Salata de chuka: beneficiile și păcatele algelor de mare

Chuka este denumirea generalizată pentru mai multe specii de alge brune comestibile sălbatice care trăiesc pe roci subacvatice din largul coastei Orientului Îndepărtat al Rusiei, Coreei, Chinei și Japoniei. Astăzi, sub influența omului, aceste tipuri de vegetație marină s-au răspândit aproape pe tot globul. Acestea pot fi deja găsite în largul coastei din Australia, Noua Zeelandă, Argentina, SUA, Marea Britanie, precum și Italia și Spania.

Algele sunt utilizate pe scară largă în bucătăria tradițională națională a popoarelor din Asia de Est, datorită gustului bun și a conținutului bogat de nutrienți. Mâncărurile din ele au luat un loc puternic în bucătăria multor țări de pe coastă. Din ele se prepară salate, supe, sushi și rulouri.

Plantele marine conțin o cantitate mare de iod, fitohormone, proteine ​​și oligoelemente și vitamine necesare organismului uman. Mâncarea de alge în multe țări este considerată una dintre principalele surse de sănătate.

Astăzi, o popularitate fără precedent în întreaga lume a câștigat o salată japoneză de alge chuka. Este inclus în meniu de către persoanele care doresc să slăbească, să construiască mușchi, să îmbunătățească imunitatea, precum și de susținătorii vegetarianismului. Compoziția salatei poate varia în funcție de locul și tradițiile gătitului, poate include ingrediente suplimentare, dar cu toate acestea, baza sa este alcătuită din alge chuka incredibil de utile.

Alge marine chinezești din Japonia

Denumirea rusă pentru algele chuka este Undaria pinnate (latină Undaria pinnatifida), coreeană - myek, japoneză - hiyashi wakame.

Cu toate acestea, ei sunt mai bine cunoscuți de întreaga lume sub numele de „chuka” (tukariari). În traducere literală din japoneză, aceasta înseamnă „adus din China”, „bucătărie chineză”. Acest nume generic în Japonia se aplică mai multor preparate din alge marine care se formează în bucătăria tradițională japoneză bazată pe preparate chinezești importate. Dar esența unei astfel de alimente s-a schimbat atât de mult, încât chinezii nu mai recunosc aceste feluri de mâncare ca ale lor. Cu toate acestea, numele a rămas și a devenit faimos în lume.

Inițial, Japonia nu a avut nu numai mâncăruri proprii din alge chuka, ci chiar comerțul lor. Algele au fost cumpărate de la chinezi, adoptând totodată rețete pentru prepararea lor.

În ciuda folosirii algelor chuka în culinarul diferitelor popoare din Orientul Îndepărtat, acestea au fost cele mai populare în Japonia. Bucătăria japoneză este renumită de multă vreme pentru selecția atentă pentru a mânca doar alimente sănătoase. Acest lucru nu este surprinzător: chuka-wakame conțin un set bogat de oligoelemente, vitamine, fibre și colagen. În Japonia, acest produs este considerat a oferi tinerețe și longevitate.

În cantități mari Wakame cresc pe stâncile de coastă și nu sunt dificil de pradat. În plus, au un gust plăcut delicat, care le distinge de gustul mai aspru al cunoscutei albe.

Astăzi, algele Wakame sunt recoltate comercial în Japonia, China și Coreea. În formă uscată și înghețată, produsul este furnizat în toată lumea.

Compoziția și conținutul de calorii

Alga Chuka este un produs cu putine calorii. La 100 g reprezintă 60 până la 90 kcal, în funcție de tipul specific de instalație și metoda de prelucrare a acesteia.

Valoarea nutrițională:

• proteine ​​- 1 g;
• grăsimi - 4 g;
• carbohidrați - 12 g.

Aproape 80% din compoziția oricărei alge este apă. Dar restul de 20% este un întreg complex de componente utile.Alga Chuka conține o listă atât de mare de componente nutritive importante, încât ar putea înlocui bine aportul de preparate de vitamine din farmacie. Deci, acestea includ următoarele oligoelemente:

• iod;
• fier
• calciu;
• potasiu;
• sodiu;
• fosfor;
• aluminiu;
• mangan;
• magneziu;
• zinc;
• fluor;
• cupru;
• seleniu.

Compoziția vitaminică a produsului este de asemenea impresionantă: vitaminele A, B1, B2, B3, B4, B5, B9, C, D, E, K, beta-caroten.

În plus, algele conțin acizi grași nesaturați și polinesaturați (incluzând Omega-3), proteine ​​vegetale, enzime și hormoni vegetali, fibre alimentare, colagen și fucoxantină pigmentară.

Conținutul redus de calorii și compoziția minerală și organică bogată fac acest produs indispensabil în alimentația dietetică. În ciuda conținutului redus de calorii, salata de chuka este un preparat foarte hrănitor și vă permite să saturați bine organismul cu o cantitate mică de kilocalorii consumate.

Proprietăți utile ale salatei de chuck

Algele Chuka sunt renumite nu numai pentru gustul excelent, dar au și proprietăți vindecătoare. Utilizarea lor regulată în alimente contribuie la prevenirea și tratarea diferitelor boli.

1. Ca orice alte alge marine, chuka conține o cantitate mare de iod. Prin urmare, produsul este foarte util pentru persoanele cu boli tiroidiene. De asemenea, este excelent pentru prevenirea deficitului de iod în organism.
2. Vitamina D ajută la o mai bună absorbție a fosforului și a calciului, este implicată în funcția musculară contractilă, în funcționarea sistemului nervos, îmbunătățește starea pielii și susține tonul general al corpului.
3. Vitamina C ajută la întărirea dinților și gingiilor, asimilează mai complet fierul, previne dezvoltarea răcelilor și stimulează imunitatea.
4. Vitamina A (retinol) și beta-carotenul îmbunătățesc vederea, starea pielii, stimulează producția de colagen, participă la sinteza proteinelor, leagă și elimină radicalii liberi din organism.
5. Vitamina E încetinește îmbătrânirea, crește capacitatea celulelor de a se regenera și de a forma capilare noi și reglează glicemia.
6. Vitamina K reglează sistemul de coagulare a sângelui, promovează absorbția proteinelor și a calciului. Participă la procesele metabolice ale oaselor și țesuturilor conjunctive, ficatului, vezicii biliare și pancreasului și promovează descompunerea anumitor toxine.
7. Vitaminele din grupa B sunt implicate în activitatea sistemelor cardiovasculare și nervoase ale organismului, ajută la absorbția alimentelor în intestine, sunt implicate în metabolismul celular și în funcția musculară contractilă, cresc imunitatea și susțin sănătatea pielii. Aceste vitamine vă ajută să rezistați la stres și la stres emoțional ridicat.
8. Fibrele din compoziția algelor au un efect benefic asupra motilității intestinale și îmbunătățesc digestia. Fibrele vegetale colectează și elimină din organism diverse toxine și săruri ale metalelor grele, precum și radionuclizi.
9. Printre altele, acest produs se leagă și elimină excesul de colesterol, împiedicând astfel dezvoltarea aterosclerozei. Urmele care o compun întăresc pereții vaselor de sânge și îmbunătățesc microcircularea sângelui, ceea ce reprezintă o excelentă prevenire a accidentelor vasculare cerebrale și atacurilor de cord.
10. Prezența proteinelor și aminoacizilor ajută la întărirea țesutului muscular, inclusiv a inimii, ceea ce face ca produsul să fie indispensabil pentru sportivi și oameni care conduc un stil de viață activ. Fitohormonii ajută la întărirea structurii celulare din interior, ceea ce duce la capacitatea de a rezista celulelor canceroase și reduce riscul de cancer.
11. Folosirea algelor chuka îmbunătățește funcția creierului, crește percepția auditivă și vizuală, ajută să facă față oboselii și stresului, stabilizează somnul, îmbunătățește memoria și atenția. La persoanele care includ aceste alge în dieta lor, edemul dispare, metabolismul săratului în apă se normalizează, iar sarcina pe rinichi scade.
12. De asemenea, starea pielii se îmbunătățește: celule epidermice sunt întinerite, ridurile sunt strânse, ridurile și vergeturile sunt netezite.Foliculii de păr sunt întăriți, căderea părului se oprește și creșterea lor este accelerată. Datorită compoziției sale bogate în vitamine și minerale, produsul este un puternic antioxidant.

Algele Chuka au fost adoptate cu succes de susținătorii vegetarianismului. Deoarece conțin majoritatea vitaminelor și mineralelor necesare organismului, precum și proteine, enzime și hormoni.

Este posibil să dați salată chuk gravidelor și alăptării

În ciuda compoziției bogate în vitamine și minerale, precum și iod sănătos, chuka nu este recomandat în timpul sarcinii. Produsul conține acizi grași nesaturați și hormoni ai plantelor care pot perturba echilibrul endocrin al organismului, care, datorită sarcinii, suferă o serie de modificări fiziologice.

În sarcina ulterioară, utilizarea algelor chuka poate duce la relaxarea colului și la nașterea prematură. De asemenea, în toate etapele sarcinii, arsurile la stomac pot apărea din cauza relaxării sfincterului esofagian.

Din aceleași motive, nu trebuie îndepărtat produsele din alge chuka și mamele care alăptează, deoarece toate componentele sale, inclusiv hormonii, pot fi transmise bebelușului prin lapte matern și afectează sistemul său endocrin. Produsul nu este recomandat copiilor sub 12 ani.

Cu toate acestea, în Coreea, există o tradiție de a face supă din aceste alge marine - myekkuk - pentru femeile care au născut recent. Se crede că o astfel de masă ajută la refacerea forței după naștere și la refacerea rezervelor de calciu și iod (deși 100 g de produs conțin nu mai mult de 15% din necesarul zilnic de calciu al organismului). Această ciorbă este gătită în mod tradițional și de ziua ei (ciorbă de naștere), ca amintire a mesei primei persoane primită cu lapte de mamă.

Beneficiile salatei de chuck pentru pierderea în greutate

Proprietățile benefice ale algelor chuka descrise mai sus fac posibilă evaluarea efectului pozitiv al acestora asupra întregului organism. Odată cu utilizarea regulată a produsului (în absența contraindicațiilor), metabolismul se stabilizează, sângele și intestinele sunt curățate și activitatea vitală crește. În plus, produsul are un conținut scăzut de calorii, cu o compoziție bogată în vitamine și minerale.

Toți acești factori contribuie singuri la pierderea kilogramelor în plus. O persoană are o mare nevoie de mișcare, iar proteinele, vitaminele și mineralele unui produs marin sunt mai mult decât compensează pierderea de energie.

Cu toate acestea, trebuie amintit că în compoziția vaselor cu alge, nu este necesar să adăugați ingrediente bogate în calorii. Apoi, vor oferi saturație maximă cu o cantitate mică de kilocalorii consumate datorită complexului vitamin-mineral și a fibrelor.

În plus, algele chuka conțin fucoxantină, un pigment carotenoid non-vitaminic. Experimentele pe rozătoare au arătat capacitatea acestei substanțe de a se acumula în țesuturile grase și de a le descompune. Pe baza acestor rezultate, producătorii de alge marine au început să promoveze activ proprietățile de ardere a grăsimilor produselor lor. Dar, din păcate, nu au existat aproape niciun studiu asupra acestei substanțe la om, deci nu există încă informații suficiente despre acest subiect.

Alge Chuka în medicină

Proprietățile benefice ale algelor brune sunt cunoscute de mult timp rezidenților din țările de coastă. Multe popoare le folosesc în rețete de medicamente tradiționale. Chiar și utilizarea regulată a algelor chuka în dieta zilnică vă permite să evitați multe boli diferite și chiar să vă recuperați.

1. Japonezii au considerat de mult algele chuka un produs care prelungește tinerețea și dă vitalitate.Prin urmare, mâncărurile din acest produs marin sunt întotdeauna incluse în meniul persoanelor în vârstă. Acest lucru le conferă vitalitate și încetinește modificările legate de vârstă în organism.
2. Salatele de alge Chuka sunt un remediu excelent pentru deficiențele de vitamine, în special primăvara, pentru persoanele de toate vârstele.
3. Cu această uimitoare vegetație marină, diverse tulburări digestive pot fi tratate cu succes, inclusiv constipația.
4. Algele brune sunt utilizate cu succes pentru afecțiuni cardiace și boli cardiovasculare. Produsul ajută la strângerea pereților vaselor de sânge și la normalizarea tonului acestora, reduce riscul de ateroscleroză și, de asemenea, întărește mușchiul inimii. Ca parte a terapiei complexe, acest produs reduce riscul de atac de cord și accident vascular cerebral, îmbunătățește circulația sângelui. Utilizarea eficientă în anemie.
5. Produsul a ocupat un loc puternic în meniul persoanelor cu diabet. Indicele glicemic scăzut și o listă mare de substanțe utile permit pacienților cu această boală să o consume în siguranță.
6. Ca medicament, algele chuka sunt folosite pentru tratarea mucoaselor gurii, stomacului, intestinelor, organelor genitale.
7. Când sângerați gingiile folosiți o pastă de alge, care se aplică pe gingii și dinți. În același timp, smalțul dinților este întărit și cariile sunt prevenite.
8. Plăcile de alge chuka sunt indicate pentru un ton slab al sistemului limfatic. Utilizarea lor regulată îmbunătățește fluxul limfatic.
9. Salata Chuka este de asemenea capabilă să îmbunătățească starea țesuturilor conjunctive slăbite prin îmbogățirea lor cu microelemente și colagen.
10. Algele sunt considerate un produs care are un efect benefic asupra sistemului reproductiv. Ajută femeile să restabilească circulația normală a sângelui în organele pelvine, reglează ciclul menstrual. Acest lucru este valabil mai ales cu un stil de viață sedentar sau o ridicare regulată a greutății.
11. La bărbații japonezi, acest produs este considerat un afrodisiac. Oamenii de știință din această țară susțin despre efectul său pozitiv asupra stării prostatei, asupra reglării potenței și a dorinței sexuale.
12. Algele Chuka și-au găsit aplicația în cosmetologie. Pe baza extractului lor, sunt create creme și măști de față pentru a ajuta la combaterea îmbătrânirii pielii. De asemenea, sunt utilizate în forma lor naturală sau ca parte a preparatelor pentru împachetare, despre care se crede că pot combate eficient celulita.

Nocivitate și contraindicații

Fără îndoială, algele chuka au o mare varietate de proprietăți benefice. Dar, uneori, acest produs minunat poate fi dăunător sănătății în loc de bine, iar acest lucru nu trebuie uitat niciodată.

În primul rând, trebuie să țineți cont de un factor foarte important: algele, cum ar fi ciupercile de pe sol, absorb cu ușurință diverse substanțe străine, uneori chiar toxice, din apa de mare. Nu este un secret pentru nimeni faptul că astăzi, ca urmare a activității umane, apele de coastă din multe mări sunt adesea contaminate cu impurități dăunătoare, dacă nu periculoase, pentru viața umană. Iar plantele marine, ca un burete, absorb tot ce este prezent în apă.

Dacă au crescut într-o zonă de apă nefavorabilă din punct de vedere ecologic, este dificil să vă imaginați chiar ce rău pot provoca sănătății atunci când sunt mâncați: de la tulburări minore la intoxicații grave. Prin urmare, atunci când achiziționați alge chuka într-un magazin, ar trebui să alegeți produse numai de la producători de încredere, cu o reputație bună pe termen lung și cu feedback pozitiv din partea experților și consumatorilor.

Dar chiar dacă algele sunt colectate în ape ecologice curate și îndeplinesc toate cerințele de calitate, acestea ar trebui utilizate cu precauție de către persoanele predispuse la alergii.Ar trebui să începeți cu porții foarte mici (nu mai mult de o lingură) și, dacă apare o reacție alergică pozitivă, opriți imediat produsul.

Datorită conținutului ridicat de iod, algele chuka sunt contraindicate în unele tulburări ale sistemului endocrin. Persoanele cu astfel de probleme ar trebui să consulte un endocrinolog înainte de a le utiliza.

Din același motiv, chuka nu este recomandat pentru copii sub vârsta de doisprezece ani. În absența deficitului de iod la un copil, echilibrul unui sistem hormonal încă slab format poate fi perturbat.

În plus, în ciuda masei proprietăților utile, nu se recomandă utilizarea lor în timpul sarcinii și alăptării.

Cum să alegi și să stochezi algele chuka

În mediul natural, algele chuka sunt frunze cărnoase, care au nuanțe de la brun-verde la maro. Când cumpărați o delicatesă marină înghețată într-un magazin, trebuie să acordați atenție aspectului său. Este mai bine să acordați preferință produselor în ambalaje transparente.

Produsul din pungă ar trebui să aibă o culoare proaspătă saturată, de obicei verde smarald sau cu un indiciu de culoare galbenă. Dacă produsul este incolor sau există pachete de gheață și zăpadă în pachet, atunci este mai bine să refuzi să cumperi și să cauți un alt producător. Astfel de lucruri indică faptul că conținutul pachetului a fost dezghețat și apoi congelat din nou, ceea ce duce la scăderea calităților sale utile. Frunzele de alge decongelate trebuie să fie moi, delicate, crocante, cu un gust plăcut și aromă marină bogată.

În plus, este util să aflăm locul de adunare a vegetației marine și să întrebăm despre situația ecologică din această regiune, deoarece algele sunt un filtru natural al apei de mare și rețin diverse impurități dăunătoare. Puteți stoca un produs congelat nu mai mult de un an, alge uscate în ambalajul său original - nu mai mult de doi ani.

Cu ce ​​mănâncă: rețete cu alge chuka

Puteți mânca alge chuka ca fel de mâncare independent sau ca mâncare secundară sau ingredient pentru alte feluri de mâncare, umpluturi pentru rulouri și sushi. Dacă la alge se adaugă alte componente, merită să vă asigurați că acestea nu întrerup gustul ingredientului principal și, de asemenea, nu cresc conținutul caloric general al farfuriei. De asemenea, este necesar să se ia în considerare cu atenție cantitatea de sare pentru a nu reduce gustul și calitățile utile ale delicatesei marine.

Dacă algele sunt înghețate, atunci acestea trebuie dezghețate în aer. Dacă produsul a fost vândut în formă uscată, atunci trebuie turnat cu apă rece pentru a se umfla.

Sos de nuc (Gamadari)

Pentru salata japoneză Chuka se folosește sosul de arahide. Pentru salata Kaiso, care are o compoziție apropiată, un pansament gros din sos de soia cu semințe de susan, oțet de orez și amidon.

Iată o rețetă clasică pentru sos de nuci. De fapt, există multe soiuri. Nuci de caju și alune pot fi înlocuite, de exemplu, cu nuci sau migdale, se pot include suc de lămâie, muștar etc. În cel mai primitiv caz, puteți folosi pastă de arahide gata făcută în loc de nuci.

ingrediente:

• nuci de caju sau alune - 100 g;
• apă - 100 ml;
• sos de soia - 20 ml;
• semințe de susan - 20 g;
• orez sau oțet de mere (6%) - 20 ml;
• ulei de susan - 10 ml;
• zahăr - 1 lingură;
• Mirin (sau vin alb uscat) - 3 linguri. l.

preparare
Se prăjesc nucile și semințele de susan într-o tigaie uscată până când se rumenesc (nu se supără). În continuare, acestea trebuie să fie măcinate cu o consistență asemănătoare cu pastele. Puteți folosi un blender sau o mașină de tocat carne, deși acestea nu dau măcinare completă. În Japonia, se obișnuiește să se facă acest lucru cu un mortar.

Apoi, într-o pastă de nuci, trebuie să adăugați apă și să gătiți până la îngroșare (aproximativ la densitatea smântânii).Apoi, scoateți pasta de pe foc și adăugați la ea un amestec de sos de soia, oțet și ulei de susan. Adăugați mirin (vin de orez), dar puteți face fără el. Amestecați bine sosul și lăsați să se răcească, apoi folosiți ca pansament pentru salata de Chuka.

Salata Chuka

ingrediente:

• sos de nuci - 3-4 lingurițe .;
• Alge Chuka - 250 g;
• suc de lămâie (proaspăt stors) - 1 lingură;
• semințe de susan - 1,5 linguriță;
• ardei iute rosu dupa gust.

preparare
Semințele de susan se prăjesc într-o tigaie uscată până se rumenesc.

La algele preparate (dezghețate sau înmuiate) se adaugă inele subțiri de ardei iute. Condimentează totul cu sos de arahide, suc de lămâie și presară cu semințe de susan prăjite.

Salată de chuka cu castraveți și bețe de crab

ingrediente:

• Alge Chuka - 250 g;
• castraveți proaspeți - 250 g;
• bastoane de crab - 250 g.
• semințe de susan - 1 lingură;
• sos de nuci.

preparare
Decongelați sau înmuiați alge chuka. Tăiați castraveții și bețișoarele de crab în fâșii subțiri (ca alge marine). Se amestecă toate ingredientele, se condimentează cu sos de arahide și se presară cu semințe de susan prăjite.

Salată de chuka cu orez

ingrediente:

• Alge Chuka - 300 g;
• ouă - 3 buc .;
• orez - 1 cană;
• ulei vegetal - 1 lingură;
• semințe de susan - 1 lingură;
• sos de soia - după gust.

preparare
Prăjiți ouăle într-o tigaie cu ulei vegetal, amestecând constant pentru a face o omletă friabilă. Se fierbe orezul la foc mic. Amestecați alge marine (pot fi tăiate), omleta și orez. Condimentează salata cu sos de arahide și presară cu semințe de susan prăjite.

Salată Kaiso

Această salată există și în multe soiuri. Poate include țelină, cireșe murate, daikon și alte legume. Uneori se folosesc alge uscate pentru salata Kaiso, iar alge uscate, iar fără înmuiere prealabilă, se înmoaie în timpul decapării datorită lichidului de la pansament.

ingrediente:

• Alge Chuka - 250 g;
• apă - 50 ml;
• ulei de susan - 1 lingură;
• sos de soia - 50 ml;
• semințe de susan - 1,5 linguriță;
• amidon - 1/3 lingură;
• suc de lămâie (proaspăt stors) sau oțet de orez - 1 lingură;
• ardei iute rosu proaspat dupa gust.

preparare
Semințele de susan se prăjesc într-o tigaie uscată până se rumenesc.

Sosul de soia și jumătatea normei de apă se amestecă și se aduce la fierbere, apoi se adaugă amidonul diluat cu apa rămasă și se încălzește până se îngroașă. Apoi scoateți sosul de pe foc și adăugați sucul de lămâie sau oțetul, precum și uleiul de susan. Dacă doriți, adăugați felii subțiri de ardei iute.

Condimentează alge marine cu sosul răcit și presară semințe de susan prăjite. Lăsați salata de marinat timp de 1-2 ore.

Rulouri de alge marine

ingrediente:

• Alge Chuka - 200 g;
• orez - 1,5 cani;
• otet de orez - 100 ml;
• nori - 4 frunze;
• semințe de susan - 2 linguri;
• sos de soia, gari (ghimbir murat), wasabi - după gust.

preparare
Fierbeți orezul până se moale, adăugați oțet de orez în el. Se amestecă ușor, astfel încât orezul să nu se lipească într-o masă continuă.

Așezați foaia de nori pe covoraș cu partea netedă în jos și distribuiți orezul pe suprafața sa, îndepărtând 1,5-2 cm de marginea liberă. Umezeste marginea libera a nori cu apa. Mai aproape de marginea frontală a ruloului se așază algele și se rostogolesc nori bine. Cu un cuțit ascuțit, tăiați-l în 6-8 părți, așezați-le pe o farfurie cu feliile în sus și presărați cu semințe de susan prăjite.

Supă japoneză de alge marine

Pentru această supă, trebuie să preparați separat ciuperci sau bulion de legume. Când este gata, ciupercile și legumele sunt eliminate din bulion, iar bulionul în sine este folosit ca bază pentru ciorbă.

ingrediente:

• alge chuka uscate - 20 g;
• tăiței subțiri de orez - 50 g;
• ulei de susan - 1 lingură;
• ghimbir ras - 1 lingurita;
• usturoi - 2 căței;
• piper negru și roșu, sare - după gust.

Pentru bulion
200 g de ciuperci (champignons sau oricare altul) sau 500 g de legume (ceapă, morcovi, țelină).

preparare
Gatiti ciuperca sau bulionul de legume, condimentati-l cu sare si piper. Separat, prăjiți ușor morcovii răzuți în ulei de susan cu adaos de ghimbir și usturoi ras. Puneți legumele într-o cratiță, turnați bulionul și aduceți la fiert. După fierbere adăugați alge de mare Wakame uscate și gătiți nu mai mult de 10 minute. Puteți utiliza alge deja înmuiate sau dezghețate. Cu trei minute înainte de sfârșitul gătitului se adaugă taitei de orez. Taiteii pot fi fierti separat si serviti intr-o cana, turnandu-l cu bulion cu alge marine. Mutați supa pregătită de la foc și adăugați ardei și sare, dacă este necesar. Supa trebuie infuzată sub capac timp de 10-15 minute, după care se poate servi.

Supa de alge coreene Miyokkuk

Această supă din Coreea este considerată o ciorbă de naștere. Mamele o gătesc pentru copiii lor de ziua lor. Pentru ciorbă, puteți folosi nu numai alge chuka, ci și alge - algă.

ingrediente:

• alge uscate - 70 g;
• carne de vită pe os - 250 g;
• usturoi - 3 căței;
• ceapă mică - 1 buc .;
• sos de soia - 2 lingurițe;
• sos de pește - 2 lingurițe;
• sare după gust.

preparare
Puneți carnea de vită în apă rece și duceți la fierbere. După aceasta, scurgeți bulionul și turnați carnea cu apă proaspătă și gătiți până la fiert. După aceea, la supă trebuie adăugată alge de mare înmuiate sau decongelate. După ce supa fierbe din nou, trebuie să adăugați condimente: sos de soia, usturoi, ceapă, sare și sos de pește. Apoi gătiți la foc mic sub un capac pentru încă 15-20 de minute. Se servește într-o cană separată pentru orez fiert.

Foto cu alge de mare Chuka