Kuracie prsia: výhody a poškodenie tela

Kuracie mäso sa používa na varenie už od staroveku. Jemné, chutné a diétne kuracie mäso je základom mnohých jedál, mení ľudskú ponuku. Skúsení kuchári používajú všetky kuracie časti na varenie rôznych kulinárskych majstrovských diel: paličky, prsia, krídla, nohy a dokonca aj lastúry.

Kuracie prsia sú cenené pre svoje malé množstvo spojivového tkaniva v porovnaní s hovädzím mäsom. Kuracie jedlá sa rýchlo varia. Varené jedlo má jemnú chuť, ľahko sa trávi, zachováva užitočné látky, ktoré dodávajú silu a energiu. Kuracie tuky majú počas varenia nízky bod topenia, čo tiež pomáha udržiavať prospešné vlastnosti. Kuracie mäso sa používa pre pokrmy s jemnou chuťou, nízkym obsahom kalórií a vysokou výživnou energiou.

Aký je rozdiel medzi kuracím a kuracím prsníkom

Na získanie porciovaných plátkov sa celé kuracie mäso nakrája podľa schém, pričom sa oddelia boky, paličky, krídla, chrbát a prsia. Kuracie prsia sa skladajú z kýlnej kosti s chrupavkou a sviečkovinou.

Slovo „filé“ pochádza z francúzskeho slova „filet“, čo znamená najdrahšiu a najchutnejšiu mäsovú časť jatočného tela rýb, hydiny, diviny a domácich zvierat používaných na varenie. Hydinové filé je mäso nakrájané na vykostené prsia, skladajúce sa z 2 častí, a to biele mäso.

Kuchári používajú celý filetový filet a na všetkých stranách smažia na vysokej teplote, aby šťavu uzavreli. Až po vytvorení kôry je solená a korenená, pridáva korenie, môže sa piecť v rúre alebo slúžiť ako jedlo. Kuracie filé sa môžu získať aj zo stehennej kosti oddelením mäsa od kostí. Bude mať zlú kvalitu a zvyčajne sa používa v zabalenej forme.

Zloženie a obsah kalórií

Cenné biele mäso z kuracieho mäsa kombinuje ideálny pomer bielkovín a tukov. Na 100 g produktu sa stráca 25% bielkovín a iba 2% tuku. Bielkoviny, tuky a sacharidy (BJU) - 23,6 g, 1,9 g, 0,4 g.

Kuracie prsia obsahujú minerály, vitamíny, ktoré priaznivo pôsobia na ľudské telo. Hydinové mäso sa považuje za dietetický výrobok pre svoje výživové vlastnosti a energetickú hodnotu - 113 kcal na 100 g.

Cenovo dostupný a chutný produkt je lacný, pričom prináša hmatateľné výhody pre ľudské zdravie. Kuracie mäso pripravené rôznymi spôsobmi má aj hodnoty kalórií, ktoré sa navzájom líšia. V 100 g produktu:

• filet z prsníkov - 113 kcal;
• mäso s kosťou - 137 kcal;
• s kožou - 164 kcal;
• varené mäso - 95 kcal;
• údený - 119 kcal;
• vyprážané - 197 kcal.

Kulturisti a ľudia, ktorí chcú získať svalovú hmotu, sa odporúča ako bielkovinové jedlo. Hmotnosť zostáva na rovnakej úrovni.

Vitamínové zloženie prsníka sa prejavuje prítomnosťou vitamínov A, B, C, H a P. Minerálne prvky - zinok, horčík, selén, železo, chlór, meď, draslík, sodík, fosfor - obohacujú bunky, zvyšujú imunitu tela a odolnosť proti škodlivým baktériám a vírusom , Práca orgánov a systémov zodpovedných za úplné fungovanie celého organizmu sa zlepšuje.

Vitamíny skupín A, C a H pomáhajú pri normálnom fungovaní pečene pri čistení toxínov a toxínov. Krvný a obehový systém tiež zažívajú priaznivé účinky týchto vitamínov. Tráviaci trakt a obličky dostanú pomoc od nich. Vitamíny skupiny B pomáhajú ženskému telu úspešne absolvovať test na materstvo, priaznivo ovplyvňujú vývoj plodu. Vitamíny sú tiež potrebné na udržanie metabolizmu.

Mäso z prsníka sa priaznivo porovnáva s ostatnými časťami kurčaťa v neprítomnosti cholesterolu, tukov, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú zloženie krvi, metabolizmus. Kuracie mäso pozitívne ovplyvňuje tráviaci trakt a črevá.

Závažné choroby, rehabilitácia po vírusových ochoreniach, zraneniach a zraneniach sa liečili od nepamäti pomocou kuracieho dobytka. Pomáha telu bojovať s touto chorobou a obohacuje každú bunku životaschopným chemicko-minerálnym zložením.

Čo je užitočné kuracie prsia

Všeobecná výhoda

Kuracie prsia, najmä z hydiny, sú užitočné nielen z hľadiska zloženia, ale aj z hľadiska stravovacích vlastností, ktoré môžu telo obnoviť, ako aj v chuti.

Kuracie prsia sú užitočné z nasledujúcich dôvodov:

1. Toto je univerzálny produkt, z ktorého sa pripravujú rôzne kulinárske jedlá. Prsia sú vhodné pre vývary, polievky, hlavné jedlá, teplé a studené šaláty, predjedlá, plátky, vyprážanie a fajčenie. Tieto jedlá v akomkoľvek sprievode, či už ide o zeleninu alebo obilniny, sú chutné a výživné, vhodné pre akýkoľvek jedálenský stôl. Prsia sa dobre vstrebávajú bez toho, aby spôsobovali ťažkosti v žalúdku.
2. Produkt podporuje metabolizmus v tele, pomáha obehovému systému a tvorbe krvi.
3. Mliečne výpary poskytujú úľavu a zmierňujú bolestivé stavy a zároveň znižujú aktivitu a imunitu. Majú liečivý a aktivačný účinok s celkovým fyzickým oslabením tela. Mäso pomáha bojovať proti prechladnutiu tým, že podporuje telo. Ani veľké množstvo liečivého vývaru nepoškodí kvôli malému množstvu tuku.
4. Bolestivé podmienky žalúdka a čriev sa odstránia pomocou spevňujúceho vývaru z prsníka, ktorý obalí steny žalúdka. Normalizuje kyslosť, je veľmi užitočný pre ľudí so žalúdočnými vredmi a žalúdočnými vredmi.
5. Prsa zvyšuje metabolizmus, reguluje metabolizmus, pomáha pri chudnutí.
6. Draslík obsiahnutý v mäse sa podieľa na práci srdcových svalov, udržuje tón a optimálnu aktivitu.
7. Produkt významne znižuje škodlivý cholesterol v krvi, stabilizuje krvný tlak.
8. Pravidelná výživa prsníkov stimuluje obličky a nadobličky, pomáha pečeni.
9. Biele mäso nepreťažuje telo, takže sa časom pokožka zlepší, opuch zmizne. Nechty a vlasy získajú zdravý vzhľad, krehkosť a časť zmiznú.
10. Produkt pomáha ľudskej kostre, formuje hmotu, dodáva silu a vytrvalosť.

Pre ženy

Diétne jedlá z prsníka ovplyvňujú zdravie ženy, začínajú regeneračné procesy po pôrode, dlhodobé choroby, závažné kritické dni, zohrávajú aktívnu úlohu pri chudnutí.

Pre mužov

Nízkokarbová strava na báze kuracieho mäsa poskytuje budovanie svalov. Pre mužov, ktorí sa venujú kulturistike, je potrebná strava na vybudovanie svalovej úľavy. Je však dôležité pamätať na to, že jesť iba s prsiami nedáva veľa sily a energie, pretože telo sa dlho nezaobíde bez tukov a uhľohydrátov, ktoré sú zodpovedné za aktívny život.

Počas tehotenstva

V očakávaní dieťaťa budúcej matky, vitamínov a minerálov sú životne dôležité látky obsiahnuté v potravinách. Kuracie mäso z potravy sa rýchlo varí, nedáva silný zápach, ktorý môže dráždiť tehotnú ženu. Nesmieme však zabúdať, že živočíšne tuky sú tiež dôležité pre vývoj plodu, takže jesť iba prsia, aby sa nepriberala nadváha, je nesprávne. Výživa by sa mala líšiť so zahrnutím vitamínového ovocia a zeleniny.

Pri dojčení

S materským mliekom dieťa dostáva potrebné stopové prvky, ktoré zase pochádzajú z ženskej stravy. Kuracie prsia a vývar na ňom majú veľký význam pre dieťa, ktoré prijíma vitamíny skupiny B, hojne obsiahnuté v kuracom mäse. Ovplyvňujú nervový systém, činnosť mozgu. Železo má vplyv na hematopoetický systém, fosfor spolu s vitamínom D lieči kosti, napomáha metabolickým procesom. Horúce vývary z kuracieho prsníka prispievajú k produkcii mlieka dojčiacej matky.

Pre deti

Rastúce detské telo potrebuje tiež vitamíny a zdravú výživu. Kuracie prsia sú skvelým spôsobom, ako naučiť dieťa jesť už od útleho veku, pretože mäso sa zvyčajne podáva s prílohami zo zeleniny, obilnín, ktoré tiež pozostávajú z látok, ktoré pozitívne ovplyvňujú zdravie ľudí.

Pri chudnutí

Existuje veľa stravy iba na základe použitia kuracieho prsníka. Nazývajú sa kuracie diéty alebo mono-diéty. Do 1 týždňa alebo 3 dní je strava nastavená iba na použitie uvarených pŕs. Mäso varené bez soli a ochucovadla je rozdelené na 5-6 recepcií denne. Jedia to s čerstvými bylinkami, prírodným korením. Pitie by malo byť hojné a časté, aby nedošlo k stagnácii obličiek, čriev.

V prípade dlhšej stravy by sa do stravy mala zahrnúť aj čerstvá zelenina. Takto môžete schudnúť 4 až 6 kg za pár dní.

Ktoré kuracie prsia sú zdravšie

Existuje veľa receptov na výrobu kuracieho prsníka a spôsoby, ako ho dlhodobo uchovávať. Kuracie mäso sa podrobuje povinnému tepelnému spracovaniu: varené, dusené, vyprážané, údené. Na základe kalorického obsahu spracovaných výrobkov pripravených podľa receptov môžeme vyvodiť závery o užitočnosti rôznych druhov kurčiat. V každom prípade sa získa ľahko stráviteľný produkt s užitočnými látkami, ktorý je vhodný na výživu, terapeutickú výživu, ako aj na detské menu.

údený

Údené prsia sú voňavé a krásne opálenie spôsobuje chuť k jedlu nielen pre vzhľad, ale aj pre chuť. Na fajčenie sa používa veľa korenín, ktoré dodávajú jedinečnú vôňu a farbu. Prsia sa vopred namočia do soľanky a fajčia v dyme. metódy:

1. Horúce. Nakladané prsia sa fajčia prechodom horúceho dymu cez udiareň. Horúce údené prsia sa dlho neuchovávajú.
2. Je chladno. Prsia nasiaknuté soľankou sa umiestňujú na niekoľko dní do udiarne, dym prechádza, ale súčasne dosahuje už ochladené predlisky. Mäso sa môže skladovať dlhšie.
3. Tekuté fajčenie. Mäso sa namočí do roztoku s príchuťou (tekutý dym), ktorý simuluje vôňu údeného mäsa. Po marinovaní po dobu 1 hodiny môžete pečiť kura alebo pečiť v rúre. Tento spôsob spôsobuje opatrnosť, pretože aróma môže byť nízkej kvality alebo môže pozostávať z tuhej chémie.

Po údení je výrobok voňavý, chutný, šťavnatý, s kôrou rovnomerne oranžovej farby. Údené prsia pripravujú šaláty, pridávané do teplých jedál, do polievok. Akékoľvek údené mäso je kontraindikované u ľudí s problémami s gastrointestinálnym traktom, nastávajúcich matiek a dojčiacich detí, detí mladších ako 4 roky, alergií. Nie je potrebné zaradiť údené kurča do stravy na každodenné použitie - obsahuje veľa soli.

varené

Najjednoduchší spôsob, ako variť kuracie prsia, je varenie. Musíte pridať trochu soli, korenia, zeleniny, nechať mäso vychladnúť a jesť. Jediným úlovkom je, že kurča sa trochu uschne, uviazne v krku. Na odstránenie sucha sa používajú rôzne omáčky, horčica, chren, kečup a dokonca majonéza, čo samozrejme dodáva kalórie. Existuje však východisko, ak použijete varené prsia s čerstvou šťavnatou zeleninou: uhorky, paradajky, čerstvú cibuľu alebo cesnak. Vývar sa dá použiť na výrobu zeleninovej polievky, ovsenej kaše. Varené prsia sú vhodné pre každého, považujú sa za najužitočnejšie.

vyprážané

Chladené brojlerové prsia marinované zeleninou a korením, vhodné na rýchle vyprážanie na panvici. Vypečený na všetkých stranách na zlatú kôrku, potom sa pečie v rúre so zeleninou.Slávny kord Bleu plnený syrom a šunkou sa pripravuje z čerstvých kuracích pŕs, rýchlo sa vypráža na panvici a prinesie sa do rúry. Je pre neho pripravená špeciálna cesnaková omáčka. Energetická hodnota v dôsledku prítomnosti masla, syra, šunky sa zvyšuje, ale pre zriedkavú spotrebu a pre rozmanitosť sa môže použiť aj tento spôsob prípravy.

Vyprážané potraviny nie sú vhodné pre ľudí s ochorením pečene a gastrointestinálneho traktu, sú tiež kontraindikované pre deti.

Výhody kuracieho bujónu

Mliečný vývar je diétne jedlo s minimálnou energetickou hodnotou. Pre voňavé a silné vývary si vyberte prsník dospelého a dobre kŕmeného kurčaťa. Pri varení strácajú užitočné látky z kuracieho mäsa svoje vlastnosti a zostávajú v bujóne o 40 - 50%.

Správne uvarený bujón stimuluje chuť do jedla, má priaznivý vplyv na žalúdok, pečeň, žlčové cesty a pomáha tráveniu. Dáva energiu a silu ľuďom, ktorí podstúpili chirurgický zákrok, dlhodobé oslabujúce choroby, fyzicky vyčerpaní. S prechladnutím stimuluje kuracie mäso odolnosť organizmu proti vírusom a baktériám, skvapalnené hlieno.

Kontraindikácie: individuálna neznášanlivosť na zloženie prsníka sa môže stať prekážkou pri prijímaní kuracích vývarov. S prejavom pálenia záhy, zvýšenou kyslosťou žalúdka by sa toto jedlo nemalo konzumovať.

Kuracie prsia v medicíne

Biele kuracie mäso lekári odporúčajú pri rôznych chorobách ako strava. Choroby spojené s pankreasom vyžadujú starostlivú pozornosť výrobkom, strave a strave.

S cukrovkou

Mäso má pozitívny vplyv na cukrovku ako prostriedok na zníženie hladiny glukózy v krvi. Výživa je založená na dusených, varených alebo pečených výrobkoch bez použitia oleja. Prsia by mali byť bez kože. Odporúča sa používať prsia v mletej forme, z ktorých sa vyrábajú kotlety z mletého mäsa.

Je dôležité, aby sa: glykemický index kuracieho prsníka je 0-5 jednotiek.

S pankreatitídou

Počas exacerbácie choroby sa filé pozastavia. Produkt musí byť odstránený z pacientovej ponuky. Po niekoľkých dňoch stabilného stavu sa kurča môže dostať do potravy vo forme pareničiek, mäsových guličiek a mäsových guličiek. Vývar z kuracieho chudého mäsa sa môže používať opatrne. Vyprážané a údené prsia sú pri pankreatitíde prísne zakázané.

S gastritídou

Jedlo vyrobené z kuracieho filé je ideálne pre ľudí trpiacich žalúdočnými chorobami a s vysokou kyslosťou. Prístup k výžive je zvolený rovnako ako v predchádzajúcich prípadoch - varené, parné jedlo, rozdrvené na mleté ​​mäso, rozdrvené na ovsenú kašu. Kuracie vlákna absorbujú kyselinu, ktorá narúša normálne fungovanie žalúdka a spôsobuje nepohodlie.

S dnou

Výživa v strave zameraná na zníženie hladín kyseliny močovej zahŕňa tieto zásady: okrem odstránenia potravín, ktoré spôsobujú prejavy purínu z jedálneho lístka, by sa mal znížiť aj príjem bielkovinových potravín a uhľohydrátov. Zakazuje sa aj kuracie mäso. Potraviny by mali vytvárať zásadité prostredie pomocou ovocia, zeleniny, mliečnych výrobkov.

Škody a kontraindikácie

Kuracie prsia sú ideálnym výrobkom výživy, ktorý nemá kontraindikácie a nemá významné škodlivé zložky. Kuracie mäso hromadí tuk v brušnej oblasti, ktorá je zvyčajne odrezaná, ale kuchári ju používajú na prípravu pást. Pokožka tiež obsahuje veľké množstvo tuku, pri vyprážaní sa môže stať karcinogénnym.

Pozornosť si vyžaduje množstvo železa a horčíka v kurčatách, ktoré pomáha pri tvorbe krvi. Tieto látky sa vyskytujú u kurčiat v zanedbateľných dávkach, ktoré ovplyvňujú oneskorené zotavenie tela po vážnych ochoreniach a zraneniach spojených so stratou krvi.Prísady pridávané pri varení kurčaťa môžu tieto chýbajúce prísady nahradiť.

Biele mäso bohaté na bielkoviny a takmer bez uhľohydrátov s nepretržitým používaním môže viesť k nežiaducim výsledkom. Ťažké pracovné podmienky, fyzická aktivita si vyžaduje veľa sily a energie. Na obnovenie tela po vyčerpaní práce nie je prevarené prsia vhodné, pretože výrobky obsahujúce tuk a uhľohydráty sa stávajú zdrojom energie.

Čerstvé kurčatá chované v nevhodných hygienických podmienkach sa môžu stať zdrojom nebezpečných chorôb: salmonelóza a toxoplazmóza. Pri varení by ste mali mať samostatnú dosku pre kuracie mäso, mäso, ryby a dokonca aj samostatné nože. Aj keď máte istotu, že prsia boli zakúpené na bezpečných miestach, nemôžete zanedbávať pravidlá hygieny a varenia.

Po umytí kurča pod tečúcou vodou by ste tiež mali spracovať umývadlo, pretože infekcia sa môže dokonale usadiť na stenách umývadla.

Ako si vybrať a uložiť kuracie prsia

Kuracie prsia sa predávajú oddelene od jatočného tela. Ak je výrobok chladený, musíte si vybrať mäso svetloružovej farby, jednotnej hustoty, bez hlienu a zápachu, pruhy krvi a škvŕn. U vtákov nadmerne konzumovaných hormónmi sa vyskytujú príliš veľké prsia. Dátum výroby by nemal presiahnuť 5 dní.

Je možné zmraziť
Pri dlhodobom skladovaní môžu byť kuracie prsia zmrazené. Pri šokovom zmrazení si mäso zachováva svoje prospešné vlastnosti. Po rozmrazení sa môže konzumovať ako zvyčajne. Uchovávajte zmrazené filé v mrazničke nie dlhšie ako 4 mesiace. Pri kúpe už mrazeného mäsa musíte vyzerať tak, aby pomer námrazy neprekročil 5% hmotnosti na etikete.

Ako rýchlo rozmraziť kuracie prsia

Kuracie prsia sa nechali rozmraziť pri izbovej teplote 3-4 hodiny, ale niektoré z užitočných stopových prvkov sa môžu stratiť.

1. Najlepší prístup je presunúť mäso z mrazničky na hornú poličku večer z mrazničky. Ráno sa filet roztopí. Obal filé musí byť odstránený a mäso vložte do nádoby s vekom.
2. Rýchlym spôsobom je vyplniť prsia mierne teplou vodou a pravidelne ich meniť, keď ochladzuje. Trvá to 2 hodiny.
3. Mikrovlnná rúra s funkciou odmrazovania rozmrazuje potraviny za 3-5 minút, ale vitamíny a minerály sa strácajú. Mikrovlnné rúry na svete majú menej priaznivcov kvôli dokázaným negatívnym účinkom mikrovln na štruktúru potravín.
4. V pomalom sporáku môžete rozmraziť zapnutím režimu dvojitého kotla na 7-10 minút.
5. Ak nastavíte minimálnu teplotu, bežná rúra vykonáva rozmrazovanie za 10–20 minút.

Čo variť z kuracích pŕs: recepty

Pokrmy z filé sa získavajú chutné, uspokojivé pri pozorovaní zložitosti prípravku a po receptúre. Chutné jedlá a kulinárske špeciality si môžete pripraviť z filé.

karbonátky

Nakrájajte kuracie filé (2 ks). Do mletého mäsa pridajte malú cibuľu nakrájanú na mixér alebo na strúhadlo. Pridajte k hmote veľa kôprom, jemne nasekané, 2 vajcia, nastrúhaný syr (50 g), múka (2 polievkové lyžice), soľ a ochucovadlá. Mleté mäso zamiesime. Na panvici vytvarujte kotlety a opekajte na každej strane 2-3 minúty. Ukazuje sa, zlaté a chutné sekané kotlety.

kotlety

Šťavnaté kotlety sa získavajú z kuracích pŕs (2 ks). Na vajcia sú potrebné 1 - 2 vajcia. Korenie: cesnak (2-3 strúčiky), soľ a korenie podľa chuti. Musíte tiež pripraviť strúhanku, rastlinný olej (5-6 polievkových lyžíc). Opláchnite, osušte, nasekajte filé, dobre porazte, prikryte filmom. Hrúbka by mala byť 6–7 mm. Porazte vajcia, pridajte rastlinný olej, nakrájaný cesnak, korenie podľa chuti.Pripravený filet ponorte do marinády a nechajte pôsobiť 10-15 minút. Každý chlieb nakrájajte na chlieb, zvyšky otrite. Na horúcom oleji opečte horúcim olejom presne jednu minútu na každej strane. Zložte kotlety v miske s vekom, mierne stmavte a podávajte.

šašlik

Pre kuracie mäso na ražniči v rúre musíte pripraviť tieto zložky: filet (1 kg), papriku (2-3 ks), cibuľu (2 hlavy), paradajky (2 ks), 5 čerstvých húb, 3 lyžice. sójová omáčka, podľa chuti ochucovacia, soľ. Drevené špajdle musia byť namočené vo vode, aby v peci nehoreli.

Všetky ingrediencie nakrájajte na malé kocky s veľkosťou 3 cm. Podľa chuti osolte, pridajte korenie, sójovú omáčku a 1 hodinu vyberte na chladnom mieste.

Strúhané jedlá na špajdlech, striedaní zeleniny a mäsa. Vložte plech na pečenie. Predhrejte rúru na 180 stupňov. Vyprážajte kebab po dobu 30 minút, sledujte, keď je pripravený, aby nedošlo k horeniu.

nugety

Nugety si môžete uvariť podľa receptu „CFS“ so strúhankou z kukuričných vločiek. Tajomstvo spočíva v príprave omáčky teriyaki, ktorá dáva miske jedinečnú chuť.

Mäso nakrájajte (prsia 4 - 6 ks) do tyčiniek požadovanej veľkosti. Pripravte teriyaki omáčku: sójová omáčka - 150 ml, sušený zázvor - 1 lyžička, cesnak - 1 klinček, jemne nasekané alebo mleté, vínny ocot 6% - 1 lyžica, trstinový cukor - 4 lyžičky, tekutý med - 1 lyžica studenej prevarenej vody - 70 ml, olivový olej - 2 lyžičky. Budú potrebné žiaruvzdorné jedlá, pretože omáčka by sa mala pripravovať v nekovovom obale. Skombinujte všetky ingrediencie omáčky a zapaľujte. Priveďte do varu, vypnite. Nechajte mierne vychladnúť a marinujte kuracie mäso v omáčke.

Na prípravu 3 strúhanky na rezanie: na kukuričnú múčku (200 g), na pšeničnú múku (100 g), na 2 rozbité vajcia. Soľ a korenie zmiešajte podľa chuti (môžete pridať štipľavosť) s kukuricou.

Nakladané mäso ponorte do rozšľahaných vajíčok, posypte múkou, znovu ponorte do vajíčok a nakoniec nakrájajte na kukuričnú múku. Smažte na panvici alebo vyprážajte.

pate

Zloženie: filé - 600 g; 1 ks mrkva, 150 g masla, cibule (3-4 ks), 2 strúčiky cesnaku, muškátový orech - podľa chuti.

Varte nahrubo nasekanú mrkvu a filé 30 minút. Soľ na konci varenia. Nakrájajte cibuľu a opražte na 2 lyžice. maslo. Na koniec pridajte nasekaný cesnak. Vyprážajte ďalšiu minútu a vypnite ju. Maslo (zvyšky) zmiešajte s mrkvou, prsiami, vyprážanou cibuľou a cesnakom. Beat s mixérom, kým hladké. Podľa chuti pridajte muškátový oriešok. Zrieďte vývarom a pomaly ho pridajte k hmote. Mixér opäť porazte a nechajte vychladnúť.

Kuracie polievky

Budete potrebovať prsia (2 kusy), 2 mrkvy, cibuľu, čerstvý zeler (1 malá partia), 1 cuketu-cuketu, 1 bulharský korenie, kapusta (150 g).

Varte kurča v slanej vode. Po varení vypustite vodu a nalejte novú porciu. Brúsenie mrkvy na hrubom strúhadle. Nakrájajte cibuľu na malé kocky a opražte mrkvou. Rezaná kapusta, paprika, cuketa, zeler nakrájaný na malé kocky. Pripravená zelenina ležela v polievke. Varte ďalších 5 minút s aktívnym varom. Soľ, pridajte korenie podľa chuti. Rozobrať mäso na vlákna, vrátiť sa do polievky. Varte ďalších 10 minút na miernom ohni.

Kuracie prsia na rúre

Filé - 300 g, 1 paradajka, tvrdý syr - 80 g, syrová omáčka - 2 lyžičky, červená sladká cibuľa - 1/2 ks., Soľ a čierne korenie - podľa chuti, horčica Dijon - 2 lyžičky. , sójová omáčka - 60 ml, rastlinný olej - 1 lyžica, veľa čerstvej petržlenovej vaty, citrónová šťava - 2 lyžice, sušený cesnak - 0,5 lyžičky

Prsia nakrájajte na dve polovice, mierne odlepte. Rošt so sušeným cesnakom, soľou a korením. Rozložte kúsky horčicou Dijon. Oddelene kombinujte sójovú omáčku a citrónovú šťavu, vložte mäso do výslednej marinády. Po 30–40 minútach vložte marinovanú filé do plechu na pečenie alebo doštičku naolejovanú. Mäso prelejeme syrovou omáčkou. Vložte mäso do tenkých krúžkov. Natiahnite tenké plátky paradajok vo vrstve. Strúhaný syr posypte paradajkami.Vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov, pečte 30 minút. Podávame s bylinkami a zeleninou.

Pečené kuracie prsia

Prsia - 200 g, brokolica - 200 - 300 g, mrkva - 1 ks., Voda - 50 ml., Olivový olej - 2 lyžice.

Odrežte tuk, umyte a vysušte prsia na porcie. Varte s vodou na miernom ohni, kým sa neuvarí. Pridajte mrkvu, nakrájanú na prúžky alebo kocky. Soľ, dusíme ďalších 5 minút. Pridajte brokolicu nakrájanú na kúsky rovnakej veľkosti ako kura. Pridajte vodu, olivový olej. Do 10 minút bude jedlo pripravené. Posypeme čerstvými nasekanými bylinkami.

Ako a koľko variť

Filet sa varí rýchlo, ak je chladený. Mrazené jedlo je potrebné rozmraziť. Prsia sa neoddeľujú od kosti a chrupavky, takže vývar zbohatne a bude voňať. Niektoré sa neodlupujú.

Musíte variť vodu na vývar, dať do vriacej vody prsia. Po varení je lepšie vypustiť prvú vodu a uvariť polievku v sladkej vode. Varte 10 minút na miernom ohni, súčasne pridajte celú cibuľu, nasekanú mrkvu nakrájajte na veľké plátky, soľ, pridajte bobkový list. Vypnite a pevne zatvorte veko. Po 20 minútach môžete z polievky získať prsia a zeleninu. Mäso zafarbí, zjemní a zjemní kvôli nedostatku spojivového tkaniva vo vláknach. Uvoľnite ho z kostí a kože, použite na šaláty, na krájanie. Vývar môže byť použitý ako samostatná misa alebo ako základ pre zeleninové polievky.

Ako smažiť

Celé kuracie kúsky (400 - 450 g) sa smažia v zmesi masla a rastlinného oleja, predsolené, potierané čiernym korením. Budete potrebovať maslo - 1 lyžica, Rastlinný olej - 2-3 lyžice. Na dosiahnutie dokonalej zlatej kôry by sa mala panvica s olejom zahrievať na vysoké teplo.

Solené a lúpané kúsky kurčaťa umyté a sušené servítkou. Zohrejte panvicu. Smažte olej na každej strane po dobu 5 až 7 minút pri maximálnom zahriatí. Pred otočením filé pridajte maslo, ktoré dodá aróme a šťavnatosti. Ak kusy nevychádzajú zo spodnej časti panvice, ešte neboli vyprážané. Kuracie mäso pripravené týmto spôsobom sa môže použiť na šaláty, jednotlivé jedlá s prílohami z čerstvej alebo blanšírovanej zeleniny, s ryžou.

Môžete tiež vyprážať mäso v vaječnom cestíčku: pred smažením do masy dajte pár vajec s korením a kúskami kurčaťa.

Koľko kuracieho prsníka môžem jesť denne?

Mono-diéty založené na použití iba filé zabezpečujú spotrebu až 1 kg mäsa za deň pri každom príjme 160 - 200 g. Takáto výživa prispieva k chudnutiu a zvyšuje svalovú hmotu proteínového zloženia.

Na denné použitie sa kurča počíta na osobu pri 200 g denne, čo je polovica kuracieho prsníka. Prsia sa pripravujú rôznymi spôsobmi a podľa rôznych receptov, ktoré vydávajú chuť kurčaťa a dodávajú mu šťavnatosť.

Pôst deň raz týždenne podporuje telo v dobrej kondícii, pomáha čistiť črevá. Jesť kuracie mäso je obmedzené na 100 - 120 g za deň s prílohou, na základe ktorej je zelenina bez tepelného spracovania. Zároveň by sme nemali zabúdať na dostatok pitia.

Môžem jesť v noci

Bielkovinové jedlo v noci môže mať zlý vplyv na pohodu a spánok. Filet je len o bielkovinovom jedle. Telo strávi veľa času strávením trávením a asimiláciou takýchto potravín namiesto dobrého odpočinku. Počas spánku sa telo musí zotaviť a doplniť prostriedky vynaložené za deň. Všetky funkcie orgánov sú spomalené, aktivuje sa produkcia hormónov zodpovedných za omladenie. Preto odborníci na výživu a lekári odporúčajú naplánovať posledné jedlo 3-4 hodiny pred spaním, aby sa jedlo absorbovalo.

Aktívna fyzická aktivita vo večerných hodinách si vyžaduje, aby ste vyživovali orgány pomocou vysoko kalorických potravín.Každý, kto nemá sklon trpieť nadváhou, má dobrý metabolizmus a zdravie, môže si pred spaním dovoliť jesť pár kúskov vareného kurčaťa. Ale toto občerstvenie je lepšie nahradiť ovocným jogurtom, kefír.

Strava a spánok by mali byť vyvážené, aby telo fungovalo jasne a bez porúch. Večera od 18 do 19 hodín je najlepšia doba pre všetkých. Priaznivý čas na spanie je 23–00 hodín. Biologické hodiny človeka sú nastavené na odpočinok, takže by ste sa mali pokúsiť zaspať, nesledovať televíziu skôr, ako idete spať a nekopať do smartfónu. Asi po 2 až 3 hodinách sa začína hlboký regeneračný spánok, ktorý chráni mladosť tela, nervov a celého organizmu.

Je možné dať zvieratám kuracie prsia

Majitelia miniatúrnych psov a plnokrvných mačiek dojčia svojich domácich miláčikov, čím riedia stravu. Nemôžete však kŕmiť zvieratá iba prsníkom. Vyvážená strava so zahrnutím uhľohydrátov a tukov, ktoré sa nenachádzajú v kuracom mäse, chráni zdravie domácich miláčikov, dodáva im aktivitu a rast.

Používajte čerstvé kurča a varené kurča, rozkrojené na malé kocky pre malých i veľkých - pre vyšších jednotlivcov. Ak chcete slúžiť čerstvé, musíte si byť istí, že kurča nie je plnené antibiotikami, estrogénmi, ktoré môžu nepriaznivo ovplyvniť zdravie zvieraťa. Prsia sa najlepšie spracovávajú varením vo vode alebo pražením v rúre, bez solí a korenín.

Zaujímavé fakty o kurčatách

1. Hlavnými spotrebiteľmi kuracieho mäsa sú obyvatelia Izraela, Antiguy a Barbudy.
2. Biele mäso nie je o nič užitočnejšie pre ryby.
3. 300 miliónov Američanov spotrebuje viac kuracieho mäsa ročne ako miliarda Číňanov.

Kuracie filé, kuracie prsia - najdostupnejšie dietetické výrobky s užitočnými vlastnosťami, s vitamínmi a minerálmi, ktoré podporujú telo. Chutné a správne uvarené jedlá majú nízky obsah kalórií. Spolu s čerstvou zeleninou, bobuľami a bylinkovými nápojmi dodávajú do stravy úplné tuky, uhľohydráty a vlákninu. Dietetické vlastnosti kurčaťa sa používajú takmer pre všetky „tabuľky“ pacientov s rôznymi ochoreniami gastrointestinálneho traktu. Kuracie mäso je v ľudskej strave prítomné niekoľko desiatok tisícročí a zostane populárne a žiadané.

Fotografie z kuracieho prsníka