Dulceata de viburn: beneficii pentru sănătate și rău

Dulciurile, mousse-urile, dulcețurile și conservele sunt toate deserturile populare pe care gospodinele grijă le prepară anual în bucătăriile lor pentru a-i răsfăța pe cei dragi cu o lingură de delicioase dulciuri în timpul iernii (și nu numai). Însă majoritatea nici nu își dau seama că multe tipuri de gem nu sunt numai gustoase, ci și foarte utile pentru sănătatea umană. Câteva linguri pe zi de astfel de delicioase pot proteja împotriva multor boli. Unul dintre aceste deserturi este gemul de viburnum.

Beneficiile fructelor viburnum sunt cunoscute încă din cele mai vechi timpuri, astfel încât fructele de pădure erau folosite pentru a realiza diverse tincturi, decocturi, băuturi și, desigur, gem. Beneficiile sale sunt cu adevărat polivalente, deoarece boabele au o mulțime de proprietăți utile.

Arborele viburnum însuși aparține genului de arbori din familia Adox. Această plantă crește în principal în regiunile nordice. Este un copac mic sau arbust cu fructe de padure rosii sau negre. Uneori puteți vedea fructe galbene. Acum sunt cunoscute 166 de specii din această plantă-minune, ale căror beneficii sunt ascunse în compoziție, care include:

• acizi organici;
• pectine;
• sodiu;
• calciu;
• potasiu;
• magneziu;
• fier;
• caroten;
• Vitamina C
• Vitamina E
• taninuri;
• producție volatilă.

Kalina este foarte populară în medicina populară. Se crede că poate vindeca aproape orice boală. Frunzele, coaja, semințele și fructele plantei - toate au propriul lor efect de vindecare. Din aceste motive, fructele viburnului sunt folosite pentru a face siropuri magice, marmelade și conserve, care pot spori sănătatea umană.

Compoziția și conținutul de calorii

Dulceata de viburnum unică se gătește mai ales toamna, deoarece fructele de pădure se coacă în acest moment. Clusterele roșii strălucitoare din care este pregătit oferă produsului următorii nutrienți utili:

1. Vitamina A, capabilă să reînnoiască țesuturile corpului, precum și să păstreze frumusețea părului, pielii, unghiilor, îmbunătățirea vederii și îmbunătățirea imunității.
2. Vitamina C. Cantitatea acestei vitamine în boabele de viburn este de două ori mai mare decât cea din fructe citrice.
3. Vitamina E - tocoferol, care poate menține tinerețea, elimină toxinele și cancerigenele din corpul uman, o satura cu oxigen, controlează activitatea reproductivă, scade tensiunea arterială și îmbunătățește performanța.
4. Vitamina K este o componentă esențială pentru îmbunătățirea coagulării sângelui și prevenirea sângerării.
5. Vitamina P, care ajută organismul să absoarbă mai bine acidul ascorbic și, de asemenea, susține sănătatea și elasticitatea vaselor capilare.
6. Acidul acetic, care scade tensiunea arterială, ajută la scăderea glicemiei, la pierderea în greutate și este o substanță antibacteriană.
7. Acid formic, care elimină inflamația și acneea de pe piele și are efect diuretic.
8. Acidul cafeic este un antioxidant care ameliorează inflamațiile.
9. Acidul butiric, care este un profilactic împotriva cancerului, controlând microflora intestinală benefică, protejând celulele organismului de diverse leziuni.
10. Acidul palmitic este principala sursă de energie.
11. Pectina este un element indispensabil pentru curățarea intestinelor, curățarea organismului de zgură.
12. Acidul citric, care curăță tractul intestinal, ficatul, care reglează procesul digestiv.
13. Uleiuri esențiale care pot oferi beneficii mari organismului uman în ansamblu.
14. Calciul - baza țesuturilor corpului, componenta principală pentru întărirea scheletului osos, dinți, unghii și păr.
15. Magneziul implicat în metabolismul metabolic care reglează funcționarea mușchiului cardiac și a sistemului nervos.
16. Fosforul, care este implicat în toate reacțiile biochimice din organism și menține un nivel normal de dezvoltare a oaselor și a dinților.
17. Borul este un participant la procesele energetice și minerale ale metabolismului, un asistent la absorbția magneziului, la vindecarea rănilor, susținând nivelurile hormonale.
18. Iodul, care controlează nivelul glucozei, descompunerea grăsimilor, normalizează tensiunea arterială.
19. Zincul - îmbunătățește starea pielii, unghiilor, părului, controlează funcționarea celulelor la toate nivelurile, normalizează sistemul nervos central și este responsabil pentru sistemul reproducător.
20. Fitonide - substanțe care pot lupta împotriva bacteriilor dăunătoare care pun în pericol corpul uman.
21. Tanini care pot consolida vasele de sânge și sunt antioxidanți care pot curăța organismul.

Valoarea nutrițională a desertului este de 368 kcal la 100 g de desert, 98,4 g de carbohidrați, dar nu există proteine ​​sau grăsimi.

O listă destul de extinsă de nutrienți și a adus gem de viburn în liderii deserturilor sănătoase care afectează toate funcțiile corpului uman.

Ce este folosirea gemului din viburn

Beneficiu general

Dulceata de viburnum are un gust și un miros destul de specific, așa că unora nu le place foarte mult să se sărbătorească, dar în zadar! Păstrează majoritatea vitaminelor și mineralelor fructelor de pădure proaspete. Desertul este capabil să ofere beneficii mari pentru sănătate și are următoarea listă de proprietăți utile:

1. Activarea sistemului imunitar uman.
2. Înlăturarea și tratarea simptomelor răcelii.
3. Prevenirea și protecția împotriva bolilor hepatice și menținerea sănătății acestui organism.
4. Acțiune colagogică.
5. Funcții hepatoprotectoare.
6. Normalizarea tractului digestiv.
7. Înlăturarea simptomelor și îmbunătățirea generală în timpul exacerbării ulcerului gastric.
8. Îmbunătățirea aspectului epidermei.
9. Eliminarea problemelor pielii sub formă de acnee și inflamații ale pielii.
10. Prevenirea și prevenirea calculilor renali.
11. Normalizarea și reglarea sistemului nervos.
12. Prevenirea anemiei.
13. Tratamentul hepatitei.
14. Efect analgezic.
15. Eliminarea simptomelor arsurilor la stomac.
16. Normalizarea intestinelor.
17. Coagulare crescută a sângelui.
18. Reducerea sângerării.

Lista calităților utile ale gemului viburnum este uimitoare. Abilitățile sale pot afecta toate sistemele corpului, vindecarea și întărirea sănătății în general. În plus, tratamentul are propriile secrete, care vizează eliminarea problemelor individuale ale corpului feminin, bărbat și copil. Toate aceste cazuri necesită clarificări speciale.

Pentru femei

Viburnul a fost considerat mult timp un copac care dă un efect pozitiv excepțional femeilor. Această sănătate este în măsură să aducă cele mai mari beneficii. Acest lucru este asociat în principal cu compușii prezenți în fructe și, în mod natural, în gem, a căror acțiune este similară cu acțiunea hormonilor feminini. Așadar, dulceața, gătită din fructele tufișului, poate aduce astfel de beneficii pentru sexul mai slab:

• îmbunătățirea aspectului pielii;
• îndepărtarea inflamației și înroșirea pielii;
• îmbunătățirea stării generale în timpul menopauzei;
• eliminarea simptomelor neplăcute ale menopauzei și zilelor critice, precum și a condițiilor depresive;
• normalizarea funcției somnului și a sistemului nervos;
• creșterea hemoglobinei;
• reducerea descărcărilor grele în timpul menstruației;
• prevenirea cistitei

În plus, viburnul ajută la creșterea tonusului general al corpului feminin. Prin urmare, dulceața trebuie să fie în arsenalul preparatelor medicinale ale fiecărei femei pentru a păstra sănătatea și frumusețea.

Pentru bărbați

Vindecătorii tradiționali foloseau dulceață de viburn și fructe de pădure nu numai pentru a rezolva problemele femeilor. Pentru bărbați, gemul este de asemenea benefic. Proprietățile sale magice pentru sexul puternic ascund în următoarele:

• protecția corpului împotriva răcelilor;
• normalizarea funcționării sistemului genitourinar;
• îmbunătățirea alimentării cu sânge către organele pelvine;
• profilaxia prostatitei;
• creșterea activității sexuale;
• recuperare după efort fizic excesiv.

Astfel, bărbații pot și trebuie să utilizeze o delicatesă miraculoasă care poate elimina multe boli cu un „caracter” masculin și să aibă grijă de sănătate în general.

În timpul sarcinii

În timpul sarcinii, corpul feminin este mai susceptibil la atacuri de bacterii patogene dăunătoare. Dulceața de viburn poate crește rezistența organismului la infecțiile sezoniere, precum și poate activa sistemul imunitar. În plus, substanțele minerale care compun gemul stabilizează sistemul nervos, elimină problemele de somn și mențin starea pielii.

Însă, cu plusurile nesfârșite de desert, există un minus uriaș, datorită căruia utilizarea gemului de viburnum în perioada de așteptare a copilului practic nu are nimic - un tratament, precum fructele de pădure în sine, poate crește tonul uterului, iar pentru o femeie însărcinată este extrem de periculoasă. Prin urmare, utilizarea unui produs util este posibilă numai în absența complicațiilor în cursul sarcinii și, de asemenea, numai după consultarea obligatorie cu medicul curant, care este capabil să determine starea pacientului și doza posibilă de desert.

Când alăptați

Mamele care alăptează bebelușilor li se cere să le monitorizeze atât sănătatea, cât și sănătatea copilului, astfel încât în ​​această perioadă se acordă o atenție deosebită meniului. Mâncarea și mâncărurile nu ar trebui să facă rău copilului. Din păcate, viburnul util poate provoca o alergie severă la un copil. Din acest motiv, este mai bine să vă abțineți de la utilizarea gemului până când copilul are 3 luni.

Pentru copii

Dulceața de vibranum va fi un serviciu de neprețuit pentru bebeluși în timpul răcelilor, ca. desertul, sau mai degrabă boaba în sine, este un imunostimulant natural. În plus, gemul poate reduce temperatura corporală ridicată, fără a avea un efect devastator asupra corpului copilului, cum ar fi aspirina sau un alt medicament sintetic. Dulceața poate fi utilă și pentru copiii cu iritabilitate crescută. Cert este că magneziul conținut în fructe de pădure și produsul finit are un efect calmant și normalizează somnul.

Este necesar să vă amintiți că este mai bine să dați gem după ce copilul împlinește vârsta de doi ani și faceți-l treptat, începând cu o jumătate de linguriță pe zi. Apoi, doza poate fi crescută până la o lingură pe zi. La o vârstă mai înaintată și în absența problemelor de sănătate, în care sunt contraindicate produsele provenite din fructele roșii ale unei plante, se pot consuma până la 2-3 lingurițe pe zi. Trebuie amintit faptul că gemul din viburn nu este delicatetea care ar trebui inclusă în dieta zilnică. Este mai bine să faceți acest lucru de două sau trei ori pe săptămână, dar nu mai des.

La pierderea în greutate

Boabele de viburnum sunt destul de scăzute de calorii, dar gemul nu se poate lăuda cu această calitate, deoarece i se adaugă zahăr sau miere. În același timp, este bogat în minerale care ajută la umplerea lipsei de nutrienți din organism în timpul pierderii în greutate. În plus, tratamentul elimină toxinele și are un efect diuretic, însă prezența unei cantități mari de zahăr aruncă îndoială cu privire la utilizarea desertului în timpul dietei.

De menționat este faptul că produsul conține lanțuri de carbohidrați de 80%, care duc la formarea de glicogen, care este sursa formării kilogramelor în plus. Prin urmare, încă nu merită să abuzați foarte mult de dulceață, dar dacă mâncați 2 linguri de desert o dată pe săptămână, atunci nu va fi rău, iar beneficiile pentru sănătate sunt minunate.

Nocivitate și contraindicații

Din păcate, fiecare, chiar și cel mai util produs are propriile sale contraindicații de utilizat. Iar viburnumul nu face excepție. Dulceața din fructele sale este foarte utilă, dar nu pentru toată lumea. Nu mâncați desert pentru persoanele care suferă de următoarele boli și disfuncții ale organismului:

• intoleranță individuală;
• patologia rinichilor;
• creșterea coagulării sângelui;
• tensiunea arterială scăzută;
• sarcina și alăptarea;
• tendința spre plenitudine;
• diabet zaharat;
• predispoziție la cheaguri de sânge.

Însă merită menționat că nu totul este atât de categoric! În unele cazuri, medicii permit utilizarea unui desert sănătos. În acest caz, trebuie să vă consultați cu medicul dumneavoastră și să determinați riscurile și beneficiile posibile ale consumării produsului.

Cum se colectează viburnul pentru gem

Dulceața de viburn este un produs-minune care îmbunătățește sănătatea umană și vindecarea multor boli. Dar, pentru a-l beneficia cu adevărat, iar efectul este maxim, este important nu numai să-l gătești corect, ci și să colectezi fructele plantei. Regulile de colectare sunt destul de simple și toată lumea își poate aminti dacă este necesar:

1. În primul rând, trebuie să vă amintiți perioada de înflorire a plantelor - aceasta este mai și iunie. Fructele vor apărea în iulie și vor câștiga putere doar până la sfârșitul verii, adică. în august. În această perioadă au început să fie colectate în regiunile sudice. În regiunile mai nordice, trebuie să așteptați primii înghețuri și să alegeți fructe de pădure după ele, deoarece atunci își vor pierde amărăciunea și gustul bun. Această dată este aproximativ în octombrie.
2. Arborii viburni trebuie să fie selectați departe de drum, astfel încât emisiile atmosferice dăunătoare să nu dăuneze sănătății, dar să aducă doar un singur beneficiu.
3. Arborele în sine nu trebuie să aibă semne de boală sau daune.
4. Boabele roșii ar trebui să fie, de asemenea, netede și fără impregnări străine - acest lucru sugerează că fructul este sănătos și utilizabil.
5. Cel mai bine este să începeți să alegeți viburnul pe vreme uscată și să tăiați periile de fructe de padure cu foarfece.
6. Boabele trebuie spălate și uscate acasă.

Respectând astfel de „legi” necomplicate ale colecției de materii prime, orice produs produs din viburn va beneficia și va ajuta la scăparea problemelor de sănătate.

Cum să gătești gem din viburnum: rețete

În zilele noastre, există o mulțime de rețete despre cum se face gem viburnum, care este mai bine să adăugați acolo pentru a îmbunătăți gustul. Fiecare gospodină și familie are propria rețetă preferată, dovedită de-a lungul anilor. Iată doar câteva dintre ele:

clasic

ingrediente:

• viburnum (fructe) - 970 g;
• zahăr granulat - 790 g;
• apă - 185 ml.

Metoda de gătit:

1. Clătiți și sortați fructele de pădure, îndepărtând fructele deteriorate, ramurile suplimentare și tulpinile. Apoi puneți materiile prime în vase și curățați-le cu o cantitate mică de apă. Puteți abandona procesul de albire și pur și simplu coaceți fructele la cuptor până când boabele devin mai moi.
2. În același timp, combinați apa cu zahărul granulat și fierbeți siropul, care este fiert la o stare transparentă.
3. Apoi, așezați boabele în sirop și continuați procesul de gătire timp de 30 de minute. După aceasta, gemul ar trebui să se „odihnească” timp de 6 ore.
4. După trecerea timpului, reporniți procesul de gătit până când produsul are consistența dorită.
5. Când desertul este gata, puneți dulceața în borcane curate, după ce le-ați sterilizat anterior, plutați-le cu capace și lăsați să se răcească, învelite într-o pătură sau un prosop cald.

Vanilla Five Minute

ingrediente:

• viburnum - 1,6 kg;
• zahăr granulat - 1,6 kg;
• apă - 0,53 l;
• zahăr vanilat - 16 g.

Metoda de gătit:

1. Sortați cu atenție fructele viburnului, scăpând de excesul de materii prime și clătiți sub apă curgătoare. Apoi uscați fructele de pădure.Pentru a face acest lucru, presărați-le pe o cârpă sau șervețel pregătite anterior.
2. În acest moment, puneți apa pe foc, încălziți și adăugați tot felul de zahăr. Gatiti pana se dizolva complet zaharul, apoi adaugati fructele de padure. Procesul de gătire durează 5 minute.
3. După aceea, lăsați gemul să se răcească timp de 5 ore.
4. Apoi puneți din nou dulceața pe foc și dați la fiert. Gatiti 5 minute. În proces, produsul trebuie amestecat și spuma rezultată trebuie eliminată.
5. Apoi, pregătiți borcanele, după ce le-ați spălat și sterilizat și ați întins gemul de viburn.

fără semințe

ingrediente:

• viburn - 1,22 kg;
• zahăr granulat - 220 g.

Mod de preparare:

1. Clătiți boabele de viburn și îndepărtați crengutele. Apoi, lăsați fructele să se usuce și așezați-le în pungi de plastic, pe care le-au pus la congelator timp de 2 ore.
2. Apoi obțineți boabele, puneți-le într-un bol cu ​​fundul gros și acoperiți cu un capac. Fructele ar trebui să se încălzească timp de 20 de minute și să lase sucul să curgă.
3. În următoarea etapă, treceți materiile prime într-un colizor și mușcați boabele cu o furculiță sau o „zdrobitură” specială. Adăugați zahărul granulat la piureul rezultat și fierbeți 5-6 minute.
4. La sfârșit, pregătiți vasele sterilizate și descompuneti produsul, înfundându-l. Băncile ar trebui să se răcească la căldură, le puteți înveli cu un înveliș. Acest tratament sănătos este păstrat la temperaturi cuprinse între 5 și 25 ° C.

Apple and Viburnum Jam

ingrediente:

• viburn - 1,5 kg;
• mere - 5kg;
• zahăr - 5 kg;
• apă - 0,5 l.

proces:

1. Clătiți și pregătiți boabele de viburn.
2. Separați sucul fructelor de viburnum cu un storcător.
3. Se spală merele, se decojesc și se taie în felii subțiri.
4. Combinați merele, zahărul granulat și apa într-un bol emailat, puneți pe foc și gătiți după fierbere până când zahărul este complet dizolvat.
5. Răciți ușor dulceața și adăugați sucul din fructele viburnului.
6. Se pune din nou pe foc și se dă la fierbere, după care se face la foc mic și se gătește până când merele sunt moi.
7. Aranjați produsul în borcane preparate care au fost sterilizate și sigilați cu capace.
8. Se răcește și se curăță într-un loc răcoros.

Portocaliu cu viburn

ingrediente:

• portocaliu - 4 buc .;
• viburn - 1,5 kg;
• zahăr granulat - 9 pahare.

Mod de preparare:

1. Spălați portocalele bine, tăiați-le în felii și defilați-le cu o mașină de tocat carne. Sortează fructele viburnului și clătește sub apă curgătoare.
2. Se usucă apoi fructele de pădure, apoi se macină până se formează o masă omogenă folosind un blender.
3. După aceasta, combină masa de boabe cu zahărul și lasă 3 ore.
4. După timpul specificat, amestecați amestecurile de fructe de pădure și citrice și puneți-le în recipiente sterilizate preparate, care se înșurubează cu capac. Păstrați la frigider.

Viburn de lămâie

ingrediente:

• viburn - 1 kg;
• lamaie - 1 buc .;
• apă - 2 lingurițe;
• zahăr granulat - 6 pahare;
• vanilie - 1 plic.

proces:

1. Pregătiți o soluție salină fierbinte într-un raport 1: 1 (o lingură de sare la un litru de apă). În această soluție, puneți fructele de viburn selectate timp de 2 minute.
2. Scoateți fructele de pădure și uscați în timp ce siropul de zahăr este fiert. Pentru a-l prepara, combinați apa, zahărul granulat și fierbeți-l puțin.
3. Apoi, turnați viburnul cu sirop timp de 6 ore, după care adăugați sucul de o lămâie și amestecați totul.
4. Luați o lingură clocotită și îndepărtați fructele de pădure. Între timp, luați coaja de lămâie și răniți-o.
5. Apoi adăugați zestă și vanilină în dulceața aproape gata, amestecați și puneți pe aragaz unde să gătiți produsul timp de 5 minute din momentul fierberii.
6. Se răcește siropul rezultat și se filtrează, apoi se toarnă boabele de viburn.
7. Apoi puneți din nou totul pe aragaz și gătiți timp de 8 minute după fierbere.
8. Lăsați masa fierbinte timp de 4 ore, fierbeți din nou până când gemul se îngroașă, apoi puneți-l în recipiente pregătite și puneți-l într-un loc răcoros.

Viburn și cenușă de munte

ingrediente:

• viburn - 1,5 kg;
• apă - 1 cană;
• zahăr granulat - 10 pahare.

Metoda de gătit:

1. Sortați cenușa de munte și viburn, clătiți, uscați și turnați separat apă.
2. Insistați fructele de pădure pentru o zi.
3. O zi mai târziu, combinați fructele de pădure cu zahărul într-un bol și puneți la foc mic timp de 7 minute după fierbere.
4. Scoateți masa din aragaz și lăsați-o să se fierbe timp de 7 ore.
5. Repetați procesul de trei ori.
6. Aranjați dulceața în borcane și puneți-o într-un loc răcoros.

Blocați în aragazul lent

ingrediente:

• viburn - 1 kg;
• zahăr granulat - 1 kg.

Metoda de gătit:

1. Sortați boabele de viburn și clătiți bine, apoi uscați și macinați la o masă omogenă folosind un blender sau o mașină de tocat carne.
2. Apoi trimiteți substanța de fructe de pădure în vasul multicookerului, unde să o combinați cu zahăr și agitați activ. Apoi, puneți dispozitivul în modul „Stingere” și așteptați momentul în care masa fierbe. Din acest moment, fierbeți produsul timp de 6 sau 7 minute.
3. Aranjați dulceața fierbinte în borcane pre-sterilizate și sigilați-le cu capace (sterilizate).

Aceste rețete simple vă vor ajuta să pregătiți nu numai gustoase, ci și mâncăruri sănătoase care pot proteja sănătatea întregii familii și saturați corpul cu oligoelemente.

Fapte interesante despre viburnum

1. Oasele fructelor viburnului au o formă de inimă și aceasta este diferită de toate celelalte drupe.
2. Pe teritoriul Rusiei antice, copacii viburnum au fost participanți la nunți, deoarece erau considerați copaci de nuntă.
3. Planta crește nu numai în latitudinile nordice, ci și pe cca. Madagascar și Anzi.
4. Pe teritoriul Ucrainei, viburnum reprezintă Patria și este simbolul acesteia. O grămadă de fructe viburnum este un plasture pe chevronul cu mânecă al armatei ucrainene.
5. În cele mai vechi timpuri, viburnumul era considerat un arbust cu adevărat feminin, căruia femeile veneau în căutarea de sfaturi sau „vărsau” sufletul.

Un astfel de vibru a apărut pentru o persoană modernă, uitând uneori ordinele și înțelepciunea strămoșilor săi. Dar ei au fost cei care au descoperit efectul magic al acestei plante uimitoare. Toate beneficiile fructelor de pădure sunt păstrate într-un desert minunat, care merită cu siguranță să încercați. La urma urmei, nu numai dulce, cu note de amărăciune, gustul și culoarea roșie strălucitoare atrag această gem. Beneficiile sale uimitoare și puterea puternică a naturii s-au reunit pentru a ajuta oamenii să depășească bolile și să consolideze imunitatea. Prin urmare, mergând în octombrie în grădina personală sau în pădure, asigurați-vă că colectați un coș de fructe magice pentru a face un borcan cu gem care poate vindeca corpul și vă poate oferi sănătate!