate cu un tampon de bumbac, pentru spălare, apă fiartă sau se prepară în prealabil o infuzie de ierburi.

Pentru păr, acest produs va beneficia și el. El îi hrănește cu rezistență, crește elasticitatea, întărește rădăcinile și profilaxizează excizia vârfurilor.

Cele mai populare retete

1. O mască de 100 g de lapte de unt și 1 gălbenuș de ou se freacă în scalp, se izolează, se spală după 30 de minute.
2. După spălare, aplicați un ulei pe păr, pieptănați, clătiți.
3. Pentru a îmbunătăți structura părului amestecați 100 g de lapte cu 1 linguriță. lingură de muștar, adăugați 5 picături de ulei de jojoba. Păstrați masa timp de 30 de minute, apoi clătiți-vă părul cu o decoct de urzică sau mușețel.

Nocivitate și contraindicații

Primul factor va fi intoleranța individuală la lactoză și produse lactate în general. Cu astfel de indicații, laptele de unt nu poate fi utilizat nici în alimente, nici ca produs cosmetic. Poate fi utilizat ca parte a unei rețete culinare: după tratamentul termic, multe substanțe se dezintegrează sau își modifică proprietățile, astfel încât să puteți coace.

Introduceți cu atenție laptele de unt în dietă:

• cu exacerbarea bolilor gastro-intestinale;
• tendință la diaree;
• flatulență;
• diabet zaharat.

În alte cazuri, aceasta va aduce doar beneficii.

Cum se face untul acasă

În magazine, nu este popular, deoarece cererea pentru aceasta este mică. A comanda un astfel de produs nu este profitabil, dar nu este întotdeauna pe piață. Aspectul ei în mall poate fi numit o raritate, așa că trebuie să negociezi cu vânzătorii de unt de casă în mod special. Dacă vorbim despre o cantitate mică, atunci untul poate fi preparat independent.

Într-un pahar de lapte se adaugă 1 lingură. lingură de oțet sau suc de lămâie, se pune la foc mic timp de 15 minute, astfel încât amestecul să devină resturi groase și acre. Puteți adăuga iaurt băut în lapte într-un raport 1: 2, scurgeți sucul de o jumătate de lămâie, amestecați bine, setați să fermentați.

O altă rețetă implică utilizarea tartrului.

Rețineți: laptele cu conținut scăzut de grăsimi curge mai mult.

Cum se păstrează lapte de unt

Produsele din lapte acru au o marjă de timp mai mare în comparație cu laptele integral, însă respectarea condițiilor de temperatură este necesară în orice caz. Produsul proaspăt poate sta la frigider 2 zile, tolerează înghețarea bine.

Important! Folosiți doar containere cu un capac bine fixat, deoarece produsele pe bază de lapte absorb rapid mirosurile.

Cum pot înlocui laptele de unt la coacere

Produsul este perfect ca bază pentru cofetărie, brioșă, diverse deserturi dietetice. Incluse în clătite, briose, aluat pentru drojdie pentru pâine și prăjituri, briose. Dacă cineva a gătit produsul acasă, nu contează.

Poate fi înlocuit cu succes cu zer sau smântână, diluat cu apă fiartă la viteza de 1: 2. În unele rețete, este posibil să utilizați kefir cu conținut scăzut de grăsimi sau un amestec de lapte proaspăt cu suc de lămâie.

Ce se poate găti din lapte de unt: rețete

Există multe rețete, produsul este folosit în mod tradițional în diferite țări ca o băutură revigorantă, care îndepărtează setea în timpul căldurii, face aluat pe bază de el și îl folosește ca un pansament pentru salată și supă.

clatite

Clătitele subțiri, fără greutate, aproape transparente sunt perfecte ca mic dejun. Sunt destul de hrănitoare, au un gust ușor neobișnuit, merg bine cu gem, miere, gem sau smântână.

Pentru a pregăti aluatul de care aveți nevoie:

• lapte de unt - 500 ml;
• ouă - 2 buc .;
• zahăr - 1 lingură;
• sare pe vârful unui cuțit;
• sodă rapidă - 0,5 linguriță;
• ulei vegetal - 2 lingurițe;
• făină - 200 g.

Consistența este ca smântâna groasă. În primul rând, toate ingredientele sunt amestecate, cu excepția făinii. Se adaugă treptat, în porții mici, cu agitare constantă. Dacă utilizați un mixer, aluatul va fi mai aerisit. Coaceți într-o tigaie unsă cu floarea soarelui sau ulei de măsline.

Clătite de vanilie

Condimentele adaugă o aromă deosebită produselor de patiserie. Vanilia este considerată principalul aditiv din industria cofetăriei. Este important să nu-l supărați sau să nu folosiți zahăr vanilat.

În componența:

• 1 cană ulei;
• zahăr - 70 g;
• un ou;
• soda - 0,5 lingurita;
• sare - 0,1 linguriță;
• vanilie pe vârful unui cuțit sau zahăr vanilat (20 g).

Nu este necesar să stingi sodă în prealabil: reacția va pleca de la componenta de lapte acru din aluat. Combinați separat ingredientele lichide și uscate, apoi amestecați-le ușor, începeți imediat să coaceți într-o tigaie preîncălzită. Pentru gust, mai întâi se poate adăuga o mână de stafide mici sau chipsuri de mere.

brânză

În ciuda faptului că laptele de unt este un produs secundar, este folosit din nou pentru prepararea brânzei fragede și foarte gustoase. Seamănă cu o nuanță creț subțire Adyghe.

Procesul de gătit:

1. Uleiul este încălzit la 70 de grade și menținut la o temperatură constantă timp de 60 de minute.
2. Răciți. Este transferat într-o țesătură densă de bumbac sau lenjerie.
3. Suspendat timp de 3-4 ore pentru a îndepărta excesul de lichid.
4. Puneți sub o sarcină mică timp de 6 ore.

Cocktail de fructe

Își potolește perfect setea, conține puține calorii, dă loc imaginației datorită diferitelor combinații de ingrediente.

Reteta de baza:

• ulei - 200 g;
• căpșuni - 50 g;
• zmeură - 50 g;
• banana - 100 g.

Componentele sunt amestecate într-un blender până se formează o spumă mică. Puteți adăuga miere, mentă, ghimbir.

Fapte interesante cu unt

Laptele de lapte este foarte cunoscut în multe țări ca un produs nutritiv valoros, cu o serie de proprietăți speciale:

• ea este capabilă să refacă celulele hepatice;
• calorii scăzute;
• conține o gamă largă de vitamine, micro și elemente macro;
• Este utilizat în gătit și cosmetologie;
• stinge perfect setea;
• apreciat ca produs dietetic;
• folosit pentru a face dulciuri orientale tradiționale;
• în țările europene devine baza cocktailurilor cu fructe;
• are un efect complex asupra organismului.

Laptele de unt gustos, ușor și sănătos va fi un plus minunat la dieta zilnică a adulților și a copiilor.

Fotografie cu unt