Červená řepa: zdravotné prínosy a poškodzuje

Začiatkom 11. storočia sa repa pestovala v Rusku. Jeho rôzne druhy sa používajú ako krmivo, na výrobu cukru, na recepty, v kozmetike, ako surovina pre terapeutické a profylaktické látky. V Bielorusku a na Ukrajine sa repa nazýva červená repa, pretože počas varenia môže mať hnedú farbu. V Rusku zakorenil grécky názov „červená repa“ - repa.

Aký je rozdiel medzi cukrovou repou a krmivom?

Progenitorom všetkých druhov cukrovej repy je divá odroda pochádzajúca z regiónov na Ďalekom východe av Indii. Najpopulárnejšími druhmi repy sú list, jedáleň (používajú sa na varenie), krmivo a cukor.

Cukrová repa je technická plodina, ktorá sa pestuje na ďalšie spracovanie. Etanol, surovina pre alkohol, ako aj cukor sa z neho získajú. Jeho hlavným rozdielom od ostatných druhov je vysoký obsah sacharózy v ovocí (až 20%), horká žltkastá šupka a jasne biele plody pod ňou. Tvar plodu je najčastejšie podlhovastý.

Kŕmna repa má vysoký obsah bielkovín, rastlinných vlákien a vlákniny. Najdôležitejšou vlastnosťou tohto druhu je zvýšenie výnosu mlieka. Dobytok ho baví. Ak cukrová repa najčastejšie dosiahne malé veľkosti, maximálne 3 kg, potom odrody krmiva môžu dorásť až do 30 kg. Kôra a plody repy sú jasnejšie ako cukor. Plody môžu mať rôzne tvary, guľaté, oválne. Často rastú nad povrchom pôdy.

Zloženie a obsah kalórií

100 g bežnej stolovej repy obsahuje 43 kcal, 8,8 g uhľohydrátov, 1,3 g bielkovín a 0,1 g tuku.

vitamíny:

1. A (retinol) - je nevyhnutný pre zdravé kosti, vlasy, pokožku a zrakové orgány. Podporuje imunitný systém.
2. B1 (tiamín) - podporuje mozog, stimuluje pamäť, koncentráciu, pozitívne ovplyvňuje učenie, náladu a chuť do jedla.
3. B2 (riboflavín) - stimuluje tvorbu červených krviniek, podporuje zdravie nechtov, vlasov, pokožky, pozitívne ovplyvňuje endokrinný systém.
4. B5 (kyselina pantoténová) - stimuluje tvorbu hormónov nadobličiek, pomáha pri liečbe artritídy, kolitídy, alergií a chorôb kardiovaskulárneho systému, posilňuje imunitný systém.
5. B6 (pyridoxín) - podporuje vstrebávanie tukov a bielkovín, spomaľuje proces starnutia, znižuje kŕče, je prírodný diuretikum.
6. B9 (kyselina listová) - je potrebné vytvárať nové telesné bunky, a preto je obzvlášť dôležité, aby si ženy v prvom trimestri tehotenstva získali dostatočné množstvo. Okrem toho B9 podporuje imunitný systém, má pozitívny vplyv na zdravie srdca, krvotvorbu.
7. C (kyselina askorbová) - chráni telo pred baktériami a vírusmi, stimuluje imunitný systém, pomáha pri hojení rán, má pozitívny vplyv na krvné cievy a srdce.
8. PP alebo B3 (niacín) - rozširuje krvné cievy a zlepšuje prísun krvi do všetkých orgánov, znižuje hladinu „zlého“ cholesterolu.
9. U - má antihistaminický účinok, pomáha v boji proti prejavom alergií.

minerály:

1. Draslík - reguluje obsah vody v bunkách tela, udržuje normálny srdcový rytmus, podporuje činnosť mozgu.
2. Vápnik je nevyhnutný pre zdravé kosti a zuby, má protizápalové účinky a reguluje tvorbu hormónov a enzýmov.
3. Horčík - podporuje nervový systém, fungovanie svalov, jeho nedostatok môže viesť k chorobám obličiek a žalúdka, závratom, nespavosti a srdcovým problémom.
4. Zinok - je súčasťou procesu tvorby kostného tkaniva, pozitívne ovplyvňuje stav vlasov, stimuluje duševnú aktivitu, jeho dostatočným obsahom je prevencia cukrovky, epilepsia, artritída a reumatizmus.
5. Meď - je nevyhnutná pre zdravie gastrointestinálneho systému, udržuje zdravé vlasy a pokožku.
6. Mangán - reguluje tvorbu a absorpciu glukózy, znižuje hladinu cukru v krvi, reguluje metabolizmus tukov v tele, podporuje zdravie nervovej sústavy a mozgu.
7. Železo je dôležité pre syntézu hormónov štítnej žľazy, je nevyhnutné pre tvorbu hemoglobínu, stimuluje vstrebávanie vitamínov B.
8. Jód - prispieva k činnosti mozgu, priaznivo ovplyvňuje stav krvných ciev, pomáha vstrebávať prebytočný tuk, podporuje zdravie vlasov, nechtov, pokožky, je potrebný pre činnosť štítnej žľazy.
9. Bór je potrebný pre fungovanie endokrinného systému, pomáha vstrebávaniu vápnika, horčíka a fluóru.
10. Vanád - zúčastňuje sa procesov asimilácie tukov a uhľohydrátov, pomáha znižovať hladinu „zlého“ cholesterolu, pomáha vytvárať bunky, ktoré absorbujú patogény.
11. Fosfor - podporuje zdravé kosti a zuby, zaisťuje výživu svalov.
12. Sodík - je nevyhnutný pre správne fungovanie nervového a svalového systému tela, udržuje rovnováhu voda-soľ v tele a má vazodilatačný účinok.

Prečo je repa užitočná

Všeobecná výhoda

Vďaka bohatému obsahu vitamínov a minerálov je repa užitočná pre všetky orgány a systémy tela. Obzvlášť dôležité je používať ho pri ochoreniach pečene, pri problémoch s črevami. Repa sa používa nielen ako vyhovujúci a chutný produkt, alebo na terapeutické a preventívne účely. Používa sa pri varení ako prírodné farbivo na kozmetické účely na udržanie zdravia a krásy. Je súčasťou tradičnej medicíny, ktorá sa používa vo forme obkladov alebo kvapiek.

Pre ženy

Červená řepa je lacný a efektívny nástroj, ktorý pomáha schudnúť a udržať si kondíciu. Reguluje metabolizmus, vďaka ktorému sa z tela vylučujú toxíny a tuky sa rýchlejšie rozkladajú.

Používanie 1 - 2 pohárov šťavy z červenej repy denne počas mesiaca pomáha zlepšovať pleť a stav pokožky, vyrovnávať mikroflóru v gastrointestinálnom a reprodukčnom systéme.

Vzhľadom na obsah vitamínov a minerálov, ktoré regulujú tvorbu hormónov a hematopoetickú aktivitu, pomôže použitie cukrovej repy v kritických dňoch uľahčiť ich priebeh.

Pre mužov

Vitamíny draslíka, vápnika a B stimulujú činnosť svalového systému, čo je dôležité pre mužov, ktorí sa venujú fyzickej námahe alebo športu s veľkým zaťažením.

Predpokladá sa, že v dôsledku stimulácie kardiovaskulárneho systému vazodilatácia, ako aj pozitívny vplyv na centrálny nervový systém, repa pozitívne ovplyvňuje libido a potenciu.

Repa stimuluje vylučovanie toxínov. Z tohto dôvodu je užitočné u mužov so závislosťou od alkoholu alebo nikotínu, a to tak pri chronickom užívaní škodlivých látok, ako aj počas obdobia odmietnutia, zmierňujú príznaky z vysadenia.

Počas tehotenstva

Adekvátne hladiny kyseliny listovej v ženskom tele sú profylaxiou vrodených chýb dieťaťa. Repa, bohatá na esenciálne vitamíny, sa tiež odporúča tehotným ženám, pretože pomáhajú regulovať rovnováhu vody a znižujú opuch. Ďalším problémom, ktorému ženy čelia pri očakávaní dieťaťa, je zápcha. Červená řepa je prírodné preháňadlo, ktoré nemá prakticky žiadne kontraindikácie.

Jedným z významných obmedzení pre tehotné a dojčiace ženy je zníženie stravy surovej repy a jej šťavy. Surové ovocie inhibujú vstrebávanie vápnika v tele, čo je potrebné pre matku aj pre dieťa. Z tohto hľadiska je vhodnejšia ako surová varená repa počas obdobia očakávania a kŕmenia.

Pri dojčení

Červená řepa má pozitívny vplyv na zdravie matky a čistí jej telo. Po pôrode ženy často trpia anémiou, takže repa bohatá na železo je dôležitým prvkom výživy. Komplex vitamínov a minerálov pomáha posilňovať organizmus, oslabený tehotenstvom.

Látky prijaté z materského mlieka z repy nemajú negatívny vplyv na dieťa za predpokladu, že matka nezneužije jeho množstvo. Niektoré matky hovoria, že jesť repu pomáha znižovať produkciu plynu, znižovať koliku a predchádzať zápche. Počas prvých 2-3 mesiacov po pôrode sa však neodporúča používať varenú repu. Počas adaptačného obdobia telo dieťaťa nemusí dobre reagovať na plod bohatý na mikroživiny.

Surová repa sa počas dojčenia neodporúča, výnimku je možné urobiť iba pre malé množstvá šťavy (200 - 300 ml za deň). Zeleninu používajte opatrne, počínajúc niekoľkými lyžicami denne. Je to potrebné na zabezpečenie toho, aby dieťa nemalo alergie. Potom môžete do stravy zaradiť varenú repu s rastlinným olejom a nízkotučné mäso boršč.

Pre deti

Repa je užitočná pre deti, pretože:

1. Obsahuje veľké množstvo vlákniny, normalizuje trávenie a kyseliny pektínové, ktoré majú laxatívny účinok.
2. Je bohatá na vitamíny A, C, kyselinu listovú, horčík, ktoré sú nevyhnutné pre zdravý vývoj rastúceho organizmu.
3. Podporuje tvorbu červených krviniek a zabraňuje anémii.

Na zavedenie repy do výživy dieťaťa by malo byť veľmi opatrné. Zhromažďuje dusičnany, ktoré často vedú k otrave, môžu spôsobiť alergie a hnačky. Odporúčaný vek, keď môžete do varenia pre deti pridať varenú repu, sa líši v závislosti od charakteristík vývoja, zvyčajne je to 8 - 12 mesiacov. V takomto prípade by už dieťa malo poznať inú zeleninu (cuketa, zemiaky, mrkva). Je vhodné nezavádzať repu na pozadí alergických reakcií alebo pri iných zdravotných problémoch.

Šťava z červenej repy sa môže zaviesť až po roku a na odporúčanie detského lekára, pretože obsahuje ovocné kyseliny, ktoré dráždia orgány gastrointestinálneho systému.

Deti v prvom roku života by mali byť rozdrvené z varenej repy. Okrem toho by sa mala miešať s inou zeleninou, objem repy by nemal byť vyšší ako 30%. Ráno sa odporúča, aby ste si všimli možné alergie alebo iné nežiaduce prejavy problémov s absorpciou plodu.

Deti staršie ako jeden rok môžu variť polievky z červenej repy, šaláty, kastroly, palacinky.

Počas prechladnutia, malé deti, ktoré sú v dôsledku kontraindikácie mnohých liekov na liečbu bežného prechladnutia a boja proti vírusom, môžu do nosa vniesť vodný roztok repy (jedna časť šťavy na 3 diely vody). Je dôležité mať na pamäti, že tento liek nepomôže pri prechladnutí spôsobenom alergiou. Pred použitím šťavy z červenej repy ako kvapiek by ste sa mali poradiť s detským lekárom a neprekročiť koncentráciu v roztoku, aby nespôsobili popáleniny alebo podráždenie slizníc.Surovú repu možno ponúknuť deťom starším ako jeden a pol roka.

Recepty na detskú výživu s repou:

1. 5 kusov vopred nasiaknutých sliviek sa nakrája alebo naseká mixérom. Potom pridajte napučenú repu, nastrúhajte ju na jemnom strúhadle. Šalát môžete naplniť rastlinným olejom alebo kyslou smotanou. Taký šalát by sa mal páčiť pre svoju jemnú a sladkú chuť.
2. Jedno jablko, jedna mrkva a polovica varenej repy sa trú na jemnom strúhadle a dochutia sa rastlinným olejom.
3. Řepné řízky: 200 g varenej repy sa zomelie v mlynčeku na mäso alebo v mixéri. Pridajte 20 g masla, vaječného žĺtka a múky, aby ste vytvorili hustú hmotu (4-6 polievkových lyžíc). Výsledná zmes sa varí asi 5 minút, potom sa ochladí a z nej sa vyrobia kotlety. Môžu byť valcované v múke alebo strúhanke a potom vyprážané v oleji alebo dusené.

Soľ a cukor v jedlách z červenej repy pre deti by sa mali pridávať v minimálnych množstvách v súlade s odporúčaniami detského lekára. Ovocie na prípravu detskej výživy by sa malo vyberať zrelé, hladké, bez známok poškodenia škodcami alebo hnilobou.

Je možné jesť repu so zníženou hmotnosťou

Repa reguluje chuť do jedla a stravovacie návyky. Vzhľadom na vysoký obsah vlákniny a pektínu v nej, jej pridanie do stravy pomáha rýchlo dosiahnuť pocit sýtosti a dlhšie ho udržiavať. Eliminácia toxínov, diuretický a laxatívny účinok robia z plodu dôležitý prvok mnohých stravovacích návykov. Súčasne je obsah kalórií plodu minimálny - asi 43 kcal.

Surová repa sa môže použiť na chudnutie. Medzi najobľúbenejšie jedlá patria rôzne šaláty:

1. 2 čerstvé repy, 200 g syra feta, 2 strúčiky cesnaku a 2 polievkové lyžice olivového oleja. Prísady sú drvené, ochutené olejom a bylinkami podľa chuti (koriandr, petržlen alebo iné druhy). Nie je potrebné pridávať soľ, pretože syr feta je zvyčajne dosť slaný. Môžete tiež použiť syr feta, ale je to jeden a pol krát viac kalórií ako syr feta a pri chudnutí môže byť rozdiel v počte kalórií významný.
2. Šalát z čerstvej repy, mrkvy, citrónovej šťavy, olivového oleja a zelenej cibule je menej kalorický ako pri pridaní mäkkého syra, ale menej výživný.
3. Do šalátov so surovou repou je povolené pridávať varené alebo iné nízkotučné mäso (kuracie alebo morčacie filé, chudé hovädzie mäso).

Počas chudnutia môže telo zvlášť silno reagovať na surovú repu. Môžu sa objaviť nežiaduce vedľajšie účinky: hnačka, alergie, nízky krvný tlak. Ak sa vyskytnú, mali by ste opustiť misky so surovými koreňovými plodinami.

Varená repa má menšiu pravdepodobnosť, že spôsobí problémy s tráviacim alebo kardiovaskulárnym systémom, zatiaľ čo jej najdôležitejšie vlastnosti zostanú zachované. Recept s varenou repou na diétu:

1. Zmiešame 3 varenú repu, petržlen, citrónovú šťavu, olivový olej, podľa chuti pridáme soľ.
2. Pridajte ocot, korenie, cesnak alebo iné korenie a korenie.
3. Aby sa šalát stal uspokojivejším, posypte rozdrvenými vlašskými orechmi.

Cukrová repa po dobu jedného týždňa (okrem toho musíte piť vodu počas dňa):

pondelok

1. Raňajky: 150 g varenej repy (bez dresingu alebo s citrónovou šťavou) a pohár vody.
2. Druhé raňajky: 100 g nízkotučného tvarohu, čaju.
3. Obed: čerstvý repa šalát s orechmi alebo 50 g mäsa, 50 g chleba.
4. Občerstvenie: jablko, čaj.
5. Večera: pohár kefíru, 200 g prevarenej ryby

utorok

1. Raňajky: pohár šťavy (1 diel šťavy z červenej repy, 1 diel vody, 1 diel mrkvovej šťavy) s 20 g rastlinného oleja, ktorý absorbuje vitamín A z mrkvy.
2. Druhé raňajky: uvarené vajíčko, čaj.
3. Obed: šalát z varenej repy so slivkami, ochutený citrónovou šťavou a korením podľa chuti, 50 g chleba.
4. Občerstvenie: hruška, čaj.
5. Večera: jablko pečené s medom (nie viac ako 20 g).

streda

1. Raňajky: 200 g nízkotučného jogurtu, čaju.
2. Obed: 150 g repy čipy, voda s citrónom.
3. Obed: 200 g chudého mäsa s karfiolom (150 gama).
4. Občerstvenie: čaj s mariánskymi sušienkami (100 g).
5. Večera: varený repný šalát s bylinkami, ochutený rastlinným olejom (200 g).

štvrtok

1. Raňajky: varená repa, nakrájaná na chlieb zo stravy (celkom 200 g), čaj.
2. Druhé raňajky: banán, čaj.
3. Obed: repné rezne (repa, krupica na konzistenciu, 1 vajce, soľ, korenie) - 2 kusy, 50 g chleba.
4. Občerstvenie: jablko, čaj.
5. Večera: 200 g nízkotučného kefíru, 200 g pohánkovej kaše vo vode.

piatok

1. Raňajky: 150 g ryže, pohár vody s citrónovou šťavou.
2. Druhé raňajky: repa čipy (100 g), čaj.
3. Obed: 200 g vareného mäsa (kuracie alebo morčacie) s prílohou varenej repy.
4. Občerstvenie: 100 g hrozna.
5. Večera: pohár nízkotučného kefíru, 50 g diétneho chleba.

sobota

1. Raňajky: ovsené vločky varené na vode, s pridaním sušených marhúľ, čaju.
2. Druhé raňajky: 150 g nízkotučného tvarohu.
3. Obed: šalát z čerstvej zeleniny (repa, biela kapusta, mrkva, zelená cibuľa, olivový olej) s 50 g chleba.
4. Občerstvenie: hruška, čaj.
5. Večera: 150 g vareného mäsa (chudé hovädzie alebo kuracie mäso) s prílohou varenej mrkvy (100 g).

nedeľa

1. Raňajky: pohár čerstvo vylisovanej šťavy (1 diel cvikly, 1 diel vody, 1 diel jabĺk) a 50 g sušienok Maria.
2. Druhé raňajky: 150 g nízkotučného jogurtu.
3. Obed: repy (2 kusy), 50 g chleba, čaj.
4. Občerstvenie: 30 g tmavej čokolády, čaju.
5. Večera: 150 g vareného mäsa, 150 g varenej repy.

Takáto strava nemusí viesť k drastickému chudnutiu, ale posilní organizmus, odstraňuje škodlivé látky, zlepšuje náladu a omladzujúci účinok.

Výhody a poškodenie varenej repy

Po tepelnom spracovaní sa vitamíny a minerály v repe takmer úplne konzervujú. Varená repa je v tele absorbovaná lepšie ako surová. Preto na chudnutie, ošetrenie a prevenciu rôznych zdravotných problémov je vhodnejšie zvoliť ovocie, ktoré bolo tepelne ošetrené, vrátane repy, pečenej alebo dusenej.

Je užitočné používať varenú repu na chudokrvnosť, choroby spojené s nedostatkom jódu, na zlepšenie nálady a zmiernenie príznakov depresie, normalizáciu pečene, žalúdka, čriev. Počas exacerbácie chronických ochorení tráviaceho ústrojenstva s chorobami spojenými s nadbytkom jódu v tele, patológiami obličiek a cukrovkou by sa varená repa mala vylúčiť zo stravy alebo by sa mala podstatne obmedziť ich konzumácia.

Čo je užitočnejšie: surové alebo varené

Varené a surové repy sa odlišujú zložením nevýznamne: v 100 g vareného výrobku - 50 kcal, v surovom stave - 43; proteíny - 2 g vo vode, 1,6 v surovom stave, uhľohydráty - 11 a 8 g. Vo varenom produkte nie je žiaden tuk a asi 0,2 ha v surovom produkte.

Výhody surovej repy:

1. Obsah niektorých užitočných látok počas tepelného spracovania je mierne znížený. Vrátane zníženého objemu vitamínu C.
2. Priaznivý účinok živín sa dosahuje rýchlejšie ako pri produkte spracovanom pri vysokej teplote.
3. Varená repa má vyšší obsah cukru, preto sa neodporúča ľuďom s cukrovkou.

Výhody varenej repy:

1. Vitamíny skupiny B zvyšujú svoj účinok po pečení alebo varení.
2. Počas tepelného spracovania uhynú možné škodlivé baktérie na plod.

Užitočné vlastnosti šťavy z červenej repy

Šťava z cukrovej repy má množstvo užitočných vlastností: má pozitívny vplyv na zdravotný stav pri chorobách štítnej žľazy, odstraňuje toxíny, znižuje hladinu „zlého“ cholesterolu, bráni tvorbe krvných zrazenín a iným cievnym chorobám. Zvyšuje tiež hladinu červených krviniek v krvi a pomáha znižovať krvný tlak. Anémia je ďalším stavom, pri ktorom môže repná šťava zmierniť priebeh choroby, znížiť výskyt príznakov.

Ako pripraviť džús
Pred prípravou šťavy sa ovocie musí umyť, vysušiť a ošúpať. Môžete použiť odšťavovač alebo mlynček na mäso.Po rozomletí repy sa výsledná hmota musí prefiltrovať a výsledná šťava by sa mala uložiť do chladničky. Jeho užitočné vlastnosti sa zachovávajú po celý deň.

Šťava z červenej repy sa často zmieša s druhou, pretože jej chuť je dosť ostrá. Na rozdiel od iných čerstvo vylisovaných štiav, ktoré sa konzumujú bezprostredne po príprave, by sa mala červená repa infúzia najskôr na chladnom mieste asi dve hodiny. Počas tejto doby sa z nej odstránia prchavé látky, čo jej dodáva nepríjemnú pachuť.

Ak sa používa na terapeutické účely, šťava z červenej repy sa zavádza postupne, počínajúc 1/5 celkového objemu. Napríklad pri onkologických ochoreniach sa odporúča kombinovať repu a mrkvu a pri patológiách pečene a obličiek sa namiesto mrkvy používajú jablká. V priebehu 5 dní môže obsah šťavy z červenej repy dosiahnuť 4/5 objemu. Priebeh prijatia takejto kompozície by nemal byť kratší ako 10 dní.

Výhody cukrovej repy

Okrem rozsiahlej sady užitočných vlastností cukrovej repy v kvasnom procese je obohatená o baktérie, ktoré bránia rozvoju škodlivých mikroorganizmov. Tým sa zvyšuje priaznivý účinok konzumácie repy.

Cukrová repa pomáha čistiť toxíny a toxíny, normalizuje činnosť čriev. Pri hypertenzii pomáha znižovať tlak a znižovať frekvenciu záchvatov. Môže byť použitý na chudnutie, na posilnenie vlasov a nechtov, na zlepšenie pokožky tváre. Kontraindikácie pre jeho použitie sú diabetes mellitus, urolitiáza, dna, alergie a akútne stavy v patológii gastrointestinálneho systému.

Cukrová repa sa môže piť v čistej forme alebo sa môže pridať do okroshky alebo studenej polievky.

Jednoduchý recept na kvas na varenie doma: jedno repné ovocie, ošúpané, nakrájané na kocky a naliate dvoma litrami prevarenej vody. Do roztoku vložte 100 g čierneho chleba, riady voľne prikryte tak, aby do výrobku vnikol vzduch, a nechajte stáť 3 - 7 dní. Počas tohto obdobia je potrebné odstrániť penu, ktorá sa tvorí na povrchu nádoby, s kvasom a nedovoliť, aby sa v mieste, kde sa polotovar nachádza, zvýšila teplota. Ak ste v príliš teplej miestnosti (s teplotou +22 stupňov Celzia), môžu sa v kvasse vyvinúť patogénne baktérie. Potom sa kvas filtruje, pevne uzavrie vekom a trvá na tom ďalšie dva dni. Potom je pripravený na použitie. Kvas môžete uložiť približne mesiac.

Sú topy cukrovej repy užitočné?

Vrchy zeleniny obsahujú rovnaké vitamíny a minerály ako ovocie, pričom jednotlivé látky sa nachádzajú v listoch v ešte väčšej koncentrácii ako v koreňovej plodine. Vitamín P v hornej časti zvyšuje elasticitu krvných ciev, zabraňuje krvným zrazeninám, vnútorným krvácaním, skleróze. Vitamín U prispieva k zlepšeniu gastritídy, žalúdočných a črevných vredov a je tiež látkou, ktorú mnohí spájajú so spomalením starnutia. Z dôvodu obsahu betaínu v hornej časti tela sa z tela vylučuje „zlý“ cholesterol. Jód, fosfor, kobalt pomáhajú zlepšovať koncentráciu a pamäť.

Pri chudnutí môžete konzumovať šaláty s čerstvými listami repy, čo prispeje k absorpcii živín a urýchli metabolické procesy.

Listy repy používané na obklady majú protizápalové a analgetické účinky.

Pred použitím vrchov ponorte ich niekoľko minút do horúcej vody. Pomôže to zmäkčiť jej chuť a znížiť horkosť. Pri varení sa používa v polievkach, nakladaných, solených, sušených, pridaných do koláčových náplní, pripravujú sa z nich šaláty.

Červená repa v medicíne

Vďaka prospešným látkam v repe je dôležitým prvkom liečby a profylaktického režimu pri rôznych chorobách. Vo všetkých prípadoch by ste sa pred použitím koreňových plodín ako liekov mali poradiť so svojím lekárom. Pred začatím liečby by ste sa mali tiež uistiť, že neexistujú žiadne alergie ani iné nežiaduce reakcie.Väčšina akútnych stavov pri chorobách rôznych telesných systémov je kontraindikáciou pri liečbe repy.

S cukrovkou

Koreňová plodina má vysoký glykemický index a koncentráciu uhľohydrátov. Z tohto hľadiska by sa pri cukrovke mala repa používať s veľkou opatrnosťou, aby sa zabránilo zvýšeniu hladiny cukru v krvi.

Obsah cukru v surovej repe je dvakrát nižší ako vo varenej repe. Okrem toho je index glykémie nízky, bez ohľadu na spôsob spracovania. Preto je pri diabete 1. a 2. typu dovolené, aby ľudia s problémami so zažívacím ústrojenstvom zahrnuli do výživy koreňové plodiny. Okrem toho má priaznivé účinky na krvné cievy a srdce. Pri cukrovke trpia orgány kardiovaskulárneho systému, preto je použitie repy užitočné ako prevencia krvných zrazenín, sklerózy.

Pri cukrovke je dôležité udržiavať normálnu váhu a schudnúť v prítomnosti ďalších kilogramov. Koreňová plodina pomáha vstrebávaniu tukov a urýchľuje metabolizmus, takže je užitočná pri prevencii problémov spôsobených nadmerným stresom orgánov spôsobených nadváhou.

Je dôležité, aby sa: glykemický index varenej repy - 65 kusov, surový - 30.

S pankreatitídou

Pankreatitída je zápalové ochorenie pankreasu, pri ktorom naň pôsobia enzýmy. Základné nutričné ​​pravidlá pre túto chorobu sú obmedzenia množstva bielkovín, tuku, cukru, potravín stimulujúcich plyn a soli. V akútnom štádiu choroby sa repa v žiadnej forme neodporúča. Počas chronického priebehu ochorenia a ako preventívne opatrenie je užitočné pravidelné používanie cukrovej repy v malom množstve: čistí steny čriev, pôsobí ako prírodný diuretikum a preháňadlo. V takom prípade je možné do stravy zaradiť iba ovocie, ktoré bolo tepelne ošetrené, surová repa je zakázaná. Varenú repu je dôležité kombinovať s inými výrobkami: dochuťte šaláty s kyslou smotanou, do pokrmov nepridávajte cesnak ani iné prísady, ktoré spôsobujú podráždenie membrán zažívacieho systému.

Šťava z červenej repy sa môže konzumovať postupným zavádzaním, počínajúc malými dávkami, ale nie viac ako raz týždenne. Po príprave by sa mala usadiť 3 hodiny, je vhodné ju zriediť tekvicou alebo inou šťavou.

S gastritídou

Červená řepa podporuje trávenie a vstrebávanie potravy, znižuje zápal, pomáha hojiť sliznicu, zabraňuje zápche, podporuje imunitu. Preto je v štádiu chronického priebehu choroby povolené používať cukrovú repu v malých množstvách na gastritídu. V období exacerbácie choroby je lepšie zdržať sa konzumácie plodu.

Nadmerná konzumácia (nad 100-200 g za deň) môže viesť k zhoršeniu ochorenia v dôsledku skutočnosti, že koreňová plodina zvyšuje kyslosť v žalúdku. Preto je dôležité neprekročiť množstvo cukrovej repy povolené ošetrujúcim lekárom a používať ho vo varenej alebo pečenej forme. V tomto prípade lekári s ochorením s nízkym stupňom utajenia kyselín odporúčajú, aby sa do stravy pacientov s gastritídou zaradila aj repa, pretože to zvyšuje produkciu žalúdočnej šťavy.

Na črevá

Pektín, ktorý je bohatý na repu, infikuje hniloby baktérií a pomáha odstraňovať toxíny z tela. Organické kyseliny v koreňovej kultúre stimulujú tvorbu žalúdočnej šťavy a črevnej motility. Vlákno pomáha v boji proti patogénnym baktériám v gastrointestinálnom systéme.

Počas liečby a profylaktického podávania koreňovej plodiny sa odporúča upustiť od používania tukových, sladkých a vyprážaných potravín, ktoré môžu znížiť priaznivý účinok týchto postupov.

Mali by ste prestať používať repu v období exacerbácie peptického vredu čreva, čo môže stimulovať zhoršenie kvality, bolesť, hnačku.

Na zápchu

Vlákno z červenej repy stimuluje črevné svaly, vyživuje jeho baktérie, čo pomáha obnoviť peristaltiku. Ak je príčinou zápchy problémy s pečeňou, odporúča sa používať repovú šťavu alebo koreňovú zeleninu v surovej forme.Betaín v červenej repe je obzvlášť účinný bez tepelného spracovania. Ak má pacient so zápchou sprievodné ochorenia gastrointestinálneho traktu, odporúča sa použitie tepelne ošetrenej zeleniny.

Je potrebné si uvedomiť, že pri ošetrovaní repy sa dodržiava primeraná dávka. Jeho nadmerné alebo príliš časté používanie môže spôsobiť hnačku.

S dnou

Jesť repu s dnou by mala byť veľká starostlivosť. Obsahuje kyselinu šťaveľovú, ktorá sa podieľa na vylučovaní solí z tela. V prípade narušenia urogenitálneho systému je odstránenie solí ťažké, hromadí sa v kĺboch ​​a môže vyvolať záchvat dny - zápal sprevádzaný bolesťou.

Je prípustné, aby pacienti s dnou používali repu iba vo varenej forme, nie viac ako 150 g za deň. Je tiež povolené piť kvas alebo zriedenú repnú šťavu, ale nie viac ako jednu pohár denne. Vďaka diuretickému účinku sa z tela vylučujú soli. Bór posilňuje kĺby, betaín znižuje zápaly a opuchy kĺbov.

S kolitídou

Pri zápale črevných stien sa neodporúča jesť surovú zeleninu vrátane repy, pretože stimuluje činnosť tela. Nadmerný stres počas zhoršovania ochorenia môže spôsobiť bolesť a hnačku. V chronickom štádiu alebo počas obdobia remisie je použitie varenej repy povolené. Začíname ju pridávať do diéty opatrne a postupne vyprodukovať až 100 - 200 g za deň. Varená koreňová plodina pomáha obnoviť metabolické procesy v tele, má priaznivý vplyv na sliznice gastrointestinálneho traktu a pomáha predchádzať záchvatom kolitídy.

Na pečeň

Betaín v zložení koreňovej plodiny pozitívne ovplyvňuje pečeň. Táto látka podporuje zdravie tela, stimuluje vstrebávanie bielkovinových potravín a zabraňuje obezite pečene. Červená repa pomáha zrýchľovať pohyb žlče kvôli obsahu flavonoidov v nej. Teda hlavná funkcia pečene, krvná filtrácia, sa vykonáva efektívnejšie.

S hemoroidmi

Použitie koreňovej zeleniny pomáha pravidelnému pohybu čriev, čo je kľúčovým faktorom pri prevencii a liečbe hemoroidov. Obaľuje šťavu z červenej repy, pomáha pri akútnom zápale.

S cholecystitídou

Pri tomto ochorení sa pozoruje zápal stien žlčníka, ktorý vedie k narušeniu odtoku žlče, komplikuje vstrebávanie tukov, ovplyvňuje stolicu. Prvý deň akútneho záchvatu je povolená pitná voda alebo slabý čaj so strúhankou. Po oslabení príznakov exacerbácie sa do stravy zaviedli obmedzenia: mastné potraviny, ťažké jedlá, alkohol a potraviny, ktoré dráždia tráviaci systém, sú zakázané. Takéto výrobky, vrátane surovej repy, pôsobia na organizmus pomerne intenzívne.

Varená, pečená repa a šťava z nej sú súčasťou stravy na cholecystitídu, pretože znižujú frekvenciu záchvatov, prispievajú k normalizácii metabolických procesov v tele. Na zabránenie exacerbácie a pomoc pri liečbe stačí spotrebovať asi 100 g cukrovej repy denne.

S anémiou

Železa a horčík v repe z neho robia dôležitý prvok pri liečbe anémie. Pravidelná konzumácia repy pomáha zlepšovať krvný obraz, zvyšuje hemoglobín a zvyšuje koncentráciu červených krviniek, normalizuje zrážanlivosť (znižuje jej viskozitu) a čistí krvné cievy.

Repné recepty tradičnej medicíny

Červená řepa je užitočná pri liečbe a prevencii chorôb krku, nosa a horných dýchacích ciest:

1. S angínou sa med zmieša s šťavou z červenej repy v pomere 1: 2 a konzumuje sa na lačný žalúdok 2 až 3-krát denne.Pomáha to redukovať bolesť hrdla, účinné látky bojujú proti pôvodcom choroby a môžu skrátiť čas jej priebehu.
2. Šťava z červenej repy sa do nosa vleje nádchou na boj proti vírusom a baktériám. Pri tomto postupe sa čerstvo vylisovaná šťava chráni v chladničke počas 4 hodín, potom sa zahreje na príjemnú teplotu a zriedi sa vodou v pomere 1 diel šťavy k 3 dielom vody. Produkt používajte 3-4 krát denne na 3-5 kvapiek v priebehu najmenej 5 dní. U detí mladších ako 3 roky sa dávka zníži na 1 kvapku. Šťava z červenej repy pripravená vyššie opísaným spôsobom sa tiež používa na liečenie bolesti ucha.
3. Pri anémii, nízkej hladine hemoglobínu a ďalších problémoch obehového systému môžete preventívne prijať cukrovú repu: repa, reďkovka a mrkva v rovnakých častiach prechádzajú odšťavovačom alebo mlynčekom na mäso. Zmes sa užíva 15 minút pred jedlom, 2 polievkové lyžice. Aby sa dosiahol stabilný výsledok a zvýšila sa hladina hemoglobínu, kurz by sa mal vykonávať najmenej jeden mesiac.
4. Všetky prospešné vlastnosti repy pre zdravie mužského genitourinárneho systému je možné získať vo forme čerstvo vylisovanej šťavy. Šťava z mrkvy, repy, uhoriek, papriky sa zmieša v rovnakých pomeroch a 0,5 šálky trikrát denne po dobu jedného mesiaca. V prípade potreby je možné kurz zopakovať po 10-dňovej prestávke.
5. Vrchy repy sa používajú ako lokálne anestetikum a protizápalové činidlo. Na kožné ochorenia, vrátane lišajníkov, ekzémov, dermatitídy, sa môžu použiť obklady z varených listov repy, rozdrvené a zmiešané s medom v pomere 1: 1. Je dôležité používať tento nástroj v neprítomnosti otvorených rán s výbojom, iba v uzdravených oblastiach.
6. Pri mastitíde sa na zhustené časti tela pol hodiny aplikujú šťouchané listy. Procedúra sa opakuje denne ako súčasť komplexnej liečby.
7. V prípade bolesti hlavy sa na chrámy alebo na čelo nanáša šťouchané listy zabalené do gázy po dobu 15 - 20 minút.
8. Kôry alebo praskliny na nohách sa potierajú šťavou z vrcholov. Nohy sa navinú obväzom a kompozícia sa nechá cez noc.

Repa v kozmetike

Červená repa je bežnou zložkou v pleťových maskách, vlasových výrobkoch. Na prípravu kozmetiky používajte vrchné aj koreňové plodiny.

Na tvár

Na zníženie mastného lesku, zlepšenie pleti, zvlhčenie a osvieženie pokožky sa používajú varené masky z repy. Na ich výrobu sa ovocie varí, olúpa, trie sa na jemnom strúhadle a prebytočná šťava sa odstráni. Expozičná doba by nemala prekročiť 20 minút, po zákroku by sa mala pokožka očistiť od produktu a na ňu aplikovať zvlhčovač. Rôzne ďalšie komponenty pomôžu dosiahnuť požadovaný účinok pri rôznych problémoch:

1. Aby sa pokožke dodal rovnomerný odtieň, do strúhanej repy sa pridá jedna čajová lyžička alkoholu gáforu. Táto maska ​​sa používa dva týždne každý druhý deň.
2. Na zvlhčenie pokožky pridajte 200 ml mlieka, 100 ml tinktúry ľubovníka bodkovaného a 2 čajové lyžičky šťavy z aloe do 200 g strúhanej varenej repy.

Umývanie odvarom z červenej repy s prídavkom 5% octu z jablčného muštu (1 čajová lyžička v 2 šálkach odvarenia) pomôže zmierniť vyrážky na pokožke tváre.

Maska na tvár z rozdrvených listov repy pomáha zmierniť podráždenie, eliminuje vyrážky a urýchľuje hojenie zranení.

Na vlasy

Zafarbenie červenej repy je spôsob, ako dať vlasom zdravý lesk, posilniť ich a zmierniť zápal pokožky hlavy. Táto metóda je vhodná pre alergikov na chemické farbivá, ako aj pre ľudí, ktorí sú kontraindikovaní s použitím neprirodzených prostriedkov, napríklad tehotných a dojčiacich žien.

1. Na prípravu farbiva potrebujete pohár šťavy z červenej repy, pol balenia hennej prášku a 3 polievkové lyžice citrónovej šťavy. Zmes sa nanesie na korene, potom na celú dĺžku vlasov a nechá sa pôsobiť 15 až 30 minút. Ak potrebujete tmavý odtieň, môžete do zmesi pridať basmu.
2. Pridanie mrkvovej šťavy alebo kokosového oleja pomôže zlepšiť stav vlasov a dodá im silu.
3. Ženy s blond vlasmi by mali mať na pamäti, že takéto zafarbenie dáva kučeravenie. Tento kozmetický postup sa častejšie používa u hnedovlasých žien a bruniet.
4. Rovnako ako všetky prírodné farbivá, aj repná šťava v kombinácii s hennou nemá viditeľný účinok dlhšie ako dva týždne. Potom je potrebné postup zopakovať.

V boji proti lupinám pomáha maska ​​nastrúhanej varenej repy, ktorá sa aplikuje na vlasové korienky. Aby sa dosiahol stabilný pozitívny výsledok, postup by sa mal opakovať 2-3 krát týždenne po dobu jedného mesiaca.

Škody a kontraindikácie

Existuje veľa chorôb, pri ktorých by sa malo obmedziť používanie repy:

1. S hypotenziou a tendenciou k nižšiemu tlaku môže koreňová plodina vyvolať silný pokles tlaku.
2. Pri urolitiáze a dne môže repa spôsobiť zhoršenie stavu, sťažiť odstraňovanie solí z tela a spôsobiť zápal kĺbov.
3. Počas zhoršovania chorôb gastrointestinálneho traktu by sa malo použitie čerstvej repy zlikvidovať, uvarené ovocie a jeho šťava sa môžu konzumovať s veľkou starostlivosťou.
4. Pri cukrovke by mal byť počet konzumovaných koreňových plodín denne obmedzený na 100 - 200 g kvôli vysokému obsahu cukru v nich.
5. Pri použití repky na preháňajúci účinok by ste mali pamätať na možné predávkovanie a súvisiacu hnačku.
6. Repa môže spôsobiť alergickú reakciu, skôr ako sa začne používať na terapeutické a profylaktické účely, mal by sa vykonať test citlivosti.

Zber a skladovanie repy

Koreňové plodiny vyčnievajú nad zemský povrch, preto by sa malo na obdobie pred prvým mrazom naplánovať zber cukrovej repy, aby nedošlo k poškodeniu plodov. Niektoré odrody dozrievajú v júli, ale najčastejšie je zberom v auguste alebo začiatkom septembra. Hlavným znakom pripravenosti ovocia na úrodu sú sušené a zažltnuté listy. Priemer koreňovej plodiny by mal byť asi 10 cm v priemere.

Počas zberu sa repa vykope a opatrne odstráni zo zeme. Potom sa otriasa od zvyškov zeme a listy sa odrežú. Zvyšok vrcholov by nemal byť väčší ako 2 cm. Po tom, čo plátky stvrdnú a plody vyschnú z nadmernej vlhkosti, sa môže repa odstrániť na uskladnenie.

Ovocie bez škrabancov a prasklín je možné skladovať až 8 mesiacov. Vlhkosť v miestnosti by nemala byť vyššia ako 85%, teplota - asi +3 stupne Celzia. Ovocie sa môže skladovať vo vreciach pokrytých pilinami. Ďalšou možnosťou sú prepravky posypané rašelinou alebo pieskom. Okolie repy so zemiakmi má priaznivý vplyv na stav oboch druhov zeleniny, zachovávajú si svoje vlastnosti dlhšie.

Je možné zmraziť

Repa sa môže zmraziť surová a uvarená. Najpohodlnejším spôsobom je variť ovocie, nakrájať na požadovanú veľkosť (mriežka alebo kotleta), vložiť do nádob alebo balíkov porciovanej veľkosti a vložiť do mrazničky. Opakované zmrazenie po rozmrazení sa neodporúča. Varená repa sa uchováva v chladničke pri teplote 0 až +6 stupňov najviac dva dni, v zmrazenom stave pri teplote asi -18 ° C sa môže uchovávať až jeden rok.

Čo sa dá variť z repy: recepty

V kuchyni mnohých obyvateľov sveta a Ruska sa používajú rôzne jedlá z červenej repy. Najčastejšie sa z nej pripravujú šaláty a prvé jedlá, ale existuje mnoho iných jednoduchých spôsobov, ako ju pripraviť, čo pomôže uzdraviť telo a pridať do bežnej stravy rozmanitosť.

šalát

Na šaláty sa používa surová alebo varená repa.

1. Čerstvá repa sa dobre darí strúhaným jablkám, mrkvi, reďkovkám a ostatnej zelenine. Aby bol šalát výživnejší, môžete doň pridať orechy, hrozienka, sušené slivky, mäkké syry alebo chudé mäso. Najlepšie je ochutiť takéto šaláty rastlinným olejom alebo kyslou smotanou.
2. Varená repa môže byť nezávislým jedlom, nastrúhajte ju, pridajte soľ a olivový olej. Pridaním zelenej cibule, petržlenu, koriandra bude jedlo chutnejšie. Orechy, mäso, slivky alebo cesnak dodajú šalátom korenistú, sladkú alebo inú chuť.

Aby svetlé ovocie nezrážalo šťavou šťavu pred pridaním repy do iných zložiek, malo by sa zmiešať s rastlinným olejom.

kaviár

Na prípravu kaviáru z červenej repy sa prevarená zelenina rozotrie, zmieša so soľou, cesnakom, korením a pol hodinu sa dusí na miernom ohni. Je možné variť kaviár zo surovej koreňovej zeleniny s pridaním rôznych druhov zeleniny.

Napríklad môžete v rovnakom pomere zmiešať surovú strúhanú repu s mrkvou a paradajkami, mletú v mlynčeku na mäso. Potom pridajte tri polievkové lyžice jemne nakrájanej cibule. Zeleninu premiešajte, pridajte soľ, korenie, petržlenovú vňať a dusíme dve hodiny. Niekoľko minút pred koncom varenia pridajte cukor, ocot. Potom je kaviár pripravený na konzumáciu alebo konzerváciu.

karbonátky

Na prípravu originálnych zeleninových kotletiek bude potrebných 300 g strúhanej varenej repy. K tomu pridajte 50 g masla, jedno vajce a krupicu na konzistenciu, ako aj soľ a korenie podľa chuti. Rezne z výslednej zmesi sa rozdrvia na strúhanku alebo múku a dusia sa 40 minút. K repe sa môže pridať strúhaná varená mrkva.

pkhali

Na varenie budete potrebovať tieto komponenty: jeden varenú cviklu, 2 strúčiky cesnaku, 200 g vlašských orechov, koriandra, petržlenu, zelenej cibule, 5% červeného octu. Orechy sú rozdrvené v mixéri s bylinkami. Potom pridajú varenú repu, nakrájanú na kúsky a všetko spracujú na stredne zrnitú zmes. K výslednej hmote sa pridá ocot, cesnak, soľ a ďalšie korenie podľa chuti. Po zmiešaní vytvorte gule a podávajte ich na stôl.

Zemiaková kaša

Nasekané varené repy (3 kusy) v mixéri zmiešame s olivovým olejom, 2 strúčikmi cesnaku, soľou a pol pohára nízkotučného jogurtu. Výsledná zmes sa zahreje, neuvedie do varu a dusí sa 5 až 10 minút.

carpaccio

Prvým krokom je príprava marinády. Za týmto účelom zmiešajte pol pohára olivového oleja, 2 polievkové lyžice octu balsamico a 2 polievkové lyžice medu. Potom sa varená repa rozreže na tenké taniere a marinuje najmenej dve hodiny. Potom sa pripraví smotana: zmieša sa mascarpone alebo iný mäkký nesolený syr (200 g), 100 g kyslej smotany, 10 g citrusovej kôry a 5 g koriandra. Plátky repy rozložené na tanieri, posypané bylinkami (rukola alebo iné, podľa chuti), natierané smotanou na vrchole, posypané píniovými orieškami a jemne nasekanou zelenou cibuľkou.

kvass

Na prípravu tradičného ruského nápoja budete potrebovať:

• 100 g cukru
• tri litre vody;
• soľ podľa chuti;
• 1,5 kg stolovej repy.

Umyte surovú repu, olúpte ju, nakrájajte na plátky. Potom ju vložte do teplej vody, zakryte cukrom a soľou a nechajte týždeň na teplom mieste. Po 6-8 dňoch bude kvas pripravený.

Pri príprave kvasu s prídavkom cukru sa stimulujú ďalšie fermentačné procesy, v dôsledku čoho sa v zložení nápoja vytvára etanol. Toto by ste mali mať na pamäti pri používaní kvasu pred vedením vozidla a vykonávaním práce, ktorá si vyžaduje sústredenie.

Soľ v zložení kvasu dodáva nápoju ďalší odtieň chuti a tiež pôsobí ako konzervačné činidlo, čím zabraňuje vývoju baktérií počas fermentácie. Pomáha tiež extrahovať prírodné cukry z repy. Kvas vyrobený bez pridaného cukru je preto tiež celkom sladký.

Na urýchlenie fermentácie môžete do vody pridať srvátku z kyslého mlieka alebo hnedého chleba. Je tiež prijateľné používať hrozienka, sušené marhule, sušený zázvor a ďalšie prísady na obohatenie chuti a arómy.

boršč

Existuje veľa možností na varenie boršč, líšia sa v závislosti od regiónu, vkusu hostesky a dostupných ingrediencií. Jednoduchý a rýchly recept:

1. Z mäsového bujónu odstráňte mäso, bobkový list a iné koreniny. Do vývaru pridajte 3 kocky zemiakov, 200 g strúhanej kapusty a varte ich asi 10 minút.
2. Mrkva (1 kus) a cibuľa (1 kus) sa jemne nasekajú a na panvici sa smažia 5-10 minút.Potom pridajte do vyprážania 1 cviklu nastrúhanú na strednom strúhadle, paradajkovej paste (3 polievkové lyžice) alebo 2 rajčiakoch, ktorá prešla mlynčekom na mäso. Zmes dusíme asi 10 minút.
3. Smažte, zemiaky s kapustou, predvarené nakrájané mäso, premiešajte, pridajte čerstvé bylinky, soľ, korenie podľa chuti a varte 10 minút. Potom sa boršok nechá jednu a pol až dve hodiny a potom sa podáva na stôl.

omáčka

V malom vedre sa zahreje pol pohára suchého bieleho vína, pridá sa k tomu 1 nakrájaná cvikla, potom sa pridá 150 g mäsového vývaru. Po 15 minútach sa k zmesi pridá soľ a korenie. Potom sa omáčka ochladí a spracuje sa v miešači, až kým sa nedosiahne homogénna hmota. Pred ukončením prípravy sa doň pridá 1 polievková lyžica kyslej smotany, podľa chuti môžete pridať cukor alebo iné korenie.

Repné hranolky

Čipy vyrobené z plátkov repy sú výdatné a zdravé desiatu alebo originálne desiatu. Na ich prípravu potrebujete 2-3 ovocie a ochucovadlá. Repa nakrájajte na tenké taniere, položte ju na plech a vložte do rúry zahrievanej na 200 stupňov po dobu 15–20 minút. Po vysušení môžu byť hranolky posypané soľou, sezamom, korením alebo iným korením. Ak chcete dať arómu, môžete pred podávaním pridať olivový olej.

Ako nakladať

Nakladaná repa pripravená na zimu môže byť užitočná na prípravu polievok, šalátov alebo ako prílohu pre teplé jedlá. Na prípravu v 1,5 litrovej nádobe budete potrebovať:

• repa - 1 kg;
• 6% ocot - 3 polievkové lyžice;
• voda - 1,5 litra;
• cukor - 150 g;
• soľ - 30 g;
• nové korenie - 5 hrachu;
• klinčeky - 5 ks.

Repa by sa mala uvariť, potom nakrájať na dlhé prúžky alebo nastrúhať na hrubom strúhadle. Na prípravu nalievania prevarte cukor, soľ, korenie a klinčeky po dobu 5 minút. Umyte a sterilizujte obrobok. Potom do nej vložte repu, korenie a ocot. Misky prikryte cukrovou repou s pokrievkou, sterilizujte 10 minút. Ihneď potom nádobky pevne uzavrite a nechajte na tmavom chladnom mieste.

Ako variť

Na varenie sú najvhodnejšie plody s priemerom nie väčším ako 10 cm, s tenkou pokožkou a bez vonkajšieho poškodenia. Pred varením by sa mala repa dôkladne umyť, odrezať chvost a vrchnáky.

1. Repa sa na sporáku varí asi dve hodiny pri nízkej teplote. Je dôležité, aby voda úplne pokryla ovocie. Nemôžete slanú vodu, bude zelenšia. Ak chcete zachovať jasne červenú farbu, môžete pridať 1 až 2 g kyseliny citrónovej alebo pol lyžice citrónovej šťavy na liter vody.
2. Na urýchlenie procesu môžete do vody pridať 3 polievkové lyžice rastlinného oleja a variť repu pri vysokej teplote asi 40 minút. Potom sa repa umiestni pod tečúcu studenú vodu na ďalších 20 minút. Rozdiel teplôt pomáha zmäkčiť plod.
3. V pomalom hrnci sa môže repa variť v režime „dusená“, umiestnená na drôtený stojan alebo „dusená“. Čas varenia sa určuje v závislosti od modelu technológie a zvyčajne je asi hodinu. Môžete tiež použiť režim pečenia. Na tento účel sa repa zabalí do fólie namazanej rastlinným olejom, vloží sa do viacvrstvovej misky a nechá sa hodinu.

Ako upiecť

Pečenie je pohodlný spôsob, keď potrebujete variť veľké množstvo repy, napríklad na niekoľko šalátov. Je potrebné rúru predhriať na 180 až 200 stupňov. Repu umyte, odstráňte z nej prebytočnú vlhkosť. Potom každé ovocie zabalte do fólie namazanej rastlinným olejom. Pečieme repu asi hodinu.

Je možné jesť surovú repu každý deň

Pri neprítomnosti kontraindikácií a pri primeranom dávkovaní je možné jesť šaláty a predjedlá zo surovej repy denne. Za bezpečnú normu sa považuje asi 200 g za deň, avšak ak dôjde k nežiaducim reakciám, mala by sa časť surového ovocia znížiť alebo konzumovať menej často, striedajúc sa s vareným produktom alebo džúsom.

Môžem jesť v noci a na lačný žalúdok

Používanie koreňovej zeleniny pred jedlom pomáha zvyšovať metabolizmus, lepšiu absorpciu vitamínov a minerálov, zvyšovať chuť do jedla. Použitie repy na terapeutické účely sa vždy vykonáva na lačný žalúdok.

Repa pred spaním pomáha vstrebávaniu potravy konzumovanej počas dňa a spaľovaniu tukov.Varený koreňový zeleninový šalát s olivovým olejom, konzumovaný na večeru, dodá pocit sýtosti, pomôže gastrointestinálnemu traktu a očistí telo toxínov.

Je možné zvieratám dať cukrovú repu?

Cukrová repa je výživný a zdravý produkt pre dobytok. Koreňové plodiny bohaté na vitamíny sa môžu ponúkať aj iným domácim zvieratám, je však potrebné postupovať opatrne.

1. Psi môžu ponúknuť malé množstvo surovej alebo varenej repy niekoľkokrát týždenne. Je potrebné si uvedomiť, že u domácich zvierat často spôsobuje alergie, preto by ste mali začať s minimálnym množstvom. Aj u psov so svetlými vlasmi to môže spôsobiť zmenu farby, dodanie červeného odtieňa.
2. Mačky sa môžu ponúknuť varená repa alebo šťava z červenej repy ako profylaxia urolitiázy alebo zažívacích problémov. Repa je často súčasťou hotového krmiva pre mačky.
3. Škrečky často trpia hnačkami a alergiami, dokonca aj pri minimálnom množstve konzumovanej repy. Je lepšie neošetriť koreňovou zeleninou alebo to zriedka.
4. Morčatá môžu dostávať surovú, varenú alebo sušenú repu. Nasýti ich telo vitamínmi, je prevenciou mnohých chorôb.
5. Je vhodné, aby králiky ponúkali kŕmnu repu, ale zavádzali ju do výživy postupne, od 25 g za deň. Je to dobré pre ich zdravie a rast, ale môže tiež spôsobiť alergie a hnačky.
6. Budgerigars radi jedia surovú repu. Je to veľmi prospešné pre ich zdravie a malo by byť zahrnuté do ich stravy pravidelne.
7. Kurčatá by tiež mali dostávať doplnok vo forme nakrájanej surovej alebo varenej repy vo svojej strave. Počet koreňovej zeleniny by sa však mal obmedziť, aby sa predišlo tráviacim problémom.

Prečo po červenej repe moč zčervená

Repa obsahuje betacyaníny, ktoré sú prírodnými farbivými pigmentmi. V závislosti od množstva jedeného plodu a od koncentrácie farbiva v ňom môže moč získať odtieň od ružovej po červenú. Betacyanín sa považuje za zdraviu neškodný, bežne sa používa v potravinárskom priemysle.

Čím viac človek počas dňa pije, tým nižšia je koncentrácia farbiva v bunkách tela, tým menej je nasýtená farba sekrétov. Dôležitá je aj odroda repy, niektoré odrody obsahujú minimálne množstvo farbiva. Dôležité sú aj podmienky skladovania. Betacyanín sa rozkladá pod vplyvom slnečného svetla. Repa uložená na ulici bude zafarbená menej ako repa uložená v tme. Pečená alebo dusená repa farbí moč silnejšie ako ten, ktorý bol varený, pretože väčšina farbiva v ňom prechádza do odvaru.

Zvýšená kyslosť žalúdka interferuje s rozkladom farbiaceho pigmentu. Ak použijete repu na lačný žalúdok, farba moču sa nezmení. Ak kombinujete koreňovú zeleninu s citrónovou šťavou, cibuľou a inými výrobkami s vysokým obsahom kyselín, bude koncentrácia pigmentu v moči vysoká, jeho farba bude jasná.

Zaujímavé fakty o repe

1. V starom Ríme používali vrchy repy namočené v octe alebo víne. Uvedenie, že koreňová zelenina je vhodná na konzumáciu, prišlo oveľa neskôr ako informácie o nakladaných vrcholkoch.
2. V starom Ríme sa repa spolu s niekoľkými ďalšími zeleninou obetovali bohu Apollovi. Toto ovocie sa považovalo za prinášajúce silu a mládež.
3. Červená řepa si v Rusku začína získavať popularitu medzi záhradníkmi a kulinárskymi špecialistami. Jeho vlastnosťou je, že nemá koreňovú plodinu obvyklú pre rastlinu svojho druhu. Konzumujú sa iba listy. Rastlina má svetlé vrcholy, niekedy sa pestuje na dekoratívne účely.

Červená repa fotka