Știucă: beneficii și rău organismului uman

Nu puneți un deget în gură - aceasta este o expresie populară obișnuită, caracterizând de obicei o personalitate umană prădătoare și tenace, care poate fi, de asemenea, atribuită unei știucă. Este puțin probabil să își poată mușca degetul, dar este destul de capabilă să se rănească. Prădătorul nemilos nu lipsește niciunul dintre peștele care trăiesc cu acesta în același corp de apă - de la gudgeon și gârlă până la crap și zgârie. Ea este capabilă să înghită o ruină spinoasă, având în prealabil strânsul fălcilor, astfel încât el să piardă capacitatea de a tremura. Șoarecii, broaștele sau chiar veverițele, prinși accidental pe zăvoarele râului sau lacului, devin pradă știucului.

Cum arată știuca și unde trăiește?

Nu trebuie întotdeauna pusă sub semnul întrebării pescarii pasionați care spun că weekendul trecut au prins o știucă cu o lungime de un metru în greutate de 10 kg. Aceasta este o dimensiune complet normală și reală. Există indivizi care ating 1,5 m și chiar 1 m 80 cm, și cântăresc 35 kg. Dar cel mai adesea exemplarele sunt capturate cu o greutate de la 1 la 2 kg, lungime de 40-50 cm.

Corpul știucului este lung, destul de îngust, similar în același timp atât cu o săgeată cât și cu o torpilă - datorită unui cap mare și ascuțit. Maxilarul inferior se extinde înainte mai departe decât cel superior. Ochii sunt destul de înalți și într-o gură imensă - până la trei sute de dinți ascuțiți. Cele mai mari, similare cu colții, se află pe maxilarul inferior. Deși au dimensiuni diferite, dar cu acești pești prădători captează prada destul de ferm - astfel încât prada nu are practic nicio șansă să scape.

Maxilarul superior este literalmente acoperit cu dinți mici, dar la fel de ascuțiți, cu toți având un punct îndreptat către gât - astfel încât victima să alunece cu ușurință în interiorul gurii. Pentru a împiedica prada să alunece, acești dinți sunt capabili să se ridice și să o țină strâns. Degetul unui pescar, prins din greșeală în gura unei știucă, va suferi cu siguranță.

Există însă momente în care prădătorul nu este atât de „mușcat”. Acest lucru se întâmplă în timpul modificărilor dinților, când cele vechi și ascuțite s-au rezolvat deja, iar cele noi sunt încă moi. În acest moment, știuca nu poate ține prada mare și nici nu apucă momeală, așa că chiar și cel mai de succes pescar vine acasă fără prindere.

Întregul corp al știucului este acoperit cu solzi mici și destul de dense, care pot merge chiar și la branhii, iar culoarea, sau culoarea, depinde de mediul în care trăiește acest pește de apă dulce. În cea mai mare parte, corespunde vegetației unui lac, iaz sau râu și poate fi fie gri-verde sau gri pur, cât și gri-gălbuie sau maro. Mai mult, locul cel mai întunecat este de obicei spatele, intensitatea culorii scade în părțile laterale, dar pe ele apar pete întunecate, care se contopesc într-un ornament cu dungi, iar abdomenul poate fi în general ușor, aproape alb. Șarpele de argint sunt rare, dar sunt rareori prinse.

Aripioarele dorsale superioare sunt mari, au o formă rotunjită. Aripioarele inferioare inferioare sunt stabilite cu spatele, ceea ce crește abilitățile de viteză ale peștilor. Aceste aripioare neperechează au de obicei aceeași culoare cu culoarea principală a corpului - gri gălbui, maro sau gri verzui, cu pete mai închise. Aripioarele inferioare pereche situate mai aproape de cap, de obicei cu o tentă portocalie.

Iubitorii de caviar trebuie să încerce să găsească o femelă.De obicei, sunt mai mari decât bărbații și diferă de aceștia în deschiderea urogenitală, sub forma unei indentări în formă ovală, înconjurată de o rolă roz, în timp ce la mascul, deschiderea este un gol îngust.

Cele mai obișnuite habitate cu știuca sunt lacurile, iazurile, carierele. Dacă râul este lent, leneș și liniștit. Acesta este un rezident tipic al rezervoarelor de apă dulce și preferă să nu curgă, ci apa stătătoare. Ei prind știucă atât în ​​toată Rusia, cât și pe continentul nord-american.

În golfurile desalinizate, se întâmplă și el - undeva în apropierea râurilor curgătoare. Se găsește în largul coastei Golfului Taganrog din Marea Azov, precum și a Mării Baltice, în golfurile Curonian, Riga și finlandeză. Pescarii cu experiență știu că este mai bine să o cauți la gurile râurilor cu fundul nisipos sau în apele liniștite în apropiere de țărm, unde se ambițează pentru pradă în alge, zăvoaie sau găuri naturale și goluri în partea de jos. În același timp, prădătorul de apă este foarte pretențios în ceea ce privește oxigenul: dacă nu este suficient în apă, știuca moare.

tipuri

În rezervoarele de apă dulce există 5 soiuri: obișnuite, americane, maskinong, negre (sau cu dungi) și Amur.

1. Ordinare. Cunoscut rezidenților din țările fostei URSS, se găsește cel mai des în Europa și Asia. Prins în America de Nord.
2. SUA. Nu este la fel de răspândit ca obișnuit - poate fi găsit doar în estul continentului nord-american. În regiunile nordice ale gamei sale, există o astfel de subspecie a știucului american precum rudele (cu alte cuvinte, se numește nord). La sud domnește o subspecie ierboasă (sau sudică), casa ei este bazinul Golfului Mexic, în special Mississippi.
3. Muskie. Cea mai mare și destul de rară știucă de apă dulce. Habitatul său este America de Nord. Acest prădător are culoarea argintie cu dungi întunecate, dispuse vertical pe părțile sale laterale.
4. Negru sau cu dungi. Locuitor al lacurilor și barajelor râurilor liniștite în toată America de Nord - din Canada până în Florida. Este mai mică decât celelalte rude și nu crește mai mult de 70–80 cm, în timp ce greutatea maximă este fixă ​​- 4,3 kg. Acest pește are o culoare mozaic atractivă.
5. Amur. Poate fi prins doar în estul Rusiei - pe Sakhalin, precum și în râurile care curg în Amur. Crește până la 1 m, în timp ce greutatea poate atinge 20 kg.
6. Platoșa. Merită o atenție specială. Acesta nu este un locuitor de apă dulce, ea poate trăi liniștit în mare, unde merge până la 3 m înălțime.Din inexperiență de la distanță, poate părea un crocodil. Ea mai are un al doilea nume corespunzător: pește aligator. Se găsește în apele calde: în Caraibe, pe coasta Cuba și America Centrală.

Compoziția și conținutul de calorii

Particularitatea cărnii de știucă este că nu există absolut carbohidrați în ea și doar 2-3% grăsimi, astfel încât medicii o recunosc în unanimitate ca fiind un produs dietetic. Dar 100 g de acest pește conține aproape jumătate din norma zilnică de fosfor, 30% seleniu, mult mangan. Lista substanțelor utile și chiar necesare organismului uman include componente precum magneziu, iod, calciu, cupru, fluor, zinc, precum și cupru, fier și cobalt.

Pradorul de apă dulce abundă cu diverse vitamine B: B1, B2, B3 (PP), B5, B6, B9, B12, precum și A și C. În plus, știucul este bogat în proteine ​​și este absorbit mult mai ușor decât carnea.

Conținutul caloric de pește este scăzut - doar 82 kilocalorii la 100 g de produs. În funcție de metoda de gătit, conținutul de calorii poate varia - de exemplu, la știucă fiartă se ridică la 98 kcal, știucă prăjită - 127 kcal și carne de porc afumată - 162 kcal.

Proprietăți utile știucă

Beneficiu general

1. Datorită unui set mare de vitamine B, știuca menține un sistem nervos funcțional. Aceste vitamine împreună cu aminoacizii ajută la controlul metabolismului și hormonilor. Lista proprietăților utile include capacitatea de a menține un nivel normal de insulină, prin urmare este un mijloc de prevenire a diabetului. Consumul regulat de carne de știucă reduce colesterolul rău.
2. Vitaminele A, E, C sunt responsabile de menținerea forțelor imune și a stării normale a pielii și părului.
3. Consolidarea sistemului osos și cardiovascular este posibilă datorită fosforului și calciului, iodul este responsabil pentru funcționarea glandei tiroide.
4. Proteinele utile ajută la ameliorarea stării pacienților cu boli digestive, deoarece acestea sunt absorbite ușor și rapid.

Pentru femei

Femeile sunt interesate de știuc, în primul rând, ca un produs delicios care vă permite să extindeți frumusețea și tinerețea. Datorită prezenței fosforului, calciului și acizilor grași, unghiile sunt întărite, părul devine mai neted, mătăsos și pielea este tonifiată. Magneziul conținut în carnea de știucă ajută la punerea în ordine a nervilor, la normalizarea somnului.

Pentru bărbați

Pentru bărbați, știucul este util în ceea ce privește efectele benefice asupra stării inimii și vaselor de sânge, împingând un atac de cord care este periculos pentru sexul mai puternic. În plus, datorită cantității reduse de grăsime, împreună cu prezența proteinelor, ajută la formarea mușchilor. Și caviarul știucului crește libidoul și îmbunătățește capacitatea de a concepe.

În timpul sarcinii

Femeile însărcinate au nevoie de pește, deoarece conține calciu, fosfor și proteine ​​necesare formării oaselor, dinților și a altor organe ale copilului. Iar potasiul și magneziul prezent la știucă sunt necesare de viitoarea mamă, deoarece acestea pot reduce riscul de crampe musculare, apar adesea în ultimele etape ale sarcinii. Dar femeile însărcinate nu trebuie să abuzeze de știucă, îl puteți mânca de 2-3 ori pe săptămână.

Când alăptați

Dacă o mamă a mâncat o știucă în timpul sarcinii și nu a simțit niciun disconfort, nu putem refuza această plăcere în timpul alăptării. Pentru organismul copilului în creștere și formarea scheletului său puternic, este necesar calciu, fosfor, vitamine și proteine ​​care fac parte din pește. Este important ca copilul să nu aibă alergie. Prin urmare, trebuie să încercați să introduceți o știucă în dieta unei mame care alăptează cu atenție, în porții mici, urmărind cum reacționează corpul firimit.

Cel mai probabil, dacă mama a mâncat acest pește în timpul sarcinii, copilul este familiarizat cu produsul, deci nu ar trebui să existe probleme.

Pentru copii

Orice pește este util pentru copii și știuc, având în vedere conținutul redus de grăsimi, în special. Dar ar trebui să vă feriți de reacțiile alergice. Prin urmare, știuca ar trebui să urce pe masa copiilor nu mai devreme decât copilul împlinește un an. Este recomandat să fierbeți fileul de știucă, să-l tocați cu un blender și să îl ștergeți cu o sită pentru a nu lipsi cele mai mici oase. Pentru prima dată, este mai bine să amestecați peștele cu piureul sau legumele. Pentru început, nu puteți da mai mult de jumătate de linguriță și să monitorizați manifestările pielii.

Dacă corpul copilului reacționează normal la pește, atunci de la un an și jumătate puteți include cutite de știucă în dieta lui.

La pierderea în greutate

Deoarece știucul are un conținut scăzut de calorii și conține multe vitamine diferite, este potrivit pentru alimentația dietetică. Capacitatea de a afecta în mod benefic sistemul digestiv vă permite să stabiliți metabolismul. De aceea, nutriționiștii recomandă cu intensitate știucul ca una dintre componentele esențiale ale nutriției pentru pierderea în greutate. Desigur, cei care decid să scape de excesul de greutate nu trebuie să mănânce pește sărat, prăjit, afumat sau conserve. Este mai bine să mănânci preparate fierte, coapte sau gătite.

Este utilă stiuca uscată?

Fără îndoială, știucul uscat conține întregul set de substanțe utile, de aceea ar putea fi considerat un produs sănătos recomandat pentru dieta tuturor, dacă nu pentru cantitatea excesivă de sare folosită în procesul de gătit. Prin urmare, pentru cei care suferă de boli ale rinichilor, sistemului cardiovascular și patologii asociate cu tulburări metabolice, este mai bine să scoateți știuca sau să o fierbeți - vor fi mai multe beneficii.

În plus, în cazul în care lanțul de proces este rupt în timpul pregătirii știucului uscat, există un risc ridicat de contractare a viermilor. Printre acești helminți, dintre care larvele sunt adesea infectate cu pești, panglica este largă.Dacă o astfel de larvă apare în intestinul uman, ea se va transforma într-un individ adulți (până la 20 m). Purtătorul acestui parazit imens timp de câțiva ani poate nici nu poate ghici cine s-a adăpostit în propriul său corp. Prin urmare, este mai bine să supuneți știuca la un tratament termic. Sau pregătiți produsele din ea după o congelare îndelungată (până la 12 ore).

Ce este util caviar stiuca

Atât medicii cât și gurmanzii au pus caviar de știucă pe locul trei - după negru și roșu. Conține o cantitate minimă de grăsimi, dar este bogat în proteine, oligoelemente și vitamine - aceasta este ceea ce aveți nevoie pentru alimente alimentare.

Cei care mănâncă adesea caviar de știucă observă că tensiunea arterială se stabilizează, iar hemoglobina scăzută anterior este restabilită în număr normal. Datorită prezenței aminoacizilor, caviarul crește forțele imune ale organismului, iar vitaminele A și E conținute în caviar nu dau timp vârstei: stimulează regenerarea celulelor pielii, îl întineresc, îl curăță și îl fac mai elastic și mai frumos. De asemenea, caviarul părului și unghiilor se hrănește bine și le îmbunătățește starea și aspectul.

Acest produs este de asemenea util pentru îmbunătățirea funcției creierului și reducerea riscului de a dezvolta ateroscleroză, deoarece organismul este curățat de excesul de colesterol, care este promovat de acidul gras omega-3. Datorită conținutului ridicat de iod, aceasta afectează pozitiv glanda tiroidă, ceea ce permite unei persoane să simtă un surplus de energie și forță. Caviarul ajută la refacerea forței oamenilor după o boală gravă sau o intervenție chirurgicală și la femeile însărcinate.

Cum se face murături

Acasă, caviarul este sărat în două moduri - fierbinte și rece.

Mod rece
Clătiți caviarul, tăiați-l în bucăți de 2–2,5 cm lungime și abia apoi decojiți-l pe tavă (folie): cu o furculiță, îndepărtați marginea foliei și glisați-l ușor în lateral. Puneți caviarul curățat într-un bol adânc. Când întregul produs a fost curățat, turnați-l cu apă caldă și amestecați cu un bici pentru aluat. Filmul care nu a cedat la furculiță și a rămas pe caviar va fi înfășurat pe un nimbus.

Astfel, clătiți ouăle de 3 ori, drenând cu grijă apa. La sfârșitul procesului, acoperiți colierul cu tifon și turnați conținutul bolului în el. Când toată apa se scurge (va dura aproximativ 20-30 de minute), puneți ouăle într-un bol, adăugați sare (de preferință grosieră) și amestecați bine cu o furculiță - până când apare spuma. Pentru 300 g caviar, aveți nevoie de 2 linguri de sare.

Pentru a elimina spuma - nu va funcționa pentru a elimina toată, dar ar trebui să încercați să o faceți la maximum. Pune ouăle într-un borcan, închide capacul și pune la frigider două zile. În această perioadă, caviarul va sărea, iar spuma rămasă va dispărea. Produsul finit va deveni mai dens și va dobândi o nuanță frumoasă.

Poate cineva va crede că caviarul este salubre, dar nu puteți lua mai puțină sare, trebuie să eliminați produsul de paraziți. Și pentru un sandwich cu unt, acest grad de sărare este destul de potrivit.

Mod cald
Pregătiți caviarul în același mod ca pentru sărarea la rece. Lăsați apa rămasă să se scurgă prin cheesecloth și colander. Între timp, pregătiți saramura: aduceți 1 litru de apă la fiert cu 2 linguri de sare, răciți-l aproximativ 10 minute și turnați caviarul pus în borcan. Se amestecă bine caviarul cu saramură și se lasă un sfert de oră, după care se scurge excesul de lichid cu tifon și un colizor. Se adaugă 1,5-2 linguri de ulei vegetal și se bate până se îngroașă. După 6-7 ore, îl puteți mânca deja. Caviarul obținut în acest fel este ușor mai ușor decât cel preparat prin metoda rece și mai puțin sărat. Dar nu trebuie să vă fie frică de paraziți: caviarul este neutralizat prin expunerea la saramură fierbinte.

Pot mânca ficat de știucă

Ficatul de stiuca este bogat in substante extrem de necesare organismului uman. Deci, 100 g din produs conțin jumătate din volumul zilnic necesar de fosfor, care este responsabil pentru metabolism și starea sistemelor osoase și cardiovasculare, și aproape 40% din norma zilnică de riboflavină (vitamina B2), care ajută la calmarea sistemului nervos central, menține pielea normală, părul și cuie,stimularea defalcării grăsimilor, proteinelor și carbohidraților.

Vitamina PP în 100 g de ficat reprezintă un sfert din norma zilnică și fără ea activitatea creierului normal și viziunea umană sunt de neconceput. În plus, această vitamină este implicată în reglarea nivelului de colesterol și zahăr din sânge, scăderea tensiunii arteriale și îmbunătățirea funcționării sistemului de alimentare cu sânge. Sarcina de a îmbunătăți aprovizionarea cu sânge este realizată și de fier, care este, de asemenea, o componentă a ficatului. De asemenea, ajută la menținerea forțelor imune ale corpului uman.

Adică, ficatul știucului este util, ajută o persoană să fie mai activă, sănătoasă, energică și să se mențină în ordine atât pentru vedere, piele și păr, cât și pentru activitatea organelor interne. Și datorită conținutului redus de calorii (131 kcal la 100 g de produs), poate fi utilizat ca o componentă a unei diete pentru pierderea în greutate. Fructe sau fierte, fără exces de sare, poate fi chiar și pentru persoanele care suferă de diabet, ulcere stomacale și femei însărcinate. O contraindicație nu poate fi decât o intoleranță individuală la ficat sau o reacție alergică la produsele din pește.

Pregătiți ficatul de știucă cu smântână sau legume, smântână sau ierburi. Poate fi gătit, fiert la cuptor sau gătit pe aragaz; este posibilă gătirea într-un cuptor cu microunde sau multicooker. Se dovedește mai fraged decât chiar ficatul de cod. Se poate servi atât cald, cât și rece, cu o farfurie sau în salate, sub formă de pastă, răspândită pe un sandviș.

Utilizarea știucului în medicina tradițională

Medicina tradițională cunoaște de mult timp proprietățile benefice ale cărnii de știucă. Este adevărat, pacienților moderni le va fi ciudat modul în care vindecătorii antichității foloseau peștele pentru tratament - de exemplu, bile lor au fost picurate în ochi. Se credea că în acest fel este posibil să se vindece ghimpul. Și legarea unei știri vii la stomac este puțin probabil să ușureze icterul, deși această metodă a fost comună.

Dar unele rețete populare funcționează cu adevărat și sunt destul de potrivite pentru a fi utilizate în viața modernă. Așadar, dacă pancreasul este ușor „lins”, vrăjitoarele recomandă să mănânce pe stomacul gol o bucată mică de știucă fiartă (100 g).

Vitaminele conținute de acest pește contribuie la o cură rapidă pentru anemie și deficiență de vitamine, iar datorită proteinelor incluse în compoziția sa, glanda tiroidă se normalizează. În plus, dacă adăugați știucă în meniu sistematic în timpul gripei și sezonului rece, vă puteți proteja de boală.

De asemenea, medicina tradițională recomandă peștilor celor cu semne de sindrom de oboseală cronică sau depresie. Vindecătorii știu că mâncarea obișnuită a cărnii de știucă sau a celorlalte produse ale acesteia (ficat, caviar) poate restabili interesul unei persoane pentru viață și îmbunătăți bunăstarea.

Este posibil să mâncați știuc pentru diferite boli

Cu diabet

Pentru persoanele cu diabet, carnea de stiuca este foarte recomandata. Există suficiente proteine ​​digerabile (proteine) în ea, carbohidrații sunt complet absenți, iar acest lucru este exact ceea ce au nevoie diabeticii. Proteinele ajută organismul să-și sintetizeze propria insulină, iar potasiul, magneziul, fosforul și calciul conținut în pește sunt implicate activ în procesul de metabolizare, contribuind la reglarea acesteia și, de asemenea, susțin funcționarea inimii și vaselor de sânge.

Nutriționiștii nu recomandă supraîncărcarea corpului cu produse din pește și sfătuiesc să mănânce o știucă nu mai des de două ori pe săptămână - nu mai mult de 150 g pe zi.

Este recomandat pacienților cu diabet să mănânce șarpe coapte, fierte sau fierte. Cutitele, caserolele, aspic sunt, de asemenea, bune. Peștele sărat sau uscat nu poate fi mâncat - la fel ca ficatul de știucă. Caviarul poate fi consumat ocazional și într-o cantitate minimă.

Pentru pacienții cu diabet zaharat, legumele coapte, fructe, sosuri și pâine sunt ideale pentru pește.

Cu pancreatită

Pike se referă la specii slabe de pește, al căror conținut de grăsime nu depășește 4%, așa că medicii și nutriționiștii îl recomandă pacienților care suferă de pancreatită.Proteinele care compun peștele sunt absorbite mult mai ușor și mai bine decât proteinele animale. Datorită conținutului de aminoacizi, iod, fosfor, calciu, vitamine B și alte componente, carnea de știucă aduce varietate în dietă și îmbogățește alimentele alimentare. Adevărat, puteți începe să mâncați pește doar o săptămână după ce a avut loc un atac acut al bolii.

La început, cel mai bine este să gătești știucă pentru un cuplu și doar într-o formă măcinată. Puteți macina ca produs gătit pentru a obține un suflu sau puteți face cutite sau caserole într-un cazan dublu din carne tocată crudă. Este recomandat să serviți fie terci sau legume ușoare recomandate de medic pentru pancreatita cu pește.

Puteți mânca pește copt sau fiert într-o bucată întreagă nu mai devreme de o lună după atac. Mai mult, nu sunt recomandate bulionurile de pește și supele pe bază de ele pentru pancreatită. Șerveța sărată, afumată sau uscată, precum și alimentele din conserve sunt de asemenea interzise.

Cu gastrită

Pentru stomac, știucul este util și convenabil, deoarece este ușor digerat. Deoarece conținutul său de grăsime nu depășește valoarea admisibilă pentru gastrită 4%, este indicat pacienților care suferă de o astfel de boală. Datorită substanțelor benefice care compun carnea de știucă, acest pește este capabil nu numai să stimuleze apărările, ci și să elimine excesul de colesterol și să hrănească organismul cu vitamine și minerale, a căror absorbție este dificilă cu gastrita. În plus, nivelurile scăzute de grăsime vor preveni durerile de stomac, greața și diareea.

Dar cu gastrita, metoda de gătit a peștilor contează. Este strict interzis să mănânci frișcă, sărată, murată, afumată și conservă din ea, deoarece conservanții, condimentele și sarea irită puternic mucoasa gastrică deja inflamată. Peștele trebuie fiert, aburit sau copt fără a adăuga ulei.

Cu gută

Guta se caracterizează prin depunerea sărurilor de acid uric în articulații. Prin urmare, este important ca pacienții cu gută să excludă din meniu alimentele bogate în purine - compuși, ca urmare a distrugerii cărora este format acest notoriu acid uric. Astfel de substanțe sunt conținute în pește, dar în cantități diferite. Prin urmare, nutriționiștii împart toți peștii într-unul care este interzis cu guta și unul permis. Pike aparține grupului permis. Dar astfel de pește poate fi consumat nu mai mult de 3 ori pe săptămână.

Pentru stiuca gutați trebuie să gătiți sau să coaceți, puteți găti tăieturi sau chiftele pentru un cuplu. De asemenea, este permisă consumul de ciorbă de pește, dar ar trebui să fie fiert pe al doilea bulion, iar primul trebuie scurs, deoarece este prea gras. Nu puteți folosi condimente și limitați cantitatea de sare la minim.

Pentru a evita exacerbarea gutei, nu puteți mânca știuca cu terci, deoarece în această combinație sarcina pe stomac crește semnificativ, ca urmare, excreția sărurilor de acid uric încetinește.

Nocivitate și contraindicații

În ciuda tuturor proprietăților sale utile, știucul nu poate fi absolut sigur, la fel ca toți peștii care au crescut și trăiesc în condiții naturale. Dacă apa din iazul din care a fost prins prădătorul este contaminată, aceasta va afecta cu siguranță calitatea știucului - și a cărnii sale, a ficatului și a caviarului, care acumulează substanțe nocive. Un astfel de pește nu poate fi mâncat în niciun caz, puteți fi otrăvit - până la eșecul organelor interne. Prin urmare, este mai bine să faceți știri în zone sigure din punct de vedere ecologic.

Și chiar și în apa cea mai ecologică, infecția știucului cu paraziți nu este exclusă. Aceștia mor în timpul tratamentului termic al peștilor, dar carnea sa sacadată sau sărată poate fi foarte periculoasă: atunci când o bucată este mâncată, helmintii ajung în sistemul digestiv uman și se rădăcină acolo mulți ani.

Șarba sau uscată la soare, chiar perfect gătită, este contraindicată la cei cu rinichi bolnavi sau inimă, probleme hepatice datorate excesului de sare.

Poate să apară și o alergie la pește sau intoleranță individuală la știuc. În astfel de cazuri, produsul sub orice formă trebuie aruncat.

Cum să alegi și să stochezi

Fără îndoială, cea mai bună opțiune este să prindeți o știucă pe cont propriu într-un rezervor binecunoscut, dovedit de-a lungul anilor: nu vă puteți teme că a crescut în condiții adverse de mediu, iar prin prospețimea sa totul este clar.

Dacă trebuie să alegeți în piață sau în magazin, în primul rând, trebuie să întrebați vânzătorul de unde vine știuca și să acordați atenție branhiilor sale: peștele proaspăt are cele roz și strălucitoare. În acest caz, ochii trebuie să fie clare, curate, iar coada trebuie să fie umedă.

Nu tuturor le place mirosul specific de știucă (tina), dar dacă peștele care se află pe tejghea miroase astfel, fără amestecul altor mirosuri, atunci este proaspăt și demn de a fi gătit pentru prânz.

Sub țigla înghețată pot fi ascunse mărfuri care au rămas pe tejghea timp de câteva zile și care nu sunt vândute, adică nu este prima prospețime. Prin urmare, este mai bine să luați pește congelat într-un vârf. În acest caz, trebuie să alegeți una care nu are gheață: de obicei excesul de gheață indică faptul că produsul a fost dezghețat în mod repetat, urmat de îngheț.

Dacă ați cumpărat știucă proaspătă, cel mai bine este să-l spălați imediat, să îl coajați și să îl învelați și abia apoi să îl puneți la frigider sau la congelator. În frigider, știuca proaspătă se poate culca maxim 4-5 zile, la congelator - până la șase luni, dar după câteva luni de depozitare, proprietățile sale gustative încep să se deterioreze.

Cum curățați o știucă

Este necesar să curățați toată murdăria și mucusul cu o perie sub apă curgătoare dintr-o știucă, clătiți-l bine și uscați-l cu un șervețel sau cu un prosop de hârtie. Este mai bine să luați o tăietură cu unul de plastic sau de sticlă: cea din lemn este înmuiată în mirosul de pește, astfel încât să nu puteți scăpa de el mai târziu. Puneți prosoape de hârtie umedă sub bord, astfel încât să nu alunece și să stea nemișcat.

Cantarul zboară departe de știuc, de aceea este mai bine să îl curățați pe stradă. Dacă acest lucru nu este posibil, trebuie să acoperiți suprafețele cele mai apropiate de tabla de tăiere cu un ziar. În timpul curățării, țin știucul de coadă, astfel încât să nu alunece, este stropit cu sare.

Pentru a nu vă răni în timpul lucrului, trebuie să purtați două perechi de mănuși: mai întâi cauciuc sau silicon și bumbac peste ele.

Cantarile se vor curata mai usor daca stiuca este turnata cu apa clocotita. Pentru a facilita procesul, îl puteți înmuia și într-un bazin cu apă caldă, unde se adaugă oțet.

Pentru curățarea știucului, sunt potrivite fie un cuțit larg ascuțit, fie un răzuitor special cu dinți. Trebuie să curățați solzii, pornind de la coadă și îndreptându-vă spre cap. Dacă țineți cuțitul într-un unghi ușor, atunci cântarele vor rămâne pe lamă și vor zbura mai puțin.

Când s-a terminat cântarul, cu foarfeca trebuie să tăiați aripioarele și să tăiați cavitatea abdominală cu un cuțit ascuțit, începând cu o puncție lângă cap. Apoi, scoateți părțile interioare și îndepărtați branhii, tăiați cu un cuțit sau pur și simplu sfâșiați cu degetele.

După curățare, clătiți complet întreaga carcasă - atât în ​​exterior cât și în interior.

Cum să gătești știucă delicioasă: rețete

În cuptor

La cuptor, puteți găti știuca atât pe o foaie de copt, cât și într-o tigaie adâncă (important este ca mânerul să nu fie din plastic). Dacă coaceți o știucă cu legume sau smântână, se va dovedi mai suculent.

Șarpe cu legume amestecate
În calitate de însoțitori pentru știucă vor merge varză, dovlecel, roșii, vinete, ardei gras, ceapă. Vinetele sunt potrivite doar pentru tineri, este necesar să îndepărtați coaja purpurie lucioasă din ea.

Calculul legumelor provine doar din preferințele bucătarului și ale membrilor familiei: cineva iubește mai mult varza și nu suportă dovlecelul, cineva nu suportă mirosul de ardei iute, dar este nebun după vinete. Deci proporțiile sunt în mâinile gazdei. Singura avertisment - morcovii cu acest tip de gătit nu vor atinge condiția dorită și vor crăpa.

Tăiați legumele în felii destul de mari (sau dungi de cel puțin 1 cm lățime), ceapă în sferturi de inele. Amestecați-le într-un bol și adăugați puțină sare. Stuchet (de preferință file) tăiat în bucăți cu lățimea de 3 până la 4 cm.

Aranjați bucăți de pește (nu aproape, dar astfel încât să existe loc pentru legume) pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal, sărați-le. Apoi întindeți legumele între ele.Presărați conținutul tigaiei cu ulei de măsline și suc de lămâie (un sfert de lămâie este suficient), puteți presara piper negru măcinat. Introduceți tigaia într-un cuptor preîncălzit. Gătiti peștele cu legume la o temperatură de 170-180 grade timp de 40-45 minute. Se dovedește o cină completă care nu necesită o farfurie suplimentară. Și deja pe masă, turnați mărar tocat în fiecare farfurie.

Strigă în smântână
Pentru 1 kg de file de știucă, luați 3 linguri de smântână, 2 cepe medii și condimente după gust și pe plac.

Tăiați fileul în felii de aproximativ 5-6 centimetri lățime, puneți într-o tigaie ușor presărată cu ulei vegetal. Pune ceapa tocată în jumătate de inele deasupra, sare și presară cu mirodenii (poți doar să amesteci ardeii din moară). Se diluează smântâna în mod egal cu apă și cu apă. Puteți trimite tigaia la cuptor. Dacă este deja cald, știucul va fi gata în 35 - 40 de minute.

În tigaie

Pentru a face știucul în tigaie nu suculent, ci suculent, trebuie să luați o mulțime de cepe pentru gătit - jumătate din greutatea peștelui.

Tăiați șuvița decojită în bucăți, puneți-le într-o farfurie, piper și sare. În timp ce peștele este ușor sărat, pregătiți o tigaie (cel mai bine grea, fontă) și turnați făina într-un bol pentru dezlegare.

Puneți tigaia pe aragaz, turnați ulei de floarea soarelui inodor și așteptați până când este suficient de cald. Și abia apoi rostogoliți știuca în făină și pregătiți-le pentru prăjire. Nu acoperiți încă cu capac!

Când apare o crustă frumoasă pe partea inferioară, întoarceți peștele, puneți ceapa tăiată în jumătate de inele și acoperiți-o doar acum. Din când în când, ridicați capacul și amestecați ceapa. Cu câteva minute înainte de a fi gata, puneți în tigaie câteva bucăți mici de unt. Se servește știucă cu piure delicat și salată de legume proaspete.

Într-un aragaz lent

Într-un aragaz lent, este bine să gătești știuca în sos de brânză, pentru care se taie 1 kg de file de știucă în porții, se amestecă cu sucul de o lămâie, se toacă cu inele de ceapă, se condimentează cu sare și se presară cu condimentele preferate. Se lasă la marinat timp de 45-50 de minute. Se unge 100 g brânză tare și se amestecă cu 100 g smântână grasă. Puneți peștele și ceapa în vasul multicooker, turnați sosul de smântână și brânză. Închideți aragazul lent și setați modurile „Pește”, „Gătit” timp de o jumătate de oră. La sfârșitul procesului, lăsați știuca sub un capac închis pentru încă 15-20 de minute. Există un astfel de fel de mâncare este mai bine fierbinte.

Pe grătar

În cărbuni fierbinți, puteți coace o știucă folosind folie. Pentru început, alegeți o știucă curățată cu guta timp de cel puțin o jumătate de oră: ștergeți-o pe toate părțile cu sare, suc de jumătate de lămâie și puneți ceapa într-un bol cu ​​pește, tăiat în inele. După 30–40 minute, întindeți folia pe masă, puneți jumătate din ceapă din bol, formând un fel de „pernă”, pe care să puneți peștele. Puneți lămâia și mărarul tăiat în jumătate de inele în burta știucului - cu cât se potrivește mai mult, cu atât va fi mai aromat peștele. Puneți jumătatea rămasă de ceapă deasupra carcasei și înfășurați ușor în folie. Înfășurați plicul rezultat într-un alt strat de folie și puneți-l direct în cărbuni, făcând o adâncitură în ele. Deasupra pachetului cu folie se acoperă și cu cărbuni fierbinți. 25-30 de minute în timp ce peștele este pregătit, ei vor zbura în natură în mod imperceptibil.

pe gratar

Pentru a găti o știucă pe grătar, aceasta trebuie mai întâi marinată. Pregătiți marinata din sucul de o jumătate de lămâie, 2 linguri de ulei vegetal, piper negru măcinat și sare (după gust). Acest lucru va fi suficient pentru a găti 800 g de fripturi de știucă. După o jumătate de oră de la începutul decapării, așezați fripturile pe un grătar, unse cu ulei vegetal. Gatiti pana apare crusta aurie, invartind raftul din cand in cand. Un astfel de pește va merge bine cu legume proaspete, ierburi și sosuri.

Ce se poate găti de la știucă: rețete

Primul, al doilea și gustările - carnea de știucă este bună pentru toate. Felurile de mâncare pot fi servite atât într-un cerc îngust, cât și pentru tratarea oaspeților.

Cotlete

Cutitele pot fi preparate atât de la știuca proaspătă, cât și la fiert.În primul caz, este mai dificil să scapi de toate semințele mici, dar dacă mașina de tocat carne este suficient de puternică, atunci le poate macina. Serviți tăieturi de știucă cu o farfurie laterală, piureul de cartofi este potrivit în special pentru ei. Tăieturile de stiuc sunt, de asemenea, „prieteni” cu castravete proaspăt, astfel încât salata va fi foarte utilă.

Cutite proaspete stiuca
Spălați știucul din mucus, cojiți, îndepărtați părțile interioare, spălați-l din nou, tăiați capul și aripioarele și tăiați-l de-a lungul spatelui. Separați osul central, acesta, împreună cu aripioarele și capul, este util pentru ureche. Și din pulpa rămasă, încercați să selectați oasele mici la maximum, puteți utiliza fie pensete, fie un desen pentru acest lucru. Dacă se rezolvă, este mai bine să eliminați și pielea.

Rotiți fileul rezultat printr-o mașină de tocat carne împreună cu o ceapă și câteva căței de usturoi. Deoarece carnea de stiuca este destul de uscată, puteți adăuga puțină grăsime de porc nesalată în carnea tocată în timpul procesului de defilare: pentru 1 kg de file o bucată de dimensiunea unei brânze cremă. Pentru a face tăieturile mai fragede, derulați din nou carnea tocată în mașina de tocat carne.

Se umple bine carnea tocată adăugând la ea 2 ouă (la 1 kg de file de pește). Sare și piper după gust. Din carnea gata, modelează tăieturile, rulează-le în făină și prăjește-le într-o tigaie fierbinte în ulei vegetal.

Dacă nu s-a adăugat grăsime de porc la carnea tocată, puneți o bucată mică de unt (jumătate din dimensiunea unei lingurițe) în interiorul fiecărui cutit pentru o mai mare suculență. După ce tăietura este prăjită pe ambele părți până când apare o crustă brună, turnați puțină apă în tigaie și puneți-le afară pentru a vă proteja probabil pe voi și pe cei dragi de a fi infectați cu paraziți.

Dacă tăieturile sunt destinate alimentației dietetice și sunt excluse grăsimile suplimentare sub formă de grăsime sau unt, puteți adăuga morcovi fierti de mărime medie în carnea tocată în timpul gătitului. Ea va adăuga suculență în vasul finit și îi va oferi o culoare interesantă.

Cutite de stiuca fiarta
Coaja, intestinul, clătiți, tăiați știuca în porții mari, puneți-le într-o oală spațioasă cu apă și puneți-o pe aragaz. Când fierbe, scoateți spuma și fierbeți peștele până este gătit. Apoi scoateți din aragaz, scoateți bucățile de pe bulion și răciți. Bulionul va veni la îndemână pentru ciorbă.

Demontați peștele răcit, separați de oase. Din știuca fiartă este foarte convenabil să scoți toate cele mai mici oase. Cojiți o ceapă mare, tocați-o bine și prăjiți-o într-o tigaie în ulei vegetal până devine aurie. Se răcește. Înmuiați o pâine albă în lapte (la 1 kg de file 100 g de pâine).

Derulați fileul de pește fiert cu pâinea înmuiată într-o mașină de tocat carne, adăugați ceapa prăjită și câteva ouă de pui, piper și sare. Puteți adăuga ierburi proaspete tocate fin, mărarul este mai ales potrivit aici.

Se umple bine carnea tocată, se lipesc prajituri din ea și se prăjesc în ulei vegetal într-o tigaie fierbinte. Din moment ce peștele tocat a fost fiert, nu este necesar să se toacă chiftelute suplimentar.

ureche

Urechea de stiuca gătită într-un vas pe foc de pește proaspăt prins este un fel de mâncare clasic pentru fiecare companie masculină care petrece timpul în aer liber.

Urechi pe foc
Clătiți știucul de mucus, curățați-l de solzi, înțelegeți-l și spălați-l bine din nou. Tăiați în bucăți mari, îndepărtați branhioanele din cap. Se toarnă peștele într-un vas sau o tigaie cu apă și se trimite la foc. Nu acoperiți cu un capac - mirosul specific inerent unei știucă va dispărea atât de repede.

Când apa clocotește, sare-l, aruncă 6-7 bucăți de condimente și câteva frunze de dafin în oală. Gătiți timp de 10 minute din momentul fierberii, apoi scoateți bucățile de pește și trageți întreg bulionul, astfel încât să nu cadă semințe în el și să le trimiteți din nou la foc. Puneți cartofii și morcovii, tocați și o ceapă întreagă într-o oală. Îndepărtați becul după 10 minute și aruncați. În timp ce legumele fierb, selectați oase mari de la știuca fiartă și puneți-o înapoi în oală cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului.

Înainte de a scoate vasul de pe foc, adăugați o lingură de votcă și o mână de verdeață tocată la ureche. Există o astfel de ureche care are cel mai bun gust dintr-un bol de lut cu o lingură de lemn.

Ureche acasă
Dacă există un bulion în care știucul a fost deja gătit pentru chiftele, îl puteți lua ca bază. Dacă nu există un astfel de bulion, nu contează: decojite, tocate și tăiate în bucăți de știucă cu o greutate de aproximativ 1 kg, se toarnă apă și se trimite la foc lent. Nu acoperiți cu un capac.

Cojiți 5-6 cartofi medii, nu foarte mari morcovi și câteva cepe mici. Bulionul cu pește va fierbe până în acest moment. Adună spumă din ea, sare și piper. După 15 minute, scoateți tigaia din aragaz, strecurați bulionul și lăsați deoparte peștele deocamdată.

Întoarceți vasul cu bulionul pe foc, puneți cartofi tăiați cubulete și morcovi puțini în el. După 10 minute de la începutul fierberii, puneți ceapa. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, scoateți și aruncați ceapa și puneți bucățile de pește porționate. Dacă doriți, orbul de perle pre-fiert poate fi adăugat în tigaie. Chiar înainte de a stinge focul, puneți 3-4 inele de lămâie în ureche.

Când se servește, se toarnă ierburi proaspete tocate în fiecare farfurie - acesta va umbri aroma peștelui. De asemenea, puteți adăuga o salată de castraveți și roșii proaspete la ureche.

Conserve

Puteți găti singur știuca conservă. Se păstrează atât în ​​pivniță, cât și la frigider și se consumă fie cu cartofi, fie cu legume, fie cu cereale. Deoarece oasele din conserve sunt atât de obosite încât devin moi, conservele pot fi, de asemenea, puse în siguranță pe supă.

Pike conserve multicooker
Aragazul lent facilitează foarte mult pregătirea alimentelor din conservă, deoarece acest echipament modern de bucătărie este capabil nu numai să controleze regimul de temperatură, ci și să se oprească automat după finalizarea procesului. Puteți găti conserve de știucă într-un multivark într-o roșie. Pentru a face acest lucru, săreați (aveți nevoie de o lingură de sare, de preferință mare) și lăsați timp de 3 minute 3 kg de știucă, tăiate în bucăți mici. Prăjiți-le pe ambele părți timp de 2 minute într-un aragaz lent, în modul corespunzător. Puneți acolo 3 cepe, tăiate în jumătate de inele și 2 morcovi puși, prăjiți încă 5 - 6 minute. Se diluează 700 ml de apă cu 200 g pastă de roșii, se toarnă totul în vasul multicookerului, se pun câteva frunze de pătrunjel și se presară cu piper din moară.

În modul „Stingere”, continuați să gătiți încă 4 ore. În acest timp, pregătiți borcane de sticlă cu capace, sterilizați-le, puneți conservele în borcane calde și sigilați-le bine.

Sticla se conserva la cuptor
Dacă nu există multicooker, puteți utiliza cuptorul, deși este ceva mai complicat. Mai întâi, pregătiți știuca: spălați, coajați, îndepărtați părțile interioare, tăiați în bucăți mici și sare, amestecați și lăsați o jumătate de oră. Pentru a pregăti 3 kg de pește, veți avea nevoie de o lingură de sare, fără alunecare.

Pregătiți cutii de jumătate de litru. În partea de jos a fiecărui, puneți ceapa, tăiați în jumătate de inele, 1 inflorescență de cuișoare, 4-5 mazăre de piper și o frunză de dafin. Apoi stivă bine peștele pe maluri. Deoarece în timpul procesului de gătit se stabilește, puteți pune mai multe. Adăugați ulei vegetal inodor în fiecare borcan, acoperiți cu folie și introduceți într-un cuptor neîncălzit. Pentru prima jumătate de oră, setați temperatura la 150 de grade, în acest timp conținutul conservelor va fierbe și reduce temperatura la 110 grade.

Păstrați conservele în cuptor timp de 5 ore, apoi îndepărtați și sigilați cu grijă cu capacele sterilizate.

În loc de ulei, puteți pune în fiecare borcan de pastă de tomate - aproximativ 2 linguri.

Balik

Pentru a pregăti cântarul de pește balyk nu trebuie curățate. Doar o carcasă bine spălată, în care capul și coada sunt tăiate și gătitele scoase, trebuie tăiate de-a lungul coamei în două jumătăți. Selectați cu atenție toate oasele - atât mari cât și mici. Tăiați fileul pregătit în bucăți cu o lățime de aproximativ 3 cm. În această formă, peștele va fi sărat și uscat rapid.

Pentru 1 kg de file, veți avea nevoie de 150 g de sare și 1,5 linguri de zahăr granulat.Este foarte important să nu greșiți cu cantitatea de sare: dacă nu este suficient, balamul finit se va deteriora rapid, dacă se dovedește a fi mai mult decât ar trebui, carnea de pește va fi prea dură și uscată.

Condimentele pot lua cele care îți plac mai mult. Mazăre de piper negru, inflorescențe de cuișoare, frunze de dafin vor funcționa bine pentru un balyk. Principalul lucru este să nu exagerați cu mirodenii, astfel încât să nu împiedice gustul știucului și să nu se întrerupă reciproc. Ca o opțiune - puteți cumpăra în magazin un amestec gătit de condimente special pentru pește.

Amestecați sare, zahăr și condimente într-un bol, apoi rostogoliți fileul de pește tăiat în bucăți în acest amestec și puneți-l fie într-un borcan de sticlă cu gâtul larg, fie într-un vas de plastic. Acoperiți bucățile cu o farfurie și puneți ceva greu pe el - de exemplu, un borcan cu apă. În această formă, sub opresiune, peștele trebuie să fie la frigider timp de o săptămână. În fiecare zi, bucățile de știucă trebuie să fie întoarse pentru ca sărarea să treacă mai uniform.

După o săptămână, clătiți fileul de pește cu apă curentă și așezați-l într-un loc bine ventilat pentru uscare. Desigur, puteți usca peștele la cuptor, este mai ușor și mai rapid, dar rețeta clasică pentru balyk sugerează să-l aerisiți în aer. Bucățile mici vor fi gata în 2 zile, pentru cele mai mari, poate dura o săptămână. În timp ce balamul se usucă, trebuie să luați o probă la fiecare 2 zile - aceasta este singura modalitate de a garanta un produs care va fi pe gustul dvs.

Pentru a împiedica insectele, în special muștele, să aterizeze pe balyk în timpul aerisirii, trebuie să înfășurați peștele cu tifon.

Cum se face murături

Marinada transformă literalmente știuca, oferindu-i un gust neobișnuit de nobil. Pulpa devine fragedă și în același timp picantă. Este mai bine ca muratul să ia o știucă de dimensiuni medii - nu mai mult de 1 kg, astfel de pești încă nu au timp să dobândească un miros caracteristic de știucă.

Din stiuca pregătită (decojită și scobită), faceți un file, pentru care îndepărtați aripioarele și capul, tăiați-l pe jumătate de-a lungul crestei și selectați toate oasele cu penseta. Tăiați fileul în felii de aproximativ 1,5 cm lățime.

Pregătiți marinada: într-o găleată, fierbeți 0,5 l de apă cu 2 linguri de zahăr granulat, 1,5 linguri de sare, câteva frunze de pătrunjel, mazăre allspice (6-7 bucăți), 2 inflorescențe cu cui și 0,5 linguriță de semințe de coriandru. Se răcește și se adaugă esența de oțet (linguriță) la marinat.

Felii de file de stiuca într-un borcan de sticlă și se toarnă marinata. Peștele trebuie marinat la o temperatură de 20-23 grade de la 2 la 3 ore. În acest timp, amestecați conținutul cutiei de câteva ori, apoi puneți-l la frigider timp de 8-10 ore.

După această perioadă, scoateți știucul din marinată și așezați într-un alt bol, schimbând straturile de pește cu ceapa tocată în jumătate de inele (vor fi necesare aproximativ 2 cepe). Compactează puțin conținutul și umple-l cu ulei vegetal. Puneți din nou peștele la frigider, de această dată timp de 15 ore, după care știuca poate fi servită. Este deosebit de gustoasă cu cartofi și salată proaspătă de castraveți.

Fapte interesante

1. O femelă de știucă depune aproximativ 250 de mii de ouă pentru a depune icre.
2. În primul an după naștere, știuca atinge o lungime de 60–70 cm, dar apoi rata de creștere scade semnificativ, iar creșterea pentru fiecare an următor nu depășește 2-3 cm.
3. Corpul unei știule este mai scurt și mai îngust decât cel al unui lac, deoarece un locuitor al râului trebuie să depășească puterea curentului, iar acest lucru este mai convenabil cu un corp mai scurt și mai îngust. În același timp, mușchii ei sunt mai dezvoltați, prin urmare, corpul ei este mai dens, motiv pentru care, la aceeași lungime, știuca cântărește mai mult decât lacul.
4. Legenda spune că împăratul german Frederic al II-lea în 1230 a prins o știucă de trei metri cu o greutate de aproape 70 kg cu propriile sale mâini. A fost marcată cu un inel auriu și eliberată înapoi în apă. Se presupune că au prins-o în același lac după 267 de ani. Ea cântărea deja 140 kg și avea o lungime de 570 cm. Adevărat, biologii spun că acestea sunt basme: știfturile nu trăiesc mai mult de 33 de ani.
5. Șchiopul își deschide gura atât de larg, încât prada va trece în ea mai largă decât propriul corp. Cu toate acestea, ea preferă să atace peștele cu corporație îngustă; bradele devin rareori un prânz de știucă. Apropo, pescarii observă că în lacurile în care trăiesc picurile, crapul crucian are o formă mai rotundă decât în ​​cele în care nu se găsește.
6. Canibalismul într-o societate știucată este normal, ei își mănâncă cu ușurință rudele mai mici. Deci, un pește lung de 120 cm este capabil să mănânce o rudă de 70 cm.
7. În Rusia, în Nefteyugansk, a fost ridicat un monument pentru știuca.
8. În orașul american Hayward (Wisconsin), o clădire cu o înălțime de peste 40 m a fost construită în formă de știucă.

Poză știucă