Dovleac: beneficii și rău pentru sănătate

Dovleacul este „hrana zeilor”, după cum spun unii nutriționiști despre această legumă. În același timp, a primit un rang atât de ridicat nu numai pentru că conține multe substanțe utile, ci și datorită culorii luminoase care afirmă viața, care vor ajuta să iasă din depresie și să dea emoții vesele.

Cu ceva timp în urmă, a fost chiar realizat un experiment care a dovedit că folosirea unui dovleac ca parte a interiorului - astfel încât acesta să fie întotdeauna la vedere - va oferi mai multă pozitivitate și va aduce emoții vesele la viață. Cu toate acestea, acest lucru poate fi atribuit doar legumelor care au o culoare portocalie strălucitoare.

Ce este un dovleac

Dovleacul este fie o legumă, fie o boabă în funcție de clasificare (în clasificarea culinar-gospodărească este o legumă, în botanică este denumită boabe). Există 2 versiuni ale originii numelui „dovleac”. Bazat pe primul, este derivat din „tuku” atot-slave, însemnând „a mânca grăsime”. O altă versiune implică împrumutarea unui cuvânt din limba pelagică - „kuku”, care înseamnă „fructe dolofan”.

În Mexic, în Valea Oaxaca, în timpul săpăturilor arheologice, s-au găsit resturi care confirmă faptul că deja cu aproximativ 5 mii de ani în urmă, oamenii antici s-au angajat în cultivarea acestei culturi. În același timp, au folosit această legumă nu numai ca hrană, ci și ca material pentru obiectele din amenajarea caselor. Pentru prima dată, o legumă a fost descoperită de marinari europeni care au ajuns pe continentul american pentru a explora noi terenuri. Este important de menționat că într-una dintre cărțile bisericești din 1505, există o imagine care prezintă tulpinile, florile și fructele unui dovleac.

Pe baza mențiunilor bizantine, încă din secolul al X-lea, oamenii știau deja despre existența acestei legume. Dacă vorbim despre lucrări științifice, atunci cultura a fost descrisă pentru prima dată în secolul al XVI-lea de călugărul Bernardino de Sahaguna. Călugărul a mers pe continentul american ca iluminator, dar, în plus, s-a angajat activ în studiul naturii localității exotice și a stilului de viață aztecă. A dedicat mai multe cărți medicinei și botanicii, a descris proprietățile și caracteristicile benefice ale dovleacului. Cam în același timp, dovleacul a început să se răspândească în toată Europa și, în sfârșit, câștigând un punct de vedere în lumea veche, s-a mutat în Asia.

În secolul al XVII-lea, dovleacul era deja considerat în ceea ce privește cultura alimentară. Cu toate acestea, deși fructele au obținut o largă popularitate, oamenii au devenit serios interesați de uleiul de dovleac abia în secolul al XVIII-lea. În Austria, există documente din 1739 care menționează uleiul de dovleac și menționează valoarea sa specială. Nu este de mirare că uleiul are un nume - „aur verde”.În același timp, au început să folosească activ uleiul ca bază terapeutică pentru unguente și chiar au încercat să folosească acest produs în industria militară.

tipuri

De regulă, se disting trei tipuri de dovleac - tare, fructate și nucșoară. Să analizăm mai detaliat specia.

1. Coaja tare. Dovleacul copt are o piele densă foarte groasă. Această specie poate fi atribuită precoce, deoarece legumele se coacă foarte repede (au nevoie de mai puțin de 30 de zile). Fructele nu sunt foarte mari, în timp ce semințele sunt una dintre cele mai delicioase. Aceasta include soiurile de tufis, care pot economisi semnificativ spațiu atunci când cresc. Legumele au un peduncul cu nervuri (canelurile sunt destul de pronunțate).
2. Macrocarpa. Cele mai mari și mai dulci legume. Unele soiuri conțin mult zahăr, uneori mai mult decât pepene verde. Legumele au tulpina rotundă, aceeași tulpină și frunze în formă de mugure. Semințele pot avea o culoare lăptoasă sau maronie. Această specie tolerează temperaturi scăzute mai bune decât altele, astfel încât legumele pot fi păstrate mult timp chiar în apartament.
3. Muscat. Dovleceii din acest soi au un peduncul cu cinci fețe cu o expansiune semnificativă la bază. Semințele de floarea-soarelui sunt galbene murdare sau brune. Dovleacurile sunt bogate în vitamine, în timp ce sunt foarte gustoase. Dezavantajele acestei specii sunt termofilarea și maturarea tardivă a legumelor. Acest lucru poate afecta semnificativ randamentul, deoarece legumele uneori nu au timp să se coacă pe deplin în timpul sezonului de vară. Din acest motiv, se recomandă cultivarea lor în regiunile sudice.

Care este diferența dintre dovleacul de nucșoară și cel obișnuit

Squash Butternut se remarcă prin faptul că are o piele mai subțire. Pielea este foarte subțire și poate fi îndepărtată ușor cu un cuțit obișnuit. De asemenea, are o formă diferită de restul. Fructul este alungit, ușor similar cu un dovlecel, la mijloc puțin îngustat și îngroșat la locul înfloririi. Fructele au o culoare galben-maronie, cu ele sunt prezente dungi verzuie. Pulpa are un miros ușor de nucă.

Compoziția și conținutul de calorii

100 g de produs conțin:

• calorii - 22 kcal;
• proteine ​​- 1 g;
• grăsimi - 0,1 g;
• carbohidrați - 4,4 g.

Compoziția dovleacului conține multe substanțe și vitamine utile. Leguma este bogată în beta-caroten, vitamine (B1, B2, C și altele), precum și minerale (potasiu, magneziu, zinc, cupru, fier și fosfor).

Ce este util dovleacul

Beneficiu general

1. Întărește sistemul imunitar. Dovleceii conțin multe carotenoide care ajută la protejarea celulelor de deteriorarea radicalilor liberi. Ca și morcovii, această legumă este bogată în beta-caroten, care îmbunătățește sănătatea generală, întărește sistemul imunitar.
2. Bun pentru piele. Din moment ce leguma conține antioxidanți, multe companii o folosesc în procesul de producție a produselor de îngrijire a pielii. Dovleacul poate fi chiar aplicat local pe piele - acest lucru va îmbunătăți metabolismul celular, ca urmare a pielii devine mai netedă și mai sănătoasă. Antioxidantii vor ajuta la eliminarea semnelor îmbătrânirii.
3. Este o sursă de vitamina A. Dovleacul este bogat în beta-caroten, prin urmare, prin utilizarea regulată a acestui produs, organismul va putea menține norma de vitamina A. O porție mică (100-150 g) din acest produs va oferi organismului o doză zilnică de această vitamină. Vitamina A este una dintre cele mai universale, jucând un rol important în menținerea activității multor funcții ale corpului. Întărește sănătatea oaselor, menține pielea sănătoasă și protejează împotriva infecțiilor. În plus, vitamina A promovează o viziune bună, mai ales pe întuneric.
4. Susține digestia. Fibrele joacă un rol important în menținerea funcției intestinale, afectează glicemia și chiar colesterolul. Se știe deja că fibrele susțin sănătatea sistemului digestiv, dar nu toată lumea știe că poate ajuta și la scăparea kilogramelor în plus. Mâncarea alimentelor bogate în fibre poate reduce semnificativ foamea, evitând astfel supraalimentarea.
5. Bine pentru inimă. Pe lângă antioxidanții și fibrele benefice care susțin sănătatea inimii, dovleacul conține și grăsimi esențiale și vitamine. Într-un studiu, a fost studiat efectul acestei legume asupra hipertensiunii arteriale. Cercetătorii au concluzionat că substanțele conținute în această legumă nu numai că normalizează tensiunea arterială, dar protejează și inima și aorta.
6. Ameliorează inflamația. Leguma are proprietăți antiinflamatorii și poate suprima debutul simptomelor artritei. Uleiul de dovleac nu este mai puțin eficient decât cel farmaceutic, combate diverse inflamații, fără a provoca reacții adverse. În caz de durere de dinți sau inflamație a gurii și gâtului, este recomandat să includeți dovleac în dieta dvs., acest lucru va ajuta la reducerea simptomelor durerii.
7. Îmbogățește corpul cu magneziu. Cea mai mare parte a umanității este deficitară în magneziu, un mineral care este folosit de fiecare organ. Acest mineral joacă un rol important în sănătatea oaselor și a inimii, în timp ce se găsește în peste 300 de enzime diferite. Magneziul este necesar pentru a îndeplini diverse sarcini - de la generarea de energie la stimularea activității nervilor și mușchilor. Consumând aproximativ 30 g semințe de dovleac, puteți obține aproximativ 40 la sută din aportul zilnic recomandat al acestui mineral.
8. Este o sursă de grăsimi sănătoase. Astăzi, aproape toate rafturile supermarketurilor sunt ocupate de produse cu conținut scăzut și zero de grăsimi, ceea ce la rândul său a dus la o creștere a numărului de probleme de sănătate. Corpul uman și creierul au nevoie de grăsimi, deoarece susțin funcționarea lor normală. Dovleacul este bogat în acizi grași, care sunt necesari pentru ca organismul să mențină funcționarea organelor vitale.
9. Protejează de oncologie. Dovleacul este bogat în antioxidanți. Principalii compuși antioxidanți sunt carotenoizii. Consumul de alimente bogate în carotenoizi reduce riscul de a dezvolta anumite tipuri de cancer.
10. Este bogat în luteină și zeaxantină. Dovleacul conține o cantitate mare de luteină și zeaxantină, doi compuși antioxidanți importanți din familia carotenoidelor. Luteina și zeaxantina se acumulează în maculă și retină și astfel protejează acest organ de stresul oxidativ, care poate provoca pagube. Consumul regulat de luteină și zeaxantină este asociat cu un risc mai mic de degenerare maculară și cataractă, cele mai frecvente boli ale ochilor. În plus, se crede că acești compuși pot ajuta la prevenirea unor tipuri de oncologie, inclusiv cancerul de sân și plămân, precum și bolile cardiovasculare.
11. Este o sursă de fosfor. Dovleacul este o mare sursă de fosfor. Acesta joacă un rol vital în conturarea și menținerea sănătății oaselor. În plus, este implicat în creșterea și regenerarea țesuturilor și menține un nivel de pH normal în sânge.
12. Saturate cu potasiu. Potasiul conținut în legume servește la echilibrarea pH-ului sângelui și stimulează producerea acidului clorhidric, facilitând astfel digestia. Vitamina este implicată în transmiterea impulsurilor nervoase și îmbunătățește funcțiile contractile ale mușchilor, inclusiv a inimii. Potasiul ajută la echilibrarea electroliților după un antrenament intens și sprijină astfel funcția musculară. Lipsa de potasiu în organism poate duce la oboseală cronică și slăbiciune musculară.
13. Crește hemoglobina. Fierul conținut în legumă este de asemenea prezent în fiecare celulă a corpului uman. Acest mineral este implicat în transportul de oxigen și în producerea de globule roșii.
14. Este o sursă de zinc. El ia parte la reacțiile imune, procesul de vindecare a rănilor, afectează hormonii sexuali. În pancreas, este implicat în producerea și reglarea insulinei.
15. Saturate cu vitamina B2. Acesta joacă un rol important în procesele metabolice la nivel celular. În plus, promovează creșterea și repararea țesuturilor și sprijină producerea de globule roșii.
16. Este o sursă de acid pantotenic. Permite unei persoane să folosească eficient energia produselor consumate, este implicată în mai multe etape ale producției de neurotransmițători, hemoglobină și unii hormoni.
17. Saturate cu vitamina C. Dovleacul este o sursă de vitamina C. Rolul său depășește proprietățile antioxidante. Vitamina A afectează sănătatea oaselor. În plus, protejează împotriva infecțiilor, promovează absorbția fierului și accelerează vindecarea rănilor.
18. Încărcări cu energie. De regulă, oamenii folosesc stimulente artificiale și suplimente pentru a menține energia în organism. În același timp, există metode naturale care ajută la compensarea pierderilor de energie. Fibra conținută în dovleac joacă un rol important în această chestiune. De fapt, această substanță vă permite să gestionați mai eficient resursele energetice, ceea ce vă permite să vă simțiți alert și energic pentru o perioadă mai mare de timp.
19. Este o măsură preventivă pentru formarea de pietre la rinichi. Cu utilizarea regulată a acestei legume, puteți reduce semnificativ probabilitatea potențială a acestei boli.

Pentru femei

Pentru femei, dovleacul este un produs aproape indispensabil. Consumul regulat al acestei legume are un efect benefic atât asupra organelor interne, cât și asupra aspectului. Fitoestrogenii conținuți în dovleac pot ajuta femeile care suferă de dezechilibre hormonale. Fitoestrogenii sunt compuși ai plantelor care, atunci când sunt consumați în cantități suficiente, pot afecta organismul precum estrogenul. Pe lângă reglarea ciclului menstrual, estrogenul ajută la prevenirea demineralizării osoase și susține vasele sanguine sănătoase.

Dovleacul poate ajuta și la creșterea fertilității. În plus, leguma ajută la menținerea pielii tinerețe, iar acest lucru este foarte important pentru femei. Produsul conține o cantitate mare de vitamina C și alfa-caroten. Acești nutrienți acționează ca substanțe anti-îmbătrânire și hrănitoare pentru piele, deoarece participă la procesul de reînnoire a celulelor. De asemenea, afectează producția de colagen - o substanță care menține netezimea și tinerețea pielii. O legumă de culoare galben-portocaliu ajută la protejarea pielii de razele UV. Inhibă efectul radicalilor liberi, prevenind astfel deteriorarea pielii. Produsul are un efect exfoliant și calmant.

De asemenea, merită menționate beneficiile făinii de dovleac. Este adesea utilizat în scopuri cosmetice.

Pentru bărbați

Dovleacul poate ajuta bărbații să mențină sănătatea sistemului reproducător, deoarece substanțele conținute în această legumă îmbunătățesc calitatea spermatozoizilor. Infertilitatea este adesea asociată cu o deficiență de zinc în organism, în timp ce dovleacul este deosebit de bogat în acest mineral. Acest produs acceptă, de asemenea, niveluri optime de testosteron. Combinația tuturor acestor factori are un efect benefic asupra fertilității masculine.

Mai ales utile pentru bărbați sunt semințele de dovleac. Ele sunt adesea folosite pentru a trata bolile prostatei și ale tractului urinar. Mulți bărbați, în special după vârsta de 50 de ani, încep să sufere de probleme asociate cu glandele prostatei mărite. Prin urmare, este foarte recomandat să acorde atenție dovleacului la o vârstă fragedă, deoarece va ajuta la prevenirea unor astfel de boli.

O cauză comună a prostatitei este procesele stagnante, circulația lentă în zona pelvină. Acest lucru se datorează unei activități motorii insuficiente. Semințele de dovleac sunt un remediu popular cunoscut pentru întărirea puterii masculine. În cazul prostatitei, se recomandă consumul a 50-60 de cereale pe zi, acest lucru va ajuta la ușurarea bolii și la accelerarea recuperării.

În timpul sarcinii

Dovleacul este o legumă valoroasă care poate ajuta o femeie în timpul sarcinii. Conține multe vitamine și minerale, prin urmare, protejează sănătatea mamei și a copilului. Leguma este bogată în proteine, zinc, vitamina A, folat și alte substanțe importante care vor satisface pe deplin nevoile unui copil în creștere.În plus, leguma conține doar 22 de calorii (la 100 g), deci nu vă faceți griji pentru kilogramele în plus. Organismul poate percepe și absorbi perfect acest produs.

În ultimele luni de sarcină, dovleacul va ajuta la susținerea sănătății rinichilor, care în această perioadă se confruntă cu stres grav. Puffiness indică faptul că rinichii nu mai pot face față muncii lor. În acest caz, dovleacul va veni la salvare, care ar trebui consumat în fiecare zi. Această legumă va ajuta să facă față excesului de lichid din organism, precum și să slăbească sau să prevină greața și toxicoza în primele luni de sarcină și în ultimele. Chiar și o porțiune foarte mică din pulpă va elimina senzația de greață.

De asemenea, multe femei se confruntă cu un moment atât de neplăcut în timpul sarcinii, precum constipația. Și iată că din nou dovleacul vine la salvare, deoarece are un efect laxativ. Acest produs are o gamă largă de proprietăți miraculoase, așa că ar trebui să ia unul dintre locurile de onoare de pe masă. Dovleacul brut este considerat în special util în timpul sarcinii. Acesta este liderul incontestabil după criteriul utilității, deoarece conține un set complet de vitamine și elemente necesare dezvoltării normale a copilului. În timpul tratamentului termic, cantitatea de nutrienți este redusă, produsul pierde o parte din proprietățile sale.

De asemenea, foarte util și recomandat pentru utilizare în această perioadă este sucul de dovleac. La rândul său, semințele de dovleac sunt un adevărat depozit de utilitate necesar unei femei însărcinate. Sunt bogate în acizi omega3, fosfor, magneziu, proteine ​​și zinc. Uleiurile care compun compoziția lor susțin funcționarea sistemelor musculo-scheletice și digestive, protejează organismul de diverși paraziți și contribuie la eliminarea substanțelor toxice periculoase pentru sănătate. În plus, ajută la combaterea răcelii, care sunt deosebit de periculoase în timpul sarcinii.

Când alăptați

În lista de produse recomandate pentru femei în timpul alăptării, dovleacul ocupă una dintre pozițiile principale. Puteți mânca dovleac fiert, copt, crud și congelat. Proprietățile acestei legume au fost deja studiate în detaliu suficient, astfel încât putem spune cu siguranță că este recunoscut ca fiind unul dintre cele mai valoroase produse care au un efect pozitiv, inclusiv asupra sănătății unei femei care alăptează. Este important să respectați regulile de consum.

Puteți introduce dovleac în dieta dvs. la 10-11 zile după nașterea copilului. De asemenea, este important să rețineți că produsul nu trebuie consumat de femeile alergice la caroteni. În orice caz, este necesar să se respecte moderația, în special în faza inițială. În primul pas, trebuie să mâncați o porție mică din legume și să analizați reacția copilului la noul produs. În cazul chiar alergiei ușoare, este necesar să consultați un medic. Dacă vorbim despre semințe, atunci acestea pot fi consumate, dar și în cantități mici. Puteți folosi atât semințe ușor prăjite, cât și crude. Pentru a testa corpul pentru toleranța produsului, trebuie să utilizați mai multe semințe și să monitorizați starea copilului.

Uneori, dovleacul este copt înainte de utilizare. În timpul alăptării, puteți coace legume, dar nu puteți adăuga sare, nici condimente sau miere și trebuie să limitați consumul altor condimente.

Pe lângă semințe și pulpă de dovleac, va fi utilă includerea sucului de dovleac în dietă. Această băutură are un efect benefic asupra organismului feminin, ceea ce afectează calitatea și cantitatea de lapte matern și activitatea sistemului nervos.

Este demn de remarcat faptul că legumele prăjite sunt contraindicate în această perioadă, deci nu trebuie să mâncați dovleac prăjit, altfel copilul ar putea avea digestie.

Pentru copii

Dovleacul este de asemenea bun pentru copii. Poate fi procesat în diferite moduri - prăjit, abur sau chiar grătar. Dar pentru a păstra toți micronutrienții (necesari pentru organismul copiilor pentru creștere activă și dezvoltare), este mai bine să folosiți legume neprocesate din grădină.În special, nu este recomandat să gătiți produsul, deoarece în această procedură, dovleacul pierde o cantitate mare de vitamine și minerale.

Avantajele dovleacului pentru corpul copilului:

1. Este foarte important pentru copii să primească o cantitate suficientă de lichid și să nu aibă o deficiență în acesta. Dovleacul este o legumă care este aproape 90% apă.
2. O legumă hrănește organismul cu substanțe nutritive - vitamine și minerale necesare dezvoltării copiilor. De exemplu, calciul și magneziul ajută la întărirea oaselor, fosforul contribuie la funcționarea creierului, la funcționarea cu succes a tractului digestiv și la normalizarea echilibrului hormonal.
3. Dovleacul este o mare sursă de vitamina A, care este bun pentru vedere.
4. Dovleacul conține vitamina C, precum și câteva substanțe biochimice importante care vă pot ajuta să vă protejați copilul de răceală și gripă. Leguma are și proprietăți antimicrobiene. Dovleacul fiert mâncat regulat poate proteja împotriva infecțiilor și a bolilor, precum și crește imunitatea copiilor.
5. Copiii sunt nu numai susceptibili la diverse infecții, dar pot fi atacate și de viermi și alte microorganisme dăunătoare. Se recomandă includerea dovleacului în dieta copilului, deoarece această legumă are proprietăți antihelmintice.
6. Dovleacul conține triptofan, care ajută organismul să producă serotonină. Acest aminoacid are un efect calmant și stimulează somnolența. Conținutul de serotonină din dovleac va ajuta copilul să se relaxeze mai bine și să-și îmbunătățească somnul.
7. Produsul are, de asemenea, proprietăți antiinflamatorii, care sunt extrem de utile în copilărie, deoarece pot inhiba dezvoltarea proceselor inflamatorii.

În plus, dovleacul conține magneziu și calciu, care întăresc oasele, iar potasiul ajută la menținerea hidratării sodice prin reglarea electroliților. Cu toate aceste proprietăți utile, trebuie să urmați regulile de consum de legume. Imediat ce copilul depășește pasul de șase luni și începe să mănânce alimente solide, dovleacul poate fi, de asemenea, introdus în alimentația sa în siguranță. De asemenea, merită menționat faptul că semințele de dovleac nu sunt recomandate copiilor mici.

Reacțiile alergice la dovleac sunt destul de rare. Dar totuși, înainte de a introduce alimente noi în dieta copiilor, este recomandat să consultați un medic.

La pierderea în greutate

Dovleacul, sau uneori mai este numită și regina toamnei, este un produs aproape perfect pentru cei care doresc să slăbească rapid. Nu este atât de important în ce formă se servește leguma la masă. Dovleacul are un conținut scăzut de calorii și 85–90% apă și este, de asemenea, plin de nutrienți, proteine, grăsimi, carbohidrați, pectine, minerale și vitamine.

Dovleacul conține vitamina K, care reglează densitatea sângelui și vitamina T, care afectează metabolismul. Persoanele care stau la o dietă de dovleac (nu trebuie să dureze mai mult de 2 săptămâni) în această perioadă reușesc să piardă 6-8 kilograme.

Dieta dovleac nu numai că ajută la scăparea de excesul de greutate, dar curăță și organismul de toxine și toxine, ceea ce afectează și greutatea corporală. Această dietă include gustări de fructe neîndulcite, ceai sau cafea fără zahăr și apă minerală.

Nu există contraindicații pentru utilizarea unei astfel de diete. Totuși, nu ar trebui să experimentați cu acesta persoanele care suferă de boli ale sistemului digestiv.

Semințele de dovleac sunt de asemenea foarte utile, deoarece conțin substanțe care stabilesc procese metabolice în organism. Cu toate acestea, este important să nu exagerați cu ele, deoarece acestea sunt foarte bogate în calorii - 100 g conține aproximativ 446 calorii.

Care dovleac este mai sănătos

Nu există un răspuns clar la această întrebare, deoarece fiecare tip de dovleac are propriile sale avantaje. Să aruncăm o privire mai atentă la fiecare dintre ele.

gătit

Dovleacul fiert economisește nu toate, dar majoritatea nutrienților conținuți în fructele crude. Dovleacul acestui preparat întărește sistemul imunitar, ajută la combaterea kilogramelor în plus, detoxifică organismul, îmbunătățește funcționarea tractului digestiv, ameliorează umflarea și întinerește pielea. Dar este important să rețineți că dovleacul fiert poate dăuna și unei persoane. Un produs gătit nu este recomandat pentru utilizare:

• persoanele cu diabet zaharat;
• în cazul bolilor gastrointestinale cronice sau acute;
• cu intoleranță la produs.

Dovleacul fiert poate agrava starea, dacă este consumat cu diaree.

uscat

Beneficiile dovleacului uscat sunt cunoscute de mai bine de un secol. În această formă, vindecătorii și vindecătorii au folosit-o în timpul fabricării diferitelor medicamente. Produsul conține beta-caroten, pectină și zaharuri ușor digerabile. De asemenea, legumele sunt bogate în vitamine și minerale care sunt responsabile pentru tinerețea organismului. Dovleacul uscat are câteva calorii mai multe decât cele proaspete - 41 kcal. În același timp, valorile sunt încă scăzute, astfel încât legumele uscate pot ajuta în procesul de pierdere în greutate.

Rețineți dezavantajele dovleacului uscat. Specialiștii nu recomandă utilizarea acestui produs pentru încălcarea echilibrului acido-bazic sau a diabetului. Este important să ne amintim că, în caz de aciditate crescută a sucului gastric, legumele uscate pot provoca gastrită și alte afecțiuni ale stomacului.

copt

Când coaceți, este posibil să păstrați vitaminele și substanțele importante necesare organismului uman. Dovleacul sub această formă va ajuta la întărirea sănătății mușchilor inimii și a vaselor de sânge. Ca profilaxie împotriva problemelor cardiace, se recomandă să consumi în fiecare zi 200 g de dovleac copt. De asemenea, va ajuta la normalizarea funcționării sistemului genitourinar, va ameliora pietrele la rinichi și va preveni cistita și pielonefrita.

În plus, legumele coapte sunt recomandate pentru utilizare în diabet. Produsul stabilizează sistemul nervos, îmbunătățește somnul și ameliorează stresul. Este util în special pentru bolile hepatice, deoarece poate acționa ca un hepatoprotector. Dovleacul va ajuta la curățarea ficatului și la restabilirea funcției sale (este important să urmați doza). Produsul copt este folosit și pentru uz extern. Din el se face gruel, care se aplică pe picioare. Această procedură îi scutește de oboseală.

Persoanele care nu suferă de nicio boală ar trebui să mănânce acest produs cu moderație.

Trebuie amintit că dovleacul poate provoca salturi în zahăr din sânge. Desigur, acest factor nu va afecta în special persoanele sănătoase, dar poate afecta starea diabetului. Prin urmare, este important să respectați porționarea și moderarea. În plus, legumele coapte pot încorda semnificativ sistemul digestiv și au un efect laxativ. Prin urmare, cu tulburări intestinale, dovleacul copt este mai bine să nu mănânci.

brut

Dovleacul brut poate fi numit probabil cel mai util. Cert este că în forma sa brută conține un set complet de substanțe utile, despre care nu se poate spune despre legumă după prelucrare. În plus, dovleacul brut este caracterizat prin conținutul cel mai scăzut de calorii. Prin urmare, poate fi utilizat pentru pierderea în greutate. Fructele crude sunt utile și în caz de boli cardiovasculare. Cu toate acestea, pentru a nu dăuna organismului, trebuie să știți despre contraindicații.

Dovleacul brut nu trebuie consumat în cazuri:

• exacerbarea bolilor gastro-intestinale;
• gastrită cu aciditate scăzută;
• colici intestinale;
• glicemie mare.

Înainte de a mânca dovleac crud, este recomandat să consultați medicul.

Beneficiile și prejudiciile semințelor de dovleac

Semințele conțin un număr mare de fitosteroli. Acești compuși sunt foarte utili în cazul bolilor cardiovasculare și au un efect profilactic, protejând organismul de anumite tipuri de cancer. În plus, substanțele conținute în semințe sunt în principal tipuri de lipide monoinsaturate și polinesaturate, care au un efect benefic asupra mușchiului cardiac.

Semințele de dovleac pot ajuta, de asemenea, la ameliorarea simptomelor unei vezicii iritate și la ameliorarea problemelor de urinare.

Dacă se depășește consumul de semințe, pot apărea probleme cu dinții, greutatea corporală va crește și vor apărea reacții alergice.

Sucul de dovleac: beneficii și prejudicii

Sucul de dovleac are o serie de proprietăți benefice. Această băutură are efecte antipiretice, de vindecare a rănilor, antitoxice, antimicrobiene, antiinflamatorii și anti-sclerotice asupra organismului. Sucul are proprietăți laxative, diuretice și coleretice. Băutura susține metabolismul, normalizează sistemul nervos și îmbunătățește calitatea somnului.

Sucul nu este recomandat pentru afecțiuni gastrointestinale acute și diaree. De asemenea, nu este recomandat persoanelor care suferă de diabet zaharat sever, cu ulcere stomacale și intestinale, colecistită și hepatită.

Proprietăți utile ale uleiului de dovleac

Uleiul din semințe de dovleac este o sursă excelentă de triptofan, un aminoacid esențial care, atunci când este ingerat, este transformat în serotonină. De asemenea, uleiul poate acționa ca tratament pentru diferite afecțiuni digestive. Acesta ajută la reducerea inflamației în tractul digestiv și este utilizat pentru a scăpa de paraziții intestinali. Uleiul de dovleac ajută la refacerea celulelor din pancreas. Aceasta crește rezistența organismului la glucoză și insulină. Acest produs are un efect dăunător asupra celulelor canceroase și, de asemenea, ușurează organismul de substanțe care sunt implicate în formarea pietrelor.

Beneficiile cojii de dovleac

Compoziția coaja de dovleac conține zinc. În plus, conține proteine ​​vegetale care inhibă reproducerea ciupercilor. Coaja de dovleac combate în mod eficient Candida, ceea ce provoacă apariția fiorii. Coaja îmbunătățește sănătatea și ajută la combaterea diferiților paraziți. De asemenea, conține caroten - o substanță care previne oncologia.

Cum se decojeste un dovleac de pe o coaja tare

1. Clateste leguma.
2. Îndepărtați părțile superioare și inferioare cu un cuțit lung și lat.
3. Împărțiți leguma în 2 jumătăți.
4. Îndepărtați semințele și fibrele.
5. De sus în jos, tăiați coaja cu mișcări stricte.
6. Dacă pielea este prea densă, fructele trebuie mai întâi tăiate în felii.

Notă. Dovleceii Butternut trebuie tăiați, nu pe lungime.

Dovleac în medicină

Proprietățile benefice ale acestei legume sunt utilizate și în domeniul medicinii, mai ales când vine vorba de un tratament alternativ. Produsul fiert este utilizat pentru tuberculoză, icter, anemie, hipotensiune, gută, nevroză, colecistită și constipație. Carnea crudă va ajuta cu arsuri, dermatite, acnee, pistrui și pete pe piele. Semințele sunt adesea folosite pentru a curăța corpul de helminți.

Cu diabet

În cazul diabetului, consumul de dovleac este permis. Puteți mânca pulpă, semințe și chiar puteți bea decorații de la rădăcini. Este important de menționat că leguma (în special fiartă) are un indice glicemic destul de mare, deși produsul în sine nu încărcă sistemul digestiv. Pentru a menține glicemia optimă, pacienții nu ar trebui să consume mai mult de 200 g de dovleac pe zi.

Este important să: indice glicemic brut al dovleacului - 25 de unități, sub formă fiartă și coapte - de la 75 la 85.

Cu pancreatită

În timpul unei exacerbări a pancreatitei, este interzisă consumul de dovleac crud. În acest caz, leguma poate fi fiartă, fiartă sau coaptă la cuptor (este recomandat să măcinăm produsul înainte de a găti). Este necesară introducerea în dietă în etape. În prima doză, puteți mânca până la 100 g de pulpă. Dacă totul este în regulă după consum, atunci volumul este crescut la 300 g pe zi. În timpul remisiunii, dovleacul poate fi consumat cu lapte, unt, smântână, sare, zahăr și piper.

Cu gastrită

Dovleacul este un produs permis pentru gastrită. În cazul unor forme avansate de gastrită, gastroduodenită, eroziune sau ulcere, această legumă poate fi inclusă în dietă.Cu utilizarea regulată a unui produs pregătit corespunzător, acesta va ajuta la ameliorarea exacerbării și chiar la accelerarea debutului fazei de remisie.

Pentru intestine

Dovleacul are proprietăți laxative și are un efect pozitiv asupra tractului digestiv. Legumele ajută la eliminarea toxinelor din organism. Uleiul de dovleac este util mai ales pentru intestine, deoarece îmbunătățește funcționarea organelor interne și normalizează motilitatea intestinală.

Pentru constipație

Dovleacul poate ajuta și în caz de constipație. Leguma are un efect laxativ, de aceea este recomandată utilizarea cu această boală.

Cu gută

Cu guta, dovleacul este lăsat să fie consumat, deoarece normalizează nivelul acidului uric. Legumele pot fi incluse în dieta dvs. standard, deoarece aceasta nu numai că va diversifica meniul, ci va îmbogăți organismul cu substanțe utile.

Cu colită

La înțepătură, dovleacul este lăsat să fie consumat, dar numai într-o formă coaptă sau ușor prăjită, în timp ce produsul nu trebuie să aibă o crustă aspră. Puteți include, de asemenea, în dieta dvs. semințe crude și uscate.

Pentru ficat

Dovleacul este de asemenea bun pentru ficat. Conține substanțe importante - beta-caroten și alte carotenoide, care contribuie la îmbunătățirea țesutului hepatic și, de asemenea, ajută la eliminarea toxinelor.

Cu hemoroizi

Dovleacul poate ameliora simptomele hemoroizilor. Cel mai eficient în acest caz este sucul de legume. Pentru tratamentul unui fruct copt, trebuie să stoarceți sucul, să încordați și să consumați 55–70 ml dimineața pe stomacul gol și seara înainte de a mânca. Cursul durează până la 4 săptămâni.

Cu colecistită

Dovleacul cu colecistită poate fi consumat. În același timp, semințele de dovleac sunt considerate cele mai utile. Pe baza lor, de obicei, preparatele speciale sunt pregătite pentru tratament. În forma sa naturală pe zi, puteți mânca până la o jumătate de pahar de semințe.

Retete de medicina traditionala pe baza de dovleac

Pentru probleme cu cavitatea bucală

Se amestecă uleiul de dovleac (1 lingură) cu bradul (1 linguriță), se amestecă și se dă la frigider.

Cum să luați: ștergeți vata din compoziție și ștergeți mucoasa gurii cu o jumătate de oră înainte de a mânca.

Pentru probleme cu sistemul nervos

Stoarceți sucul din fructul dovleacului (care cântărește aproximativ 1 kg).

Cum să luați: în caz de nevroză, beți până la o jumătate de pahar de suc proaspăt stors cu 15 minute înainte de mese, de 2 ori pe zi. Volumele cresc treptat până la 2 pahare. Cursul durează 60 de zile. Pauză - 2 săptămâni.

Cu insomnie

1. Se amestecă 300 g pulpă de dovleac, miere (2 linguri) într-un decanter mare și se toarnă 2 l de apă caldă în această compoziție.
2. Bea compoziția cu 2 ore înainte de culcare în jumătate de cană, cursul durează 2 săptămâni.

Pentru artrita

50 ml ulei de dovleac amestecat cu plantă de pelin uscat (2 lingurițe). Apoi puneți amestecul timp de 1,5 ore într-o baie de apă. Această compoziție este infuzată timp de 48 de ore, apoi se strecoară.

Cum să luați: frecați de două ori pe zi timp de două săptămâni.

Pentru ficat și tractul gastro-intestinal

Ceaiul de sunătoare și vâscoasa (2 linguriți fiecare) se amestecă cu uleiul de semințe de dovleac (200 ml). Insistați această compoziție timp de 1 săptămână, păstrați recipientul într-un loc rece, fără acces la lumină.

Cum se ia: 1 lingură. cu o jumătate de oră înainte de mese timp de o săptămână.

Dovleac în cosmetologie

Dovleacul are un efect pozitiv asupra pielii și părului. Leguma va ajuta la protejarea pielii de efectele nocive ale luminii solare și va oferi feței un aspect proaspăt și sănătos. Legumele ajută, de asemenea, la întărirea și refacerea părului, îi face mai sănătoși și mai frumoși.

Pentru față

Mască de edem pentru orice tip de piele

1. Încingeți pulpa de fructe crude de dovleac, acoperiți legumele tocate deasupra și de jos cu un bandaj steril și aplicați pe față.
2. Țineți 20 de minute.
3. Scoateți masca și spălați-vă fața.

Pentru ten gras

1. Ucideți dovleacul (fiert) la starea de terci (3 linguri), adăugați gălbenușul de ou și miere (1 lingură).
2. Aplicați o mască pe pielea feței.
3. Țineți timp de 15 minute. Spală-ți fața.

Pentru păr

Masca pentru întărirea părului
ingrediente:

• suc de dovleac - 200 ml;
• extract de nucă de cocos (ulei) - 1 lingură;
• ulei de jojoba - 1 lingură;
• ulei (măsline) - 1 lingură;
• suc (lămâie) - 1 lingură

Cum se gătește
Combinați toate componentele. Aplicați o mască pe firul de păr. Țineți timp de 15-20 de minute. Clătiți părul.

Masca hrănitoare
ingrediente:

• dovleac - 2 linguriță;
• suc de dovleac - 4 linguriță;
• ou (gălbenuș) - 1 buc .;
• ulei (ricin) - 3 linguriță;
• migdale (extract) - 2 lingurițe

Cum se gătește

1. Ucideți dovleacul până la starea de groază. Amestecă toate ingredientele.
2. Aplicați o mască pe păr (pe toată lungimea).
3. Țineți timp de 30–40 minute.
4. Spălați masca cu apă caldă.

Nocivitate și contraindicații

Dovleacul nu este recomandat pentru utilizarea în diabetul zaharat sever. Sucurile de legume crude sunt contraindicate în ulcere și gastrită (cu aciditate scăzută). De asemenea, nu includeți acest produs în dieta dvs. în caz de alergie la o intoleranță vegetală sau individuală.

Cum să alegi și să păstrezi un dovleac

Atunci când alegeți, merită să acordați atenție formei sale, leguma trebuie să fie rotundă sau ovală. Foarte des, dovleacii mari se dovedesc a fi prea uscați sau prea apoși. Este recomandat să alegeți fructe cu o greutate de cel mult 3-5 kg. Pulpa trebuie să aibă o culoare galbenă sau portocalie. Un fruct bun are o piele densă, dar nu „din lemn”.

Păstrați leguma într-un loc întunecos, rece și uscat. Pentru a păstra fructele mai bine, ar trebui să cumpărați un dovleac cu o tulpină. Păstrați fructele cu tulpina în sus, în timp ce legumele nu trebuie să se atingă. Puteți ține dovleacul pe balcon sub cârpă (pentru a nu cădea pe soare) la o temperatură de 5-15 ° C.

Dacă leguma a fost deja tăiată, atunci poate fi introdusă la frigider, dar maxim 10 zile. Dacă înfășurați o bucată de legume în folie, atunci aceasta poate sta aproximativ 1 lună.

Este posibil să înghețați

Pentru a menține dovleacul cât mai mult timp, acesta trebuie înghețat. Puteți congela un produs brut, fiert și copt. Orice soi este potrivit, în timp ce este important ca fructul să fie copt și să nu înnopteze.

Cum să mănânci un dovleac

Fructele proaspete de dovleac sunt folosite pentru prepararea meselor și băuturilor. Puteți mânca pulpă, semințe și sucuri. De asemenea, va fi util să adăugați ulei de semințe de dovleac în dieta dvs.

Cât poți mânca pe zi

Norma zilnică este de 150 g pulpă (brută) și până la 2 linguri. semințe.

Pot să mănânc noaptea și pe stomacul gol

Utilizarea dovleacului și a sucului din acesta pe stomacul gol ajută la curățarea ficatului de toxine și îmbunătățește sănătatea generală a organismului. De asemenea, legumele pot fi consumate înainte de culcare, deoarece acestea vor ajuta să scape de insomnie.

Este posibil să mănânci dovleac crud

Această legumă, desigur, este utilă și în forma sa brută, deoarece este în această stare că cea mai mare cantitate de vitamine și minerale este concentrată în ea.

Ce se poate găti din dovleac: rețete

supă

ingrediente:

• dovleac - 700 g;
• morcovi - 2 buc .;
• ceapa - 2 buc .;
• ulei (vegetal) - 3 linguri .;
• cartofi - 1 buc .;
• apa - 1 l;
• bulion (pui) - 3 cuburi;
• smântână (grasă) - 1 cană;
• nucsoara (macinata);
• ardei (pământ negru) - 1 lingură

Cum se gătește:

1. Se presară dovleacul tocat, ceapa și morcovul cu ulei.
2. Preîncălziți cuptorul (la 220 ° C) și puneți acolo (pe vasul de copt) legume timp de 40 de minute (până la înmuiere).
3. Fierbeți apa și fierbeți cartofii tocați (aceasta va dura 20 de minute).
4. Puneți toate ingredientele într-un blender de tocat.
5. Se toarnă supa într-o cratiță și se gătește la foc mic.
6. Adăugați smântână, condimentați și sare.

terci de ovăz

ingrediente:

• dovleac - 400 g;
• lapte - 1 lingură;
• sare - 1/2 lingură;
• zahăr - 1/2 lingură;
• unt (unt) - 2 lingurițe

Cum se gătește:

1. Cojiți și tocați dovleacul (fin).
2. Se toarnă în lapte fiert.
3. După fierbere, puneți pe foc mic și acoperiți 20 de minute.
4. Ucideți dovleacul într-un blender sau macinați printr-o sită.
5. Adăugați untul și zahărul și sarea.
6. Amestecați și serviți.

blinele

ingrediente:

• dovleac - 400 g;
• ou - 2 buc .;
• faina - 5 linguri

Cum se gătește:

1. Cojiți leguma și macinați-o.
2. Adăugați ouă, făină, sare (puteți adăuga vanilină, nucșoară sau scorțișoară).
3. Prăjiți clătitele în ulei vegetal.
4. Se serveste cu smantana.

Cotlete

ingrediente:

• pulpă de dovleac - 500 g;
• smântână - 100 g;
• ou - 3 buc .;
• semolina - 4 linguri;
• biscuiti (paine) - 100 g;
• zahăr - 1 lingură;
• ulei (vegetal) - 2 lingurițe

Cum se gătește:

1. Se unge dovleacul, se strecoară sucul.
2. Puneți dovleacul, smântâna și fierbeți-l într-o tigaie preîncălzită (5 minute).
3. Se adaugă semolina, zahărul, sarea și se amestecă.
4. Se fierbe dovleacul (15 minute) și se lasă să se răcească.
5. Adăugați gălbenușurile în masă și amestecați, agitați proteinele într-un recipient, turnați pesmetul în altul.
6. Formați tăieturi, apoi înmuiați-le în proteine, apoi rulați în pesmet.
7. Încălziți uleiul într-o tigaie, puneți prajiturile pe el, prăjiți pe ambele părți.
8. Se serveste fierbinte cu smantana.

caviar

ingrediente:

• dovleac - 400 g;
• ardei (dulce) - 1 buc .;
• ceapa (ceapa) - 1 cap;
• usturoi - 2 dinți .;
• pasta de rosii - 2 linguri.

Cum se gătește:

1. Se toacă dovleacul.
2. Tăiați ceapa (fin) și ardeiul în cubulețe.
3. Se toarnă 1-2 linguri de ulei (legume) în tigaie, se adaugă piper și ceapă, se prăjesc până se moale, se adaugă usturoiul tocat.
4. Se adaugă dovleacul, sarea în tigaie și se amestecă, se prăjesc 2 minute, se acoperă și se fierbe la foc mic (aproximativ o jumătate de oră) până se înmoaie dovleacul.
5. Se adaugă pasta de roșii, piperul negru măcinat și sarea, se amestecă și se fierbe aproximativ 10 minute.
6. Se macină caviar într-un blender.
7. Transferul la bănci și rularea.

Fructe confiate

ingrediente:

• zahăr granulat - 700 g;
• apă - 1 lingură;
• pulpă de dovleac - 2 kg;
• portocaliu - 2 buc.

Cum se gătește:

1. Cojiți portocalele, tăiați dovleacul în cubulețe. Citrice împărțite în felii.
2. Pune apa, zaharul intr-o cratita si fierbe. Gatiti (amestecand in acelasi timp) pana se dizolva zaharul.
3. Scufundați portocalele și dovleacul într-o tigaie. Se fierbe aproximativ 6 minute.
4. Scoateți masa din sobă și așteptați până când s-a răcit complet. Repetați gătitul încă de două ori (cu un interval de 8-12 ore).
5. Separați fructele confiate din sirop. Puneți portocalele și dovleacul într-un colizor sau într-o sită.
6. Puneți dovleacul pe o foaie de copt (pre-acoperiți-l cu hârtie de copt) și puneți-l într-un cuptor ușor preîncălzit timp de 5 ore.
7. Intr-un bol, amesteca putina pudra cu vanilia, scortisoara si amidonul si presara fructe confiate cu acest amestec.

gem

ingrediente:

• dovleac - 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• apa - 1,5 linguri.

Cum se gătește:

1. Pune apă pe foc, adaugă zahăr. Se fierbe până când siropul începe să se scurgă din lingură cu un fir subțire.
2. Cojiți și tăiați dovleacul (1 cm), turnați-l cu sirop și puneți-l la foc mic. Gătiti până la licitație.
3. Se toarnă gem în borcane și se rostogolește.

compot

ingrediente:

• apa - 1 l;
• zahăr granulat - 1 lingură;
• pulpă de dovleac - 500 g;
• cuișoare - 6 stele;
• lămâie - 1 buc.

Cum se gătește:

1. Cojiți și tocați pulpa legumelor.
2. Fierbeți apa, adăugați zahărul și cuișoarele. Când zahărul s-a dizolvat, adăugați dovleacul. Gatiti aproximativ 15 minute.
3. Strângeți sucul de lămâie și adăugați-l în ultima etapă a compotului de gătit.
4. Răciți compotul.

suc

ingrediente:

• pulpă de dovleac - 1 kg;
• apa - 2 l;
• zahăr - 250 g;
• lămâie - 1 buc.

Cum se gătește:

1. Puneți dovleacul (răzuit gros) în tigaie.
2. Se toarnă dovleacul cu apă (cu zahăr), se pune pe foc (slab). Gătiti timp de 15 minute, amestecând constant.
3. Se răcește și se șterge printr-o sită (bine).
4. Puneți masa rezultată într-o tigaie. Cojiți lămâia și adăugați-o în tigaie. Puneți bucătarul. După fierbere, se fierbe încă 10-15 minute.
5. Turnați băutura în cutii, rulați și înfășurați.

piureuri

ingrediente:

• măr - 2 buc .;
• dovleac - 1 lingură;
• miere - 2 lingurițe;
• apă - 150 ml;
• scortisoara - 1/2 lingurita

Cum se gătește:

1. Cojiți și tocați dovleacul în bucăți.
2. Puneți toate ingredientele într-un blender (adăugați scorțișoară dacă doriți) și bateți (2 minute).
3. Turnați smoothie-uri în pahare.

Dovlecul copt

ingrediente:

• dovleac - până la 1–1,5 kg;
• unt (unt) - 50 g.

Cum se gătește:

1. Porniți cuptorul, puneți un dovleac (fructe întregi) pe o foaie de copt acoperită cu pergament.
2. Se coace timp de 60 de minute (temperatura de 200 ° C).
3. Tăiați dovleacul în bucăți și coaja.
4. Se toarnă dovleacul copt cu unt topit.

Este posibil să dați dovleac animalelor

Această legumă poate fi administrată câinilor, dar numai în formă fiartă. Este util mai ales în afecțiunile scaunelor și în durerile abdominale. Pisicile nu sunt, de asemenea, contraindicate în dovlecei. Pulpa fiartă este cea mai potrivită opțiune pentru ei. Înainte de a găti, îndepărtați pielea și miezul.

Fapte interesante despre dovleac

1. Dovleacul poate conține aproximativ 500 de semințe. Media oferă aproximativ o cană de semințe.
2. În 2016, Belgia a reușit să crească un dovleac care cântărește 1000 kg.
3. Antarctica este singurul continent pe care dovlecii nu cresc.
4. Când majoritatea oamenilor se gândesc la dovleac, reprezintă de obicei o legumă portocalie, dar fructele de pădure pot fi verzi, roșii, albe și galbene.
5. Irlandezii au început mai întâi să taie legume pentru Halloween și, la un moment dat, au pus cărbuni care ard în loc de lumânări. Imigranții irlandezi și-au adus obiceiurile în America și au descoperit că este mult mai ușor să tai falsurile necesare din dovleac, așa că au început să folosească această legumă specială.
6. Cea mai mare plăcintă cu dovleac cântărea aproximativ 1670 kg.
7. Există peste 45 de soiuri diferite ale acestei culturi.
8. Aproximativ 35 de dovleci sunt necesari pentru a face un litru de ulei de semințe.

Fotografie dovleac