Hlivy ustrice: zdravotné prínosy a poškodzujú

Hliva ustrica je druh huby, ktorý vyvoláva kontroverziu už mnoho storočí. Mnoho hubárov sa ich snaží obísť a tvrdí, že sú škodlivé pre ľudí, pretože rastú na zhnitých alebo chorých stromoch. Iní sú presvedčení, že takéto huby sú užitočné v prítomnosti živín a v žiadnom prípade nie sú horšie ako iné odrody.

Ako vyzerajú huby ustrice a kde rastú

Všetky druhy Pleurotus (okrem jedného) rastú na stromoch, preto dostali toto meno. Najčastejšie sa vyskytujú na brezy, osiky, vŕby a borovíc. Neubližujú stromom, pretože začínajú rásť už na pni alebo chorých rastlinách. V prírode sa zber uskutočňuje od jari do jesene v závislosti od druhu.

Ľahko sa pestujú aj na substrátoch, takže umelo vypestovaný produkt sa najčastejšie nachádza na pultoch obchodov. Pestujú sa na pilinách, papieri, hoblinách. Nezáleží na teplote a vlhkosti kultivácie. Preto môžete zbierať 365 dní v roku.

Z vonkajšej strany sa odroda líši od ostatných tým, že klobúk, dosahujúci priemer 5 - 20 cm, prechádza do trubicovej nohy 5 cm. Huby rastú vo veľkých skupinách, vďaka čomu môžete na jednom plodnom tele často vidieť niekoľko klobúkov. Hmotnosť jednej skupiny môže dosiahnuť 1 - 3 kg. Hliva ustrica je niekoľkých druhov, väčšina z nich je jedlých, ale vyskytujú sa aj jedovatí predstavitelia spór. V závislosti od poddruhu sa farba húb môže líšiť od bielej po hnedú-fialovú.

typy

Druhy húb ustríc závisia od stromu, na ktorom rastú. Najslávnejšie sú tieto:

1. Obyčajný. Najbežnejší typ. Rastie na kmeňoch listnatých stromov, od júna do októbra. Ale v skorých mrazoch huby zamrznú. Oysterský klobúk šedej alebo hnedej farby dorastá do 20 cm, v skupine môže byť asi 40 kusov.
2. Rozhkovidnaya. Má výrazný tvar klobúka vo forme bieleho lievika. Keď je huba rezaná zo stromu, za pár hodín stmavne a hnedne zhnedne. Rastie na kmeňoch javora a brestu výlučne v lete. V Japonsku je pestovanie odrôd na lomoch rozšírené.
3. Pľúcne. Vyzerá to ako biely roh, ale čiapka je plochá, podlhovastá. Mladé malé plody sa vyznačujú osobitnou chuťou, s rastom sa získava tuhosť.
4. Gray. Rastie v USA a Európe na ihličnanoch. Šedá farba sa získa kvôli nedostatku svetla a vysokej vlhkosti.
5. Ružová. V prírode je to zriedkavé, v trópoch. Charakteristickým rysom - klobúk je umiestnený na boku nôh. Charakteristickú koralovú farbu môžete umelo dosiahnuť pestovaním húb na odrezkoch z kukurice, sekaných sušených toboliek a stoniek bavlny. Teplota potrebná na pestovanie ovocia je nad 30 ° C.
6. Huby-ilmak (citrónová čiapka). Najkrajšia a nezvyčajná rozmanitosť. Jeho žiarivo žltý klobúk má štipľavú vôňu a jedlá z neho získavajú orechovú príchuť. Rastie na stromoch brestov (jilmov), od polovice jari do konca jesene prináša ovocie dlhšie ako iné druhy.
7. Step. Nazýva sa tiež kráľovská a najchutnejšia spomedzi ostatných druhov. Najlepšie chutí sú vzorky so sivočervenou farbou. Keď sfarbenie s vekom stráca svoju chuť, stráca chuť a získava horkosť.Má hrubú mäsitú nohu. Toto je jediný druh, ktorý rastie na nespevnenej pôde.

Zloženie a obsah kalórií

Chemické zloženie húb ustríc je nasýtené hodnotným vitamínovým komplexom, ktorý obsahuje vitamíny:

1. A - priaznivo ovplyvňuje zrakový orgán a tiež prispieva k rýchlemu uzdraveniu sliznice a kostí.
2. B - celý komplex - podporuje regeneráciu krviniek, ktorá je nevyhnutná v období rehabilitácie po operácii. Zlepšuje stav pleti a vlasov.
3. D - tvorí kostné tkanivo, zlepšuje nervový systém, zlepšuje dobrú náladu. Pre športovcov je to nevyhnutné vzhľadom na to, že posilňuje svalové tkanivo.
4. PP - čistí krvný cholesterol.
5. Betaín je potrebný pri ochoreniach žalúdka a čriev.

Celá sada vitamínov posilňuje kosti a svaly, zlepšuje fungovanie mozgovej činnosti a celého organizmu.

Okrem vitamínov je produkt nasýtený stopovými prvkami, ako je horčík, vápnik, zinok, fluór, sodík a fosfor.

Energetická hodnota je nasledovná:

• 100 g húb obsahuje 35 kalórií.
• Tuky - 0,41 g.
• Proteíny - 3,31 g.
• Sacharidy - 3,79 g.

Aké sú výhody hlivy ustrice

Tieto huby sú podobné zloženiu mäsa a mliečnych výrobkov a prítomnosti nadbytku vitamínu D a bielkovín. Tieto látky pomáhajú budovať a obnovovať svalovú hmotu a kosti. Okrem toho huby ustrice:

• urýchliť metabolizmus;
• odbúravať cholesterol a riediť krv;
• znížiť riziko alergických reakcií;
• odstrániť toxíny;
• zastaviť mutáciu buniek, ktorá zabraňuje výskytu rakoviny.

Pre ženy

1. Hlivy ustrice sú bohaté na kyselinu listovú, ktorá je súčasťou chemického zloženia. Pomáha pri liečbe a prevencii gynekologických ochorení.
2. Priaznivo ovplyvňuje stav pokožky a vlasov.
3. Podporovať rýchle zotavenie po pôrode.
4. Pomoc pri liečbe mastopatie.
5. Zlepšuje tráviaci proces a urýchľuje metabolizmus, pomáha rýchlo schudnúť bez opätovného získavania.
6. Priaznivý účinok na štítnu žľazu.

Pre mužov

1. Obnovte životne dôležitú aktivitu spermií.
2. Liečte mužskú neplodnosť.
3. Pomáhajú pri športe, prispievajú k rýchlemu nárastu svalovej hmoty.

Počas tehotenstva

Počas tohto obdobia by sa použitie hlivy ustrice malo zaobchádzať opatrne. Vďaka svojej schopnosti absorbovať škodlivé látky z prostredia sú huby zozbierané v blízkosti trasy obzvlášť nebezpečné. Počas tohto obdobia je lepšie uprednostňovať umelo pestované huby. Ak nie sú pochybnosti o kvalite zakúpeného výrobku, môžu sa jesť alebo dokonca potrebovať v miernom množstve.

1. Niacín podporuje vývoj plodu, normalizuje krvný obeh.
2. Lecitín reguluje prácu srdca nielen ženy, ale aj dieťaťa.
3. Huby vďaka svojej vysokej výživovej hodnote nasýtia telo, zmierňujú hlad a nedovolia vám priberať na váhe.

Počas tehotenstva je vhodné zdržať sa solených a nakladaných húb. Sú nielen schopné spôsobiť pálenie záhy a zvýšiť toxikózu, ale tiež vedú k zvýšenému opuchu končatín.

Pri dojčení

Hliva ustricová je jedným z mála druhov húb, ktoré sú počas laktácie povolené v malom množstve. Kvôli nízkej kalorickej hladine nespôsobujú nadúvanie a ťažkosti, ktoré prechádzajú materským mliekom z matky na dieťa. Proces asimilácie takýchto potravín dojčatami nespôsobuje nepohodlie. Huby čistia krv a odstraňujú toxíny, majú priaznivý účinok na spánok a zmierňujú zápal.

Jedinú vec, ktorú musíte venovať, je alergická reakcia dieťaťa po použití. Huby ustrice pestované umelo stále obsahujú alergény, aj keď v minimálnom množstve. Preto sa musia do stravy pridávať postupne a s veľkou starostlivosťou. Musíte venovať pozornosť tomu, ako telo dieťaťa reaguje na uvedenie nového produktu do ponuky pre matku.

Pre deti

Názor odborníkov v tejto veci, rovnako ako v iných, sa líši. Pediatri však dospeli k záveru, že umelo vypestovanú hlivu ustricovú možno podávať deťom od 2 rokov, nie viac ako dvakrát týždenne, v malých dávkach.

Živiny huby s veľkým počtom aminokyselín a minerálov pomáhajú pri tvorbe tráviaceho systému a podporujú stráviteľnosť iných produktov. Musíte však začať s ich zaradením do detskej stravy pomocou čajovej lyžičky. To bude stačiť pre malé dieťa a nepoškodí sa to.

Pri chudnutí

Huby z ustríc v zložení úplne nahrádzajú mäsové jedlá. Vďaka tomu sú perfektné ako náhrada mäsa počas pôstu, ako aj pri diéte. Tuk v nich je dokonca nižší ako u hovädzieho mäsa, preto na udržanie postavy alebo na chudnutie je optimálnym riešením zahrnutie do stravy.

Existuje veľa variácií húb z ustríc. Hlavným pravidlom pri chudnutí nie je ich nadmerné pečenie alebo trávenie. Pri dlhšom varení sa znížia prospešné vlastnosti. Jedlá z húb v priebehu diéty môžu nahradiť tie hlavné jedlá a zahrnúť ich do občerstvenia alebo kombinovať s pohankou ako prílohu.

Hliva ustricová v medicíne

Vzhľadom na množstvo prospešných aminokyselín a mikro a makro prvkov pre určité choroby lekári odporúčajú zahrnúť do stravy stravu z húb. V niektorých prípadoch sú nielen schopní zlepšiť stav, ale tiež úplne zmierniť objavené ochorenie.

Pravidelné používanie húb ustríc posilňuje imunitný systém a pomáha telu odolávať patogénom. Produkt prispieva k liečbe hepatitídy, pomáha normalizovať nízky aj vysoký krvný tlak.

S cukrovkou

Vedci z bangladéšskeho inštitútu pre rehabilitáciu pacientov s cukrovkou dospeli k záveru, že nepretržité používanie húb ustríc v potrave môže:

• zníženie diastolického tlaku;
• znižujú hladinu glukózy v krvi;
• odstrániť cholesterol;
• normalizovať telesnú hmotnosť.

V skorých štádiách môže byť diabetes liečený prísnou stravou. A nevyhnutne zahŕňa huby ustrice. Zmierňujú nielen príznaky choroby, ale sú tiež schopné vyrovnať hladinu inzulínu a cholesterolu v krvi. Zároveň sa môžu použiť ako na varené jedlá, tak aj vo forme tinktúr.

Je dôležité, aby sa: glykemický index ustrice huby - 15 jednotiek.

S dnou

Lekári dôrazne odporúčajú vylúčiť huby z potravy pre dnu, najmä pre umelo vypestované. Výnimkou sú 2 druhy húb - hliva ustricová a medová. Faktom je, že v hubách, rovnako ako v iných produktoch obsahujúcich bielkoviny, je prítomný purín (za tvorbu DNA sú zodpovedné chemické zlúčeniny, ktoré sú v krvi všetkých živých organizmov). A pri dne by sa malo vylúčiť, pretože keď telo nie je stráviteľné, premení sa na kyselinu močovú, ktorá ničí šľachy a kĺby. V uvedených druhoch je teda tento prvok obsiahnutý v najmenšom množstve. Preto sa smú konzumovať, ale po malých dávkach a dusené.

S gastritídou

Huby ustrice by sa nemali konzumovať na žiadne choroby tráviaceho traktu. Faktom je, že huby ako produkt, ktorý sa ťažko trávi, stimulujú uvoľňovanie žalúdočnej šťavy v nadmernom množstve, čo vedie k zhoršeniu prítomnosti choroby.

Šťava z čerstvých húb však bude všeliekom na gastritídu a ďalšie choroby žalúdka. Užívanie lyžice lieku 3-4 krát denne pred jedlom, po 10 dňoch môžete zabudnúť na bolesť.

Hlivové recepty z ustríc

Huba sa používa nielen pri varení. Keďže je vynikajúcou antibakteriálnou a antiseptickou látkou, bojuje proti mikróbom chorôb, ako sú pneumónia a očné rohovky. Jeho šťava môže vyliečiť E. coli.

Nasledujúce recepty si zaslúžia osobitnú pozornosť, pretože ich činnosť dokázali vedci nielen v Číne, kde sa uprednostňuje tradičná medicína, ale aj v Európe.

1. Pri hypertenzii pomôže tinktúra z 50 gramov drvenej drene húb a pohár vodky. Trvajte na 10 dní na chladnom a tmavom mieste, občas traste. Potom vypite a vypite 1 čajovú lyžičku pred jedlom.
2. Z tromboflebitídy musíte jesť polievkovú lyžicu klobúkov, ktoré sa umyjú vo vriacej vode pred jedlom. Ak chcete zabrániť tejto chorobe, musíte sa zúčastniť dvojtýždňového kurzu a prestávky na 2 mesiace, po ktorých sa znova opakuje.
3. Pri liečení neurózy a kardiovaskulárnych chorôb je potrebné naplniť pohár jemne nasekaných húb ustrice fľašou červeného dezertného vína. Po tom, čo trváte na tom v chladničke, namažte a vypite polievkovú lyžicu trikrát za týždeň.
4. S nedostatkom vitamínov je hubový prášok vyrobený na posilnenie imunitného systému. Na jeho prípravu je potrebné rezať huby a vytlačiť z nich prebytočnú vlhkosť gázou. Potom ich sušte v sušiarni pri nízkej teplote (50 ° C) dve hodiny. Potom nechajte vychladnúť a zomlet 'v mixéri alebo v mlynčeku na kávu do práškového stavu. Pred každým jedlom si dajte čajovú lyžičku za 20 minút.
5. Použitie varených hlivových ustríc 2-krát denne pomôže zbaviť sa aterosklerózy. Huby varte najviac 10 minút. Práve tento čas varenia pomáha aktivovať všetky prospešné látky, ktoré znižujú hladinu cholesterolu v krvi a čistia krvné cievy.

Škody a kontraindikácie

Pretože sa počas umelého pestovania dodržiavajú všetky pravidlá a nariadenia, aby sa získal kvalitný produkt bez obsahu škodlivých látok a alergénov, minimalizuje sa ich možné poškodenie. V obchodoch predávajú iba také huby ustrice. Pri hubách zozbieraných v lese by sa mala venovať osobitná pozornosť, mali by sa jesť iba pri úplnej dôvere v kvalitu.

Huby sú veľmi špecifickým produktom. Napriek obrovským výhodám pre telo existujú choroby, v ktorých je prísne použitie ustríc húb prísne zakázané:

1. Všetky patológie gastrointestinálneho traktu. Vysoký obsah hubovej vlákniny, ktorú neabsorbuje ľudské telo, spomaľuje tráviaci systém, čo spôsobuje zvýšenie produkcie žalúdočnej šťavy. Následne to vedie k vredu.
2. Renálne zlyhanie. Huby ustrice zadržiavajú v tele tekutinu a spomaľujú obličky. Zavedenie veľkého množstva do stravy ešte zhorší existujúci problém.
3. Alergie. Všetky druhy húb sú na prvom mieste medzi výrobkami, ktoré vyvolávajú otravu. V dôsledku veľkého počtu stopových prvkov v zmesi sa zvyšuje pravdepodobnosť alergických reakcií. Pravdepodobnosť odmietnutia tela iba jedným prvkom je možná, čo povedie k vážnemu problému.

Ohrozené sú aj deti mladšie ako 7 rokov a staršie osoby. Ide o to, že tento produkt je výživný, ale jeho strávenie vyžaduje veľa času. Preto môže spôsobiť nepríjemné pocity, bolesť žalúdka, hnačku.

Je možné otráviť huby ustrice

Divoké odrody húb ustríc môžu byť zdraviu škodlivé. Najjedovatejšie sú dub a náter. Sú podobné jedlým odrodám, ale ich používanie je prísne zakázané.

Najčastejšou chybou po konzumácii húb je zámena príznakov otravy a trávenia, pri ktorých prvá pomoc okamžite prináša úľavu. Intoxikácia prináša ďalšie problémy v tom, že škodlivé toxíny, ktoré sa dostávajú do krvného obehu, sa rýchlo šíria do všetkých vnútorných orgánov. A až po neutralizácii silnými liekmi príznaky zmiznú.

Medzi hlavné príčiny otravy patria:

• v umelých podmienkach sa použili substráty obsahujúce pesticídy;
• načasovanie a teplota pestovania produktu neboli dodržané;
• divé huby sa zbierali v blízkosti cesty alebo priemyselnej zóny;
• hliva ustríc bola zamieňaná s jedovatým zástupcom;
• skladovacie podmienky neboli dodržané;
• nehygienické podmienky výroby (pri použití konzervovaných hríbov ustríc).

Aby ste sa vyhli intoxikácii, musíte starostlivo skontrolovať celý povrch hríbového uzáveru. Je potrebné odmietnuť nákup alebo inkaso v prípade zistenia:

• plesní;
• tmavé škvrny;
• sliz;
• podozrivý zápach.

Príznaky otravy
Keďže nie sú známe reakcie na huby, je lepšie opustiť ich použitie na lačný žalúdok. Nebezpečné príznaky sa objavujú nasledovne:

• bolesť žalúdka a čriev;
• závraty;
• nevoľnosť;
• horúčka;
• triaška;
• horúčka;
• bolestivá hnačka;
• bolesti kĺbov a svalov.

V takom prípade je potrebné zavolať sanitku, pričom uvedie príčinu - otrava hubami ustríc. Je to spôsobené skutočnosťou, že určité lieky existujú na neutralizáciu rôznych odrôd, takže zdôraznenie vzhľadu huby umožní lekárom poskytnúť správnu pomoc.

Pred príchodom sanitky musíte vypláchnuť žalúdok a piť zelený čaj alebo vodu s citrónom a medom. Pomôžu zmierniť účinky toxínov a zmierniť bolesť žalúdka.

Ako si vybrať a uložiť huby ustrice

1. Pri kúpe húb v obchode musíte uprednostniť malé exempláre. Veľká váha a veľkosť je ukazovateľom veku, takéto huby sa stávajú tuhé a strácajú chuť. Klobúky a nohy by mali mať jednotnú sivú farbu, bez tmavých škvŕn a usadenín.
2. To isté platí pre zhromažďovanie v prírode. Je tu ešte jedna nuansa: na odlíšenie starej huby od mladej musíte zlomiť klobúk a pozrieť sa na zlomovú čiaru. Ak je to šťavnaté a biele - huby môžete bezpečne vložiť do koša.
3. Hlivy ustrice by mali mať iba vlastnú vôňu húb. Ak existuje iná aróma, mali by byť zlikvidované.

Skladovanie je možné v chladničke v sklenených alebo plastových nádobách s pevne priliehajúcim vekom. Čas použiteľnosti by nemal prekročiť 5 dní.

Je možné zmraziť

Zmrazenie bobúľ, zeleniny a ovocia pomáha ženám v domácnosti po celý rok. Ak neexistujú žiadne otázky týkajúce sa tohto spôsobu skladania šampiňónov, potom sa začínajú problémy s hlivou ustríc. A to všetko kvôli neznalosti pravidiel prípravy húb na zmrazenie.

Dôležitá je dôkladná kontrola každej huby. Ak sa pod klobúkom začnú objavovať žlté škvrny, je potrebné ich odložiť a okamžite pripraviť. Tento proces naznačuje, že produkt sa začal nesprávnym skladovaním alebo vlhkosťou zhoršovať. Takéto huby ustrice nemožno zmraziť.

Algoritmus akcií:

1. Vyčistiť. Jemne, bez toho, aby ste spôsobili mechanické poškodenie, zbavte huby nadmerného znečistenia. Je dôležitý pre skladovanie ako celok.
2. Namáčanie a umývanie sa neodporúča kvôli skutočnosti, že huby majú pórovitú štruktúru a rýchlo absorbujú tekutinu do seba, pričom ju dlhodobo drží. Po zamrznutí tekutina zničí všetky prospešné vlastnosti húb ustríc a tiež kazí chuť pridaním horkosti.
3. Huby (celé alebo sekané) usporiadajte do čistých plastových nádob bez zápachu. Je dôležité, aby bol kryt pevne uzavretý. Potom sa zápach iných produktov a vzduchu nedostane do nádoby.

V tejto forme sa huby môžu použiť na prípravu rôznych jedál kedykoľvek v priebehu roka.

Je možné sušiť

Hlivy ustrice - druh, v ktorom je najmenšie množstvo vlhkosti. Preto sa na sušenie pre tento účel často nevyužívajú lepšie ako ostatní zástupcovia. Preto sú dobre skladované, zaberajú málo miesta a nestratia ani jednu užitočnú kvalitu.

Na sušenie húb ustríc musíte urobiť nasledujúce kroky:

1. Huby z lúpania a rezania (voliteľné).
2. Utrite čistou suchou handričkou.
3. Po položení na papier položte na niekoľko hodín na slnko. Ak sušíte doma, je lepšie to urobiť cez plynový sporák alebo batériu po navlečení húb na vlákno.
4. Pružnosť je hlavným znakom toho, že sušenie je potrebné dokončiť. Je dôležité, aby ste tento okamih nevynechali, pretože podsušené vzorky sa môžu rýchlo stať plesnivými a presušené vzorky sa rozpadnú a nie sú vhodné na ďalšie skladovanie.

Ako čistiť huby ustrice

Huby umelo pestované v suspenzii na substrátoch sa vyznačujú tým, že nemajú absolútne žiadne nečistoty a piesok, takže na čistenie tohto druhu neexistujú žiadne zvláštne pravidlá. Musíte iba opláchnuť hlivu pod tečúcou vodou a vyčistiť klobúk nožom z hornej vrstvy.

Pred použitím by sa vzorky zozbierané v lese mali namočiť do studenej vody po dobu 15 minút. Potom opláchnite malým tlakom vody, očistite od poškodených miest.

Ako variť huby ustrice

Existuje veľa receptov založených na hlivách ustríc. Tieto huby sa varia rôznymi spôsobmi. Môžu sa vyprážať, variť, dusiť, marinovať, používať vo forme omáčok a koláčov.

Existujú 2 rýchle recepty, ktoré sa zmestia nielen obyčajným, ale aj slávnostným stolom, a to aj počas pôstu.

Huby dusené ustrice

Na to nakrájajte cibuľu a smažte ju na 1 minútu v oleji. Vložte čisté nakrájané huby (0,5 kg) a nalejte 1/3 šálky vody. Pridajte korenie a povarte ho 10-15 minút. Potom pridajte strúhaný syr a nakrájaný kôpor. Nalejte všetko zmesou šálky kyslej smotany a žĺtka. Nechajte pôsobiť 5 minút na nízkej teplote pod vekom. Potom nechajte variť ďalších 5 minút. Miesto mäsa podávajte s prílohou.

Hlivový hlivový predkrm so syrom

Vyprážajte 300 g húb s cibuľou a korením. Pridajte 20 g masla a strúhanku z cesnaku. Mažte maximálne 10 minút na miernom ohni a pridajte syr strúhaný na hrubom strúhadle. Zatvorte veko a po 30 sekundách, keď sa roztopí, podávajte jedlo v oblátkových koláčikoch.

Ako smažiť

Hlivové huby vyprážané so zemiakmi
Patrí do kategórie obľúbených jedál každého. Aby ste to dosiahli, je potrebné zapnúť dve panvice, pretože výrobky potrebujú rôzne doby varenia. Aby sa hríby dostali do želaného stavu a neprepečili zemiaky, mali by sa variť osobitne.

Opláchnutie, šúpanie a krájanie zeleniny (na 1 kg zemiakov budete potrebovať 500 g húb), musíte ich položiť na vyprážanie. Pridajte do zemiakov cibuľu a ochutte korením. Hlivové huby sa smažia na horúcej panvici a vysokej teplote. Na hotové zemiaky položíme zlaté huby a posypeme bylinkami a cesnakom.

Pohanka s vyprážanými šampiňónmi
Veľmi ľahko pripraviteľný pokrm je vhodný pre tých, ktorí sledujú svoju hmotnosť a dodržiavajú správnu výživu. Vyprážané huby s cibuľou v malom množstve oleja, korenie. Nalejte varenú pohánku na hlivu ustricovú, premiešajte. Namiesto soli môžete použiť sójovú omáčku.

Ako nakladať

K tomu pridajte vriacu vodu (1 liter) do octu (2 polievkové lyžice), soľ a cukor (každá 3 lyžičky), 2 bobkové listy, 2 strúčiky cesnaku a pár hrášku čierneho korenia a klinčekov. Varte 2 minúty, potom dajte huby (350 g), privarte k varu, pravidelne odstraňujte vodný kameň, varte minútu pri vysokej teplote, potom nechajte 20 minút pri nízkej teplote. Po čase pridajte 1/3 šálky rastlinného oleja. Položte otvorenú platňu a nechajte vychladnúť.

Ako variť polievku

Na varenie budete potrebovať 350 g hlivy ustrice, 3 stredne zemiaky a 1 kus cibule, mrkvy a paradajok, kôpru, korenie a rastlinný olej (2 polievkové lyžice).

Po umytí, ošúpaní a nakrájaní na huby a zeleninu nalejte 1,5 litra vody a privarte. Potom dajte huby. Po 3-5 minútach pridajte zemiaky a nechajte pôsobiť ďalších 10 minút na miernom ohni. Na panvici opečte cibuľu, paradajky a mrkvu, ochutíme soľou a korením.Pridajte panvicu na panvicu a duste 10 minút na miernom ohni. Potom vypnite teplo a nechajte ho 20 minút variť.

Hlivový šalát z ustrice

Ak chcete pripraviť zeleninový šalát s hubami, musíte nasekať uhorky, paradajky, papriku a cibuľové polkruhy. Huby zalejeme vriacou vodou a nechajte pôsobiť 2 minúty. Potom nakrájajte a pridajte do zeleniny. Dochutíme olivovým olejom a podľa chuti pridáme korenie.

Hlivový kaviár z ustríc

Ošúpajte, nakrájajte a položte huby na papierový uterák. Vložte hlboký hrniec a nalejte 3 lyžičky octu. Potom smažte na vysokej teplote. To je nevyhnutné na sušenie húb. Keď sa prebytočná vlhkosť odparí, pridajte pohár vody a nechajte pôsobiť 30 minút na miernom ohni. Oddelene smažte cibuľu, mrkvu (každá po 1) a cesnak (3 strúčiky). Potom zeleninu ochutte, premiešajte a prelejte mlynčekom na mäso alebo mletím v mixéri. Vložte kaviár do sterilizovaných pohárov a zatvorte ho. Skladujte na chladnom tmavom mieste.

Je možné jesť huby jesť surové

Hliva ustricová je jedným z mála druhov, ktoré sa môžu jesť bez predchádzajúcej prípravy. Na takéto použitie musia byť na niekoľko minút oparené vriacou vodou alebo naliať studenú vodu. Po takýchto manipuláciách sa môžu do šalátov, predjedál, príloh pridávať ustrice.

Nevhodné na jedenie iba nôh húb. Preto sa musia najprv oddeliť iba pomocou klobúkov.

Zaujímavé fakty o hlivách ustríc

1. Hlivy ustrice majú rovnaké zloženie ako hovädzie mäso a prítomnosť mikro a makro prvkov je podobná ako ovocie.
2. Hlivy ustrice sa pestovali v Nemecku po druhej svetovej vojne vo veľkom meradle, keď armáda potrebovala dobré, ale lacné jedlo v čase nedostatku peňazí a devastácie.
3. Počet húb v jednej skupine je 478 kusov.
4. Hliva ustricová je najobľúbenejšou hubou všetkých zástupcov.
5. Táto huba je schopná štiepiť rádionuklidy. Hubová strava je predpísaná ľuďom, ktorých práca súvisí s jadrovým priemyslom.
6. Predstaviteľmi Pleurotus sú dravé huby. Živí sa červami hlístami.

Fotografie huba ustrica huby