Kuskus: zdravotné prínosy a poškodzuje

Dnes je veľmi populárne sledovať správnosť a výhody vašej stravy. Existuje mnoho tipov na používanie určitých produktov. Mnohí z nich o nich ešte nepočuli. Jedným z nich je kuskus.

Čo je to kuskus

Kuskus je pšeničná cereálie, ktorá sa vyrábala z proso a drvila na múku. Potom sa pridala voda a miesilo sa veľmi chladné cesto. Rozdeľte na kúsky a rozomelte ho cez sito. Zrná, ktoré prešli sieťou, boli poslané späť na spracovanie. Zostali iba o niečo menšie ako okrúhle ryžové zrná. Sušili sa na slnku. Proces sušenia je veľmi dlhý - 1,5–2 mesiace. Ukázalo sa teda, kuskusové krupice.

Od nepamäti sa do prípravy tejto obilniny zapojili iba ženy. Je nepravdepodobné, že by ste našli mnoho ďalších produktov takejto energeticky náročnej výroby. Teraz, samozrejme, túto prácu vykonávajú stroje. Výroba je plne automatizovaná. Avšak ručne vyrobené obilniny sú oveľa drahšie. Aj keď chuť nie je iná. Dnes je kuskus vyrobený zo krupice, mierne posypanej vodou.

Tento produkt prišiel do Európy zo severnej Afriky a Stredozemného mora, takmer okamžite si získal popularitu ako ovsená kaša a dokonca aj ako príloha. Teraz sa väčšinou kuskus vyrába zo krupice. Pripisujú to nie obilninám, ale cestovinám, iba veľmi malej veľkosti.

Zloženie a obsah kalórií

Kuskus je svojím zložením skutočným skladom vitamínov, minerálov, aminokyselín a uhľohydrátov. Látky, ktoré tvoria túto obilninu, sú na rozdiel od mnohých iných produktov v tele dokonale absorbované.

1. Vitamíny skupiny B. Sú nevyhnutné pre naše telo, aby zabezpečili normálne fungovanie systémov. Zúčastňujú sa na regenerácii buniek centrálneho nervového systému, podieľajú sa na normalizácii metabolizmu a zlepšujú fungovanie mozgu, srdca a krvných ciev. Zvýšte imunitu. Vitamín B5, obsiahnutý v obilnín v dostatočnom množstve, zmierňuje chronickú únavu a depresiu, pomáha zbaviť sa nespavosti - moderných problémov všetkých megacities.
2. Meď. Je dôležitý pre obehový systém, je priamo zapojený do procesu krvotvorby.
3. Selén. Najsilnejší antioxidant. Jeden z najužitočnejších prvkov v tomto produkte. Posilňuje imunitný systém, normalizuje tvorbu hormónov, je zodpovedný za svaly a celkový tonus tela.
4. Fosfor a draslík - To je základ pre normálne plynulé fungovanie srdca. Tiež hrajú obrovskú úlohu pri udržiavaní zdravej kostnej štruktúry.

Pomalé uhľohydráty prispievajú k rozkladu tukov a lepšej absorpcii živín nachádzajúcich sa v iných potravinách.

Kuskus sám o sebe je veľmi kalórie, takže tí, ktorí chcú schudnúť, ho musia jesť veľmi opatrne. 100 gramov obilnín obsahuje 73 gramov uhľohydrátov a 370 kcal. Ale neponáhľajte sa a okamžite opustite tento produkt. Ak ho pridáte do svojej stravy raz týždenne v malom množstve, prinesie telu ako celku viac výhod ako poškodenie vašej postavy. Tu sú dve základné pravidlá, ktoré musíte dodržiavať, a potom obilie nezvyšuje vašu hmotnosť, ale skôr pomáha schudnúť v dôsledku normalizácie metabolizmu v tele.

1. Dávky by mali byť malé, ale v skutočnosti nie je veľa jesť, pretože je to veľmi uspokojivé.
2. Kaša sa dusí iba bez pridania masla a cukru. Ak ide o prílohu, musíte ju kombinovať iba so zeleninou.

Čo je užitočné kuskus

Výhody, ktoré tento produkt poskytuje telu, sa nedajú preceňovať.

Všeobecná výhoda

1. Zvyšuje imunitu.
2. Bojuje proti chronickej únave, depresii, stresu a nespavosti, ktoré sa už stali samozrejmosťou.
3. Regeneruje pokožku, vlasy, nechty.
4. Výrazne zlepšuje funkciu mozgu, vďaka čomu je aktívnejší.
5. Zlepšuje gastrointestinálny trakt, pretože normalizuje trávenie a metabolizmus. Čistí črevá od toxínov a toxínov.
6. Obnovuje rovnováhu voda-soľ.
7. Rýchlo zvyšuje nízky hemoglobín.
8. Znižuje hladinu cholesterolu.
9. Zabraňuje vzniku obličkových kameňov.
10. Látky, ktoré tvoria tento produkt, pomáhajú lepšie absorbovať vápnik, ktorý je pre kosti veľmi dôležitý.
11. Zabraňuje rozvoju rakoviny.

Pretože, ako už bolo spomenuté vyššie, pri jedení cereálie človek zostáva dlhý čas plný, dodáva mu silu a energiu.

Pre ženy

Ženy sa vždy starostlivo starali o svoj vzhľad a krásu, zápasili s prvými príznakmi starnutia. Kuskus, rovnako ako nič iné, sa môže stať hlavným pomocníkom v tomto boji o mládež. Je to silný profylaktický prípravok proti vráskam a starnutiu celého tela ako celku. Jesť obilniny z tejto cereálie na raňajky za týždeň výrazne zlepší zdravie, pokožka bude svieža, žiarivá a mladšia.

Zahrnutie tohto exotického produktu do vašej stravy významne ovplyvní rast vlasov. Tvrdnú, stávajú sa silnejšími, zdravšími, hustejšími a pružnejšími. Užitočné látky nachádzajúce sa v obilninách zabránia výskytu predčasne sivých vlasov. Dokonale regeneruje a spevňuje nechty, chráni ich pred krehkosťou a delamináciou. Očista tela je veľmi aktívny a ak príčinou nadmernej hmotnosti bol slabý metabolizmus, pri jedle kuskusu sa metabolizmus zotaví a postava bude štíhlejšia.

Látky, ktoré tvoria obilniny, stimulujú prácu ženských pohlavných hormónov.

Pre mužov

Mimoriadny význam má zavádzanie kuskusových krupíc do stravy mužov, ktorí sa zaoberajú fyzickou prácou alebo športovcami. Poskytuje dodávku uhlíka v požadovanom množstve, ktoré sa potom premieňa na energiu. Táto cereálie obsahuje veľké množstvo bielkovín, ktoré sú potrebné na vybudovanie svalovej hmoty u športovcov.

Selén obsiahnutý v zmesi čistí telo fajčiarov od nahromadených toxínov. Selén tiež pomáha zvyšovať účinnosť. Po fyzickej námahe rýchlo obnovuje silu. Chráni vlasy pred vypadnutím.

Počas tehotenstva

V období tehotenstva ženské telo naliehavo potrebuje užitočné látky a vitamíny potrebné pre normálny vývoj plodu. Preto je používanie couscous krupičiek počas tehotenstva nielen povolené, ale tiež nevyhnutné na samom začiatku cyklu a do narodenia. Prítomnosť tohto produktu v dostatočnom množstve pre tvorbu a správny vývoj kyseliny listovej znižuje riziko abnormalít plodu. Výrazne znižuje toxikózu. Jesť kuskusovú kašu je vynikajúca prevencia anémie, ktorá sa často vyskytuje počas tehotenstva.

Používanie tohto lieku počas tehotenstva by sa malo znížiť na 150 až 200 gramov týždenne, aby sa nezvýšila zbytočná nadváha.

Pri dojčení

Pri konzumácii kuskusu počas dojčenia žena nepociťuje nepríjemné reakcie tela alebo tela dieťaťa na toto jedlo.Naopak, vitamíny a minerály nachádzajúce sa v obilninách, ktoré sú také potrebné pre normálny rast a vývoj dieťaťa, vstupujú do jeho tela s materským mliekom. Okrem toho má kuskus tendenciu upokojiť tým, že pôsobí priaznivo na nervový systém.

Dojčiace matky musia do svojej výživy starostlivo zavádzať kuskusové krúpy, aby nespôsobili alergickú reakciu. Je potrebné začať s veľmi malými porciami, jesť kaše nie viac ako raz denne.

Od akého veku môžu byť deťom ponúkané kuskus

Rovnako ako každá ovsená kaša môže byť do menu pre deti vložený kuskus skôr, ako dieťa dovŕši 8 mesiacov. Už v tomto veku sa malé detské telo naučí rozkladať tie bielkoviny, ktoré sú súčasťou obilnín. Skoršie použitie môže spôsobiť alergickú reakciu. Je tiež dôležité pamätať na to, že kuskus sa do detskej stravy zavádza až potom, ako je dieťa zvyknuté na iné obilniny.

Pridajte do stravy toto nové jedlo, rovnako ako všetky ostatné, potrebujete 1 čajovú lyžičku. Kuskus môže byť pripravený zo zeleniny, ovocia alebo mäsa.

Užitočné vlastnosti kuskusových krupíc na chudnutie

V snahe schudnúť ľudia hľadajú všetky druhy stravy, obmedzujú sa jedením potravy alebo dokonca hladom. Akákoľvek strava v neprítomnosti odrody veľmi rýchlo obťažuje a okrem melanchólie nespôsobuje žiadne pocity jedenia. Musíte skúsiť diverzifikovať svoj jedálny lístok.

Úžasnou vlastnosťou obilnín s obsahom kalórií je súčasne podpora chudnutia. Vlákno, ktoré sa nachádza v prebytku v kuskusu, pomáha kontrolovať hmotnosť. Akonáhle je v žalúdku, absorbuje vodu a opuchy, čo vám umožní, aby ste sa necítili hlad po veľmi dlhú dobu. Okrem toho obilniny obsahujú viac bielkovín ako uhľohydráty, čo si vyžaduje väčšie úsilie pri trávení tohto jedla, čo znamená, že metabolizmus sa začne zrýchľovať, kalórie odchádzajú as nimi tuk.

Niekoľkokrát bolo povedané, že výsledkom nie je jediná strava bez športového zaťaženia, ale stojí za to vyskúšať si do tejto stravy zahrnúť kašu z tejto cereálie. Nálada stúpa, sila je pridaná, ja nechcem jesť vôbec - určite by mal byť výsledok.

Kuskus v medicíne

Lekári odporúčajú začať konzumovať kuskus v malých dávkach, aby sa uistili, že na jeho zložky neexistujú alergické reakcie. Na aké choroby sa môže tento produkt jesť a na ktoré sa neodporúča? Poďme na to.

S cukrovkou

Pri cukrovke sa môže konzumovať iba v malom množstve a bez cukru. Pretože samotná obilnina je jednoducho čerstvá, nebudete mať z tohto produktu žiadne potešenie. Dôležité: glykemický index celozrnného kuskusu je 45 jednotiek a kuskus z rafinovanej krupice je 60 jednotiek.

S pankreatitídou

V strave je prítomnosť kuskusu povolená v malom množstve. Po akútnom napadnutí sa kaša z tejto obilniny môže zjesť najskôr o dva týždne neskôr.

S gastritídou

V prípade tohto ochorenia sa odporúča jesť kuskus. Má jemnú štruktúru, nedráždi žalúdočnú sliznicu a ľahko sa vstrebáva. Ak sa používa, je lepšie zomlieť v mixéri a potom uvariť.

Na zápchu

Pri zápche musíte túto krupicu určite konzumovať, pretože zlepšuje črevnú pohyblivosť. Vlákno obsiahnuté v produkte čistí črevá toxínov a rôznych toxínov v nich nahromadených.

S dnou

Dna je metabolická porucha, ktorá spôsobuje usadeniny solí v kĺboch ​​a obličkách. Obilniny, najmä kuskus, preto lekári veľmi odporúčajú.

S kolitídou

Pacientom so zápalovým ochorením čriev sa odporúča používať iba tekutú obilninu a iba v malom množstve.

S cholecystitídou

Pri tejto chorobe je kuskus povolený a dokonca sa odporúča ako príloha k zeleninovým a mäsovým jedlám.

Kuskus v kozmetike

Kuskus sa môže jesť nielen - používa sa v kozmetických maskách.

Maska na tvár s pridaním 1 lyžice obilnín, jedno vajíčko je veľmi užitočné. Zmiešajte s 1 čajovou lyžičkou medu. Rozložte rovnomerne po tvári a nechajte pôsobiť 15 minút. Potom opláchnite teplou vodou. Tento efekt uvidíte po prvom použití.

Maska na spevnenie krehkých nechtov. Zmiešajte 2 polievkové lyžice obilnín s 2 polievkovými lyžicami broskýň a pridajte 1 čajovú lyžičku mandlí. Zmes sa zahrieva na príjemné teplo. Maska sa nanáša na nechty, zabalí sa do fólie a navlečú sa na ňu rukavice. Musíte si ponechať 15 minút. Po niekoľkých procedúrach sa nechty výrazne posilnia.

Škody a kontraindikácie

Napriek tomu, že kuskus má mnoho užitočných vlastností, existujú kontraindikácie pre použitie tejto obilniny v potravinách. Našťastie ich je len veľmi málo a ich porozumenie nie je ťažké.

1. Alergia na obilniny. V prípade sčervenania, svrbenia a odlupovania by mal byť tento produkt vylúčený z vašej stravy. Môžu sa samozrejme vyskytnúť aj ďalšie prejavy alergickej reakcie. Buďte opatrní. Ak existuje reakcia, ale stále chcete jesť kuskus, skúste to urobiť nie zo semoliny, ale z ryže.
2. Ako už bolo spomenuté, týmto výrobkom by sa mali vyhnúť aj osoby s cukrovkou. Alebo sa najskôr poraďte s poskytovateľom zdravotnej starostlivosti.
3. Je tiež lepšie, aby ľudia s problémami so štítnou žľazou konzultovali so svojím poskytovateľom zdravotnej starostlivosti pred varením ich kuskusovej kaše.
4. Ak sa zistí obezita, jedenie kuskusu sa neodporúča.

Neexistujú žiadne ďalšie kontraindikácie na použitie kuskusu. Hlavným odporúčaním je dodržiavať primeranú normu, ktorá sa všeobecne vzťahuje na všetko, čo jeme.

Keďže jedlá z tejto cereálie sú veľmi uspokojivé, zvyčajné dávky by sa mali znížiť, aby sa predišlo prejedaniu a súvisiacemu nadúvaniu a hnačkám.

Ako variť kuskus: recepty

Varenie rýchleho jedla

Zloženie: na jednu časť obilnín zoberte 2 diely vody, červenú cibuľu, strednú mrkvu, štipku soli a liesky, 2 polievkové lyžice sójovej omáčky.

Nalejte krúpy do panvice, posypte soľou a lieskou, premiešajte, nalejte vriacu vodu, zatvorte veko a nechajte pôsobiť 15-20 minút. Počas tejto doby smažíme jemne nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu. Pridajte sójovú omáčku k zelenine a povarte ju ďalších 10 minút, potom pridajte do zeleniny hotový kuskus a všetko premiešajte. Bon chuť k jedlu.

Kuskus s kuracím mäsom

Na tento pokrm pripravte nasledujúce výrobky: kuracie filé - 300 gramov, 2 veľké paradajky, 2 biele cibule a 2 stredne mrkvy. Cereálie budú potrebovať 200 g, petržlenovú vňať alebo koriander - malú partiu, štipku škorice a soli, 400 g vody.

Kuskus sa naleje vriacou vodou, ale nie prevarený, ale jednoducho prikrytý vekom tak, aby napučal asi 10 minút. Zelenina sa nakrája svojvoľne, ako sa vám páči. V akomkoľvek oleji najprv opečte cibuľu, kým nie je priehľadná, pridajte všetku ostatnú zeleninu a smažte ďalších 5 minút za stáleho miešania, aby nedošlo k spáleniu. Zeleninu presunieme do hlbokej misky. A v zostávajúcom oleji nasekáme nakrájané kuracie filé ľubovoľne. Osolte mäso. Po vyprážaní mäsa tam vložte pripravenú zeleninu, pridajte vodu tak, aby pokrývala zeleninu. Pridajte škoricu. Duste 10 minút. Hotový kuskus roztiahneme, premiešame, vypneme oheň, zavrieme veko a počkáme, kým sa zvyšná voda celkom nevstrebáva do cereálie.

Nebojte sa experimentovať s chuťou. Možno sa neskôr ukáže, že to nové bude vaše obľúbené jedlo na stole. Jednoduchosť varenia tejto úžasnej cereálie otvára obrovské vyhliadky na útek predstavivosti vo vynáleze ich vlastných jedál.

Kombinácia akýchkoľvek produktov: sladká, slaná, pikantná, pikantná, mäso, pečeň, mušle, krevety atď. - s touto neobvyklou cereáliou získate skvelú príležitosť prekvapiť svojich hostí skutočnou exotikou.

Ako si vybrať a uložiť kuskus

Pri kúpe kuskusu v supermarketoch nezabudnite venovať pozornosť integrite balenia. Cereálie sa správne konzervujú bez straty svojich vlastností iba v uzavretej vákuovej nádobe. V zložení obilnín musia byť uvedené iba dve zložky: obilie a voda. Žiadna soľ, cukor alebo arómy! Kuskus musí byť vyrobený z celozrnnej pšenice.

Obilniny skladujte na chladnom a suchom mieste. Uistite sa, že v uzavretej nádobe. Najlepšie sa hodia keramické poháre pre voľne ložené výrobky s pevne priliehajúcim vekom. V dolnej časti môžete položiť papierovú utierku.

Zaujímavé fakty o kuskusu

1. V severnej Afrike, v domovskej krajine kuskusu, sa symbolizmu prikladal veľký význam. Všetko, čo obklopovalo ľudí, ktorí žili na tomto kontinente, malo svoj vlastný význam. Položky boli vybavené určitými vlastnosťami a podľa toho sa uctievali. Kuskus doma bol symbolom šťastia. Ženy ju obstarali vo veľkých množstvách, pretože sa verilo, že množstvo tohto produktu prinesie prosperitu, šťastie a požehnanie. Počas výstavby nového domu ženy vyrábali kašu z kuskusu a ošetrovali celú dedinu.
2. V Afrike bol kuskus jedlom chudobných roľníkov. Kedysi v Európe, krupica prišla na súd v najväčších európskych reštauráciách. Milovníci jedla ocenili kvalitu tohto jedla. A teraz v našich obchodoch na policiach vidíte kuskusové krúpy, ktorých cena je oveľa vyššia ako bežné obilniny.
3. Kuskus je jedným z mála výrobkov, z ktorých môžete variť jedlá na akýkoľvek účel: šaláty, polievky, cereálie, prílohy, druhé jedlá, sendviče a sladké dezerty. Krúpy sa kombinujú s takmer akýmkoľvek produktom: s mäsom, zeleninou, ovocím, morskými plodmi. Takmer každé jedlo z akejkoľvek kuchyne je možné variť s kuskusom. Neabsorbuje arómy iných výrobkov, ale uvoľňuje ich chuť.
4. Arabi pripravujú najkorenenejšie jedlá na svete - jahňacie rebrá s kuskusom. Dali tam najhoršie červené papriky a nazvali ho ohňom.
5. Arabi priniesli na Sicílii kuskus a dobyli tento ostrov. Dlho im nepatrila, ale kríže tam boli pevne zakorenené. Každý rok na ostrove trvá týždeňkuskus. Na tom najlepší kuchári súťažia v príprave jedál z tejto cereálie.
6. Kuskus je uvedený v Guinessovej knihe rekordov. V roku 2000 sa teda v Tunisku pripravila miska kuskusu s mäsom - vyžadovala 2 t obilniny, 30 veľkých oviec, 250 kurčiat a 40 litrov zeleniny.

Výhody tohto produktu sú nepochybné. Stále viac a viac ľudí ho používa vo svojej strave. Akonáhle je úplne neznámy, získal obrovskú popularitu vďaka liečivým vlastnostiam, ktoré má. Je prekvapujúce, že každá kategória obyvateľstva, či už ide o ženy, mužov, deti alebo staršie osoby, ocení vlastnosti potrebné pre zdravie, aby sa zlepšila pohoda tejto zázračnej obilniny.

Fotografie kuskusu