Rozmarin: beneficii pentru sănătate și dăune

Rozmarinul, un arbust veșnic verde din familia Labretaceous, are mai multe nume. Cunoscătorii îl numesc iarbă frankină, dig, culoarea nunții sau roua mării. Pentru prima dată a devenit cunoscută locuitorilor Mediteranei, apoi s-a răspândit pe teritoriile Africii de Nord, precum și Transcaucasia, Crimeea și Asia Centrală. După cum știți, un sistem de rădăcini bine dezvoltat, cu o lungime de până la 3 metri, contribuie la creșterea sa pe versanții munților, unde există un climat uscat și precipitații rare. Apa subterană cu care se hrănește rozmarinul face posibil să fie tot timpul anului verde. Lungimea tulpinilor este de la jumătate de metru la un metru și jumătate.

Ce este rozmarinul și cum arată

Aceasta este o plantă cu scoarță cenușie-cenușie, cu ramuri pe 4 fețe pe care sunt amplasate frunzele voluminoase alungite. În exterior și la atingere, laturile frunzelor sunt diferite: o parte este lucioasă, cealaltă este mată și oarecum aspră.

Florile de arbust sunt 5-10 muguri pe vârfurile crengilor cu flori mici de un violet pal sau alb și albastru. La sfârșitul înfloririi, în partea inferioară a bolului cu flori apar aproximativ 4 nuci cenușii-cenușii.

Rozmarinul are un gust amar și o aromă astringentă, care amintește de busuioc, dar mai aproape de mirosul acelor de pin.

Care este diferența dintre cimbru și rozmarin

Cimbrul este un mic arbust peren din familia Yasnotkov. A fost descoperită pentru prima dată în Africa de Nord. În descrierile filosofilor greci antici, el este numit tămâie, care înseamnă „substanță de tămâie”. În Rusia, acesta a fost numit cimbru sau cimbru, precum și iarbă Bogorodskaya, pădure de lămâie, muhopal, tămâie, chebark și icre. Acest gen se distinge prin multe specii comune în Groenlanda și Eurasia.

Spre deosebire de rozmarin, aceasta este o plantă mai scurtă de 15–35 centimetri înălțime, înflorind nu primăvara, ci vara, în iunie - august. Există diferențe între frunze, rotunde, ocazional alungite și mici, cu o parte inferioară pubescentă. Dimensiunea frunzelor nu depășește un centimetru. Florile de cimbru, spre deosebire de rozmarin, sunt strălucitoare: roz, violet sau liliac, cu o aromă puternică.

Compoziția și conținutul de calorii

Rozmarinul în Europa Centrală și Mediterana este cultivat ca o cultură. Planta este mai cunoscută sub denumirea de condiment în gătit, unde se folosesc lăstari, flori și frunze.

ingrediente:

1. B9, A, C, E, PP - vitamine care fac rozmarinul util organismului.
2. Minerale, și anume sodiu, potasiu, calciu, fier, precum și magneziu, fibre și diferite uleiuri esențiale - compoziția chimică a rozmarinului este surprinzătoare.
3. Myristic, caprilic, precum și oleic, rozmarin, palmitic, ursolic util, lauric și linoleic - aceasta este varietatea de acizi organici nesaturați din această plantă.
4. Datorită izoleucinei, fitosterolilor, fitonidelor, treoninei, carnosolului, valinei, lizinei, rozmanolului, taninilor, flavonoidelor, în special apigenină și luteolină, rozmarinul poate fi numit „farmacie vie”.

Rozmarinul conține: 5,5 grame de proteine, 7,7 - lipide și 23 - carbohidrați. Cu o compoziție atât de bogată, 100 de grame de condiment reprezintă 161 kcal.

Proprietățile benefice ale rozmarinului

O plantă cu adevărat medicinală, astăzi rozmarinul este popular pe toate continentele ca un condiment sănătos și parfumat.Încă din cele mai vechi timpuri, frunzele acestei plante perenne tratează bolile, pe baza lor fac ceaiuri de vindecare, infuzii de alcool, bulionuri de inhalare. Utilitatea rozmarinului a fost dovedită de mulți experți.

Pentru femei

1. Utilizarea regulată a condimentelor are un efect benefic nu numai asupra sistemului genitourinar, ci și asupra funcției reproductive importante a corpului feminin.
2. Sensibilitatea femeilor la dureri de cap, migrene, simptome neurologice, cum ar fi schimbările frecvente de dispoziție în timpul zilei, stresul și depresia, pot fi eliminate prin utilizarea regulată a unui decoct de rozmarin ușor de preparat (citiți rețeta de mai jos în articolul nostru).
3. Planta oferă asistență eficientă femeilor cu probleme asociate cu sindromul premenstrual. Datorită aportului de ceai din plante cu rozmarin, mentă și picături hormonale de sunătoare, durerile de cap sunt reduse.
4. Există dovezi că condimentul poate normaliza ciclul menstrual și restabilirea acestuia în absența menstruației mult timp.
5. În lupta împotriva candidozei, care afectează adesea femeile, dublarea cu bulion oferă asistență eficientă.

Pentru bărbați

Dacă există probleme cu activitatea sistemului genitourinar și funcția reproductivă la bărbați, atunci cu utilizarea regulată a condimentelor totul revine la normal.

Încă din cele mai vechi timpuri, rozmarinul a fost utilizat în tratamentul prostatitei, cistitei, orhitei și altor probleme cu sănătatea bărbaților. El a ajutat, de asemenea, la îmbunătățirea potenței, a fost folosit în mod activ de bărbați pentru a preveni impotența, așa-numita andropauză, adică a făcut față semnelor îmbătrânirii naturale a bărbaților. Un decoct de rozmarin, nemurire, precum și salvie uscată, muguri de mesteacăn, care se consumă cu 20 de minute înainte de masă sau băi igienice calde antibacteriene dintr-o astfel de decoct au un efect foarte benefic asupra corpului masculin.

Rozmarinul stimulează de asemenea libidoul masculin, deoarece este un afrodisiac.

În timpul sarcinii

Condimentul natural are un efect benefic asupra corpului unei femei însărcinate.

1. Dopamina conținută în rozmarin ajută la reducerea stresului și la creșterea stării de spirit a mamei în așteptare.
2. Masajul folosind ulei de rozmarin ameliorează durerile în spate, partea inferioară a spatelui, reduce umflarea picioarelor, reduce semnele de greață.
3. Pentru dezinfectarea aerului și distrugerea bețișoarelor de stafilococ, drojdie și alți microbi, împreună cu uleiul de rozmarin natural aromatic, este utilă utilizarea sistematică a lămpilor cu aromă.
4. Atacurile de dispoziție proastă, oboseala unei femei însărcinate vor dispărea dacă se adaugă în apă 5 ml de ulei de rozmarin. Astfel de băi sunt utile pentru menținerea pielii și părului normal.

Trebuie amintit că rozmarinul poate fi toxic dacă este ingerat în exces.

Când alăptați

Rozmarinul este un remediu natural care are un efect benefic asupra alăptării în timpul alăptării. De asemenea, este indispensabil în cazurile în care este produs lapte insuficient.

O femeie în timpul alăptării poate utiliza rozmarinul pentru a preveni migrenele, amețelile, insomnia și răcelile. Acest lucru va afecta în mod benefic corpul ei.

Pentru copii

1. Rozmarinul este util pentru copiii peste 4 ani. Va beneficia elevii de școală primară care au dificultăți de concentrare.
2. Microclimatul din apartamentul în care există un copil va deveni mai bun dacă utilizați ulei de rozmarin în lampa cu aromă ca antiseptic care distruge agenții patogeni.
3. Multe vindecătoare tradiționale folosesc rozmarin în tratamentul bolilor de piele la un copil, pentru a vindeca răni și pentru a reduce durerea. Compresele, unguentele, preparate pe baza acestei plante, ajută la nevralgii, la diferite clocoturi și la rănile severe.
4. Picături de ulei esențial de rozmarin natural aplicate la whisky-ul unui copil cu ARVI / gripă cu dureri de cap vor ajuta rapid la îmbunătățirea stării sale.Durerea gâtului este îndepărtată clătind-o cu rozmarin.
5. Folosirea unei plante ca inhalare în astm ajută la ameliorarea umflăturii și calmează inflamația în gât. Este important să nu uitați că ar trebui să solicitați sfatul specialiștilor.
6. Rozmarinul stimulează circulația sângelui, este capabil să crească ușor tensiunea arterială, iar uleiul esențial natural folosit pentru frecare va ajuta la scăparea problemei brațelor / picioarelor reci ale copilului.

La pierderea în greutate

1. Rozmarinul ajută la accelerarea metabolismului, de aceea este folosit ca mijloc de reducere a greutății. Frunzele verzi sau un vârf de ierburi uscate folosite ca condiment pot contribui la pierderea în greutate.
2. Un efect mai mare poate fi obținut folosind, în loc de doze mari de rozmarin, perfuzia sa apoasă cu câteva minute înainte de a mânca. Datorită acestei metode, doza zilnică de substanțe necesare organismului intră în organism.
3. Util pentru uleiul esențial de rozmarin pentru pierderea în greutate. Aplicat pe piele, îmbunătățește circulația sângelui, acționând ca un drenaj ușor, ajută la descompunerea grăsimilor. Datorită acestei proprietăți a uleiului, volumele corpului sunt reduse, celulita dispare. Conținutul de ulei de acid carnosolic încetinește îmbătrânirea pielii.
4. Învelișurile sau băile cu adăugarea de ulei esențial natural ajută la eliminarea pielii înfiorătoare. Aceste proceduri sunt eficiente în lupta împotriva celulitei. Un masaj pentru pierderea în greutate va fi mai eficient dacă se adaugă o parte din uleiul de rozmarin în uleiul de bază.
5. Uleiul esențial folosit în aromaterapie ajută la activarea centrelor creierului responsabile de sațietate, ceea ce ajută la reducerea foamei.

Ce este util ceaiul cu rozmarin

Gustul și aroma ceaiului natural de rozmarin nu pot fi comparate cu cele cumpărate dintr-un magazin. Nu numai că are un gust bun, dar este foarte util ca profilactic în anumite boli. O astfel de băutură este capabilă să consolideze sistemul imunitar.

Studiile au arătat că acizii și antioxidanții prezenți în plantă previn distrugerea neurotransmițătorilor. Starea minții, a memoriei și a conștiinței umane depinde în mare măsură de ele. Ceaiul cu rozmarin ajută la refacerea memoriei, împiedică dezvoltarea de periculoase, în special pentru bătrâni, boala Alzheimer. Băutura este utilă pentru dezvoltarea perioadei de atenție.

Alte proprietăți utile sunt notate:

1. Acesta este un ceai special care ajută la îmbunătățirea circulației sângelui, ameliorează durerile de cap, combate infecțiile și ciupercile.
2. Substanțele și microelementele benefice prezente în compoziția sa compensează lipsa elementelor din organism.
3. În cazul bolilor tractului gastro-intestinal, ceaiul cu rozmarin joacă rolul unei băuturi preventive.
4. Pentru cei care vor să scape de kilogramele în plus, ceaiul aromat va oferi un serviciu de neprețuit, deoarece datorită acestuia, procesele metabolice din organism sunt accelerate. Băutura ajută, de asemenea, la refacerea forței după o boală.
5. Ceaiul de rozmarin este util în tratamentul bolilor de piele, inclusiv eczemelor.
6. Proprietatea antiseptică a ceaiului este folosită pentru curățarea organismului de microflora patogenă, care este microorganismele stafilococice, streptococice, fungice. Acești microbi se înmulțesc în organism, mâncând resturile de putrezire nedigerată, mâncare prăjită sau fiartă.
7. Efectele benefice ale ceaiului de rozmarin asupra ficatului, plămânilor și sistemului respirator au fost dovedite de oamenii de știință care studiază efectele remediilor naturiste asupra organismului uman.
8. Persoanele cu dureri de spate, dureri musculare, reumatism, osteoartrită pot tolera mai ușor cursul bolii dacă în dieta lor există ceai de rozmarin.
9. Nu mai puțin remarcabil este faptul că, în lupta împotriva oncologiei, această băutură are și un efect pozitiv.
10. Deja din cele mai vechi timpuri, se cunoaște efectul benefic al acestei băuturi asupra pielii și părului.

Astfel, ceaiul de rozmarin este o băutură care nu numai că aduce plăcere aromei sale, dar este foarte utilă.

Ulei esențial de rozmarin: proprietăți și aplicații

Uleiul esențial de înaltă calitate extras din frunzele plantelor prin distilarea aburului nu are avantaje mai mici decât rozmarinul în sine. Uleiul este un lichid practic incolor sau ușor gălbui, cu o consistență uleioasă densă, care are un miros plăcut bogat. Nu există diferențe în ceea ce privește proprietățile vindecătoare ale rozmarinului și produsul obținut din el sub formă de ulei esențial.

Utilitatea proprietăților uleiului esențial al acestei plante constă în efectele sale analgezice, antispasmodice, regenerative și chiar vindecătoare ale rănilor asupra organismului:

1. Acest derivat de rozmarin are proprietăți care ajută la tratarea migrenelor, durerilor de cap de diferite origini, la nivelul coloanei vertebrale și cu reumatism progresiv.
2. Dizolvarea pietrelor în vezica biliară, îmbunătățirea funcțiilor coleretice, normalizarea ficatului - aceste caracteristici sunt uleiul esențial de rozmarin.
3. Acest ulei poate reduce indicatorul de colesterol „rău”, poate îmbunătăți digestia, poate ameliora constipația și balonarea.
4. Îmbunătățirea activității cardiovasculare, consolidarea vaselor de sânge, stabilizarea tensiunii arteriale, contribuind la tratarea varicelor - toate acestea sunt posibile și prin utilizarea acestui produs terapeutic.
5. Dacă aveți nevoie să ameliorați tensiunea ochilor, să restabiliți acuitatea vizuală, să îmbunătățiți activitatea creierului și memoria, ameliorați stresul mental și mental, să facilitați procesul de percepție, să normalizați funcțiile creierului prin concentrare și să vă amintiți informațiile, atunci acest produs merită utilizat.
6. Uleiul de rozmarin poate stimula și consolida sistemul imunitar uman, poate contribui la tratamentul răcelilor și gripei.
7. Efectul benefic al acestui produs asupra pielii și a funcționării glandelor sebacee a fost remarcat în bolile inflamatorii. Cu ajutorul său, mătreața este eliminată, chelia și căderea părului sunt încetinite, unghia și ciuperca pielii sunt tratate.

Aplicație:

1. Atât rozmarinul în sine, cât și uleiul esențial obținut din el sunt bune pentru organismul feminin și masculin. În primul rând, ajută la normalizarea ciclului menstrual și la calmarea durerii care îl însoțește, iar în al doilea rând, este utilă în prevenirea și tratarea problemelor cu impotență și frigiditate.
2. Deținerea unei vindecări a rănilor și un efect de regenerare pronunțat face posibilă utilizarea uleiului pentru a accelera efectul de vindecare la cicatrici, cicatrici rămase pe piele, fisuri adânci pe coate / picioare.
3. Datorită proprietăților sale psihoemoționale, uleiul de rozmarin este indispensabil în tratamentul nevrozei, așa-numitul sindrom de oboseală cronică.
4. Persoanelor care sunt preocupate de starea părului lor, și anume pierderea, pierderea mătăsoșii sau a conținutului de grăsimi, se recomandă utilizarea măștilor folosind ulei de rozmarin. Alopecia, sau pierderea crescută a părului, apariția bruscă a matreții, cu toate acestea, chiar și o simplă îngrijire pentru starea buclelor poate fi, de asemenea, un motiv important pentru utilizarea acestui produs pentru îngrijire. Pentru a face acest lucru, este suficient să adăugați 2-3 picături la șampon sau la scoică, de preferință din lemn, atunci când pieptăniți. Efectuarea de două ori a acestor proceduri în timpul săptămânii va duce la un rezultat pozitiv.
5. Uleiul esențial de rozmarin rezolvă cu succes problemele legate de pielea grasă, inflamația și apariția acneei. Dermatita, eczema, furunculoza, rugozitatea pielii, eventualele pete de pigment în severitatea lor nu pot rezista la presiunea acestui ulei.
6. Acest produs este supus bolilor gastrointestinale, colitei, balonării, colelitiazei, nivelului crescut al colesterolului din sânge, patologiei inimii și vaselor de sânge. Luând 2-3 picături de eter dizolvate într-o linguriță de ulei vegetal în interior de două ori pe zi, va îmbunătăți starea organismului.Merită să ne amintim că recomandările medicului sunt obligatorii.
7. Tăiașii, notele lemnoase ușoare din parfumul uleiului esențial de rozmarin au făcut-o una dintre cele mai populare în aromaterapie. Efectul pozitiv al aromelor sale este folosit de specialiști pentru îmbunătățirea stării mentale generale, starea de spirit a unei persoane, clarificarea gândurilor, creșterea concentrării, întărirea memoriei, în special, cu amnezia.
8. Cefalee, migrenă severă, orice tensiune nervoasă, stare de apatie, orice perioade nevrotice din viață - aceste probleme pot fi rezolvate dacă sesiunile de aromaterapie sunt efectuate acasă folosind uleiul natural al acestei plante. Astfel de ședințe vor ajuta dacă există durere la nivelul coloanei vertebrale și articulațiilor, activitate sexuală redusă. 3-5 picături în lampa cu aromă din cameră, 2 picături în medalioanele aromate, 8 picături în apă caldă în timp ce faceți o baie vor avea un efect pozitiv.

Utilizarea rozmarinului în medicina tradițională

Proprietățile vindecătoare ale rozmarinului au făcut-o o componentă importantă în medicina tradițională. Frunzele, tulpinile, rădăcinile sale sunt folosite proaspete sau din ele tincturi, decocturi, ceaiuri.

decocție

Medicina tradițională recomandă utilizarea unui decoct de rozmarin pentru bolile respiratorii. Pentru a facilita respirația, este suficient să luați un bulion filtrat pe parcursul zilei de cel puțin 3-4 ori. Pentru prepararea sa, folosiți 2 lingurițe de materii prime, presărate într-un pahar cu apă clocotită. Medicamentul va fi gata după 20 de minute de fierbere.

Infuzie de apă

Rozmarinul în infuzie de apă este utilizat pentru durerea în articulații, în lupta împotriva excesului de greutate ca tonic. O lingură incompletă de frunze de rozmarin tocate, umplute într-un termos, este turnată cu apă clocotită și infuzată timp de aproximativ o oră. Medicamentul filtrat se folosește așa cum era prevăzut înainte de mese, câte o linguriță fiecare.

Tinctura de alcool

Tulpinile uscate sau proaspete și frunzele de rozmarin insistă de obicei pe alcool. Această metodă de utilizare este considerată cea mai productivă în medicina populară: componentele care alcătuiesc planta sunt extrase pe cât posibil, iar efectul lor este mai profund decât alte remedii populare folosind rozmarin. Concentrația componentelor disponibile în tinctura de alcool determină metoda de utilizare a acestora: în interior sau în exterior. Pentru a pregăti tinctura, este necesar să folosiți vase din sticlă, ceramică sau acoperite cu email.

1. Flatulența, tulburările nervoase, pierderea poftei de mâncare, tensiunea arterială scăzută vor vindeca un remediu preparat din 10 grame de frunze uscate și zdrobite ale unei plante, umplute cu 100 de grame de votcă și infuzate timp de 10 zile. Lichidul filtrat este recomandat să ia 30 de picături, dizolvate în 20 ml de apă, de trei ori pe zi cu jumătate de oră înainte de mese.
2. Pentru durerile articulare, vă va ajuta o tinctură de 50 de grame de frunze proaspete de rozmarin și 250 ml de alcool cu ​​o tărie de 70%. După 10 zile de depozitare într-un loc întunecat cu acest instrument, puteți freca articulațiile, puteți folosi pentru comprese și în loc de loțiune pentru a trata pielea cu probleme. Este, de asemenea, posibil să luați tinctură în interior cu aceeași doză ca și cu flatulență.
3. În scop de profilaxie, este utilă o tinctură de alcool din două linguri de rozmarin, uscate sau proaspete, turnate într-un pahar de votcă și puse timp de 10 zile într-un loc întunecat. În aceste zile, trebuie să agitați periodic produsul. Lichidul filtrat se păstrează la frigider și se ia 25 de picături de trei ori pe zi.

inhalare

Rozmarinul ajută ca inhalant în tratamentul tusei, astmului, durerii în gât, faringitei, pierderii vocii, pentru eliminarea sputei din tractul respirator. Câteva pete de rozmarin adăugate în apă clocotită vor ajuta la inhalarea vaporilor, mai întâi prin nas, apoi prin gură timp de zece minute și vor facilita respirația.

Rozmarinul în medicina populară este considerat unul dintre cele mai eficiente mijloace pentru prevenirea și tratarea diferitelor boli. În acest caz, trebuie luate în considerare recomandările specialiștilor.

Rozmarin în cosmetologie

Esteticienii preferă rozmarin proaspăt, ulei esențial, extract, infuzie și decoct de frunze uscate.

Rozmarinul și diverse produse cu utilizarea sa pot fi utilizate nu numai pentru a îmbunătăți starea pielii feței și a părului, ci și pentru decolteu și piept, astfel încât pielea din aceste locuri să capete catifelare și elasticitate.

Pentru frumusețea unghiilor, sunt foarte utile băile din infuzia de rozmarin verde uscat sau proaspăt cu o linguriță de sare. După 15-20 de minute, ștergeți unghiile cu un șervețel.

Pentru față

1. Pielea va părea proaspătă dacă o lubrifiați în fiecare zi cu suc proaspăt stors din frunze de rozmarin. După o jumătate de oră, sucul se spală cu apă caldă. În absența unui produs proaspăt, puteți folosi infuzia de ierburi uscate, preparate în cantitate de o lingură cu 50 ml de apă clocotită. Agentul de înlocuire tonic trebuie înlocuit cu unul proaspăt după două zile.
2. De asemenea, este utilă o mască din frunze de rozmarin proaspăt amestecate cu castravete, fulgi de ovăz sau pulpă de fructe, cum ar fi o banană. Se spală cu apă într-un sfert de oră.

Datorită rozmarinului, pielea feței este saturată de vitamine, este întinerită și sunt prevenite ridurile, sunt activate procese metabolice din epidermă. Pentru a evita înroșirea pielii, mâncărimea, furnicăturile, este necesar să se facă un test, deoarece esterii și camforul conținute în verdeturile de rozmarin pot fi dăunătoare.

Decorarea feței este sprancene frumos îngrijite. Acestea vor deveni groase dacă sunt hrănite zilnic cu suc proaspăt stors din frunze de rozmarin sau șterse cu un decoct de produs uscat.

Pentru păr

Dacă aplicați această verdeață picantă, căderea părului se va opri, mătreața, capetele despicate, somnul va dispărea.

1. Preparat din lăstarii uscați sau proaspete de rozmarin, infuzat timp de câteva ore, bulionul răcit și încordat va ajuta la clătirea periodică a părului pentru a-l face mai gros și mătăsos.
2. Utile pentru păr vor fi decocturile, uleiurile, sucurile stoarse din plantă, care pot fi frecate în scalp. Extractul de rozmarin există o limitare - poate dăuna rădăcinilor părului.

Acum este clar că rozmarinul este un remediu util în cosmetologie.

Rozmarin în gătit

Experții culinari de pretutindeni folosesc condimente de rozmarin, care are o aromă dulce de lămâie și un gust ascuțit-amar. Bucătăria italiană, greacă, franceză, fiind locul de naștere al acestui condiment, le folosește în numeroasele sale preparate. Dar bucătarii din Orientul Mijlociu și Mijlociu o tratează cu adorație specială.

Utilizarea acestui condiment nu este limitată sub nicio formă. Este bun sub formă de crenguțe proaspete tăiate și frunze uscate tocate. Crengile proaspăt culese sunt mai aromate și mai bogate în uleiuri esențiale, ceea ce nu se poate spune despre produsul uscat. Este adevărat, este mai accesibil în orice moment al anului, ceea ce nu se poate spune despre o plantă proaspătă.

Pe lângă faptul că condimentul este folosit pentru prepararea gustărilor, mâncărurilor calde, dulciurilor, murăturilor și chiar a băuturilor, nutriționiștii sfătuiesc să folosească un vârf de mirodenii pentru a accelera metabolismul, ca urmare a restabilirii echilibrului apă-grăsime, iar corpul este curățat de toxine.

Pentru ca vasul să dobândească o aromă specială, trebuie să combinați pătrunjelul, cimbru, usturoiul, lămâia, ardeiul negru, ardeiul iute și mărețul cu rozmarin. Dar „nu este prietenos” cu rozmarinul și frunza de dafin.

Unde să adăugați condimente

Nu toți oamenii pot aprecia aroma acestui condiment încă de la prima încercare, dar cei care l-au încercat de mai multe ori nu își schimbă dependența. Având în vedere celălalt nume de rozmarin - „prospețimea mării”, fără îndoială, putem spune că condimentele sub formă de condimente sunt potrivite pentru mâncăruri cu pește și carne. Crengile de rozmarin adăugau la mucegaiul de marinată mirosurile specifice de carne, cum ar fi cele găsite în păsările de curte sau în vânatul sălbatic. Peștele va deveni mai gustos dacă adăugați crenguțe de plante în timpul coacerii.

Tratamentul termic pe termen lung al rozmarinului nu îl privează de aroma sa bogată. Ciorba, sosul, carnea fiartă și fiartă își vor absorbi aromele, indiferent de perioada de preparare.Rozmarinul arată perfect gustul brânzei, așa că un fir de rozmarin pus în pizza sau supă de brânză va adăuga un farmec aparte bucatelor. Fasolea, mazărea, ciupercile și legumele rădăcinoase merg bine cu acest verde aromat. Pentru unele feluri de mâncare pentru paste, va fi util și condimentul din verdeață de rozmarin.

Crengile acestui arbust mediteranean pot fi folosite pentru aromatizarea uleiului vegetal. Uleiul infuzat, în care a fost aruncat un firicel mic de rozmarin, este umplut cu salate. Acest lucru este potrivit pentru legumele coapte și gătite.

Important! Rozmarinul ca conservant este recomandat pentru utilizare la conserve și la decapare, deoarece poate inhiba stricarea alimentelor.

Dozele de utilizare a rozmarinului depind de starea sa. Mirosul saturat de verdeață proaspătă al tufișului implică utilizarea a nu mai mult de o ramură mică. Mirosul uscat de condimente nu este foarte pronunțat, dar, după cum recomandă bucătarii, va fi suficientă o linguriță de condimente pentru mâncăruri cu carne și marinate.

Indiferent de atitudinea persoanei față de acest condiment, trebuie respectate normele de utilizare a acesteia la prepararea diverselor feluri de mâncare. Acest condiment, potrivit pentru mâncăruri cu carne și legume, ciuperci, sosuri, supe, gustări de brânză și pizza, trebuie adăugat la sfârșitul gătitului, altfel amărăciunea ei se va transforma în hrană.

Ce poate fi înlocuit

Uneori rozmarinul trebuie înlocuit cu un alt condiment din cauza absenței sale sau din cauza unei reacții alergice la acesta.

1. Cimbrul este primul înlocuitor al rozmarinului datorită nu numai asemănării sale, ci și aromei sale mai delicate a ardeiului. Va fi un bun înlocuitor pentru supe, tocanite, mâncăruri reci.
2. Tarragonul în loc de rozmarin se folosește numai sub formă uscată în carne, mâncăruri cu pește, precum și bucate din ouă și păsări de curte. Tarragonul aromatizează adesea oțetul.
3. Savory este o plantă picantă, mai tipică pentru bucătăria bulgară. Bucatele de porc și păsări de curte nu se vor agrava dacă se folosește savuros în locul rozmarinului.
4. Salvia este similară cu rozmarinul, în aroma sa la fel de intensă. Nu există prea multe diferențe în înlocuirea rozmarinului cu salvie în prepararea păsărilor de curte, a unor fructe de mare și a preparatelor din carne. Experții culinari recomandă amestecarea salviei cu unt sau brânză pentru a îmbunătăți gustul unor feluri de mâncare.
5. Aroma de măreț este similară cu mirosul de oregano și cimbru, astfel încât înlocuirea acesteia cu rozmarin în tocanite, sosuri, supe și salate este destul de potrivită. Apropo, spre deosebire de rozmarin, nu planta în sine, ci semințele sunt folosite la gătit. O linguriță de astfel de semințe va revitaliza mâncarea, va adăuga zest la salate, bucate de pește.
6. Cel mai frecvent substitut pentru rozmarin în gătit este frunza de dafin. Aroma sa este mai ușoară, prin urmare, gama de aplicare a acesteia în prepararea diverselor feluri de mâncare este chiar ceva mai largă decât cea a „omologului” său.
7. Oregano și busuioc pot fi înlocuitori de rozmarin, a căror disponibilitate în formă uscată și proaspătă nu este limitată.

Lipsa condimentelor este compensată complet de alte condimente care au proprietăți și arome similare.

Nocivitate și contraindicații

Utilizarea excesivă a oricărui produs, chiar și cel mai util, este plină de complicații.

1. Doze mari de condimente pot provoca o alergie la produs.
2. O supradozaj poate provoca vărsături, crampe intestinale, comă și chiar apariția de lichid în plămâni.
3. Utilizarea excesivă a condimentelor poate duce nu numai la reducerea numărului de spermatozoizi. Densitatea și mobilitatea acestora scade, ceea ce poate afecta negativ fertilitatea, adică o persoană poate pierde capacitatea de a reproduce urmași viabili.
4. Dacă o persoană folosește rozmarinul fără scop, rezultatul unei astfel de utilizări a unei plante picante poate fi mâncărimea capului, dermatita sau roșeața pielii.
5. O plantă și produse fabricate pe baza acesteia sunt contraindicate în cantități mari pentru femei în timpul sarcinii și pentru cele care vor rămâne însărcinate.
6. Capacitatea rozmarinului de a afecta glucoza din sânge îl face periculos în doze mari pentru diabetici și cei cu un nivel ridicat de zahăr.

Rozmarinul necesită o atenție atentă și respectarea normelor de utilizare a acestuia ca condiment în alimente, precum și agenți cosmetici și terapeutici.

Cum să alegi și să păstrezi rozmarinul

Locul de cumpărare a rozmarinului depinde de tipul acestuia. Deci, rozmarin proaspăt poate fi găsit pe piețele din secțiile alimentare, iar condimentele dintr-o plantă uscată se găsesc în aproape toate supermarketurile.

Pentru achiziționarea independentă a produsului, se selectează capetele de ofertă ale crengilor și frunzelor. Sunt sfărâmate treptat în timpul creșterii. Cea mai favorabilă perioadă pentru recoltarea lor este sfârșitul verii sau începutul toamnei.

De asemenea, puteți cumpăra rozmarin în capsule cu ulei esențial.

Depozitarea rozmarinului proaspăt nu provoacă probleme, deoarece proprietățile sale sunt păstrate mult timp chiar și în frigider.

Este recomandat să umpleți planta uscată în vase sigilate și să le așezați într-un loc răcoros și întunecat. Depozitarea corectă garantează păstrarea proprietăților sale timp de cel puțin 4 ani.

Ramurile și frunzele înghețate ale plantei nu își pierd calitatea și își păstrează aroma caracteristică.

Cum să crească rozmarin acasă

Pentru rozmarinul în creșterea casei, puteți folosi răsaduri din locuri unde sunt vândute special: magazine și creșe. Puteți semăna semințe sau puteți alege tulpinile unui arbust în creștere pentru plantare.

Dacă s-a luat o decizie cu privire la cultivarea semințelor, atunci cel mai bun moment pentru plantarea acestora este începutul primăverii. Timp de cel puțin trei săptămâni, recipientele cu semințe acoperite cu sticlă sau film trebuie să fie la frigider sau într-o cameră cu o temperatură care să nu depășească 7 grade. În cazul în care semințele nu au germinat, acestea trebuie să fie semănate. Semințele germinate pot fi așezate într-o cameră cu o temperatură care nu depășește 12 grade, udând moderat, fără supraîncărcare.

O metodă de butași de creștere a acestei plante este mai frecventă. Un lăstar tânăr tăiat dintr-un tufiș de rozmarin vechi cu dimensiunea de până la 10 cm este eliberat de frunzele inferioare și păstrat într-un instrument care îmbunătățește formarea rădăcinilor timp de câteva secunde. Pentru a forma rădăcini tinere, tulpina este plasată într-un recipient de culoare închisă cu apă. După apariția rădăcinilor, o crenguță este plantată într-un ghiveci de flori și expusă unui loc însorit și cald.

Pentru a obține o tufă bună, este necesar să se respecte condițiile de lumină și temperatură: pentru vară - fereastra sudică, pentru iarnă - un pervaz rece cu 15 grade peste zero. Pentru a păstra frunzele de rozmarin în sezonul rece, este important să folosiți iluminat artificial. Udarea de vară a plantei trebuie să fie moderată, iar iarna - rară și numai cu sol uscat. Pansamentul de sezon va fi benefic pentru plantă.

Rozmarinul „de casă” va deveni nu numai util în orice fel de plantă picantă, ci și de decor acasă.

Fapte interesante despre rozmarin

1. Această plantă este considerată o veche temporizare a planetei Pământ.
2. Era înzestrat cu proprietăți magice. Oamenii antici păstrau în casa un fir de rozmarin, crezând că acest lucru contribuie la o viață fericită, prosperă și sănătoasă. El, după părerea lor, a dat tinerețe eternă celor care au folosit-o în scopuri medicinale și cosmetice.
3. Spiritele rele au fost alungate cu frunze de rozmarin, casele au fost fumigate pentru a atrage noroc și pentru a proteja casa de rău.
4. Era considerat un talisman din vise rele, nenorociri. Cei nou-născuți au primit ca dar o ramură a plantei ca simbol al unei vieți de familie consensuale și prospere.
5. Grecii antici considerau planta un simbol al minții și al memoriei. Studenții din acei ani și-au decorat capul cu o coroană de rozmarin pentru a trece cu succes examenul și a-și consolida abilitățile mentale.

Rozmarinul este un arbust picant, străin de Mediterana, care a câștigat popularitate la nivel mondial datorită proprietăților sale utile pe mai multe laturi.

Foto de rozmarin