Žampióny: výhody a poškodenie tela

Champignon je považovaný za jednu z najobľúbenejších húb medzi kulinárskymi špecialistami a pestuje sa vo viac ako 70 krajinách. Dejiny mlčia o presnom čase „domestikácie“ týchto húb. Je však známe, že od roku 1754 sa huby začali pestovať v skleníkoch.

Ako huby vyzerajú a kde rastú

Šampiňóny majú biele alebo hnedé klobúky s priemerom asi 10 cm, ktoré sa podobajú pologuli. Čiapka je zamatová, niekedy môže mať malé šupiny. Huba má výšku asi 7–9 cm, farba je rovnaká ako v klobúku. V strede nohy je prsteň. Buničina má bielu farbu.

Šampiňóny začínajú aktívne rásť od mája do takmer polovice jesene. Na európskom kontinente sú bežné v miernych zemepisných šírkach. Jedná sa o pomerne silné huby, pretože môžu vyvinúť tlak 7 atmosfér, ktorý im pomáha prelomiť pevnú pôdu.

typy

Hlavné druhy šampiňónov:

1. Pereleskovy. Huby žijú v lesných oblastiach. Priemer viečka je 5–10 cm, farba je svetlo šedá. Dĺžka nohy - 7–9 cm, hrúbka - do 1 cm, má valcový tvar, svetlú farbu, svetlo žltkastý prsteň. Buničina má vôňu anízu. Tenké, časté taniere môžu byť ružovkasté, fialové alebo hnedé.
2. Žltá koža. Huby sú jedovaté, obyčajne rastú medzi trávou na úrodnej pôde. Často sa vyskytujú v parku, na poli alebo dokonca v blízkosti bývania. Priemer čiapky je 7–15 cm, má pologuľovitý tvar, má konkávne okraje. Neskôr je tvar plochý, zaoblený, niekedy s vypuklým stredom. Svetlý klobúk môže zožltnúť a stať sa hnedými alebo hnedavými škvrnami. Dĺžka nohy je asi 7 cm, hrúbka je 1 až 2 cm, krúžok je dvojitý. Svetlo dužina po reze zožltne, má zápach atramentu. Časté svetlo alebo ružovo-šedé doštičky môžu získať kávové mlieko a fialovú farbu.
3. Červenkasté. Rastú v oblastiach zmiešaných lesov a parkov. Priemer klobúka je 5 - 10 cm, má guľový tvar, neskôr vypuklý. Čiapka je svetlá s červenkastým alebo hnedým stredom. Dĺžka nohy je 5–10 cm, hrúbka je 7–15 mm, má bielu farbu a ružovkastý prsteň. Ľahké mäso má orechovú príchuť. Časté doštičky počas obdobia rastu sa transformujú z ružovkastého na hnedastého, fialového.
4. Ružová doska. Nachádzajú sa v lesoch, parkoch a pri bývaní. Priemer čiapky je 4–8 cm, farba je svetlo hnedá alebo svetlá, taniere sú ružové, tvar je guľatý alebo zvonovitý, hrany sú konkávne. Výška hladkej dutej nohy je 3–7 cm, hrúbka 3–9 mm a prsteň je biely. Svetlé mäso môže mať žltý odtieň.

Bledá muchotrávka a šampiňóny: podobnosti a rozdiely

Podobnosti: Obe huby majú takmer rovnakú veľkosť. Výška stonky je v priemere 10 - 15 cm, priemer čiapky je asi 15 cm a huby majú podobné krúžky umiestnené na stonke.

rozdiely:

1. Jedným z rozdielov je veľkosť základne húb. Nejedlé druhy majú tenkú, mäkkú nohu, v jedlých šampiňónoch sú hustejšie a hustejšie.
2. Huby sa dajú rozlíšiť aj farbou čiapok. V črepníkoch je na rozdiel od viečka jedlých húb ľahší nad i pod ním, spodná časť má ružovkastú farbu. Čiapka ropuchy môže niekedy zmeniť farbu z bielej na svetlozelenú.
3. Huby sa dajú odlíšiť aj vôňou. Inedibles vôbec nemajú vôňu, zatiaľ čo jedlé majú mierne mandľovú arómu.
4. Červy kazia dužinu. Jedlé huby môžu obsahovať stopy červov.

Zloženie a obsah kalórií

100 g výrobku obsahuje:

• kalórie - 27 kcal;
• proteíny - 4,3 g;
• tuky - 1 g;
• uhľohydráty - 0,1 g.

Výrobok okrem toho obsahuje vitamíny skupín B, D, E, PP. Huby sú tiež bohaté na vápnik, draslík, selén, zinok, meď, mangán, fosfor, železo a esenciálne aminokyseliny.

Aké sú výhody šampiňónov

Všeobecná výhoda

1. Sú zdrojom selénu. V šampiňónoch je táto látka dosť veľa. Selén má protinádorový, antioxidačný a protizápalový potenciál a môže znížiť riziko rakoviny, ochorenie štítnej žľazy, ovplyvniť kognitívne funkcie.
2. Regulujte cholesterol. Huby poskytujú telu kvalitné bielkoviny, zatiaľ čo prakticky žiadne tuky a sacharidy. Vlákno spolu s enzýmami pomáha regulovať cholesterol v tele. Okrem kontroly cholesterolu pomáhajú látky obsiahnuté v šampiňónoch zbaviť sa ich počas trávenia potravy. Aby sa zabránilo kardiovaskulárnym chorobám, ateroskleróze, infarktom a mozgovej príhode, je potrebná rovnováha medzi hladinami cholesterolu medzi LDL (zlý cholesterol) a HDL (dobrý cholesterol).
3. Udržujte zdravie kostí. Tento druh húb je vynikajúcim zdrojom vápnika. Je to dôležitá živina, ktorá sa podieľa na tvorbe a posilňovaní kostného tkaniva. Neustály príjem vápnika v tele bude mať priaznivý vplyv na celkový stav a pomôže znižovať riziká rozvoja osteoporózy, rovnako ako znižovať bolesť kĺbov, zlepšovať ich motorické schopnosti a predchádzať degradácii kostí.
4. Sú zdrojom vitamínu D. Táto látka, ktorá sa v potravinách často nenachádza, jej prítomnosť v potravinách ju automaticky zvyšuje. Tento vitamín je prítomný v šampiňónoch a pomáha telu lepšie vstrebávať vápnik a fosfor, normalizuje celkový metabolizmus. Vápnik a fosfor sú tiež prítomné v hubách v dostatočných množstvách, takže kombinovaný účinok všetkých týchto živín robí tento výrobok zvlášť prospešným pre zdravie.
5. Posilnite imunitný systém. Ergothionein - silný antioxidant prítomný v šampiňónoch, pôsobí ako obranca tela pred vplyvom voľných radikálov a pomáha posilňovať imunitný systém. Ergotioneín ničí voľné radikály - nebezpečné zlúčeniny, ktoré sa uvoľňujú pri metabolických procesoch a pohybujú sa v tele, čím ho značne poškodzujú a vedú k rôznym chorobám. Huby obsahujú prírodné antibiotiká, ktoré inhibujú rast baktérií a plesňových infekcií. Polysacharidy obsiahnuté v šampiňónoch stimulujú a regulujú procesy spojené s fungovaním imunitného systému.
6. Normalizujte krvný tlak. Šampiňóny okrem iného obsahujú draslík. Draslík môže pôsobiť ako vazodilatátor. Pomáha zmierniť napätie z krvných ciev, a preto pomáha znižovať krvný tlak. Vysoký krvný tlak má na organizmus negatívny vplyv, pretože vyvoláva srdcový infarkt a mozgovú príhodu. Draslík tiež zlepšuje kognitívne funkcie, pretože zvýšenie prietoku krvi a kyslíka do mozgu stimuluje nervovú aktivitu. Štúdie ukázali, že dostatočné množstvo draslíka v tele zlepšuje pamäť.
7. Zlepšite stráviteľnosť železa. Meď obsiahnutá v šampiňónoch má priaznivý vplyv aj na telo. Nedostatok medi môže viesť k anémii alebo neutropénii. Dôvodom je skutočnosť, že meď reguluje a stimuluje absorpciu železa. Okrem toho huby obsahujú dostatočné množstvo železa, takže symbióza týchto látok ešte účinnejšie pomáha udržiavať zdravé kosti a zabraňuje vzniku anémie.
8. Prevencia rakoviny. Šampiňóny obsahujú zlúčeniny, ktoré pomáhajú znižovať riziká určitých druhov rakoviny. Napríklad lektín pomáha spomaliť rast, vývoj a šírenie rakovinových buniek. Ženy, ktoré pravidelne konzumujú šampiňóny, majú menšiu pravdepodobnosť rozvoja onkológie ako ženy, ktoré tieto huby nemajú vo svojej strave.
9. Udržiavajte zdravú pokožku a vlasy. Živiny (selén, meď, biotín, niacín a riboflavín) obsiahnuté v šampiňónoch pomáhajú udržiavať zdravú pokožku a vlasy.

Pre ženy

Šampiňóny priaznivo pôsobia na ženské telo. Pravidelná konzumácia húb môže významne znížiť riziko rakoviny. Okrem toho sa zistilo, že huby môžu zabrániť skorému starnutiu, vzniku vrások a tento produkt tiež podporuje zdravú pleť. Huby obsahujú silné antioxidanty - selén, často používaný ako jedna z hlavných zložiek kozmetiky proti starnutiu, ako aj kyselina pantoténová, ktorá má vlastnosti regenerácie kožných buniek.

Pre mužov

S malým počtom kalórií šampiňóny nemajú prakticky žiadny tuk, takže veľmi efektívne pomáhajú schudnúť a získať svalovú hmotu. Huby niekedy môžete nahradiť mäsom, pretože produkt je bohatý na vlákninu a bielkoviny. Okrem toho sa v šampiňónoch nachádza selén - spojenec tela v boji proti rakovine prostaty. Strava bohatá na draslík s nízkym obsahom sodíka znižuje riziko výskytu a vývoja kardiovaskulárnych chorôb. Pridanie húb do stravy môže mať priaznivý vplyv na reprodukčný systém. Šampiňóny pomáhajú inhibovať produkciu estrogénu a obsahujú enzýmy, ktoré pomáhajú udržiavať vysoké hladiny testosterónu.

Počas tehotenstva

Počas tehotenstva sa neodporúča používať huby, ale v prípade silnej túžby je dovolené jesť malú časť húb. Majú množstvo užitočných vlastností, ktoré pozitívne ovplyvňujú zdravie nastávajúcej matky. Huby môžu poskytnúť telu vitamíny D, B, železo, bielkoviny, vlákninu a antioxidanty, ktoré sú potrebné pre ženu a rastúci plod. Je potrebné poznamenať, že nesprávne varenie húb môže poškodiť ženu na mieste.

Pri dojčení

Champignon je diétny produkt. Prakticky neobsahuje tuky a cukry, ale obsahuje vitamíny a minerály, ktoré telo potrebuje počas dojčenia. Sú to zinok, draslík, železo, jód a fosfor, vitamíny skupín B, C, D a E. Tiamín znižuje pravdepodobnosť bolesti hlavy, ktorú môžu ženy trpieť v popôrodnom období, a riboflavín podporuje normálne fungovanie pečene a podieľa sa na tvorbe krvi. Aminokyseliny (lyzín a arginín) regulujú krvný tlak, zúčastňujú sa na tvorbe rastového hormónu, podporujú mozgovú aktivitu, metabolizmus a prispievajú k efektívnejšiemu odstraňovaniu toxínov z tela. V období po pôrode by sa malo uprednostňovať ľahké jedlo. Huby sa môžu variť alebo dusiť, ale nemôžu sa nakladať a vyprážať, pretože tuky a kyseliny môžu mať negatívny vplyv na telo matky a dieťaťa.

Ak máte dieťa 4 mesiace, môžete do svojho stravovania priniesť huby. V prípade problémov s pečeňou alebo žlčníkom by ste mali tento produkt odmietnuť.

Pre deti

Pretože huby nie sú veľmi stráviteľnou potravou, mnohí považujú tento produkt za nevhodný pre deti.Priaznivé látky sa väčšinou nachádzajú v klobúku huby, zatiaľ čo zložky, ktoré môžu poškodiť telo dieťaťa, sa nachádzajú v dolných končatinách. Okrem toho, ak hovoríme o lesných hubách, často môžu obsahovať nebezpečné látky získané z pôdy, preto sa odporúča, aby deti dali iba výrobok zakúpený v obchode. Do stravy nezahŕňajte huby, kým dieťa nemá 5 rokov.

Môžem jesť šampiňóny pri chudnutí

Šampiňóny sa často používajú ako prísada do diétnych potravín. Tento produkt sa používa ako v období aktívneho chudnutia, tak aj v období vykladania, pretože prakticky neobsahuje kalórie, tuky a uhľohydráty.

Žampióny podporujú túto postavu, pretože sú viac ako 85% tekuté. S malým množstvom tuku dokážu uspokojiť váš hlad. Proteín nájdený v hubách je vynikajúci na spaľovanie tukov. Pri každodennom používaní jedál z húb môžete bez námahy prísť o pár kíl. A ak po úbytku nadváhy musíte udržiavať fit a zaznamenávať výsledok, pomôže vám to pravidelná konzumácia šampiňónov. Rastlinné vlákna sa podieľajú na metabolických procesoch a vyvolávajú pocit sýtosti. Šampiňóny dodávajú energiu. Pre efektívne chudnutie je lepšie používať čerstvý výrobok alebo varený výrobok.

Šampiňóny v medicíne

V oblasti tradičnej medicíny sú populárne rôzne huby a výťažky z húb, ktoré pomáhajú bojovať proti vredom a podporujú hojenie rán. Okrem toho sa môžu používať ako prísada do kozmetických a tvárových masiek. V oblasti tradičnej medicíny sa šampiňóny nepoužívajú. Huby môžu fungovať iba ako povolené alebo zakázané produkty.

S cukrovkou

Šampiňóny sa považujú za veľmi vhodné jedlo pre diabetikov. Nemajú tuky, cholesterol, veľmi nízky obsah uhľohydrátov a vysoký obsah bielkovín. Okrem toho obsahujú veľa vody a vlákniny. Za zmienku stojí skutočnosť, že zloženie tohto produktu obsahuje prírodný inzulín, ako aj enzýmy, ktoré pomáhajú pri rozklade cukru.

Je tiež známe, že huby obsahujú zlúčeniny, ktoré podporujú normálne fungovanie pečene, pankreasu a iných endokrinných žliaz, čím prispievajú k tvorbe inzulínu a jeho správnej regulácii v tele. Prírodné antibiotiká v šampiňónoch môžu chrániť telo pri cukrovke pred potenciálne život ohrozujúcimi stavmi.

Je dôležité, aby sa: glykemický index šampiňónov - 15 jednotiek.

S pankreatitídou

V prípade exacerbácie je zakázané konzumovať huby, pretože látky v nich obsiahnuté sa veľmi ťažko strávia, čo vedie k nadúvaniu a bolestivým kŕčom. Okrem toho je ťažké absorbovať veľa prospešných látok, vrátane proteínov. Vyskytuje sa tiež sekrécia pankreatických enzýmov a vytvára sa žalúdočná šťava, ktorá môže vyvolať záchvaty bolesti, nevoľnosť a zvracanie.

Pri pretrvávajúcich odpusteniach sú šampiňóny tiež zakázané. Ak však existuje veľká túžba, môžete tento produkt zahrnúť do svojho stravovania, ale musíte dodržiavať odporúčania, ktoré minimalizujú negatívne následky. Huby môžete začať jesť po uplynutí jedného roka po akútnej fáze ochorenia, a to iba v prípade mierneho ochorenia. Musíte používať pestované huby. Pri prvej dávke nejedzte viac ako 1 čajovú lyžičku. Po použití musíte monitorovať svoj stav av prípade vedľajších účinkov vylúčte výrobok z ponuky. Naraz môžete jesť najviac 2-3 huby (1krát za 2 týždne). Pred varením huby dôkladne opláchnite. Za bezpečnú alternatívu sa považuje varenie a drvenie na konzistenciu šťouchaných šampiňónov. Nie je dovolené vyprážať a nakladať huby.

S gastritídou

Pri gastritíde je zakázané jesť tento druh húb. Hlavným dôvodom zákazu je, že v prípade takýchto chorôb sú nestráviteľné produkty vrátane šampiňónov v tele kontraindikované. Okrem toho nemôžete jesť huby tohto typu, pretože:

1. Obsahujú veľa chitínu. Chitín je ťažko stráviteľná látka, ktorá môže spôsobiť oslabenie stráviteľnosti iných látok, takže celkový prínos produktu sa môže úplne zrušiť.
2. V dôsledku ťažkého trávenia je stimulácia produkcie žalúdočnej šťavy zintenzívnená, čo môže zase viesť k zhoršeniu ochorenia.
3. Huby počas svojho rastu absorbujú toxíny a rádioaktívne látky z prostredia. Vzhľadom na to, že mnohé oblasti sú dnes kontaminované priemyselným odpadom, je možné dospieť k záveru, že väčšina húb potenciálne predstavuje zdraviu zdraviu hrozbu. V tomto prípade sa hrozba zvyšuje v prípade gastritídy.

Stojí za zmienku, že v tejto záležitosti existujú výnimky. Ľudia so silnou túžbou môžu v prípade dlhodobej remisie používať malé huby v malých množstvách. Je dôležité si uvedomiť, že z pripraveného vývaru musia byť odstránené huby, čo pomôže znížiť ich škodlivé účinky. Ak hovoríme o vyprážaných šampiňónoch, potom je prísne zakázané jesť. Ak sa stále rozhodnete jesť huby, potom by ste mali vypiť prípravok do žalúdka 30 minút pred jedlom. Pomôže to lepšie vstrebávať jedlo a zabrániť jedlu po jedle.

S dnou

Šampiňóny sú chutným a nízkokalorickým výrobkom, ale ľudia, ktorí trpia dnou, by však, žiaľ, mali mať veľmi obmedzenú konzumáciu. Šampiňóny zvyšujú počet kryštálov kyseliny močovej v kĺboch. Čerstvé zakázané huby navyše obsahujú ďalšie zakázané látky, preto sa neodporúčajú používať pri dne. Hubové polievky, omáčky a vývary môžu spôsobiť zhoršenie choroby.

S cholecystitídou

Pri cholecystitíde je zakázané jesť akékoľvek huby vrátane šampiňónov. Okrem toho nie je dovolené používať huby na báze húb, pretože to môže nepriaznivo ovplyvniť priebeh choroby av niektorých prípadoch vyvolať exacerbáciu.

Škody a kontraindikácie

Huby sú huby, ktoré môžu mať negatívny vplyv na organizmus a dokonca vážne poškodiť zdravie. Obsahujú veľké množstvo chitínu - zložky, ktorú je dosť ťažké stráviť, najmä pokiaľ ide o telo dieťaťa. Okrem toho, chitín tiež ovplyvňuje procesy spojené s absorpciou živín, ktoré sú prítomné v hubách.

Ďalším bodom, ktorý treba venovať pozornosť, je prostredie húb počas ich aktívneho vývoja. Je to dôležité, pretože huby absorbujú všetky toxíny, ktoré sa nachádzajú v pôde alebo vo vzduchu. Za zmienku tiež stojí, že pri nadmernom používaní tohto produktu sa môžu vyskytnúť rôzne zápaly v zažívacom trakte.

Je možné otráviť huby

Šampiňóny, rovnako ako iné druhy húb, môžu byť otrávené. Otrava je často veľmi nebezpečná, niekedy to môže spôsobiť vážne zdravotné problémy, dokonca smrť. Odporúča sa kúpiť produkt iba v obchode, pričom je dôležité venovať pozornosť kvalite. Pred použitím huby dôkladne opláchnite.

príznaky
Príznaky otravy šampiňónmi:

• studený pot;
• bolesti hlavy, závraty;
• nevoľnosť, zvracanie
• apatia, slabosť v tele;
• halucinácie;
• žltý odtieň pleti;
• hnačka;
• rozmazané videnie;
• akútne kŕče a bolesti brucha.

Ako si vybrať a uložiť šampiňóny

Pri výbere šampiňónov je potrebné v prvom rade venovať pozornosť ich farbe. Čerstvý produkt bude mať bielo-hnedastú alebo úplne bielu farbu. Ľahšie huby sa budú skladovať dlhšie a tiež si budú môcť lepšie zachovať svoje prospešné vlastnosti. Odporúča sa zvoliť huby s utesneným neporušeným filmom, ktorý spája nohu s klobúkom.

Huby je možné uchovávať približne 5 dní (v chladničke). Huby by sa mali počas skladovania pravidelne kontrolovať, pretože môžu byť mokré a šmykľavé. Ak sa šampiňón vo vnútri otvoril a stmavol, musí sa použiť čo najskôr.

Je možné zmraziť

Huby môžu byť zmrazené. Keďže huby sú produktom podliehajúcim skaze, mali by sa použiť čo najskôr po zakúpení. Ak sa tak nestane, huby môžu stmavnúť a rýchlo sa stanú nepožívateľnými. Niekedy sa však stáva, že nakúpené huby je potrebné nechať určitý čas zachovať. V tomto prípade môžu byť zmrazené, hlavnou vecou nie je ich umytie pred umiestnením do mrazničky, aby neabsorbovali tekutinu.

Ako variť šampiňóny: recepty

Šampiňóny sa široko používajú v oblasti varenia. Huby sa môžu používať ako prísada do rôznych jedál. Môžu dať skvelú chuť polievke, šalátu, omáčke, suflé, omáčke alebo dokonca koláču. Huby sa môžu jesť vyprážané, dusené, nakladané, varené, sušené a pečené. Šampiňóny dobre jedia s rybami a mäsom, morskými plodmi, rôznymi obilninami, ako aj so zeleninou a vajcami.

Neodporúča sa používať s mliečnymi výrobkami alebo orechmi. Okrem toho by šampiňóny nemali byť miešané so zemiakmi, pretože to môže viesť k problémom so zažívaním.

Ako smažiť

zloženie:

• šampiňóny - 550 g;
• cibuľa (cibuľa) - 1 ks;
• olej (rastlinný) - 50 g.

Ako variť:

1. Hlúbkovú dužinu oloupte pod klobúk, z produktu odstráňte nečistoty a čierne škvrny. V cedníku rýchlo opláchnite huby a vyčkajte, kým voda nebude stekať.
2. Nakrájajte šampiňóny na veľké kúsky.
3. Nakrájanú cibuľu (krúžky na 4 časti).
4. Zohrejte panvicu na mierne teplo pomocou rastlinného oleja. Kmeň, kým cibule nie je zlatá (asi 2 minúty).
5. Vložte huby na panvicu, korenie, soľ (pre osobnú chuť) a premiešajte. Mažte na miernom ohni za občasného miešania.
6. Fritujte asi 10 minút, kým sa všetka vlhkosť neodparí. Potom nechajte vypaľovať ďalšie 3 minúty, aby sa hríby začervenali.
7. Na konci môžete pridať strúčik cesnaku (voliteľné).

Ako variť

Na varenie šampiňónov môžete použiť hrniec alebo dusené mäso.

1. Nalejte vodu do vybranej nádoby. Voda potrebuje toľko, že po pridaní húb ich môže úplne pokryť.
2. Dajte vodu do ohňa, soľ. Hríby ošúpeme a nakrájame na 2–4 ​​časti.
3. Vložte huby do vriacej vody. Po varení musí byť oheň zredukovaný a opatrne, pomaly, vložte huby do panvice a potom nádobu zakryte.
4. Počkajte na var, znížte teplotu a pokračujte vo varení. Pravidelne odstraňujte penu.
5. Po varení huby namažte cedníkom.

Huby by sa mali variť asi 5 minút (počítať od okamihu vriacej vody s hubami).

Hubiarsky kaviár z huby

zloženie:

• šampiňóny - 500 g;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• ocot - 1 polievková lyžica. l.

Ako variť:

1. Huby dobre opláchnite a nechajte uschnúť. Potom ich nakrájajte na plátky.
2. Lúpajte cibuľu a mrkvu. Mrkvu vtierajte na strúhadlo (jemne).
3. Cibuľu nakrájajte na polkruhy alebo kocky.
4. Nalejte olej do panvice a položte na sporák na pomalý oheň.Dajte cibuľu s mrkvou.
5. Keď zelenina zmäkne (po 8-10 minútach), dajte huby na panvicu a premiešajte.
6. Soľ, korenie (podľa potreby pridajte korenie a bobkový list).
7. Začnite s vyprážaním húb (asi 10 minút) za občasného miešania.
8. Vyberte huby zo sporáka a nechajte ich vychladnúť (odstráňte bobkový list). Hríby preneste do misy (hlboko) a prebytočnú tekutinu nechajte na panvici.
9. Vyprážané huby zabíjajte ručným mixérom až do vyčerpania.

Pre lepšie skladovanie môžete do kaviáru pridať stolový ocot. Vložte kaviár do pohára, zavrite veko a uložte do chladničky.

Grilovanie šampiňónov

zloženie:

• šampiňóny - 300 g;
• olej (rastlinný) - 2 lyžice;
• sójová omáčka - 2 lyžice;
• citrónová šťava - 1 lyžička;
• paprika (sladká) - 0,5 lyžičky

Ako variť:

1. Huby opláchnite a utrite dosucha, vložte do plastového vrecka. Pridajte tam nasekaný kôpor, papriku a 1 kus cesnaku (nasekaný).
2. Do sáčku nalejte sójovú omáčku, olej a citrónovú šťavu.
3. Zaviažte si tašku a dobre ju pretrepte. Potom nechajte pôsobiť 12-15 minút.
4. Potom huby navlečte na špajle.
5. Predhrievajte rúru na teplotu 210 - 230 ° C. Vložte doň navlečené huby a pečieme asi 15 minút. Potom je možné jedlo servírovať.

Ako variť huby v rúre

zloženie:

• šampiňóny - 1 kg;
• majonéza - 3 lyžice;
• soľ - 1 polievková lyžica;
• korenie (čierne) - 0,3 lyžičky;
• horčica - 1 lyžička

Ako variť:

1. Opláchnite huby, počkajte, kým voda neodteká. Zmiešajte všetky ingrediencie a vložte ich do misky šampiňónov.
2. Dobre premiešajte a marinujte 1 hodinu.
3. Huby položte na plech (potiahnutý fóliou) tak, aby boli nohy na vrchu.
4. Vložte do predhriatej rúry na 20 ° C na 30 minút.
5. Po varení hríby posypeme cesnakom (nasekaným) alebo bylinkami.

Ako variť šampiňónovú polievku

zloženie:

• voda - 1,5 l;
• šampiňóny - 5 ks .;
• zemiaky - 2 ks;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• olej (rastlinný) - 2 lyžice.

Ako variť:

1. Nakrájajte mrkvu (slamky) a nakrájanú cibuľu.
2. Vložte zeleninu do panvice a osmažte na oleji.
3. Hrubo nasekané huby pridajte do misky a opražte (asi 3 minúty).
4. Ošúpané a nakrájané zemiaky dáme na panvicu, zalejeme vriacou vodou a zapálíme.
5. Keď je polievka hotová, osolte ju a môžete vložiť aj zeleninu.

Ako nakladať

zloženie:

• šampiňóny - 500 g;
• voda - 50 ml;
• rastlinný olej (rafinovaný) - 50 ml;
• cesnak - 3 zuby.
• ocot - 2 polievkové lyžice (5%);
• bobkový list - 2 ks;
• cukor - 1 lyžička

Ako variť:

1. Nalejte vodu do panvice. Potom soľ a korenie pridáme ocot, bobkový list, cukor, cesnak a olej.
2. Umyté šampiňóny vložte do panvice a varte na miernom ohni. Po varení povarte 5 minút.
3. Odstráňte huby z tepla, nechajte ich vychladnúť, potom už je možné ich podávať.

Musím huby pred varením vyčistiť

Mnoho ľudí verí, že huby nie je potrebné šúpať, pretože aj v reštauráciách sa niekedy poskytujú nešúpané. Niekedy sú neodlúpené šampiňóny prijateľné na varenie, ale v každom prípade musia byť utreté aspoň mokrou utierkou alebo uterákom. Vo všeobecnosti sa odporúča huby dobre umývať. Oplachovanie bude najlepšou voľbou, pretože umyté huby môžu pre človeka predstavovať pomerne vážne nebezpečenstvo.

Ako jesť šampiňóny

Huby sa môžu konzumovať surové, vyprážané, dusené, varené, najdôležitejšia vec je, že výrobok je vysoko kvalitný. Je vhodné si ich kúpiť v supermarkete a zároveň sa uistiť, že výrobok nemá vonkajšie vady.

Je možné jesť potemnené

Je dôležité určiť povahu stmavnutia húb. Ak sa na hlave huby objavilo stmavnutie, ale farba zostala počas prestávky vo vnútri normálna, potom je takýto produkt prijateľný.Ak sú doštičky v dolnej časti husté a mierne stmavnuté, môžu sa pripraviť. A ak platne majú nasýtenú tmavú farbu a súčasne sú mierne mokré a slizovité, potom je lepšie takéto huby nejesť.

Je možné jesť surové

Ak hovoríme o skleníkových hubách, môžu sa jesť surové, čo sa nedá povedať o lesných húb. Veľmi často hromadia toxíny škodlivé pre organizmus.

Je možné zvieratám dať šampiňóny

Huby sa u zvierat nestrávia v žalúdku. Jedná sa o pomerne ťažký produkt, preto sa neodporúča podávať ho domácim miláčikom. Okrem toho môžu huby spôsobiť otravu alebo poruchy trávenia. Je lepšie neriskovať a neponúkať zvieratám huby alebo jedlá na ich základe, pretože tento produkt nie je pre nich prirodzený. Nie je známe, aký to bude mať vplyv na ich telá.

Zaujímavé fakty o šampiňónoch

1. Žampióny boli prvýkrát objavené asi pred tisíc rokmi. Podľa prieskumu ich ako prví používali obyvatelia Talianska, ktorí ich konzumovali potravou, a až neskôr sa začali zaoberať kultiváciou. Šampiňóny sa považujú za takmer prvé huby, ktoré sa začali pestovať v neprirodzenom prostredí.
2. Huby získali popularitu v celej Európe až v 18. storočí. Navyše, v hlavnom meste Francúzska boli šampiňóny kedysi považované za pochúťku pochúťky, takže tento produkt bol dosť drahý.
3. Niektorí králi žijúci na európskom kontinente mali špeciálne pivnice vybavené miestnosťami na pestovanie a pestovanie špeciálnych šampiňónov, ktoré boli určené iba pre vysoké triedy.
4. Šampiňóny sú také populárne huby, že sa používajú dokonca aj v tých krajinách, kde sa takýto výrobok neuchováva s vysokou úctou.
5. Najväčšími vývozcami šampiňónov sú USA, Francúzsko a Veľká Británia, pričom najväčšiu popularitu získali v Poľsku.
6. Tento produkt sa v medicíne často používa. Huby môžu pomôcť pri chorobách, ako je bronchitída a cukrovka. Látky v nich obsiahnuté môžu tiež zmierniť bolesti hlavy, liečiť hepatitídu a tuberkulózu. Okrem toho je možné na základe húb vyrobiť rôzne kukly, ktoré sú veľmi účinné pri problémoch s pokožkou.
7. Šampiňóny sa tiež široko používajú v oblasti kozmetológie. V niektorých krajinách existujú kozmetické salóny ponúkajúce rôzne masky, krémy, pleťové vody a iné kozmetické výrobky, ktorých hlavnou zložkou je šampiňón. Takéto kozmetické výrobky sú zvyčajne dosť drahé.

Foto šampiňón