Jahody: zdravotné prínosy a poškodzuje

Šťavnaté a voňavé jahody pomáhajú regulovať hladinu cukru v krvi a posilňujú imunitu. A sú neuveriteľne chutné a od nich môžete variť rôzne jedlá. Mnohí považujú takúto užitočnú bobuľu za niečo obyčajné, ale jahody majú medzeru veľa úžasných vlastností, ktoré by sa mali podrobnejšie preskúmať.

Aký je rozdiel medzi jahodami a jahodami?

Z botanického hľadiska sú jahody a jahody dve rôzne rastliny, hoci patria do rovnakého rodu a rodiny. Celkom vo voľnej prírode existuje asi 30 druhov patriacich do tohto rodu. Slovo „divoká jahoda“ sa v každodennom živote najčastejšie chápe ako divoká jahoda. Dnes sa pestuje hlavne v lese, zriedka sa však pestuje v sadoch, pretože bobule sú príliš malé.

A to, čo sa v každodennom živote bežne nazýva jahody, je v skutočnosti botanika ananásová alebo záhradná jahoda. V prírode tento druh neexistuje. Nebol však špecificky zobrazený. Jahodové záhradníctvo vzniklo samo osebe kvôli náhodnej kombinácii okolností. Jeho predkami boli dva druhy - panenská jahoda a čílska. Obaja boli dovezené do Francúzska z Ameriky, pretože priťahovali pozornosť botanikov s väčšími bobuľami.

Bohužiaľ, oba druhy boli z hľadiska chuti horšie ako bežné jahody. Kráľovský botanik zasadil svoje kríky vedľa seba do záhrady vo Versailles a vďaka náhodnému opeleniu sa objavil nový druh - s veľkými, voňavými a veľmi sladkými plodmi. Tento druh sa nazýval ananás alebo záhradná jahoda. A jej prvá odroda bola pomenovaná Victoria - na počesť anglickej kráľovnej. A hoci záhradné jahody prišli do Ruska veľmi dávno, šľachtiteľské práce sa začali až v 20. rokoch 20. storočia. Potom sa objavili odrody odolnejšie voči miestnemu podnebiu, ktoré bolo začiatkom masového pestovania bobúľ, ktoré sa bežne nazýva jahody.

Je potrebné poznamenať, že s menami došlo k určitej zámene. V každodennom živote sa jahody nazývajú ananásové jahody opísané vyššie. Ale v botanike bolo toto meno priradené k muškátovým jahodám, ktoré majú špecifickú arómu. Jeho bobule pripomínajú malé gule. Na rozdiel od ananásových jahôd sa tento druh vyskytuje aj dnes vo voľnej prírode, napríklad v južnom Rusku a na Ukrajine a dokonca aj v niektorých častiach Kazachstanu. Kedysi sa muškátový oriešok pestoval v záhradách, bolo ich dokonca niekoľko druhov. Ale nemohla obstáť v súťaži s ananásovými jahodami. Dnes sa to jahody nazývajú iba vo vedeckej a encyklopedickej literatúre, ale nie v každodennom živote.

Zloženie a obsah kalórií

Napriek tomu, že jahody obsahujú veľa uhľohydrátov, ich energetická hodnota je pomerne nízka. V závislosti od odrody je to iba 32,5–35 kcal na 100 g.

Priaznivé vlastnosti bobule sú vďaka svojmu chemickému zloženiu, ktoré zahŕňa:

1. Organické kyseliny potrebné na normalizáciu metabolizmu a vykonávanie mnohých ďalších funkcií v biochemických procesoch prebiehajúcich v tele.
2. Vláknina, to znamená, vláknina z potravy, ktorá je potrebná na normálne trávenie a odstránenie toxínov z tela.
3. Vitamín C a rôzne antioxidanty, vrátane prírodných pigmentov, ktoré farbia mäso červeno. Pomáhajú posilňovať kardiovaskulárny systém, majú protizápalové účinky.
4. Vitamíny skupiny B zapojené do metabolických procesov. Normalizujú tvorbu krvi, sú dôležité pre kognitívne funkcie a pre normálne fungovanie nervového systému. Okrem toho sa podieľajú na syntéze tzv. Hormónov šťastia.
5. Vitamín E - sám o sebe je silný antioxidant, ktorý zabraňuje predčasnému starnutiu. Okrem toho hrá dôležitú úlohu pri normálnom fungovaní reprodukčného systému, zvyšuje vytrvalosť svalov a má priaznivý vplyv na činnosť srdca.
6. Vápnik - na jednej strane je užitočné, pretože bez neho nie je možné dosiahnuť normálnu zrážanlivosť krvi, je tiež zodpovedný za vodivosť nervových impulzov a za posilnenie zubov a kostí. Na druhej strane, vápnik, ktorý tvorí oxalátové soli pod vplyvom kyselín, môže viesť k vývoju zubného kameňa, ktorý spôsobuje, že jahody jedia opatrne.
7. Sodík, draslík a horčík - zabezpečujú rovnováhu vody a dobrú činnosť srdcového svalu.
8. Fosfor - zúčastňuje sa na metabolických procesoch, je nevyhnutný pre kognitívne schopnosti, dobrú funkciu srdca.
9. Železo - je zapojený do najdôležitejších procesov tvorby krvi.
10. Bór - zabraňuje rozvoju osteoporózy, je veľmi dôležitý pre posilnenie kostného tkaniva.
11. Zinok - má protizápalové vlastnosti, je nevyhnutný na hojenie rán a trofických vredov, ktoré sa môžu vyskytnúť u ľudí trpiacich cukrovkou. Jeho prítomnosť prispieva k lepšej absorpcii vitamínu A a kyseliny askorbovej.
12. Ďalšie prvky potrebné pre normálne fungovanie tela - napríklad fluór, meď, jód (taký dôležitý pre štítnu žľazu), mangán atď.

Z organických kyselín by sa mala zdôrazniť kyselina salicylová. Má určité antibakteriálne účinky na vonkajšie použitie. Je však oveľa dôležitejšie, že keď sa užíva vnútorne, má antipyretický účinok, aj keď nie taký silný ako účinok hotových liekov. To umožňuje použitie jahôd ako pomocníka pri liečbe chrípky a iných infekcií.

Čo je užitočné jahoda

Všeobecná výhoda

Jahody sa odporúčajú používať, pretože majú tieto vlastnosti:

1. Posilňuje imunitný systém, zabraňuje chrípke a SARS.
2. Má antibakteriálne a protizápalové účinky.
3. Znižuje hladinu „zlého“ cholesterolu a bráni rozvoju aterosklerózy.
4. Znižuje chuť do jedla a pomáha kontrolovať hmotnosť.
5. Má mierne močopudné účinky.
6. Pomáha čistiť obličky a pečeň.
7. Môže byť použitý na liečbu kožných ochorení.
8. Zvláda problémy, ako je zápcha (a listy sú naopak účinné pri hnačkách).
9. Odstraňuje črevnú dysbiózu.
10. Reguluje hladinu cukru v krvi.
11. Vďaka obsahu kyseliny salicylovej je účinný pri liečení reumatizmu a iných ochorení kĺbov.

A látky v ňom obsiahnuté vám umožňujú vyrovnať sa s nespavosťou a depresiou. Vďaka jahodám dochádza k rýchlejšiemu zotaveniu sa z ťažkých chorôb. Šetrí nedostatok vitamínu, chronickú únavu a stratu sily.

Pre ženy

Pre spravodlivé pohlavie sú jahody dôležité, pretože neobsahujú iba vápnik, ale aj bór, ktorý pomáha predchádzať osteoporóze - riziko tohto ochorenia sa pri menopauze výrazne zvyšuje.Jahody sú tiež veľmi užitočné pre krvné cievy. Jeho pravidelné používanie pomáha znižovať hladinu homocysteínu v tele. Táto aminokyselina je však nebezpečná v tom, že spôsobuje poškodenie arteriálnych membrán. Vzhľadom na to, že sa jeho počet znižuje, plavidlá sa stávajú silnejšími. V kombinácii s inými látkami to vedie k zníženiu rizika preťaženia, vzniku trombózy, kŕčových žíl atď.

Antioxidanty a flavonoidy obsiahnuté v jahodách chránia pacientov pred mozgovou príhodou a infarktom. Zabraňujú tiež predčasnému starnutiu, robia pokožku mladšou a pružnejšou.

Jahody obsahujú veľa draslíka, ktorý je nevyhnutný pre normálne fungovanie srdcového svalu. Je to dôležité v každom veku, ale pre ženy počas menopauzy, keď prirodzené ochranné mechanizmy prestanú fungovať, je to obzvlášť dôležité. Okrem toho vám draslík umožňuje vyrovnávať sodík, aby sa nevytvoril nadbytok tohto prvku.

Pre mužov

Vitamín C a ďalšie látky, ktoré tvoria jahodové bobule, zlepšujú krvný obeh a dokážu obnoviť potenciu. Vitamín E zlepšuje činnosť srdca a je tiež prospešný pre reprodukčnú funkciu. Preto sú jahody v moderovaní veľmi užitočné pre predstaviteľov silnej polovice ľudstva.

Zinok, ktorý sa nachádza v jahodách, pomáha predchádzať zápalovým ochoreniam prostaty. Jahody sa navyše považujú za afrodiziakum, v každom prípade zvyšujú libido a v dôsledku zlepšeného krvného obehu zmierňujú erektilnú dysfunkciu.

Muži trpia kardiovaskulárnymi chorobami častejšie ako ženy. Jahody sú preto pre nich obzvlášť užitočné. Jeden z jeho antioxidantov (antokyanín) znižuje riziko infarktu asi o 30%. Ďalší antioxidant - kvercetín - zabraňuje rozvoju aterosklerózy a pomáha kompenzovať škody spôsobené „zlým“ cholesterolom.

Počas tehotenstva

Kvôli vysokému obsahu vitamínov B a kyseliny listovej sú jahody považované za veľmi užitočné bobule pre prvý trimester gravidity. Koniec koncov, tieto látky sú nevyhnutné na tvorbu nervového systému plodu a na jeho správny vývoj. Odborníci tvrdia, že je užitočnejšie začať jesť jahody počas prípravy na počatie, ale, samozrejme, nie každá žena berie rodinné plánovanie tak vážne.

Počas tehotenstva sú jahody tiež prospešné v tom, že obsahujú mäkkú vlákninu. Pomáha to jemne stimulovať črevnú motilitu a tým rieši problém zápchy, ktorej často čelia nastávajúce matky.

Okrem toho má tento bobule mierne diuretický účinok, ktorý vám umožňuje rýchlo odstrániť prebytočnú tekutinu z tela. To rieši problém opuchov, ktoré sa zvyčajne vyskytujú v druhom a treťom trimestri tehotenstva. Jahody zároveň nezvyšujú záťaž obličiek, rovnako ako diuretiká, čo je tiež veľmi dôležité pre nastávajúce matky.

Zároveň by sa počas tehotenstva jahody mali používať opatrne. Aj keď predtým nemala budúca matka alergickú reakciu na tieto bobule, ale vyskytli sa podobné reakcie na niečo iné, je lepšie upustiť od jahôd. Okrem toho by ste nemali jesť bobule, ktoré boli privezené zo zahraničia mimo sezóny - jedná sa o ovocie skleníkové, ktoré neobsahuje užitočné látky iné ako vláknina. Môžu však spôsobiť veľa škody, pretože obsahujú chemikálie, s ktorými sa spracúvajú kvôli urýchlenému dozrievaniu alebo odolnosti voči preprave.

Pri dojčení

Počas laktácie môžu byť jahody užitočné pre matku aj dieťa, pretože obsahujú veľa vitamínov a minerálov, ako aj vlákninu a kyselinu salicylovú. Toto bobule pomáha stimulovať metabolizmus, aby sa rýchlo narodil po narodení. Okrem toho čistí črevá toxínov, čo všeobecne pomáha zlepšovať pohodu mladej matky.

Jahody by sa však mali počas dojčenia pridávať do výživy veľmi pomaly, ako každý iný nový produkt, a ešte dôkladnejšie. Dôvod je ten, že ten istý červený pigment, ktorý dáva jahodám jeho priaznivé vlastnosti, môže tiež spôsobiť alergiu u matky aj dieťaťa. Prvé bobule teda môžu byť zavedené do výživy dojčiacej ženy iba vtedy, keď má dieťa 1 mesiac. Začínajú iba jedným bobúľom, ktoré sa jedia ráno pri raňajkách. Potom musíte monitorovať reakciu dieťaťa na nový produkt celý deň - či už na koži sú vyrážky, výtok z nosa alebo farba alebo štruktúra pohybov čriev. Ak všetko šlo dobre, nasledujúce ráno už môžete jesť 3-5 bobúľ, ale zároveň musíte počas dňa monitorovať stav dieťaťa. Ak tentoraz nedošlo k negatívnym reakciám, môžete už jesť tucet bobúľ, ale ešte stále nie je potrebné.

Pre deti

Mnoho detí má veľmi radi svetlé a voňavé jahody. Jahody s nízkym obsahom kalórií, ale zároveň bohaté na zdravé látky sa skutočne javia ako ideálne pre detskú výživu.

Preto sú zdravé deti, ktoré nemajú problémy s tráviacim traktom alebo atopickou dermatitídou, jahody, zavedené do stravy do roku. Ale ak už dieťa malo sklon k alergickým reakciám, je lepšie odložiť známosť s ňou až na 2 roky.

Deti môžu dostávať čerstvé aj mrazené jahody. Ak bol tento výrobok v súlade so všetkými pravidlami dobre vysušený a zmrazený, pravdepodobne si zachoval všetky užitočné látky. Iba je lepšie rozmraziť ju v chladničke, aby nestratila svoju chuť, arómu a samotný tvar bobúľ. Z mrazených jahôd môžu deti variť kompot, uvariť želé alebo pripraviť ovocnú šťavu.

Môžem jesť jahody pri chudnutí?

Jahody obsahujú veľa vitamínov, flavonoidov a organických kyselín, ktoré pomáhajú odstraňovať toxíny, zabezpečujú trávenie a urýchľujú metabolizmus. Preto tieto bobule prispievajú k chudnutiu. Účinnou možnosťou je jahodová strava. V závislosti od konkrétnej situácie by jej trvanie malo byť 4 až 8 dní a počas tejto doby môžete schudnúť o 2 až 5 kg nadváhy.

Jahodová strava sa považuje za dosť náročnú. Dôraz sa kladie na jahody. Každý deň musíte jesť najmenej 0,7 kg tohto bobule. Toto však nie je mono-diéta a strava sa neobmedzuje iba na jahody. Ráno sa tento produkt môže kombinovať s ovsenou múčkou, nesladeným jogurtom alebo tvarohom, na druhé raňajky alebo na popoludňajšie občerstvenie - plnené celozrnným chlebovým toastom alebo tvrdým syrom. Na obed alebo večeru sú v ponuke varené morčacie alebo kuracie mäso a morské plody. Vynikajúce a zdravé šaláty sa dajú pripraviť aj z jahôd, čerstvých uhoriek a pikantných zelení.

Ale samozrejme, počas tejto doby budete musieť opustiť cestoviny, pečivo, sladkosti, mastné mäso, smotanu atď.

Niektorým ľuďom je ťažké sledovať takúto stravu čisto psychologicky, pretože im chýba rozmanitosť. Koniec koncov, špecifikované množstvo jahôd sa musí rozdeliť do piatich jedál, a ukáže sa, že tento konkrétny plod bude dominovať celý deň. V takom prípade ho môžete doplniť ďalšími sezónnymi bobuľami s nízkym obsahom kalórií, napríklad čučoriedkami alebo černicami. Môžete s nimi dokonca pripravovať ovocné šaláty, obliekajúce sa s nízkym obsahom tuku jogurtu. Tým sa ušetrí monotónnosť.

Predtým, ako si zariadite jahodovú diétu, mali by ste sa určite poradiť so svojím lekárom. Faktom je, že existujú určité kontraindikácie. Napríklad jahody by sa nemali konzumovať s gastritídou. Organické kyseliny vo svojom zložení negatívne ovplyvňujú už zapálené sliznice žalúdka a malé semená ich môžu poškodiť. Okrem toho majú jahody diuretický účinok. Pri chronických ochoreniach obličiek to môže len zhoršiť situáciu, takže je lepšie urobiť ultrazvukové vyšetrenie vopred, aj keď sa zdá, že v súčasnosti neexistujú žiadne problémy.

Výhody jahodového listu

Užitočné vlastnosti majú nielen bobule lesných jahôd, ale aj ich listy a korene. Okrem toho je ich chemické zloženie také, že pri niektorých chorobách pôsobia ešte účinnejšie ako bobule samotné. Faktom je, že neobsahujú len vitamíny a minerály prítomné v samotnej jahode, ale aj prchavé produkty - látky, ktoré sa právom nazývajú rastlinné antibiotiká. Majú antimikrobiálny účinok a vyrovnávajú sa so zápalom.

Vďaka tomuto jedinečnému chemickému zloženiu jahodové listy:

1. Účinné pri zápalových ochoreniach hrdla, najmä pri angíne pectoris a laryngitíde.
2. Na rozdiel od samotných bobúľ pomáhajú liečiť zápalové ochorenia tráviaceho traktu, pečene a obličiek.
3. Umožňujú rýchlejšie odstraňovať toxíny, majú mierny choleretický účinok, ktorý pomáha predchádzať stagnujúcim procesom.
4. Normalizujte krvný tlak, a to aj v dôsledku vazodilatácie.
5. Priaznivý účinok na srdcový sval nastavením frekvencie kontrakcií.
6. Pomáhajú zbaviť sa anémie a chronickej únavy.

Okrem toho má táto rastlina liečivý účinok, takže čerstvé listy sa aplikujú na rany tak, aby sa rýchlejšie hojili.

Jahodové listy sa používajú nielen v čerstvej, ale aj v sušenej forme. Najlepšie je ich zber v auguste až septembri. Pred začiatkom procesu sušenia sa premyjú vodou. Potom sa prirodzene sušia a sušia na slnku niekoľko hodín. Počas tejto doby zmäknú a ručne sa hnetú a potom sa sušia v peci alebo na čerstvom vzduchu.

V zime pripravujú infúziu alebo čaj, recepty, ktoré budú opísané nižšie. Tieto nápoje sa používajú nielen na liečebné, ale aj na preventívne účely. Odporúča sa ich vypiť najmä, aby sa zabránilo tvorbe obličkových kameňov alebo žlčníka.

Sú jahodové chvosty užitočné

Mnoho žien v domácnosti vyberá jahodové culíky a okamžite ich posiela do koša. A to je úplne zbytočné, pretože nie sú o nič menej užitočné ako listy a bobule. Po prvé, jahodové chvosty obsahujú veľké množstvo chlorofylu. Tento prvok je užitočný nielen pre rastliny. V ľudskom tele je potrebné vyčistiť krv a normálnu tvorbu červených krviniek. Posledne menované látky sú zodpovedné za prenos kyslíka do všetkých tkanív pomocou hemoglobínu. Jesť jahodové chvosty sa tak vyhýba problémom spojeným s nízkou hladinou hemoglobínu.

Po druhé, ten istý chlorofyl stimuluje krvný obeh, a preto sa telo rýchlejšie uvoľňuje z toxínov. Jahodové chvosty sa preto môžu považovať za vynikajúci nástroj na detoxikáciu tela. Vďaka svojmu zloženiu môžu normalizovať hladinu cukru v krvi, čo je veľmi dôležité pre ľudí s cukrovkou. A konečne jahodové culíky obsahujú užitočné látky, ktoré zlepšujú stav pokožky, dodávajú jej hladkosť a zdravú farbu.

Je logické používať jahodové chvosty v lete, zatiaľ čo sú čerstvé. Ale užitočné látky zostávajú v sušených copoch. Preto môžu a mali by byť pripravené na zimu. Na to je potrebné ich dôkladne umyť a prirodzene vysušiť. Potom polotovary zložte do papierového vrecka alebo sklenenej nádoby, pevne zatvorte vekom. Skladujú sa tak celú zimu, ak sú umiestnené na tmavom a suchom mieste.

V chladnom období si z nich môžete pripraviť nápoj, ktorý vám pomôže vyrovnať sa s prechladnutím. Za týmto účelom si zoberte 15 jahodových chvostov, 1 lyžičku zeleného čaju, pár bobúľ šípky a uvarte pohár vriacej vody. Nápoj je vylúhovaný počas 10 minút, potom je prefiltrovaný a trochu vypitý, až kým vychladne.

Výhody jahôd v kombinácii s inými výrobkami

Odborníci na výživu radia často jesť jahody s mliečnymi výrobkami. Mnohí sa zhodnú na tom, že táto bobule je ešte chutnejšia.Zostáva len pochopiť, akú úlohu v tomto prípade zohrávajú mliečne výrobky.

So smotanou

Jahoda sa považuje za nízkokalorický diétny produkt, takže odporúčanie používať v kombinácii so silnou smotanou sa môže zdať trochu divné. Faktom však je, že priaznivé vlastnosti jahôd sú spôsobené aj vysokým obsahom karoténu (často sa nazýva vitamín zraku). Je to však látka rozpustná v tukoch, to znamená, že je úplne absorbovaná telom iba v kombinácii s tukmi. Krém poskytuje práve oni v tomto tandeme. Pretože sa jedná o vysoko kalorický produkt, používajú sa s opatrnosťou, s mierou, pričom sa nezvolia najtučnejšie možnosti.

Malo by sa tiež poznamenať, že jahody obsahujú kyselinu salicylovú a kyselinu šťaveľovú vo veľkých množstvách. V čistej forme môžu vyvolať zhoršenie zápalových ochorení kĺbov. Okrem toho sú príčinou kazu. Krém tiež pomáha znižovať agresivitu týchto kyselín.

S mliekom

Podobne ako mlieko podporuje mlieko vstrebávanie karoténu v jahodách. Preto na základe mlieka a bobúľ vyrábajú chutné a zdravé koktaily. Na tieto účely by sa malo odoberať iba mlieko. Pri používaní tohto nápoja je potrebná opatrnosť. Faktom je, že jahody samy o sebe môžu u mnohých ľudí vyvolať nadúvanie a nadúvanie a v kombinácii s mliekom sa tento problém iba prehĺbi.

S kefírom

Verí sa, že je dobré jesť jahody s kyslou smotanou alebo kefírom, pretože tieto výrobky obsahujú tuky, ktoré podporujú vstrebávanie karoténov. Avšak kefír na tieto účely je oveľa vhodnejší ako kyslá smotana. Faktom je, že jahody obsahujú kyselinu šťaveľovú, ktorá v kombinácii s vápnikom obsiahnutým v kyslej smotane tvorí nerozpustný oxalát vápenatý. To vedie k zníženiu jeho prísunu do tela, čo môže vyvolať bolesť kĺbov, rozvoj artrózy, osteochondrózy a dokonca aj osteoporózy. Zatiaľ čo vápnik obsiahnutý v jahodách, v tomto prípade nie je absorbovaný telom. Okrem toho prítomnosť oxalátov môže viesť k tvorbe obličkových kameňov, kĺbovej diatéze a dny.

Keď sa jahody konzumujú s kefírom (alebo s plným mliekom), vápnik, ktorý obsahujú, tiež tvorí oxaláty, ale prechádza cez črevá, nehromadí sa v obličkovej panve a vo všeobecnosti je oveľa bezpečnejší. Mnoho odborníkov považuje kefír a jogurt za ideálnych spoločníkov tejto bobule.

Užitočné vlastnosti prírezov jahôd

Jahodová sezóna netrvá dlho, iba asi mesiac - a to iba v prípade priaznivých podmienok. Ženy v domácnosti sa preto snažia využívať také metódy zberu jahôd, ktoré by pomohli zachovať všetky jej prospešné vlastnosti.

Výhody mrazených jahôd

Jedná sa o jemnú bobuľu, nie je tak ľahké zmraziť ako zvyšok. Ale napriek tomu je možné touto metódou zachovať maximálne množstvo živín. Technológia zmrazovania produktov bude diskutovaná nižšie.

Výhody sušených jahôd

Sušené jahody sú samozrejme podľa chuti výrazne horšie ako čerstvé bobule. Zachováva si však veľa užitočných látok. Rovnako ako čerstvé bobule, aj sušené jahody urýchľujú metabolizmus a podporujú chudnutie, normalizujú hladinu hemoglobínu v krvi a bránia anémii spojenej s nedostatkom železa. Štúdie tiež ukázali, že sušené jahody sú omnoho prospešnejšie pre žalúdok a črevá, pretože menej dráždia sliznice. Chráni tieto orgány pred voľnými radikálmi a zhubnými nádormi. Navyše na účely prevencie stačí jesť iba 10 až 15 bobúľ denne.

Všetky tieto užitočné vlastnosti sa uchovávajú 2 roky. Aby sa produkt nezhoršoval, je potrebné uschovať bobule v hermeticky uzavretej sklenenej nádobe, ktorá je umiestnená na tmavom a suchom mieste.

Výhody jahodového džemu

Samotný spôsob výroby džemu zahŕňa tepelné vystavenie. Tým sa ničí vitamín C a niektoré ďalšie užitočné látky nachádzajúce sa v jahodách. Okrem toho kombinácia jahôd s cukrom nie je zvlášť užitočná. Niektoré prospešné látky sa napriek tomu zachovávajú.

Okrem toho existujú recepty na prírezy bez varenia, keď sa čerstvé bobule jednoducho nalejú sirupom, čo vám umožní ušetriť viac vitamínov a antioxidantov. Ak neexistujú kontraindikácie na použitie cukru, táto metóda sa môže považovať za optimálnu.

Výhody jahodového kompotu

Tento nápoj samozrejme nie je taký užitočný ako čerstvé jahody. Ale umožňuje vám uložiť väčšinu prospešných látok obsiahnutých v bobuľovine. Hlavnou výhodou kompótu je to, že ho možno konzervovať, aby sa tieto živiny dostali v chladnom období.

Výhody jahôd s cukrom

Mnoho ľudí si myslí, že zber, ako sú jahody a cukor, bude prínosom. V skutočnosti však z hľadiska výživy miešanie takýchto zložiek nestojí za to. Po prvé, v tomto prípade sa bobule často stávajú príčinou nadúvania a nadúvania. Po druhé, v kombinácii s cukrom môžu kyseliny nachádzajúce sa v jahodách spôsobovať bolesť kĺbov a chrbtice. Nakoniec je to iba produkt s vysokým obsahom kalórií, ktorý sa nedá konzumovať pri cukrovke.

Jahoda v medicíne

Moderná medicína uznáva výhody jahôd. Lekári však upozorňujú, že je dôležité jesť toto bobule správne, aby to prospelo iba bez vedľajších účinkov.

S cukrovkou

Prekvapivo pri cukrovke prospieva aj toto sladké bobule. Samozrejme, ak hovoríme o jeho miernom množstve a správnom použití. Faktom je, že jahody obsahujú antioxidanty, ktoré bojujú proti zápalom, čo je komplikácia pri cukrovke.

Okrem toho vláknina obsiahnutá v bobuľkách spomaľuje spracovanie glukózy v tráviacom systéme, čím eliminuje jej nútený vstup do krvi a reguluje hladinu cukru. A práve v jahode samotnej obsahuje trochu. Ale musíte si uvedomiť, že s cukrovkou sú jahody dobré vo forme občerstvenia - doslova 100 gramov na obed a popoludňajšie občerstvenie v kombinácii s jogurtom s nízkym obsahom tuku, a to iba vtedy, ak neexistujú kontraindikácie.

Je dôležité, aby sa: Jahodový glykemický index - 32 jednotiek.

S pankreatitídou

Toto ochorenie je zápal pankreasu. Po zhoršení pankreatitídy sú jahody v akejkoľvek forme kontraindikované. Počas odpustenia môžete jesť sušené bobule, piť jahodové želé. A infúzia jahodových listov pomôže rýchlejšie obnoviť tkanivo pankreasu.

S gastritídou

Pri gastritíde s vysokou kyslosťou sa budú musieť čerstvé jahody vylúčiť z potravy, pretože kyseliny, ktoré sú v nej obsiahnuté, situáciu len zhoršia - a to sa netýka iba období zhoršenia choroby, ale aj štádia remisie. Jahodové želé môžete piť, hoci v ňom bude oveľa menej užitočných látok. Mnohí odborníci však odporúčajú sušené jahody ako prostriedok proti žalúdku, pretože už neobsahuje toľko kyselín, ale zostávajú antioxidanty, ktoré eliminujú zápalový proces.

Na črevá

Čerstvé jahody sa neodporúčajú na syndróm dráždivého čreva, pretože ich konzumácia môže spôsobiť silné nadúvanie a plynatosť. Okrem toho zvyšuje peristaltiku, ktorá môže tiež zhoršiť priebeh choroby. Sušené jahody sa však považujú za veľmi užitočné pre tráviaci trakt vrátane čriev.

Na zápchu

Jahody obsahujú veľa vlákniny, ktorá vám nielenže umožňuje odstraňovať škodlivé látky z tela, ale tiež stimuluje črevnú pohyblivosť, ktorá pomáha vyrovnať sa so zápchou.

S dnou

V dňoch Benjamina Franklina sa predpokladalo, že jahody pomáhajú predchádzať útokom dny. Liek skutočne preukázal, že použitie tohto bobule môže znížiť opuch kĺbov, zmierniť bolesť a dokonca zastaviť zápalové procesy. Môžete ho však používať iba v čerstvej alebo sušenej forme bez cukru, čo iba zvyšuje bolesť a opuch. Aj keď jahoda sama osebe neobsahuje puríny, jej použitie so smotanou alebo kyslou smotanou môže viesť k narušeniu metabolizmu solí. Preto najlepšou voľbou pre dnu je nízkotučný a nesladený jogurt.

S kolitídou

Rovnako ako pri iných zápalových ochoreniach gastrointestinálneho traktu, čerstvé jahody sa neodporúčajú na kolitídu, pretože kyseliny a vláknina v tomto prípade problémy len prehĺbia.

Na pečeň

Jahoda sa považuje za veľmi užitočný produkt špeciálne pre pečeň, pretože pomáha odstraňovať toxíny a zároveň má mierny choleretický účinok.

S hemoroidmi

Toto bobule je užitočné pre hemoroidy z niekoľkých dôvodov. Na jednej strane obsahuje veľa vitamínu C a antioxidantov, ktoré pomáhajú posilňovať steny krvných ciev a zlepšujú krvný obeh, čo je pre túto chorobu veľmi dôležité. Na druhej strane, pri hemoroidoch je veľmi dôležité vyhnúť sa zápche a jahody majú mierny laxatívny účinok bez vedľajších účinkov.

S cholecystitídou

Pretože jahody zvyšujú sekréciu žlče, je to jeden z produktov, ktorý má povolenú cholecystitídu. Z rovnakého dôvodu by sa však malo používať opatrne a iba po konzultácii s lekárom, ak je patológia sprevádzaná tvorbou kameňov.

Recepty tradičnej medicíny na báze jahôd

Toto bobule sa bežne používa v ľudovom liečiteľstve. V tomto prípade sa používajú iné časti rastliny, napríklad listy. Ako príklad možno uviesť tieto nástroje:

1. Na prechladnutie sprevádzané bolesťami v krku, bakteriálnymi infekciami ústnej dutiny, ako aj na prevenciu patologických stavov ďasien sa používa infúzia bobúľ. Robia to nasledovne: zoberte 2-3 porcie čerstvých bobúľ na porciu, hnette v porceláne alebo jednoducho keramickou maltou (ale nie kovom, aby ste zabránili oxidácii), potom preneste do pripravenej sklenenej nádoby, nalejte pohár vriacej vody. Náradie trvá 20 minút. Potrebujú kloktať a ústa 5 krát denne. Infúzia by mala byť teplá, ale nie horúca.
2. Na prevenciu anémie sa odporúča jesť 0,5 kg čerstvých bobúľ každý deň. Môžete tiež použiť sušené, ale v menšom množstve, pretože koncentrácia živín v nich je vyššia.
3. Jahodové obklady a obväzy sa používajú v prítomnosti trofických vredov alebo pomaly sa hojacich rán. Na prípravu obkladu sa odoberú čerstvé zrelé bobule, umyjú sa, vylejú sa vriacou vodou, aby sa baktérie nedostali do rany, a miesia sa vidličkou. Výsledná hmota sa nanesie na ranu, na ktorú sa nanesie lepiaca fólia na vrchu, zafixuje sa obväzom, nechá sa 30-40 minút, potom sa zvyšná hmota odstráni bavlnenou vložkou.
4. Pri malých obličkových kameňoch, zápalových procesoch v močovom mechúre, stagnácii žlče, chrípky a SARS sa odporúča piť čaj z jahôd. Zberajú sa v auguste až septembri, keď rastlina prestane rodiť ovocie, suší sa na čerstvom vzduchu pod baldachýnom a potom sa uchováva v sklenených nádobách pokrytých papierom (alebo v plachtovinách). Pred prípravou čaju z listov sa rozdrví, najmenej na dve až štyri časti. Na 1 šálku takéhoto produktu potrebujete 2 veľké jahodové listy. Varia sa vriacou vodou a trvajú 5-10 minút, potom sa počas dňa prefiltrujú a opijú a rozdelia sa na dve alebo tri rovnaké časti. Na zlepšenie chuti sa odporúča pridať 1 čajovú lyžičku medu.
5. V prípade ochorenia ďasien, pri príznakoch otravy jedlom alebo miernej infekcii čriev, ako aj pri hnačkách a bakteriálnych infekciách hrdla sa podáva silná infúzia listov jahôd.Na prípravu nápoja vezmite 6-8 listov na 2 šálky vriacej vody a trvajte na nich 40 minút. Na tieto účely je najlepšie použiť termosku.

Uvedené fondy majú ďalšie účinky - majú diuretický a diaforický účinok. Preto tiež znižujú krvný tlak a môžu sa používať popri antipyretikách.

Jahoda v kozmetike

Bohaté chemické zloženie jahôd z neho robí mimoriadne užitočný produkt pre domácu kozmetiku.

Na tvár

Masky vyrobené z čerstvých jahôd, ktoré sa používajú počas celého obdobia bobúľ, majú výrazný a zároveň pomerne dlhotrvajúci účinok. Majiteľom suchej pokožky sa odporúča tento postup robiť raz týždenne po dobu jedného mesiaca. Pri mastnej pokožke sa frekvencia zvyšuje na dva zákroky týždenne. Trvanie kurzu je však rovnaké - mesiac. Môžete použiť nasledujúce možnosti:

1. Maska pre citlivú pokožku pod očami. Na jeho prípravu sa berie žĺtok, niekoľko jahôd a malé množstvo mandlí alebo olivového oleja. Produkt sa udržuje na koži počas 20 minút, potom sa premyje.
2. Maska proti starnutiu s bieliacim účinkom. Kyslá smotana s akýmkoľvek obsahom tuku sa zmieša v mixéri s čerstvými jahodami a nanesie sa na tvár po dobu 15 až 20 minút, nie dlhšie, a potom sa umyje teplou vodou.
3. Maska na suchú pokožku, ktorá je náchylná na odlupovanie. Vezmite 3-4 veľké bobule, nasekajte, zmiešajte s jedným čerstvým žĺtkom a malým množstvom olivového oleja. Na dosiahnutie hustejšej konzistencie sa trochu pridáva mletá ovsená kaša. Maska sa nanáša na pokožku počas 15 až 20 minút, potom sa umyje a aplikuje sa zvlhčovač.
4. Univerzálna maska. Vyrába sa z čerstvej ovocnej šťavy a strúhaných zelených uhoriek. Produkt sa nanáša na pokožku rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcich verziách.
5. Bieliaca maska. Vyrába sa na základe jahod rozdrvených v zemiakovej kaši alebo z nej vylisovanej šťavy. V druhom prípade sa produkt nanesie na tampón a týmto nástrojom sa potom utrie iba tvár.

Malo by sa však pamätať na to, že jahodové masky nie sú vždy prospešné, niekedy môžu poškodiť. Preto je v niektorých prípadoch takáto domáca kozmetika jednoducho kontraindikovaná, napríklad ju nemožno použiť, ak existujú otvorené rany a poranenia alebo kvôli stopám hmyzieho uhryznutia - aj keď ide iba o komáre. Faktom je, že bobule obsahujú veľa kyselín, a preto sa zhoršia opísané problémy.

Kontraindikácia jahodových masiek je individuálna citlivosť. Koniec koncov, jahoda sama o sebe je dosť silný alergén. Najprv musíte vyskúšať túto masku na malej časti kože, napríklad na zápästí, a potom ju aplikovať na tvár. Kontraindikácia je prítomnosť zápalových procesov v akútnom štádiu.

Na vlasy

Masky na vlasy si môžete pripraviť aj z jahôd. Napríklad:

1. Pre mastné vlasy. Jahody sa rozdrvia v mixéri a zmiešajú sa s dvoma čerstvými vaječnými žĺtkami a modrou ílovou farbou pre lekárne (vezmite 2 lyžice lyžičky a zriedite v súlade s pokynmi výrobcu). Nástroj sa aplikuje na pokožku hlavy, to znamená iba na korene vlasov, po celej dĺžke nie je potrebná. Potom si nasadia plastovú sprchovú čiapku a izolujú sa zabalením froté uteráka okolo ich hlavy. Produkt sa ponechá pol hodiny, potom sa umyje bežným šampónom.
2. Pre suché vlasy. Vezmite kefír, ktorý je mierne zahriaty, najviac na 38 stupňov. Môže byť tiež nahradený pitím jogurtu bez prísad. Tento nápoj sa naleje do jahodového pyré, šľahačky v mixéri a do zmesi sa pridajú ďalšie 2 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja. Maska sa nanáša na celú dĺžku vlasov a tiež na oblasť okolo koreňov. Na vrch sa navíja plastová fólia a okolo hlavy sa omotáva froté uterák. Maska sa udržiava 40-60 minút, potom sa obvyklým spôsobom premyje.
3. Výživná maska. Vyrába sa z jahôd, banánov a medu. Je tiež udržiavaná po dlhú dobu, asi hodinu, ale výsledok stojí za to, pretože vlasy sa stanú pružnými a zdravými leskami.

Škody a kontraindikácie

Aj keď sú jahody všeobecne považované za veľmi zdravé bobule, v niektorých prípadoch je kontraindikované. Osobitne by ho nemali používať osoby trpiace hypertenziou, ak neustále užívajú lieky obsahujúce enalapril. V kombinácii s jahodami sa získa príliš veľká záťaž pečene.

Jahody sú kontraindikované pre tých, ktorí trpia chorobami zažívacieho traktu - gastritída, vredy, kolitída, ale iba v prípade čerstvých bobúľ. Kissel sa môže počas remisie opiť, sušené jahody sa môžu konzumovať aj vtedy, keď nedochádza k exacerbácii. A samozrejme, v žiadnom prípade by ste nemali do stravy alergikov zahrnúť jahody.

Pri dna, artritíde a iných ochoreniach kĺbov sa jahody používajú opatrne a iba podľa vyššie uvedeného popisu - to znamená bez smotany a cukru.

Príznaky jahodovej alergie

Alergické reakcie sú spôsobené červeným pigmentom, ktorý je súčasťou týchto plodov. Symptómy sú pre toto ochorenie štandardné - väčšinou červené vyrážky alebo žihľavka (nie je tak neškodná, ako sa zdá, a v závažných prípadoch môže spôsobiť angioedém, plný anafylaktického šoku). Preto v prípade vyrážky, opuchu, výtoku z rúk, sprevádzaného priehľadnými sekréciami, musíte určite vziať tabletu antihistamínovej drogy - tavegilu, suprastínu alebo histafénu.

Ako zbierať a uchovávať jahody

Pri výbere bobúľ je dôležité pamätať na to, že musia byť suché a celé, takže ich musíte starostlivo vyberať, najmä ak sú určené na následné zmrazenie. Mali by ste venovať pozornosť farbe bobúľ. Malo by byť jasne alebo tmavočervené, čo je dôležitým indikátorom chuti, pretože jahody po zbere prakticky nezmenia farbu. Musíte tiež venovať pozornosť „klobúku“ a chvostu - musia byť zelené a celé. A samozrejme, v zrelej bobule musí byť aróma silná a veľmi nasýtená. Ak bobule majú tmavočervený odtieň, ale nie je cítiť zápach, môže ísť o jahodu skleníkovú, ktorá nemá užitočné vlastnosti.

Keby sa jahody pestovali bez použitia chémie, v najprirodzenejších podmienkach, potom budú mať bobule rôznych veľkostí, pretože dokonca aj na jednom kríku majú rôzne veľkosti. Hydroponické dovezené jahody sa často vyznačujú skutočnosťou, že všetky bobule sú veľké a, ako sa hovorí, jedna od druhej. Mimochodom, menšie bobule sú často sladšie.

V ideálnom prípade by sa jahody nemali uchovávať v chladničke ani bez nich. Jedná sa o jemnú bobuľu, a ak jej úlohou nie je zmraziť ju, musíte ju kúpiť iba vo veľmi malom množstve, aby ste ju mohli okamžite zjesť. V extrémnych prípadoch môže počas dňa ležať v chladničke, ale pred použitím ho nemožno umyť, inak stratí tvar a vitamíny sa začnú rozkladať. Všeobecne platí, že ak sa jahody pestovali pomocou dusičnanov, mali by v chladničke čas na premenu na dusitany, ktoré sú veľmi nebezpečnými karcinogénmi.

Je možné zmraziť

Jahody môžu byť zmrazené. Iba na tento účel musíte starostlivo vybrať bobule a pripraviť ich na tento postup. Jahody veľmi starostlivo opláchnite a vodu niekoľkokrát vymeňte. Môžete to zmraziť celé, potom sa nemusia odstraňovať cicavce, pretože bez nich bobule strácajú tvar. Jahody môžete tiež zmraziť cukrom (na 1 kg bobúľ 300 g jemného cukru), čo však nie je veľmi užitočné. Ako voliteľná možnosť - zmrazte vo forme zemiakovej kaše, zatiaľ čo bobule sa dajú rýchlo rozdrviť mixérom.

Je možné sušiť

Jahody môžu a mali by byť sušené na zimu. Je potrebné iba vybrať celé a neporušené bobule, opláchnuť ich, osušiť ich, odstrániť stonky a nakrájať na tenké taniere. Môžete sušiť v rúre, špeciálnom sušiči ovocia alebo na čerstvom vzduchu. Ak sa suší v rúre, musíte pečiacu fóliu prikryť pergamenom. Najlepšie je sušenie pri minimálnej teplote, pričom dvierka zostávajú napoly otvorené. Jahody by sa mali sušiť po dobu 2,5–3 hodín na každej strane, prípadne viac, v závislosti od hrúbky plátkov a obsahu vody v plodoch.

Vo vzduchu je lepšie sušiť jahody na bielom papieri, noviny by ste nemali používať kvôli tlačiarenskej farbe. Proces sušenia trvá dlhšie - najmenej 2-3 dni (v závislosti od poveternostných podmienok).

Ako jesť jahody

Predpokladá sa, že jahody sa najlepšie konzumujú ako samostatné jedlo, aby nespôsobovali nadúvanie a kvasenie. Zároveň populárne „spoločníci“, ako je cukor a šampanské, v tomto prípade prinášajú iba škody, posilňujú negatívne javy a vyrovnávajú prínosy bobúľ.

Koľko denne môžete jesť

Zdravý človek môže počas dňa jesť až 0,5 kg jahôd. Aj keď sa toto bobule považuje za nízkokalorické, väčšie množstvo môže viesť k rôznym problémom - napríklad nadúvaniu alebo zvýšenému stresu v obličkách.

Môžem jesť v noci a na lačný žalúdok

Jesť jahody na lačný žalúdok sa neodporúča. Obsahuje kyseliny šťaveľové a salicylové, ktoré dráždia sliznice žalúdka, dokonca aj u ľudí, ktorí netrpia gastritídou. Najlepším riešením na konzumáciu jahôd je občerstvenie medzi dvoma jedlami.

V noci nie je potrebné jesť jahody. Má mierne diuretický a laxatívny účinok, takže nebudete môcť poriadne spať. Výnimkou sú prípady, keď osoba trpí chronickou zápchou. Potom malé množstvo týchto bobúľ, zjedených v noci, pomôže ráno vyčistiť črevá.

Čo sa dá variť z jahôd: recepty

V zásade sú rôzne dezerty vyrobené z jahôd. Aj keď existujú kuchári, ktorí ju pridávajú do šalátov a polievok, väčšina z nich uprednostňuje tradičné možnosti.

džem

Na 1 kg jahôd zobrať rovnaké množstvo cukru, 2 g kyseliny citrónovej, 3 lyžice. polievkové lyžice vody. Jahody sa dôkladne umyjú, niekoľkokrát menia vodu a chvosty sa odtrhnú. Bobule sú pokryté cukrom a ponechané pri izbovej teplote cez noc. Počas tejto doby vynikne šťava, takže bobule sú s ňou jemne premiešané, aby sa nerozdrvili. Potom sa pridá kyselina citrónová zriedená vodou a džem sa varí obvyklým spôsobom - privedie sa do varu a nechá sa pôsobiť ďalšie 4 minúty na miernom ohni, aby bol sirup číry. Ak zmes dôkladne premiešate so silikónovou špachtľou, bobule zostanú nedotknuté. Pripravený džem sa naleje do pripravených pohárov.

kompót

Aby sa kompot uvaril, 200 g jahôd bude potrebovať 2 - 3 lyžice. lyžice cukru. Bobule sú vopred naplnené cukrom a nechajú sa pol hodiny nechať pretiecť. Potom sa nalejú do 1 litra vody, privedú do varu, nechajú pôsobiť na miernom ohni po dobu 4-5 minút a vypnú sa. Taký kompot môžete podávať s čerstvými lístkami mäty.

víno

Víno vyrobené z jahôd je rovnaké ako z iných bobúľ. Na 3 kg plodov zoberte 2 kg cukru, 3 l vody, ak je to potrebné - ďalších 100 g hrozienok. Jahody sa dôkladne umyjú, chvosty sa odstránia, hnetú sa v smoothie s mixérom. Potom sa táto buničina prenesie do nádoby s veľkým hrdlom, pridá sa hotový cukrový sirup a premieša sa. Aby sa proces fermentácie urýchlil, mali by sa pridať hrozienka. Nádoba sa naplní 3 až 4 objemami, takže hmota neprepadne, vloží sa na tmavé miesto a prikryje sa gázou na ochranu pred muchy. Zmes sa občas mieša. Celkovo proces fermentácie trvá asi 60 dní. Potom sa víno zo sedimentu vypustí a plní do fliaš v pripravených fľašiach.

želé

Chutná želé je vynikajúcou voľbou pre zimný zber. Na 1 liter jahodovej šťavy potrebujete 0,7 kg granulovaného cukru, 10 g želatíny a 400 ml vody. Želatína sa pripravuje obvyklým spôsobom. Jahodová šťava sa získava z zrelých bobúľ, ktoré prešli procesom varenia - hnetú sa drevenou lyžicou a vytlačia sa do tenkého plátna. Potom, čo sa cukor naleje do šťavy, sirup sa z neho varí až do úplného rozpustenia, na konci procesu sa pridá želatína, privedie sa do varu a naleje sa do pohárov.

Zmrzlina

Jahodová zmrzlina je jednoduchý a chutný dezert. Na jeho prípravu musíte vziať 300 g jahôd, 200 ml smotany, 100 ml jogurtu, 5 - 6 lyžičiek.lyžice kondenzovaného mlieka. Jahody umyte, odstránte z nich náprstky, nasekajte v mixéri. Krém s práškovým cukrom, šľahačkou s mixérom. Potom tieto dve zložky skombinujte, pridajte jogurt a kondenzované mlieko, premiešajte a vložte do mrazničky.

smoothies

Tento nápoj sa najlepšie vyrába na základe nesladeného nízkotučného jogurtu. Okrem 5-6 jahodových plodov tu môžete pridať banán na zlepšenie chuti, ako aj 1 čajovú lyžičku medu, ak bobule nie sú príliš sladké, ale vodnaté. To všetko sa šľahá v mixéri a podáva sa s ľadom.

cukroví

Jahodový cukor je veľmi chúlostivý dezert. Varí sa bez sirupu, to znamená, že na jeho prípravu nie je potrebná voda. Nie je potrebné variť dlho, aby bobule udržali jasný odtieň a pektín nebol zničený. Za 0,5 kg jahôd, 0,3 kg práškového cukru, 5 g pektínu alebo asi 3 g agar-agaru sa odoberie 1 g kyseliny citrónovej, aby sa cukor neukázal ako sladký, a trochu kardamónu.

Jahody sa v mixéri rozdrvia, vložia do panvice s práškovým cukrom a korením, privedú do varu a varia sa dlhšie ako 4-5 minút. Pripravený agarový agar sa potom naleje a pridá sa kyselina citrónová. Zahusťovací proces bude prebiehať takmer okamžite. Horúci džem sa naleje do plechoviek.

vložiť

Aj keď sa tradične pastilka vyrába z jabĺk, môže sa vyrábať aj z jahôd. Na 1 kg plodov sa odoberie 100 g cukru. Môžete tiež pridať korenie, ako napríklad škorica alebo kardamóm. Jahody sa musia triediť a umyť a chvosty sa v poslednom okamihu odstránia, aby bobule neabsorbovali príliš veľa vody. Potom sa hnetie v zemiakovej kaši pomocou mixéra, rozotrie sa sitom, aby sa zbavili semien, a výsledná hmota sa naleje na panvicu so silným dnom. Potom sa do nej naleje cukor, dôkladne premiešame, položíme na sporák a hmotu privedieme do varu. Varte ju 30 minút pri miernom ohni za občasného miešania, aby sa časť vlhkosti odparila.

Pečiaci list je pokrytý pergamenovým papierom a výsledný džem sa naň naleje, kým je ešte horúci, takže vrstva nie je hrubšia ako 7-8 mm. Potom sa pastilka suší v peci pri minimálnej teplote a mierne otvorenými dvierkami. Môžete ho vložiť do špeciálnej sušičky ovocia. Bude to trvať asi 4 hodiny. Keď sa formácia stane suchou a pružnou, zvinie sa na zvitky a rozreže sa na rozdelené kúsky.

džem

Na 1 kg jahôd zoberte 0,5 kg cukru. Bobule sa umyjú, rozdrvia v mixéri, pridá sa cukor a džem sa uvedie do varu. Na zvýšenie hustoty hmoty môžete zvýšiť množstvo cukru. Ale niektoré ženy v domácnosti pridávajú zemiakový škrob - 0,5 lyžice. lyžice na každý kilogram bobúľ. Džem je neustále premiešaný drevenou lyžičkou.

šťava

Bobule sú rozdrvené pomocou mixéra a potom vytlačené cez tenkú fazuľa. Nie sú potrebné žiadne prísady do džúsu. Nie je potrebné vyhodiť buničinu - je lepšie ju rozdrviť cez sito a urobiť pastilku. Šťavy na zimu môžu byť zmrazené.

Kandizované ovocie

1,5 kg jahôd berie 1 kg cukru a 200 ml vody. Z tohto množstva sa získa asi 350 g kandizovaného ovocia. Sirup sa varí z vody a cukru na panvici so silnou stenou, keď sa uvarí, jahody sa tam znížia. Potom to vytiahnu, nechajú to odkvapkať, privedú sirup znova do varu a znova tam ponoria bobule. Celkovo sa tento postup opakuje 7-krát. Potom sa bobule nechajú vychladnúť v sirupe, jahody sa vyberú a nechajú sa odtiecť. Zakrývajú plech na pečenie pergamenom, naň kladú bobule a nechajú ho schnúť na slnku 4 až 5 dní. Potom môžu byť vložené do nádob a odoslané do skladu v mrazničke.

Jahody s čokoládou

Je to klasický dezert, ktorý nestráca svoju dôležitosť. Na jeho prípravu si zoberte 150 g čerstvých bobúľ, 100 g bielej čokolády, 100 g akejkoľvek tmavej čokolády bez plniva, rastlinný olej (najlepšie zo semien hrozna).

Bobule sa dôkladne umyjú pod tečúcou vodou a sušia sa na papierovej utierke. Ponytails nie je potrebné odstraňovať. Bobule sa položia na dosku a chladia sa v chladničke počas 20 minút.Počas tejto doby sa čokoláda roztopí vo vodnom kúpeli (môžete to urobiť v mikrovlnnej rúre). Mal by sa úplne roztaviť, aby tu neboli žiadne veľké kúsky.

Kovová mriežka alebo sieťovina sa namastí rastlinným olejom a nanesie sa na roztierané papierové utierky. Studené bobule sú ponorené do rozpustenej čokolády (drží chvosty, takže ich nemusíte odtrhávať). Potom sa jahody umiestnia na drôtený stojan tak, aby sa čokoláda nedotýkala tyčiniek. Rošt sa vloží do chladničky najmenej na pol hodiny, ale až po zaschnutí glazúry. Ak potrebujete ponoriť bobule do oboch druhov čokolády, potom musíte počkať, kým sa uchopí prvá vrstva, potom v druhej.

Je možné zvieratám podávať jahody

Jahody sa môžu podávať psom a mačkám, ale iba v prípade, že majiteľ má istotu o kvalite bobúľ - napríklad ak sa vyberajú z vlastného miesta. Zvieratám veľkých plemien sa môžu súčasne podávať celé bobule a malé psy a mačky sa musia rozrezávať na kúsky.

Zaujímavé jahodové fakty

Jahoda je bobule so zaujímavou históriou. Navyše je to bobule iba v domácom zmysle. V skutočnosti sú žltými semenami orechy. To znamená, že červená a šťavnatá časť je iba zarastenou nádobou, ktorej hmotnosť môže dosiahnuť 250 g (tieto prípady boli zaznamenané). V priemere, dokonca aj na malej jahode, je asi 200 orechov. Každý rok v samotnom štáte Kalifornia zbierajú viac ako miliardu ton tohto ovocia a popularita jahôd neklesá.

Jahodová fotografia