Mrkvy topy: výhody a poškodenie tela

Mrkva je populárna koreňová plodina, ktorá sa aktívne pestuje po celom svete. Korene tejto zeleniny sú pri varení veľmi populárne. Mnohé vrcholy sú však mnohými považované za zbytočný prírastok mrkvy a sú jednoducho zahodené, čo je nesprávne. Zelení sú veľmi užitočné, má veľa vitamínov - 6-krát viac ako v koreňových plodinách. Od staroveku sa za liečenie považovali greeny a starovekí liečitelia predpisovali použitie odvarov a infúzií na vrcholoch kvôli problémom s krvnými cievami, hemoroidmi, oslabením videnia a rôznymi ochoreniami. Dnes sú mrkvové vrcholy súčasťou polievok, šalátov a omáčok.

Zloženie a obsah kalórií

Hlavným pokladom mrkvových vrcholov je prítomnosť selénu. Je to užitočný prvok, ktorý potrebujú bunky, obličky, slezina a imunitný systém. V našej krajine trpí viac ako 80% populácie chronickým nedostatkom selénu. Preto sú mrkvové vrcholy veľmi užitočné. Medzi všetkými makro a mikroelementmi je potrebné zdôrazniť:

• draslík - 237 mg;
• vápnik - 32 mg;
• sodík - 78 mg;
• fosfor - 28 mg;
• železo - 89 mg;
• selén - 0,9 mcg;
• zinok - 0,17 mg.

Mrkvové vrcholy sú bohaté na vitamíny. Toto je:

• cholín B4 - 7,5 mg;
• vitamín C - 2,6 mg;
• pyridoxín B6 - 0,11 mg;
• vitamín PP - 0,71 mg;
• kyselina listová - 28 mcg;
• Vitamín K - 9,4 mcg.

Mrkvové vrcholy možno pripísať dietetickým výrobkom, 100 g obsahuje iba 35 kcal. Zároveň tu prakticky nie je žiaden tuk - 0,13 g, uhľohydráty sú rýchle a ľahko stráviteľné. Tiež 100 g vrcholov obsahuje 3 g zdravej vlákniny, ktorá zlepšuje trávenie.

Čo je to užitočné mrkvové vrcholy

Všeobecná výhoda

Cenné vitamíny robia z karotiek obzvlášť zdravé. Nehovoríme o populárnych, ako sú PP alebo C. Zelení obsahujú veľmi zriedkavý vitamín K - jeho chronický nedostatok je štatisticky zaznamenaný u viac ako tretiny populácie. Vážny nedostatok vedie k osifikácii chrupavky, zhoršeniu kvality krvi, ukladaniu solí na steny artérií v dôsledku nerovnováhy metabolických procesov.

Selén je ešte cennejší - je nevyhnutným prvkom, ktorý sa vyskytuje iba v niekoľkých produktoch. Je nevyhnutný pre správne fungovanie sleziny, obličiek, pečene, imunitného systému. Moderné štúdie ukázali, že množstvo selénu umožňuje silnú reakciu na vírusové ochorenia. Obdobie aktívnej fázy ochorenia sa skracuje o 30%. Výrazne menej často sa zaznamenal mierny a závažný priebeh patológie. Nedávne štúdie o seléne preukázali, že je tiež nevyhnutný pre správne fungovanie reprodukčného systému samcov.

Pre ženy

1. Dokonca aj staroveký grécky lekár Dioscorides predpísal odvar z mrkvy na opuch nôh, ako aj antipyretikum a diuretikum.
2. Botva nie je výživný, preto sa aktívne pridáva do rôznych diét. Môžete variť smoothie, používať v šalátoch a polievkach. Je to obrovská batožina dôležitých vitamínov a minerálov, ktoré sa pre telo ľahko strávia.
3. Mrkvy sa dajú použiť na cystitídu. Tým sa výrazne zmierni stav. Bežne používaná infúzia je 1: 1 s petržlenom.
4. Zelení sú tiež užitočné v kozmetológii. Môže nasýtiť subkutánne vrstvy vitamínmi a minerálmi. Pleťové vody sa používajú na dermatitídu, vyrážky a psoriázu. Mrkvové vrcholy sú jednou z omladzujúcich a vyhladzujúcich masiek.

Pre mužov

Mrkvové vrcholy sú rozhodujúce pre správne fungovanie reprodukčného systému samcov.Veľké štúdie preukázali spojenie chronického nedostatku selénu v tele a mužskej neplodnosti. Preto je potrebné do stravy zahrnúť zdroje tohto prvku. Vrcholy mrkvy sú najdostupnejšie a najbohatšie z nich.

Okrem toho zlepšuje metabolizmus, kvalitu krvi. Mrkva zelená je stabilným dodávateľom ďalšieho vzácneho prvku - vitamínu K. A je nevyhnutná aj pre každého človeka, najmä ak vedie aktívny život, veľa sa pohybuje, behá, hrá šport.

Počas tehotenstva

Tehotným ženám sa odporúča, aby sa vyhýbali konzumácii mrkvovej pokrývky. Niekoľko vetvičiek v šaláte alebo polievke nebude nič zlé. Ale pitie smoothies a vývarov zámerne a denne to nestojí.

Vrchná časť obsahuje špeciálne alkaloidy, ktoré vo veľkých dávkach môžu ovplyvniť vývoj plodu. Ďalším bodom je sodík. Tehotné ženy sú obzvlášť náchylné na nadmerné dávky tohto prvku a vyskytujú sa všade, dokonca obvyklou soľou je chlorid sodný. Mrkvové vrcholy obsahujú dosť veľa sodíka. V prípade predávkovania sa môže toxikóza zhoršiť, zaťaženie už preťažených obličiek sa zvýši.

Pri dojčení

Pri kŕmení sa odporúča mrkva a vo veľkých dávkach. Vitamíny a minerály pomôžu zabezpečiť bohaté a zdravé mlieko. Selén si zachová imunitu, takže aj náhodná chrípka prejde čo najľahšie a najrýchlejšie, bez toho, aby to viedlo k prerušeniu laktácie.

Sú však potrebné určité preventívne opatrenia. Pri pozorovaní dieťaťa je lepšie konzumovať mrkvové vrcholy, jedlá z nich, čaj a odvar v malých dávkach po dobu jedného alebo dvoch týždňov. Ak sa nevyskytujú prejavy alergie, zhoršenia kvality, môžete sa vrátiť k obvyklej strave s normálnymi dávkami mrkvy.

Pre deti

Stravovanie sa do 14 rokov veľmi neodporúča. V hornej časti obsahuje veľa alkaloidov, ktoré by nemali vstúpiť do tela dieťaťa, môžu ovplyvniť hormonálne pozadie a vývoj nervového systému. Po prvých príznakoch puberty sa deštruktívne vlastnosti mrkvových alkaloidov stanú neaktívnymi.

Deti však môžu vypláchnuť ústa odvarmi a infúziami. Od pradávna sa odporúčalo žuvačky alebo aplikovať čerstvé vrchné časti ďasien, keď vypadli mliečne zuby. Neexistujú tiež obmedzenia na vonkajšie použitie, masky, obklady.

Pri chudnutí

Mrkvové vrcholy sú mimoriadne výživné a zároveň veľmi zdravé výrobky. 100 g zeleniny obsahuje iba 35 kcal, hlavne vo forme rýchlych uhľohydrátov. Existuje však množstvo užitočných látok, minerálov a vitamínov, ktoré sú potrebné najmä počas diéty, keď sú zakázané tradičné dodávateľské výrobky.

Zelenina mrkvy je súčasťou stravy ako náplň šalátov a polievok. Chutné a zdravé smoothies si môžete uvariť kombináciou vrcholov s inými rastlinami.

Čaj z mrkvy: výhody a poškodzuje

Túto formu možno považovať za liečivý a posilňujúci nápoj. Pri varení vrcholov stráca veľa vitamínu C, avšak najcennejší vitamín K, ako aj skupina B a A, zostávajú v nápoji. Je však potrebné si uvedomiť, že tieto látky sú rozpustné v tukoch, takže tento čaj je lepšie používať s rastlinnými alebo živočíšnymi tukmi.

Zoznam priaznivých účinkov pravidelnej konzumácie čaju z mrkvy je mimoriadne dlhý, a to:

1. Vďaka beta-karoténom je zaznamenaný pozitívny účinok na dýchací systém (je užitočné piť čaj s bronchitídou).
2. Vízia sa zlepšuje.
3. Štúdie zaznamenali určitý trvalý pokles tlaku o 6–8%.
4. Chuť do jedla je stimulovaná, prekrvenie tráviaceho traktu je eliminované.
5. Imunitný systém je posilňovaný v boji proti vírusom, rôzne choroby sú mierne kvôli odstráneniu nedostatku selénu v tele.
6. Pracuje sa na reprodukčnom systéme mužov (vedci preukázali súvislosť medzi mužskou neplodnosťou a chronickým nedostatkom selénu).

Čaj by sa mal používať opatrne pri gastritíde a kolitíde. Špeciálna diéta by mala byť pre peptický vred žalúdka alebo dvanástnika.Obsah furokumarínov spôsobuje, že čaj je slabý, ale stále je alergénom. Pri vonkajšom použití by ste mali skontrolovať alergickú reakciu. Ak sa objaví vyrážka, podráždenie alebo sčervenanie, znamená to, že takéto použitie čaju z mrkvy sa musí zlikvidovať.

Prítomnosť prírodných alkaloidov spôsobuje, že čaj je škodlivý pre deti mladšie ako 14 rokov. Telo ich zatiaľ nemôže používať, nepredvídateľným spôsobom ovplyvňujú nervový a hormonálny systém. Hovoríme samozrejme o systematickom používaní v stredných a veľkých dávkach. Z jedného šálky čaju z mrkvy nebude ublížiť.

Recepty tradičnej medicíny na báze mrkvy

1. Aj v starovekom Grécku používali liečitelia zelenú mrkvu ako dobrý diuretikum. Čaj bol predpísaný v tejto koncentrácii: jedna lyžica suchých vrcholov na pohár vriacej vody. Trvajte na náprave po dobu 5 minút. Používajte trikrát denne pred každým jedlom. Liečebný cyklus trvá dva týždne, potom si musíte oddýchnuť po dobu jedného mesiaca.
2. Vlastnosť posilnenia krvných ciev sa používa na zmiernenie stavu hemoroidmi. Počas liečby mrkvovými vrchmi sa zaznamenalo významné zníženie krvácania. Mali by ste vziať 20 g sušených bylín a naliať 250 ml vriacej vody. Nádoba musí byť uzavretá a zabalená, ponechaná 7 - 9 hodín alebo celú noc. Infúzia sa musí filtrovať gázou a potom vypiť 50 ml päťkrát denne.
3. Cystitída alebo uretritída sa môžu liečiť infúziou 5 g sušenej petržlenovej vaty a 5 g sušenej karotky. Je lepšie ich rozdrviť na prášok pomocou malty alebo mlynčeka na kávu. Nalejte 500 ml vriacej vody a nechajte vylúhovať dve hodiny. Užívajte 5x denne po dobu 15-20 minút pred jedlom, 100 ml. Ak nie sú greeny rozdrvené na prášok, infúziu pred pitím prefiltrujte.
4. Kvapky na báze mrkvy sú vynikajúce na chlad. Je potrebné naplniť 5 g sušených vrcholov 150 ml vriacej vody a nechať pôsobiť pol hodiny. Potom vezmite asi 5 ml infúzie do samostatnej malej nádoby, pridajte 5 ml cesnakovej šťavy. Klinček môžete jednoducho rozdrviť do gázového vrecka na site a potom vytlačiť dužinu. Nalejte 5 ml olivového alebo rafinovaného slnečnicového oleja. Zmiešajte všetko a do každej nosovej dierky vlejte dve kvapky.

Aplikácia v kozmetike

Posilňovanie a vyživovanie pokožky je kozmetológom známe už dlho. Používa sa na bodové vystavenie, napríklad v obkladoch alebo pleťových vodách, a na prípravu rôznych masiek.

1. Výživná maska ​​na tvár obsahuje jeden žĺtok, lyžičku olivového oleja, lyžičku kyslej smotany, 50 g čerstvej alebo nasiaknutej mrkvy plnené vodou, nasekanú v mixéri. Všetko dôkladne premiešajte a nanášajte rovnomerne na tvár. Počkajte 30 minút a potom opláchnite teplou vodou.
2. Na vrchu mrkvy je pripravené mlieko pre akýkoľvek typ pleti. Za týmto účelom zoberte 5 g nechtíka a šalvie a 20 g čerstvej zelenej mrkvy, všetko rozomelte a zamiešajte do mixéra. Potom nalejte pohár vriacej vody po dobu 15 minút. Kmeň a pridajte 10 ml jablčného octu a 10 ml jablčnej šťavy. Všetko premiešajte a po umytí môžete pokožku utrieť.
3. Dobré antibakteriálne a výživné vlastnosti umožňujú použitie vrchných plôch ako miestneho produktu starostlivosti o pleť. To vám umožní eliminovať mastný lesk, zabrániť vzniku akné a vyrážok. Vezmite 10 g čerstvých vrcholov, nalejte pohár vriacej vody a nechajte pôsobiť 15 minút. Potom sa prefiltruje a pridá sa do infúzie 2 g práškovej kyseliny salicylovej, 10 ml vodky a mrkvovej šťavy. Všetko premiešajte, utrite pokožku dvakrát denne.
4. Špeciálna maska ​​dodáva malý objem, znižuje množstvo lupín a tiež odstraňuje vypadávanie vlasov. Je potrebné skombinovať 20 g suchých karotiek a 20 g sušených harmančekov. Všetko rozdrvte na prášok a nalejte pohár vriacej vody. Trvajte na tom, pol hodiny, potom napätie. Narazte vajíčko a pridajte do infúzie, znova premiešajte. Teraz pomocou kefy naneste masku na pokožku hlavy a vlasové korienky. Po 20 minútach umyte čistou vodou a neutrálnym šampónom.

Varenie mrkvy

Mrkvové vrchnáky sa používajú v rôznych jedlách ako neoddeliteľná súčasť alebo ako zdravý doplnok.Jediným dôležitým bodom je horká dochuť. Je potrebné sa ho zbaviť alebo ho skryť na úkor iných produktov. Bazalka, zázvor, cesnak, čerstvá cibuľa, chilli papričky a veľa bylín s tým budú v poriadku. Pri varení nemôžete hádzať mrkvovú zeleninu hneď na začiatku varenia, bude prenášať horkosť do všetkých ostatných výrobkov.

Horkou mrkvovou polevou sa môžete zbaviť namočením do soľného roztoku. Pridajte 1 čajovú lyžičku soli do 1 litra vody. Všetko zamiešajte a umiestnite tam zelené. Po 15 - 20 minútach zhasne horkosť.

Červená repa mrkva

Gurmánska mrkvová a červená repa sa zakladá na kvasi, repe, šťaveľi, mrkvi, petržlenu a špenáte. Pri zachovaní proporcií a celkovej štruktúry receptu môžete použiť ryby alebo mäso. Spravidla budete potrebovať na varenie:

• ryba - 500 g;
• dve repy;
• čerstvá uhorka;
• vrchy repy - 150 g;
• mrkvové vrcholy - 150 g;
• šťaveľ - 100 g;
• špenát - 100 g;
• petržlen - 30 g;
• zelená cibuľa - 30 g;
• chléb kvas - 500 ml;
• cukor - lyžica;
• chren - lyžička;
• pol citróna;
• horčica - pol lyžičky;
• kyslá smotana - slúžiť.

Potrebné sú dva hrnce, v jednom okamžite položte repu na varenie, v druhom - kúsok rýb. Varte klasickým spôsobom, pretože je potrebné konzervovať vývar a vývar. Pridajte trochu rýb, dve bobkové listy 5 minút pred varením.

Získajte ryby a namáhajte vývar, ušetrite 250 ml tejto tekutiny na botvini. Vložte panvicu znovu do vody a privarte. Dajte tam špenát a blanch po dobu 30 sekúnd. Potom sa ochladiť a jemne nasekať. Podobne to urobte s vrcholmi šťavy, mrkvy a repy, varte 30 sekúnd a potom nasekajte. Všetci sa presunú do jednej misky na zbieranie. Jemne nakrájajte uhorky, cibuľu, petržlen, pridajte na pripravené vrcholy a všetko premiešajte.

Báza sa pripraví pomocou 250 ml rybieho vývaru a 200 ml červenej repy. Nalejte tam kvas, pridajte chren, cukor, soľ, vytlačte šťavu z polovice citróna a dôkladne premiešajte.

Zbierajte Botvigne už na tanieri. Položte hmotu z misky s bylinkami, vrchmi a uhorkami. Doplňte ho studenou základňou kvasového vývaru. Pridajte porciu rýb, pár kociek ľadu alebo lyžicu kyslej smotany a podávajte. Toto je jedlo pre labužníkov.

šalát

Šalát s mrkvovou doskou je ľahké a mimoriadne zdravé jedlo. Môžete použiť klasické prísady - paradajky, uhorky, cibuľu. Je dovolené experimentovať v smere gréckych šalátov s orechmi. Medzi najjednoduchšie a vitamín však patria tieto produkty:

• jedno kvetenstvo karfiolu;
• niekoľko listov šalátu;
• jedna malá mrkva;
• 50 g čerstvých mrkvových vrcholov;
• jedna uhorka;
• jedno vajce;
• olivový olej - lyžica;
• soľ a korenie.

Varte vajce uvarené na tvrdo a medzitým roztrhajte šalát rukami, kockou uhorky a jemne surovou mrkvou. Je povolené používať uvarené, bude mäkšie a príjemnejšie, stratí však niektoré vitamíny a varenie bude nejaký čas trvať. Rozdeľte karfiol na samostatné kúsky. Mrkvové vrcholy jemne nasekajte.

Do jednej misky pridajte všetky ingrediencie, nakrájané vajce nakrájajte na malé kocky a vychladnite (môže sa rozdrviť v chladničke, za 2-3 minúty vychladnúť). Miešajte, pridajte korenie, soľ a olivový olej. Vitamín a lahodný šalát sú pripravené.

Kastról mrkvy a korenia

To je skvelé jedlo. Je chutná, ľahká a zároveň výživná a pripravuje sa jednoducho. Požadované produkty:

• jedna mrkva;
• 80 g mrkvovej vrcholy;
• tretina sladkej papriky;
• dve vajcia;
• balenie tvarohu 6–9% tuku;
• trochu syra na ozdobu.

Mleté korenie a mrkva na strúhadle a potom premiešame. Pridajte do mixéra mrkvové vrcholy, nalejte rovnaký proteín z jedného vajíčka a premiešajte.

Dno kastrolu bude tvaroh, takže do balenia pridajte zostávajúci žĺtok a druhé vajce, trocha soli a cukru a potom ich premiešajte, kým nebude hladký. Na mrkvovú dosku s proteínom pridajte asi štvrtinu výslednej tvarohovej hmoty a znova premiešajte v mixéri. Bude to stredová vrstva kastrolu. Mal by sa presunúť do samostatnej misky.

Najjednoduchší recept je tvorený typom jednej zelenej vrstvy, dvoch oranžových, to znamená, že budú mať rovnakú náplň. Avšak komplikácia je možná tam, kde každá vrstva dostane svoju výplň. V mixéri položte mrkvu a papriku, rovnako ako zostávajúcu tvarohovú zmes a znovu premiešajte.

Teraz dajte vrstvu s mrkvou a korením vyplnené do pekáča na dne. V strede je zelená vrstva s vrcholom a na vrchu ďalšia s korením a strúhanou mrkvou. Vložte rúru na pečenie pri teplote 180 stupňov po dobu 40 minút. Po 35 minútach vytiahnite, posúdte pripravenosť, posypte syrom a pošlite na pečenie. Môže sa podávať teplá alebo studená.

Vitamínový kokteil s mrkvovou doskou a kivi

Ľahko sa varí a bude veľmi chutné a veľmi užitočné. Požadované produkty:

• pohár mrkvy;
• jedno malé sladké a kyslé jablko;
• jeden malý kivi;
• lyžičku medu alebo cukru;
• asi 50 ml vody.

Dajte mrkvové vrcholy do mixéra a premiešajte. Oštepte kiwi a jablko z pokožky, bude to len v rozpore s smoothie. Nakrájajte na kúsky vhodné pre mixér a pridajte tam. Nalejte med a vodu, všetko miešajte do hladka. Chutný, voňavý, extrémne vitamínový kokteil je pripravený.

Škody a kontraindikácie

Mrkvičky neobsahujú očividne škodlivé látky. Kvôli zneužívaniu však bude existovať rad mikro a makro prvkov, ako aj vitamínov. Toto je jediné poškodenie, ktoré môžu vrcholy priniesť, a to aj teoreticky. Odhadovaná toxická dávka je viac ako 2,5 kg mrkvovej zeleniny.

Kolitída a gastritída sú však podmienenou kontraindikáciou pre odvar alebo čaj na báze mrkvy. Neodporúča sa používať tento produkt pre tehotné ženy, pretože vysoká koncentrácia alkaloidov môže ovplyvniť vývoj plodu.

Pre deti existuje osobitná kontraindikácia. Mrkvičkové vrcholy nemôžete jesť v žiadnej podobe až do veku 14 rokov alebo puberty. Ide o rovnaké alkaloidy. Telo dieťaťa jednoducho nevie, ako správne rozložiť tieto látky. Môžu nepredvídateľne ovplyvniť hormonálny a nervový systém dieťaťa. Ide však skôr o systematické stravovanie. Z jediného šálky čaju alebo šalátu s vrchmi nebude nič.

Tradičnou kontraindikáciou je alergia, najmä pri vonkajšom použití. Špeciálne látky - furokumaríny - môžu spôsobovať reakciu pri interakcii s pokožkou alebo ďasnami.

Zber a skladovanie mrkvových vrcholov

Užitočná časť alebo surovina prechádza z bazálneho vývodu do listov. Ak sa na varenie aktívne používajú aj stonky, potom je pri polotovaroch lepšie používať iba plachty a jemné vetvičky.

Je dôležité zvoliť si dobré a zdravé mrkvové vrcholy. Malo by byť jasné, svieže, rovnomerne zelené. Ďalším aspektom sú rastové podmienky. Koreňová zelenina a zelenina absorbujú látky zo zeme. Ak by sa použila agresívna chémia, vysoké dávky hnojív a špeciálnych látok, v blízkosti bola položená frekventovaná diaľnica, obsah škodlivých látok v zeleni bude vysoký a takéto vrcholy pravdepodobne poškodia viac, ako budú užitočné.

Čerstvé vrcholy mrkvy sa prakticky neuchovávajú, rýchlo uschnú, rovnako ako akékoľvek iné zväzky zelenín. Maximálny týždeň v chladničke. Existujú však tri spôsoby, ako zaručiť konzerváciu produktu do nasledujúcej úrody:

• mrazu;
• sušenie;
• solenie.

Zelení sa dobre mrazia v bežnej mrazničke pre domácnosť. Okrem toho môžete ukladať nasekané vrcholy aj celé. Použite na to plastové obaly s utesneným vekom alebo vrecká so zapínadlami. Maximálna bezpečnosť sa dá dosiahnuť pomocou vysávača. Potom zabalenú vrchnú mrkvu vložte do mraziaceho boxu alebo nastavte do mrazničky špeciálny režim, po 5-6 hodinách ju presuňte do normálneho priestoru fotoaparátu alebo vráťte prevádzkový režim do normálu. Vrchná časť mrkvy sa skladuje až jeden rok, opakované zmrazenie je však neprijateľné.

Najkompaktnejšia a najpraktickejšia možnosť na lekárske účely a obmedzené kulinárske použitie vo forme prísady do polievok alebo omáčok je jednoducho vysušiť vrchnáky. Nakrájajte zeleň na malé kúsky a potom rovnomerne rozložte na list papiera. Miestnosť by mala byť dobre vetraná.Suchá od 4 do 10 dní v závislosti od vlhkosti, teploty a prietoku vzduchu. Úplne vysušenú mrkvovú vrchnáku preneste do pohárov alebo iných nádob a skladujte na tmavom a suchom mieste.

Solenie bude dobrou voľbou pre kulinárske aplikácie, takéto vrcholy možno pridať do polievok, omáčok, marinád. Musíte nakrájať greeny na malé kúsky a naliať všetko do misky. Posypte soľou hore. Proporcia - lyžica bez šmýkačky na pohári zelených. Dôkladne premiešajte kompozíciu a položte do utesnenej predsterilizovanej nádoby. Slané vrcholy mrkvy sa skladujú v chladničke až 5 mesiacov.

Ako jesť vrchnák mrkvy ako jedlo

Je dovolené jesť surové zelene, stačí ich opláchnuť teplou vodou. Aktívne sa používa v šalátoch, exotických hamburgeroch a sendvičoch. Môžete si pripraviť kokteily a kokteily, ktoré nepodliehajú tepelnému spracovaniu.

Suché a čerstvé vrcholy sa obyčajne podávajú ako čaj alebo čaj. Povolené pečenie, vyprážanie, varenie. Počas tepelného spracovania sa stráca väčšina vitamínu C a až 20% vitamínov B. Produkt však stále zostáva veľmi užitočný.

Malo by sa pamätať na to, že mrkvové vrcholy obsahujú veľké množstvo vitamínov rozpustných v tukoch. Aby mohli fungovať, je nevyhnutná prítomnosť rastlinných alebo živočíšnych tukov. Preto táto zelenina dobre padne s polievkami, šalátmi a krémovými omáčkami.

Normy použitia

Neexistujú žiadne jasne kalibrované normy spotreby. Existuje toxická dávka, ale je takmer nemožné ju dosiahnuť, pretože je to 2,5 kg čerstvých mrkvových vrcholov denne.

Odborníci na výživu odporúčajú jesť asi jeden zväzok vrcholov, to znamená asi 100 g čerstvých bylín denne, zatiaľ čo pravidelne 3 až 3-krát týždenne. Tým sa dosiahne najväčší prospešný účinok, eliminuje sa nedostatok vitamínu K a selénu. Súčasne sa mrkvové vrcholy neobťažujú a strava sa stáva rôznorodou.

Je možné dať kuracie a králikové karotky

Králiky si radi vychutnávajú mrkvové vrcholy, ale treba ich dodržiavať. Prebytok produktu povedie k otrave organickými kyselinami, poruchám trávenia a iným negatívnym následkom.

Priemerná odporúčaná dávka pre mladého králika, ktorý bol odobraný od matky, je 20 g za deň, možno ho zmiešať s púpavami, lopúškami a banánmi. Neskôr sa denná dávka upraví na 30 - 40 g. Dospelý králik bude rád jesť 60 g zeleniny. To isté platí pre sušené karotkové vrcholy, ktoré sa môžu pridávať do sena alebo zimnej stravy. Je však dôležité dodržiavať normy kvality, hnijúce sušené greeny s plesňou môžu králiky zabíjať veľmi rýchlo.

Kurčatá tiež dobre reagujú na mrkvové vrcholy, ale tu je dávka ešte nižšia, stačí 10 g za deň. Je optimálne kombinovať repu a mrkvu a pridávať do stravy v drvenej forme. Takže vtáky dostanú maximum živín a budú sa dobre vyvíjať.

Zaujímavé fakty o mrkve

1. Nedávne štúdie preukázali vlasť mrkvy - to je moderný Afganistan. Na rozdiel od modernej koreňovej plodiny. Mrkva bola tenká a väčšinou fialovej farby s podobnými stonkami. Obvyklá pomarančová mrkva s hustou a mäsitou koreňovou zeleninou je vynálezom holandských chovateľov.
2. Po dlhú dobu po celom svete sa mrkva považovala za zeleninu. Pre 3/4 svetovej populácie to platí dnes. V EÚ bol však prijatý osobitný zákon, ktorý rozhodol, že mrkva je ovocie. Dôvod je mimoriadne zaujímavý - mrkvová marmeláda je v Európe populárna a podľa iných, už základných právnych predpisov EÚ sa môže variť a predávať iba z ovocia.
3. Mrkva dostala názov B-karotén. Je veľmi bohatá na túto látku v ľahko stráviteľnej forme. B-karotén bol prvýkrát izolovaný z mrkvy, ktorá sa stala senzáciou vo vedeckom svete. Na počesť mrkvy (v latinke - carota) bola pomenovaná nová látka.

Foto mrkva vrcholy