Mandľové mlieko: výhody a poškodzuje

Mandľové mlieko je rastlinný produkt, ktorý sa stal skvelou alternatívou kráv. Má celý rad zložiek užitočných pre ľudské telo, nasýtených minerálmi a vitamínmi. Okrem varenia to nie je vôbec ťažké. Aj keď v supermarketoch sa predáva pripravený na konzumáciu. Ale domáci výrobok môže vďaka koreniu získať rozmanitosť chutí, ktorá uspokojí každého spotrebiteľa.

Ktoré mlieko je zdravšie: mandle alebo kravy

1. Na rozdiel od živočíšnych výrobkov mandľové mlieko neobsahuje laktózu. Laktóza je veľmi silný alergén, u mnohých spôsobuje nežiaduce reakcie. Pri mandľovom mlieku nebudú také reakcie.
2. Kravské mlieko je produkt vyrobený zvieraťom, a preto jeho kvalita závisí od zdravia samotnej kravy. Môže obsahovať patogénne zložky: E. coli, Salmonella. Kravské mlieko obsahuje tiež cholesterol, ale mandle neobsahujú.
3. Živočíšne mlieko obsahuje kazeínový proteín, ktorý sa ľahko vstrebáva do detského žalúdka, ale v dospelosti s jeho asimiláciou vznikajú nepríjemné problémy, ako je nadúvanie, ťažkosť, pálenie záhy. Rastlinné mlieko tento proteín neobsahuje, takže jeho použitie nespôsobí nepohodlie zo zažívacieho traktu.
4. Mandľové mlieko, na rozdiel od kravského mlieka, nie je zložité na podmienky skladovania. Bez nízkych teplôt chladničky si zachováva svoju čerstvosť omnoho dlhšie. Chuť mandľového mlieka je zároveň veľmi podobná chuti zvierat, dá sa použiť na varenie rovnakým spôsobom ako krava.

Zloženie a obsah kalórií

V srdci mandľového nápoja sú iba dve hlavné zložky: voda a mandle. Na prípravu mlieka sa mandle používajú surové, bez tepelného spracovania, takže si zachovávajú všetky živiny. Zloženie nápoja na 100 g.

Energetická hodnota:

• Bielkoviny - 18,6 g
• Tuky - 53,7 g
• Sacharidy - 13 g
• Vlákno - 2,5 g
• Kalórie - 51

vitamíny:

• A - 0,02 mg
• B1 - 0,25 mg
• B2 - 0,65 mg
• B3 - 6,2 mg
• B4 - 52,1 mg
• B5 - 0,4 mg
• B6 - 0,3 mg
• B9 - 0,04 mg
• C - 1,5 mg
• D - 100 mg
• E - 24,6 mg

Stopové prvky:

• Draslík - 748 mg
• Fosfor - 473 mg
• Vápnik - 273 mg
• Horčík - 234 mg
• Síra - 178 mg
• Sodík - 10 mg

macronutrients:

• Železo - 3,7 mg
• Jód - 2 mcg
• Mangán - 1,9 mg
• Meď - 140 mcg
• Fluorid - 90 mcg
• Zinok - 2,1 mcg

Mandľové mlieko od zástupcov všetkých rastlinných nápojov má najbohatšie zloženie. Pohár takého produktu môže poskytnúť energiu na dlhú dobu a poskytnúť telu vitamíny.

Čo je mandľové mlieko dobré?

Všeobecná výhoda

Mandľové mlieko je svetu známe už od stredoveku. Používa sa v celej Európe kvôli jeho dlhšiemu skladovaniu. V čase, keď boli chladničky, pasterizácia a sterilizácia na svete stále neznáme, bolo kravské mlieko okamžite spotrebované alebo spracované na syr a maslo. Mandľové mlieko sa však skladuje dlhšie, okrem tohto rastlinného produktu sa môže konzumovať aj nalačno.

Rastlinný produkt už veľmi pevne získal svoje miesto na trhu. Každý deň na svete rastie počet priaznivcov zdravej výživy, vegánov a vegetariánov. Avšak ešte pred 15 rokmi bolo sójové mlieko takmer jedinou alternatívou k mlieku živočíšneho pôvodu.

Mandľový nápoj sa objavil na amerických trhoch vďaka spoločnosti Blue Diamond Growers v roku 2008. Najprv boli uzavreté veľké zmluvy s obchodmi v miestach obývaných hispáncami, pretože najčastejšie majú neznášanlivosť na laktózu. Výrobcovia mandlí spolu s uvoľňovaním mlieka na trh aktívne začínajú sponzorovať výskum zameraný na prospešné vlastnosti výrobku.

Preukázali prospešné vlastnosti produktu. Vďaka vápniku mlieko posilňuje kosti, vitamíny a makronutrienty regulujú silu svalov a bielkoviny pomáhajú telu rýchlejšie obnoviť silu. Vitamín D, ktorý počas výrobného procesu obohacuje mandľové mlieko, v kombinácii s fosforom reguluje krvný tlak a neprítomnosť cholesterolu v nápoji z neho robí zdravý produkt pre srdce.

Obmedzené množstvo fosforu a draslíka v mlieku prospeje ľuďom s ochorením obličiek a nedostatok cukru a množstvo vitamínov posilní imunitný systém.

Je vhodné zvážiť výhody tohto produktu pre zástupcov rôznych pohlaví a vekových skupín.

Pre ženy

Väčšina žien sa neustále obáva problému ďalších libier. Mandľové mlieko je potravinový produkt. Jeho obsah kalórií je veľmi nízky, nedostatok cukru v pripravenom nápoji pomôže znížiť hmotnosť a v budúcnosti ju opäť nezíska. To samozrejme neznamená, že použitím iba mandľového mlieka môžete dosiahnuť ideálny výkon na váhach. Vo zvyšku diéty bude musieť človek podstúpiť určité obmedzenia a uplatniť fyzickú aktivitu. Mandľové mlieko zároveň energicky obohacuje telo, dodáva mu komplex komplexov vitamínov a minerálov, ideálnu rovnováhu nasýtených a nenasýtených mastných kyselín omega-3, omega-6 a omega-9, pričom ho však nezaťažuje extra kalórie a cholesterolom.

Vzácna žena sa tiež nestará o krásu nechtov, vlasov a pokožky. Mandľové mlieko je bohaté na vitamín E, v kombinácii s rovnakými mastnými kyselinami dodáva pokožke zdravú žiaru. Vlasy a nechty pri pravidelnom používaní nápoja stanú sa silnými a zdravými. Bolo tiež dokázané, že mandľové mlieko posilňuje kosti a zuby.

Pre mužov

Okrem toho, že aminokyseliny obsiahnuté v mandliach pomáhajú udržiavať dobrý fyzický tvar, zvyšujú pružnosť svalov a tkanív, je mandľový produkt vďaka svojim vlastnostiam jednoducho magický. Mandľové semeno obsahuje takú zložku ako arginín. Túto aminokyselinu v dospelosti vytvára telo samo o sebe, ale niekedy v nedostatočnom množstve. Jeho účelom je syntéza enzýmov oxidu dusnatého. A oxid dusnatý je zase hormón, ktorý pôsobí lokálne. Ovplyvňuje cievy vrátane tých, ktoré sa nachádzajú v kavernóznych telách mužského pohlavného orgánu a sú zodpovedné za jeho prísun krvi a zvýšenie, to znamená za erekciu.

Aj u mužov sú zinok a selén, ktoré poskytujú syntézu testosterónu, nevyhnutné pre mužov. Umožňuje mužskému telu produkovať vysoko kvalitné spermie, znižuje riziko prostatitídy a prospešné makronutrienty obsiahnuté v mandliach prispievajú k produkcii tohto hormónu.

Vitamín E alebo tokoferol, tiež obsiahnutý v mandliach, má priamy vplyv na mužské telo počas pohlavného styku, čím bráni oxidácii kyslíka, až kým nevstúpi do buniek pohlavných orgánov. Preto sa mandľové orechy už dlho považujú za afrodiziakum.

Okrem toho mandľové orechy pomáhajú zvyšovať duševnú aktivitu, zlepšujú rast a kvalitu vlasov, čím bránia plešatosti a tiež pomáhajú odstraňovať príznaky kocoviny.

Počas tehotenstva

V mandliach av nápojoch na ich báze obsahuje kyselinu listovú. Vitamín B9 (kyselina listová) má priamy vplyv na tvorbu nervového, obehového a imunitného systému plodu. Jeho použitie je preukázané všetkým ženám v pozícii, a to ako v kombinácii s inými vitamínmi, tak aj ako nezávislý prvok.B9 znižuje riziko vrodených abnormalít u dieťaťa, preto je indikovaná pre nastávajúcu matku aj pre budúceho otca, a to aj pri plánovaní tehotenstva.

Mandľové mlieko je dobré, pretože tento vitamín je v ňom prirodzený. Okrem toho široká škála vitamínov B pomôže tehotnej žene vyrovnať sa so stresom a E chráni telo pred striami.

Pri dojčení

Pri dojčení je lepšie mandľové mlieko odmietnuť. Materský vek je len ukazovateľom, kde mandľové mlieko je nielen užitočné, ale môže spôsobiť aj ujmu.

V Španielsku lekári vyšetrili dieťa, ktoré bolo od dvoch mesiacov kŕmené zmesou založenou na mandľovom nápoji. Bohužiaľ v tomto prípade neboli zistené žiadne pozitívne reakcie. Naopak, malé množstvo vitamínu C v mandľovom mlieku viedlo k rozvoju skorocelu vo veku 11 mesiacov. Okrem toho dieťa stratilo schopnosť pohybovať sa samostatne a lekári opäť dospeli k záveru, že tento stav bol spôsobený nízkym obsahom vitamínu C, pretože to narúša syntézu kolagénu. Po liečbe zameranej na obohatenie malého pacienta o vitamíny C a D sa jeho stav výrazne zlepšil. Lekári však dospeli k jednoznačnému záveru, že pri GV a ako náhrada materského mlieka pre dojčatá je tento nápoj nevhodný.

Pre deti

So všetkou škodlivosťou mandľového mlieka pre dojčatá, pre staršie deti je veľmi užitočný mandľový nápoj. Vďaka vysokému obsahu vápnika a vitamínu D mlieko zlepší vaše vlasy, kosti a zuby. Nemali by však kravu úplne nahradiť, ak dieťa netrpí intoleranciou.

Mandľové mlieko so širokou škálou pozitívnych vlastností má jednu veľmi významnú negatívnu kvalitu, najmä pre deti. Bielkovina v kravskom mlieku je 16 g na 100 g výrobku. V mandliach iba 4 g. Kanadskí vedci dospeli k záveru, že práve tento ukazovateľ ovplyvňuje rast dieťaťa, takže deti, ktoré používajú iba rastlinné mlieko, sa vyznačujú nízkym rastom v porovnaní so svojimi rovesníkmi, ktorí konzumujú živočíšny produkt.

Pri chudnutí

Osobitná pozornosť by sa mala venovať mandľovému mlieku ako produktu v rôznych diétach. Má nízky obsah kalórií, je výživný a bohatý na vitamíny. Jeho blahodárny účinok na organizmus zabraňuje nepríjemnostiam spôsobeným potravinovými obmedzeniami. Mandľový nápoj očistí telo od cholesterolu. Mandľové mlieko môže byť nahradené viac tukovou kravou.

Ak potrebujete okamžite stratiť pár kilogramov, môžete jedného dňa stráviť na mandľovom nápoji so zeleným čajom. Takáto strava pomôže nielen okamžite odstrániť trochu nadmernej hmotnosti z tela, ale tiež vykoná jeho detoxikáciu.

Na prípravu takéhoto nápoja v 1,5 l čerstvo uvareného a mierne chladeného mandľového mlieka je potrebné pridať dve polievkové lyžice sypkého zeleného čaju, nechať ho 20 minút variť, vypiť a vypiť po celý deň.

Takéto dni pôstu sa často nedajú zariadiť, a to dvakrát mesačne. Spolu s nápojom je dôležité piť veľa vyčistenej stojatej vody, pretože má silný diuretický účinok a musí sa udržiavať rovnováha vody v tele.

V iných diétach, kde rastlinné mlieko nahrádza kravu, je užitočný pre svoje nízke glykemické indexy (glykemický index - 15 jednotiek), ako aj antioxidačné vlastnosti.

Je lepšie používať produkt, ktorý ste vytvorili sami. V tomto nápoji nebudú žiadne umelé prísady, sladidlá alebo iné nepotrebné látky.

Mandľové mlieko v medicíne

Mandle sa na liečebné účely používajú už od staroveku.Arabskí liečitelia ju používali pri chorobách čriev a bolestivých močení, patológiách horných dýchacích ciest, astme. Ako je uvedené vyššie, mandle priaznivo ovplyvňujú množstvo a kvalitu samčích semien. Orechy sa používajú na vredy a vysokú kyslosť, ochorenie obličiek.

Na výrobu mlieka musíte namočiť ½ šálky orechov po dobu 12 hodín, po namočení ošúpajte pokožku a porazte ponorným mixérom s niekoľkými lyžicami teplej prevarenej vody. Výsledná suspenzia sa potom zriedi 400 ml vody a znova sa dobre rozdrví. Výsledný nápoj po dosiahnutí izbovej teploty by sa mal vložiť do chladničky. Môže sa opiť a používa sa aj ako obklady na nádory prsníka.

Na báze mandľového mlieka sa pripravuje liečivý „zlatý nápoj“ určený na zápalové procesy, na liečenie chorôb svalov a kĺbov. Na prípravu takéhoto nápoja je potrebné skombinovať 3 šálky čerstvého mandľového mlieka s 3 lyžicami kurkumy, 1 čajovou lyžičkou škorice a 1 lyžicou medu. Pri prvých príznakoch zápalových ochorení by ste mali užiť 1 pohár takéhoto koktailu denne.

Používanie takého nápoja bez príznakov bude mať preventívny účinok na organizmus a chráni ho, posilní imunitný systém.

Aplikácia v kozmetike

Mandľové mlieko sa v medicíne používa menej ako v medicíne. Jeho prospešné látky dokonale čistia póry, dodávajú pružnosť a pevnosť, bojujú proti suchu a ochabnutiu, zabraňujú vráskam, zjemňujú, vyživujú a zvlhčujú pokožku a dokonca pôsobia proti slnečnému žiareniu. Vďaka týmto vlastnostiam sa mandľové mlieko široko používa na prípravu rôznych krémov, masážnych olejov, mydiel, prostriedkov na holenie a po holení, opaľovacích krémov.

Vzhľadom k tomu, že mandle nie sú exotickým a cenovo dostupným výrobkom, môžete na jej základe samostatne pripraviť rôzne kozmetické výrobky.

1. Ak chcete pripraviť tonikum na starostlivosť o pleť, musíte naliať sladké mandľové semienka vriacou vodou, ošúpať ich, zomeliť v trecej miske alebo v mlynčeku na kávu a naliať teplú vodu tak, aby zakrývala orechový prášok. Prikryte a nechajte stáť 3-4 hodiny. Potom napätie a nechajte stáť ďalších 1,5-2 hodiny. Počas tejto doby bude zmes odlupovať. Vrchná vrstva - mandľový olej - sa musí starostlivo zbierať. Zvyšná tekutá zložka - mandľové mlieko - sa použije ako vodná báza pre tonikum. 200 ml takéhoto základu by sa malo zmiešať s 30 ml mandľového oleja zozbieraného z povrchu infúzie a 20 ml oleja z pšeničných klíčkov. Pripravený produkt je možné použiť na odstránenie líčidiel, dokonale vyčistí pokožku, zjemní ju a poskytne živiny.
2. Ako zmäkčovadlo pokožky môžete použiť nasledujúce zloženie: 50 g sladkých mandlí zaleje 0,5 l vody denne, potom sa sceľuje a zmieša s 5 g detského mydla rozdrveného na strúhadle. Každodenné použitie tohto produktu pomôže zjemniť pokožku a vyhladiť vrásky.
3. Ďalší skvelý liek na tvár: 15 g toaletného mydla, najlepšie na prírodnom základe a bez prísad, nastrúhajte a rozriedite 100 ml vody. Dajte do vodného kúpeľa a nechajte rozpustiť mydlo. Bez odstránenia z kúpeľa sa pridá 20 g včelieho vosku a za stáleho miešania sa úplne rozpustí. V tejto zmesi, keď je ešte horúca, nalejte 250 ml mandľového mlieka v tenkom prúde. Potom nalejte všetko do fľaše, dobre pretrepte a pridajte 150 g vodky. Výsledný roztok zjemní pokožku, vyčistí a zúži póry.
4. Wadded disky navlhčené v chladnom mandľovom mlieku je možné aplikovať na oblasť očí a obočia - mlieko vyživuje vlasové folikuly užitočnými látkami, riasy a obočie zhustnú, získajú zdravý vzhľad. Takéto obklady tiež pomôžu zbaviť sa tmavých kruhov a opuchy pod očami.

Škody a kontraindikácie

Mandľové mlieko má veľmi málo kontraindikácií. Ale oplatí sa im venovať pozornosť.

1. Mandľové mlieko, ako už bolo uvedené, je kontraindikované počas dojčenia a dojčenia.
2. Počas tehotenstva s rýchlym prírastkom na váhe sa musí tento liek zlikvidovať.
3. Mandľové mlieko je kontraindikované na alergie na orechy.
4. Nezrelé mandle obsahujú kyanidy, ktoré sú pre organizmus nebezpečné, preto si musíte vybrať orechy na prípravu mlieka s osobitnou starostlivosťou, aby sa výhody nepoškodili.
5. Tento produkt a samotné orechy by ste mali používať opatrne u ľudí, ktorí sú obézni.
6. Sója obsiahnutá v mandľovom mlieku v prebytku môže spôsobiť strumu štítnej žľazy.

Ako si vybrať a uložiť mandľové mlieko

Ak sa dáva prednosť konečnému výrobku, musí sa s jeho výberom zaobchádzať zvlášť opatrne. Cukor a jeho náhradky v mandľovom mlieku by mali byť čo najmenšie. Výrobcovia často pridávajú do hotového mlieka komponent, ako je karagénan. Tento doplnok výživy môže poškodiť, spôsobiť zápal gastrointestinálneho traktu, vyvolať infarkty. Pri kúpe hotového výrobku musíte zaistiť, aby sa v zložení nenachádzala žiadna takáto prísada.

Mandľové mlieko na predaj je zvyčajne balené v obaloch na tetovanie. Po otvorení sa môže uchovávať 3-5 dní v chladničke.

Je možné zmraziť

Mandľové mlieko sa môže zmraziť. Môžete ich zmraziť v plastových fľašiach alebo vreckách, ak sa jedná o dlhodobé skladovanie, av konzervách s ľadom, ak je zmrazenie iba pre pohodlie - takéto kocky sa potom pridajú do kávy alebo čaju.

Ako vyrobiť mandľové mlieko doma

Výroba mandľového mlieka doma je veľmi jednoduchá. Nevyžaduje si to špeciálne kulinárske zručnosti a pracovné skúsenosti vo vysokej kuchyni.

60 g mandlí, vždy surových, sa musí namáčať v prečistenej alebo destilovanej vode pri izbovej teplote najmenej 8 hodín. Po vypustení vody sa orechy ošúpajú a porazia ponorným mixérom s 250 ml čistenej pitnej vody, až kým nebudú hladké. Ďalej prichádzajú do úvahy rôzne prísady a prísady:

1. Chuť nápoja zvýrazní malá štipka morskej soli.
2. Niekoľko rozdrvených dát dodá nápoju jeho sladkosť.
3. Vanilka alebo škorica pridá korenie.
4. Med nahradí cukor a sladidlo.

Čo sa dá vyrobiť z mandľového mlieka

Mandľové mlieko je pri varení schopné nahradiť tradičnú kravu pri príprave rôznych pokrmov. Na jeho základe sa pripravujú obilniny, palacinky, krémy na koláče a pečivo, sorbety, koktaily.

Surová pohánka kaša

Namočte 2 šálky pohánky na 8 hodín a potom opláchnite. Skombinujte s 50 g javorového sirupu, 1 šálky mandľového mlieka, 1 lyžičky škorice, štipku vanilky, 1 lyžicu ľanových semien a morskej soli na špičke noža. Miešajte všetky ingrediencie v mixéri do hladka. Ak chcete pridať príchuť, môžete pridať kokosové alebo mandľové vločky, ozdobte ovocím a bobuľami.

Jačmenná kaša

Na prípravu 200 g perličkového jačmeňa namočte 10 hodín vodou. Po opláchnutí opláchnite, nalejte 2 šálky mandľového mlieka a zapálte. Keď sa mlieko uvarí, ovsenú kašu ochutíme soľou a cukrom a varíme ďalších 20 - 30 minút, kým sa neuvarí. Potom pridajte 20 g oleja a vypnite teplo, panvicu zabaľte ovsenou kašou uterákom na ďalšiu 1 hodinu. Pred podávaním ozdobte orechmi a ovocím.

Krupicová kaša

Rozdrvte 50 g horkých mandlí, ktoré boli predtým uvarené vo vriacej vode, pridajte 6 šálok vriacej vody a skombinujte s ½ šálky krupice. Krupicu varíme, kým nezhoustne, potom posypeme vrchom 50 g cukru a vložíme do rúry na 5 až 8 minút, kým sa nezhnedne.

Ovsené palačinky

Rozdrvte 1 banán vidličkou a zmiešajte s 3 lyžicami bielkovín. Pridajte 1,5 šálky ovsenej kaše, 1 šálka mandľového mlieka, škorice a cukru podľa chuti.Všetko premiešajte, až kým nebude hladký.

Panvicu zohrejte a premažte ju kokosovým olejom. Dajte zmes na panvicu s lyžičkou, poter na oboch stranách.

Vzhladom na to, že takéto palacinky sú skôr americké palacinky alebo ruské palacinky.

placky

Zmiešajte 150 ml mandľového mlieka, 1 vajce, 125 g múky, 3 polievkové lyžice rastlinného oleja, až kým nebude hladká. Palačinky pečte na horúcej panvici, ktorá je namazaná rastlinným olejom. Podávame hotové palacinky so sušeným ovocím (hrozienka, sušené slivky, sušené marhule, dáta), nalejte javorovým sirupom.

Banánová jahodová zmrzlina

Je dobré zmraziť minimálne 3 zrelé banány v mrazničke najmenej na jeden deň. Opláchnite a olúpajte 150 g jahôd. Bobule, banány a 2 polievkové lyžice mandľového mlieka zmiešajte ručným mixérom až do hladka. Takáto zmrzlina sa okamžite rozloží po miskách a podáva sa.

Cappuccino a Latte

Surové mandle nalejte niekoľko hodín vriacou vodou, potom z šupiek odstráňte šupky, pridajte čistenú vodu v pomere 1 až 3 a porazte miešačom. Kmeň cez tenká. Kvapalné - mandľové mlieko - sa môže použiť na výrobu kávových nápojov akýmkoľvek spôsobom prijateľným pre ľudí, či už je to cappuccino alebo latte.

Koláč získaný spôsobom zvlákňovania sa môže použiť ako múka na prípravu sušienok.

Je možné variť mandľové mlieko

Mandľový nápoj je identický s kravským nápojom. Rôzne jedlá sa pripravujú na základe toho, že mlieko sa dá nielen zohrievať, ale aj variť obvyklým spôsobom.

Zaujímavé fakty o mandle

1. Hoci je zvyčajné považovať mandle za orechy, nie sú. Toto je ovocie stromov rodu Plum z čeľade Rosaceae.
2. Aktívne uhlie sa vyrába z mandlovej škrupiny.
3. Svetovo preslávený likér Amaretto je založený na mandlích.
4. Na základe mandľového mlieka bol vytvorený svetoznámy bamangeov dezert.
5. Mandľový olej sa používa ako rozpúšťadlo na subkutánnu injekciu.
6. 16. február je oslavou kvitnúcich mandlí.
7. V Číne sa mandle stali v Izraeli symbolom prosperity - nesmrteľnosti.
8. Podľa marockej snovej knihy, kvitnúce mandle vo sne hovoria o bezprostrednom naplnení drahocennej túžby.
9. Mandle v niektorých krajinách sú dokonca údené, takže v supermarketoch nájdete údené mandle.

Fotografie z mandľového mlieka