Rebarbora: prospieva a poškodzuje ľudské telo

Neskúsení ľudia často vznášajú rebarbory ​​na repu kvôli malinovo stonke a veľkým šťavnatým listom. Niektoré zdroje tvrdia, že rastlina pochádza z Tibetu, zatiaľ čo iné sa týkajú Číny. Tak či onak, mnoho krajín úspešne kultivovalo rebarbora. Medzi nimi sú Ázia, Európa, Amerika.

Zloženie a obsah kalórií

Zloženie rastliny obsahuje 90% čistej vody a 10% uhľohydrátov, tukov, bielkovín, popola a vlákniny.

So zvyšujúcou sa teplotou majú stopky rebarbory ​​hrubý a hromadia sa kyselina šťaveľová. Obsah kalórií v rastline je iba 16 kcal na 100 gramov produktu.

V rebarbory ​​sa obvykle jedia iba listové stopky. Listová doska obsahuje vysokú koncentráciu kyseliny šťaveľovej. Jeho použitie v takýchto množstvách môže spôsobiť podráždenie, zablokovanie alebo dokonca prasknutie obličkových kanálikov, kde sa vyzrážajú kryštály soli - oxaláty.

Čo je užitočné rebarbora

Na liečebné účely sa rastlina používa nielen v tradičnom, ale aj v ľudovom liečiteľstve. Rebarbora je vynikajúca profylaktická liečba pri nedostatku vitamínu, anémii a skorbutoch. Okrem toho je rebarbora schopná inhibovať rozvoj pneumónie a zvyšuje imunitu proti rôznym vírusovým chorobám. Má veľmi pozitívny vplyv na fungovanie kardiovaskulárneho systému, zabraňuje vzniku srdcových záchvatov alebo ischemických mozgových príhod.

Pre ženy

Pre ženy je rebarbora obzvlášť užitočná:

1. Vďaka vysokej koncentrácii vitamínu E sa zlepšuje celkový stav tela, nechtov a pokožky. Vypadávanie vlasov je znížené, ich rast je zvýšený.
2. Tinktúry z koreňov majú antispazmodický účinok, čo je veľmi dôležité pre dievčatá s bolestivým menštruačným cyklom.
3. Má vynikajúce bieliace vlastnosti, čo umožňuje použitie rastliny na odstránenie vekových škvŕn a pecí.
4. Okrem toho je to silný antioxidant, ktorý prispieva k aktivácii omladenia ženského tela.

Pre mužov

Pre mužov je použitie tejto rastliny užitočné v týchto prípadoch:

1. Prítomnosť kardiovaskulárnych chorôb - zlepšuje krvný obeh, znižuje cholesterol, rozširuje krvné cievy.
2. Časté užívanie tabaku a alkoholických výrobkov - neutralizuje negatívny vplyv na organizmus, pomáha odstraňovať toxíny, znižuje kocovinu.

Počas tehotenstva

Gynekológovia v prvom rade odporúčajú tehotným ženám jesť rebarbora kvôli jej schopnosti zahusťovať krv. To môže znížiť riziko krvácania počas pôrodu. A tiež stonky rastliny obsahujú veľa látok potrebných pre ženské telo:

• vitamíny skupín B, E, C, P;
• kyselina jantárová, jablčná, šťavelová a citrónová;
• pektíny a ich deriváty.

Okrem toho má nasledujúce užitočné vlastnosti:

1. Dopĺňa telesnú potrebu vitamínu K, ktorého normou pre ženu v polohe je 85 - 90 ml. Je potrebné normalizovať proces zahusťovania krvi a zabrániť krvácaniu do mozgu plodu počas pôrodu.
2. Nedovoľuje dievčaťu vyvinúť hypertenziu.
3. V dôsledku zákazu farmaceutických farmakologických prípravkov je rebarbora účinným analógom na normalizáciu krvného tlaku.
4. Rastlina znižuje hladinu cholesterolu v krvi a pomáha posilňovať steny krvných ciev, čím sa stáva pružnejšou.
5. Na správny vývoj a posilnenie kostí a zubov dieťaťa potrebuje žena vápnik. Jedna šálka rebarbory ​​obsahuje asi 348 ml minerálu.Pozitívne ovplyvňuje aj vývoj a rast embryonálnych nervov, svalov a srdca.

Pri dojčení

Počas laktácie je lepšie túto zeleninu obmedziť alebo jesť s mimoriadnou opatrnosťou. Vysoký obsah kyselín v ňom môže poškodiť zdravie dieťaťa. Lekári najčastejšie zakazujú dojčiacim matkám jesť. V extrémnych prípadoch môže byť džem alebo dusené ovocie vyrobené z malého množstva tepelne ošetreného produktu. Ale je lepšie skúsiť to urobiť na chvíľu.

Pre deti

Dieťa rebarbora môžete dať od 10 do 12 mesiacov. Výrobok prinesie špeciálne výhody deťom trpiacim zápchou. V žiadnom prípade by ste im nemali dávať čerstvé stonky - iba ľahký kompot. Po dvoch rokoch sa odporúča prejsť na rebarborový sirup. Rovnako ako mladé klíčky zvyšujú chuť do jedla. Aby sa znížila kyslá chuť, musia byť mierne sladené. Malo by sa však pamätať na to, že to, čo sa konzumuje mimo mieru, môže spôsobiť vážne poškodenie stien žalúdka.

Reakcia tela dieťaťa na produkt je výlučne individuálna. Účinky kyseliny môžete zmierniť kombináciou rebarbory ​​s inými výrobkami. Napríklad varte želé. A pri nedostatku vitamínu na jar bude užitočná ľahká zeleninová polievka s mladými koreňmi a rôznou zeleninou (zemiaky, mrkva, cibuľa, zelenina, mladý hrášok). Ak ich dieťa nechce jesť celé, môžete si pripraviť krémovú polievku tým, že všetko šľahnete mixérom.

Výhody rebarbory ​​na chudnutie

Diéta na rebarbore nie je náročná, pretože sa nebudete musieť vyhladovať alebo sa naučiť variť zložité jedlá. Existuje však niekoľko dôležitých nuancií. Najprv musíte venovať dostatočnú pozornosť stavu vášho tela, najmä orgánom gastrointestinálneho traktu, a pri prvých príznakoch zažívacieho traktu okamžite prestaňte liek užívať. Okrem toho je dôležité dodržiavať dávkovanie - vo veľkých množstvách rebarbora poškodzuje zdravie viac ako dobre. Na dosiahnutie želaného účinku postačí jedna porcia jedla denne.

Na rebarborovú diétu si môžete pripraviť šalát s uhorkou, paradajkou, paprikou, cibuľou, kapustou alebo reďkovkou. Bezpochyby by v nej malo byť veľké množstvo zelene. A tiež každý zdravý nápoj bez pridaného cukru. Môžete ho variť pridaním mäty, meduňky, jablka alebo pomarančovej šťavy. Všetko záleží na preferenciách vkusu osoby.

Počas obdobia chudnutia je povolené jesť takmer všetky výrobky, s výnimkou muffinov a sladkostí. A tiež si musíte uvedomiť, že je vhodné variť dusené, dusené alebo pečené jedlá. Rebarbora sa nedá vyprážať. Okrem toho je dôležité nezabudnúť na vodnú rovnováhu tela. Čistá voda, kompóty neobsahujúce cukor, zelený čaj, džúsy, minerálna voda by mali byť v potrave prítomné v dostatočnom množstve denne.

Liečivé vlastnosti koreňa rebarbory

Úroveň liečivých vlastností rastliny priamo súvisí s obdobím zberu a kvalitou zozbieraného produktu. Na prípravu odvarov proti hepatitíde musia korene spĺňať tieto požiadavky:

• vek - 3 až 4 roky;
• zozbierané od augusta do novembra vrátane;
• červami by nemali byť žiadne zhnité alebo skorodované časti;
• suší sa do stavu jednotnej hustoty pri teplote + 65 ° C.

Pri správnej príprave má výrobok horkú chuť a zvláštnu arómu. Pri žuvaní musí tiež brúsiť zuby. Čerstvé korene tmavočervenej farby, sušené - vyblednuté červeno-žlté, s malými škvrnami.

Kvôli vysokému obsahu makro- a mikroelementov má rastlina nasledujúce liečivé vlastnosti:

• posilňuje imunitný systém;
• zlepšuje trávenie a čistí črevá;
• pomáha udržiavať váhu;
• pomáha odstraňovať toxíny z tela;
• má choleretický účinok;
• prispieva k normalizácii nervového systému;
• eliminuje opuchy;
• posilňuje kardiovaskulárny systém;
• normalizuje krvný tlak;
• eliminuje anémiu;
• zlepšuje tvorbu chrupavky, kostí a tkanív, čo pomáha predchádzať rozvoju osteoporózy;
• lieči rany a kožné ochorenia;
• pôsobí protizápalovo.
• lieči komplexné choroby, ako je vitiligo a psoriáza.

Rebarbora v kozmetike

Šťava z koreňov rastliny sa často používa ako druh nadácie kvôli svojej schopnosti dať pokožke svetlý odtieň opálenia. To platí najmä pre tých, ktorí trpia chorobou, ako je vitiligo.

Na tvár

Rebarbora môže pomôcť vyrovnať celkový tón pokožky. Jednoducho namažte postihnuté miesta šťavou z koreňa a nechajte pôsobiť 10-15 minút. Opláchnite teplou vodou. Je dôležité si uvedomiť, že po zákroku sa po určitú dobu nemôžete dostať na priame slnečné svetlo.

Podobného účinku je možné dosiahnuť kombináciou bežného krému na zvlhčenie pokožky a rebarborovej šťavy v pomere 1: 1. Naneste zmes na pokožku a po 15 minútach ju umyte.

Rebarbora je tiež vynikajúcim nástrojom na bielenie pecí a vekových škvŕn. Na prípravu špeciálnej masky budete potrebovať:

• stopky rebarbora - 2 polievkové lyžice;
• nasekané ovsené vločky - 1 polievková lyžica;
• krém 15% - 1 lyžica

Všetky prísady sa musia dôkladne premiešať a výsledná hmota sa nanesie na pokožku, nechá sa pôsobiť 25 - 30 minút a opláchne sa teplou vodou.

Na zlepšenie a čistenie mastnej pokožky so sklonom k ​​akné môžete použiť nasledujúci recept:

• drvené odrezky rebarbory ​​- 2 lyžice;
• glycerín - 1 polievková lyžica;
• zbité vajíčko biele - 1 ks.

Všetko dôkladne premiešajte, naneste na pokožku tváre a nechajte pôsobiť 15-20 minút. Potom opláchnite teplou vodou. Aby sa dosiahol požadovaný účinok, maska ​​by sa mala používať každý druhý deň. Iba 8 - 10 krát.

Rastlina tiež pomáha v boji proti akné. Musíte urobiť špeciálny obklad zmiešaním rozdrvených rebarborových odnoží s octom. Ak je to potrebné, táto metóda pomôže proti odieraniu a modrinám.

Tonikum založené na tejto zelenine bude veľmi užitočné a výživné pre pokožku tváre. Budete potrebovať:

• jemne mleté ​​korene rebarbory ​​- 3 polievkové lyžice;
• vriaca voda - 0,25 l;
• med - 1 polievková lyžica

Zmiešajte všetky ingrediencie a nechajte hmotu vylúhovať, kým sa úplne nevychladí, a potom prefiltrujte. Utrite si tvár dvakrát denne. Tonikum sa uchováva v chladničke.

Na vlasy

Korene rastliny sa používajú na dodanie vlasu lesk a lesk, ako aj na ľahké zosvetlenie.

V prvom prípade budete potrebovať:

• drvené korene - 1 polievková lyžica;
• vriaca voda - 1 l.

Nalejte a nechajte uvariť pol hodiny. Potom si vlasy umyte šampónom a potom ich opláchnite.

Na farbenie vlasov budete potrebovať:

• drvené korene rebarbory ​​- 25 g;
• studená voda - 0,25 litra.

Výsledná zmes sa varí 20 minút za stáleho miešania. Po ochladení na 35 ° C votrite do čistých a suchých vlasov. Ukazuje sa, príjemný slamovo žltý odtieň.

Na ten istý účel je vhodné iné zloženie:

• drvený koreň - 150 g;
• biele víno - 0,5 l.

Zmes sa varí dovtedy, kým sa neodparí polovica pôvodného objemu. Po ochladení naneste na vlasy. Získajú svetlý blond odtieň. A ak do zmesi pridáte jedlú sódu v objeme 0,5 lyžičky, získa sa tmavožltá farba s načervenalým odtieňom.

Škody a kontraindikácie

Napriek všetkým výhodám a bohatému obsahu rôznych vitamínov a minerálov je rebarbora schopná spôsobiť menej škody ako úžitku. Zlý spôsob použitia namiesto požadovaného liečenia tela povedie k zhoršeniu existujúcich chorôb. Alebo horšie, vznik nových.

Je kategoricky kontraindikované používať rastlinu, ak sú v tele tieto patológie:

• pálenie záhy;
• urolitiáza;
• akútna zápal slepého čreva;
• reumatizmus;
• sklon ku krvácaniu;
• dna;
• gastritída;
• alergické reakcie;
• diabetes;
• zápal pankreasu;
• hyperfunkcia prištítnych teliesok;
• cholecystitída;
• žalúdočný vred;
• zápal močového mechúra.

Nesprávna konzumácia zeleniny môže tiež viesť k otrave: listy rastliny, ktoré sa používajú ako korenie, obsahujú kyselinu šťaveľovú, ktorú je možné otráviť.

Ak pravidelne jete veľké množstvo zeleniny, môže sa zvýšiť kyslosť, a preto sú možné choroby kĺbov a obličiek.

Ako si vybrať a uložiť rebarbora

Aby ste mohli rebarbora používať častejšie, musíte sa naučiť, ako ju správne zbierať a uchovávať.

1. Zariadenie vybrané na ďalšie skladovanie by nemalo byť pomalé. Stonky by mali mať hustú štruktúru, mali by byť silné a rovnomerné.
2. Je vhodnejšie zvoliť mladé rastliny: v nich je koncentrácia kyseliny šťaveľovej niekoľkokrát nižšia.
3. Dobré rastliny majú jasnú farbu a majú hrúbku palca.
4. Je potrebné pripomenúť, že farba dospelej rastliny priamo závisí od odrody. Najbežnejšou farbou je červená so zelenými žilami, ale niekedy sú tu zastúpenia čisto červenej aj čistej zelenej.

Príprava na skladovanie je veľmi dôležitá etapa. Rebarbora by sa mala dôkladne umyť pod tečúcou vodou a utrieť dosucha papierovou utierkou. Až potom je možné zariadenie zabaliť do vákuových vreciek. V tejto forme sa uchováva približne 24 hodín v chladničke - až tri dni, po ktorých sa postupne stáva nepoužiteľnou.

Ak chcete užívať výživný produkt čo najdlhšie, môžete ho zmraziť. Tento proces mierne mení štruktúru zariadenia, ale ak sa vykonáva správne, nebude to mať nijaký vplyv na jeho vlastnosti. Pred zamrznutím je potrebné pripraviť zeleninu.

Rebarbora musí byť zbavená listov, radikálnej časti. Lúpanie zeleniny je úplne jednoduché s bežným kuchynským nožom. Mali by ste vyzdvihnúť škrupinu z jedného konca a natiahnuť sa na druhý.

Aby sa zachoval tvar a farba, môže byť vopred vyvážený. Dostatok minúty vo vriacej vode, potom ju okamžite dajte do ľadového kúpeľa. Tento postup je žiaduci, ale voliteľný.

mrazivý
Zelenina môžete zmraziť v lúpanej forme a so šupkou. Prvá možnosť je vhodná na výrobu kompotov, druhá - na plnenie koláčov a prvých chodov.

Najjednoduchší spôsob je jednoducho zmraziť bez ďalších prísad:

1. Zelenina sa nakrája na malé tyčinky.
2. Je položená na rovnom povrchu a umiestnená do mrazničky na asi 1,5 hodiny. Zabráni sa tým zlepeniu počas skladovania.
3. Ďalej je pripravený produkt balený vo vreciach alebo nádobách. Nie je potrebné zatĺkať nádobu až na vrchol, je lepšie, ak zostane 2-3 cm voľného priestoru. Je žiaduce vytlačiť vzduch z vaku na maximum.
4. Všetko ide do mrazničky na dlhodobé skladovanie (asi šesť mesiacov).

Na ten istý účel môžete použiť metódu s pridaním cukru:

• 1 kg zeleniny sa nakrája na centimetrové kúsky;
• vrstvy rebarbory ​​a cukru sa striedavo nalievajú do nádoby.

Na zmrazenie budete potrebovať asi 8 - 9 lyžíc. lyžice cukru. Rebarbora si v tejto forme zachováva svoje vlastnosti až 10 mesiacov. Po rozmrazení je vhodný na pečenie a dusené ovocie.

Môžete tiež použiť na uchovávanie v mrazničke nalievajúcej zo sirupu vyrobeného z 1 kg cukru a dvoch litrov vody. Hotový roztok musí byť ochladený. Ďalšia príprava sa uskutočňuje v tomto poradí:

• nádoba je pokrytá fóliou;
• rebarbora je položená a vyrovnaná hore;
• nalial sa sirupom a poslal do mrazničky.

Po dni sa mrazená tyčinka vytiahne z nádoby, zabalí sa do lepiacej fólie a odošle sa na ďalšie skladovanie. V tejto forme je možné produkt skladovať až jeden rok.

Čo sa dá pripraviť z rebarbory: recepty

Rebarbora sa používa na prípravu veľkého množstva rôznych jedál: cereálie, šaláty, polievky, kastroly, želé, peny, ako aj dusené ovocie, muffiny, náplne do koláčov a palaciniek. Používa sa na zimné prípravky. Medzi ne patrí džem, džem, marmeláda, kandizované ovocie a dokonca aj džús.

Na prípravu rôznych pokrmov sa používajú hlavne rezne - korene idú na liečebné účely.

džem

Výroba rebarborového džemu nezaberie veľa úsilia ani času. Hlavnou vecou je kombinácia ovocia a cukru v správnom pomere. Môže sa pripraviť aj v kombinácii s iným ovocím alebo bobuľami. Pri akejkoľvek kombinácii sa získa veľmi chutné a bohaté jedlo.

Klasický recept

• stonka rebarbory ​​- 1 kg;
• cukor - 1 kg.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite stonky rastliny, osušte ich a nakrájajte na kocky.
2. Nasekaný výrobok nalejte do nekovovej panvice, posypte cukrom a odložte na 24 hodín.
3. Po požadovanom čase uviaznite v malom ohni.
4. Varte pred varom, za občasného miešania a po ďalších 15 - 20 minútach.
5. Ochladený džem umiestnite do sklenených pohárov, prikryte ho plastovými viečkami a uložte do chladničky.

S pridaním čerešňových listov

• stonky rebarbory ​​- 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• čerešňové listy - 100 g;
• voda - 0,2 l.

Príprava:

1. Opláchnite stonky a nakrájajte na malé kocky.
2. Pripravte sirup pridaním polovice listov. Keď sa cukor úplne rozpustí, musí sa odstrániť.
3. Rebarbora sa naleje do vriaceho sirupu.
4. Zostávajúce listy sa pridajú do vychladeného džemu, všetko sa privedie späť do varu a varí sa ďalších 5-10 minút. Keď sú pripravené, sú odstránené.
5. Horúci džem nalejte do sterilizovaných pohárov, zatvorte a uložte na chladnom a suchom mieste.

kompót

Je dôležité si uvedomiť, že na varenie sa používajú iba stonky. Musia sa umyť, ošúpať a nakrájať. Na dovolenku si môžete pripraviť diétne nápoje aj zimný kompot.

S pridaním oranžovej

• rebarbora - 0,4 kg;
• cukor - 0,1 kg;
• oranžová - 1 ks;
• voda - 2 l.

Spôsob varenia:

1. Pripravte stonky, nakrájajte na malé kúsky.
2. Pomaranč nakrájajte na plátky bez odstránenia šupky.
3. Po varení nalejte vodu do ohňa, nalejte cukor a znova uvarte.
4. Hodiť rebarbora a pomaranč do sirupu.
5. Varte 30–40 minút pri miernom ohni.
6. Kompot je pripravený na jedenie, stačí ho nechať vychladnúť.

Zimný západ slnka (3 litre)

• rebarbora - 0,7 kg;
• cukor - 0,2 kg;
• voda - koľko pôjde.

Príprava:

1. Stonky nakrájajte na kocky 4–5 cm.
2. Opláchnite alebo vypaľujte plechovky v peci, pridajte k nim nasekanú zeleninu.
3. Nalejte všetku horúcu prevarenú vodu a nechajte ju pol hodiny.
4. Vypustite tekutinu späť do panvice, rozpustite v nej cukor, privarte k varu a nalejte späť do pohárov.
5. Roll kompot, ochladiť a poslať do pivnice na uloženie.

Kandizované ovocie

Kandizované ovocie uvarené doma má obchod v podobnej podobe. Ale z hľadiska výživy ďaleko prevyšuje akúkoľvek pochúťku.

zloženie:

• voda - 0,6 l;
• rebarbora - 2 kg;
• cukor - 2,4 kg;
• práškový cukor - 50 g.

Spôsob varenia:

1. Rastlinu nakrájajte na kocky a dajte ju 2-3 minúty do vriacej vody.
2. Vymeňte tekutinu, pridajte cukor a premiešajte, privarte.
3. Varte 5-7 minút a nechajte vyňať 12 hodín.
4. Postup zopakujte trikrát.
5. Nechajte vodu odtiecť a kandizované ovocie rozložte na plech.
6. Nechajte pôsobiť 3-4 hodiny v sušiarni.
7. Poslednou fázou je rolka hotového kandizovaného ovocia v práškovej cukre. Je to potrebné, aby sa kusy počas skladovania nelepili.

polievka

Toto jedlo je zvlášť bohaté a chutné. Je lepšie používať mladé listy rebarbory, pretože obsahujú najvýhodnejšie vitamíny.

zloženie:

• rebarbora - 0,3 kg;
• zemiaky - 0,5 kg;
• greeny, cibuľa - 1 zväzok;
• vajcia natvrdo uvarené - 3 ks;
• hydinové mäso - 0,5 kg;
• voda - 2 l.

Spôsob varenia:

1. Pripravte vývar a pridajte doň nasekaný rebarbora.
2. Priveďte do varu a pridajte zemiaky.
3. Keď je pripravený, pridajte cibuľu na panvicu a odložte na 15 - 20 minút.
4. Pri servírovaní pridajte do polievky pár kúskov vajíčka a zeleniny.

Kissel

Napriek tomu, že rebarbora je zelenina, pri príprave sa nelíši od ovocia. Počas varenia uvoľňuje veľké množstvo vody. Kissel zanecháva kyslé sladkosti, čo je veľmi dôležité v lete.

zloženie:

• rebarbora - 0,5 kg;
• cukor - 2 lyžice;
• voda - 1 l;
• škrob - 2 lyžice.

Spôsob varenia:

1. Stonky nakrájajte na kocky, naplňte vodou a nalejte cukor.
2. Varte 15 minút na miernom ohni za občasného miešania.
3. Vypustite tekutinu do samostatnej nádoby.
4. Rozrieďte škrob v 0,5 šálky vody a nalejte do želé.
5. Priveďte do varu a varte ďalších 5 minút.
6. Celkovo príprava nápoja trvá 40 minút.

Zaujímavé fakty o rebarbore

1. Listy rastliny sa považujú za jedovaté. Na smrteľnú dávku však potrebujú veľmi veľké množstvo. Obsahujú kyselinu šťaveľovú v takej vysokej koncentrácii, že môže spôsobiť pálenie a opuch ústnej dutiny a hltanu. Je tiež možné zvracať a lapať po dychu.
2. Rebarbora rebarbora (Rheum palmatum) je súčasťou éterického čaju (ktorý obsahuje aj odnože lopúcha, šťave oviec, kôru amerického brestu). Stal sa obľúbeným vďaka sestre Rene Caissé z Kanady. Použila ho ako ľudový liek proti rakovine. Podľa nej je tento recept starobylým dedičstvom indiánov Ojibwe. Pravda je, že Kanaďania sa prvýkrát stretli s rebarborou na začiatku XIX. Storočia.
3. Napriek tomu, že táto rastlina patrí do zeleniny, Američania ju nazývajú ovocím. Došlo k záveru, že počas súdneho konania v roku 1947 bolo vydané uznesenie, ktoré sa týka ovocia rebarbory, keďže sa používa a pripravuje rovnakým spôsobom. Pre kupujúcich sa ukázalo, že je to viac ako ziskové. Clá na dovážané ovocie sú v porovnaní so zeleninou podstatne nižšie.

Fotka z rebarbora