Perado Dorado: beneficii și rău pentru organism

Orice pește este întotdeauna un tezaur de vitamine și microminerale utile. Acest articol va vorbi despre pește, care poartă numele interesant de „dorado”. Cel mai adesea se găsește în Marea Mediterană. În Caraibe, mâncarea dorado este una dintre cele mai delicioase și populare. Un astfel de pește este bogat nu numai în enzime necesare pentru buna funcționare a organismului, dar este, de asemenea, un produs cu conținut scăzut de calorii, care este utilizat de sexul corect în timpul unei diete.

Astfel de pești sunt crescuți artificial în Europa de Vest (Italia, Franța, Spania) și în Turcia. Dorado (sau, cum se mai numește, Redfin) este o delicatesă, deoarece este cultivat în condiții speciale. Există un aliment special pentru ei și sunt hrăniți până la o anumită perioadă, până când ajung la o dimensiune specifică.

Cum arată și unde se află

Crucii de mare arată foarte neobișnuit. Au un corp mic, în formă de formă ovală, alungită. Capul are un profil înclinat, iar ochii sunt situați la mijloc. Gura este formată din două buze groase. Colțurile buzelor sunt întotdeauna îndreptate în jos, din care se pare că dorado este întotdeauna trist. Aripioarele peștelui sunt destul de înțepătoare și dure.

Corpul peștelui are o culoare gri deschisă, partea dorsală a acestuia fiind complet întunecată. Capul este vopsit într-o nuanță de plumb gri și o pată de aur iese în evidență printre toate aceste tonuri de gri dintre ochi.

După cum am menționat mai sus, peștii se găsesc în Marea Mediterană. Este crescut artificial în Spania, Italia, Grecia, Turcia, Caraibe, în largul coastei Africii de Nord. La sfârșitul secolului XX, dorado a apărut în largul coastei Crimeei. De asemenea, populația lor a fost găsită în apropiere de Golful Biscaiei, în Mările Nordului și Irlandei. Dar, desigur, un mare număr de dorado trăiesc în Marea Mediterană. Aceste ape sunt destul de calde și minunate pentru ele.

Crapul cel mai mult creștin trăiește sedentar, dar există cei care rătăcesc și migrează un anumit sezon mai aproape de Franța și Marea Britanie.

Peștii care s-au născut recent, adică indivizii tineri, preferă să trăiască în lagune, iar masculii și femelele adulte se mută spre interior.

Care este diferența dintre dorado și bascul

Nisipul este, de asemenea, un pește, care este considerat o delicatesă împreună cu dorado și somon. Însă, în ciuda popularității egale a dorado-ului și a fundului, acestea au o mulțime de diferențe externe și interne.

1. În primul rând, diferă în rândul familiilor din care fac parte. Dacă dorado este o familie Sparov, atunci bascul este un reprezentant al familiei Moronov.
2. În al doilea rând, aria de distribuție a roșii este mult mai largă decât cea a aceluiași dorado, care trăiește în principal în Mediterana. Nisipul se găsește în Marea Mediterană, în Marea Neagră, în Oceanul Atlantic.
3. Aspectul peștilor este fundamental diferit unul de celălalt. Dacă dorado-ul este oval și plat, atunci fundul are o formă alungită, iar capul este mai îndreptat.
4. Carnea din interior este într-unul, cea a celuilalt pește este albă. Are un gust foarte tandru și nu este aproape diferit, așa că atunci când cumpărați file într-un magazin, puteți face o greșeală și puteți lua peștele greșit. Chiar și oasele din fundul mării și dorado sunt puține. Dar totuși, dacă doriți să învățați să distingi acești doi pești în funcție de caracteristicile lor interne, atunci merită să ne amintim că oasele din fundul mării sunt mult mai dure și mai puternice. La tăiere, acestea trebuie îndepărtate cu penseta. Dorado nu are probleme cu asta. Oasele sunt moi, aproape că nu sunt simțite și pot fi scoase destul de ușor.

Sfat! Pentru a distinge basculul proaspăt sau dorado de cel invechit, trebuie să acordați atenție stării capului lor. În primul rând, ar trebui să fie necesare capete, nu trebuie să cumpărați doar carcase. În al doilea rând, ochii și branhiile unui pește vor spune multe despre prospețimea lui. Dacă ochii sunt tulburi, iar branhiile și-au pierdut nuanța roșie strălucitoare, atunci acest lucru indică faptul că produsul nu este prima prospețime și nu merită cumpărat, pentru a nu vă dăuna sănătății.

Ce este mai sănătos și mai gustos

Nici măcar cei mai sofisticați gurmanzi nu pot răspunde la această întrebare - care este mai gustoasă: dorado sau roșu. Cu toate acestea, mulți sunt de acord că carnea ambilor pești are același gust, deci nu are sens să alegi care este mai gustoasă. Da, și în compoziția chimică sunt identici. Acestea includ iodul, fosforul, compușii proteici și diverse vitamine, ceea ce indică faptul că ambele sunt la fel de utile. Singurul lucru pe care îl are un dorado este doar un plus care îl distinge calitativ de fundul de mare - oasele. Acest lucru a fost deja menționat un pic mai mare. Seabass are oase puternice și dure, pe care o persoană le poate înghiți accidental, iar acest lucru va cauza multe complicații și probleme. Trebuie doar să fii foarte atent, atunci niciunul dintre pești nu îți poate dăuna sănătății, va fi gustos și sănătos.

Compoziția și conținutul de calorii

Dorado este un produs destul de scăzut de calorii, așa că mulți nutriționiști recomandă includerea acestuia în dietă. Pentru 100 de grame de carne, se încadrează 95 kcal, ceea ce este un principiu foarte mic al conținutului caloric al produsului. Desigur, această carne crudă are un astfel de raport caloric. Dacă coaceți, prăjiți sau gătiți, atunci această valoare se va schimba. De exemplu, dacă coaceți un dorado în cuptor, atunci conținutul său de calorii crește la 144. Dacă coaceți într-o folie, atunci indicatorul, dimpotrivă, scade la 96. Când prăjiți într-o tigaie, 100 de grame de pește au încă 95 kcal, ca în carnea crudă. Pe grătar, valoarea sa calorică scade la aproximativ 90. Dacă îl gătiți, conținutul caloric va fi, de asemenea, de 90 kcal.

Compoziția dorado-ului este foarte diversă, de aceea este considerată o delicatesă foarte utilă pentru organism.

1. B1 (sau, cum se mai numește, tiamina) este implicat în procesele de metabolism și circulație a sângelui.
2. Retinolul nu este implicat numai în formarea de tot felul de compuși chimici, dar îmbunătățește și starea pielii, întărește structura părului și unghiile.
3. Vitamina B2 este responsabilă de consolidarea sistemului imunitar, adică are un efect benefic asupra îmbunătățirii calității sănătății umane.
4. Vitamina B6 este responsabilă pentru formarea de noi globule roșii, adică afectează pozitiv activitatea sistemului circulator al organismului.
5. B12 este responsabil pentru vasele de sânge și formează noi globule roșii, afectează creșterea activității creierului, are un efect benefic asupra sistemului nervos.
6. Peștele conține, de asemenea, trei tipuri de acizi: folic, pantotenic și nicotinic. Acidul pantotenic este responsabil pentru vindecarea și vindecarea rapidă a rănilor și tăieturilor și are, de asemenea, o proprietate antiinflamatoare. Acidul folic este esențial pentru organism, deoarece este responsabil pentru dezvoltarea celulelor și a integrității ADN-ului. Împiedică dezvoltarea cancerului, afectează imunitatea, inima și vasele de sânge. Datorită prezenței acidului folic în organism, o persoană este energizată și capabilă să lucreze. Niacina are, de asemenea, un efect important. Practic, are un efect pozitiv asupra sistemului digestiv, îmbunătățește viteza proceselor metabolice și curăță organismul de săruri, grăsimi, toxine și toxine inutile.
7. În plus, acest produs conține o mulțime de minerale utile. Există fluor și magneziu și fier și calciu și fosfor și iod.

Ce este util peștele dorado

Beneficiu general

1. Datorită prezenței vitaminelor B, în special a B2, consumul de file de dorado fragede întărește sistemul imunitar și împiedică dezvoltarea diferitelor răceli și boli virale.
2. Perado Dorado îmbunătățește sistemul digestiv. Datorită proprietăților sale benefice, scade colesterolul din sânge și împiedică dezvoltarea plăcilor de colesterol care interferează cu circulația sanguină adecvată.
3. Dorado este un profilactic împotriva dezvoltării celulelor canceroase și a cancerului.
4. Vitaminele afectează perfect activitatea sistemului cardiovascular. Mușchiul cardiac este consolidat, ceea ce previne riscul de accident vascular cerebral, atac de cord sau alte boli. Pereții vaselor sunt, de asemenea, întăriți, ceea ce contribuie din nou la funcționarea excelentă a sistemului circulator.
5. Dorado are un efect benefic asupra părului. Datorită enzimelor și acidului nicotinic, care este conținut în produs, părul încetează să fie atât de fragil. Ele dobândesc o strălucire naturală, arată sănătos și luxuriant.
6. Vitamina B12 afectează activitatea creierului, satura corpul cu energia necesară și apoi are puterea de a lucra.
7. Sistemul nervos este consolidat, respectiv, o persoană devine mai rezistentă la stres.

Pentru femei

Acest pește este un produs complet alimentar, așa că poate fi consumat în timpul dietelor și să nu vă fie frică să vă îngrași. Despre continutul ei de calorii a fost deja scris un pic mai mare. Acest produs conține, de asemenea, acizi omega-3, care afectează pozitiv regenerarea celulelor pielii și le fac mult mai tinere, întârzind apariția primelor riduri nedorite. În plus, peștele are mult zinc, iar acest lucru are un efect pozitiv asupra funcționării organelor genitale. Acest mineral luptă împotriva bolilor, cum ar fi infertilitatea, îmbunătățește funcția ovariană.

Pentru bărbați

Același zinc, atât de util pentru femei, este necesar și pentru sexul mai puternic. Zincul împreună cu magneziul afectează creșterea nivelului de testosteron, previne riscul de infertilitate, îmbunătățind fertilitatea sistemului reproducător. Datorită acestui microelement, crește calitatea și producția de celule spermatozoide.

În timpul sarcinii

Dorado este recomandat viitoarelor mame. În acest pește, așa cum am menționat mai sus, există o mulțime de vitamine utile, minerale care afectează pozitiv starea femeilor și a copiilor. În plus, peștele are acid folic, care joacă un rol important în dezvoltarea fătului. Previne riscul de paralizie cerebrală, este implicat în formarea țesuturilor și organelor unui copil nenăscut în primul trimestru. Dezavantajul său amenință că poate apărea o detașare prematură a placentei, avortul și moartea bebelușului în pântece.

Când alăptați

În timpul alăptării, peștele trebuie introdus în dietă treptat și în porții mici, astfel încât nou-născutul să nu aibă o reacție alergică, precum și dureri în abdomen.

Este recomandabil pentru o mamă nouă să mănânce pește nu prăjit sau copt, ci gătit cu o cantitate mică de sare.

Pentru copii

Copiii pot intra în dorado în dieta lor începând cu 11 luni, dar servirea nu trebuie să depășească jumătate de linguriță. Apoi poate fi crescut treptat. Dar acest lucru trebuie făcut cu precauție, deoarece copilul poate suferi dureri abdominale, alergii și alte complicații.

La pierderea în greutate

În primul rând, dorado face față funcțiilor de stabilire a sistemului digestiv și a metabolismului. Metabolismul este accelerat, datorită căruia o persoană pierde din greutate mai repede. Un plus în acest sens este faptul că acest produs are un conținut scăzut de calorii și poate fi inclus în siguranță în dietă. Mai mult, dieta este întotdeauna un stres mare pentru starea internă a organismului, deoarece nu primește cantitatea potrivită de vitamine și minerale. Mâncarea peștilor va netezi aceste colțuri, deoarece există o mulțime de elemente utile și hrănitoare.

Cu pancreatită

Dacă o persoană suferă de pancreatită, atunci peștele dorado ar trebui să fie obligatoriu în dieta sa. Acest produs este o sursă de proteine, care conține aminoacizi, vitamine, minerale și alte oligoelemente care îmbunătățesc sistemul digestiv. Mai ales cu pancreatita, nu puteți mânca alimente grase, iar dorado este un fruct de mare cu un procent foarte mic de conținut de grăsimi.

Nocivitate și contraindicații

În ciuda tuturor proprietăților utile ale unui dorado, acesta are încă unele dezavantaje:

1. În primul rând, este foarte scump, iar acest lucru indică faptul că nu toată lumea își poate permite.
2. Foarte rar, dar există cazuri de intoleranță individuală.
3. Copiilor trebuie să i se dea foarte atent, deoarece există multe oase mici.

Cum să alegi și să stochezi

Pentru a distinge dorado-ul proaspăt de cel rău, trebuie să fiți atenți la starea obiectivelor. În primul rând, ar trebui să fie necesare capete, nu trebuie să cumpărați doar carcase. În al doilea rând, ochii și branhiile peștelui vor spune multe despre prospețime. Dacă ochii sunt tulburi, iar branhiile și-au pierdut nuanța roșie strălucitoare, atunci acest lucru indică faptul că produsul nu este prima prospețime. Nu merită să cumpărați, pentru a nu vă dăuna sănătății.

Nu este nimic complicat sau special despre păstrarea acestui pește. În primul rând, intindeți-l și clătiți-l. Apoi puneți-l într-un recipient special și păstrați-l în frigider. Va dura acolo doar trei zile.

Cum se curăță peștele dorado

1. Mai întâi clătiți peștele, care poate conține urme de nisip, solzi mici și orice alte resturi.
2. Apoi mergeți la procesul propriu de curățare a peștilor de solzi. Acum, în casă, aproape toată lumea are un dispozitiv special care va ajuta să scapi de cântare în câteva minute. Dacă nu este cazul, atunci un cuțit obișnuit va ajuta în această problemă. Trebuie să începeți curățarea de la coadă la cap, apoi să treceți la cavitatea abdominală și la nivelul coloanei vertebrale. Apoi clătiți din nou peștele.
3. Apoi gutui peștele, taie cavitatea abdominală și scoate toate organele interne. Trebuie să fii atent cu vezica biliară: nu poate fi zdrobită, în caz contrar, peștele se va deteriora și va fi nepotrivit pentru hrană. Apoi, separați filmul de coadă și clătiți din nou dorado.
4. În ultima etapă, scoateți branhiile din pește.

Cum se face un dorado delicios: rețete

În cuptor

Se crede că, dacă peștele, și într-adevăr orice alt produs, este copt în cuptor, atunci își va păstra maximul proprietăților sale utile.

ingrediente:

• Perado Dorado - 2 buc.
• Lemon.
• Ulei vegetal (puteți folosi măsline).
• Paprika - 1 lingură.
• Sare după gust.

Progresul gătitului:

1. Curățați peștele de solzi și intestin. Apoi clătiți produsul și lăsați-l să se usuce puțin. Umiditatea poate fi îndepărtată cu prosoape de hârtie.
2. Tăiați lămâia în felii subțiri.
3. Murați fiecare pește în sare și ardei. Turnați cu ulei vegetal și puneți lămâie în cavitatea abdominală, care este deja golită.
4. Acoperiți o foaie de copt sau o formă specială cu pergament, ungeți-o cu ulei și puneți pește pe ea.
5. Înainte de aceasta, încălziți cuptorul la 170-180 de grade.
6. Coaceți peștele aproximativ 20-25 de minute.

Consiliu: pentru ca peștele să devină mai suculent la coacere, trebuie să faceți mai multe tăieturi pe corpul său.

O altă rețetă pentru prepararea peștilor la cuptor
ingrediente:

• Perado Dorado - 1 buc.
• Pesmetul.
• Pătrunjel.
• Rosemary.
• Lemon.
• Ulei de măsline - 1 lingură.
• Ardei după gust.
• Sare după gust.

Progresul gătitului:

1. Clătiți, curățați peștele de solzi, intestin și clătiți-l din nou.
2. Notch pește în mai multe locuri. Frecați condimentele și uleiul de măsline în găurile rezultate.
3. Grind pesmet, usturoi, pătrunjel și rozmarin într-un blender.
4. Umpleți peștele cu amestecul rezultat.
5. Apoi puneți peștele într-o tigaie și prăjiți-l timp de câteva minute pe ambele părți.
6. După aceea, puneți peștele la cuptor, care fusese deja preîncălzit la 160 de grade.
7. Se coace aproximativ 20 de minute.
8. Se presară cu suc de lămâie înainte de servire.

În folie

Pentru a face peștele suculent și aromat, puteți încerca să-l coaceți în folie.

ingrediente:

• Perado Dorado - 1 buc.
• Sare după gust.
• Ardei după gust.
• Vasile.
• Ulei vegetal.
• Lemon.
• Un amestec de ierburi italiene.

Progresul gătitului:

1. Clătiți peștele, ca de obicei, curățați de solzi și intestin, tăind abdomenul și îndepărtând toate organele interne.
2. Frecați sare și piper în pește, apoi ungeți-l cu ulei vegetal.
3. Ungeți folia cu ulei.
4. Puneți peștele pe folie, turnați-l cu suc stors din jumătate de lămâie.Și tăiem cealaltă jumătate de lămâie în felii și chestii, adăugând frunze de busuioc.
5. Înfășurați în folie și puneți-o într-o formă pregătită în prealabil.
6. Preîncălziți cuptorul la 190-200 de grade.
7. Se coace 30-40 minute.

Consiliu: pentru a face peștele și mai gustos, după coacere, trebuie să-l presărați cu un buchet de ierburi italiene.

În tigaie

ingrediente:

• Perado Dorado - 1 buc.
• Faina - 200 g.
• Sare după gust.
• Ardei după gust.
• Ulei vegetal - 1 lingură.

Progresul gătitului:

1. Clătiți peștele, curățați de solzi și intestin. Apoi clătiți-l din nou și îndepărtați excesul de umiditate cu prosoape de hârtie.
2. În continuare, frecați-o pe ambele părți cu piper și sare. Se lasă 20-30 minute, astfel încât să fie bine saturat.
3. Apoi presărați peștele cu făină.
4. Se prăjesc într-o tigaie, adăugând ulei vegetal, 10 minute pe fiecare parte.

O altă rețetă pentru gătitul peștelui într-o tigaie:
ingrediente:

• Perado Dorado - 2 buc.
• Lemon.
• Rosemary.
• Usturoi - 4 cuișoare.
• Sare - după gust (puteți folosi mare).
• Ardei după gust.

Progresul gătitului:

1. Curățați și intestinați peștele. Apoi clătiți-l și lăsați-l să se usuce puțin. Sau, excesul de umiditate poate fi îndepărtat cu prosoape de hârtie.
2. Marinați bine carcasa într-un amestec de piper și sare. Astfel încât să fie bine saturat de condimente, lăsați-l 20-30 de minute.
3. Umpleți burta cu căței de usturoi și felii de lămâie. Ungeți cu sare sare porțiunea de pește din pește.
4. Încălziți tigaia și puneți dorado pe ea. Mulți bucătari recomandă să nu folosească ulei de floarea soarelui pentru a prăji peștele.
5. Prăjiți carcasele până sunt fierte. Culoarea cărnii ar trebui să dobândească o nuanță aurie închisă. Atunci peștele va fi gata de mâncare.
6. Înainte de a servi, garnisiți peștele cu crengute de rozmarin și turnați-l cu puțin suc de lămâie.

Într-un aragaz lent

ingrediente:

• Perado Dorado - 2 buc.
• Lemon.
• Usturoi - 4 cuișoare.
• Un amestec de ardei după gust.
• Sare după gust.

Progresul gătitului:

1. Clătiți peștele, curățați-le de solzi și gutuiți-le, apoi clătiți-le din nou. Produsul trebuie să se usuce puțin.
2. Cojiți usturoiul și treceți-l printr-o presă. Dacă nu există presă, îl puteți macina pe o răzătoare.
3. Strângeți sucul unei lămâi folosind un storcător.
4. Amestecați usturoiul și sucul de lămâie într-un recipient.
5. Adăugați condimente pentru pește, un amestec de ardei măcinat și sare.
6. Amestecați marinada rezultată.
7. Ștergeți peștele cu amestecul rezultat și dați-i timp la macerat.
8. Apoi, puneți-l într-un bol multicooker și puneți-l în modul „Coacerea”. Gatiti 35 de minute. La 20 de minute, întoarceți-l în cealaltă parte. După 35 de minute, peștele va fi gata și poate fi servit la masă.

pe gratar

ingrediente:

• Perado Dorado - 1 buc.
• Lemon.
• Sare după gust.
• Ulei vegetal - 1 lingură.

Progresul gătitului:

1. Curățați și intestinați peștele. Apoi clătește-l și dă-i timp să se usuce sau să îndepărteze umezeala cu prosoape de hârtie.
2. Umpleți peștele cu felii de lămâie, ștergeți sare și piper pe ambele părți. Apoi dă-i 20-30 de minute doar ca să se culce și să se înmoaie.
3. Apoi, încălziți grătarul, puneți peștele pe el și prăjiți pe ambele părți câteva minute.
4. La servire, garnisiți cu felii de lămâie mărunțite fin.

Pe grătar

ingrediente:

• File de pește Dorado - 500 g.
• Ulei vegetal - 1 lingură.
• Med.
• Var - 1 buc.
• Sare după gust.
• Ardei Cayenne - 1/4 lingură
• Ardei negru după gust.
• Zahar - dupa gust.
• Paprika - după gust.

Progresul gătitului:

1. Înainte de a găti peștele, marinați-l bine. Adăugați miere în recipient. Apoi adăugați sucul stors din lămâie, puțin piper de cayenne, ardei gras, sare, piper negru măcinat și ulei vegetal. Toate acestea se amestecă bine.
2. Înmuiați fileul de pește cumpărat de la magazin și înmuiați marinada rezultată și lăsați timp de 1 oră.
3. Pentru a prăji fileul de pește pe grătar, aveți nevoie de un grătar special, care este recomandat să fie lubrifiat în prealabil cu ulei. Pune carnea pe ea după ce a fost marinată și prăjește pe ambele părți.Petreceți 3-4 minute pe fiecare parte a bucății de sol.

Fapte interesante

1. Dorado din greaca veche este tradus prin „aur”. Conform legendei, frumoasa zeiță Afrodita a acordat peștelui o pată de aur între ochi. Și dacă atingeți acest loc cu mâna, atunci alesul va răspunde cu sentimente reciproce.
2. Toți peștii au masculi de când s-au născut. Și abia după 3 ani, când peștele trece prin stadiul de pubertate, sexul masculin este înlocuit de femelă. Atunci individul poate da urmași.

Foto cu dorado fish