Iaurt: beneficii și rău organismului uman

Iaurtul este unul dintre cele mai populare produse lactate până în prezent. Compoziția sa include lapte integral și aluat provenit de la diverse probiotice. Principala caracteristică distinctivă a produsului este conținutul ridicat de bacterii benefice. Prin concentrarea lor, poate, iaurtul este un campion printre produsele lactate și este renumit în întreaga lume pentru proprietățile sale benefice.

Tipuri de iaurt

Conform standardului, iaurtul poate fi de două tipuri - simplu și îmbogățit.

1. Iaurtul simplu este compoziția de mai sus din lapte și aluat.
2. Iaurtul îmbogățit conține, pe lângă ingredientele tradiționale, mai mulți aditivi. Pot fi alimente (bucăți de fructe, sirop, zahăr) sau substanțe probiotice și biologic active (bacterii benefice, vitamine, minerale). Cea de-a doua variantă a produsului lactat fermentat se numește iaurt bio sau „viu” și este cea mai utilă opțiune.

Care este diferența dintre iaurt și kefir

S-a dovedit de mult: pentru a vă îmbunătăți în mod semnificativ sănătatea, este suficient să beți un pahar de produse lactate pe zi. Acest lucru va îmbunătăți semnificativ microflora intestinală, va accelera metabolismul și va îmbogăți cu vitamine și minerale. Și aici apare întrebarea - la ce să acordăm preferință, pentru că nu numai iaurtul, dar și kefirul este renumit pentru compoziția sa utilă.

De fapt, acestea sunt două produse foarte asemănătoare - ambele sunt fabricate din lapte folosind ulei de lapte datorită proceselor de fermentare. Însă în producția de kefir se folosește ciuperca de kefir. Este format din 10 bacterii benefice și bifidobacterii atunci când vine vorba de biokefir. Biokefirul, ca și bio-iaurtul, are un conținut ridicat de bacterii, vitamine și minerale, care sunt benefice pentru om. Un astfel de produs este mult mai puțin depozitat și apreciat pentru compoziția sa „vie”.

Ce este mai util: kefir sau iaurt

Este imposibil să răspunzi fără echivoc care dintre aceste produse este mai util. Ele diferă prin efectul lor asupra corpului uman, așa că ar trebui să începi de la sarcini și să le compari proprietățile.

Iaurt natural:

1. Curăță de toxine și toxine acumulate în tractul gastro-intestinal;
2. Îmbunătățește sistemul imunitar;
3. Restabilește microflora intestinală după tratamentul cu antibiotice;
4. Reduce riscul microflorei patogene;
5. Îmbunătățește absorbția organismului de elemente benefice (inclusiv vitamine și fier);
6. Îmbunătățește starea sistemului nervos;
7. Reduce riscul de a dezvolta diabet;
8. Îmbunătățește digestia;
9. Conține mai multă niacină decât în ​​orice alte produse lactate;
10. Elimină flatulența.

chefir:

1. Este lider în colonizarea intestinelor cu microflora benefică.
2. Îmbunătățește procesele metabolice.
3. Poate inhiba dezvoltarea anumitor tipuri de oncologie.
4. Normalizează producerea secreției biliare și a sucului gastric, de aceea se recomandă utilizarea acesteia pentru persoanele cu afecțiuni ale sistemului digestiv.
5. Suprima dezvoltarea microflorei dăunătoare.
6. Îmbunătățește absorbția calciului și a proteinelor.
7. Datorită concentrației mari de vitamina B, are un efect pozitiv asupra sistemului nervos.

Pentru corpul uman, cel mai bine este să nu excludem niciunul dintre aceste produse utile și să le consumăm pe rând.

Compoziția și conținutul de calorii

Compoziția iaurtului natural este simplă: lapte și bacterii (bacilul cu acid lactic și alte microorganisme probiotice, care în produsul finit ar trebui să aibă cel puțin 106 CFU la 1 g), poate conține, de asemenea, multe vitamine și minerale. Iaurtul îmbogățit poate conține diferite suplimente nutritive și arome.

În iaurtul cu un conținut de grăsimi de 3%, caloriile la 100 g sunt 66 calorii, proteinele 5 g, grăsimile 3 g, carbohidrații 3,5 g.

De ce iaurtul este bun pentru femei

1. Prevenirea obezității.
2. Ajută la menținerea funcției intestinale adecvate.
3. Prevenirea cancerului de sân
4. Ajută la pierderea în greutate, accelerarea metabolismului.
5. Menținerea funcționării corespunzătoare a sistemului nervos.
6. Scăderea simptomelor sindromului premenstrual.
7. Nutriția și hidratarea pielii feței și părului.
8. Prevenirea schimbărilor de dispoziție și reducerea efectului stresului asupra organismului.
9. Păstrarea sănătății sistemului reproductiv.

Femeile sunt lider în consumul de produse de iaurt, deoarece efectul său miraculos asupra conservării frumuseții și tinereții a fost de mult observat. De asemenea, iaurtul este indispensabil în dieta fetelor care vor să nu crească sau să slăbească. Popularitatea sa este excelentă în prepararea mâncărurilor cu conținut scăzut de calorii și diverse măști pentru ten și păr. În plus, există un efect pozitiv al folosirii iaurtului pe fondul hormonal al unei femei și al dispoziției sale.

Beneficiile iaurtului pentru bărbați

1. Prevenirea hipertensiunii arteriale și a bolilor sistemului genitourinar.
2. Îmbunătățirea fluxului de sânge
3. Îmbunătățirea funcției creierului.
4. Crește șansa concepției unui copil sănătos.
5. Îmbunătățirea potenței
6. Creșterea fertilității.

Beneficiile iaurtului în timpul sarcinii

1. Îmbunătățirea digestibilității oligoelementelor.
2. Rezolvarea problemelor cu scaunul și digestia grație lactobacililor conținuți în iaurt.
3. Imunitate crescută.
4. Reducerea riscului de microfloră patogenă.
5. Sporirea energiei.
6. Controlul glicemiei
7. Scăderea colesterolului.
8. Consolidarea articulațiilor și oaselor.
9. Reducerea riscului de epuizare în timpul sarcinii.
10. Prevenirea edemelor și a vergeturilor.
11. Simptomele scăzute ale toxicozei.
12. Îmbunătățirea stării de spirit.
13. Scad colesterolul.
14. Monitorizarea stării pielii, părului și unghiilor.
15. Creșteți șansa de a avea un copil sănătos.
16. Ajutor în activitatea mușchiului cardiovascular.
17. Acumularea de nutrienți pentru dezvoltarea fătului.

Iaurtul poate fi contraindicat la femeile însărcinate care suferă de procese inflamatorii la stomac sau exacerbări ale bolii tractului gastrointestinal. Nu este necesar să abuzați iaurtul fără grăsimi în timpul sarcinii, deoarece grăsimile din lapte sunt necesare pentru dezvoltarea normală a fătului.

Este necesar să studiați cu atenție compoziția produselor achiziționate și să încercați să mâncați doar iaurt natural. Folosirea frecventă a iaurtului, saturată cu aditivi alimentari, conservanți și coloranți poate afecta în mod negativ nu numai sănătatea femeilor, ci și bebelușul.

Cel mai bine este să petreci timp și să pregătești iaurtul acasă, pentru că atât sănătatea mamei în așteptare, cât și a copilului depind foarte mult de ceea ce a fost dieta în timpul sarcinii.

Beneficiile alăptării iaurtului

1. Creșterea cantității de lapte produs.
2. Compensare pentru lipsa de nutrienți în corpul unei femei în timpul alăptării.
3. Prevenirea deficitului de vitamine.
4. Reduceți riscul depresiei postpartum.
5. Normalizarea somnului.
6. Îmbunătățirea sistemului nervos.
7. Efecte secundare reduse ale stresului.
8. Normalizarea microflorei intestinale.
9. Dezintoxicarea corpului unei femei și mai mult lapte pur pentru hrănirea unui copil.
10. Îmbunătățirea imunității mamei și copilului.
11. Ajută la scăderea kilogramelor în plus după naștere.
12. Restabilirea nivelului de proteine ​​din organism, care în timpul alăptării este consumat constant.
13. Creșterea hemoglobinei în sânge.
14. Accelerarea recuperării după naștere.
15. Creșterea energiei și a performanței, reducerea oboselii.
16. Reducerea riscului de constipație la copil.

Iaurtul poate fi contraindicat la o mamă care alăptează cu alergie la lapte, precum și stomac sever supărat la copil, colici și gaze.

Femeile în timpul sarcinii ar trebui să fie foarte responsabile pentru dieta lor. Atunci când alegeți iaurtul, cel mai bine este să acordați preferință unui produs de casă. Este ușor să-l gătiți singur folosind dospit și lapte. Dacă acest lucru nu este posibil, asigurați-vă că studiați compoziția iaurtului din magazin și evitați produsele umplute cu conservanți, coloranți și zahăr.

Asigurați-vă că acordați atenție termenului de valabilitate al produsului - nu trebuie să depășească 7 zile. Este necesar să acordați preferință produselor lactate de înaltă specialitate, cel mai adesea puteți găsi iaurt natural, care poate fi mâncat chiar și de un bebeluș. După mamele care alăptează, puteți mânca și iaurturi de la departamentul special de mâncare pentru bebeluși din supermarket.

Beneficiile iaurtului pentru copii

1. Un număr mare de vitamine și minerale care oferă asistență neprețuită în creșterea organismului.
2. Formarea sistemului imunitar.
3. O cantitate mare de proteine ​​și calciu sunt necesare pentru dezvoltarea normală a scheletului copiilor.
4. Îmbunătățirea digestibilității vitaminelor și mineralelor de către bebeluș.
5. Reducerea riscului deficienței de vitamine.
6. Menținerea nivelului normal de hemoglobină în sânge.
7. Toleranță crescută la stres.
8. Ajutor în stabilirea rutinei zilnice.
9. Îmbunătățirea învățării și a rapidității copilului.
10. Formarea microflorei intestinale benefice.
11. Prevenirea constipației.
12. Îmbunătățirea apetitului
13. Digestie ușoară (în comparație cu laptele).

Iaurtul este necesar atunci când un copil are deficit de lactază, ajută la minimizarea efectelor nocive ale toxinelor asupra organismului copilului.

Iaurtul natural este permis să fie introdus în alimente complementare pentru bebelușii de la vârsta de 6 luni. Când întocmiți meniul unui copil, asigurați-vă că acordați atenție compoziției produselor din lapte acru și nu-l cumpărați umplut cu compoziție artificială. Cel mai bine este să-l hrănești cu iaurt de casă, sau cel puțin să alegi un produs marcat „pentru copii”.

Începând cu a șasea lună de viață, bebelușilor li se poate da o lingură de iaurt pe zi. De la 1 la 2 ani, se recomandă administrarea a până la 100 ml de iaurt pe zi, iar pentru persoanele în vârstă, această doză poate fi crescută la 200 ml. Un copil care a împlinit vârsta de 13 ani i se poate oferi în mod sigur norma zilnică a unui adult.

Este posibil să mâncați iaurt în timp ce slăbești

Multe persoane în timpul dietei sunt prea obsedate de numărarea caloriilor și uită complet că grăsimile sunt necesare pentru sănătatea organismului nostru. Și dacă organismul se îmbolnăvește, atunci pierderea în greutate va trebui cu siguranță amânată la nesfârșit.

Iaurtul este doar unul dintre acele alimente pe care le poți ignora conținutul de grăsimi - este foarte util și va avea doar un efect pozitiv asupra procesului de pierdere în greutate.

Iaurtul natural accelerează semnificativ metabolismul, ajutând la arderea grăsimilor existente sau doar consumate. Proteina conținută în iaurt ajută la menținerea nivelului glicemiei în limite normale, ceea ce interferează cu creșterea în greutate și chiar previne diabetul.

Mâncând iaurt, ne protejăm de producerea hormonului de stres (cortizolul), care ne ajută să urmăm o dietă mai îndelungată, pentru a evita defecțiunile și o stare psihică deprimată. Are un efect pozitiv asupra dietei noastre prin controlul microflorei intestinale și normalizarea scaunului.

Atunci când alegeți iaurt în timpul unei diete, trebuie să acordați atenție faptului că ar trebui să fie acru, de culoare albă și să aibă cea mai simplă compoziție: doar lapte și acru bacterian.Nu trebuie să fie aditivi de suc, fructe, zahăr, cereale.

Important! Atunci când alegeți iaurt pentru a slăbi, primul lucru la care ar trebui să acordați atenție este cantitatea minimă de carbohidrați.

Dacă urmați o dietă, ar trebui să evitați majoritatea produselor din iaurt de pe rafturile magazinelor. Acestea oferă produse de două tipuri: fie cu adaos de zahăr, fie cu adaos de amidon. Nici unul, nici celălalt nu sunt permise în dietă. Prin urmare, cu cât sunt mai puține ingrediente în compoziție, cu atât mai bine.

Iaurtul natural te va ajuta sa slabesti in special la talie.

Iaurt în medicină

Orice iaurt, chiar și cu aditivi alimentari, care este cel mai frecvent întâlnit pe rafturile magazinului, este benefic pentru organismul nostru cu un conținut ridicat de calciu. Dar totuși trebuie să acordați preferință naturalului.

Boli care pot ajuta la prevenirea folosirii regulate a iaurtului:

• oncologie;
• diabet;
• osteoporoza;
• infecții fungice;
• hipertensiune;
• neputința la bărbați;
• obezitate;
• carii.

Cu diabet

Oamenii de știință din Harvard au descoperit că consumul a doar 30 de grame de iaurt este zilnic suficient pentru a reduce riscul de diabet.

Pentru pacienții cu diabet zaharat, iaurtul natural ajută la menținerea sistemului imunitar al organismului în formă bună și reduce simptomele bolii. De asemenea, utilizarea moderată a iaurtului natural în alimente vă permite să controlați procesul de prelucrare a glucozei în organism, vă ajută să combateți excesul de greutate și să mențineți toate sistemele corporale în formă bună.

În cazul diabetului, trebuie să acordați atenție nivelului de carbohidrați din produsul achiziționat și să evitați aditivii sub formă de fructe de pădure, gem sau miere.

Este important să: indice glicemic de iaurt de la 15 la 50 de unități (în funcție de aditivi).

Cu pancreatită

Odată cu inflamația glandei gastrice, trebuie respectată o dietă strictă. Prin urmare, pacienții care suferă de pancreatită, trebuie să abandonați tot felul de suplimente nutritive și să mâncați doar iaurt natural.

Puteți mânca iaurt la numai 2 săptămâni de la debutul unui proces acut în organism și introduceți-l treptat în meniu, începând cu cel mai mic conținut de grăsime. Cel mai bine este să consumi iaurt separat ca produs independent (de exemplu, pentru ceai sau cină) și doar într-o formă ușor caldă.

După ce a ajuns la o stare de remisiune persistentă la iaurt, puteți începe să adăugați suc și pulpă de fructe, precum și miere. Proprietățile benefice ale acestui produs lactat te vor ajuta să te urci mai repede în picioare.

Cu gastrită

Cu gastrita, iaurtul este o parte importantă a meniului dietetic și, datorită proprietăților sale, ajută la normalizarea acidității sucului gastric, iar bacteriile benefice conținute de acesta restabilesc microflora normală. Iaurtul neutralizează bine efectul distructiv al acidului clorhidric, crește rezistența organismului la boli și îmbunătățește procesul digestiv.

Persoanele cu gastrită ar trebui să evite suplimentele nutritive și mai bine acasă, folosind iaurt.

Nutriționiștii cu gastrită recomandă consumul acestui produs, indiferent de aciditatea stomacului. Cu toate acestea, există o serie de recomandări: ar trebui să încercați să cumpărați iaurt fără aciditate, evitând alimentele cu conținut ridicat de grăsimi, nu faceți abuz. De asemenea, nu trebuie să aibă umpluturi acide.

Pentru intestine

Iaurtul este indispensabil în tratamentul disbiozei intestinale. Nu numai că crește rezistența organismului, dar, de asemenea, restabilește microflora intestinală benefică. Consumul regulat de bio-iaurt reduce semnificativ riscul de boli intestinale și împiedică dezvoltarea cancerului de colon.

Pentru constipație

Un adevărat bio-iaurt este un panaceu pentru constipație. Cel mai bine este să îl folosiți în fiecare zi, iar atunci nu vor fi probleme cu scaunul. Dacă, cu toate acestea, au început deja probleme, iaurtul natural cu adăugarea de prune va ajuta cel mai bine.De asemenea, va fi util să combinați iaurtul natural cu fibre (pâine sau amestec pregătit).

Cu gută

Cu această boală, iaurtul ajută la eliminarea substanțelor dăunătoare din organism. Odată cu exacerbarea gutei, este necesar să se controleze conținutul de grăsime al produselor consumate și să se evite aditivii.

Cu colită

Iaurtul nu este inclus numai în alimentația alimentară, dar este util și datorită conținutului său bogat de bacterii în acid lactic. Cu colita, are un efect benefic asupra reglării scaunului pacientului. Se recomandă utilizarea iaurtului cu aditivi naturali - caise uscate, prune, fructe și tărâțe de grâu. Conținutul de grăsime al produsului achiziționat trebuie să fie minim, iar aditivii ar trebui să lipsească.

Cu hemoroizi

Iaurtul poate fi considerat, de asemenea, ca un profilactic împotriva hemoroizilor - consumându-l în mod regulat în alimente și combinându-l cu fructe, fructe uscate și fibre, nu vei suferi niciodată de această problemă.

În timpul unei exacerbări a bolii, iaurtul este o parte integrantă a nutriției, deoarece normalizează bine scaunul.

Cu colecistită

Odată cu exacerbarea bolii, iaurtul este produsul recomandat. Singurul lucru la care ar trebui să fiți atenți este naturalitatea. Conținutul de grăsimi este cel mai bine să alegeți minimul. Este recomandat să mănânci de mai multe ori pe zi, combinând cu fructe sau condimente cu mâncăruri cu acesta.

În caz de otrăvire

Iaurtul poate fi consumat numai după ce trece stadiul acut al intoxicației. Un produs natural va ajuta la refacerea microflorei intestinale și la normalizarea proceselor interne. Datorită conținutului ridicat de microorganisme benefice, oferă un sprijin de neprețuit în refacerea organismului.

Consumul regulat de iaurt reduce posibilitatea otrăvirii și crește imunitatea la bacteriile patogene.

Iaurt în cosmetologie

Conținutul ridicat de vitamine și aminoacizi din iaurtul „viu” îl face indispensabil nu numai ca element esențial al unei diete sănătoase, ci și ca produs cosmetic excelent. Folosind-o nu numai în interior, ci și în exterior, puteți crește semnificativ efectul miraculos al produsului. Aciditatea iaurtului este optimă și nu provoacă iritare pe pielea sensibilă.

Măști de iaurt pentru față

Produsul are o serie de proprietăți benefice pentru piele:

1. Intinerire. Microorganismele utile care fac parte din iaurt hrănesc perfect pielea, hidratează, saturați cu vitamine și minerale. O mască bazată pe acest produs din lapte fermentat stimulează producerea de elastan și colagen, reînnoirea celulelor vechi.
2. Vindecarea pielii. Astfel de măști sunt un excelent antiseptic pentru cei care au probleme cu pielea. Iaurtul stimulează vindecarea și regenerarea celulelor.
3. Putere. Probioticele, vitaminele și mineralele care se găsesc în iaurt hrănesc și hrănesc pielea. După aceste măști, pielea feței arată odihnită. Iaurtul îmbunătățește producția de colagen, ceea ce este deosebit de important pentru frumusețea feminină.
4. Curățare. Acizii lactici nu numai că satura pielea, dar au și un efect de peeling.
5. Normalizarea glandelor sebacee. Pentru cei care suferă de piele grasă ridicată, iaurtul nonfat este o adevărată mântuire vara.
6. Protecție. Datorită vitaminei A din iaurt, aceste măști protejează pielea de radiațiile ultraviolete dăunătoare și de praf și îmbunătățesc rezistența.
7. Prevenirea ridurilor Vitamina B ajută pielea să scape de celulele moarte și de ridurile mici.

Masca pentru ten gras
Avem nevoie de: 0,5 linguriță de drojdie proaspătă și 1 linguriță de iaurt natural. Ingredientele trebuie să fie amestecate, aplicate pe față doar 10 minute și apoi spălate.

Această mască ajută să scapi de luciul gras, îmbunătățește tenul, reduce porii și face pielea catifelată la atingere.

Masca de ciocolata pentru tenul matur
Această mască de ciocolată este potrivită pentru orice tip de piele, întărește bine fața, reduce porii și ameliorează inflamațiile.

Vom avea nevoie de: 1 lingură de bio-iaurt, 1 lingură de pudră naturală de cacao și 1 lingură de miere.

Se amestecă bine ingredientele, se aplică pe față cu un strat gros.Acest lucru este cel mai convenabil realizat cu o perie. Lăsați-l timp de 30 de minute.

Dacă există o inflamație pe față, puteți adăuga un vârf de scorțișoară pe mască.

Masca anti-îmbătrânire de kiwi și iaurt
Kiwi este un fruct foarte bogat în vitamine. Taninurile, vitaminele A, B, C și E conținute în el sunt o adevărată descoperire pentru pielea noastră.

Pentru a pregăti o mască de întinerire, veți avea nevoie de: jumătate de kiwi, 1 lingură de iaurt și jumătate de banană. Fructele trebuie să fie unse și amestecate cu iaurt, apoi puneți un strat gros pe față și așteptați 15 minute.

Această mască hrănește pielea cu vitamine, hidratează și îi conferă elasticitate.

Măști de iaurt pentru păr

Iaurtul natural este de asemenea bun pentru păr. Previne fragilitatea lor, dă strălucire și ajută la protejarea împotriva efectelor nocive ale mediului.

Mascați cu iaurt și ulei de ricin
Această mască întărește perfect părul și previne capetele despicate.

Avem nevoie de: o jumătate de pahar de iaurt natural și 1 lingură de ulei de ricin.

Iaurtul trebuie încălzit într-o baie de apă și adaugă ulei, apoi se aplică pe păr și se lasă 15 minute. Apoi clătiți cu apă caldă folosind șampon. Este mai bine pentru proprietarii de păr gras să aplice masca doar pe capete.

Mască pentru păr gras
Avem nevoie de: 3 linguri de iaurt, 3 linguri de țuică, 2 linguri de miere.

Amestecați și frecați ingredientele pe scalpul umed și aplicați pe toată lungimea părului. După aplicarea unei astfel de măști, este mai bine să înfășurați capul mai întâi în film, apoi într-un prosop și așteptați 30 de minute. Apoi clătiți cu apă caldă și clătiți capul cu șampon.

Mască pentru păr uscat și fragil
Avem nevoie de: jumătate de pahar de iaurt și 1 ou.

Amestecă bine ingredientele și aplică pe păr 20-30 de minute. Apoi clătiți cu șampon.

Nocivitate și contraindicații

Vorbind despre pericolele iaurtului, în primul rând vreau să subliniez abundența falsurilor acestui produs de pe rafturile magazinului. Sub pretextul iaurtului util, marketerii se oferă adesea să cumpere un produs care seamănă cu el, cu excepția culorilor: o cantitate imensă de sirop, conservanți, substanțe aromatizante, arome, zahăr și amidon.

1. Conservanți. În acest moment, conservantul E1442 se adaugă la aproape toate iaurturile din magazin, ceea ce crește semnificativ perioada de valabilitate a produselor, dar în același timp distruge toate microorganismele benefice. De asemenea, potrivit medicilor, această substanță provoacă dezvoltarea unei boli grave - necroza pancreatică.
2. Conținut ridicat de zahăr. O cantitate mare de sirop de zahăr este utilizată pentru a îmbunătăți gustul și a populariza în rândul cumpărătorilor. Acest lucru duce la un risc de a dezvolta diabet, edem și obezitate.
3. Perioada de valabilitate scurtă. Bifidobacteriile utile trăiesc în iaurt doar câteva zile, așa că după această perioadă produsul nu are beneficii speciale pentru sănătate.
4. Iaurtul natural nu poate fi fructat. Aditivii din fructe intră în iaurt sub formă procesată, lipsiți complet de proprietățile lor benefice.

Produsele din magazin cu suplimente trebuie evitate de persoanele obeze care doresc să slăbească, precum și de boli ale sistemului gastro-intestinal. Este nedorit să se dea astfel de iaurturi copiilor și este mai bine să se evite femeile însărcinate și care alăptează.

Cum să alegi și să păstrezi iaurtul

Cel mai bine este să ocoliți iaurturile din magazin și, dacă totuși decideți să îl cumpărați, trebuie să studiați cu atenție ambalajul: termenul de valabilitate nu trebuie să fie mai mult de o săptămână și nu ar trebui să existe nimic în compoziție decât lapte și zahăr.

Cel mai bine este să căutați iaurt în departamentul de alimentație pentru copii - acolo este cât se poate de natural.De asemenea, în prezent există numeroase magazine de lapte specializate în care sunt prezentate produse de fermă, cel mai probabil veți găsi bio-iaurt.

Cea mai de încredere este să gătești iaurtul acasă din lapte și zahăr.

Cu cât iaurtul natural este mai puțin păstrat, cu atât mai bine. În mod ideal, ar trebui să îl beți proaspăt. Și dacă acest lucru nu este posibil, trebuie păstrat în ambalaje sigilate la frigider la o temperatură de +6 grade pentru cel mult șapte zile.

Este posibil să înghețați
Este mai bine să nu congelați iaurtul „viu”, altfel bifidobacteriile benefice vor muri.

Cum se prepară iaurtul acasă

Pentru a pregăti iaurtul acasă, aveți nevoie de lapte și o aluat special, care poate fi achiziționat în departamentul de lactate al magazinului, comandat online sau într-o farmacie. Gustul produsului depinde în mare măsură de calitatea laptelui. Laptele trebuie să fie cât mai natural și plin de viață. Prin urmare, un produs cu un termen lung de valabilitate este imediat exclus.

Este probabil cel mai bine să cumpărați smântână de la o farmacie - condițiile corecte de depozitare sunt respectate cel mai bine acolo.

Iaurt grecesc

În versiunea clasică, este obținut din lapte de oaie, dar în prezent vaca este folosită chiar și în patria sa istorică. Pentru prepararea sa, este mai bine să alegeți lapte gras cu o durată lungă de valabilitate și aluat (puteți lua un borcan cu iaurt natural achiziționat).

Încălziți laptele la temperatura camerei și amestecați cu starter-ul într-un borcan mare (dacă iaurtul achiziționat este folosit ca starter, atunci raportul este de 1 litru de lapte la 100 de grame de iaurt). Tigaia se pune la loc cald timp de 8 ore.

Într-un aragaz lent

Dacă doriți să gătiți iaurt într-un aragaz lent, trebuie să turnați lapte cu aluat acolo și setați modul pe „iaurt”. Dacă nu a existat un astfel de regim, atunci trebuie să setați manual 40 de grade și 8 ore. După 8 ore, puneți tifonul într-o tigaie curată și turnați iaurt acolo. După aceea, puneți la frigider 5 ore în ser de sticlă.

Iaurt într-un producător de iaurt

Dacă aveți un producător de iaurt, iaurtul de gătit este vizibil mai ușor. Trebuie doar să amestecați laptele cu aluatul, să turnați în borcanele producătorului de iaurt, să porniți și să setați timpul dorit pe cronometru (8-10 ore). După aceasta, borcanele de produs sau vasul trebuie scoase din aparat și refrigerate. Un singur borcan poate fi folosit ca starter data viitoare.

Iaurt fara aluat

Fermentul poate fi înlocuit cu o cantitate mică de iaurt natural achiziționat fără aditivi. Proporții aproximative la prepararea unui astfel de produs: 1 borcan de iaurt (100-120 grame) per litru de lapte. Cu condiția ca produsul pe care l-ați achiziționat să fie de înaltă calitate și să fie respectate corect condițiile de păstrare, un astfel de fel de mâncare nu va da iaurt la dospit.

Cum să mănânci iaurt

Cât poți mânca pe zi

Persoanele cu imunitate slabă ar trebui să includă mai bine acest produs în dieta lor zilnic. De asemenea, va afecta favorabil corpul unei persoane sănătoase. Într-o zi de adult, cel mai bine este să mâncați 1 cană de iaurt.

Pot să mănânc noaptea și pe stomacul gol

Nutriționiștii nu recomandă consumul de iaurt cu post, deoarece majoritatea proprietăților benefice ale produsului se pierd. Este mai bine să îl consumi la câteva ore după micul dejun principal. De asemenea, este util să fie utilizat ca cină sau prânz. Iaurtul poate fi consumat atât sub formă pură, cât și adaugă bucăți de fructe, miere, nuci, fructe uscate.

Este posibil să mâncați iaurt expirat

În niciun caz nu trebuie să fie iaurtul expirat, deoarece acest lucru poate duce la otrăvire.

Este posibil să mâncați iaurt în post

În post consumul de iaurt nu este permis, deoarece este un produs de origine animală.

Ce se poate prepara din iaurt

Există multe sosuri sănătoase, dietetice, care pot fi făcute cu iaurt. Nu este necesar să respectați o rețetă strictă, puteți adăuga usturoi, castraveți, busuioc, marar, pătrunjel, muștar, după gustul vostru, în iaurt. Înlocuiește perfect maioneza și smântâna grasă atunci când îmbrăcați salate.

Sosul clasic de iaurt

Vom avea nevoie de: 200 ml de iaurt, 100 ml ulei de măsline, busuioc sau mărar, 2 linguri de oțet de vin alb, sare și piper.

Verdele trebuie tocat fin și amestecat cu alte ingrediente.

Înghețată sănătoasă pentru copii

Este suficient să adăugați bucăți de fructe și miere în iaurt, să amestecați și să turnați în forme, puneți în congelator câteva ore.

Prăjituri fără ouă pe iaurt

Vom avea nevoie de: 500 de grame de iaurt gras, 500 de grame de făină, 1 linguriță de zahăr alb și vanilie, un vârf de sare, o pungă de drojdie cu acțiune rapidă și ulei vegetal pentru prăjire.

Turnați drojdia cu o cantitate mică de apă caldă, apoi, amestecând treptat, introduceți componentele rămase. Se prăjesc într-o tigaie bine încălzită până când este roz.

Este posibil să dați animale iaurt

În acest moment, mâncarea naturală pentru animale de companie câștigă avânt. O astfel de delicatesă este preparată manual de către proprietari, ceea ce face posibilă încrederea completă în naturalețea sa.

Iaurtul natural este pe gustul câinilor. Bacteriile care compun produsul proaspăt sunt benefice nu numai pentru oameni, ci și pentru ei. Probioticele localizate în acesta îmbunătățesc, de asemenea, microflora intestinală a animalelor și cresc rezistența la bacteriile dăunătoare. Iaurtul tratează chiar și unele infecții fungice în corpul câinilor, cum ar fi candidoza, disbioza și diareea.

De asemenea, un produs din lapte fermentat va ajuta la îmbunătățirea sănătății pisicilor. El înlocuiește această delicatesă cu lapte, pe care corpul adulților nu îl absoarbe. Dacă nu există restricții stricte privind hrănirea câinilor, atunci este mai bine ca pisicile să dea acest produs nu mai mult de două ori pe săptămână.

Atunci când compilați dieta unui animal de companie, este important să respectați această regulă: totul trebuie să fie natural și proaspăt. Nu uitați că iaurturile cu umplutură artificială nu pot aduce decât rău unui animal. Dar un produs natural, biologic activ, poate chiar ajuta la îmbunătățirea sănătății sau recuperarea după tratament.

Fapte interesante despre iaurt

1. Iaurtul gras ajută la slăbit. Conține grăsimi din lapte, care sunt necesare pentru a accelera metabolismul uman.
2. Un bărbat care folosește iaurt este probabil să fie un iubit bun. Acest produs lactat are un efect pozitiv asupra rezistenței corpului și a forței masculine. De asemenea, mâncarea crește șansa de a concepe un copil sănătos.
3. Produsul nu trebuie spălat la cald. Oamenii de știință au dovedit că atunci când utilizați iaurt cu o băutură fierbinte, multe din proprietățile sale benefice se pierd.

Foto cu iaurt