Peștele Goby: beneficii pentru sănătate și dăune

Gobies - un pește popular din familia Goby în gătit. Trăiesc în mare și în apă dulce, reprezentate de o mare varietate de specii. Clasificatorii au inclus peste 1300 de specii din acest gen, majoritatea fiind locuitori în marea adâncă. Restul trăiesc în râuri și lacuri. Pescarii știu că goboiul este un pește extrem de glutton și omniprezent, adesea aduc momeală destinată altor specii mai mari. Medicina știe că acest produs are o valoare deosebită pentru organism și poate fi utilizat într-o dietă.

Cum arată un goby și unde merge?

Gobies se găsesc în aproape fiecare iaz din Eurasia, sunt nepretențioase și rezistente, au capacitatea de a se adapta chiar și celor mai nesigure condiții. Datorită reproducerii rapide și a unei rate mari de supraviețuire a prăjitului, populațiile de specii cresc extrem de rapid, motiv pentru care peștele are o valoare deosebită pentru industria alimentară.

Oricine știe puțin despre pește poate recunoaște un taur în aparență. Are un cap mare, rotunjit, cu ochii bombati si gura larga. Corpul peștelui este scurt, poate atinge maxim 25–27 cm, există unele specii care cresc până la 40 cm, dar sunt extrem de rare. Acești locuitori ai rezervoarelor au spatele larg, aripioare mari. Culoarea pielii poate fi orice, de la gri deschis la negru cu pete galbene strălucitoare, în funcție de soi. Gobies se hrănesc cu prajeli, moluște și alte animale acvatice și, de asemenea, se bucură de plancton.

tipuri

Oficial, gobii nu sunt considerați pești de apă dulce, toate soiurile sunt împărțite condiționat în două subgrupuri:

• apă salată;
• mare.

Primul tip se adaptează cu ușurință oricărei condiții de viață, și-a luat rădăcina în râuri și chiar în corpuri cu apă stagnantă. Cei mai comuni reprezentanți ai acestui grup sunt în estuare și estuare. Gobies trăiesc doar în apă sărată și nu au asemenea abilități de adaptare. Cele mai frecvente varietăți de valoare în gătit sunt următoarele:

• bici;
• tsutsik;
• mesager;
• o cutie de nisip;
• Shearman;
• cherestea rotunda;
• Golovach;
• travyanik.

Gobies poate avea diferențe minore de aspect. Pielea lor este vopsită în gri deschis, negru, există soiuri cu pete, dungi sau alt model natural.

Care este diferența dintre un ratan și un taur

Rotan are o asemănare mică cu reprezentanții familiei Bychkova, deși aparține genului Goloveshek. Dintre asemănările din aceste soiuri, există doar mărimi modeste, prevalență ridicată, culoarea pielii și aripioare mari. Diferența se observă dacă privești corpul - acesta este aplatizat, iar mușchiul este mai ascuțit decât cel al gobobilor. În caz contrar, nu există diferențe mari, dar este ușor să identifici un rotan prin aceste două semne. În plus, are un gust complet diferit.

Conținutul de compoziție și calorii

Conținutul de calorii al produsului brut este de 89 kcal la 100 g. Grasimea din acesta nu depășește 2-3%, în funcție de soi. Peștele nu conține deloc carbohidrați, așa că poate fi utilizat chiar și în dieta persoanelor cu diabet care au o capacitate redusă de a absorbi astfel de substanțe.

Gobies este un produs alimentar valoros, care poate compensa deficitul de proteine, minerale, vitamine, aminoacizi și grăsimi din corpul uman. Compoziția acestui pește include peste 30 de substanțe diferite care au un efect benefic asupra sănătății.

1. Vitamina D este o substanță necesară absorbției calciului.Această componentă oferă oase sănătoase, menține un fond hormonal normal și previne depresia, apatia și oboseala.
2. Vitaminele B - asigură funcționarea sistemului nervos, promovează regenerarea rapidă a țesuturilor, susțin formarea de noi celule ale creierului. Sunt necesare pentru sănătatea sistemului digestiv, a funcției de reproducere, a pielii.
3. Vitaminele E și A sunt substanțe cu efecte antioxidante care au grijă de sistemul imunitar, piele, susțin creșterea părului și le întăresc, asigură protecție împotriva cancerului, participă la diviziunea celulară.
4. Fierul, cobaltul, iodul - componente care au un efect benefic asupra formării sângelui, susțin funcționarea glandei tiroide, normalizează hormonii din organism și asigură pielea, părul, unghiile sănătoase.
5. Potasiul și sodiul - substanțe care au un efect benefic asupra sistemului cardiovascular, asigură un echilibru normal apă-sare, sunt necesare pentru sănătatea rinichilor și somnului bun.
6. Magneziul - este necesar pentru a preveni insomnia, cu o iritabilitate crescută, în perioada postpartum. De asemenea, el are grijă de sănătatea sistemului nervos, este necesar pentru abilități intelectuale, memorie, rezistență la stres.
7. Sulful este o componentă care promovează sănătatea și frumusețea pielii, elimină toxinele și toxinele din organism și menține echilibrul oligoelementelor din țesutul osos.
8. Fosfor - necesar pentru dinți, sistemul nervos, imunitatea, oasele și funcționarea organelor interne.
9. Acizii grași - cresc rezistența organismului, ajută la pierderea în greutate și la curățarea vaselor de sânge, creierul are nevoie să funcționeze corect și ajută la menținerea unor rate sănătoase de regenerare și metabolism.

De asemenea, vițeii conțin aminoacizi, care, atunci când sunt ingerati, contribuie la normalizarea activității organelor și sistemelor interne. Sunt necesare pentru vindecarea tuturor componentelor sistemului musculo-scheletice, protejează împotriva bolilor vasculare și au un efect benefic asupra ficatului.

Proprietăți utile ale gobiei

Beneficiu general

Există multe proprietăți utile pentru organismul acestui pește, deci trebuie inclus în dieta ta. În unele cazuri, taurii înșiși recomandă consumul taurilor, dacă este necesar pentru a restabili sănătatea. Compoziția bogată a acestui produs vă permite să-l utilizați ca sursă de vitamine valoroase, minerale, proteine, acizi grași. Există proprietăți universale în gobie, care sunt utile tuturor oamenilor, indiferent de vârsta, sexul, starea corpului.

1. Peștele este foarte benefic pentru persoanele cu boli de inimă. Magneziul și acizii grași conținuți în acesta, întăresc mușchiul inimii, normalizează funcționarea sistemului vascular, îmbunătățesc circulația sângelui către țesuturi.
2. Componentele care alcătuiesc produsul ajută organismul să proceseze excesul de colesterol, ceea ce dăunează vaselor de sânge și poate provoca complicații grave.
3. Elementele nutritive găsite în gobii îmbunătățesc funcția creierului. Acizii grași din acest pește îmbunătățesc memoria, cresc abilitățile intelectuale și concentrarea. În plus, proteinele din acest produs sunt implicate în procesele de neurogeneză, adică sunt folosite pentru a crea noi celule ale creierului.
4. Acizii grași, în special omega-6 conținuți în pește, îmbunătățesc aspectul pielii, întăresc părul, îi fac matasos și strălucitori.
5. Gobies conțin vitamine care au efecte antioxidante. Acestea protejează împotriva diferitelor tipuri de cancer. Conform studiilor recente, omega-3s previn, de asemenea, creșterea și dezvoltarea celulelor canceroase.
6. Pentru cei care se află într-o stare de apatie și depresie, consumul acestui pește poate fi foarte benefic. Componentele active ale produsului normalizează sinteza hormonilor responsabili pentru energia vitală, sănătatea emoțională și mentală.
7. Gobies este un produs excelent pentru cei care suferă de hipertensiune arterială. Produsul nu conține grăsimi trans, iar omega-3 și omega-6 ajută la creșterea lumenului vascular.Magneziul previne convulsiile prin ameliorarea crampelor și scade nivelul cortizolului în sânge.

După cum vedeți, taurii cu consum regulat pot îmbunătăți semnificativ sănătatea și chiar ajută la a face față diferitelor diagnostice. De asemenea, merită să luăm în considerare beneficiile acestui produs pentru femei cu diverse afecțiuni fiziologice, bărbați, copii.

Pentru femei

Deficitul de calciu și sulf din corpul feminin are un efect extrem de negativ asupra funcției de reproducere, astfel încât taurii sunt un produs alimentar util pentru cei care intenționează să conceapă un copil. Acest produs protejează organismul de o deficiență de minerale. Acizii grași, care fac parte din pește, asigură o protecție fiabilă împotriva bolilor infecțioase, susțin sistemul imunitar. Omega-3 ajută, de asemenea, la prevenirea cancerului de sân și de col uterin atunci când este consumat cu vitamine solubile în grăsimi (tocoferol și retinol).

Pentru bărbați

Este foarte util pentru bărbați să mănânce preparate preparate din acest pește din trei motive.

1. Proteinele sunt esențiale pentru funcționarea normală a sistemului reproducător.
2. Antioxidanții protejează împotriva proceselor inflamatorii și a cancerului, care sunt predispuse la sexul mai puternic de peste 40 de ani.
3. Acizii grași și compușii minerali susțin sănătatea vaselor de sânge și a inimii, reduc riscul de accident vascular cerebral și atac de cord.

Conform statisticilor, bărbații sunt predispuși la unele boli endocrine asociate cu o deficiență de iod și alte minerale, prin urmare, consumul de pește este o bună prevenire pentru ei. În gobie, 18% din proteine ​​sunt ușor absorbite de organism și cheltuite pentru menținerea țesutului muscular sănătos. Acesta este un produs indispensabil pentru bărbații care duc un stil de viață activ, sunt supuși zilnic unei mari eforturi fizice sau sunt pasionați de antrenamentele de forță.

În timpul sarcinii

Medicii și mulți oameni care sunt departe de această profesie adoră să repete: „Sarcina nu este o boală”. Este adevărat, dar această stare, naturală pentru organism, se epuizează destul de mult. Femeile în 38-40 de săptămâni pot dobândi o serie de probleme și boli dacă nu-și furnizează organismului o gamă completă de substanțe necesare nu numai pentru dezvoltarea copilului, ci și pentru sănătatea mamei sale. Gobies este un produs foarte valoros pentru femeile care așteaptă un copil, deoarece ajută la evitarea lipsei de componente esențiale necesare menținerii sănătății. Iată doar câteva dintre proprietățile benefice ale acestui pește care sunt relevante în timpul sarcinii:

1. Consolidarea dinților, oaselor, formarea normală a scheletului unui copil datorită conținutului de calciu, vitamina D.
2. Menținerea imunității, protecția împotriva bolilor infecțioase dificil de tratat din cauza incapacității de a utiliza produse farmaceutice tradiționale în această perioadă.
3. Asigurarea substanțelor necesare dezvoltării sistemului nervos al embrionului.
4. Protecție împotriva tulburărilor depresive, menținând un fond hormonal normal.
5. Prevenirea creșterii în greutate datorită conținutului redus de calorii.
6. Protecție împotriva anemiei la gravide și hipoxie fetală.
7. Consolidarea sistemului cardiovascular al copilului și al femeii în sine.

După cum puteți vedea, beneficiile consumului unui taur sunt multe. Principalul lucru este să nu folosiți pește uscat și uscat în dietă datorită riscului de a dezvolta infecții toxice provenite din alimentație, precum și din cauza cantității mari de sare care poate duce la umflare.

Când alăptați

Utilizarea regulată a viței în timpul alăptării ajută o femeie să facă față stresului și oboseală crescută, accelerează procesul de recuperare postpartum. Dacă o femeie a mâncat în mod regulat pește înainte de a naște, nu trebuie să limitați consumul acestui produs după naștere. Dacă nu există contraindicații, taurii vor beneficia doar de mamă și de copil.

Gobies este un produs alimentar valoros pentru femeile care alăptează, deoarece conține componentele necesare lactației și, de asemenea, compensează deficiența de minerale și vitamine, ceea ce are un efect pozitiv asupra sănătății mamei și asupra dezvoltării copilului. Este extrem de rar ca copiii să fie alergici la acest produs, doar în acest caz merită să-l excludem din dietă.

Proteina ușor digerabilă este extrem de necesară pentru femei în această perioadă, iar gobiele conțin cantități mari de proteine. În plus, conțin grăsimi și acizi grași și sunt necesare pentru creșterea copilului, imunitatea acestuia și dezvoltarea corespunzătoare a sistemului nervos. De asemenea, aceste componente sunt implicate în reglarea proceselor metabolice și sinteza hormonilor necesari pentru funcționarea organismului.

Iodul, seleniul, magneziul, fosforul, sulful și calciul sunt componente care lipsesc de obicei mamelor care alăptează, ceea ce îi afectează și pe copiii lor. Dezvoltarea sănătoasă a oaselor, dinților și a sistemului cardiovascular depinde de aceste substanțe. Gobies umple complet necesitatea corpului feminin pentru aceste oligoelemente și, de asemenea, cu un consum regulat, previn deficiența de minerale la copil.

Acest tip de pește este o sursă de vitamine B. Riboflavina, piridoxina, cianocobolamina, acidul pantotenic sunt substanțele de care mama și copilul au nevoie pentru formarea sângelui, imunitate, piele și păr sănătos și susțin sistemul nervos.

Pentru copii

De asemenea, copiii pot mânca tauri, începând de la vârsta de trei ani. Încă din momentul nașterii, copilul crește intens și sunt necesare procese animale pentru a asigura aceste procese. 100 g de tauri conțin 18 g de proteine ​​și acest lucru acoperă aproape necesarul zilnic al preșcolarului în această componentă.

În plus, peștele conține acizi grași, care sunt extrem de necesari pentru organismul copiilor. Acestea produc următoarele efecte:

• stimulează creierul;
• îmbunătățește memoria;
• creșterea concentrării, ceea ce este foarte important pentru învățarea eficientă;
• grija de sanatatea pielii, protejarea impotriva dermatitei;
• îmbunătățirea funcționării sistemului digestiv și cardiovascular;
• proteja ficatul de toxine.

Vitaminele din grupa B, atunci când sunt consumate în combinație cu grăsimile conținute de pește, oferă o protecție fiabilă împotriva infecțiilor, ajută organismul copilului să facă față rapid răcelilor și altor boli. Compușii minerali asigură o creștere osoasă, o dezvoltare armonioasă a scheletului, protejează sistemul nervos al copilului de stres și de stresul emoțional mare.

La pierderea în greutate

Gobies este un pește bogat în proteine, cu un conținut scăzut de calorii, care conține doar 2% grăsimi, ceea ce îl face foarte util pentru cei care doresc să facă față să fie supraponderali. Acest produs poate fi inclus în dietă în cantități mari și acest lucru nu va afecta negativ rezultatele pierderii în greutate. În schimb, gobii contribuie la arderea mai rapidă a grăsimilor. Au astfel de proprietăți utile, relevante pentru cei care pierd în greutate:

1. Acizii grași, care fac parte din gobie, activează procesul de lipoliză.
2. O cantitate mare de proteine ​​vă permite să pierdeți în greutate fără a compromite masa musculară.
3. Vitaminele și mineralele reduc daunele provocate de dietele părului, unghiilor și pielii.

În plus, peștele conține un număr minim de calorii, dar în același timp dă o senzație de sațietate și energie maximă. Prin urmare, pentru a pierde în greutate, un astfel de produs este o descoperire reală. De exemplu, într-o porțiune (200 g) conține doar 180 kcal. Dar, pentru a pierde în greutate cu ajutorul taurilor, este important să le gătiți corect - tocană cu legume, coaceți sau folosiți pentru tăieturi cu aburi, chiftelute, paste ușoare.

Nocivitate și contraindicații

Gobies - cel mai sigur pește, practic nu are contraindicații. Singurul motiv pentru a refuza complet este hipersensibilitatea.Adică, cei care sunt alergici la pește trebuie să-l excludă complet din dietă, deoarece poate afecta negativ sănătatea sistemului digestiv și a altor organe.

Daunele potențiale pot fi asociate cu utilizarea de gobie crude sau uscate. Cert este că, în timpul procesului de uscare, peștele sărat este acoperit cu o peliculă subțire sigilată, iar în interior se pot dezvolta bacterii anaerobe, care secretă toxina botulinică (o otravă puternică care afectează negativ creierul și uneori duce la moarte). Este dăunător să consumi tauri sărați în cantități mari și pentru cei care sunt diagnosticați cu hipertensiune și gută. Tehnologia de gătit presupune utilizarea unei cantități mari de sare, iar acest lucru poate duce la o creștere accentuată a tensiunii arteriale și a tulburărilor metabolice.

Taurii nu este recomandat să fie abuzat de cei care au boala tiroidiană. Acest produs poate fi de mare beneficiu, normalizează funcționarea sistemului endocrin, dar trebuie utilizat doar cu permisiunea unui medic. Utilizarea necontrolată a peștilor în astfel de diagnostice poate provoca o deteriorare a sănătății.

Cum să alegi și să stochezi

Când cumpărați pește, primul lucru pe care trebuie să îl faceți este să evaluați aspectul acestuia - un produs stricat poate fi calculat chiar și cu ochiul liber. Al doilea criteriu de selecție este mirosul. Taurii proaspeți au o aromă de pește ușoară și plăcută, dar dacă există note de sulfură de hidrogen, putregai sau substanțe chimice, nu puteți cumpăra un astfel de produs, poate fi periculos pentru organism. Sfaturi suplimentare de selecție:

1. Este necesar să acordați atenție ochilor peștilor. În gobei proaspete, în niciun caz nu ar trebui să fie noroioși.
2. Coaja nu trebuie să fie uscată, ca înotătoarele.
3. Nu există leziuni vizibile pe corpul gambei.
4. Dacă apăsați cu ușurință un deget pe corpul peștelui, acesta ar trebui să izvorească, să fie solid și elastic, să-i restabiliți imediat forma. Dacă acest lucru nu este așa și rămân locurile după atingere, nu ar trebui să cumpărați astfel de produse - nu sunt proaspete.
5. Dacă intenționați să cumpărați pește în ambalaje sigilate, cu siguranță, trebuie să analizați integritatea pachetului, să acordați atenție datei de producție.

Este important să înțelegeți că puteți cumpăra gobei proaspete numai în regiunile situate în apropierea corpurilor de apă - mări, lacuri, râuri. Dacă peștele este vândut într-un oraș sau sat în care nu există artere de apă, acesta poate merge rău în timpul transportului. Totuși, uneori, vânzătorul încearcă să dea un produs dezghețat ca fiind proaspăt prins.

Normele de păstrare sunt aceleași ca în cazul oricărui alt pește, dar trebuie să le cunoașteți astfel încât să nu stricați accidental produsul și să nu otrăviți. Puteți păstra taurii în frigider, la congelator. Dacă este un pește proaspăt prins, perioada de valabilitate fără tratament termic la o temperatură de 2-3 grade este de 48 de ore, nu mai mult. Dacă trebuie să-l înghețați, îl puteți păstra la o temperatură care nu depășește -10 grade timp de până la 2 luni. Peștele deja fiert trebuie consumat timp de 2-3 zile. În cazuri extreme, puteți păstra gobele fierte timp de 4-5 zile, fierbându-le timp de 2-3 zile.

Dacă intenționați sărirea sau uscarea peștelui, trebuie să cunoașteți și să respectați regulile de păstrare. Peștele sărat complet uscat poate fi păstrat până la 30 de zile, nu mai mult. Grasimile continute in produs vor incepe sa se oxideze, va aparea un miros neplacut si un gust amar. Nu puteți mânca un astfel de pește, este foarte dăunător pentru ficat și rinichi, poate provoca intoxicații alimentare grave. Pentru a păstra gustul și beneficiile produsului mult timp, este necesar să îl păstrați într-un loc uscat și răcoros. Gobiile uscate trebuie consumate timp de 2 săptămâni, păstrate la frigider.

Cum să gătești un taur gustos: rețete

Puteți găti tauri în diferite moduri, în orice colecție de rețete există câteva zeci de opțiuni care vor ajuta să facă din acest pește simplu o adevărată capodoperă culinară. Principalul lucru este să îl alegeți și să îl depozitați corect, pentru a nu strica vasul finit. Pentru cei care au decis deja să-și diversifice dieta cu acest produs, există mai multe rețete clasice care au fost testate de-a lungul anilor.

În cuptor

Cea mai bună soluție este coacerea peștelui în cuptor.În primul rând, datorită distribuției uniforme a temperaturii, este bine copt. În al doilea rând, nu este necesar să folosiți o cantitate mare de ulei pentru acest lucru, ceea ce înseamnă că conținutul caloric al vasului finit nu va fi mai mare. Există multe moduri de a coace acest produs în cuptor. Mai jos sunt câteva rețete populare.

Kebaburile de shish din gobie cu cartofi sunt preparate după cum urmează - peștele este curățat, marinat în condimente, suc de lămâie și ulei de măsline, lăsat timp de 30 de minute în acest amestec, de preferință la frigider. Cartofii sunt decojiți și tăiați în felii de orice formă, sărați, unsați și răspândiți pe o foaie de copt, care este acoperită în prealabil cu folie. Pinioane de lemn sunt lipite în peștele murat, așezându-le vertical în cartof. Trimis la cuptor timp de 40 de minute, la cuptor la temperatura de 200 de grade.

A doua metodă consumă mai puțin timp, s-ar putea spune clasic. Pentru a curăța taurii, este indicat să îndepărtați capetele, fără ca peștele să pară mai apetisant. Separat, pregătiți marinada - 2 linguri de suc de lămâie, aceeași cantitate de ulei vegetal, sare, ierburi aromate sau doar piper negru. Ungeți peștele cu acest amestec, puneți-l într-o formă rezistentă la căldură, îl puteți pune pe perna de ceapă (tăiați inelele de ceapă și acoperiți partea inferioară a formei). Se coace la temperatura de 200 de grade timp de 30-40 de minute până este gătit.

În tigaie

Puteți doar să prăjiți taurii - acesta este cel mai simplu mod, dar datorită folosirii uleiului vegetal, vasul finit se dovedește a fi mai bogat în calorii. Pentru a împiedica carcasele să se spargă în timpul gătitului, trebuie să alegeți doar peștii cei mai proaspeți, de preferat unul care nu a fost înghețat.

Este foarte simplu de prăjit - trebuie să încălziți tigaia cu ulei de floarea soarelui, curățați și clătiți peștele, adăugați sare și făină în făină (mai întâi puteți folosi oul bătut cu sare), puneți într-o tigaie și acoperiți cu un capac. Întoarceți după 3-5 minute pentru a prăji cealaltă parte. Se servește fierbinte la garnituri sau ca o gustare independentă, se poate decora cu felii de lămâie, măsline sau ierburi obișnuite.

Într-un aragaz lent

Gătirea peștilor într-un aragaz lent este o idee bună, deoarece datorită acestui dispozitiv puteți face oasele moi și absolut sigure chiar și pentru copii. Cea mai ușoară rețetă de gătit este tocanirea gobiilor în roșii. Pentru a face un fel de mâncare gustos și sănătos, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 kg de peste;
• 2 linguri de ulei vegetal;
• 50 g de roșii;
• 1 ceapa;
• sare, zahăr, piper, condimente - după gust.

Este necesar să porniți un mod cu o temperatură de aproximativ 150-170 grade în multicooker pentru a prăji mai întâi ceapa într-un bol în ulei de floarea soarelui. Când dobândește o nuanță aurie, adăugați roșii, sare, piper și zahăr (pentru a echilibra acidul pastei) în același loc, așezați gobele decojite fără capete. Adăugați 1 pahar cu apă, închideți capacul.

Este necesar să alegeți regimul optim cu o durată de cel puțin 1,5 ore (un astfel de timp este necesar pentru ca peștele să înmoaie oasele, iar carnea să devină fragedă și gustoasă). Alegerea programului depinde de modelul multicooker-ului. În unele cazuri, există un mod „Stewing”, dacă nu este acolo, puteți alege un program pentru legume sau cereale, unde temperatura nu este prea ridicată.

Pentru proprietarii de animale de companie care pot fi hrăniți, poate fi utilă și o rețetă pentru gătit într-un aragaz lent. Pentru animale, trebuie să tocați pește fără roșii (acidul afectează negativ sănătatea sistemului digestiv), adăugând o cantitate mică de sare și ulei vegetal. De la vițeii înăbușiți în apă cu unt, puteți găti paste sau macinați într-o mașină de tocat carne și congelați, folosiți în loc de mâncare, ca aditiv la cereale.

În sos de roșii

În fiecare magazin alimentar astăzi puteți cumpăra tauri conserve în sos cu roșii. Acest produs este popular datorită palatabilității sale.Filet de pește fraged, în armonie cu adaosul de smântână și aditivul vegetal (ceapă și morcovi). Dar a cumpăra conserve nu este întotdeauna în siguranță. În primul rând, nu sunt foarte utile, deoarece conțin conservanți, iar produsele din depozitarea îndelungată pierd unele dintre substanțele active. În al doilea rând, taurii în tomate sunt adesea falsificați, ceea ce nu le garantează siguranța. Dacă tehnologia de gătit a fost încălcată, conservele de pește pot fi periculoase. Prin urmare, este mai bine să luați tauri proaspeți și să gătiți singuri.

ingrediente:

• 1 kg de peste;
• 1 ceapa;
• 2 morcovi;
• 2 linguri de pastă de roșii;
• zahăr, sare, piper măcinat după gust;
• 1 linguriță de oțet sau suc de lămâie.

Este necesar să curățați peștele, să clătiți și să prăjiți în ulei. Separat, adăugați ceapa și morcovii la foc mic, adăugați roșia la capăt, zahăr, sare, piper, puteți adăuga frunze de dafin și albuș. Se toarnă gobele prăjite cu sosul obținut, se fierbe într-o caserolă cel puțin 1 oră la temperatura minimă. Puteți găti pește ca acesta într-un aragaz lent, într-un aragaz sub presiune, apoi oasele vor fi complet moi, și nu vor trebui selectate.

Cum se gătește tăieturile de pui

Din gobie, se obțin felii de mâncare delicioase, care pot fi prăjite, coapte, gătite în sos de roșii. Acest fel de mâncare este destul de util, deoarece pentru gătit produsul este măcinat împreună cu semințele, iar acestea sunt concentrate în calciu, fosfor și alți compuși minerali, care afectează pozitiv sănătatea întregului organism.

ingrediente:

• 1 kg de peste;
• 1 ou
• 2 linguri semolă;
• ceapa;
• 2 căței de usturoi;
• pesmet;
• sare și piper.

Pentru a începe prepararea, trebuie mai întâi să dezghețați produsul. Nu-l umpleți cu apă caldă, deoarece peștele își va pierde gustul. Mai întâi trebuie să tăiați capul și să curățați părțile interioare, apoi să acționați după următorul algoritm.

1. Luați o mașină de tocat carne cu cea mai mică plasă și derulați carnea de trei ori, astfel încât oasele să nu se simtă deloc în ea. Această sarcină este cel mai bine gestionată de un aparat electric sau un procesator de alimente.
2. Adăugați ingredientele rămase în gobiele măcinate, frământați carnea tocată și trimiteți-o la congelator timp de 20 de minute pentru a ușura lucrul cu ea.
3. Apoi lipiți tăieturi nu prea groase, astfel încât să fie bine prăjite în interior, rulați-le în pesmet și trimiteți în tigaie.
4. Prăjiți produsul pe ambele părți, apoi puneți-l pe un șervețel pentru a scăpa de excesul de ulei.

Dacă trebuie să tocați tăieturi după prăjire, nu le aruncați în pesmet, acest lucru va afecta negativ gustul sosului. Orice feluri laterale sunt potrivite pentru tăieturi - cereale, cartofi, paste. Cutitele pot fi, de asemenea, făcute fără semolină, luați firimitură de pâine înmuiată, făină. Puteți face fără aditivi deloc, dar în acest caz, tocatul se va dovedi a fi destul de lichid și va trebui să-l puneți cu o lingură pe o tigaie fierbinte, dar nu vor exista ingrediente în plus, gustul și aroma de pește pronunțate vor rămâne.

Fapte interesante

Gobies - legendarul pește, care este foarte popular în regiunile stațiunii. Acesta este un simbol al sărbătorilor de vară. Probabil, pe fiecare plajă de mare o puteți cumpăra în formă uscată și uscată. Dar există multe fapte cu privire la acest produs care sunt demne de atenție.

1. În renumitul oraș ucrainean Berdyansk, ei apreciază atât de mult acest pește, încât chiar și-au ridicat un monument, deoarece a ajutat populația să supraviețuiască în anii flămândi.
2. Gobies sunt unul dintre cei mai populari pești din industria alimentară. Se conservează nu numai în tomate, ci și în ulei și este de asemenea folosit ca aditiv în producția de paste din soiuri mai scumpe.
3. Acest pește conține oligoelemente care pot reface țesutul osos și proteja împotriva fenomenelor legate de vârstă.Compușii minerali sunt prezenți într-un format care este foarte ușor absorbit de organism.
4. Unele soiuri de gobei sunt listate în Cartea Roșie și au o stare de conservare. Nu toate speciile sunt atât de numeroase.
5. Taurii sunt o problemă reală pentru pescari. Ele sunt cauza cea mai frecventă a dispariției viermilor și viermilor din cârlig și mănâncă momeala atât de abil încât un pescar neexperimentat poate să nu simtă nici măcar o mușcătură.
6. Acest pește nu este la fel de inofensiv pe cât pare la prima vedere. De fapt, taurii sunt un pericol pentru multe alte specii, deoarece mănâncă prăjiți.
7. Paraziții sunt extrem de rari la acest pește, prin urmare este cât se poate de sigur pentru sănătate și este adesea folosit pentru uscare și uscare.

Gobies este un produs sănătos care merită să facă parte din dieta fiecărei persoane. Dacă consumi regulat acest pește, îți poți îmbunătăți sănătatea și nu resimți o deficiență de minerale și vitamine!

Fotografia unui pește goby