Párky a klobásy: výhody a poškodenie tela

Chutný a zvodný klobásový syr s jemnou arómou údenia, vyžaduje sa v koši. Obchody ponúkajú rozsiahly výber takýchto výrobkov a za prijateľné ceny. Niekoľko chutných prsteňov klobásového syra na chlieb poskytne pomerne dobré a chutné raňajky alebo večere. Dá sa pridať do niektorých polievok, mnohých šalátov, hamburgerov a dokonca aj do pizze, ak potrebujete jemnú chuť fajčenia.

Zloženie a obsah kalórií

Klobásy syr sa rýchlo nasýti, preto je nežiaduce veľa jesť kvôli vysokému obsahu tukov a kalórií. 100 g výrobok vyrobený podľa GOST má:

• 270 kcal;
• 21,2 g proteínu;
• 19,4 g tuku;
• 3,7 g uhľohydrátov;
• 4 g popola;
• 51,7 g vody.

Výrobok vyrobený podľa TU sa však môže výrazne líšiť v zložení, pretože veľa závisí od druhu suroviny. Mono- a disacharidy sú vždy prítomné v klobásovom syre a vo veľkých množstvách - asi 3 g. Veľa nasýtených mastných kyselín - až 9 g. Syr je bohatý na mnoho minerálov, sú tu aj užitočné vitamíny:

• A - 150 mcg;
• nikotínamid PP - 6 mg;
• B5 - 0,6 mg;
• tokoferol E - 0,4 mg;
• sodík - 1290 mg;
• vápnik - 630 mg;
• fosfor - 700 mg;
• draslík - 192 mg;
• síra - 212 mg;
• horčík - 30 mg.

Podľa švajčiarskeho receptu od Waltera Gerbera, ktorý bol súčasťou GOST, sa výrobok vyrába tavením syridla. Je povolené používať suroviny, ktoré vyhovujú hygienickým normám, ale nespĺňajú požiadavky vzhľadu. Syr sa za zvláštnych podmienok taví, keď sa zahrieva na 95 stupňov, potom sa plní špeciálnymi plastovými obalmi. Fajčenie v pilinách trvá najmenej tri hodiny.

Dnes však výrobcovia často namiesto skutočného fajčenia používajú tekutý dym. V kade často ide nekvalitná a aktívne sa zmieša so surovinami rastlinných olejov. Takýto syr výrazne stráca chuť a prestáva byť užitočný. Preto by ste si určite mali prečítať štítky a pozrieť sa na zloženie konkrétneho bochníka syra na párky.

Na čo je syr na párky vhodný?

Všeobecná výhoda

Môžeme hovoriť o výhodách iba tohto syra na párky, ktorý sa vyrába podľa technológie syridla. Toto je potrebné pochopiť a pred nákupom si pozorne prečítať informácie na obale.

1. Klobásy syr obsahuje veľa makronutrientov, najmä fosfor a vápnik, viac ako 50% dennej normy v 100 g. Okrem toho sa tieto prvky ľahšie a efektívnejšie absorbujú z fermentovaných mliečnych výrobkov.
2. Klobásy syr obsahuje veľa esenciálnych aminokyselín a bielkovín.
3. Dobrý produkt vyrobený technológiou obsahuje všetky skupiny vitamínov. Hoci je ich obsah malý, napriek tomu nasýtia telo a okamžite zaplnia všetky nedostatky.

Pre ženy

Klobása je v strave veľmi kalorický produkt. Tvrdé syry však majú 1,5-krát viac kalórií, takže to bude najvýhodnejšia a najoptimálnejšia možnosť, dokonca aj počas diéty.

Kyselina listová, vápnik, horčík, draslík a fosfor sú nevyhnutné pre každú ženu a klobásy syr pokryje dennú potrebu minimálnym obsahom tuku vo vzťahu k iným analógom.

Napriek vysokému obsahu tuku sa odporúča tento produkt pridávať do dennej stravy na diétu. Syrový sendvič je ideálny pre ženy, ktoré sa aktívne zapájajú do fitnes alebo športu.

Pre mužov

Voňavý údený syr milujú najmä muži. Stačí nakrájať plátok a položiť chlieb - je pripravené vydarené občerstvenie. Tento produkt je veľmi užitočný, najmä pre ľudí s aktívnym životným štýlom. Z viac ako 20% bielkovín je takmer všetko absorbované vďaka špeciálnym látkam vo fermentovanom mliečnom produkte.

Okrem saturácie je syr dodávateľom esenciálnych aminokyselín a minerálov. V kombinácii to pomáha posilňovať kardiovaskulárny systém, má priaznivý vplyv na zrak a zlepšuje funkciu mozgu. Vďaka prostrediu s kyslým mliekom sa vápnik dobre vstrebáva a posilňuje zuby a kosti.

Počas tehotenstva

Odporúča sa, aby sa do stravy tehotných žien zahrnul správny párkový syr vyrobený originálnou technológiou. Počas tohto obdobia telo potrebuje podstatne viac sodíka, vápnika a fosforu, ako aj esenciálnych aminokyselín a proteínov. Toto všetko je v tomto produkte najľahšie stráviteľné.

Údený syr tiež dokáže výrazne zlepšiť náladu, zvýšiť chuť do jedla a znížiť prejavy toxikózy. Prítomnosť celej skupiny vitamínu B a kyseliny listovej je pre plod veľmi prospešná, preto sa odporúča jesť asi 150 g syra denne.

To všetko však platí iba v súvislosti so skutočnými syrmi na salámy. Použitie palmových olejov, rôznych náhrad tekutého dymu dramaticky znižuje užitočnosť lieku pre tehotné ženy. V tomto prípade komplexné mastné kyseliny vstúpia do tela, čo iba zvýši prejavy toxikózy a zhorší celkový stav.

Pri dojčení

Prítomnosť veľkého množstva vápnika v syre má najpriaznivejší účinok na mlieko. Je nasýtená, pre dieťa sa stáva prospešnejšou. Pre telo dojčiacej matky sú nevyhnutné ďalšie mikro a makro prvky. Odporúča sa jesť až 200 g denne, ak neexistujú kontraindikácie alebo zhoršenie.

Hlavným faktorom je kvalita. Výrobok vyrobený zo syridla je lekármi určite odporúčaný a odborníci na výživu predpisujú počas obdobia kŕmenia. Lacnejšie suroviny a odchýlka od technológie však môžu znížiť výhody klobásového syra na nulu a významne zvýšiť spôsobenú škodu.

Pre deti

Klobásy sú klasifikované ako nízkotučné, stredne slané. Môže byť súčasťou stravy detí od jedného roku veku. Odporúčaná dávka pre dieťa je 5-10 g denne. Jednorazové množstvo môžete priniesť na 50 g, ale produkt musí byť vysokej kvality. Okrem toho je nevyhnutné prestať používať.

Tráviaci systém dieťaťa vo fáze tvorby je dosť zraniteľný a nestabilný. Jednoducho nemôže tráviť komplexné rastlinné tuky, čo vedie k žalúdočnej nevoľnosti. Preto je dôležité zvoliť najkvalitnejšie syry na párky, ktoré sa vyrábajú iba z mliečnych surovín.

Deti od 3 rokov môžu dostať 50 g klobásového syra denne. Vytvorený tráviaci systém je pomerne stabilný a je schopný tráviť aj produkt s významným podielom komplexných rastlinných tukov.

Pri chudnutí

Odborníci na výživu neodporúčajú zahrnúť syry na párky do pravidelných diét na chudnutie. Majú štatisticky preukázanú schopnosť zlepšovať chuť do jedla, čo môže viesť k rozpadu stravy. Produkt patrí do skupiny nízkotučných syrov a má 1,5-krát menej kalórií ako tvrdé odrody, ale budete musieť minúť dosť veľa energie, aby sa po stranách nič neukladalo.

Syry na údeniny sú však určite súčasťou stravy spojenej so športom a pravidelným tréningom. Je to vynikajúci produkt, ktorý zlepšuje náladu, diverzifikuje stravu. Okrem toho obsahuje viac ako 20% ľahko stráviteľných proteínov, ktoré sú nevyhnutné pre ľudí, ktorí vedú aktívny životný štýl. Výsledné kalórie a tuky sú počas tréningu spálené a nepoškodzujú postavu.

Škody a kontraindikácie

Klobásy, ktoré sa vyrábajú originálnou technológiou a správnymi surovinami, nijako nepoškodia, ak ich nie je veľa. Ak sa však mliečny výrobok nahradí zeleninou, zloženie syra sa úplne zmení.Chýba veľa užitočných látok, trávenie produktu je veľmi komplikované, zvyšuje sa záťaž pečene a pankreasu. Aby sa situácia ešte zhoršila, lacné syrové alternatívy sa pripravujú pomocou zníženého technického postupu, čo šetrí čas výrobcu. Vo výrobku sa však vyskytujú preukázané karcinogény, aj keď nepresahujú maximálne povolené množstvá. Pri systematickom používaní syra s porušovaním výrobnej technológie budú škody a riziká dosť vysoké.

Existuje niekoľko zjavných kontraindikácií pre tento produkt. Hlavným je narušenie metabolizmu cholesterolu, v tomto prípade je potrebné dodržiavať prísnu rastlinnú stravu. Ľudia s arteriálnou hypertenziou a ischémiou by nemali konzumovať opatrne a najviac 400 g údeného syra týždenne. Tento produkt patrí do skupiny slaných solí, takže pri chronickom zlyhaní obličiek bude musieť byť vylúčený.

Ako si vybrať a uložiť syr na párky

V obchodných regáloch sú prasknuté rôzne druhy syrov na klobásy v krásnych a zvodných obaloch. Viac ako polovica z nich sa však dopúšťa vážnych porušení pôvodnej technológie, pričom nahrádzajú suroviny, namiesto fajčenia používajú tekutý dym, čo optimalizuje technický proces prípravy. To výrazne znižuje užitočné vlastnosti klobásového syra a dodáva výrobku škodlivé alebo dokonca nebezpečné vlastnosti.

Predtým ste si mohli zvoliť cenu, dnes táto metóda nefunguje. Drahé syry na párky často nespĺňajú normy, takže sa nemôžete sústrediť iba na cenovky. Syry vyrobené z mliečnych surovín budú samozrejme drahé, ale nekvalitný produkt vo svetlých obaloch môže mať ľahko podobnú cenovú značku.

Syry týchto odrôd sa, bohužiaľ, zvyčajne predávajú v uzavretých obaloch, takže nebudete môcť cítiť tento výrobok a ubezpečiť sa, že je v ňom skutočne údená kôra. Môžete sa pozerať iba zvonka - povrch by mal byť homogénny, bez bublín, prasklín a inklúzií. Po otvorení bude mať dobrý syr klobásy jemnú arómu údeného a krémového mlieka. Ak zo syra pochádza svetlá vôňa dymu - pravdepodobne sa použila aróma. Je nevyhnutné prestať používať výrobok, ktorý má jasne kyslú vôňu.

Výrobcovia sa radi oklamú tým, že uvedú nesprávne GOST alebo ich zobrazia v ochrannej známke. Musíte pamätať na 31690 - 2013 - to je správne číslo regulačnej normy pre tavené syry, medzi ktoré patrí klobása. Vždy by ste si mali prečítať zloženie produktu. Hlavná vec je uistiť sa, že neexistuje rastlinný tuk. Akýkoľvek syr založený na dlani alebo inom masle stráca väčšinu svojich prospešných vlastností a je ťažkým produktom pre tráviaci systém. Nemali by ste sa však zvlášť držať E-aditív, môžu to byť neškodné emulgátory, stabilizátory a soli.

Je možné zmraziť

Je lepšie nekupovať takéto výrobky na budúce použitie. Ich zmrazenie je možné, ale spracované syry po rozmrazení výrazne menia štruktúru. S miskou sa už nebudú podávať, pokiaľ sa nepoužijú v strúhanej alebo roztavenej forme.

Ďalšia zmena prichádza s chuťou, ale záleží to na kvalite syra. Najlacnejšie možnosti s množstvom rastlinných tukov prakticky nemenia chuť. Prirodzené syry vyrobené z syridla však získavajú pretrvávajúcu horkosť. V takom prípade sa výrobok môže jesť bez strachu z otravy. Prírodný syr sa však po rozmrazení veľmi rýchlo zhoršuje, keď sa objaví vlhkosť, vytvára sa vynikajúce krémové prostredie na vývoj húb a baktérií.

Čo sa dá pripraviť z klobásového syra: recepty

Klobásy sa používajú v mnohých receptoch. Dáva smotanu a jemné tóny údeného mäsa.Pečieme v rúre alebo v mikrovlnnej rúre, pridáme do polievok, opečieme na panvici. A samozrejme, množstvo rôznych hamburgerov a sendvičov sa nezaobíde bez plátku ochuteného salámového syra.

rožok

Rolka s lososom a údeným syrom v chlebe pita bude vynikajúcim rýchlym občerstvením pre hostinu alebo slávnostný stôl. Môžete použiť obyčajné ryby z vákuových vreciek, z ktorých klobásy syra dodajú správne tóny fajčenia a smotany. Na varenie sú potrebné tieto komponenty:

• Arménsky lavash;
• mierne solený losos - 200 g;
• párkový syr - 200 g;
• jedna uhorka;
• bazalka alebo iné byliny;
• majonéza svetla.

Pita chlieb je potrebné položiť na čistý stôl a namazať ho tenkou vrstvou majonézy. Môžete pridať trochu obyčajné alebo nové korenie - podľa chuti. Potom posypte nastrúhaným párkom a nakrájanými bylinkami.

Uhorka sa najlepšie nakrája na malé prúžky, losos - len na kúsky rovnakej veľkosti. To všetko sa musí položiť na pripravený chlieb pita a stočiť do peknej rolky. Po nakrájaní na rovnaké kúsky položte misku a podávajte.

karbonátky

Toto je vynikajúci recept na kotlety, ktorý osloví úplne každého. Mimochodom, môže sa prispôsobiť bravčovému alebo kuraciemu mäsu. Na varenie potrebujete tieto výrobky:

• mleté ​​mäso - 500 g;
• cibuľa - 100 g;
• párkový syr - 200 g;
• bylinky a koreniny podľa chuti.

Mleté mäso sa musí dôkladne premiešať s cibuľou a korením. Systém varenia je v zásade úplne klasický. Syr na párky nakrájajte na malé kúsky, asi o štvrtinu menej, ako je dĺžka plánovaných kotletiek. Pred vyrezávaním musíte obrobok starostlivo poraziť jednoduchým hádzaním kusa mäsa z ruky do ruky.

Položte základňu, vytrhnutú zo vzduchových bublín, na stôl, vložte kúsok syra dovnútra a zabaľte okraje. Párok v mletom mäse musí byť úplne skrytý. Koláčky vložte do panvice, grilu alebo pekáče do rúry. Smažte alebo upiecť, kým sa neuvaria. Klobásy dodávajú aróme a aromatické tóny fajčenia, ktoré sú pre túto misku veľmi vhodné.

šalát

Vynikajúci a uspokojivý šalát pre každý deň sa pripravuje rýchlo a ľahko. Môžu byť doplnené obedom alebo dokonca podávané pri slávnostnom stole. Všetky dostupné produkty sa pripravujú, pretože podľa receptu sú potrebné prísady, ktoré sú k dispozícii po celý rok:

• šunka alebo varené bravčové mäso - 200 g;
• údený syr - 100 g;
• stredne paradajka;
• sušienky;
• zelená cibuľa;
• majonéza s nízkym obsahom tuku.

Je lepšie pripraviť sušienky z bagety alebo chleba na toasty, nakrájať ich na plátky s veľkosťou 5 až 7 mm alebo vhodné kocky. To je pre toto jedlo, že stačí ich naliať do plechu a umiestniť do skrinky vyhrievanej v peci na 7 minút. Sucháre by mali mať kôru, chrumkavosť, ale mali by byť mäkké, nesušené.

Nakrájajte paradajku, šunku a údený syr na šalát. Pridajte čerstvo vyrobené sušienky. Nasekané zelené cibule možno ochutiť klasickými bylinkami - petržlenom, koriandrom, bazalkou alebo kôprom, ochutené majonézou, soľou, korením a mixom. Čerstvý, nasýtený a zvodný šalát je pripravený.

polievka

Výdatná a voňavá zeleninová polievka sa dá pripraviť pomocou klobásového syra za menej ako hodinu. Vyžaduje si to tieto produkty:

• dva zemiaky;
• jedna mrkva;
• stredná cibuľa (červená);
• párkový syr s údenou kôrou - 200 g;
• voda - 1 l;
• maslo;
• greeny a obľúbené korenie.

Zeleninu je potrebné rozdrviť na kocky veľkosti porcie. Syr nastrúhajte údenou kôrou. Nakrájajte cibuľu nožom alebo strúhačkou.

Maslo rozpustíme v panvici, dáme doň cibuľu a zeleninu, trochu opečieme, kým nebude zelenina zlatá. Nalejte liter vody a varte, varte na miernom ohni 10 minút. Teraz môžete vyplniť klobáskový syr a korenie. Varte ďalších desať minút.Práve teraz je lepšie vyskúšať soľ, pretože samotný syr na salámy je dosť slaný, a to sa prenesie na polievku. Po dosiahnutí želanej chuti môžete zo sporáka vybrať a naliať na taniere aromatickú, bohatú a veľmi uspokojivú polievku.

sendviče

Recept 1
Z ingrediencií v chladničke sa dá pripraviť chutný studený sendvič s cesnakom. Je to vynikajúce desiatu alebo desiatu, ktorá poskytne výbuch energie a vitalitu. Pre sendvič potrebujete nasledujúce komponenty:

• údený syr - 200 g;
• dva strúčiky cesnaku;
• jedno kuracie vajce;
• akékoľvek korenie;
• majonéza.

Vajce uvaríme a povaríme. Počas varenia nastrúhajte párkový syr a cesnak, ak chcete použiť vybrané korenie, pripravte vybrané korenie. Varené vajíčko rozomeleme na kocky. Teraz premiešajte vajíčko, strúhaný cesnak a korenie s trochou majonézy.

Je lepšie, ak je biely alebo čierny chlieb so šupkou. Ak to chcete urobiť, jednoducho ho smažte na panvici doslova minútu na každej strane. Ukázalo sa to tak chutnejšie. Môžete to však urobiť bez toho. Plnenie môže byť naviac upravené na paradajkový, palacinkový alebo pita chlieb. Dajte zmes vajec, cesnaku, korenia a majonézy na základňu, posypte klobásou syrom. Ukazuje sa, že je to veľmi chutné a výživné jedlo s vôňou cesnaku a údené.

Recept 2
Horúce sendviče s klobásovým syrom sú vynikajúcim spôsobom, ako rýchlo uspokojiť svoj hlad. Sú veľmi chutné a výdatné zároveň a nemusíte ani bežať do obchodu na varenie, pretože sa používajú základné suroviny, a to:

• párkový syr - 150 g;
• šunka, varená klobása, varené bravčové mäso alebo akékoľvek pripravené mäso - 200 g;
• jedno kuracie vajce;
• nakladaná uhorka;
• jeden strúčik cesnaku;
• nové korenie;
• bochník, chlieb alebo bageta.

Môžete pridať všetko s akýmkoľvek korením, bylinkami, nahradiť cesnak smaženou cibuľou, použiť trochu sladkej papriky, tiež vyprážať do mäkka. Najprv musíte krájať chlieb, jemne nakrájajte ingrediencie na plnenie. Je lepšie drviť alebo poslať pod tlač, krájať uhorky, údený syr a mäso na malé kocky, všetko zmiešať do jednej misky. Rozbiť vajíčko a znovu premiešať.

Položte náplň na chliebový základ a vložte do rúry na 6-8 minút pri teplote 180 stupňov. Podávajte horúce.

Recept 3
Najjednoduchší a voňavejší recept na horúci sendvič. Je to skvelá zbraň proti náhlemu prebudeniu hladu. Na varenie potrebujete tieto komponenty:

• údený syr - 200 g;
• dva strúčiky cesnaku;
• dve malé mrkvy, výhodne sladká odroda;
• majonéza svetla;
• chlieb, bochník alebo bageta;
• obľúbené korenie.

Taký horúci sendvič zapôsobí jednoduchosťou, pretože ingrediencie sú vždy k dispozícii. Preto je potrebné ho obohatiť o to, čo už existuje. Trochu zelene sú skvelé, najmä bazalka, trochu cibule si môžete smažiť, kým nie je priehľadná, pridajte paradajku alebo šalát.

Lúpajte mrkvu a potom nastrúhajte. Syry múčte akýmkoľvek pohodlným spôsobom, hlavná vec je, že neskôr by sa mohol rovnomerne rozotrieť na buchtu. Cesnak prepadnite rozdrvením.

Zmiešajte párkový syr, rozdrvený cesnak a nastrúhanú mrkvu na jednu hmotu, nalejte trochu majonézy s nízkym obsahom tuku, pridajte vybrané korenie a rozotrite náplň na chlieb (hlavná vec je, aby vrstva nebola príliš silná). Rúra sa musí zohriať na 180 stupňov a dať do nej sendviče na 3-4 minúty. Majitelia mikrovlnných rúr s grilom ich môžu používať aktivovaním režimu mikrovlnnej rúry + grilu.

Ako smažiť

Ak vložíte plátky syra do panvice, vyprážajú sa, ale stratia tvar a rozložia sa nad nádobu. Dýchanie je potrebné, čo nielen urobí jedlo atraktívnym, ale tiež pomôže obohatiť chuť produktu. zloženie:

• párkový syr - 300 g;
• dve surové vajcia;
• 80 g múky;
• strúhanka - malý tanier;
• rastlinný olej - 100 ml;
• soľ a korenie.

Syr nakrájajte na rovnomerné kruhy rovnakej hrúbky, inak budete musieť každú porciu variť individuálne.

Na prípravu chleba rozbíjajte dve vajcia, pridajte štipku soli a zmes premnožte. Môžete sezónu s čiernymi alebo korenia, sezamové semienka sú dobré. Je potrebné mať ďalšie dve nádoby - múku naliať do jednej a omrvinky do druhej.

Každý kruh striedajte v múke, vajciach a strúhanke. Ak chcete získať silnejšiu dýchaciu vrstvu, môžete túto operáciu vykonať niekoľkokrát. Potom posuňte obrobok do horúcej panvice s vrstvou rastlinného oleja. Fritujte po dobu 1,5 minúty na každej strane a potom položte papierovú utierku, aby absorbovala prebytočný olej. Je dôležité podávať teplé vyprážané klobásy syr. Len tak dá skutočné potešenie a prekvapenie vkusom.

Fotografie klobásy syr