Ako sušiť hrušky: 5 spôsobov

Je nepravdepodobné, že by niekto odmietol zimný deň, keď sa vrátil z chladu, vypiť pohár kompótu zo sušených hrušiek. Teplý, chutný a aromatický nápoj zahreje a prinesie späť spomienky na leto, keď konáre hrušiek praskali ovocím. V takom okamihu si každá žena v domácnosti bude pamätať na svoje problémy so zberom a ... naliať trochu čaju, aby si zhryzla so sušenými sladkými hruškami. Tak chutné, že nie sú potrebné sladkosti. Ale to je tiež skutočný sklad prírodných vitamínov - presne to, čo je potrebné na udržanie tela počas sezónneho prechladnutia.

Ako si vybrať hrušky na sušenie

Na sušenie hrušiek je najlepšie brať mierne nezrelé plody - plody s hustou dužinou s výraznými malými pevnými inklúziami, tzv. Kamenné bunky. Výhodné sú ovocie s malou komorou na semeno a malým množstvom nie príliš veľkých semien.

Pri výbere odrody hrušiek na sušenie je najvhodnejšie zdržiavať sa na plodoch leta alebo začiatkom jesene, nie príliš šťavnatých. Môže to byť Bergamot, Ilyinka, Bere, Victoria, Klappa, Limonka, Voňavé, Lesná krása, Zaporizhzhya, Williamské leto a podobné odrody. Sú mierne tvrdé a dosť sladké. Neodporúča sa užívať sťahujúce hrušky, ako aj silne nezrelé hrušky - v suchej forme budú pevné a úplne bez chuti.

Ako pripraviť ovocie na sušenie

Zozbierané ovocie je vhodné neskladovať, ale ihneď ho spracovať. Keď zostanú doma aj niekoľko dní, stanú sa mäkkými a nevhodné na sušenie.

Je potrebné triediť a odkladať zhnité, poškodené alebo nezrelé exempláre. Dokonca aj ovocie odstránené zo stromu a zdanlivo čisté na prvý pohľad sa musí umyť, nechať vodu stekať a rezať: najprv štvrtinami a po rozrezaní semien tenšími plátkami hrubými asi 1 cm. Malé plody je možné celé vysušiť.

Hrušky, z ktorých sa plánuje produkcia sušeného ovocia, musia byť blanšírované, tj ošetrené vriacou vodou. Odborníci tvrdia, že tento proces ich nielen robí mäkšími, ale tiež umožňuje lepšie chrániť vitamíny. Celé ovocie je možné znížiť alebo nakrájať na plátky po dobu 5–8 minút vo vriacej vode, ale skrátiť expozičný čas v horúcej vode na 2-3 minúty.

Možno by jedna zo žien v domácnosti mala záujem o možnosť blanšírovania nie v čistej vode, ale v sirupe: pridajte 1 g vody do 400 g cukru a pol lyžičky kyseliny citrónovej. Akonáhle sa sirup povarí, vložte doň hrušky, prikryte nádobu vekom a vypnite plyn. Po úplnom ochladení ovocie odstráňte štrbinovou lyžicou, vložte do cedníka a keď sirup vypustí, pokračujte v ďalšom spracovaní. Sušené ovocie získané týmto spôsobom získa ďalšiu sladkosť a jemnosť, pitie čaju s nimi je potešením.

Hrušky vo vzduchu stmavnú o niečo pomalšie ako jablká, ale na ochranu plátky pred sfarbením a na ochranu pred ovocnými medovníkmi počas skladovania ich môžete umiestniť do 1% roztoku kyseliny vínnej alebo kyseliny citrónovej na niekoľko minút. alebo v roztoku chloridu sodného (lyžica na liter vody).

Samostatná diskusia sa týka prípravy na sušenie voľne žijúcich zvierat - to znamená, napríklad, divých hrušiek pochádzajúcich z lesa. Nemusia sa odtrhávať zo stromu, je lepšie počkať, kým odpadnú, a až potom zbierať a ukladať do škatule, kde by mali plody dozrievať, až kým nestmavnú na hnedú.Nie je potrebné si myslieť, že takéto ovocie je pokazené, naopak - do tejto doby dozrievajú (tj dozrievajú) a stávajú sa sladkými a voňavými. Teraz ich však možno umyť, nakrájať na polovicu (alebo nechať celé) a okamžite preskočiť kroky rezania semienka a blanšírovania, poslať do sucha.

Ako sušiť hrušky doma

Musíte zvoliť spôsob sušenia hrušiek na základe možností: ak má dom špeciálny sušič na zeleninu a ovocie, môžete ho použiť, ak nie, môžete na to prispôsobiť rúru, mikrovlnnú rúru alebo vzduchový gril. Nakoniec, keď je počasie pekné, je možné sušiť ovocie priamo na ulici a rozprestrieť sa na slnečnom mieste.

Každá metóda má svoje výhody a nevýhody, hlavná vec je, že hrušky sušia správne a ukázalo sa, že nie sú tvrdé a krehké, ale mäkké, mierne elastické, takže sa pri ohýbaní nerozbijú. Kvalitné hrušky sušené ovocie sú voňavé, vyzerajú pekne, ich farba sa mení od mäkkej hnedej po tmavohnedú. Ovocné plátky chutia sladko.

V rúre

Aby sa hruška sušila v peci, je potrebné ju zahriať na 55 - 60 stupňov, prikryť plech na pečenie papierom na pečenie, presne v jednej vrstve, rozložiť plátky a poslať ich do sucha. Po niekoľkých hodinách teplotu zvýšte na 80 stupňov. Akonáhle sú plody zmenšené, znížte teplotu opäť na 55 stupňov - av tomto režime nechajte hrušky úplne pripravené. Celkovo bude sušenie rezov trvať 12 až 16 hodín, celé ovocie dosiahne stav dlhšie - až jeden deň.

Počas celého procesu sušenia musia byť dvierka rúry udržiavané pootvorené, aby vlhkosť mala možnosť ísť von a hrušky by sa mali občas prevrátiť, najmä pokiaľ ide o celé ovocie.

V elektrickej sušičke

Elektrická sušička je najvhodnejším zariadením na zber suchých hrušiek. Hosteska nepotrebuje žiadne úsilie, obratnosť a pozornosť, s výnimkou potreby rezať ovocie. Sušička je tiež výhodná v tom, že v dôsledku prítomnosti viacerých poschodí je možné súčasne sušiť veľké množstvo ovocia.

Toto zariadenie je schopné zvládnuť nielen plátky plátku, ale aj celé ovocie, aj keď hrušky, ktoré sú o niečo väčšie, ako je priemerná veľkosť, sa nemusia zmestiť do výšky misky, preto je lepšie nakrájať ich aspoň na polovicu.

Nie je potrebné ukladať plátky na palety chrbtom k sebe, je dôležité nechať možnosť prúdenia zohriateho vzduchu voľne sa pohybovať a fúkať každý kus. Aby sušenie prebehlo rýchlejšie a rovnomernejšie, každé dve a pol hodiny musíte vymeniť podnosy na miestach a nadvihnúť tie, na ktorých ovocie zaschlo silnejšie.

Je lepšie vykonávať sušenie pri teplote 60 až 70 stupňov pri priemernom režime vyfukovania. Neodporúča sa nastavovať vyššie parametre, pretože existuje nebezpečenstvo, že po rýchlom sušení vonku zostanú plody vo vnútri vlhké.

V závislosti od veľkosti rezov dosiahnu hrušky od 8 do 20 - 22 hodín, ale zvyčajne okolo 12 hodín. Polovičky samozrejme zaschnú takmer jeden deň a priamo na palete je potrebné ich prevrátiť: ak ležia s rezom, rez znižujú.

V mikrovlnnej rúre

V mikrovlnnej rúre hrušky dosiahnu želaný stav rýchlejšie ako pri ktoromkoľvek inom spôsobe sušenia. Bude to trvať iba 2 až 3 minúty. Potrebné sú však určité skúsenosti, aby nedošlo k presušeniu a nespáleniu ovocných plátkov. Preto na začiatku mikrovlnnej rúry sú nastavené nasledujúce parametre: príkon - 200 W, čas - 2,5 minúty. Po dokončení procesu je potrebné hrušky skontrolovať ich zdvihnutím. Ak nie je mŕtvy - opakujte asi 30 sekúnd.

Navyše, pred zaslaním ovocia do mikrovlnnej rúry musí byť doska, na ktorej budú položené, potiahnutá vatou.

Významnou nevýhodou tohto spôsobu sušenia je to, že iba niekoľko kúskov hrušiek pôjde do mikrovlnnej rúry naraz, takže pri serióznych prípravkoch budete musieť klásť ovocie niekoľkokrát, možno aj tucet.

Vo vzduchu gril

Vzduchový gril vám tiež nedovolí sušiť veľa ovocia naraz: jeho možnosti sú obmedzené počtom paliet a spravidla nie sú viac ako štyri z nich v štandardných domácích vzduchových griloch. Nesedí sa viac ako 1 kg hrušiek.

Plátky ovocia ukladajte na palety, ktoré sú pripevnené na vzduchovom grile. Nastavte teplotu na 120 stupňov. V režime priemernej ventilácie zapnite prístroj na pol hodiny, nechajte kryt po dobu prevádzky neotvorený, aby sa vlhkosť voľne odparovala. Hrušky sa musia občas premiešať tak, aby sa nemohli smažiť na panvici alebo stenách vzduchového grilu. Po dokončení naprogramovaného procesu musíte skontrolovať pripravenosť sušeného ovocia, v prípade potreby zapnite vzduchový gril na ďalších 15 až 20 minút.

Existuje ďalšia možnosť: nastaviť teplotu na zariadení od 50 do 65 stupňov, úroveň vetrania je maximálna. V tomto prípade sa hrušky nelepia na mrežové palety, ale čas sušenia sa výrazne zvýši, možno sa postup natiahne takmer pol dňa. Gril sa bude musieť niekoľkokrát vypnúť asi na hodinu a pol, aby sa zariadenie ochladilo.

Na slnku

Toto je najjednoduchšia, ale zároveň časovo náročná metóda sušenia. Celé hrušky samozrejme nemožno na slnku dobre sušiť, aj keď sú malé, a preto sa vzhľadom na tento spôsob sušenia ovocie odporúča rezať. Výnimkou sú obyvatelia južných oblastí, kde je leto slnko a teplo.

Plátky ovocia by mali byť položené na palety alebo podnosy pokryté čistým papierom a vynesené na ulicu, kde si môžete vybrať miesto, kde neklesne prach a piesok, ale dobrý prístup k slnku je lepší, ak je dobre osvetlený od skorého rána do neskorého večera. Z múch môžu byť hrušky pokryté jednou vrstvou gázy.

Každý večer by sa do miestnosti mali privádzať palety a podnosy s ovocím, aby netrpeli rosou a aby boli neustále v pohotovosti - čo keď náhle prší? To znamená, že počas sviatkov je lepšie sušiť ovocie na slnku, aby bolo možné ísť domov.

Hrušky na paletách by sa mali každý deň zabaliť tak, aby boli rovnomerne osvetlené slnkom a fúkané vetrom, čo znamená, že rovnomerne zaschnú. Z ovocia sa zvyčajne získa dobré sušené ovocie do troch dní.

Ak nie sú hrušky nakrájané na plátky, ale na krúžky, môžete ich po dni a pol priviazať na hrubú niť a usušiť v suspendovanej forme - ako napríklad korálky.

Tí, ktorí nemajú súkromný dom s osobným pozemkom a podmienky na bezplatné usporiadanie s palietami a podnosmi, sušia hrušky na balkóne. To je tiež prijateľné, ale je potrebné si uvedomiť, že v mestských podmienkach sa môžu častice sadzí z potrubia továrne, škodlivé látky z výfukových plynov automobilov usadiť na rozloženom ovocí.

Ako uchovávať sušené hrušky

Sušené ovocie, vrátane hrušiek, si musí vytvoriť množstvo podmienok, aby sa netvorili a nehnieli.

Najprv musia pripraviť nie príliš veľké bavlnené vrecká, perforované kartónové krabice tak, aby ich obsah „dýchal“, alebo sklenené poháre s pevne priliehajúcimi viečkami. Nalejte do nich sušené ovocie a vložte ich do suchej miestnosti, kde svetlo neprenikne. Neumiestňujte nádoby so sušeným ovocím do blízkosti vykurovacej batérie, kachle alebo plynového sporáka, pretože môže dôjsť ku kondenzácii, ktorá môže trvalo pokaziť produkt.

Raz za dva až tri týždne je potrebné skontrolovať, v akom stave sú sušené ovocie: či sa na nich objavila pleseň, či sa už začali objavovať chyby alebo plody.

Ak sú dodržané všetky tieto podmienky, potom sušená hruška leží veľmi dobre až do nasledujúceho zberu. Nie je vhodné uchovávať produkt dlhšie, je lepšie pripraviť nové porcie ovocia.

Ak hrušky v čase, keď klamali, začali stmavnúť a stuhnúť, môžu byť „resuscitované“. Stačí položiť suché kúsky ovocia na plech na pečenie a poslať do horúcej rúry, pričom na jeho spodnú časť položíme misku s vodou. Varená voda uvoľní paru, na ktorej je potrebné produkt držať tak, aby bol mäkší.

Aké sú výhody sušených hrušiek

1. Po sušení si hrušky uchovávajú celú škálu cenných výživných látok, ktoré sú v nich čerstvé.Táto vláknina a organické kyseliny a vitamíny C, P, B1, PP, karotén, ako aj jód. Sušené hrušky sa dôrazne odporúčajú ľuďom, ktorí majú problémy s pankreasom, na črevné poruchy sa predpisujú odvary. Tieto sušené ovocie sú tiež užitočné pre pacientov trpiacich chorobami srdca a ciev.
2. Aby ste ochránili svoju rodinu pred akútnymi vírusovými infekciami dýchacích ciest počas prechladnutia a bahna, môžete pripraviť sušené voňavé liečivé výpary zo sušených hrušiek. Je to dobrý nástroj na prevenciu a pomoc pri liečení vírusových infekcií a prechladnutí. Najmä tieto nápoje budú užitočné pre deti. Pomáhajú riediť spútum a tým znižujú nočný kašeľ u dieťaťa, zmierňujú horúčku a zmierňujú bolesti v krku.
3. 100 g hruškovo sušeného ovocia obsahuje jednu tretinu dennej vlákniny. Vlákna napučiavajú, absorbujú vodu v čreve a urýchľujú vylučovanie jej obsahu, pričom čistia škodlivé látky a toxíny a normalizujú tak množstvo cholesterolu a glukózy v krvi. Mozog súčasne dostáva správu o sýtosti, preto človek potrebuje menej jedla. Preto je výrobok veľmi užitočný pre tých, ktorí sú na diéte a zápasia s nadváhou. Hrušky si môžete vziať so sebou do kancelárie ako desiatu, bez strachu zo zväčšenia strán, piť čaj so sebou bez pridania cukru.
4. Sušené hrušky sa odporúčajú tehotným ženám, ich prínosy sú spôsobené prítomnosťou veľkého množstva minerálov - draslíka, mangánu, medi, ako aj obsahu kyseliny listovej, ktorú porodnici predpisujú všetkým nastávajúcim matkám v prvých troch mesiacoch tehotenstva. Kyselina listová je druhé meno pre vitamín B9 a predpisuje sa, aby sa zabránilo abnormalitám vo vývoji dieťaťa. Hrušky majú viac tejto prospešnej látky ako dokonca ríbezle.
5. Horčík je užitočný v tom, že vám umožňuje blokovať tón maternice. Meď je aktívnym účastníkom tvorby kardiovaskulárneho a nervového systému dieťaťa, ako aj jeho kostry. Draslík prispieva k normalizácii metabolizmu voda-soľ, vďaka ktorej je tekutina z tela pravdepodobnejšie vylučovaná a opuchy zmiznú, ktorým trpí mnoho tehotných žien.
6. Schopnosť suchých hrušiek zlepšiť rovnováhu tekutín a solí prináša úľavu pri opici, oplatí sa pripraviť a vypiť pár šálok vývaru 2-3 hodiny. Zmierňujú nevoľnosť, upokojujú bolesti hlavy.
7. Suché hrušky sú užitočné aj pre ľudí s cukrovkou, pretože sú nasýtené fruktózou, ktorá sa vstrebáva bez inzulínu, navyše zlepšujú fungovanie pankreasu.
8. Ak majú čerstvé hrušky mierny laxatívny účinok a zmierňujú zápchu, potom sú sušené naopak zosilnené. A to všetko kvôli skutočnosti, že tieto sušené ovocie je bohaté na tiamín (vitamín B1) a pektín, ktorý pomáha v boji proti hnačkám, pre ktoré pripravujú odvar sušených hrušiek.
9. Semená hrušiek zastavujú hnačku a okrem toho vykazujú dobré antihelmintické vlastnosti, ktoré sa v praxi osvedčili.
10. Sušené hrušky sú hypoalergénne ovocie, ktoré môžete bezpečne jesť a pripraviť z neho rôzne kulinárske pokrmy bez obáv z negatívnej reakcie, a to aj v prípade, že je situácia komplikovaná sezónnymi exacerbáciami alergií.
11. Celé sušené ovocie divokej hrušky alebo divej zveri prospieva pacientom s tuberkulózou.
12. Suché hrušky by sa mali používať aj ako prostriedok na predchádzanie možným problémom s rôznymi orgánmi a systémami tela. Vďaka železu, ktoré je súčasťou chemického zloženia týchto plodov, je možné zabrániť vzniku anémie s nedostatkom železa, zlepšiť produkciu červených krviniek - červených krviniek a normalizovať tvorbu krvi.

Existujú ľudia, ktorí majú individuálnu intoleranciu k hruškám. Samozrejme by nemali jesť ovocie.

Ťažkosti v čreve čakajú na tých, ktorí sa rozhodli experimentovať a piť hrušky s mliekom.A s výrobkami z kyslého mlieka sú hrušky sušené ovocie v dobrej harmónii, takže sa táto kombinácia môže používať v kulinárskych špecialitách.

Čo sa dá pripraviť zo sušených hrušiek

Ovocie sušené hruškami je univerzálne, čo je dobré: môžu sa používať na pečenie alebo dezert, ako aj na prípravu kompótu, navyše pripravujú mäsové jedlá, občerstvenie a dokonca aj polievky.

Suchý hruškový dezert

Musíte uvariť 1 liter vody s cukrom. Tí, ktorí nemajú radi sladkosti, môžu pridať iba lyžicu cukru, sladkého zubu - 4–5. Namočte dve hrsti sušených hrušiek do sirupu, povarte ich 25-30 minút, odstráňte ich štrbinovou lyžicou a položte na tanier na vychladnutie.

Vezmite dve kuracie vajcia a bielkoviny jemne oddeľte. Biely porazte mixérom: najskôr pri nízkej rýchlosti, potom ho postupne zvyšujte a opatrne pridajte lyžičku cukru. Keď sa veveričky premenia na hustú hmotu, prestaňte naliať piesok a pomaly začnite s neúplnou čajovou lyžičkou, nalejte kakao - celkom nie viac ako polievkovú lyžicu. Ukázalo sa, že má mäkkú hnedú farbu.

Hrušky povarené na špajdlech varené v sirupe, namočené do pusinky a poslané do pece, predhriate na 120 - 150 stupňov. Dvere sú najlepšie ponechané pootvorené. O pol hodiny bude pripravený vynikajúci dezert.

Na zostávajúci sirup môžete kompot uvariť pridaním vody a vložením sušených jabĺk, sušených sliviek, sušených marhúľ, fíg.

Bez obsahu cukru

Budete potrebovať 150 g sušeného ovocia: 100 g jabĺk a 50 g hrušiek. Ovocie opláchnite a vložte do studenej vody na pol hodiny, potom vypusťte vodu, opláchnite jablká hruškami a povarte 1 liter vody, vložte ich tam a varte ďalšiu pol hodinu.

Ak plánujete dať deťom kompot, môžete ho sladiť pridaním sušeného banánu alebo marhúľ.

Morský šalát

Na 250 g varenej morky odoberte 100 - 150 g nakladaných uhoriek, cibule, zeleného jablka a 3 celých sušených hrušiek. Ako korenie sa použije bazalka (čerstvá alebo suchá) a mletá čierna paprika.

Jemne nakrájajte morčacie mäso, jablko, uhorky a cibuľu. Celú sušenú hrušku nemožno vopred namočiť, vysušiť. Nakrájajte ho na väčšie kusy ako na ostatné ingrediencie. Šalát ochutíme majonézou a nechajte pôsobiť najmenej 2,5–3 hodiny. Hruška bude mať počas tejto doby čas zmäknúť.

Pečené v ukrajinčine

1. Namočte vopred do studenej vody a vložte do chladničky 3 celé sušené hrušky (asi za 10 hodín).
2. Na malé kúsky možno nakrájať kilogram nie príliš mastného bravčového mäsa (s kosťou).
3. Kocky sa nakrájajú na 300 g cibule, nakrájané na štvrtiny (pozdĺžne) na libru stredne veľkých mrkiev. Lúpame 850–900 g zemiakov nakrájaných na veľké kocky - asi 4x4 cm.
4. Roztavte 50 g masla v kotli a keď je horúce, hodte bravčové mäso a dôkladne ho opečte na vysokej teplote. Vyberte mäso z kotla, vložte doň nasekanú cibuľu, upravte ju na zlatú a pridajte nasekanú pripravenú mrkvu.
5. Rozotrite zeleninu a vložte do stredu kotla 6 polievkových lyžíc z paradajkovej pasty a ďalších 100 g masla. Vyprážajte zeleninu s paradajkovou pastou za miešania.
6. Opäť vráťte mäso do kotla, nalejte veľkú pohár mäsového vývaru (alebo vody), privarte a znížte teplotu.
7. Dajte hrušky nakrájané na polovice, nakrájajte na mäso a duste na miernom ohni, až kým nebude mäso takmer pripravené, potom pridajte tri bobkové listy a nakrájané zemiaky. Pokračujte v varení, kým zemiaky nie sú mäkké - bude to trvať 30 až 40 minút. Zamiešajte a vypnite oheň.

Herkules koláč

Na takýto koláč potrebujete melasu - tento produkt sa nepredáva v mnohých obchodoch, je možné nájsť miesto, kde sa predáva ekologický tovar. Ak si ju nemôžete kúpiť, skúste si ju vyrobiť sami. Melasa je v skutočnosti pravidelný sirup: varí sa 350 g cukru v 150 ml vody, keď sa rozpustí, pridajú sa 2 g kyseliny citrónovej a za stáleho miešania sa varí 40 minút, potom sa pridá štipka sódy dôkladne premiešajte a vypnite.

1. Vopred sa má tiež variť ovsená kaša zo 140 g obilnín a dve neúplné poháre vody.
2. Do 100 g zahriatej melasy pridajte 85 g masla, 2 polievkové lyžice hnedého trstinového cukru a vložte do zmesi bylinkovej kaše a nakrájaného sušeného ovocia - 85 g sušených marhúľ a 50 g hrušiek.Pre chuť môžete naliať pol lyžičky vanilínu.
3. Výsledné cesto vložte do formy namazanej rastlinným olejom a odošlite do rúry predhriatej na 180 stupňov. Pečieme pol hodiny, potom ochladíme a vyberieme z formy.
4. Najskôr nalejte suchú vodu so studenou vodou - každá po 50 g hrušiek, sliviek, sušených marhúľ a hrozienok.
5. Na výrobu ryžovej kaše povarte dve poháre vody a nalejte do nej pohár okrúhlej ryže. Viskóznu kašu varte do 20 - 25 minút, za občasného miešania.
6. Počas varenia kaše opláchnite sušené ovocie. Hrušky, sušené marhule a sušené slivky nakrájajte na plátky.

Do sušenej cereálie vložte sušené ovocie, premiešajte, nalejte 2 polievkové lyžice medu, vypnite teplo - a po 5 minútach môžete servírovať.

Sušené ovocie tsimes

Sušené ovocie opláchnite a namočte na hodinu v studenej vode: 200 g hrušiek, sušených marhúľ a sušených sliviek.

Kocky 3 veľké mrkvy, 300 g hovädzej sviečkovice do kocky asi 3 x 3 cm.

Mažte mäso na panvici s hlbokým vyprážaním - najskôr na vysokej teplote, kým nezískne zlatohnedu. Potom teplo zahrejte na stredné a pridajte namočené a umyté sušené ovocie, soľ, nalejte dve poháre vody a duste, až kým nedôjde k vareniu mäsa. Potom nalejte do misky pohár pomarančovej šťavy a pod uzavretým vekom pripravte misku na pripravenosť. Asi desať minút pred vypnutím pridajte 6 plátkov citrónu, posypte mletým čiernym korením a zalejeme 2 lyžicami tekutého medu.
Obloha sa najlepšie podáva s ryžou alebo varenými zemiakmi.

Uzvar Pear

Uzvar je tradičné jedlo z mnohých národných kuchýň. V ruskej kuchyni by sa to nazývalo kompot.

Nalejte 100 g hrozienok a 200 g sušených sliviek studenou vodou a po 10 minútach ich opláchnite a ďalšie sušené ovocie tečúcou vodou: 300 g hrušiek a 200 g jabĺk.

Na panvicu dajte umyté suché hrušky, nalejte ich 1 liter vody a varte 20 minút na miernom ohni. Potom vyložte všetky zostávajúce sušené ovocie a varte ďalších 15 minút. Na záver pridajte 200 - 250 g medu, zamiešajte a vypnite teplo. Nechajte vychladnúť pod zakrytým vekom. Podávame napnuté na napnutý stôl.

Kuracie srdcia s hruškami

Opláchnite kilogram kuracieho srdca, odrežte tuk a odstráňte krvné zrazeniny. Zohrejte rastlinný olej na panvici na miernom ohni a pridajte do neho pár strúčikov cesnaku. Keď sa aróma rozšíri po celej kuchyni, vytiahnite cesnak a vložte srdcia. Vyprážajte ich asi štvrtinu hodiny bez zakrytia, potom podľa chuti pridajte sójovú omáčku a 300 g umytých sušených hrušiek. Znížte teplo a pokračujte v varení pod uzavretým vekom.

Medzitým v inej panvici opečieme cibuľu cibule nakrájanú na polovičné krúžky. Musí sa uviesť do stavu ľahkej zlatavosti a vložiť do pekáča so srdiečkami, korením a ďalej dusiť. Potom do srdca vložte dve malé poháre spracovaného syra „Jantár“ a miešajte, kým sa nerozprestrie po omáčke. Akonáhle sa hmota stane homogénnou, opatrne rozptýlite múku po celom povrchu panvice a znova premiešajte, aby sa nevytvorila jediná hrudka. Zostane uhasiť ďalších 10 minút, takže omáčka je mierne zahustená.

Ako prílohu sú pre túto misku dobré pohánky, varené zemiaky alebo špagety.

Suchá hrušková polievka

Dôkladne umyte 250 g sušených hrušiek, vložte ich do panvice a nalejte 1 liter horúcej vody. O hodinu neskôr posuňte panvicu do ohňa, pridajte 50 g premytej ryže a varte, kým sa neuvarí. Potom pridajte cukor podľa chuti (ten, kto nemá rád sladkosti, sa bez neho môže obísť), škorica a škrob, ktoré sa musia najprv zriediť studenou vodou. Obsah panvice intenzívne premiešajte, nechajte variť a vypnite teplo.

Podávajte takúto polievku s kyslou smotanou alebo smotanou. Sladká polievka sa zvyčajne považuje za studenú misku, ale táto je chutná a horúca.

krovia

Suché hrušky sa môžu používať nielen v receptoch, ale aj v kozmetike.

Ak je nová plodina zrelá a sušené hrušky minulého roka sa ešte nejedli a vy ich už nechcete používať, pretože sú tvrdé a stmavnuté, môžete ľahko urobiť drhnutie tváre a tela. Stačí mlieť sušené ovocie v mlynčeku na kávu alebo pomocou mixéra a zmiešať ich s kyslou smotanou. Čím je hrubšia, tým je lepšia. Pomery by mali byť nasledujúce: lyžica sušeného ovocia - jedna a pol lyžice kyslej smotany. Takáto kompozícia nielenže čistí pokožku, ale tiež ju vyživuje.