Squash: beneficii pentru sănătate

Câte legume sănătoase există pe lume de care chiar și locuitorii de vară uită pe nedrept. Patisson este cunoscut pe meleagurile noastre de mult timp, există soiuri dezvoltate de crescătorii autohtoni, dar cu toate acestea, încă nu a devenit popular în rândul consumatorilor. Și în zadar, pentru că această gură este bogată în vitamine și aduce multe beneficii organismului. Vă vom povesti mai multe despre aceste dovlecei cu burtă de ghiveci: cum sunt ele valoroase pentru sănătate, când și cum să le folosiți și cum să gătiți delicios.

Ce este squash și cum arată

Patisson este o plantă anuală de dovlecei din familia dovleacului. Fructele sale sunt similare cu clopotele cu o fustă, mai mult sau mai puțin aplatizate de la stâlpi spre centru. Pentru a gusta, această legumă seamănă cu un dovlecel, un dovleac fără gust și este, de asemenea, comparată cu anghinare sau sparanghel.

Planta se răspândește pe paturi, iubește umiditatea și colțurile umbrite, dar în același timp are nevoie de căldură. Fructele sale încep să se coacă la mijlocul verii și se maturizează până în toamnă, dar fiecare soi are propriile sale caracteristici. Agronomi au scos diferite subspecii de dovlecei - cu dovlecei mici care se potrivesc în palma mâinii sau cu capetele mari de dimensiunea unei tigaie de doi litri.

Squash poate fi alb - ca dovlecelul, verde închis - ca dovleacul de nucă, galben-portocaliu - ca unele tipuri de pepene. S-au găsit și soiuri în dungi și mixte. Toate diferă ușor prin conținutul de vitamine și minerale, dar, în general, au proprietăți comune și un gust plăcut delicat.

Care este diferența dintre dovlecei și dovlecel

1. Zdrobirea dovleceilor are o structură mai fragedă, de regulă, este dificil să le umpleți cu carne tocată și să coaceți la cuptor. În timp ce dovleceii mai densi susțin un astfel de test constant.
2. Cercetătorii susțin că dovlecelul conține și mai multă vitamina E decât dovleacul și dovlecelul.
3. Mirosul este diferit. Fiecare pepeni are propria nuanță interesantă. În dovlecei este neutru, dar puțin mai pronunțat decât în ​​dovlecei.

Zucchini și dovlecelul sunt adesea comparate, vorbind despre echivalența lor culinară. Pe lângă forma fructului, există puține lucruri care le separă unele de altele, iar iubitorii de dovlecel pot aprecia leguma de toamnă ulterioară.

Compoziția și conținutul de calorii

În ceea ce privește nutriția, dovlecelul este un depozit de vitamine și una dintre principalele legume pentru dietă. Fructele proaspete conțin aproximativ 90% apă și doar 18 kcal la 100 g pulpă. În același timp, leguma este bogată în proteine ​​vegetale, fibre alimentare sănătoase, săruri minerale de potasiu, fosfor, magneziu, calciu, fier, vitamine E și B, în exemplare portocalii există un conținut ridicat de caroten și acid ascorbic.

Medicii spun că acești dovleci conțin o concentrație mare de luteină, un antioxidant important, precum și prezența zaharurilor simple care sunt ușor absorbite de organism.

Semințele de plante conțin acizi grași polinesaturați și substanțe protectoare valoroase. Prin urmare, deși nu se mănâncă în timpul gătitului normal, sunt uscate și măcinate în pulbere, care se adaugă la ceaiuri și infuzii din plante ca laxativ și diuretic.

Chiar și după ce prăjiți în ulei, vasele cu dovlecei rămân dietetice și scăzute în calorii, îmbogățiți dieta cu fibre și compuși utili.

De ce este utilă dovleceia

Beneficiu general

Leguma suculenta are urmatoarele proprietati benefice pentru organism:

1. Curăță intestinele datorită fibrelor dietetice moi, ajută la refacerea peristaltismului.
2. Scade tensiunea arterială și susține funcția inimii.
3. Îndepărtează excesul de lichid, produsele procesate și depozitele de sare, ajută la ameliorarea umflăturii și îmbunătățirea stării pielii.
4. Îmbunătățește tenul, satura pielea cu umiditate, vindecă erupțiile și oprește inflamațiile.
5. Promovează buna funcționare a rinichilor și normalizează echilibrul hormonal.
6. Elimina toxinele.
7. Elimină depozitele de colesterol, participă la metabolismul lipidelor.
8. Acționează ca un sedativ, se răcește, ajută la normalizarea somnului.

Datorită purității compoziției sale, această legumă este sigură, poate fi introdusă în siguranță în alimentele pentru bebeluși, în timpul dietei pentru pierderea în greutate, în meniul după boală. Compoziția vitaminică a legumelor o face o componentă nutrițională bună în timpul postului și în dieta veganilor. Fibra moale a dovleceii nu irită sistemul digestiv slăbit al persoanelor în vârstă.

Consumul regulat al acestei legume în alimente va ajuta la eliminarea otrăvurilor acumulate, a sărurilor din organism, la îmbunătățirea funcției articulare, la îmbunătățirea procesului digestiv, la eliminarea arsurilor la stomac, la constipație, la hemoroizi și la umflarea cronică. Squash și dovlecelul din dietă ajută la oboseala mai puțin și recuperării mai rapide după ce lucrați - atât mental, cât și fizic.

Dovleacul normalizează metabolismul apei organismului, ajutând la transpirația și eliminarea cu ușurință a produselor metabolice prin piele. Acest lucru ajută la curățarea și accelerarea metabolismului celulelor, la îmbunătățirea alimentării cu sânge a țesuturilor, la apariția unei străluciri sănătoase, la eliminarea urmelor de stres și oboseală. Accelerarea metabolismului va îmbunătăți bunăstarea, va pierde kilogramele în plus, va curăța sângele.

Pentru femei

Sexul corect va aprecia avantajele pielii pentru piele. O legumă bogată în vitamina E nu poate fi consumată numai pentru a îmbunătăți starea de bine și a pierde în greutate, dar, de asemenea, face măști și loțiuni pentru față și corp din ea. Acestea vor produce un efect hidratant, strălucitor și peeling, vor contribui la un bronz mai uniform, vor netezi ridurile fine și vor strânge pielea.

Aceleași remedii vor elimina comedoanele, vor ajuta să scape de acnee, să închidă porii după curățare. De asemenea, sucul de dovlecei va înmuia capetele părului, îi va face mai vii.

Femeile vor aprecia normalizarea digestiei datorită utilizării de dovlecei. Acest lucru vă va permite să vă fie mai puțin frică de a vă răsfăța cu dulciuri, deoarece caloriile nu vor fi depuse activ sub formă de grăsime.

Pentru bărbați

Sexul mai puternic este mai predispus la boli de inimă. Squash va ajuta la normalizarea tensiunii arteriale, va reduce probabilitatea de accidente vasculare cerebrale și atacuri de cord și va rămâne subțire chiar și la o vârstă. Produsul este bogat în vitamine implicate în echilibrul hormonal, acest lucru va ajuta la menținerea fertilității și a funcției sexuale sănătoase, mai puțin suferă de stres. Squash va ajuta la eliminarea simptomelor gastritei, arsurilor la stomac, la normalizarea acidității organismului.

În timpul sarcinii

Femeile aflate în poziție sunt adesea îngrijorate de constipație și pufulețe, de aceea dovleceii și dovleceii sunt deosebit de utile pentru ele. Este suficient să verificați funcționarea normală a rinichilor și absența alergiilor la dovleac - și puteți face din această legumă unul dintre principalele de pe masă.

Fructele vor ajuta să scapi de petele de vârstă și alte modificări ale pielii, să protejeze împotriva alergiilor și să consolideze sistemul imunitar. Componentele squash susțin sănătatea sistemului nervos și stabilitatea hormonală, ajută la eliminarea schimbărilor de dispoziție.

În faza de planificare și la începutul sarcinii, o femeie va beneficia de folati (vitamina B9) ca parte a legumelor. Vor ajuta pregătirea corpului și vor forma un făt sănătos și dezvoltat. De asemenea, vitamina E ajută la accelerarea reînnoirii celulare, la creșterea elasticității acestora, datorită acestui fapt, sarcina nu va strica cifra.

Când alăptați

Un complex util de elemente din dovlecei îmbunătățește calitatea laptelui, eliminând toxinele din corpul unei femei.Drept urmare, compoziția produsului mamă devine mai curată și mai sănătoasă. Zaharurile simple - fructoză și zaharoză - sunt absorbite rapid și ușor de către organism, ajungând la copil.

Este necesar să se țină cont doar de faptul că în timpul alăptării organismul nu trebuie să sufere de deshidratare. Prin urmare, trebuie evitate diureticele, iar legumele bogate în potasiu ar trebui consumate puțin.

Pentru copii

Corpul copilului are nevoie de vitamine pentru dezvoltarea activă, astfel încât o astfel de legumă hipoalergenică va trebui să fie cea mai bună. Fibra moale de dovlecei promovează digestia bebelușilor și nu provoacă indigestie. Un astfel de piure de cartofi poate fi fiert chiar și în dieta celor mai mici copii.

În alimentația pentru bebeluși, numai conservarea cu legume este interzisă. Și pentru a face un copil să se îndrăgostească de un produs „plictisitor”, îl puteți găti cu carne tocată și brânză, adăugați-l la ouăle de dimineață sau puteți face smoothie-uri aromate.

La pierderea în greutate

Squash este de mare beneficiu în timpul dietelor de slăbit. Leguma nu numai că curăță intestinele și sângele, normalizând procesele metabolice, dar ajută și la antrenamentele fizice. Introducerea de dovlecei în dietă va ajuta la normalizarea pH-ului la trecerea la legume și va reduce consumul de grăsimi nesănătoase, va contribui la digestia rapidă a proteinelor și a zahărului, tonuri, ajută organismul să se refacă la un nou regim și să mențină armonia.

Squash în medicină

Medicii și nutriționiștii pot recomanda utilizarea de dovlecei persoanelor cu gută și boli ale articulațiilor pentru a elimina sărurile grele din organism. Fructul este util pentru curățarea intestinelor, refacerea peristaltismului și a microflorei sănătoase.

Legumele proaspete sub formă fiartă sau fiartă se vor încadra bine în meniul diabeticilor și al persoanelor cu ateroscleroză. Patisson ajută la pierderea în greutate și la înlăturarea pufulei, la eliminarea hemoroizilor. Proprietățile antiparazitare ale plantei continuă să fie studiate.

În scopuri medicinale, dovlecelul nu este utilizat, dar există multe rețete populare pentru pierderea în greutate pe baza lor. Un efect diuretic și laxativ este, de asemenea, observat odată cu introducerea dovleacului palid în dietă, utilizarea sucului și a semințelor uscate, măcinate în pulbere.

Squash în gătit

Dovlecul în formă de farfurie este un produs fortificat destul de convenabil și gustos, care poate fi preparat în mai multe moduri. Ei mănâncă nu numai fructe, ci și lăstari și flori ale plantei, dar „ghivecele” în sine au o valoare deosebită.

Squash este cel mai adesea aburit, fiert, folosit în tocanite, piure de legume, supe și smoothie-uri. Puteți coace o legumă sau o puteți prăji în ulei, smântână, lichid, în sosuri și cu mirodenii. Patisson devine o sursă valoroasă de vitamine pentru vegetarieni și merge bine cu produsele lactate, precum și cu nuci, semințe și cereale.

Ca dovleceii sau castraveții, dovleceii se rostogolesc pe bănci pentru iarnă. De obicei sunt murate întregi sau tocate. În plus, puteți găti carne de tocană, tocană sau caviar de legume pe bază de acesta, care va fi un supliment excelent de vitamine pe masă în sezonul rece, când legumele proaspete nu sunt disponibile.

Este posibil să prăjiți

Pentru a prelucra carnea delicată a unei dovlecei, este de dorit să o gătești sau să o prăjești. Mai mult, el, la fel ca dovlecelul, nu își pierde proprietățile nutritive și benefice de bază, dobândind o nuanță plăcută de gust.

Nocivitate și contraindicații

Squash-ul este o legumă în general sigură, care rareori provoacă o reacție alergică sau simptome neplăcute. Dar consumul excesiv poate provoca unele tulburări - diaree, flatulență, urinare rapidă și chiar deshidratare. Produsul nu este recomandat persoanelor care suferă de dispepsie cronică.

Squash conserve nu pot fi administrate copiilor, marinate cu zahăr - pentru diabetici. De asemenea, leguma nu este recomandată persoanelor cu insuficiență renală și urolitiaza.

Cum să alegi și să stochezi

Experții și grădinarii recomandă alegerea de dovlecei tinere, nu exagerate, când acumulează un maxim de substanțe valoroase, iar carnea își păstrează sucul proaspăt. Prin urmare, atunci când alegeți un produs de cumpărat, ar trebui să se acorde preferință fructelor medii și mici, cu cocteilele de ponei - acestea nu permit ca dovleceia să se usuce din interior. Crusta ar trebui să fie fragedă, dar întreagă, fără pete și creșteri dubioase. Squash în compoziția sa este mai aproape de dovlecel și castraveți, prin urmare, într-o formă tăiată, ca un dovleac, nu sunt vândute.

Pentru creșterea propriei parcele, este mai bine să acordați atenție soiurilor galbene în miniatură - sunt atât mai utile, cât și mai practice în procesare, iar gustul lor va fi mai intens și mai interesant.

Depozitați dovleceii într-o vază vegetală la temperaturi scăzute. Datorită crustei grosiere, ei se pot culca ceva timp în pivniță, dar nu vor supraviețui iernii, astfel că restul culturii este rulat pentru iarnă. Produsul poate fi sărat sau murat în totalitate (fructe în miniatură) sau gătit din acesta salate de legume prăjite cu pastă de tomate.

Ce se poate găti din dovlecei: rețete

Mulți refuză să cumpere dovlecei, pentru că nu știu să le gătească. Această legumă accesibilă pentru un bănuț nu numai că este ușor de procesat, dar oferă și mese gustoase și foarte plăcute.

Dovleceii mari se potrivesc cel mai convenabil în felii sau se macină într-o mașină de tocat carne în caviar. Nu trebuie să tăiați coaja, să spălați suficient de bine leguma. Dar dacă crusta a devenit groasă, ca un dovleac, este mai bine să o îndepărtați. „Lanterne” mici pot fi folosite ca vase comestibile, umplându-le, precum și ardei sau rulouri de varză - carne, orez cu prajit, legume.

Squash are un gust neutru, deci merge bine cu multe alte legume:

• roșii;
• ardei gras;
• vinete;
• fasole verde;
• morcovi și țelină;
• ceapă, usturoi;
• verdeață, varză;
• produse de soia;
• toate tipurile de carne, produse lactate;
• ulei vegetal, diverse sosuri, ierburi și condimente ușoare din sud.

Este important să: Patisson merge bine cu kefir, smântână, smântână, dar este indicat să evitați combinarea acestuia cu laptele obișnuit pentru a evita diareea. Oricare dintre aceste combinații poate da un efect laxativ.

Iată câteva rețete simple, dar interesante pentru toate ocaziile.

Taieturi de legume

Acesta este un preparat alimentar ușor și dietetic, care energizează și promovează bunăstarea. Astfel de tăieturi pot fi oferite copiilor tot anul.

ingrediente:

• 1 lingură făină de ovăz (gătit instant);
• 2 cepe;
• 2 căței de usturoi;
• 350-400 g dovlecel;
• 1 morcov;
• rădăcină de țelină - 50–80 g;
• sare, piper negru, coriandru sau alte condimente după gust;
• pesmet sau semol (opțional);
• apa fiarta;
• amidon;
• unt sau ulei vegetal pentru prăjit.

Faina de ovăz se toarnă cu apă caldă într-un bol și se lasă să se umfle. Legumele crude sunt frecate în acest moment. Toate componentele sunt amestecate cu terci, se adaugă condimente și aluatul este verificat pentru lipire. Dacă s-a dovedit a fi liber din cauza legumelor, puteți lua mai multe cereale sau adăuga amidon.

Cutitele subțiri se modelează din masa rezultată, dacă se dorește, se rulează în pesmet și se prăjesc în ulei pe ambele părți până se rumenesc. Puteți servi un astfel de fel de mâncare separat sau cu carne și alte gustări, decorați cu verdeață.

Legume aburite

Puteți folosi două rețete. Primul este mai potrivit pentru orez, al doilea - pentru cartofi sau hrișcă.

Cu fasole
ingrediente:

• 300 g păstăi verzi;
• 300 g dovlecei;
• 250 g de ceapă (de preferință roșii sau parfumate);
• 2-3 căței de usturoi;
• sare, ulei vegetal.

Mai întâi, fasolea și usturoiul sunt lăsate într-o tigaie, apoi sunt transferate într-o tocană și prăjiți dovlecelul și ceapa împreună până apare o crustă aurie. După aceea, legumele sunt combinate și fierte sub un capac cu adăugarea de apă sau bulion pentru câteva minute, până când sunt moi și gata. Se serveste cu patrunjel si telina.

Cu vinete
ingrediente:

• 300 g vinete;
• 300 g dovlecei;
• 300 g roșii neacide;
• 1–1,5 cepe, usturoi - opțional;
• verdeturi de busuioc;
• ulei vegetal;
• pasta de rosii - 1 lingura;
• zahăr - 0,5 linguriță (după gust);
• otet de fructe - 1 lingura

Toate legumele se taie cubulețe mici, cu excepția roșiilor. În primul rând, componentele se prăjesc în ulei cu adaos de sare. Înainte de începerea pregătirii, se introduc pastele, zahărul și roșiile mărunțite, amestecul se adaugă, se adaugă frunze de busuioc și se insistă vasul pregătit sub capac timp de 10-15 minute. Se serveste cald sau racorit cu otet.

"Ghivece de aur"

Puteți coace dovlecei umplute foarte gustoase, pentru aceasta trebuie să alegeți fructe mici. Ca umplutură, puteți folosi orez cu legume, prăjire și alte opțiuni vegetariene, dar rețeta clasică este cu carne.

ingrediente:

• carne tocată - 500 g;
• dovlecei - 500 g;
• brânză tare - 150 g;
• smântână - 3 lingurițe;
• ceapa - 2 buc .;
• usturoi - 1-2 dinți .;
• Roșii - 2-3 buc .;
• sare, piper, ulei vegetal;
• pătrunjel și alte ierburi preferate, turmeric.

Pentru început, „capacele” sunt tăiate din dovlecei și semințele sunt curățate, puteți îndepărta și puțină pulpă din partea de jos, astfel încât vasele să fie stabile. Toate resturile potrivite se taie cubulețe mici împreună cu ceapa decojită și usturoiul și amestecul este trimis la carne tocată (dacă doriți, puteți adăuga morcovi și ardei iute). Umpleți cu sare și piper.

Separat, pregătește un sos cremos cu condimente - cu turmeric, usturoi și ierburi. Dovleceii se ung cu acest pansament și se pune carne tocată în ele. Roșiile mărunțite se întind deasupra, se adaugă.

Pregătiți o foaie de copt, puteți întinde folia și ungeți-o cu ulei. Ghivecele sunt puse pe el și sunt trimise la cuptor pentru 40 de minute preîncălzit la 180 °. Pentru 3-4 minute înainte de gătit, vasele sunt presărate cu brânză și lăsate să ajungă.

Serviți vasul ca secundă independentă. O puteți găti nu numai în meniul zilnic, ci și pentru vacanță.

Este interesant de știut: dovlecelul devine o bază excelentă pentru supe creme, de exemplu, cu cartofi, morcovi, mazăre sau roșii. Puteți adăuga nuci și condimente la aceste feluri de mâncare. Iar dovleceiul merge bine cu avocado.

Fapte interesante despre dovlecei

1. Ca toate omologii de dovleac, dovlecelul a venit în Europa de pe continentul american. Cu multe secole în urmă, indienii au cultivat această legumă neobișnuită, astfel încât speciile sălbatice de gurdi nu au ajuns la noi.
2. Cu toate acestea, se știe că dovlecelul a fost cultivat în Egiptul antic într-o perioadă în care râurile de pe teritoriul său erau curgătoare, iar umiditatea suficientă pentru agricultură activă.
3. Sunetul a fost dat de legume de către francezi, înseamnă „plăcintă” din cauza asemănării formei fructului cu produse de patiserie.

Squash este o îmbogățire plăcută în dietă și îmbogățește felurile de mâncare. Sunt potrivite pentru aproape toată lumea și în porțiuni moderate nu sunt periculoase pentru bunăstare. Prin urmare, merită să cunoaștem mai aproape o legumă utilă și accesibilă.

Fotografia de Squash