Ako sušiť jablká doma

Na konci leta a jesene, keď jablká dozrievajú spolu, doslova všetky ženy v domácnosti upadnú do stavu miernej paniky: konzervy a džemy sa varia počas celej nadchádzajúcej zimy, konzervované ovocie sa konzervuje, šťava sa lisuje, fľaše sú obsadené budúcim vínom, ktoré stále stojí a putuje, a zrelé, šťavnaté. ovocie prichádza! Čo robiť, kde zbierať, čo ďalej variť?

Ak predaj prebytkov alebo ich distribúcia priateľom a susedom nefunguje, najvhodnejším riešením je sušenie jabĺk. Vo forme sušeného ovocia ležia dobre po mnoho mesiacov a nezhoršujú sa, zachovávajú si všetky užitočné látky vrátane vitamínov. Môžu sa použiť na varenie kompótu, pečenie koláčov, zdobenie šalátov alebo mäsových jedál, a iba vypiť šálka čaju do hryzeného kúskom sušeného ovocia je veľmi chutná.

Aké odrody jabĺk sú najlepšie na sušenie

Na sušenie sú vhodné rôzne odrody jabĺk - letné aj jesenné. Ak si vezmete mierne nezrelé ovocie, potom bude v sušenej forme dosť hustá, krásna béžovo-červená farba. Ak sa predpokladá, že namiesto čaju sa do čaju použije sušené ovocie, je lepšie brať sladké odrody. Čipy, ktoré vzniknú z takýchto jabĺk, budú mäkké, drobivé, s hnedastými škvrnami cukru, pečené počas sušenia.

Dokonca aj biela náplň je vhodná na sušenie. Manželky sa zvyčajne zdráhajú používať ho na iný zber, pretože v džemoch alebo dusených kúskoch jabĺk sa rozpadajú, premieňajú sa na ovsenú kašu a získavajú nezastupiteľný vzhľad. Pretože zvyčajne dozrieva počas horúceho leta, môže sa úplne vysušiť na slnku, na čerstvom vzduchu, čo vám umožní minúť energiu, ktorá by sa spotrebovala, keby sa sušenie uskutočnilo v elektrickej sušičke, vzduchovom grile alebo mikrovlnnej rúre.

V niektorých rodinách chodia do sušičky aj divoké jablká prinesené z lesa.

Avšak plody jesenného dozrievania budú tou najlepšou voľbou na sušenie, zvyčajne sú tvrdé, kyslasté. Dokonale si zachovávajú svoju chuť v sušenej forme. Môže to byť buď tradičné staré odrody - napríklad Antonovka, Pepin a Aport, alebo mladšie, ale už v záhradách dosť rozšírené - Welsey, Gala, Lobo, Golden Delishes, športovec, Bolotovskoe, Mac, Orlovsky pruhovaný, Borovinka, bezsemenný a ďalšie jesenné jablká. Všetci v sušenej forme sa od seba líšia chuťou, takže si môžete vždy vybrať tie, ktoré sú vhodné pre kompót, a tie, ktoré sa vkladajú do náplní do koláčov, ktoré sa pekne pečú počas chladného zimného večera.

Ako si vybrať právo

Nie je vôbec potrebné vyberať najlepšie ovocie na sušenie, mrkva a jablká, trochu uhryznutý hmyzom, sú celkom vhodné. Z nich môžete vždy rezať vhodné plátky alebo krúžky.

Nemali by ste si vyberať veľké ovocie, je lepšie uprednostniť stredne veľké alebo malé jablká - ich pokožka je tenšia a semená sa mierne vyvíjajú, takže bude menej odpadu. Okrem toho sa plátky veľkých jabĺk získavajú príliš veľké, trápne.

Ako pripraviť jablká na sušenie

Najlepšie je sušiť jablká v dávkach rozdelených podľa stupňov: jedna odroda - jedna šarža. Vo vnútri strany je žiaduce triediť ovocie podľa veľkosti: malé až malé, stredné až stredné. Týmto spôsobom súčasne dosiahnu dobrý stav.

Plody sa musia dôkladne umyť, najmä ak sa kupujú a nie je známe, za akých podmienok vyrastali as akým zložením boli spracované z chorôb a hmyzu. Potom môžete okamžite nakrájať jablká na plátky alebo kruhy, je dôležité, aby všetky mali rovnakú hrúbku - ale nie viac ako 0,5 cm.

Lúpanie nie je potrebné, pomôže to udržať tvar kúskov a ovocnú arómu. Okrem toho je to kôra bohatá na vlákninu, ktorá je nevyhnutná na zlepšenie trávenia a obnovenie poriadku v črevách. Každá milenka sa rozhodne pre seba, aby zobrala osivo alebo nie.

Plátky sladkých letných odrôd sa môžu ponoriť asi 10 minút do vody, do ktorej sa naleje citrónová šťava (veľká lyžica na liter tekutiny). Kvôli kyslému prostrediu nestmavnú. K tomuto roztoku pridajú špeciálni znalci jabĺk ananásovú šťavu, ktorá dodáva hotovému výrobku sladkosť a mufluje kyselinu citrónovú. Niektoré ženy v domácnosti rozpustia kyselinu askorbovú vo vode (10 tabliet na pohár tekutiny).

Existujú milovníci namáčania plátky jabĺk v slanej vode (100 gramov na vedro tekutiny). Táto kompozícia tiež umožňuje, aby kusy zostali ľahké. Je zvlášť vhodný na sušenie jabĺk na slnku, pretože soľ ich trochu chráni pred muchy.

Po odstránení kúskov z kyslého alebo soľného roztoku ich musíte položiť na uterák alebo na inú bavlnenú handričku, aby ste vytvorili sklenenú vodu, a až potom ich poslať do sucha.

Ako sušiť jablká doma

Pri výbere spôsobu sušenia jabĺk je potrebné vychádzať z toho, koľko času je na to k dispozícii.

V prípade jabĺk sušených na čerstvom vzduchu a na slnku je doba pripravenosti v závislosti od hustoty buničiny a teploty vzduchu od troch do siedmich dní. Na mriežkach môžete súčasne odobrať veľké množstvo surovín.

Na sušenie v peci postačí 8-10 hodín, ale množstvo, ktoré je možné pripraviť naraz, je obmedzené veľkosťou panvice.

V elektrických sušičkách dosahuje ovocie požadovaný stav rýchlejšie ako v rúre - za 6 až 7 hodín a niekoľko podnosov jabĺk sa zmestí na niekoľko podnosov, tzv. „Podlahy“ sušiča.

Mikrovlnná rúra sa so sušením vyrovná najrýchlejšie, ale môžete do nej vložiť najmenší počet plodov.

V rúre

Správne sušenie jabĺk v rúre neznamená len ich rozprestretie na plech a zapnutie plynu, na niekoľko hodín zabudnite. Tento proces budete musieť starostlivo sledovať, pretože z akého režimu sa vyberie, môžete získať produkt s úplne odlišnými vlastnosťami. Osobitná pozornosť sa bude vyžadovať na konci sušenia: ak sa kúsky neodstránia z rúry včas, je veľmi ľahké ich vysušiť.

Ak chcete chrumkavé sušené ovocie, stredne tvrdé, musíte spustiť proces v rúre, zahriať na 70 - 75 stupňov a po niekoľkých hodinách znížiť teplotu na 50 - 55 stupňov.

A aby boli hotové plátky plastové, mäkké a ľahko žuvateľné, musíte začať pri nižšej teplote - približne 40 stupňov, a potom ju zvýšiť a zvýšiť na 60.

Nakrájané jablká sa musia na plechu na pečenie potiahnutom pergamenom natrieť rovnomerne. Počas sušenia nie je potrebné zatvárať dvierka rúry, pretože je potrebné, aby vzduch vo vnútri nestagnoval, ale mohol voľne cirkulovať zvnútra smerom von a súčasne s ním ťahať nadbytočnú vlhkosť. Otvorené dvierka horúcej rúry samozrejme nemajú veľmi dobrý vplyv na jej ďalšie fungovanie. Je lepšie, ak v rúre je režim konvekcie, takže môžete nechať dvierka zatvorené.

Aby sa dosiahlo rovnomerné sušenie, plátky jabĺk sa musia z času na čas premiešať a je lepšie prevrátiť sa, pretože v dôsledku toho, že plechy na pečenie sú nepretržité, bez dier, horúci vzduch nefúkne suroviny zo všetkých strán.

V elektrickej sušičke

Pri zbere sušeného ovocia v elektrickej sušičke nie je nič zložité, zvládne to aj nováčik, neskúsená žena v domácnosti.

Krúžky zaberajú príliš veľa miesta na policiach sušičky, takže je vhodnejšie do nej vložiť jablká nakrájané na tenké plátky. Plátky je potrebné položiť pevne na police a zostaviť sušičku, pričom sa upevnia všetky „podlahy“. Nastavte čas na časovači - 4 hodiny - a teplotu - 70 stupňov - a môžete bezpečne robiť aj iné veci. Inteligentné zariadenie podľa charakteristického vŕzgania vám pripomenie dokončenie procesu.

Ale to nie je všetko.Pretože v bežnej domácej sušiarni vychádza horúci vzduch zdola a prechádza cez všetky „podlahy“, stúpa hore, jablká ležiace na spodných poliach vyschnú viac ako na horných. Preto musíte zamieňať „podlahy“ na miestach: horný - dolný, dolný - zdvih. A opäť nechajte sušičku bežať 3 hodiny pri teplote 70 stupňov. Toto je vśeobecné odporúćanie: v závislosti od odrody sa jablká môżu suśii o niekoíko skôr, alebo kým bude hotový produkt o trochu viac.

Skontrolujte, či sú jablká pripravené, či si ich môžete prečítať už vtedy, keď sa nápadne stmavnú a znížia. Ak však vlhkosť z rozbitého kusu nevystúpi, mäso je ľahké a voňavé a povrch sa už zmenil na kôru a zhnedne, potom je produkt pripravený.

Veľkou výhodou tohto spôsobu sušenia je, že jablká si vo svojom procese nevyžadujú pozornosť a šetria čas hostesky. Okrem toho zariadenie udržuje konštantnú a veľmi jemnú teplotu, plody sa nespaľujú, ako je to možné v peci, ale sušia sa, vďaka čomu sa v nich ukladajú maximálne vitamíny. Sušené jablká sa dokonale skladujú 10 mesiacov.

V mikrovlnnej rúre

Sušenie ovocia v lete v mikrovlnnej rúre je obzvlášť výhodné, pretože nevytvára toľko tepla ako rúra, čo je pre teplo cenné. Okrem toho je rýchly a cenovo dostupný - pretože v takmer každej rodine je dnes mikrovlnná rúra. Aby však proces sušenia prebiehal normálne a nakoniec, aby sa získalo vysoko kvalitné sušené ovocie, budete musieť prispôsobiť a zvoliť čas a výkon pomocou pokusu a omylu. Pretože však veľa jabĺk nezapadá do mikrovlnnej rúry, v prípade poruchy budú straty malé - ak nezohľadníte spotrebu energie, ktorá je počas mikrovlnnej prevádzky dvakrát vyššia ako elektrická sušička.

Nakrájané jablká vysušte pomocou uteráka, aby ste odstránili všetky kvapky vody, ktoré zostali po umytí ovocia a položili ich na tanier, poslať do mikrovlnnej rúry. Zapnite ho a nastavte režim na 600 - 700 wattov, čo bude zodpovedať teplote 75 stupňov a čas je 3 minúty. Potom skontrolujte, do akého stavu dosiahli jablká. Aby ste výrobok nepresušili, nastavte časovač na 30 sekúnd a po opätovnom zastavení, aby ste videli, ako vyzerajú plátky ovocia. Opakovaním 30-sekundových relácií tak môžete zachytiť okamih, keď jablká získajú potrebný vzhľad a štruktúru. Pokožka vybledne a mäso sa už viac nebude držať rúk. Správne vysušený plátok bude mať príjemnú krémovú farbu (zimné odrody sú tmavšie), mäkké a príjemné na dotyk.

Ak potrebujete chrumkavé jablká, ako sú hranolky, musíte ich držať dlhšie - celkom až 15 minút - a pridať energiu. A tak, aby obidve strany jablka mali rovnakú farbu, môžete z klinov urobiť jednu z prestávok.

Ak sú kusy sušené nerovnomerne, môžete časť sušeného ovocia vybrať na najbližšej zastávke programu, zvyšok potom rýchlejšie vyschne.

Napriek tomu, že teplota zahrievania jabĺk v mikrovlnnej rúre zodpovedá teplote, ktorá je zvyčajne inštalovaná v elektrickej sušičke, v dôsledku použitia mikrovlnných vĺn postup prebieha inak - zahrievanie a odparovanie vlhkosti idú zvnútra. Nemá to najlepší účinok na vitamíny obsiahnuté v ovocí - sú ničené viac ako pri iných spôsoboch sušenia.

Vo vzduchu gril

Vzduchový gril je rovnako ako elektrická sušička, ideálne zariadenie na zber jabĺk. S jeho pomocou je možné rovnomerne odstrániť vlhkosť z ovocia. Sušené ovocie môžete priniesť do želaného stavu do hodiny, čo je oveľa rýchlejšie ako pri sušení na vzduchu, v rúre alebo v elektrickej sušičke. Hotový produkt je krehký, s mierne viskóznou buničinou. Jedinou chybou sušenia vo vzduchovom grile je to, že doň môžete vložiť veľmi obmedzený počet jabĺk. Ak chcete vysušiť veľkú dávku ovocia, musíte ju rozdeliť na niekoľko častí a proces zopakovať viackrát.

Tvorcovia vzduchového grilu nepredpokladali, že by sa dômyselné ženy v domácnosti naučili sušiť ovocie v tomto prístroji, takže nie je zabezpečená žiadna kanalizácia. To znamená, že veko musí byť počas sušenia otvorené.

Tenké plátky jabĺk by sa mali rozmiestniť na roštovej mriežke tak, aby medzi plátkami boli medzery - pre voľné fúkanie. Nastavte regulátor teploty na 100 stupňov, pripevnite regulátor prietoku vzduchu na štítok „nízky prietok vzduchu“. Na modeloch, kde táto značka nie je, nastavte regulátor čo najbližšie k začiatku stupnice. Pomocou týchto parametrov jablká sušte jednu hodinu, po ktorých sa proces zastaví a zistite, v akom stave sa ovocie krája.

Ak sa ukáže, že jablká nie sú úplne suché, nastavte teplotu na 120 stupňov na prípravu ďalších dávok. Účinnosť procesu sušenia v novom režime závisí od niekoľkých faktorov - od modelu vzduchovej mriežky a od odrody jabĺk.

Vzduchový gril, podobne ako elektrická sušička, nevyžaduje pozornosť hostesky pri sušení ovocia a uvoľňuje čas na iné veci, čo je nepochybne prvé plus. Druhé plus - tento postup trvá trochu času. Ale je tu aj mínus - teplota v tomto zariadení je príliš vysoká, v dôsledku toho sa jablká držia na mriežke a plody samotné, keď sa sušia vonku, niekedy nemajú čas na to, aby sa vo vnútri pripravili. Malo by sa vziať do úvahy aj to, že pracovné zariadenie zvyšuje teplotu okolitého vzduchu, čo nie je v lete veľmi dobré, keď je horúce na ulici av dome.

V pomalom sporáku

Pomalý sporák je vhodný aj na sušenie, ale z dôvodu malej veľkosti jeho misky nemožno veľa jabĺk sušiť súčasne.

Jablká rezané krúžkami alebo plátkami by sa mali ukladať do tenkej vrstvy v miske, kde je pergamenový papier vopred potiahnutý. Sušte ovocie v dvoch krokoch. Najprv nastavte teplotu na 70–80 stupňov a pomalý sporák spustite na 3–3,5 hodiny v režime „Pečenie“. Počas tejto doby sa z ovocia vyparuje viac ako polovica kvapaliny. V druhej fáze, pri nižšej teplote - asi o 50 stupňov alebo o 3 - 5 stupňov vyššie - pokračujte v sušení v režime „predhrievania“ asi 7–9 hodín. Celkovo by mal byť čas 10 - 12 hodín. Varný hrniec nezatvárajte počas celého procesu, počnúc prvou fázou. Plátky jabĺk sa občas môžu zmiešať tak, aby boli rovnomerne suché.

Podľa všetkých pravidiel bude mať hotový výrobok krásny hnedasto-žltkastý odtieň, ale ak je proces sušenia sprísnený, sušené ovocie vyschne a stmavne. Vďaka nízkej teplote zahrievania bude možné v ovocí zachovať všetky vitamíny a ďalšie užitočné a výživné látky.

Výsledkom bude 130 gramov sušeného ovocia z kilogramu jabĺk.

Na slnku

Sušenie na vzduchu, na slnku - najúspornejšia možnosť, pokiaľ ide o spotrebu energie, ale zároveň najnepriaznivejšie. Koniec koncov, musíte mať dostatok miesta, kde budú plody po dostatočne dlhú dobu - napríklad si pripravte špeciálne stoly alebo pracovné stoly. Samotné ovocné plátky sa musia ukladať buď na nejaký druh mriežky alebo na podnosy.

Zároveň sa zdá, že majiteľ na niekoľko dní je viazaný na jablká, nemôže ísť ďaleko: zrazu prší a budú musieť byť okamžite zachránení? A v horúcom počasí budete musieť kúsky pravidelne obracať, možno viac ako raz denne, aby sušenie bolo rovnomerné na oboch stranách a sušené ovocie nespálilo.

Veľkou výhodou sušenia na vzduchu je však to, že môžete rozložiť veľké množstvo jabĺk súčasne a pri konštantnom slnku a horúčave rýchlo uschnú a ich veľkosť sa zmenšuje, takže bude možné presúvať sušené kúsky a vytvárať priestor pre nové porcie. Plátky pokrájané v rôznych dňoch však neklaďte na ten istý podnos alebo na ten istý gril.

Niektoré ženy v domácnosti vysušujú jablká na šnúre navlečením ovocných krúžkov ako korálikov. To šetrí miesto, ovocné „korálky“ sa dajú zavesiť aj na balkón, ale ovocie sa tak suší a vetrá horšie, ako keď sa rozloží.

V každom prípade - dokonca aj v miskách, dokonca aj na povrazoch - sú jablká lepšie pokryté gázou, aby boli chránené pred muchy.Predbežné namáčanie plátkov v slanej vode šetrí hmyz iba prvýkrát.

V noci by sa z ulice do domu mali privádzať podnosy s kúskami jabĺk, aby sa usušilo ovocie pred nočným chladom alebo možným neočakávaným dažďom a rannou rosou.

Jablká, ktoré sa majú sušiť na vzduchu, nie je potrebné umývať, stačí ich utrieť utierkou - aj keď je mokrá, dokonca suchá - pretože počas sušenia na ulici sa aj tak znečistia: môžu sedieť na muškách a lietať prachom s pieskom. To znamená, že pred použitím sa musí hotový produkt namočiť a dôkladne umyť, na rozdiel od toho, ktorý sa suší v peci, elektrickom sušiči, vzduchovom grile alebo viacvrstvovom sušiči, ktoré vždy zostávajú čisté. Pri starostlivom skladovaní v tesne uzavretej nádobe sú úplne pripravené na použitie - nemusia sa umyť.

Je lepšie krájať a klásť jablká skoro ráno, aby počas dňa, večer, už mali dostatok času na správne vyprážanie na slnku a nájdenie vonkajšej suchej kôry.

Plátky nie je potrebné rovnomerne a úhľadne ukladať, napríklad v elektrickej sušičke. Stačí ich posypať tenkou vrstvou na podnosy. Počas dňa sa jablká stávajú ručne alebo jednoducho pretrasú podnosom.

Sušené ovocie je zvyčajne za dobrého horúceho počasia pripravené o týždeň.

Ako sušiť jablká na zimu

Na zber jabĺk v zime sú vhodné všetky uvedené metódy - od pouličného sušenia na slnku až po používanie elektrických spotrebičov. Je dôležité si uvedomiť, že tie plody, ktoré sú sušené na slnku, pred uložením je lepšie nechať niekoľko minút v horúcej rúre. Aby ste to dosiahli, musíte ju zahriať na 100 - 120 stupňov, vypnite ju a okamžite vložte do plechov na pečenie sušené ovocie, ktoré sa nechajú zatvorené, až kým sa rúra úplne nevychladne. Je to nevyhnutné na dezinfekciu produktu. Pri iných spôsoboch sušenia sa jablká dezinfikujú už v procese.

Ako by mali vyzerať správne sušené jablká?
Dobre sušené jablká sú na vonkajšej strane suché, ale dosť odolné a nie krehké. Ich dužina je vo vnútri ľahšia ako vonkajšia kôra, ale nevydáva vlhkosť a nie je na dotyk lepkavá. Takéto kúsky sa dajú ľahko žuť.

U jabĺk sušených v súlade so všetkými pravidlami stráca pokožka lesk, tmavne a tmavšie ako čerstvé. V tomto prípade sa farba buničiny môže líšiť - od svetlých odtieňov smotany po hnedočervenú. Závisí to od kombinácie rôznych faktorov: odrody ovocia, načasovania ich zberu, od toho, s ktorými prípravkami na ochranu rastlín boli stromy ošetrené a ktoré hnojivá boli kŕmené, a dokonca aj od počasia, v ktorom bola plodina zozbieraná. Jablká neskorej jesennej a zimnej odrody budú tmavšie, letné jablká budú oveľa ľahšie. Nie je potrebné dosiahnuť tmavší odtieň hotového výrobku a sušiť jablká dlhšie, pretože v ovocí zostane menej vitamínov a iných užitočných látok.

Koľko čerstvých jabĺk sa suší

K redukcii hmotnosti počas sušenia dochádza v dôsledku odparovania vody, výsledkom je spravidla zníženie hmotnosti produktu o asi 85 percent. Ukázalo sa teda, že 130 až 150 gramov hotového výrobku po vysušení pochádza z kilogramu jabĺk v závislosti od ich odrody.

Ako uchovávať sušené jablká

A potom sú jablká sušené a pripravené na zimné skladovanie. Majiteľka trávila veľa času a úsilia spracovaním bohatej úrody. Aby sa všetko úsilie netýkalo prachu, je potrebné zabezpečiť správne podmienky skladovania sušeného ovocia.

Aby sa to dosiahlo, musia sa najskôr jablká po vysušení starostlivo roztriediť, aby sa zistilo, že medzi úplne suchými plátkami sa zrazu jeden alebo dva uschli. Ak sa nenájdu včas, môžu pokaziť celú dávku jabĺk.

Sušené sušené ovocie by sa malo naliať do jedného veľkého vankúša a nechať niekoľko týždňov stáť. Počas tejto doby sa úroveň vlhkosti vo vnútri kusov vyrovná, čo zabráni možnému výskytu následnej hniloby alebo plesní na produkte. A až po dozrievaní v obliečku na vankúš sa plátky ovocia musia rozdeliť na malé porcie a rozdeliť na celý kontajner, v ktorom sa budú skladovať, všetky zimné tašky - bavlnené vrecká alebo kartónové krabice. Plastové obaly a vrecká vyrobené z polyetylénu sú úplne nevhodné pre suché jablká.

Je dôležité, aby miestnosť, v ktorej budú sušené ovocie ležať, bola dobre vetraná a nielen chladná, ale aj suchá, pretože vo vlhkom prostredí sa jablká veľmi rýchlo zhoršujú. Je tiež potrebné vziať do úvahy, že sušené ovocie ľahko absorbuje cudzie pachy, a preto by sa malo zabrániť ich blízkosti k látkam šíriacim silné arómy. Okrem toho by myši a vrecká a škatule hotového výrobku nemali byť prístupné. S výhradou všetkých vyššie uvedených podmienok si jablká dokonale zachovajú svoje užitočné vlastnosti a vzhľad po dobu 10 mesiacov.

Okamžite môžete pripraviť malé súpravy, ktoré si neskôr môžete vziať do práce alebo na cestu ako desiatu. Za týmto účelom do veľmi malých (porciovaných) škatúľ alebo vriec vložte okrem sušených jabĺk malú hrsť orechov, kandizovaného ovocia, sušených alebo sušených bobúľ alebo ovocia - marhúľ, čerešní, brusníc, čiernych ríbezlí, hrozienok alebo sliviek. Takéto súpravy v chladnej miestnosti sa budú pozoruhodne uchovávať šesť mesiacov.

Niektoré ženy v domácnosti tiež pripravujú pekáče vopred tak, že do vreciek na jablká pridajú škoricu. Táto možnosť skladovania je tiež možná, ale kratšia doba - takže aróma korenia nemá čas na počasie.

Ak potrebujete uschovať ovocie dlhšie, vyčistí sa v mrazničke.

Aké sú výhody sušených jabĺk

Vedci si všimli, že v priebehu celého roka sušené ovocie ležiace v súlade so všetkými pravidlami nestratí viac ako 5 percent živín. Sušené jablká sa cenia predovšetkým preto, lebo v nich sú uložené takmer všetky vitamíny. Takže v nich je viac vitamínu B ako v tých, ktoré boli práve vytrhnuté zo stromu. Vitamín C je nižší ako v čerstvom ovocí, ale v sušenom ovocí je stále prítomný v dostatočnom množstve. Objem vitamínov A, H, PP a K. prakticky po sušení neklesá.

V sušených jablkách sa množstvo draslíka zvyšuje v porovnaní s čerstvými, pretože sušené ovocie má preto dobrý močopudný účinok. Zvýši sa aj obsah stopových prvkov, ako je železo a meď. Preto sú sušené jablká vynikajúcim spôsobom, ako zabrániť anémii s nedostatkom železa.

V sušenom ovocí je sodík, fosfor, ktorý posilňuje zuby a kostrový systém; priaznivý účinok na nervový systém a na mangánové funkcie mozgu; horčík, používaný na odstránenie depresie a prevenciu srdcových chorôb; vláknina a cukor (fruktóza a sacharóza), ktoré dodávajú telu energiu.

Suché jablká sú veľmi výživné, pretože voda z nich je takmer úplne odstránená: v 100 gramoch ovocia - asi 250 kcal.

Sušené jablká sú užitočné pre všetky orgány a systémy tela, iba tí ľudia, ktorí trpia gastritídou, peptickým vredom a dvanástnikovým vredom, musia byť s nimi opatrní. Sušené ovocie je skutočným pokladom, aby sa zlepšilo fungovanie srdca a krvných ciev. Môžu inhibovať tvorbu aterosklerotických plakov, chrániť pred infarktom alebo mozgovou príhodou, pomáhať pri zrýchľovaní srdcového rytmu a zmierňovať stav pri koronárnych srdcových chorobách. Sušené ovocie je veľmi užitočné pre tých, ktorí utrpeli infarkt - obnovujú a podporujú silu.

V čase recesie jesenných a zimných prechladnutí a infekcií dýchacích ciest môžu sušené jablká vďaka komplexu vitamínov v nich obsiahnutých, ktoré podporujú fungovanie imunitného systému na vysokej úrovni, chrániť človeka pred ochorením.Mnohí lekári sú si istí, že pravidelné používanie takýchto sušených plodov môže úplne upustiť od vitamínových prípravkov vo farmácii.

Vlákno suchých jabĺk umožňuje očistiť črevo a upraviť jeho pohyblivosť a pravidelnosť vyprázdňovania. Okrem toho sa zlepšuje črevná mikroflóra.

Sušené jablká sú pre ženy jednoducho nevyhnutné ako prostriedok na zachovanie krásy vlasov a pokožky. Pomáhajú posilňovať vlasy a zväčšujú jej objem. Systematickým používaním výrobku sa vzhľad pokožky zlepšuje, rozjasňuje a vyzerá mladšie, sviežejšie a atraktívnejšie. Sušené ovocie pomôže tehotným ženám bojovať proti pigmentovým škvrnám na tvári a zmierňovať opuchy.

Suché jablká sú užitočné pre starších ľudí kvôli ich schopnosti zlepšovať pamäť a ľahšie sa koncentrujú.