Porumb fiert: beneficii pentru sănătate sau dăune

Porumbul este unul dintre cele mai vechi cereale cunoscute omenirii. Europenii l-au cunoscut relativ recent. Dar a câștigat repede popularitate pe acest continent. Și acest lucru nu este surprinzător, pentru că puteți prepara făină și cereale din porumb, și poate fi fiert și va fi un fel de mâncare foarte gustos și sănătos.

Care porumb este mai sănătos: crud sau fiert

Teoretic, cea mai mare cantitate de vitamine și minerale se găsește în porumbul brut. Dar să-l folosești în această formă ar fi cel puțin dificil. În primul rând, porumbul crud are un gust foarte specific și nu tuturor le va plăcea. În al doilea rând, este mai dificil pentru organism să digere astfel de boabe, iar acest lucru poate provoca anumite probleme cu stomacul.

Există soiuri de porumb care pot fi consumate crude. Cerealele lor au o coajă relativ moale și au un gust dulce. Lungimea unei astfel de urechi nu depășește 5 cm, dar în Rusia, astfel de soiuri nu sunt cultivate.

Porumbul este gătit mult timp, iar în această perioadă, sub influența temperaturilor ridicate, multe vitamine sunt distruse. Potrivit oamenilor de știință, porumbul fiert conține doar 20-30% din nutrienții din cantitatea care a fost inițial în ea. Dar chiar și așa, este bine pentru organism. Fibra este perfect conservată în ea, contribuind la normalizarea digestiei. Prin urmare, pentru persoanele care respectă o dietă terapeutică, porumbul fiert este mult mai util decât cel crud, deoarece este mai bine absorbit și dă o povară mai mică asupra tractului digestiv.

În general, porumbul fiert nu este doar mai sănătos decât cel brut, ci și analogul conservei, deoarece nu există aditivi în el. Conservele conțin oțet, zahăr și sare, deci este contraindicat în unele boli. În ceea ce privește porumbul congelat, acesta este fiert înainte de congelare, astfel încât să aibă toate proprietățile fierte.

Compoziția și conținutul de calorii

Valoarea energetică a porumbului fiert este de 123 kcal la 100 g. Mai mult, conține o mulțime de elemente utile. În primul rând, este fibra, care ajută la normalizarea proceselor digestive. În plus, porumbul fiert conține:

1. Aminoacizii sunt un fel de material de construcție pentru proteine. Acestea joacă un rol crucial în procesele metabolice. Aminoacizii normalizează funcționarea inimii, îmbunătățesc activitatea creierului, promovează eliminarea accelerată a toxinelor și a metalelor grele din organism și protejează ficatul de efectele dăunătoare. Porumbul conține glicină, metionină, colină, tirozină și alți aminoacizi.
2. Acidul ascorbic și vitamina E sunt doi antioxidanți destul de puternici, cu proprietăți antiinflamatorii. În plus, acestea au un efect benefic asupra stării vaselor de sânge. Iar vitamina E are grijă de starea pielii, a părului și a unghiilor, nu degeaba produsele cosmetice sunt îmbogățite cu ele.
3. Vitaminele B sunt responsabile de normalizarea proceselor metabolice.
4. Vitamina PP, necesară pentru buna funcționare a sistemului cardiovascular.
5. Elemente de urme, inclusiv fluor, molibden, iod, fosfor, cupru etc.Toți aceștia participă la procesele metabolice și contribuie la saturarea celulelor corpului cu oxigen.

Este curios că boabele de porumb au chiar o cantitate microscopică de aur. Acesta este singurul produs alimentar care conține acest element.

Astfel, porumbul fiert este o proteină vegetală, vitamine și carbohidrați complexe, ceea ce îl face un produs dietetic ideal, mai ales că cerealele sale nu conțin gluten. Deci, ele pot fi consumate chiar și de acele persoane care suferă de boală celiacă. Porumbul pregătit corect nu provoacă simptome dispeptice precum balonare și flatulență tocmai din cauza lipsei acestei proteine.

Pentru ce este bine porumbul fiert?

Beneficiu general

Această cereală, chiar și când este fiartă, este utilă tuturor. Mâncă regulat porumb:

1. Ajută la scăderea colesterolului, la prevenirea formării plăcii și, prin urmare, la reducerea riscului de apariție a bolilor cardiovasculare.
2. Vă permite să reglați procesele metabolice.
3. Ajută la îmbunătățirea conductivității impulsurilor nervoase.
4. Întărește sistemul imunitar.
5. Ameliorează constipația și alte probleme ale sistemului digestiv.

Urechile tinere de porumb ajută să facă față pietrelor la rinichi și vezicii biliare. Părurile de cultură fiartă, numite și stigme, sunt de asemenea utile, deci nu trebuie să le aruncați în timpul pregătirii unei farfurii.

Pentru femei

Porumbul conține aminoacizi care ajută la reducerea durerii înainte de menstruație, precum și scapă de migrene. În plus, metionina prezentă în cereale va fi utilă femeilor care iau contraceptive hormonale. Antioxidanții care alcătuiesc porumbul împiedică dezvoltarea bolilor inflamatorii, inclusiv ale organelor pelvine.

Pentru bărbați

Porumbul fiert este unul dintre acele produse care conferă unei persoane o putere. Barbatii au nevoie de asta pentru antrenament de forta si munca fizica. La urma urmei, porumbul conține aminoacizi de care au nevoie mușchii. Iar cerealele acestei cereale sunt campioane în conținutul de vitamina K, atât de necesară pentru inimă și vasele de sânge.

În timpul sarcinii

Pentru viitoarele mame, porumbul este util prin faptul că vă permite să eliminați puful, care este adesea însoțit de sarcină. În plus, porumbul este un produs cu conținut scăzut de calorii, astfel încât permite unei femei să controleze greutatea, ceea ce este foarte important în timpul sarcinii. Dar, în același timp, porumbul furnizează organismului toate substanțele utile și satisface perfect foamea.

Fibra, care este conținută în boabele sale, ajută la îmbunătățirea proceselor digestive, prin urmare, este o prevenire eficientă a constipației, pe care viitoarele mame o întâlnesc.

În fazele incipiente, consumul de porumb ajută să facă față toxicozei. Și fierul conținut în boabele sale vă permite să normalizați nivelul hemoglobinei și să preveniți dezvoltarea anemiei, care amenință o femeie pe toată durata sarcinii.

Desigur, porumbul fiert trebuie consumat cu moderație. În plus, merită să vă consultați mai întâi cu un medic. Cert este că, în timpul sarcinii, coagulabilitatea sângelui poate crește, iar în astfel de cazuri, porumbul fiert este contraindicat.

În plus, trebuie să alegeți doar porumb de înaltă calitate și să-l gătiți singur acasă. Cumpărarea urechilor fierte undeva în bazar sau pe plajă (așa cum se întâmplă adesea în regiunile sudice) este imposibilă, deoarece este imposibil de spus în ce condiții toate acestea au fost gătite.

Când alăptați

Pentru mamele tinere, porumbul fiert este util, deoarece ajută la revenirea rapidă la normal după naștere - la reducerea greutății, la îmbunătățirea stării pielii, a părului și a unghiilor. Însă îl puteți introduce în alimentația dvs. numai după ce copilul va împlini o lună, deoarece înainte de asta, orice produs similar poate provoca colici.

Pentru copii

Pediatrii nu au o opinie unanimă cu privire la vârsta la care copilului i se poate da porumb fiert. Unii spun că din momentul în care copilul are doi ani, alții spun că trebuie să aștepți până la 2,5-3 ani.Cert este că tractul gastrointestinal al copilului trebuie să fie copt, astfel încât să poată digera porumbul. Chiar dacă puiul a fost crescut corect, enzimele digestive ale unui copil de un an pur și simplu nu pot face față cu coaja densă a bobului. Mulți părinți își pot împărtăși experiența - atunci când un copil ridică un bob de porumb, așa cum spun ei, își ascuțește dinții, seduși de culoarea și mirosul său strălucitor, dar apoi cerealul „iese” practic neschimbat.

Deci, porumbul fiert este dat copilului în 2,5-3 ani. În același timp, ar trebui să fie foarte bine fiert. Și cel mai bine este să-i oferi copilului boabele deja tăiate din cap. Mai mult, ar trebui să încerce să tundă chiar deasupra locului în care sunt atașate de el, deoarece capul boabelor din cap este foarte dur și dens, stomacul copilului pur și simplu nu-l poate digera.

Copiilor cu vârsta peste trei ani li se pot da urechi întregi de porumb. Dar totuși, trebuie să ușurați ușor procesul de digestie și să țineți un cuțit ascuțit direct peste boabele de pe cob. Apoi, bebelușul va mânca conținutul moale al boabelor, iar cea mai densă parte a cochiliei va rămâne pe cap. Desigur, orice bob are cel mai mare număr de elemente utile în coajă. Dar corpul copiilor încă nu este capabil să le absoarbă, deoarece este slab digerat. Deci trebuie să faceți compromisuri într-un anumit sens. Cantitatea maximă de porumb fiert care poate fi oferită copiilor este de 100-150 g.

Este posibil să mâncați porumb fiert în timp ce pierdeți în greutate

Deși porumbul fiert are un indice glicemic destul de ridicat, în absența contraindicațiilor directe, acesta poate fi mâncat de către cei care urmează o dietă și doresc să slăbească. Cert este că boabele sale conțin multe vitamine și aminoacizi care accelerează metabolismul. În plus, cu un conținut de calorii relativ scăzut, ajută la calmarea foamei, iar utilizarea acesteia vă permite să vă controlați pofta de mâncare. În cele din urmă, consumul de porumb ajută la normalizarea proceselor digestive, ceea ce este foarte important pentru pierderea în greutate.

Trebuie doar să știți măsura. Atunci când slăbești, este suficient să mănânci până la 150 g de boabe fierte pe zi, cu o cantitate mică de sare și, dacă este posibil, fără grăsimi suplimentare. În cazuri extreme, vă puteți permite puțin unt.

Porumb fiert în medicină

Substanțele conținute în porumbul fiert ajută la întărirea vaselor de sânge și a mușchilor inimii. Un set unic de oligoelemente și vitamine ajută la menținerea corpului în formă bună. Dar, cu unele boli, porumbul fiert va trebui abandonat.

Cu diabet

Deși porumbul este considerat un produs cu conținut scăzut de calorii, este strict interzis în această boală. Aceasta nu se referă numai la fiert, ci și la porumb conservat și chiar la cereale din el, deoarece acestea pot afecta negativ nivelul de zahăr din sânge. Indicele glicemic al boabelor fierte este de 70. Acest lucru este chiar mai mult decât porumbul din conserve!

Cu pancreatită

În stadiul de exacerbare a bolii, porumbul fiert nu este recomandat, deoarece necesită o mulțime de enzime pentru digestie, iar acest lucru creează o povară suplimentară asupra pancreasului.

În ceea ce privește etapa de remisie, porumbul fiert nu este recomandat. Dacă nu vorbim despre un număr foarte mic de boabe - până la 100 g și nu mai mult de două ori pe săptămână. Mai mult, porumbul trebuie să fie bine fiert pentru a reduce la minimum sarcina pe pancreas.

Cu gastrită

În stadiul de exacerbare a acestei boli, este prescrisă o dietă specială - de fapt, aceasta este post terapeutic, iar porumbul fiert nu este inclus în dietă în acest moment. Puteți utiliza doar în stare de remisie. Și, în același timp, este mai bine să alegeți urechile tinere, deoarece acestea sunt mai ușor de digerat și nu creează o sarcină suplimentară pentru tractul digestiv.

Pentru intestine

Chiar și la un adult, porumbul este digerat în organism pentru o lungă perioadă de timp. Acest lucru creează o sarcină suplimentară asupra intestinului, prin urmare, cu boli inflamatorii ale acestui organ în stadiul acut, nu este recomandat să utilizați acest produs. Dar porumbul are un efect benefic asupra unui intestin sănătos.

Pentru constipație

Cerealele acestei cereale conțin fibre în cantități mari. Această componentă ajută să facă față constipației. Trebuie doar să includeți regulat porumb fiert în meniul dvs.

Cu gută

Substanțele conținute în boabele de cereale ajută la normalizarea metabolismului sării. De aceea, porumbul fiert este recomandat să mănânce cu gută. Trebuie doar să alegeți urechi tinere, ele nu numai că sunt mai gustoase, dar, de asemenea, gătesc mai repede, iar substanțele nutritive sunt mai bine absorbite din ele. Doar cu guta nu puteți mânca porumb fiert cu sare, așa cum le place multă lume. Este mai bine să-l folosiți cu o bucată mică de unt de înaltă calitate.

Pentru ficat

Mulți cred că numai stigmele de porumb fiert (fire de păr) sunt utile pentru ficat. Într-adevăr, utilizarea lor facilitează cursul hepatitei, afectează pozitiv activitatea ficatului și a vezicii biliare. Dar porumbul fiert posedă și astfel de proprietăți. Numai ar trebui consumat cu moderație.

Cu hemoroizi

Cu această boală, este foarte important să se normalizeze procesele digestive pentru a preveni constipația. Pentru a face acest lucru, trebuie să stabiliți o nutriție adecvată, inclusiv includerea porumbului fiert în dietă, care conține o cantitate mare de fibre. În plus, boabele sale conțin substanțe care ajută la întărirea vaselor de sânge, acest lucru fiind foarte important și pentru hemoroizi.

Cu colecistită

Porumbul este considerat a fi benefic pentru colecistită. Mai mult, chiar și în acele cazuri când este însoțită de formarea de pietre. Dar vorbim doar de urechi tinere de porumb. Se fierb și se mănâncă, dar nu aruncă bulionul, ci bea un pahar pe zi.

Nocivitate și contraindicații

Deși porumbul este în general sănătos, în unele cazuri poate fi dăunător. După cum sa menționat deja, nu-l folosiți pentru diabet. Porumbul fiert este, de asemenea, contraindicat în caz de creștere a coagulării sângelui și a unor boli vasculare (de exemplu, tromboză și tromboflebite).

Nu puteți mânca porumb și exacerbarea bolilor tractului digestiv. Nu este recomandat persoanelor cu greutate corporală redusă patologic.

Cum se păstrează porumbul fiert

De regulă, porumbul este gătit imediat în cantități mari. În această privință, se pune problema modului de a-și depozita urechile, pentru a nu se deteriora. Să presupunem că, dacă porumbul este gătit pentru cină, îl puteți încălzi calm pentru micul dejun. La temperatura camerei, se păstrează 10-12 ore, nici măcar nu trebuie frigorifică.

În ultimul caz, poate fi păstrat la temperaturi scăzute timp de 2-3 zile. Ca să nu-și piardă umiditatea, fiecare dintre ele este înfășurată în pelicule. Dacă există spațiu liber, puteți pune la frigider întreaga tigaie în care s-a fiert porumbul, împreună cu apa.

O altă opțiune - boabele sunt selectate din bobite de porumb fierte și așezate în borcane de sticlă pre-preparate care au fost sterilizate. Apoi, sarea este aruncată în apă clocotită (pe baza calculului a 1 linguriță per litru de apă), soluția rezultată este turnată în borcane de porumb și închisă cu capace etanșe. Când băncile s-au răcit, sunt introduse la frigider, iar în această formă pot sta 2-3 luni.

Este posibil să înghețați

Dacă doriți, porumbul fiert poate fi înghețat și păstrat la congelator pentru un an - până în sezonul următor. În acest caz, după gătire, trebuie să scoateți porumbul din apă clocotită, așteptați până se răcește, după care fiecare ureche trebuie înfășurată într-o peliculă agățată și introdusă în congelator. În viitor, se gătește astfel - se scoate din congelator, se pune într-o oală cu apă clocotită și se fierbe 10 minute.

Cum să gătești porumb

Coacazele pot fi gătite într-o oală sau într-un aragaz lent. Principalul lucru este să le alegeți corect. Trebuie să luați urechile cu boabe ușoare (aceasta este maturarea laptelui), cu frunze suculente. Dacă sunt uscate, acest lucru indică faptul că urechile au fost smulse mult timp. Dacă doriți să le faceți mai suculente, atunci puteți adăuga puțin zahăr în apă.

În tigaie

Cobele sunt spălate, frunzele superioare sunt îndepărtate și înmuiate timp de câteva ore în apă pentru a face boabele mai moi. Trebuie să le gătiți fără a adăuga sare, ci doar rigiditate. După înmuiere, porumbul tânăr este gătit literalmente 20 de minute. Cerealele supraîncărcate sunt gătite mult timp - aproape 2 ore. Disponibilitatea poate fi determinată numai luând o probă - dacă semințele au devenit moi, puteți opri gazul. După aceea, tigaia este scoasă din aragaz, se toarnă apă din ea, se acoperă cu un capac și se înfășoară într-un șervețel de terry, astfel încât cobele să ajungă la condiția dorită, iar boabele să devină mai fragede.

Într-un aragaz lent

Urechile de porumb sunt preparate în același mod descris mai sus. Apa este turnată într-un multicooker la un nivel maxim. Apoi întindeți urechile în vas, acoperiți-le cu frunze superioare, setați modul de temperatură ridicată și porniți dispozitivul timp de 15 minute.

Într-un aragaz sub presiune

Frunzele de sus sunt îndepărtate din urechi, spălate bine în apă curgătoare. Frunzele și stigmele mai delicate, care sunt adiacente boabelor în sine, sunt de asemenea spălate și așezate pe fundul aragazului sub presiune.

Spadele curățate în acest fel sunt răspândite deasupra firelor de păr și a frunzelor și se toarnă cu o cantitate mică de apă. Până nu fierbe, nu se adaugă sare, astfel încât boabele să nu devină tari. Pe dispozitiv setați modul adecvat și porniți-l timp de 10-20 de minute. Timpul de gătit depinde de porumbul în sine. Dacă vorbim de păcănele tinere, atunci 8-10 minute sunt suficiente. Aceasta se aplică aparatelor, cum ar fi o aragaz lent. Dacă vorbim despre un aragaz cu presiune convențional, care este pus pe aragaz, atunci se fierbe apă clocotită, astfel încât să acopere complet urechile. Timpul de gătit pentru porumbul lactat este același la 8-10 minute după fierbere.

Cum se gătește porumbul pentru pescuit

Pescarii cu experiență spun că porumbul fiert este o momeală grozavă. Aproape orice pește care nu este prădător, mulți îl folosesc pentru a prinde crap, crap crucian, cocoș și crap de iarbă. Dar mai ales iubește crapul de porumb.

În același timp, cerealele trebuie luate crude, nu murate. Porumbul care este vândut în băncile din supermarketuri, în primul rând, conține oțet și, în al doilea rând, boabele mici sunt de obicei selectate pentru acesta. Aceasta înseamnă că o astfel de momeală va atrage în principal orice lucru mic. În plus, producătorii de obicei incizează boabele, deci sunt mai prost agățați.

Deci, este mai bine să gătiți porumb crud în aceste scopuri. Cerealele sale trebuie spălate și lăsate în apă timp de 1-3 zile. În acest timp, acestea trebuie să se umfle semnificativ. Trebuie să gătiți porumbul într-o tigaie, la foc mediu, pentru a nu arde, cel puțin o oră. De asemenea, este recomandat să adăugați zahăr, literalmente 20-40 g la 1 litru de apă. Cerealele finite sunt considerate când a devenit deja moale, dar încă nu a avut timp să fiarbă.

După gătit, boabele sunt lăsate în apă câteva zile. Pescarii cu experiență spun că, în acest moment, trebuie să dați momeței o aromă mai accentuată, de exemplu, adăugați miere la ea. Acest lucru se face exact atunci când bobul este gata, deoarece mierea nu poate fi supusă unui tratament termic prelungit - își pierde proprietățile în acest sens.

Este posibil să încălziți porumbul fiert în cuptorul cu microunde?

Principala problemă cu care se confruntă cei care doresc să încălzească porumbul fiert în cuptorul cu microunde este modul de a-și păstra suculența. Într-adevăr, sub influența razelor cu microunde, umiditatea din produse se evaporă rapid, iar acest lucru poate face ca porumbul să fie prea uscat și aproape imposibil.Pentru a preveni acest lucru, trebuie să adăugați puțină apă în recipientul în care se încălzește cerealele și să se încălzească cu acesta. Lichidul va produce un efect de abur, iar urechile vor rămâne suculente. De asemenea, este recomandat să le acoperi cu un capac special conceput pentru cuptoare cu microunde.

Câtă porumb fiert pot mânca pe zi

O persoană sănătoasă poate mânca două urechi de porumb de dimensiuni medii pe zi. Aceasta este de aproximativ 150-200 g de cereale.

Pot să mănânc noaptea

Teoretic, este mai bine să nu mâncați nimic noaptea. Cu toate acestea, nu toată lumea poate respecta această regulă. În astfel de cazuri, nutriționiștii li se recomandă să mănânce niște porumb fiert. Acesta este unul dintre puținele alimente pe care le puteți mânca noaptea. În plus, reduce nivelul de „colesterol rău” și ajută la prevenirea formării de depozite grase.

Cum se curăță

Există două moduri de a coji porumbul fiert. Opțiunea tradițională - căldările sunt gătite în mod obișnuit și se răcesc într-o asemenea măsură încât este convenabil să le țineți în mână. Apoi iau un cuțit mic și ascuțit, cu grijă, la un capăt, aleg boabele dintr-un rând. După ce ați ajuns la final, repetați aceeași procedură pentru o altă serie. Acest lucru, desigur, necesită mult timp, dar boabele rămân intacte și frumoase.

A doua opțiune este potrivită pentru cei care nu doresc să râșnească bobul de la cob. Luați porumb fiert și împărțiți urechea în mai multe bucăți mai scurte. Apoi, folosind un cuțit, se alege un rând de semințe. După aceea, degetul mare se apasă pe rândul adiacent de boabe - acestea sunt separate literalmente de o fâșie întreagă.

Se poate da porumb fiert animalelor

Unele animale de companie sunt foarte îndrăgite de porumb fiert. Dar ce spun medicii veterinari despre acest lucru - este posibil să oferim această cereală animalelor?

câine

Multe alimente pregătite pentru câini includ porumb. Cu adevărat conține multe elemente utile, dar uneori există mai mult rău decât bine. La urma urmei, poate provoca reacții alergice la animal. Acest lucru este valabil și pentru porumbul fiert. Spre deosebire de crud, nu va bloca intestinele și este preparat fără oțet, care este prezent la murat. Dar, cu toate acestea, le dau câinilor într-o cantitate mică, observând cu atenție reacția.

pisică

Multe pisici adoră porumbul fiert. Dar nu le dați acest produs în cantități mari. Mai bine să fie o delicioasă, pe care pisica o primește puțin câte puțin. Cert este că porumbul în stomacul pisicii este slab digerat. Pe de altă parte, ajută la curățarea intestinelor, astfel încât o lingură de boabe este suficientă pentru scopuri medicale. În plus, porumbul nu trebuie administrat pisicilor cu tulburări digestive. Și trebuie să monitorizați cu atenție reacția animalului de companie, deoarece unele pisici sunt alergice la amidon de porumb.

iepuri

Aceste animale li se oferă nu numai boabele de porumb fiert, ci și frunzele sale, ci doar în cantitatea recomandată de medicul veterinar, deoarece este imposibil să supraalimentezi frumuseți frumoase.

Un papagal

Porumbul fiert se administrează în cantități mici păsărilor - nu mai mult de un sfert de ureche pe zi.

Hamsterii

Cerealele uscate de porumb sunt adesea cumpărate pentru aceste rozătoare, dar, de fapt, preferă să ciugulească pe cob. Deci pot și ar trebui să le dea porumb fiert, numai că nu ar trebui să fie mâncarea lor principală.

Cobai

Porumbul este util pentru aceste animale, dar ar trebui să se administreze numai păcănele tinere. Medicii veterinari recomandă administrarea porumbului în combinație cu lucerna.

La șobolani

Boabele de porumb fiert vor beneficia de aceste rozătoare. Este necesar doar să nu le învingeți.

Fapte interesante despre porumb

1. Porumbul este o cereală care a fost adusă în Europa din Lumea Nouă, unde a fost numită porumb. Și apropo, aceasta este singura cereală cultivată de origine americană. În Mexic, a fost cultivat timp de 5000 de ani. Adevărat, în acele zile, urechile de porumb erau foarte mici, cu lungimea literală de 5-7 cm.
2. În viziunea obișnuită, cerealele sunt întotdeauna un spikelet, dar porumbul nu arată ca grâu sau secară. Nu are spicelet, dar sunt pălănițe care ies din sinusurile frunzelor. Desigur, porumbul avea un strămoș sălbatic. Dar acum această cereală nu apare în natură, de aceea strămoșul porumbului este necunoscut botanicilor. Deși există o teorie că era vorba despre cereale - theosinte mexican, care seamănă cu porumbul exterior, deși are doar spicelete, nu urechi. Această plantă din America de Sud crește ca o buruiană.
3. De asemenea, este interesant faptul că porumbul modern nu rulează sălbatic, spre deosebire de alte cereale. Și motivul se află în păcănele, din cauza lor boabele nu se prăbușesc la pământ și nu germinează de la sine.
4. În general, boabele acestei culturi sunt un produs dietetic ideal. Vitaminele și uleiul sunt concentrate în pulpa lor, dar aminoacizii și oligoelementele sunt într-o coajă dură. Conținutul lor specific depinde de ce grup de soiuri aparține porumbul - legume sau cereale. Apropo, primul conține mai multe zaharuri.
5. Deși există o mulțime de aminoacizi în boabele de porumb, le lipsește lizina (cu excepția cazului, desigur, porumbul este singura cereală din dietă). Dar au o mulțime de alți aminoacizi - triptofan. Desigur, indienii mayați nu știau nimic despre aceste substanțe. Dar, în același timp, au descoperit experimental că este mai bine să amestecați porumbul cu fasole, pentru că au doar multă lizină, dar triptofanul nu este suficient. Deci, în dieta modernă, este mai bine să includeți feluri de mâncare din bucătăria mexicană, unde porumbul este adiacent la fasole.

Fotografie cu porumb fiert