Kakaový prášok: Výhody pre zdravie

Nápoj vyrobený z kakaového prášku nám spravidla dáva príjemné spomienky na čas, keď sme boli všetci ešte deti. Kakaový prášok je prášková pasta získaná z plodov čokolády (kakaa) v dôsledku predbežného sušenia a mletia fazule.

V skutočnosti je história tohto produktu celkom zaujímavá. Ako viete, čokoládový prášok sa presunul na európsky kontinent spolu so námorníkom Christopherom Columbusom. Aztékovia, kmene, ktoré obývali Ameriku, sa už zaoberali pestovaním kakaovníkov. Pestované ovocie používali na varenie rôznych jedál. Veľmi populárny bol nápoj vyrobený z kakaových bôbov, ktorý dodával energiu, silu a vitalitu. Okrem toho už Aztékovia vyrábali špeciálny produkt, ktorý bol veľmi podobný čokoláde, ktorú poznáme dnes. Názov „čokoláda“, ako sa ukázalo, pochádza zo slova „chocolatl“ - výrobku, ktorý produkovali domorodci.

Európski kolonialisti prevzali tradičné potravinové preferencie od starodávnych kmeňov a začali si vytvárať vlastné recepty na „chocolatl“. Za zmienku stojí, že najúspešnejšie sa stalo so Švajčiarskom, Britmi a Francúzmi.

Technológia výroby kakaového prášku sa od svojho objavu príliš nezmenila. K zmenám došlo iba v súvislosti s použitým spracovateľským zariadením. V niektorých oblastiach Ameriky sa plody stále zbierajú ručne, ale to nemá vplyv na kvalitu produktu. Postupnosť procesu:

1. Prvým krokom je zber zrelého ovocia. Pri tomto postupe sa spravidla používa dobre naostrený nôž (pretože je potrebné sa nedotýkať a uchovávať kvetenstvo, ako aj ovocie, ktoré ešte nedozrelo).
2. Potom je potrebné plody otvoriť a odstrániť, a z nich semená (začína proces fermentácie).
3. Semená sa musia umiestniť do koša alebo škatule, na ktorej spodnej časti by mali byť banánové listy a pytlovina. Počas tohto postupu teplota hmoty stúpne na 45 - 50 ° C, zatiaľ čo embryá začnú odumierať. Tortness zmizne, ale je tu vôňa čokolády a chuť.
4. Obsah košov musí byť rozptýlený na rovnom povrchu tak, aby slnečné lúče dopadali na ovocie, čo je nevyhnutné na sušenie. Potom sa uskutoční leštiaci proces (zaujímavý fakt - v vlasti kakaových bôbov sa ovocie ešte stále leští pomocou nôh počas „kakaového tanca“).
5. Po vykonaní potrebných postupov musíte triediť plody nízkej kvality. Fazuľa sa spravidla melie v mlyne, potom sa z prášku extrahuje olej. Zostávajúca prášková hmota pôjde na prípravu čokoládových výrobkov, nápojov atď.

Čo je to kakaový prášok

Kakaový prášok je produkt získaný sušením a mletím kakaového masla, ktoré zostalo zo strúhaného a vylisovaného ovocia. Z prášku sa vyrábajú rôzne nápoje vrátane horúcej čokolády a kakaa s mliekom. Po ochladení základne koláča sa rozdrví na práškovú konzistenciu. Prášok má hnedasto-červenkastú farbu a čokoládovú arómu.

typy

Výsledkom spracovania ovocia kakaa je niekoľko druhov prášku. Vyznačujú sa kvalitou spracovania, čistením a oblasťou, v ktorej boli pestované.Kakaový prášok možno rozdeliť na priemyselné (pestované s použitím hnojív), organické (ekologický výrobok spracovaný priemyselnými metódami) a živé (získané v dôsledku ručného spracovania).

V skutočnosti je dnes na pultoch obchodov veľké množstvo rôznych výrobkov z kakaa, takže výber nie je ľahké. To je celkom zaujímavé, pretože kakao sa vyrába pomocou rovnakej látky, zatiaľ čo jeho technológie spracovania majú mierne rozdiely. Produkt je možné rozdeliť do dvoch typov:

• kakaový prášok (varený na získanie nápoja);
• kakaový nápoj (pripravený bežným nariedením produktu vo vriacej vode alebo mlieku).

Musíte vedieť, že existuje produkt, ktorý sa dá nazvať prírodný (obsahuje veľké množstvo látok užitočných pre telo), a tiež je tu ďalšia (moderná) možnosť, ktorá je dnes veľmi populárna (tento nápoj je okamžitý a pýši sa iba príjemnou chuťou). a vôňa). Tento produkt sa spravidla nemusí variť, ale stačí ho naplniť vodou alebo mliekom (treba poznamenať, že sa rozpustí aj po pridaní chladnej kvapaliny). Aby sa zachovala nutričná hodnota produktu, pridávajú sa k nemu rôzne zložky.

Existuje kofeín

V skutočnosti je v kakaovom prášku kofeín, ale v malom množstve, takže spotreba tohto produktu nepredstavuje žiadne nebezpečenstvo (okrem zriedkavých prípadov). Ak je telo na kofeín veľmi citlivé, je lepšie ho riskovať a nejesť kakaové výrobky, najmä večer. Kofeín stimuluje telo, aby vytváralo energiu, stimuluje nervový systém a mozog. Kakaový prášok môže niekedy spôsobiť problémy so spánkom alebo zvýšenú nervovú dráždivosť. To sa však stane, ak konzumujete priveľa kakaového produktu. Aby sa znížil účinok povzbudzujúcich účinkov na organizmus, odporúča sa pridať menej prášku a viac mlieka (ak ide o nápoj). Mali by ste zvážiť aj potraviny obsahujúce kofeín, ktoré sa skonzumovali počas dňa. Ak sa už v ten deň už opili nápoje, ako je čaj alebo káva, je potrebné opustiť kakao, aby sa v tele zabránilo prebytku kofeínu.

Množstvo kofeínu v zložení produktu sa môže líšiť od výrobcu, záleží tiež na type fazule a stupni fermentácie. Spravidla sa spotrebuje 12 mg kofeínu na polievkovú lyžicu prášku. Tento objem predstavuje 12% množstva látky obsiahnutej v jednej šálke kávy. Ak hovoríme o rozpustnom sladkom kakae, potom tento produkt obsahuje podstatne menej kofeínu (4-5 krát menej). Preto je možné tento nápoj zaradiť aj do detskej stravy.

Za zmienku stojí, že kofeín sa vyskytuje aj v rôznych energetikách a dokonca aj v niektorých liekoch. Ak ho použijete v správnych dávkach, bude to pre telo prínosom. Môže pôsobiť ako obrana proti vzniku a rozvoju zhubných nádorov, dodáva energiu a dodáva telu energiu, má priaznivý vplyv na obehový systém a pomáha stabilizovať tlak. Nadmerná konzumácia tejto látky však môže spôsobiť problémy s dynamikou srdca, bolesti hlavy, žalúdočné ťažkosti a môže tiež spôsobiť nespavosť.

Zloženie a obsah kalórií

100 gramov výrobku obsahuje:

• kalórie - 289 kcal;
• proteíny - 24,3 g;
• tuky - 15 g;
• uhľohydráty - 10,2 g;
• vlákno - 35,3 g;
• vláknina z potravy;
• minerálne látky;
• trieslovinové a farbiace zmesi;
• organická hmota;
• aromatické zložky;
• kofeín;
• terbromin;
• voda - 5 g.

Čo je to užitočný kakaový prášok

Všeobecná výhoda

1. Prevencia rakoviny Rakovina je druhou (podľa počtu ľudí) príčinou úmrtí na svete. Voľné radikály, ktoré sú v prostredí, ako aj v potravinách, ktoré jeme, poškodzujú bunky, čo vedie k nebezpečným mutáciám, ktoré niekedy vedú k rozvoju nádorov.Existujú však látky, ktoré môžu bojovať proti týmto voľným radikálom a môžu tiež znižovať oxidačný stres. Tieto látky sú antioxidanty. Tieto silné zlúčeniny sa nachádzajú v ovocí a zelenine, ako sú maliny, čučoriedky, kapusta a kakaové bôby. Na porovnanie: kakao obsahuje oveľa viac antioxidantov ako iné potraviny bohaté na tieto látky (vrátane zeleného a čierneho čaju). Kakaový prášok je zvlášť bohatý na polyfenoly a flavonoidy. Pomáhajú telu chrániť bunky pred poškodením a účinkami baktérií. Tiež v rozsahu svojich schopností zahŕňa spomalenie a prevenciu rastu rakovinových buniek. Štúdie ukazujú pozitívnu koreláciu medzi spotrebou kakaových výrobkov a úrovňou vývoja rakovinových buniek. Kakaový prášok pomáha spomaliť rast a reprodukciu rakovinových buniek hrubého čreva, prostaty, bez ovplyvnenia rastu a fungovania zdravých buniek. Ale je tu nevýhoda. Pri spracovaní surovín, najmä pri zahrievaní, kakaový prášok stráca svoje antioxidačné vlastnosti. To znamená, že prášok v čistej forme je užitočnejší ako výrobky z neho pripravené.
2. Znížte riziko srdcových chorôb. Kardiovaskulárne ochorenie je najčastejšou príčinou smrti u mužov aj žien. Okrem toho, že kakaový prášok pomáha telu v boji proti voľným radikálom a rakovine, majú polyfenoly a flavanoly obsiahnuté v tomto výrobku tiež protizápalové vlastnosti, a preto prispievajú k udržaniu zdravia srdca. Flavonoidy bránia tvorbe krvných zrazenín a krvných zrazenín, ktoré blokujú prietok krvi v cievach a artériách. A keďže kakaový prášok je zmesou zdravých mononenasýtených a nasýtených tukov, tieto mastné kyseliny pomáhajú telu udržiavať normálny stav kardiovaskulárneho systému.
3. Zníženie krvného tlaku.Kakaový prášok pomáha znižovať krvný tlak. Štúdie ukazujú, že tí, ktorí konzumovali kakaový prášok s najvyššou hodnotou flavanolu, dokázali v krátkom čase výrazne znížiť svoj krvný tlak. Ďalšia štúdia zistila, že ľudia, ktorí denne konzumujú kakaové výrobky, majú vo svojej krvi vyššiu cirkuláciu oxidu dusnatého. Pretože oxid dusnatý uvoľňuje tepny a krvné cievy, pomáha to uľahčovať a zvyšovať prietok krvi. Je potrebné poznamenať, že účinky zníženia krvného tlaku boli najvýznamnejšie pri konzumácii výrobkov z kakaa s vysokou koncentráciou flavonolov. Horká čokoláda je preto užitočnejšia ako mlieko alebo biela, pretože obsahuje viac flavonolov.
4. Normalizácia cholesterolu.Kakaový prášok zvyšuje koncentráciu HDL cholesterolu, čo prirodzene pomáha znižovať oxidáciu LDL cholesterolu. Preto použitie tohto produktu pomáha znižovať hladinu cholesterolu a je prevenciou srdcových chorôb.
5. Zníženie rizika infarktu a mozgovej príhody.Štúdie ukazujú, že pravidelná konzumácia kakaového prášku alebo výrobkov na jeho základe koreluje s menšou pravdepodobnosťou budúcich kardiovaskulárnych komplikácií.
6. Znížená inzulínová rezistencia.Flavanoly nachádzajúce sa v kakae sú dobré pre ľudí s cukrovkou 2. typu. Pomáhajú zlepšovať kontrolu cukru v krvi, významne zvyšujú citlivosť na inzulín a súčasne znižujú hladinu inzulínu nalačno. Dôvodom je, že polyfenoly obsiahnuté v kakaovom prášku spomaľujú trávenie a absorpciu uhľohydrátov a cukru.Pomáhajú tiež rozkladať glukózu, ktorá umožňuje telu efektívnejšie rozdeľovať zdroje.
7. Udržiavanie mozgovej činnosti.Pravidelná konzumácia kakaového prášku môže znížiť alebo dokonca zabrániť niektorým príznakom kognitívneho poklesu súvisiaceho s vekom. Polyfenoly a flavonoidy zlepšujú funkciu mozgu, zvyšujú krvný obeh a bránia neurodegeneratívnym ochoreniam, ako je demencia a Alzheimerova choroba. Je to tak preto, že flavonoidy ovplyvňujú neurónovú produkciu a fungovanie zdravých mozgových buniek. Katechín a epikatechín, dva špecifické flavonoidy, podporujú normálne fungovanie tých oblastí mozgu, ktoré sú zodpovedné za pamäť a učenie. Katechíny a epikatechíny podporujú mozgové bunky a spomaľujú ich smrť.
8. Zlepšenie nálady.Kakao a kakaový prášok majú vlastnosti, ktoré pomáhajú človeku cítiť sa šťastnejšie, pretože použitie tohto produktu poskytuje uspokojenie, zmierňuje príznaky depresie a má tiež afrodiziakálny účinok. V čase, keď sa človek cíti vyčerpaný alebo unavený, môže pomôcť kakaový prášok, pretože ovplyvňuje produkciu neurotransmiterov, ako je serotonín. Polyfenoly obsiahnuté v prášku nielen zlepšujú náladu, ale tiež pomáhajú znižovať psychický stres a odstraňujú syndróm chronickej únavy.
9. Udržiavanie rovnováhy elektrolytov.Dietéri veľmi často zanedbávajú indikátory rovnováhy elektrolytov. Ak telo nemá dostatok sodíka, horčíka a draslíka, človek môže začať mať bolesti hlavy, bude sa cítiť unavený a objaví sa únava, arytmia, svalové kŕče, nevoľnosť, hnačka alebo zápcha. Kakao pomáha napĺňať potrebu horčíka (jedna lyžica obsahuje 6% odporúčaného denného príjmu) a tiež saturuje telo ďalšími potrebnými minerálmi.
10. Udržiavanie zdravej pokožky.Polyfenoly a flavanoly obsiahnuté v kakae pomáhajú pokožke vyzerať zdravšie, pretože tieto úžasné antioxidanty zlepšujú krvný obeh a prietok krvi a tiež zvyšujú hladinu kyslíka v tele. To všetko prispieva k vyrovnanejšiemu odtieňu pleti a mladistvému ​​vzhľadu. Okrem toho tieto antioxidanty tiež chránia pred ultrafialovým žiarením.
11. Udržiavanie zdravých zubov.Pretože kakao obsahuje antioxidanty, ktoré majú antibakteriálny a imunitný účinok, je schopný udržať si zdravie zubov a môže tiež zabrániť gingivitíde (ochorenie ďasien). Teobromín, ktorý sa nachádza v kakae, chráni zubnú sklovinu a posilňuje zuby. Je potrebné poznamenať, že to platí iba pre kakaový prášok bez cukru.
12. Prevencia bronchiálnej astmy.Kakaový prášok a výrobky na jeho základe pomáhajú pri liečbe bronchiálnych komplikácií. Alkaloidy, ako je teofylín a xantín, prítomné v kakaovom prášku, pomáhajú uvoľňovať bronchospazmus. Zlepšuje dýchanie, pomáha pri liečbe chronických alergií vedúcich k astme.
13. Liečivá sila.Farmaceutické spoločnosti používajú kakaové extrakty pri výrobe liekov z dôvodu liečenia rán a terapeutických vlastností. Vedci vidia kakaový extrakt ako účinnú látku, ktorá pomáha zabrániť rastu infekčných baktérií v tele. Okrem toho, ak sa užíva s vhodným lekárskym ošetrením, môže pomôcť eliminovať nákazlivé baktérie Helicobacter pylori z tela.
14. Boj proti obezite.Pravidelná konzumácia kakaa normalizuje metabolizmus tukov, čo pomáha znižovať syntézu mastných kyselín.
15. Liečba zápchy.Ľudia s chronickou zápchou môžu mať úžitok z potravín na báze kakaa. Kakaový prášok má terapeutický účinok, ktorý pomáha liečiť choroby tráviaceho ústrojenstva a črevné ochorenia. Uskutočnilo sa niekoľko štúdií, ktoré pomohli vyhodnotiť účinok lieku na choroby konečníka, hrubého čreva a čriev. Štúdia preukázala, že kakao je látka, ktorá zlepšuje funkcie, ktoré zabezpečujú priechod potravy cez črevá.
16. Ochrana pred prehriatím.Kakaové stromy sú rastliny, ktoré sú veľmi dobre prispôsobené na vývoj vo veľmi horúcom podnebí a ich plody majú podobné vlastnosti. Fazuľa obsahuje melanín. Je schopný neutralizovať negatívny dopad slnka. Preto konzumácia kakaa pomáha predchádzať úpalom, páleniu a prehrievaniu tela.
17. Regenerácia svalového tkaniva.Kakaový prášok, ktorý nebol tepelne ošetrený, pomáha telu obnoviť svalové tkanivo po športovej alebo fyzickej aktivite. Z dôvodu vysokého obsahu rôznych živín musí byť výrobok súčasťou stravy ľudí so zvýšenou fyzickou aktivitou.

Pre ženy

Mierna, ale pravidelná konzumácia kakaového prášku pomáha posilňovať kapiláry, pretože obsahuje flavonoidy. Okrem toho má tento produkt vlastnosti, ktoré pomáhajú telu urýchliť procesy spojené s hojením rán a tiež prispievajú k omladeniu tváre.

Ženy s hormonálnymi poruchami sa odporúčajú pravidelne konzumovať kakaové nápoje. Látky obsiahnuté v kakae pomáhajú vyrovnať emocionálny stav a zmierňujú predmenštruačný syndróm.

Pre mužov

Kakaový prášok je vynikajúci profylaktický prípravok proti srdcovým infarktom a mozgovým mŕtviciam, pretože má pozitívny vplyv na fungovanie srdcového svalu. Ak sú cievy v zlom stave, vedie to niekedy k impotencii.

Kakaový prášok obsahuje aj zinok - látku, ktorá môže zvýšiť sexuálnu túžbu. Je hlavným stavebným materiálom testosterónu a má veľmi pozitívny vplyv na kvalitu spermií, ako aj na proces produkcie spermií.

Počas tehotenstva

Ženy, ktoré sú v pozícii, by mali obmedziť používanie tohto produktu alebo ho úplne ukončiť. Kakaový prášok môže mať nepriaznivý vplyv na telo tehotnej ženy, pretože bráni telu normálne absorbovať vápnik, čo môže významne ovplyvniť rast a vývoj dieťaťa.

Pri dojčení

Počas tohto obdobia je povolený kakaový prášok, ale musíte dodržiavať niektoré pravidlá:

1. Zavedenie tohto produktu do ženskej stravy je možné iba v prípade, že dieťa má 1 mesiac.
2. Prvý príjem by sa mal uskutočniť pred poludním, čo pomôže sledovať reakciu dieťaťa.
3. Použitie je možné začať, ak je dieťa úplne zdravé.
4. Pitie a konzumáciu potravín obsahujúcich kakao sa odporúča ihneď po kŕmení dieťaťa, pretože to významne zníži riziko alergií.

Ak sa nezistia príznaky alergie, môže sa konzumovať kakao najviac dvakrát týždenne.

Pre deti

Kakaový prášok spravidla vstupuje do detskej stravy prostredníctvom nápojov. Aby použitie tohto produktu nepoškodilo dieťa, mali by ste dodržiavať niektoré odporúčania:

1. Deti od 2 rokov môžu dostať až 50 ml kakaa denne (až 2-krát týždenne). K nápoju sa nesmie pridávať viac ako jedna lyžička kakaového prášku. Odporúča sa jesť pred večerou, ale toto by ste nemali robiť tesne pred jedlom.
2. Keď má dieťa 6 rokov, smie konzumovať až 100 ml kakaa denne (nie viac ako 3-krát týždenne).
3. Deti od 10 rokov môžu piť nápoj každý druhý deň.

Kakaový prášok obsahuje vysokú koncentráciu flavonoidov, o ktorých je známe, že zlepšujú funkciu srdca a podporujú zdravie ústnej dutiny. Pomáha tiež chrániť pokožku a zlepšuje jej vzhľad. Nepoužívajte spracovaný kakaový prášok, ktorý neobsahuje väčšinu flavonoidov (na etikete by malo byť uvedené 70% alebo viac čistého kakaového prášku). Môžete tiež pridať prášok do mlieka alebo posypať palačinky a vafle.

Výhody kakaového prášku na chudnutie

Niektoré ženy sa bojia konzumovať kakaové výrobky, pretože sa obávajú, že priberajú na váhe, ale to je veľká chyba. Samotný kakaový prášok nemá nepriaznivý vplyv na postavu, takže diéty založené na ňom sú veľmi užitočné.To však neplatí vždy pre čokoládu, pretože jedna dlaždica tohto produktu obsahuje veľké množstvo nasýteného tuku, na rozdiel od množstva týchto zložiek obsiahnutých v kakaovom hrnci alebo v čistom prášku. Aj keď je kakao považované za produkt s vysokou kalorickou hodnotou, nestálo by sa za to obávať sa ďalších kilogramov, ktoré sú s ním spojené.

Malo by sa tiež poznamenať, že spotreba kakaa saturuje telo veľmi dobre. Prášok sa môže pridávať do proteínových zmesí - urýchľuje to chudnutie a pripravuje pravidelné nápoje na báze kakaového prášku. Je dôležité si uvedomiť, že sa neodporúča piť viac ako 2 šálky kakaa denne.

Liečivé vlastnosti kakaového prášku

Jednou z hlavných zložiek kakaového prášku je kofeín a teobromín. Kofeín je látka, ktorá má tonizujúci účinok, teobromín zlepšuje krvný obeh. Výrobok obsahuje tuky, bielkoviny, uhľohydráty a minerály.

Kakao stimuluje procesy spojené s prácou v mozgu a použitie tohto nápoja pomáha zmierňovať stres a zlepšuje náladu. Ak hovoríme o liečivých vlastnostiach, tento produkt je schopný zabrániť rozvoju cukrovky, sklerózy a demencie. Je tiež užitočný pre pacientov s hypertenziou. Kakao obsahuje polyfenoly, ktoré pomáhajú regulovať tlak.

Kakaový prášok v kozmetike

Zloženie kakaového prášku obsahuje veľké množstvo užitočných vitamínov a minerálov, ktoré majú priaznivý účinok na pokožku a vlasy. Vitamíny vitamínu A a B podporujú mladistvú pokožku, dodávajú jej elasticitu, spomaľujú vzhľad vrások a tiež bojujú proti vyrážkam a podráždeniu. Draslík udržuje vlhkosť pokožky, železo stimuluje procesy saturácie buniek kyslíkom. Melanín pomáha bojovať proti účinkom ultrafialového žiarenia.

Masky na tvár kakao

Maska na výživu a zvlhčenie pleti:

1. Kakaový prášok zrieďte vodou (1 polievková lyžica), kým sa nevytvorí homogénna hustá zmes.
2. Naneste zmes na tvár po dobu 10-12 minút.
3. Masku umyte vodou.

Vhodný pre mastnú aj suchú pokožku. Pre príliš suchú pokožku je možné vodu nahradiť mliekom.

Maska na výživu a zvlhčenie pokožky

1. Surový žĺtok zmiešaný s 1 polievkovou lyžicou. kyslej smotany a pridajte kakaový prášok (1 lyžička).
2. Dôkladne ho vytrite tak, aby nevznikli hrudky.
3. Výsledná zmes sa rozdelí na pokožku tváre a udržiava sa, kým nie je úplne suchá.
4. Masku umyte minerálnou vodou.

Prípravok vyživuje, zvlhčuje a napína pokožku a tiež odstraňuje suchosť.

Masky na vlasy

Maska na spevnenie vlasov:

1. 1 vajce, kakaový prášok (1 lyžička) a kyslá kefír (200 g) sa zmiešajú do hustej konzistencie.
2. Masku naneste na vlasy 60 minút.
3. Vlasy umyte vodou.

Odporúča sa vyrobiť masku 2-krát týždenne počas 2 mesiacov. Pomôže to tým, že vlasy rastú aktívnejšie a posilňujú vlasové folikuly.

Maska na vypadávanie vlasov

1. Malé množstvo horúceho mlieka zmiešajte s kakaovým práškom (1 lyžica).
2. Potom zmiešajte 1 rozšľahaný vaječný žĺtok s koňakom (1 polievková lyžica) a všetko pridajte do zmesi kakaa a mlieka.
3. Výslednú konzistenciu aplikujeme na vlasy a zahrievame.
4. Čakáme 30 minút, potom sa vlasy musia umyť vodou.

Táto maska ​​pomáha ľuďom, ktorí majú vypadávanie vlasov.

Varenie kakaového prášku

Kakao sa často používa na dezerty a nápoje. K pečenému tovaru sa môže pridať aj prášok. Bude schopný dať miske charakteristickú vôňu a tiež jej dodá príjemný čokoládový odtieň. Kakaový prášok sa považuje za jednu z najužitočnejších prírodných príchutí a farieb, takže sa tak aktívne používa v detskej potrave.

Ako pripraviť čokoládu z kakaového prášku

zloženie:

• 100 g kakaového prášku;
• 1 lyžička lyžica cukru;
• 50 g masla (krémovej);
• 2 lyžice mlieko.

Ako variť:

1. Zahrejte mlieko na nízku teplotu.
2. Pridajte kakaový prášok a cukor do mlieka.
3. Maslo rozpustite vo vodnom kúpeli.
4. Zmiešajte maslo s mliekom.
5. Zmes sa uvedie do varu a nechá sa 2-3 minúty pôsobiť na miernom ohni.
6. Nalejte čokoládu do foriem.
7. Chladí sa v chladničke.

Ako variť kakao z prášku v mlieku

zloženie:

• 1 polievková lyžica kakaový prášok;
• 0,5 l mlieka;
• 1 polievková lyžica cukor.

Ako variť:

1. Nalejte mlieko do malej panvice a zapaľujte (kým nezovrie).
2. Potom pridajte kastrovaný kakaový prášok, cukor a miešajte, kým sa úplne nerozpustí v mlieku.
3. Nechajte variť 5-6 minút.
4. Potom vyberte nápoj zo sporáka. Zakryte panvicu a nechajte kakao trochu uvariť.

Ako vyrobiť čokoládovú polevu z kakaového prášku

zloženie:

• 2 lyžice kakaový prášok;
• 3 lyžice mlieko;
• 0,5 lyžice. práškový cukor;
• 30 g masla;
• 0,5 lyžičky vanilka.

1. Na smaltovanú panvicu pridajte kakaový prášok, cukor a premiešajte. Potom do nej nalejte mlieko a dobre premiešajte.
2. Varte, kým sa neobjaví pena, za stáleho miešania.
3. Potom panvicu vyberte z ohňa a nechajte stáť 10 minút.
4. Potom pridajte maslo a porazte mixérom.

Kakaový prášok z čokoládovej krému

zloženie:

• 2 šálky mlieka;
• 1 šálka cukru
• 4 lyžice. kakaový prášok;
• 2 lyžice múky;
• 150 g masla (maslo).

Ako variť:

1. Kakaový prášok zmiešajte s cukrom a múkou.
2. Miešanie zložiek, postupne nalejte do mlieka.
3. Za stáleho miešania zahrievajte na miernom ohni až do varu.
4. Nechajte stáť 15 minút, pridajte olej a premiešajte.
5. Nechajte krém vychladnúť.

Ako môžem nahradiť kakaový prášok pri pečení

Pri pečení môže byť kakaový prášok nahradený:

1. Rohovník. Je to prášok získaný spracovaním rohovkového ovocia. Vzhľad je podobný kakaovému prášku, jediný rozdiel je v tom, že má menej nasýtenú farbu. Chuť je tiež veľmi podobná, ale rohovník je o niečo sladší ako kakao. Preto pri použití v miske nemôžete pridať cukor. Prášok neobsahuje kofeín a teobromín.
2. Chocolate. Jedná sa o cukrovinky vyrobené z kakaového masla. Zloženie kvalitných odrôd obsahuje kakaový prášok. Ako náhrada sú vhodné čierne odrody čokolády.
3. Káva (instantná). Káva je vynikajúcou náhradou kakaového prášku. Na pečenie stačia iba 2 polievkové lyžice instantnej kávy. Na neutralizáciu špecifickej arómy kávy pri pečení sa odporúča pridať arómy.

Škody a kontraindikácie

Kakaový prášok obsahuje niektoré chemikálie, ktoré pôsobia na organizmus ako antidepresíva, takže používanie tohto produktu môže viesť k niektorým zdravotným problémom - ospalosť, strata pamäti, zmätenosť, dýchavičnosť a apnoe.

1. Pre deti. Nadmerné množstvo vápnika v tele môže byť škodlivé pre zdravie dieťaťa, pretože to môže viesť k deformácii kostí.
2. S cukrovkou. Kakao tiež zvyšuje hladinu cukru v krvi a môže ovplyvniť kontrolu glukózy u ľudí s cukrovkou.
3. Pre citlivých ľudí. U niektorých ľudí môže produkt spôsobiť migrénu.
4. Syndróm dráždivého čreva. Kakao obsahuje kofeín. Vo veľkých množstvách môže zhoršiť hnačku a príznaky IBS.

Vo vlasti kakaových bôbov spravidla nie veľmi dobré hygienické podmienky. Preto potraviny, ktoré obsahujú kakao, môžu organizmu poškodiť.

Je tiež potrebné poznamenať, že kakaové bôby majú veľmi radi šváby, takže po ich prítomnosti vo výrobku môžu zostať chitíny. Výrobcovia používajú dezinfekčné prostriedky a rôzne agresívne chemikálie, ktoré majú škodlivé účinky na ľudské zdravie.

Ako si vybrať a uložiť kakaový prášok

Prvá vec, ktorú by ste mali venovať pozornosť, je aróma prášku.Vôňou môžete okamžite porozumieť - čerstvý produkt alebo nie. Vôňa by mala byť nasýtená svetlou čokoládovou farbou, bez cudzích impregnácií, farba - hnedá, čokoláda. Ak má výrobok príliš svetlý odtieň, potom s najväčšou pravdepodobnosťou obsahuje nečistoty, je lepšie takýto prášok kúpiť. Hladké a jemné brúsenie svedčí o jeho kvalite. Pri mletí by prášok nemal obsahovať zrná. Obsah tuku by mal byť 14-17%.

Prírodný kakaový prášok určený na varenie sa môže skladovať najviac 6 mesiacov. Ak hovoríme o rozpustnom prášku, jeho trvanlivosť je kvôli konzervačným látkam dlhšia. Môže sa skladovať až 2 roky (v kovovom obale). Odporúča sa uchovávať prášok na tmavom vetranom mieste s vlhkosťou vzduchu najviac 75% a teplotou + 18 ° C (plus alebo mínus 3 stupne).

Ako často môžem piť kakao

Napriek tomu, že kakao je veľmi zdravý nápoj, neodporúča sa piť viac ako 2 šálky denne. Najmä tento nápoj bude užitočný pre ľudí, ktorí sa venujú duševnej činnosti alebo majú pravidelnú fyzickú aktivitu. Najlepší čas na pitie kakaa je ráno. Tento nápoj by ste nemali piť večer, inak sa môže vyskytnúť nespavosť.

Zaujímavé fakty o kakau

1. Na výrobu čokolády je potrebných asi 900 fazúľ.
2. 13. decembra je Národný deň kakaa.
3. Kakao bolo v Európe zakázané. Bolo obdobie, keď ho katolícka cirkev zakázala konzumovať, inak bola osoba vyhlásená za heretika. Verilo sa, že tento produkt znečisťuje krv a môže meniť farbu pokožky detí.
4. Staroveké mayské kmene boli prvými, ktorí objavili úžasné očarujúce vlastnosti kakaových bôbov. Bolo okolo 600 nl.
5. Verilo sa, že v roku 1502 priniesol Christopher Columbus kakaové bôby kráľovi Ferdinandovi po jeho návrate z cesty do Nového sveta.
6. Kakao sa vyvážalo do Európy od roku 1585 a prvá čokoláda sa vyrábala až v roku 1848.
7. Celosvetová ročná produkcia kakaa predstavuje 3 milióny ton.
8. Čas potrebný na to, aby kakaovník vyrábal prvé zrná, je päť rokov.
9. Počas rozkvetu aztéckej civilizácie sa ako mena používali kakaové bôby.
10. Viac ako 70% svetového kakaa sa pestuje v západnej Afrike.
11. Rastliny kakaa by sa mali vysádzať vedľa vysokých stromov, aby boli chránené pred priamym slnečným žiarením.
12. Zloženie pôdy, na ktorej stromy rastú, ovplyvňuje chuť kakaových bôbov.
13. Stroje sa pri výrobe tohto produktu nepoužívajú, každá fáza (výsadba, zalievanie, zber, kvasenie a sušenie) sa vykonáva manuálne.
14. Amsterdam je najväčší kakaový prístav na svete a každý deň ním prechádza viac ako 500 000 ton tohto produktu.
15. Jeden z posledných aztéckych cisárov mohol piť asi 50 misiek kakaového nápoja denne.

Fotografia z kakaového prášku