Čierna ryža: zdravotné prínosy a poškodzuje

Celosvetovo sa dá spočítať viac ako 7 000 odrôd ryže. Líšia sa spôsobom spracovania a miestom pestovania. Pri mletí obilnín je po varení ľahšie stráviteľný. Ale spolu s tým klesajú aj jej výživové vlastnosti, ktoré odchádzajú od pokožky semien.

V závislosti od spracovania môže mať rovnaká odroda odlišnú chuť a farbu. Okrem spôsobu spracovania a prípravy je vzhľad a aróma ryže ovplyvnená aj miestom pestovania a použitými technológiami.

Aký je rozdiel medzi čiernou ryžou a bielou

Najčastejšie sme zvyknutí jesť bielu ryžu. Stáva sa tak v dôsledku mletia, ku ktorému dochádza v niekoľkých fázach. Bohužiaľ to však znižuje nutričné ​​vlastnosti produktu. Čierna ryža nie je vôbec leštená, vďaka čomu sa v nej ukladá obrovské množstvo rôznych živín. Okrem výživy sa používa aj na liečbu.

Vzácna čierna ryža rastie v neprístupných oblastiach Tibetu. Zostavuje sa výlučne ručne, takže je oveľa drahší ako jeho náprotivky a pri predaji sa často nenachádza. Určite sa však oplatí vyskúšať jeho orechovú arómu a vôňu, podobne ako vôňa popcornu.

Na rozdiel od bielej má čierna ryža dvakrát toľko bielkovín, čo ju robí výživnejšou. Od pradávna sa verí, že predlžuje život a ovplyvňuje mužskú silu. Nezamieňajte si obilie s „Chumiz“, ktorý sa tiež nazýva „čierna ryža“, ale s tým nemá nič spoločné, ale pochádza z oddelenia „štetiny“. Čierna ryža je často zamieňaná s divočinou alebo s „ciccation“ - nie je to ani ryža, ale iba jej veľmi vzdialený príbuzný.

Čierna ryža - zaoblená, s fialovým odtieňom.

Zloženie a obsah kalórií

Je potrebné poznamenať, že druh, odroda a miesto zberu čiernej ryže ovplyvňujú množstvo látok, ktoré obsahuje. Samozrejme, v konečnom produkte a suchom zrne rôzne kalórie. Čím menej sa ryža spracúva, tým vyššia je hladina minerálov v nej.

Na rozdiel od vyleštených odrôd je čierna ryža veľmi bohatá na aminokyseliny z 20 známych druhov, z ktorých je do nej 18 zaradených.

Antokyaníny dodávajú cereáliám čiernu farbu, obsahujú tiež vitamíny, ktoré sa rozpúšťajú v tukoch D, E, A. Glykemický index tohto produktu je od 36 do 40 jednotiek, tento nízky ukazovateľ vám umožňuje zahrnúť tento druh ryže u ľudí so zníženým metabolizmom uhľohydrátov, ako aj pacienti s cukrovkou. Okrem toho je na zabránenie týmto chorobám potrebné použitie čiernej ryže.

Spravidla je zložením podobným ako iné obilniny. Obsahuje bielkoviny, tuky, uhľohydráty, vitamíny a minerály. V priemere možno rozlíšiť na 100 g výrobku:

• proteíny - do 15 g;
• tuky - 0,6 g;
• uhľohydráty - 74,9 g.

Obsah kalórií je 354 kcal.

Voda obsahuje 7,76 g, vláknina z potravy - 6,2 g.

vitamíny:

• B1 - 0,4 mg;
• B2 - 0,04 mg;
• B3 - 4,2 mg;
• B5 - 1,5 mg;
• B6 - 0,51 mg;
• B9 - 19-21 mg.

minerály:

• draslík - 250 mg;
• fosfor - 260 mg;
• horčík - 140 mg;
• vápnik - 30 mg;
• sodík - 4 mg;
• železo - 3,4 až 3,7 mg;
• mangán - 3,6 mg;
• zinok - 2,1 mg.

Čo je užitočné čierna ryža

Pre ženy

Ak žena do svojej stravy zavádza čiernu ryžu nepretržite, jej zdravie sa mnohými spôsobmi zlepší.

1. Výrobok chráni telo pred onkologickými ochoreniami, ktoré uľahčujú antioxidanty, ktoré sú obsiahnuté v ryži vo forme zinku, mangánu a vlákniny, ktoré odstraňujú karcinogény, zničené a neutralizované antioxidantmi.
2. Čierna ryža veľmi dobre bojuje s tráviacimi problémami. Vďaka svojim obaliacim schopnostiam môže znižovať škodlivý typ cholesterolu v krvi, znižovať prejavy aterosklerózy, predchádzať infarktu a mozgovej mŕtvici.
3. Nezabudnite na jeho nízky obsah kalórií. To pomáha ženám udržiavať harmóniu a čistí telo od toxínov, toxínov, rozložených tukových buniek, kovov, jedov a solí.
4. Tento nízkokalorický produkt si po dlhú dobu zachováva pocit sýtosti. Žena sa bude cítiť veselo a energicky vďaka vitamínom v nej obsiahnutým.
5. Čierna ryža stimuluje syntézu pohlavných hormónov, čo pozitívne ovplyvňuje reprodukčnú funkciu.
6. V dôsledku obsahu vitamínov B, keď sa konzumuje pred spaním, ryža zabraňuje rozvoju nervových porúch.
7. Čierna ryža je vďaka svojim charakteristickým diuretickým a baktericídnym vlastnostiam veľmi dobrá pri chorobách močového ústrojenstva, najmä pri cystitíde, ktorú často postihujú ženy.

Pre mužov

Čierna ryža pomáha mužom posilňovať svaly, dodáva silu a vitalitu, udržuje telo v dobrom stave. Tento produkt má schopnosť zabrániť tvorbe skorých šedivých vlasov, pretože podporuje syntézu serotonínu, testosterónu a estrogénu. Pozitívne ovplyvňujú produktívnu funkciu a potenciu človeka, vďaka čomu je tento produkt afrodiziakum.

Čierna ryža pomáha v boji proti problémom, ako sú zápcha, narušenie pečene, tvorba kameňov v žlčníku. Zmierňuje príznaky kŕčových žíl, gastritídy, pálenia záhy, ulceróznych lézií črevnej sliznice a žalúdka. Produkt eliminuje opuchy, zlepšuje činnosť obličiek a močového mechúra, znižuje krvný tlak v prípade hypertenzie, pozitívne ovplyvňuje zrak, zabraňuje krehnutiu a vypadávaniu vlasov, stimuluje nadobličky, má pozitívny vplyv na pracovnú kapacitu mozgu a podporuje optimálne zloženie krvi v prípade anémie.

Ryža zlepšuje metabolizmus, regeneruje pokožku a spomaľuje zmeny v tele a rýchle starnutie. Protizápalové vlastnosti zlepšujú imunitné funkcie. Pacienti s čiernou ryžou sa po ťažkých operáciách a chorobách zotavujú dobre. Aplikácia po 40 rokoch posilňuje kosti, pomáha znižovať riziko zlomenín.

Počas tehotenstva

Tento výrobok sa smie používať počas tehotenstva, ako aj počas laktácie, pretože nemôže dieťaťu ublížiť, ale naopak prináša iba výhody. Stopové prvky a minerály v nich obsiahnuté pomáhajú pri tvorbe kostry dieťaťa.

Vzhľadom k tomu, že v jednej pohári varenej čiernej ryže obsahuje dennú normu kyseliny listovej, je to jednoducho nevyhnutné pre stravu tehotnej ženy.

Pri dojčení

Zloženie bielej ryže môže spôsobiť alergie. Nedostatok leštenia čiernej ryže spôsobuje, že je hypoalergénna a je vhodná na kŕmenie ženy, ktorá živí dieťa. V jeho prospech je aj skutočnosť, že obsahuje 2-krát viac živín ako biela a neobsahuje glykogén (a koniec koncov alergická reakcia na rastlinné bielkoviny je u dojčiat veľmi častá).

Čierna ryža vďaka svojim výživovým vlastnostiam prispieva k dobrému prírastku na hmotnosti detí. Ak sa používa dvakrát až trikrát týždenne, pomôže sa zotaviť po ťažkom narodení a doplní prísun vitamínov a minerálov, zlepší laktáciu. Čierna ryža dodá vyváženej strave dojčiacej matky rozmanitosť.

Pre deti

Vzhľadom na nedostatok tuku je čierna ryža výživovým výrobkom, ktorý je vhodný pre mnoho diét, vrátane detskej stravy.Môže sa používať ako jedlo už od siedmich mesiacov, dôkladne ho utrite mliekom, 2 - 3 čajových lyžičiek, čím do jedného mesiaca dostanete obvyklú dávku. Stojí za to začať s niekoľkými zrnami, pretože mierne podlhovastý tvar zŕn sťažuje žuvanie.

Pri chudnutí

Pomerne malá časť ryže dáva pocit sýtosti na dlhú dobu. Z dôvodu nízkeho obsahu kalórií v čiernej ryži je tento produkt súčasťou mnohých diét. Systematicky konzumovaná čierna ryža môže hladko znižovať hmotnosť bez toho, aby poškodila zdravie človeka. V dôsledku bohatého obsahu stopových prvkov a vitamínov telo so stratou hmotnosti nezažíva stres vôbec.

Keď jete čiernu ryžu počas diéty, nemusíte si vyberať špeciálny čas, stačí ju hladko vložiť do svojej obvyklej stravy. Telo si zvykne jesť za pár dní. Z dôvodu pozitívneho účinku na črevá zriaďuje pravidelné stolice. Najmä čierna ryža má pozitívny vplyv na ženské telo po tehotenstve a pôrode, keď nadmerná váha má tlmiaci účinok na psychiku. Ak osoba trpí neustálym opuchom a tráviacimi problémami a každé jedlo je sprevádzané ťažkosťou, pálením záhy a nadúvaním, táto odroda ryže otvorí staré nudené jedlá z novej perspektívy. Ťažkosti a pálenie záhy po jedle okamžite zmiznú. A chudnutie začne doslova na druhý alebo tretí deň. Po týždni sa pleť a stav vlasov zmenia.

Vďaka svojim vlastnostiam čierna ryža dobre čistí telo od nadmernej vlhkosti a toxínov. Užitočné látky obsiahnuté v tomto produkte pomôžu podporiť svalové tkanivo a zlepší stav kože pri chudnutí.

Výhody čiernej ryžovej múky

Tradičná pšeničná alebo ražná múka sa niekedy nahrádza užitočnejšími analógmi z iných plodín. Jedným takýmto produktom je čierna ryžová múka, ktorá je úplne bez gluténu a škrobu. Aj keď tento produkt nie je v našej krajine veľmi populárny, jeho používanie sa začalo pred mnohými storočiami. To je obzvlášť populárne v Číne a juhovýchodnej Ázii.

Čierna ryžová múka má vysoký obsah minerálov a vitamínov. Vzhľadom na to, že múka z čiernej ryže neobsahuje lepok, nemôže sa z nej nič pečať.

Múka sa z dôvodu vysokých nákladov na čiernu ryžu zriedka vyrába. Pri varení sa z toho vyrábajú rožky, rezance z Funchose, niektoré dezerty, palacinky, používa sa na dýchanie. Aby sa niečo z neho upievalo, je zmiešané s obyčajnou pšeničnou múkou.

Lepok, ktorý sa nachádza v pšeničnej múke, škodí nielen ľuďom trpiacim alergiami, ale aj bežným ľuďom. To často spôsobuje pálenie záhy, hnačku, plynatosť a zápchu. Múka z čiernej ryže, v ktorej nie je lepok, z nej robí užitočný produkt. Môže byť preto súčasťou detskej výživy. Pomáha posilňovať krvné cievy a normalizuje zloženie krvi.

Ako vyrobiť múku

Pretože tento produkt je v obchode veľmi zriedkavo viditeľný, je ľahšie si ho pripraviť sami. Na varenie potrebujete pravidelný mixér, elektrický mlynček alebo mixér. Najlepšie je použiť mlynček na kávu, pretože vyrobí múku z tých najjemnejších frakcií. Miešač by mal byť navrhnutý na mletie rôznych obilnín. Aby bola múka čo najmenšia, je lepšie naplniť kapacitu použitého zariadenia iba na polovicu.

Pred varením obilnej múky sa ryža musí dôkladne umyť studenou vodou. Potom ju musíte namočiť na 6 hodín. Voda nemusí byť solená. Po uplynutí tejto doby sa musí ryža opäť umyť a z nej sa musí čo najviac odstrániť všetka vlhkosť, pričom sa zrno rozdelí na uterák. Je dôležité neprekryť ryžu, pretože jemne vlhké suroviny sa omieľajú oveľa ľahšie. Potom produkt rozomelte na prášok. Výsledná múka bude mierne vlhká. Musí sa vysušiť. Vložte múku na suchú panvicu a pečte na ohni, kým z nej neprestane stúpať para. Na kontrolu sušenia múky si môžete vziať štipku do ruky.Ak sa produkt nezbiera naraz, ale ľahko sa rozpadne, znamená to, že už je celkom suchý.

Ryžová múka sa musí preosiať cez sito. Ak granule zostanú, musia sa znova zomlieť v mlynčeku na kávu. Musíte uchovávať ryžovú múku v tesne uzatvorenej nádobe v chladničke, pretože tento typ produktu má sklon sa rýchlo zhoršovať a plesniť.

Čierna ryža v medicíne

V západnej medicíne sa čierna ryža používa na prevenciu starnutia a akýchkoľvek degeneratívnych zmien, ktoré sa vyskytujú v tkanivách a bunkách celého tela, ako aj na prevenciu zmien kardiovaskulárneho, imunitného systému a prevencie všetkých druhov rakoviny.

Východná medicína používa tento produkt na zníženie vitality a autoimunitných ochorení, na prevenciu vypadávania vlasov, cukrovky, duševných a nervových porúch. Čierna ryža je tiež predpísaná pacientom s dysfunkciou dýchacích ciest a urogenitálneho systému, s kožnými problémami a obezitou.

Lekári odporúčajú uviesť tento produkt do stravy detí aj dospelých. Vzhľadom na to, že pomáha pri regenerácii v pooperačnom období a po dlhotrvajúcich ochoreniach, sa pri liečbe anémie používa čierna ryža, pretože tento produkt obsahuje veľké množstvo železa.

Látka ako oryzanol, ktorá prakticky chýba pri mletí bielej ryže, pomáha znižovať koncentráciu zlého cholesterolu v krvi a pomáha mozgu vyrovnať sa so zvýšeným psychickým stresom.

Protinádorové schopnosti v čiernej ryži sú známe vďaka rovnakým antioxidantom, ktoré pomáhajú posilňovať celý obehový systém a bránia zmenám v štruktúre samotného reťazca DNA.

Čierna ryža sa v tejto oblasti používa kvôli svojej schopnosti bojovať proti zápalom kože, pretože nepotiahnutý výrobok obsahuje prvky, ktoré inhibujú produkciu histamínu. Pomáha zmierniť zápal kože. Získaný extrakt čiernej ryže sa testoval v laboratóriu na pokusných myšiach infikovaných zápalom. Po zavedení extraktu čiernej ryže do pravidelnej výživy chorých hlodavcov sa všetky zápalové procesy na koži znížili o tretinu, opuchy a rôzne začervenanie tiež zmizli. Odborníci dospeli k záveru, že táto ryža obsahuje veľmi cenné antialergické látky a môže byť použitá ako terapeutické činidlo pri liečení a prevencii rôznych chorôb priamo súvisiacich s rôznymi chronickými zápalmi. V súčasnosti sa lieky vyvíjajú na báze šupiek z čiernej ryže.

Použitie čiernej ryže v kozmetike

V kozmetike sa používa múka z tohto zrna. Môže sa pridať do 1 čajovej lyžičky. v akejkoľvek tvárovej maske. Takéto liečebné postupy budú obzvlášť dôležité pre dievčatá s problémovou pokožkou.

Škody a kontraindikácie

Je potrebné poznamenať, že dokonca aj v najužitočnejšom výrobku zo všetkých hľadísk je možné zistiť škodlivé vlastnosti. Preto, keď sa do vašej stravy zavádza čierna ryža, mali by ste začať malými dávkami a sledovať stav vášho tela. Hlavné poškodenie produktu sa prejaví po prejedaní. Pri varení maľuje aj smaltované jedlá. Preto je lepšie zvoliť tmavú nádobu, aby sa uvarila.

Je tiež potrebné vedieť, že čierna ryža môže obsahovať zvýšené množstvo amoniaku, čo môže mať vážne následky, ak sa konzumuje vo veľkých množstvách.

Ako si vybrať a uložiť

Predovšetkým pri výbere čiernej tibetskej ryže je potrebné zamerať sa na jej vonkajšie ukazovatele.Pri pohľade na obal sa musíte uistiť, že všetky zrná majú rovnakú veľkosť a rovnaký tvar. V uzavretých obaloch sa nesmú nachádzať žiadne zvyšky, najmä larvy škodlivého hmyzu. Musí existovať značka GOST, ktorá zaručuje kvalitu výrobku. Čas použiteľnosti je tiež dôležitý: čím mladšia je vybraná ryža, tým užitočnejšie vlastnosti má. A cudzie pachy by samozrejme nemali pochádzať z otvoreného balenia.

Obvykle sa ryža skladuje rok až rok a pol, informácie o podmienkach skladovania sú uvedené na obale. Nakúpenú ryžu môžete vyprážať bez oleja alebo ju pečiť v peci tak, aby sa nezkazila čo najdlhšie.

Čierna ryža sa uchováva na dobre vetranom a suchom, chladnom mieste, mimo slnečného žiarenia, v tesne uzavretej nádobe alebo bielizni, ktorá dýcha. Na tento účel sa musí vrece uvariť. Do utesnenej nádoby musíte vložiť gázové vrecko so soľou, ktorá zabráni tvorbe plesní. Používajú sa kúsky citrónovej kôry, bobkové listy, strúčiky cesnaku, struky páliacej papriky, aby sa predišlo usadzovaniu chrobákov. Je tiež potrebné si uvedomiť, že pripravený produkt sa uchováva v bežnej chladničke tri dni. Najlepšie je však ihneď ho použiť.

Ako variť čiernu ryžu

Pred varením opláchnite krúpy pod tečúcou studenou vodou a potom ich namočte do vody na 30 minút. Je to nevyhnutné, aby sa nepolúpaná pleva nasýtila vlhkosťou a bola schopná udržať si svoj tvar počas dlhodobého varenia.

Čierna ryža sa zvyčajne varí, aby úplne absorbovala všetku vodu do 40 minút. Ak potrebujete získať drobivú kašu, musíte zrno uvariť vo väčšom objeme tekutiny - v pomere 5 dielov vody k 1 dielu obilnín. Nezáleží na tom, či necháte panvicu nezakrytú alebo použite veko. Pri prvom spôsobe varenia podľa metódy úplnej absorpcie je potrebné použiť 1 diel ryže v 2 dieloch vody a nádobu zakryť vekom. Nerobte veľmi veľký oheň, pretože nadmerné vŕtanie poškodí vzhľad zrna. Pri varení zafarbí všetka voda - to je úplne prirodzené. Preto, ak sa chystáte pravidelne používať túto obilninu, vyberte pre ňu samostatnú panvicu čiernej alebo tmavej farby.

Čo sa dá variť z čiernej ryže: recepty

Produkt, ako je ryža, sa hodí na rôzne druhy zeleniny, húb a dokonca aj morských plodov. Vďaka neobvyklému vzhľadu z neho môžete pripraviť nejaké zaujímavé jedlo. Napríklad nízkokalorická verzia čierneho exotického rizota, ľahký šalát so zeleninou a neobvyklá polievka. Môžu tiež plniť paradajky alebo iba používať ryžu ako výstrednú prílohu.

Čierna ryža s zelerom a sušeným ovocím

Budete potrebovať takéto výrobky: pohár obilnín, 200 ml vývaru, hrsť nasekanej zelenej cibule, 4 nakrájané zelerové stonky, 300 g sušeného ovocia zo sušených marhúľ, jabĺk, čerešní a sliviek, 2 lyžice. korenie na chuť, nasekanú čerstvú petržlenovú vňať.

Namočte obilie asi hodinu. Potom nalejte vývar do panvice a dajte ho do varu s dvoma šálkami vody, nalejte ryžu a varte 40 minút pri veľmi nízkej teplote.

Medzitým nastrúhajte nakrájanú cibuľu a zelerové stonky v olivovom oleji, pridajte 1 polievkovú lyžicu. vodu a dusíme, kým nezmäknú (20 minút). Pridajte sušené ovocie na panvicu s uvarenou ryžou a pokračujte vo varení, až kým nebude ryža úplne uvarená. Tento užitočný a zároveň luxusný prílohu ozdobí slávnostnú hostinu!

Čierna ryža s orechmi

Výrobky: 1 liter kuracieho vývaru, pár pohárov ryže, 1 šálka nasekaných mandlí, 100 g hrozienok, bylín a aromatického korenia podľa chuti.

V malej panvici priviesť do plného varu pol pohára celého vývaru, naliať hrozienka, vyčlenené na pár minút. V ďalšom veľkom hrnci varte zvyšný vývar, pridajte predtým umytú čiernu ryžu a varte jednu hodinu. Vyprážajte mandle na panvici a preneste na varenú ryžu, pridajte nasiaknuté hrozienka, bylinky a korenie. Zmiešajte všetko.

Krémová polievka s repou a čiernou ryžou

Súčasti: repa, pol litra vody, pol pohára obilnín, mrkva, zemiaky, stredná cibuľa, prípadná zelenina (môžete si vziať stonky zeleru, kôpr, trochu zelenej cibule atď.) Podľa chuti, 140 g tvarohu, vínny ocot, aromatické korenie. ,

Repa by sa mala pečiť vo fólii asi jednu hodinu v peci pri teplote 200 ° C. Potom varte zeleninový vývar, varte čiernu ryžu v samostatnej panvici. V mixéri alebo pomocou kombajnu porazte nakrájanú repu, tvaroh a vychladený vývar. Potom pridajte všetky koreniny a trochu octu, nakrájané zemiaky a varenú mrkvu. Jedlo sa môže podávať umiestnením čiernej ryže na spodnú časť taniera a naliatím smotanovou polievkou. Sladká a kyslá, mierne krémová, mäkká, veľmi pikantná - táto polievka kombinuje niekoľko rôznych chutí naraz!

Špargľový šalát s čiernou ryžou a orechmi s citrónovým dressingom

Špargľu nakrájajte diagonálne na malé kúsky. Varte pol litra vody v panvici a pridajte do nej špargľu, varte do mäkka 3 minúty. Vypusťte vodu v samostatnej miske a špargľu opláchnite studenou vodou, trochu vysušte. Maslo rozpustite na miernom ohni pomocou hlbokej panvice. Pridajte ryžu a miešajte jednu minútu. Pridajte vývar a vodu vytekajúcu z špargle do samostatnej misky, všetko privarte do varu, znížte teplo, zakryte misku vekom a varte, kým ryža nebude mäkká, 40 minút. Vypustite prebytočnú tekutinu a dobre vysušte ryžu.

Do misky dajte podľa chuti ryžu, zelený hrášok, varenú špargľu, jemne nasekanú cibuľu, koriandr, malú mätu, nasekané orechy a soľ. Dobre premiešajte. Zmiešajte jogurt, trochu citrónovej šťavy, kôry, korenia a olivového oleja do jednej misky. Nalejte uvarený šalát do dresingu a dobre premiešajte. Ak je to potrebné, pridajte viac soli, citrónovej šťavy a korenia. V servírovacej miske rozložte hlávkový šalát a šalát položte na vrch s malým sklíčkom.

Čierny ryžový šalát

Varte ryžu v osolenej vode podľa pokynov na obale. Potom ho hodte do cedníka, osušte ho, položte na podnos a vyrovnajte ho, aby sa zázvor rýchlejšie ochladil. Ak chcete čerstvé bylinky, bazalku, petržlenovú vňať a mätu piepornú, pár šalátov vyzdobte niekoľkými listami.

Celú papriku vložte do žiaruvzdornej formy alebo na plech na pečenie posypaný olivovým olejom. Pečte pri teplote 200 ° C asi pol hodiny, kým papriky nie sú úplne mäkké a pokožka nie je pokrčená. Ochladí sa, odstráni sa celá pokožka a semená sa odstránia zvnútra. Drť jemne nasekajte. Chili papričky nakrájajte na polovicu, odstráňte semená a jemne nasekajte. Zmiešajte citrónovú zálievku s citrónovou šťavou, trochou olivového oleja a štipkou soli a korenia. Po ochladení preneste ryžu do misy, jemne nasekajte greeny, do ryže pridajte všetko spolu s korením a nakrájanou chili. Vystrihnite celú chuť z citróna, nasekajte ju nožom a pridajte do šalátu. Nalejte dresing a premiešajte.

Kuracie s párkami a čiernou ryžou

Predhrejte rúru na 180 stupňov. Kuracie stehná otrite zmesou soli a korenia. V kotli zahrejte trochu olivového oleja na vysokú teplotu a kuracie stehná položte kožou dole. Vyprážajte, kým nie je zlatohnedá a preneste na veľké jedlo. Klobásy nakrájajte a smažte, často za stáleho miešania, a potom ich položte na misku.

Pridajte do kotla malé oregano, nakrájanú feferónku, rozdrvené strúčiky cesnaku a cibuľu, nakrájané na tenké krúžky. Všetko opečte až do zlatohneda. Pridajte ryžu a pokračujte vo varení 3 minúty. Nalejte trochu vína, priveďte k varu.Pridajte varené kurča a párky, vývar a dochutíme trochou soli a korenia. Zakryte kotlom vekom a privarte k varu. Vložte riad do rúry a pečte jednu hodinu. Vyberte kotol z rúry, pridajte hrášok, premiešajte a podávajte. Bon chuť!

Zaujímavé fakty o ryži

1. Neobvyklá je legenda o pôvode ryže. Po tom, ako boli Adam a Eva vylúčení z raja a rajskej záhrady, bolo im zakázané brať so sebou nejaké jedlo, najmä taký chutný produkt, ako je ryža. Adam odišiel a vstúpil na krupicu a niekoľko zŕn uviazlo v prasklinách na pätách. Takto sa ryža dostala k ľudstvu a získala distribúciu.
2. Všeobecne je ryža prvou plodinou, ktorú ľudia začali pestovať. 20. september je Deň ryže.
3. Je zaujímavé, že poľnohospodári z prefektúry Aumori vo svojich poliach používajú rôzne odrody ryže vrátane čiernej ryže a zobrazujú obrovské obrazy, ktoré sú dobre viditeľné zo vzduchu.
4. Výška stonky čiernej ryže dosahuje 3 m.

Fotografie z čiernej ryže