Fenikel: zdravotné prínosy a poškodzuje

Vytrvalá bylina, podobná kôpru, ale s vôňou svetlého anízu, sa nazýva fenikel. Je rozšírený v prírode, každé júlové lúky sú plné charakteristických žltých dáždnikov. Rastlina sa používa už od pradávna ako liečivá rastlina, prvé lekárske práce o nej napísali Dioxoride a Avicenna. Neskôr sa objavil aj kulinársky potenciál feniklu, ktorý sa používa v náleve, marináde a používa sa ako korenie na ryby a mäso.

Čo je fenikel a ako to vyzerá

Fenikel je jasným predstaviteľom rodiny Celery (Apiaceae), je to trvalka kvitnúca rastlina s vrúbkovaným oddenkom. Stonky sú zvislé, okrúhle, s jemným modravým kvetom. List je nakrájaný na malé vláknité plátky, takže mladý fenikel je často zamieňaný s kôprom. Táto rastlina však rastie v priaznivom podnebí až na 220 cm. Kvitne, fenikel je tiež podobný kôpru - tvorí komplexný dáždnik mnohých žltých kvetov. Každý dáva ovocie - malé podlhovasté semeno do dĺžky 10 mm.

Keď rastie fenikel veľmi nenáročný na pôdu, toleruje blízkosť ostatných plodín. Plodina však závisí od podnebia, pretože rastlina je veľmi teplomilná.

Fenikel a kôpor: aký je rozdiel

Ak dáte blízko vetvičku fenikla a vetvičku kôpru, málokto bude vedieť uhádnuť, že ide o dve rôzne rastliny. Okrem toho je populárnym názvom fenikla farmaceutický kôpor, hoci je to v zásade nesprávne, z morfologického hľadiska to nie sú ani blízki príbuzní.

Hlavný rozdiel v domácnosti medzi kôprom a feniklom je vo vôni, je úplne iný. Jemná a korenistá vôňa kôprikov sa líši od pretrvávajúceho anízu a mierne sladkej arómy feniklu. Navonok sa rastliny tiež líšia štruktúrou podzemku, hrúbkou a výškou stoniek. Kôpr kvitne o mesiac skôr - od júna do júla, zatiaľ čo fenikel kvitne bližšie k augustu. Mimochodom, semená kôpru sú malé a pravidelné, zatiaľ čo v fenikle sú mohutné a pretiahnuté.

Ešte väčšie rozdiely v účinkoch rastlín na organizmus. Kôpor sa stal vynikajúcim korením pre akékoľvek jedlo, solenie alebo omáčku. V medicíne sa používa ako diuretikum a pomocná látka pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu. Fenikel nie je pri varení taký populárny, aj keď si našiel svoje miesto v marinádach, uhorkách a mnohých jedlách kaukazskej a stredomorskej kuchyne. Lekárske použitie je mimoriadne rozsiahle a má viac ako 2 000 rokov. Všeobecne má sedatívny účinok, je antispasmodikum, pomáha šetrne riešiť problém chronickej zápchy, má výrazné expektoračné vlastnosti. Esenciálny olej sa aktívne používa ako doplnok pri liečbe pečene.

Zloženie a obsah kalórií

Fenikel obsahuje veľa užitočných vitamínov, éterických a mastných kyselín, ako aj najdôležitejšie mikro a makro prvky. Najmä veľa vitamínu C, PP a A. Existuje zinok, fosfor, mangán a vápnik. Teraz však veľa záleží na environmentálnej situácii v mieste pestovania. Fenikel ľahko odoberá z pôdy dosť veľa ťažkých kovov.Preto sa dôrazne neodporúča zbierať divoké rastliny z frekventovaných ciest alebo na lúkach v blízkosti rastlín.

Referenčné zloženie 100 g feniklu je vo všeobecnosti takéto:

• vitamín A - 7 mcg;
• Vitamín B1 - 0,4 mcg;
• Vitamín B2 - 0,35 mcg;
• vitamín B6 - 0,45 mcg;
• Vitamín C - 21 mg;
• vitamín PP - 6 mg;
• vápnik - 1196 mg;
• horčík - 385 mg;
• sodík - 88 mg;
• draslík - 17 mg;
• fosfor - 485 mg;
• železo - 18 mg;
• zinok - 3,5 mg;
• meď - 10 mcg;
• Mangán - 6,5 mg.

Kalorický obsah 100 g fenikla je 345 kalórií. Nutričná hodnota:

• uhľohydráty - 12,5 g;
• tuky - 14,8 g;
• proteíny - 15 g;
• vláknina z potravy - 40 g;
• voda - 8,2 g;
• popol - 9 g;
• nasýtené kyseliny - 0,5 g.

Užitočné vlastnosti fenikla

Všeobecná výhoda

Liečivé sily fenikla sú známe už od staroveku. Lekárske práce spoločnosti Dioscorides, Pliny, Avicenna označujú túto rastlinu za mimoriadne užitočnú a objavujú sa v mnohých receptoch a liečivých výrobkoch. Napriek vývoju technológie sa oficiálne lieky dnes často predpisujú fenikelové prípravky, bylinné prípravky a éterické oleje.

Fenikel má nasledujúce preukázané prospešné vlastnosti:

• je vykašliavateľ;
• upokojujúce;
• zmierňuje kŕče;
• je antioxidant;
• odstraňuje zápal;
• rozširuje krvné cievy;
• zvyšuje oddeľovanie mlieka u žien;
• vyrovnáva tón pleti;
• Má mierne liečivé účinky;
• saturuje subkutánnu vrstvu vitamínmi, čím zlepšuje tón.

V medicíne sa používajú rastliny pestované v ekologicky čistých zónach. Súčasne do prípravkov vstupujú korene, stonky, letáky, kvetenstvo a semená. Používajú sa rôzne formy, prášky, éterické oleje a dekorácie.

Stredomorské varenie používa fenikel v rôznych formách. Napríklad pečené ryby s nastrúhaným feniklovým koreňom získavajú obzvlášť rafinovanú arómu a chuť. Stonky, listy a kvetinové záhony sa aktívne používajú v marinádach a uhorkách. Nielenže obohacujú aromatický buket produktu, ale tiež výrazne zvyšujú konzervovanie konzervovaných potravín, pretože feniklová šťava má antiseptický účinok.

Pre ženy

Aj v starovekom Grécku objavili špeciálne vlastnosti fenikla - dokonale stimuluje laktáciu. Lekárska zbierka, overená dvoma miléniami, sa skladá z feniklového ovocia, semien anízu a oregana v pomere 1: 1: 1. Mal by sa naliať vriacou vodou a trvať na tom, aby niekoľko hodín. Kojenie sa výrazne zlepšuje, zatiaľ čo chuť a zloženie mlieka zostávajú takmer nezmenené. Moderné lekárstvo vykonalo množstvo štúdií a teraz sa fenikel odporúča ako liek na liečbu porúch laktácie. Potvrdzujú to nielen americkí, ale aj domáci vedci. Štúdie Centra plánovania a reprodukcie rodiny (CPSR) ukázali, že v skupine, ktorá dostáva čaj na báze fenikla, sa frekvencia dojčenia zvýšila 3,5-krát.

Pri menopauze sa používa koncentrovaný olej. Stimuluje produkciu estrogénu, ale šetrne, bez náhlych skokov v hormonálnych hladinách. Európske štúdie ukazujú priemerné zníženie sťažností skupiny feniklového oleja až o 15%. Estrogénny účinok sa môže použiť v akomkoľvek veku. Je predpísaný na reguláciu a normalizáciu menštruačného cyklu, najmä pri opustení tvrdej hormonálnej terapie.

Pre mužov

Semená feniklu sa začali používať ako afrodiziakum pre mužov v starovekom Egypte. Odtiaľ sláva drogy zvyšujúcej príťažlivosť prešla do Grécka a Ríma. Používa sa alkoholová tinktúra na báze suchého vína, semien feniklu, zelerových listov, ríbezlí, malín a kvetov hypericum. Denné použitie 50 ml takejto tinktúry významne zvyšuje mužskú potenciu. Zároveň to robí na rozdiel od moderných liekov jemne a pohodlne.

Patricijovia a dôstojní občania starovekého Ríma ocenili účinnosť feniklového oleja pri odstraňovaní toxínov, toxínov a normalizácii trávenia po ďalšej hostine. Feniklové éterické oleje v tejto aplikácii majú dvojitý účinok:

1. Majú mierny laxatívny a antispasmodický účinok v gastrointestinálnom trakte.
2. Chráňte pečeň počas rozkladu alkoholu a ťažkých potravín.

Počas tehotenstva

Moderná medicína odporúča odmietnuť brať feniklový čaj a akékoľvek lieky na ňom založené. Už predtým mu bolo odporúčané ako mierny rastlinný prípravok na boj proti toxikóze v prvom trimestri tehotenstva, ako aj na normalizáciu funkcie čriev kedykoľvek, pričom si všimol skutočne mäkký, plne kontrolovaný a pohodlný účinok. Publikované štúdie však preukazujú významné (viac ako 12%) zvýšenie potratov u tehotných žien, ktoré konzumovali fenikel čaj. Možno je to kvôli dopadu na podobné skupiny hladkých svalov, pri veľkej a stabilnej dávke môžu účinné látky feniklu ovplyvniť podobné svaly maternice.

Pri dojčení

Esenciálny olej a feniklové ovocie výrazne zlepšujú separáciu mlieka. Moderná medicína to považuje za absolútne bezpečný a účinný nástroj. Na jeho základe sa vyrába veľa komerčných prípravkov podobného účelu. Oddelene sa zaznamenala absencia akýchkoľvek účinkov feniklu na samotnú kvalitu mlieka a jeho zloženie. Toto je skutočne bezpečný a efektívny nástroj - podľa ruských štúdií pravidelné užívanie drog a čajov zvýši frekvenciu dojčenia 3,5-krát.

Čaje a lieky na báze feniklu majú okrem zlepšenia laktácie aj ďalšie vlastnosti, ktoré sú prospešné pre mladé matky. Majú mierny sedatívny účinok, zvyšujú hladinu estrogénu a normalizujú fungovanie gastrointestinálneho traktu.

Pre deti

Jemný prípravok je predpísaný aj najmenším deťom. Vývary a čaje sa dnes považujú za bezpečný spôsob, ako zmierniť prvú koliku dieťaťa. Je však zakázané podávať čerstvý fenikel alebo jeho semená, kým sa u dieťaťa nevytvorí stabilná flóra. Tepelne upravené zelene alebo koreň sa zvyčajne podávajú od 8 mesiacov a zelené od 1,5 do 2 rokov.

Pre deti mladšie ako 7 mesiacov sa používa koprová voda alebo špeciálny detský čaj. Zvyčajná dávka je 2 g na pohár vriacej vody. Môže sa miešať v detskej potrave a miešať. Hlavnou vecou nie je prekročiť jednu dennú dávku. Od roku môžete fenikel používať v zeleninových polievkach a kastróloch.

Užitočné vlastnosti fenikla sa aktívne používajú v pediatrii, používajú sa na normalizáciu zažívacieho traktu, ako pomôcka v prípade otravy. Pre prechladnutie je predpísané prepláchnutie. Infúzia ovocia má výrazný expektoračný účinok.

Pri chudnutí

Fenikel sa prejavuje aj ako prostriedok na chudnutie. Okrem toho je účinok dosiahnutý okamžite vo viacerých smeroch. Semená pomôžu prekonať nočnú chuť do jedla. Ak chcete niečo zjesť, len prežúvajte pár semien feniklu. Zelení, ktoré sa používajú v potrave, pomôžu nastaviť tráviace procesy a dosiahnuť lepšiu absorpciu živín. Strava používajúca fenikel bude bohatá, chutná a zároveň nízkokalorická.

Na chudnutie sa odporúča používať rôzne zeleninové a diétne jedlá. Fenikel sa dobre hodí aj k iným voňavým bylinám, napríklad s zelerom sa získa vynikajúci, bohatý a chutný zelený kokteil. Strava môže byť naozaj pestrá, veľmi chutná, zdravá a zároveň cenovo dostupná. Môžete sa zamerať na stredomorskú kuchyňu - šaláty, polievky, nízkotučné ryby. To všetko je štedro obohatené o korenie, korenie a fenikel. Takáto strava sa nebude obťažovať, ale bude chcieť, chutná, zdravá a zaujímavá na prípravu.

Feniklový olej: vlastnosti a aplikácie

Feniklový olej sa získava destiláciou semien parou. Toto je univerzálny produkt v kozmetike a medicíne a používa sa tiež iba pri varení. Medzi hlavné preukázané vlastnosti by sa malo zdôrazniť toto:

1. Používa sa na čistenie komôr a bytov, stačí postrekovať 2 kvapky na 5 metrov štvorcových.m, a počet húb v miestnosti sa zníži 5-6 krát.
2. Stimuluje produkciu prírodného estrogénu.
3. Je to stredne antispazmodický, diuretický, sedatívny, mierne preháňací, hepatoprotektor.
4. Nasýti subkutánnu vrstvu vitamínmi a makronutrientmi.
5. Má antioxidačný účinok.
6. Pri vonkajšom použití má protizápalový účinok.

Takáto batožina užitočných vlastností vám umožňuje používať feniklový olej zvonka, vo vnútri a na spracovanie miestnosti. Účinok na pokožku je najvýhodnejší. Vďaka saturácii podkožnej vrstvy môžu byť vrásky vyhladené, na pokožku môže byť obnovená sviežosť a mladistvosť. Dobré výsledky sa ukazujú pri liečbe akné, akné a dermatitídy.

Interne sa olej predpisuje a používa na rôzne choroby. Ženy budú schopné normalizovať menštruačný cyklus a zmierniť nástup menopauzy. Pre mužov je to dobrý hepatoprotektor, najmä proti alkoholu a ťažkým jedlám. Je to univerzálny diuretikum a mierne preháňadlo. Môže byť použitý na kŕče, bolesti brucha, plynatosť a na rehabilitačnú terapiu po otrave. Mierne sedatívne vlastnosti pomôžu zmierniť úzkosť, zmiernia nespavosť.

Aké sú výhody semien fenikla

Semená feniklu sa aktívne používajú pri varení a adjuvantnej terapii. Olej má vysokú koncentráciu esenciálnych látok, takže pre ošetrenie je účinnejší a pohodlnejší. Semená však majú výrazné antioxidačné vlastnosti. Navyše, na rozdiel od oleja, podľa veľkej európskej štúdie môže tvar semien znížiť hladinu zlého cholesterolu o 7–9%.

Tí, ktorí chcú schudnúť, pomôžu potlačiť ich chuť do jedla, najmä v noci. Stačí doslova nahlodať pár zŕn tak, aby sa telo cítilo plné. Semená sa môžu použiť na mierne nadúvanie a tráviace problémy. Dostupné kyseliny a látky pomôžu jemne vyriešiť črevné problémy.

Feniklový čaj: výhody a poškodzuje

Najčastejšie používanou formou feniklu je čaj. Môže sa podať dokonca aj deťom. Má pomerne príjemnú chuť, rýchlo sa varí, používa sa aj v kozmetike, vo forme pleťových vôd. To vám umožní odstrániť účinok boľavých očí, urýchliť hojenie rán alebo odstrániť akné. Mal by sa používať feniklový čaj:

• zmierniť črevnú koliku u detí;
• s nadúvaním;
• normalizovať trávenie;
• s toxikózou;
• ako mierne preháňadlo a diuretikum;
• ako mierne sedatívum;
• s prechladnutím;
• normalizovať cyklus u žien s miernymi poruchami;
• v rôznych diétach ako adjuvans.

Tak ako všetky lieky, aj feniklový čaj má určité kontraindikácie a malé vedľajšie účinky. Moderný výskum preukázal 12% zvýšené riziko potratu u tehotných žien pri pravidelnom používaní feniklového čaju. Epilepsia je tiež prísnou kontraindikáciou, pretože čaj môže stimulovať nový záchvat.

Vedľajšie účinky sú mimoriadne zriedkavé, najmä v dôsledku jediného alebo chronického predávkovania liekom. Mala by sa zvážiť celková denná spotreba vrátane zeleniny v šaláte, pečeného koreňa v zeleninovom guláši, čajovej lyžičky oleja a večernej hrsti fenikelových semien. Pri takejto konzumácii sa môžu vyskytnúť alergické reakcie vrátane závažných, príznaky toxikózy a poruchy srdcového rytmu. V prípade chronického predávkovania je zaznamenaná závislosť na stimulácii čreva, po zastavení príjmu prudko klesá peristaltika, vyskytujú sa závažné stagnujúce účinky a zápcha.

Fenikel v medicíne

Od starovekom Egypta a Grécka po súčasnosť sa fenikel aktívne používa v úradnom lekárstve. Ani moderné technológie a lieky nedokázali vytlačiť rastlinu, ktorá bola testovaná po tisícročia.

Prípravky na báze feniklu sú známe najmä pre svoje mierne a kontrolované účinky.Je to vynikajúce riešenie pre udržiavaciu terapiu a pre menšie porušenia. Dnes sú predpísané rôzne formy fenikla:

• s gastritídou rôznej povahy;
• ako podporná terapia peptického vredového ochorenia;
• s nadúvaním;
• na zmiernenie stavu dny;
• s chronickým ochorením žlčníka;
• na kloktanie s angínou, bronchitídou a SARS;
• v počiatočných štádiách hypertenzie;
• s chronickou bolesťou a kŕčmi;
• na zmiernenie opuchov stagnáciou tekutín;
• s pankreatitídou ako súčasť liečby;
• ako hepatoprotektor ako súčasť komplexnej terapie;
• normalizovať hormonálne pozadie u žien;
• ako liečivo na zlepšenie laktácie;
• počas záchvatov hnevu, stavov nervového vzrušenia ako súčasť liečby;
• ako ľahká tabletka na spanie ako súčasť komplexných liekov.

V úradnom lekárstve sa používajú dve hlavné formy - čaj a olej. Prvý z nich má najmenší účinok, dá sa podať aj dojčatám a cieľové byliny sa môžu vytvárať na jeho základe. Feniklový olej je stláčaním všetkých aktívnych zložiek rastliny, je ľahké ho aplikovať, zvoliť dávku, má najmenšie vedľajšie účinky.

S cukrovkou

Fenikel sa môže aktívne používať v strave pacientov s cukrovkou aj v udržiavacej terapii. Korene, listy, semená a olej majú extrémne nízky glykemický index. To vám umožní ich použitie bez obáv z problémov. Fenikel sa odporúča všetkým diabetikom.

Užitočné vlastnosti spočívajú vo vysokom obsahu draslíka, ktorý zvyšuje citlivosť tela na inzulín. Esenciálne oleje a vitamín C tiež aktivujú prírodné mechanizmy na zníženie hladiny cukru v krvi u pacientov s cukrovkou 2. typu.

Je dôležité, aby sa: feniklový glykemický index - 15 jednotiek.

S pankreatitídou

Pankreatitída je mimoriadne nepríjemné a nebezpečné ochorenie, ktoré si vyžaduje primeranú diagnózu. V niektorých prípadoch je indikovaná iba chirurgická operácia, čo je otázkou prežitia. V chronickom priebehu sa však dá chirurgickému zákroku vyhnúť obmedzením sa iba na liekovú terapiu.

Kľúčovým bodom je, že fenikel nemôže vyliečiť alebo liečiť pankreas, spomaliť alebo zastaviť deštruktívne procesy v žľaze. Potrebné sú lieky predpísané lekárom. V tomto prípade infúzia semien fenikla dokonale zapadá do liečebného režimu, čo výrazne zmierňuje stav. Potrebujete 3 čajové lyžičky semien na hodinu, aby ste mohli trvať na pohári vriacej vody. Vezmite 100 g 4-krát denne.

S gastritídou

Fenikel má stimulačné a analgetické vlastnosti. Aktívne sa používa na gastritídu ako súčasť poplatkov. Napríklad žalúdočné, mníšske a iné. Je to vyvážená, prirodzená a najdôležitejšia účinná terapia.

Je dôležité stanoviť presnú diagnózu na základe laboratórneho výskumu. Existujú rôzne typy gastritídy a dokonca aj fenikel sa používa rôznymi spôsobmi. Najuniverzálnejší lekársky predpis vám umožní zmierniť príznaky a je relatívne pohodlné čakať na vymenovanie lekára. Musíte vziať lyžicu medu a pridať 5 kvapiek éterického oleja feniklu. Trvať trikrát denne.

Po stanovení typu gastritídy je predpísaná terapia, ktorá takmer vždy zahŕňa fenikel. Diagnóza by mala zodpovedať otázku, v akej dávkovacej a dávkovej forme by mala byť rastlina predpísaná.

Na črevá

Čaj a feniklový olej sú veľmi účinné pri normalizácii funkcie čriev. Môže sa používať na rôzne poruchy, plynatosť, koliku, bolesť a toxikózu. Nástroj zmierni alebo úplne odstráni negatívne príznaky. Povolené je aj preventívne použitie, v tomto prípade je lepšie použiť čaj z feniklu alebo z osobitného čreva. Celkovým účinkom bude normalizácia trávenia v neskorších štádiách a aktivácia črevnej motility.

Čaje lekáreň sa môžu používať podľa pokynov, zvyčajne 2 až 3-krát denne.Feniklový olej sa používa na liečbu, má sa užívať 5-8 kvapiek 3-krát denne po jedle. Môžete ho použiť ako sladidlo, napríklad ako cukor.

Na zápchu

Moderná medicína môže ponúknuť veľa preháňadiel, ale všetky sú ďaleko od ideálu. Zvyčajne chcete skutočne mierne preháňadlo, ktoré problém vyrieši asymptomaticky a pohodlne. Fenikel je len taký liek. Ako droga je potrebné brať olej na cukor alebo med. Čaj je však schopný vyriešiť problém chronickej zápchy, normalizuje celý proces trávenia potravy a črevnej aktivity. Docela rýchlo sa stolička stáva pravidelnou, mäkkou a chodí na toaletu - čo najpohodlnejšie.

S dnou

Ochorenie je mimoriadne nepríjemné a dnes neexistuje adekvátna a účinná liečba. Koreň feniklu môže trochu zmierniť stav pacienta. Na tento účel musíte urobiť odvar z 25 g koreňa na 1 liter vody. Všetko varte 3 minúty a potom zatvorte veko a trvajte 10 minút. Vypite jeden pohár denne.

Na pečeň

Feniklový éterický olej má výrazný hepatoprotektívny účinok. Platí to najmä v súvislosti s nadmerným požívaním alkoholu a alkoholu. Olej má zložitý mechanizmus účinku, stimuluje metabolizmus špecificky vo vzťahu k alkoholu a ťažkým jedlám, čo vám umožňuje rýchlo sa zbaviť negatívnych symptómov a normalizovať celkový stav. Mimochodom, toto bolo zaznamenané v starom Ríme a začalo sa aktívne používať oleje a semená feniklu pred veľkými banketmi a bakchanáliou.

Fenikelový olej sa tiež aktívne používa v komplexných liečebných programoch na obnovenie funkcie pečene pri pooperačnej remisii. Mal by sa užívať podľa predpisu lekára, zvyčajne 3-4 krát denne pred jedlom.

Recepty tradičnej medicíny založené na fenikle

Fenikel sa obzvlášť často používa v ľudovom liečiteľstve, a to samostatne aj ako súčasť kombinovaných produktov. Väčšinou sa používa olej, semená a byliny.

1. Pri bronchitíde sa odporúča rozpustiť 7-10 kvapiek éterického oleja feniklu v 200 ml vriaceho mlieka. Pre chuť môžete pridať lyžicu cukru alebo medu. Vezmite teplo 3 krát denne.
2. Kašeľové kúsky sa môžu zmierniť pomocou 5 g rozdrvených semien, ktoré sa musia naliať do pohára vriacej vody a variť na miernom ohni asi 30 minút. Potom, čo trvala pod vekom ďalšiu hodinu. Vezmite expektoranta 2 polievkové lyžice pred jedlom, trikrát denne.
3. Pri nadúvaní, podráždení žalúdka a kŕčoch je potrebné odobrať 5 g rozdrvených semien a naliať 200 ml vriacej vody. Trvajte na tom, že pod vekom pôsobíte 10 minút, potom pred jedlom trikrát denne trite 100 ml.
4. Na zvýšenie vyrobeného mlieka sa používa kombinovaný prípravok. Je potrebné zobrať 1,5 g feniklu, anízu, kôpru a všetko premiešať v pohári kyslej smotany. Preneste do rúry a pečte pol hodiny pri teplote 120 stupňov. Užívajte jedenkrát denne pred spaním.
5. Ďalší recept na laktáciu je založený na mlieku. Je potrebné rozdrviť 30 g fenikelových semien a trvať na teplom mlieku, podľa chuti môžete pridať muškátový oriešok alebo iné korenie. Po namáhaní užite každé ráno pred raňajkami.
6. Znižuje záchvaty infúzie pankreatitídy z 3 čajových lyžičiek drvených semien feniklu na pohár vriacej vody. Trvajte na hodine na parnom kúpeli alebo jednoducho zabalte nádobu. Užívajte infúziu 3 polievkových lyžíc 4-krát denne.
7. Na normalizáciu menštruačných cyklov môžete použiť fenikelovú trávu, mrkvu a repu. Stačí stlačiť šťavu v pomere 1: 1: 1. Dôkladne premiešaný kokteil dvakrát denne v 100 ml.
8. V prípade gastritídy sa kombinovaný rastlinný prípravok používa v zložení semien feniklu, drvených koreňov sladkého drievka, pšeničných klíčkov a marshmallow. Vezmite všetky prísady do čajovej lyžičky a nalejte 200 ml vriacej vody. Po 30 minútach sa pridá harmančekový list, zmes sa mieša a nechá sa pôsobiť ďalšiu pol hodinu. Po namáhaní vypite 200 ml v noci.
9. Fenikel pomáha v boji proti nadváhe.Semená môžete pridávať do rôznych jedál a pripraviť koncentrovaný čaj. Je potrebné naliať 20 g rozdrvených semien do pohára vriacej vody a potom zapáliť na 30 minút. Výsledný bujón sa užíva raz denne.

Fenikel v kozmetike

Rastlina sa dlhodobo a pevne etablovala v kozmetológii. Mnoho pleťových krémov a pleťových vôd obsahuje extrakty a feniklové oleje. Niektoré lieky sa používajú ako cytoprotektívne, antimikrobiálne, proti starnutiu a proti stresu. Olej má dobré antioxidačné schopnosti a etabloval sa ako venotonik. Extrakt sa používa na obnovu pleti, dosiahnutie tonického efektu, na saturáciu epidermy nevyhnutnými živinami a vizuálnym omladením.

Kozmetičky aktívne používajú lieky založené na fenikle:

• na zvýšenie pružnosti pokožky;
• aktivácia procesov regenerácie kože;
• zlepšenie metabolických procesov;
• prevencia zvädnutia pokožky a tvorba mikrovrások;
• zlepšenie vaskulárneho tonusu v podkožnej vrstve;
• liečba rôznych druhov akné a vyrážok;
• bojovať proti prvým prejavom celulitídy;
• komplexná starostlivosť o obzvlášť mastnú pleť.

V ľudovom liečiteľstve sa pleťové vody s feniklovým odvarom používajú na vyhladenie vrások a odstránenie modrín. Akné a jazvy po akné sú rozmazané feniklovým olejom pre rýchlejšie hojenie.

Varenie aplikácie

Fenikel sa aktívne používa v stredomorskej kuchyni. Používajú sa všetky časti tohto zariadenia. Hľuzy sa môžu pečiť v zeleninovom guláši, s mäsom alebo rybami. Mnoho francúzskych a talianskych receptov s bielymi rybami obsahuje jemne nasekaný koreň feniklu. Obzvlášť obľúbený je upečený kapor plnený aromatickou výplňou. Slávna talianska feniklová omáčka sa vyrába z hľúz a listov s prídavkom smotany, rybieho alebo mäsového vývaru a vermútu.

Listy feniklu sa pridávajú do šalátov, môžu sa použiť ako dekorácia pre misu so zvodnou arómou pri ukladaní stola. Sú to listy, ktoré sa často pridávajú do rôznych omáčok, marinád a náleiev.

Slnečnicové semená idú aktívne do šalátov a jedál, ktoré musia dať pikantnú príchuť anízu. Často sa pridávajú na pečenie alebo plnenie. Semená rozomleté ​​na prach sú svetlé korenie, bez ktorého si nemožno predstaviť španielsku klobásu Chorizo.

Čo možno nahradiť

Fenikel nie je v našej krajine stále veľmi populárny, hoci ho možno ľahko nájsť v obchodoch alebo na bazári. Najťažšia vec je vymeniť zeleň - zvyčajne je potrebná čerstvá a ozdobte jedlo. Kôpor je ideálne podobný, ale treba pamätať na to, že ide iba o vonkajšiu podobu: vône a chute sú úplne odlišné. Feniklové korenie sa predáva v obchodoch, jedná sa o mleté ​​alebo celé sušené semená. Dajú požadovanú chuť anízu a pikantnú chuť. Úplne nahradiť nebude fungovať, najbližšie k vôni dostupných korenie - rasca.

Koreň feniklu môže byť celkom efektívne nahradený zelerom stopky. Vôňa bude chudobnejšia, ale vo všeobecnosti je to primeraná náhrada, najmä ak misa zahŕňa použitie jemne nasekaného koreňa a vyžaduje pečenie alebo dusenie. Potom ani degustátori, ktorí sú oboznámení s chuťou a arómou feniklu, okamžite neurčujú náhradu.

Škody a kontraindikácie

Akákoľvek rastlina, najmä pri lekárskom použití, môže spôsobiť značné škody, ak nebudete dodržiavať dávkovanie a pravidlá podávania. Fenikel môže predstavovať hrozbu v týchto oblastiach:

1. Vysoký obsah ťažkých kovov v prípade rastu na cestách alebo v továrňach.
2. Osobná neznášanlivosť komplexných kyselín.
3. Alergická reakcia.
4. Poruchy črevnej motility s predĺženým predávkovaním.
5. Zvýšené riziko potratu u tehotných žien pri systematickom používaní čaju alebo oleja.

Čaje a infúzie sú dobre znášané dokonca aj u dojčiat. Je však lepšie začať s malými dávkami a postupne ich zvyšovať, aby sa zlepšila kontrola stavu. Oleje a výťažky môžu byť nebezpečné iba pri nahromadenom predávkovaní látok. Napríklad, ak pijete čaj s feniklom, jete šalát a pečené ryby s feniklom, a potom použijete obmedzenú dávku oleja alebo extraktu, bude to viesť k predávkovaniu.

Je kontraindikované používať komponenty založené na fenikle iba u tehotných žien. Podľa štúdií je riziko potratu zvýšené o 12%. U pacientov s epilepsiou by sa fenikel mal liečiť opatrne - niekedy sa pri užívaní liekov na jeho základe vyskytuje stimulácia záchvatov.

Ako si vybrať a uložiť fenikel

Najťažšia vec je vybrať a uložiť podzemok. Je potrebné nájsť skutočne čerstvé, iba zo záhrady. Žiarovka by mala byť pevná, trochu bledo zelená, s vystupujúcimi stonkami oproti - svetlá, sýta zelená farba s vôňou anízu. Dajte si pozor na pomalé a mäkké rastliny.

Mali by ste tiež venovať pozornosť celistvosti koreňa, je lepšie vyhnúť sa trhlinám, poškodeniu a delaminácii plechov. Čerstvý koreň fenikla sa uchováva veľmi krátko, v priestore pre zeleninu v chladničke môže trvať najviac 5 dní. Na lekárske účely môže byť koreň rozrezaný na malé kúsky a sušený, v tejto forme si zachováva svoje vlastnosti až šesť mesiacov.

Čerstvé bylinky sa skladujú ešte menej, ale pre túto formu akejkoľvek rastliny je to tradičné. Je lepšie si vybrať podľa sýtej farby a jasnej arómy.

Semená sa najlepšie konzervujú podľa ich vlastností, zbierajú sa a sušia sa pod vrchlíkom a potom sa uchovávajú v tesne uzavretom obale až jeden rok. V priemysle existuje prášková forma korenia, ktorá sa nachádza v obchodoch v oddelení korenín. Je to jednoducho mleté ​​sušené semená.

Čo sa dá pripraviť z fenikla: recepty

Fenikel sa obzvlášť aktívne používa v stredomorskej kuchyni, z ktorej sa vyrábajú šaláty, pridáva sa k prílohe, dusí sa zeleninou a mäsom a používa sa na pečenie plnených rýb alebo hydiny.

Pečený fenikel so syrom

Najjednoduchším, ale chutným receptom ako samostatné jedlo alebo ako prílohu je pečený fenikel so syrom.

Je to chutné, zdravé a voňavé jedlo, ktoré bude vyžadovať nasledujúce zložky:

• dve feniklové žiarovky;
• lyžica olivového oleja;
• 100 g tvrdého syra, výhodne parmezánu;
• štipka mora alebo obyčajnej soli;
• trochu korenia, môžete voňať;
• obľúbené semená zelene a granátového jablka na ozdobu.

Fenikel sa musí vyčistiť, odrezať stonky a podzemok. Cibuľa nakrájaná na krúžky 7-10 mm alebo rozdelená na štvrtiny. Závisí to od požadovanej formy podávania.

Predhrejte rúru na 180 až 200 stupňov a pripravte plech na pečenie. Varenie v reštaurácii zahŕňa blanšírovanie fenikla vo vode asi 5 minút. Takže môžete otvoriť viac aromatických kytíc. Môžete to však urobiť bez toho.

Nakrájaný koreň fenikla položte na plech, soľ, korenie a pokvapkajte olivovým olejom. Pečieme 30 minút a potom skontrolujte pripravenosť. Fenikel by mal byť mäkký. Zostane posypať syrom a vložiť do rúry na ďalšie 3-5 minút. Pred podávaním misku posypte bylinkami a semenami granátového jablka.

Dusená ryba s paradajkami a feniklom

Zvlášť dobré je kombinovať fenikel s bielymi rybami. Vo Francúzsku, Španielsku a Taliansku existuje veľa rôznych pokrmov - kapra, pstruh a ryby. Najjednoduchšie a zároveň odhaľujúce bohatú chuťovú misku sú však dusené ryby s paradajkami a feniklom.

Na varenie sa vyžadujú tieto výrobky:

• 400 g rybieho filé, je lepšie používať biele morské ryby;
• feniklová žiarovka;
• 2 strúčiky cesnaku;
• dve paradajky;
• tri polievkové lyžice olivového oleja;
• štyri tenké hrnčeky citróna;
• 100 ml vody;
• mleté ​​korenie;
• soľ.

Pokiaľ ide o francúzsku variáciu tohto receptu, pridajte 60 ml suchého bieleho vína. Môžete to však urobiť bez toho.

Olúpajte fenikel, rozdeľte na polovicu a nakrájajte na kruhy. Ak je požadovaná iba lákavá aróma rýb a omáčky, môžete nakrájať na malú kocku. Filet rozdelený na porcie. Nakrájajte paradajky na malé kocky a cesnak na plátky.

Do nádoby na dusenie nalejte vodu, olivový olej, pridajte citrón, fenikel, paradajky, korenie a cesnak. Zložte zmes do varu, prikryte ju a nechajte 15 minút variť. Paradajky, fenikel, cesnak a kyslosť z citróna pôjdu do omáčky.

K rybám pridajte trochu korenia a soli, jemne posypte olejom a vložte do pripravenej omáčky. Ak je jedlo pripravené s vínom, nalejte ho v tomto štádiu s rybami. Duste ďalej do mäkka, záleží na druhu ryby a hrúbke filé. Tenký morský vlk bude pripravený za 12-14 minút. Podávajte jedlo s voňavou a skvelo vyzerajúcou omáčkou. Pred odstránením z tepla môžete pridať svoje obľúbené zelené na 2 až 4 minúty.

Zaujímavé fakty o feniklu

1. Fenikel je ľuďom známy už od staroveku. Avšak aj teraz sa diskutuje o jeho pôvode. Prvé informácie o rastline pochádzajú z Grécka, potom sa rýchlo rozšírili do Egypta a na západ do Európy. Možno však ako prvý použil fenikel pri perzskom varení. Ďalšia teória hovorí o staroveku v Asýrii.
2. Teraz známy názov - fenikel - rastlina už dostala od Rimanov. Toto je latina pre seno. Gréci to spočiatku nazývali „maratón“ - takto vstúpil do prvých pojednaní o mysliteľoch a lekároch.
3. V Indii pôsobil fenikel ako moderný osviežovač dychu. Semená jednoducho žuvali pred dôležitými rokovaniami alebo stretnutiami. Ústa naplnila príjemná aróma a osviežila dych. Táto tradícia bola potom pevne zakorenená v stredovekej Európe.
4. Semená feniklu sú súčasťou oboch najpopulárnejších súprav orientálneho korenia. Čínske „5 korenie“ a indické „Punch-Phoron“ majú mleté ​​semená. Do celkového súboru korenín dodávajú pikantnú a mierne anízovú príchuť.
5. Fenikel má v mnohých kultúrach obrovské mystické významy. Anglo-Sasovia ho považovali za posvätnú rastlinu, pričom uviedli 9 najdôležitejších a vyžadujúcich uctievanie. V stredoveku sa verilo, že odvar fenikla a ľubovníka bodkovaného dokázal odvrátiť čarodejnicu a akúkoľvek nečistú moc. Mimochodom, to má nejaký základ: výpary z takéhoto odvaru skutočne odháňajú takmer všetok hmyz.
6. Na ostrove Madeira sa nachádza mesto Funchal, pomenované podľa fenikla. V portugalčine sa rastlina nazýva „funchus“. Prví kolonisti objavili v okrese veľa divého fenikla a dali novému mestu zodpovedajúce meno.

Fenikel fotografie