Sójové mlieko: prospieva a poškodzuje telo

Dobré vlastnosti kravského alebo kozieho mlieka sú známe všetkým. Mnoho ľudí si však nemôže tento úžasný nápoj a výrobky z neho vychutnať kvôli neznášanlivosti laktózy alebo iným zdravotným problémom. Vegetariáni tiež odmietajú konzumovať mlieko. V tomto prípade je sójový produkt tou najlepšou náhradou. Tento nápoj je rastlinného pôvodu a má mnoho prospešných vlastností.

Aký je rozdiel medzi sójovým mliekom a obyčajným

Mlieko prvýkrát ochutnali starí ľudia, ktorým sa podarilo skrotiť divú kozu. Kravské a kozie mlieko sa potom stalo pre mnohých ľudí nevyhnutným produktom. Tento prírodný nápoj napokon obsahuje mnoho užitočných látok a je zdrojom vápnika.

Sójové mlieko má tiež dlhú históriu. Predpokladá sa, že Číňania začali piť najprv takúto rastlinu a zdravý nápoj. Podľa starodávnej legendy bol jeho tvorcom čínsky filozof Liu An. Matka tohto muža si veľmi obľúbila sójové bôby, ale s vekom stratila takmer všetky zuby. Preto ich nemohla tešiť, čo jej spôsobilo určité utrpenie. Potom milujúci syn prišiel na to, ako pripraviť nápoj z fazule. Takže tam bolo sójové mlieko, ktoré sa mnohým páčilo.

Charakteristické vlastnosti sójového mlieka od bežných:

• získava sa spracovaním rastliny fazule - sóje;
• neobsahuje laktózu;
• mlieko je menej kalorické, pretože zloženie obsahuje minimálne tuky;
• farba je trochu tmavšia, vyzerá skôr ako obyčajne roztavená;
• výrobok neobsahuje cholesterol;
• má skôr príjemnú vôňu;
• chuť je sladšia, cítia sa tóny noty, ktoré sú vlastné strukovinám.

Konzistencia sójového mlieka je podobná riedenej krave. To však neznižuje jeho výživovú hodnotu.

Ktoré mlieko je zdravšie: sója alebo krava

Až doteraz vedci nedosiahli jednomyseľný názor na to, ktoré mlieko je lepšie a má veľké prospešné vlastnosti - sójové alebo bežné.

1. Kravské mlieko obsahuje veľké množstvo vápnika: v jednej šálke asi 30–35% denného príjmu dospelého. Sójové mlieko je tiež obohatené vápnikom. To sa deje počas spracovania fazule.
2. V sójovom mlieku je dostatok bielkovín: v 100 g produktu - 3,5 g bielkovín.
3. Na rozdiel od mlieka, ktoré je každému známe, tento výrobok neobsahuje veľké množstvo tukov a uhľohydrátov, preto sa považuje za nízkokalorické. Na 100 g iba 2–2,5 g tuku. Keďže produkt je rastlinného pôvodu, tento prvok neprispieva k zvýšeniu hladiny cholesterolu v krvi. V 100 g kravského mlieka - 6 g uhľohydrátov a v sóji - iba 2 g.
4. Kravské mlieko je bohaté na vitamíny B. Jeden šálka obsahuje 45% denného príjmu pre dospelých.

Vzhľadom na všetky faktory je pravidelné mlieko dobrým zdrojom zdravých a výživných látok.

Ak ľudské telo nie je schopné spracovať laktózu, potom je sója vynikajúcou alternatívou k bežnému mlieku.Osoba, ktorá vypije 1-2 poháre takého nápoja za deň a zjedla aspoň jednu porciu cereálnych jedál, dostane aminokyseliny a ďalšie užitočné prvky potrebné pre zdravie.

V zložení týchto výrobkov existuje dostatočné množstvo prvkov potrebných na úplnú prácu tela.

Zloženie a obsah kalórií

Hlavnou výhodou chemického zloženia oproti iným rastlinným produktom je prítomnosť 8 aminokyselín. Soymilk obsahuje 32–35% bielkovín prírodného pôvodu. Tuky sú nenasýtené kyseliny, vďaka ktorým je tento výrobok výživný a nízkokalorický.

Zloženie obsahuje dostatočné množstvo vitamínov, minerálov, kyselín:

1. Má antioxidačné vlastnosti vitamínu E, vďaka čomu má produkt schopnosť spomaliť proces starnutia a znížiť riziko nádorov.
2. Vitamíny B6, B12, B1, ktoré normalizujú fungovanie nervového systému. Preto sa produkt odporúča na porušovanie emocionálneho stavu osoby. B9 (kyselina listová) prispieva k normálnemu bunkovému rastu a zachováva integritu DNA, zabraňuje tvorbe zhubných nádorov.
3. Vitamín A (retinol) sa nachádza v malom množstve.
4. Železo, horčík, draslík prispievajú k normalizácii endokrinného systému, zlepšujú funkciu pečene.

Na rozdiel od krav, ktoré sú prírodným zdrojom vápnika, sójové mlieko obsahuje malé množstvo tohto prvku. Produkt je obohatený o vitamín D počas výrobného procesu.

Jedinečnosť kompozície sú doplnené prírodnými analógmi ženských hormónov - fytoestrogénov. Tento prvok spôsobuje určité spory medzi vedcami o výhodách a nebezpečenstvách mlieka.

V sójovom mlieku sa nachádza aj lecitín, ktorý pomáha normalizovať funkciu mozgu a je stavebným materiálom pre pečeňové bunky.

Prítomnosť všetkých týchto prospešných prvkov robí zo sójového mlieka nevyhnutný zdroj živín pre telo. Platí to najmä pre vegetariánov a ľudí, ktorí netolerujú laktózu. Na 100 g produktu skutočne existuje 1% sacharidov, 2% tuku a 4% bielkovín potrebných na osobu a deň.

Sójové mlieko je 1,5–2 krát menej kalorické ako obvykle. 100 g obsahuje iba 45 kcal.

Prečo je sójové mlieko užitočné?

Všeobecná výhoda

Vďaka prvkom obsiahnutým vo výrobku je nielen jedným z najlepších náhrad za bežné mlieko, ale má tiež pozitívny vplyv na telo:

• normalizovať štítnu žľazu, ktorú uľahčujú izoflavóny obsiahnuté v zmesi;
• prispieva k hladkému fungovaniu čreva;
• zlepšenie metabolizmu v tele;
• spevniť steny krvných ciev.

Lekári odporúčajú piť sójové mlieko ľuďom s vysokým krvným tlakom, pretože neobsahuje cholesterol, ale je nasýtený draslíkom. Pre obéznych ľudí je tento produkt hlavným zdrojom energie pre telo, ktorý ho nasýti potrebnými látkami bez toho, aby odrážal na váhe.

Pre ženy

Rastlinné estrogény (izoflavóny) majú pozitívny vplyv na ženské telo a udržiavajú normálne hormonálne pozadie. Sójové mlieko je užitočné najmä počas menštruačného cyklu, ako aj v období pred menopauzou.

Lecitín, fosfolipidy, vitamíny E, C, B12 pomáhajú udržiavať ženské telo v dobrom stave. Pri dennom, ale miernom používaní sójového mlieka sa na tvári objaví začervenanie, vlasy sa stanú prirodzene hodvábne a lesklé. Okrem toho na základe mlieka zo sóje existuje mnoho masiek a krémov, ktoré pomáhajú vyhladiť malé vrásky na tvári.

Pre mužov

Tento nápoj má priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém, znižuje riziko srdcového infarktu a arytmie. Toto je jedna z dôležitých charakteristík mužov, ktorí zastávajú vysoké posty v službe. Koniec koncov, nervové poruchy a výbuchy negatívnych emócií sú pomerne častým javom po celý deň.

Užitočné látky nachádzajúce sa v sójovom mlieku môžu znížiť riziko ochorení prostaty.

Počas tehotenstva

Počas obdobia nosenia dieťaťa ženy obzvlášť potrebujú ďalšie vitamíny a minerály.Sójové mlieko je veľmi vhodné pre každodennú výživu tehotných žien. Pri jeho použití ako potravy by sa mal človek držať nielen dennej normy, ale mal by si pamätať aj na obsah izoflavónov v produkte. Môžu vyvolať hypotyreózu, ktorá nepriaznivo ovplyvňuje vývoj plodu, čo niekedy vedie k predčasnému pôrodu alebo potratu. Lekári neodporúčajú piť sójové mlieko pre tehotné ženy bez osobitného dôvodu.

Pri dojčení

Pre dojčiace ženy je sójové mlieko obohatené vápnikom najlepšou alternatívou, ak dieťa alebo matka trpia intoleranciou laktózy a alergickými reakciami. Telo dostane potrebné mikro a makro prvky, vitamíny. Pred konzumáciou sójového mlieka počas tohto obdobia sa však žena musí poradiť so svojím lekárom a pediatrom.

Pre deti

Aj keď sójové mlieko obsahuje veľa užitočných prvkov pre rastúce telo dieťaťa, pediatri neodporúčajú podávať tento produkt do veku 4–5 rokov. Ak má dieťa alergiu alebo si telo nedokáže poradiť s laktózou, je lepšie použiť sójové mlieko na varenie obilnín alebo iných pokrmov, ale nepiť v obvyklej forme.

Pri chudnutí

Sójové mlieko, ako aj výrobky vyrobené na jeho základe, sa odporúča zaradiť do denného jedálneho lístka. Pri chudnutí ľudské telo naďalej potrebuje proteíny, tuky a uhľohydráty na normálne fungovanie. Odborníci na výživu oceňujú sóju pre jej nízky obsah kalórií, ale obsahuje aj veľké množstvo bielkovín. Rastlinný pôvod tohto prvku prispieva k lepšej stráviteľnosti tela. Vláknina, ktorá sa tiež nachádza v sójovom mlieku, pomáha čistiť črevá a znižuje chuť do jedla.

Sušené sójové mlieko: výhody a poškodzuje

Na policiach môžete vidieť nielen celé sójové mlieko, ale aj sušené mlieko. Je to prášok bielej alebo svetlo krémovej farby. Má príjemnú vôňu a mierne počuteľné orechové tóny.

Mlieko v prášku má podobné zloženie ako tekutá sója, pretože sa získava počas jeho spracovania a sušenia. V jednom zo štádií spracovania sa výrobcovia snažia nasýtiť prášok chýbajúcimi vitamínmi a minerálmi. Preto je veľmi často na obale práškového mlieka napísané bohatšie zloženie živín.

Takéto mlieko tiež neobsahuje laktózu a cholesterol, ale obsahuje veľké množstvo bielkovín. Jeho prospešné vlastnosti sú identické s bežným sójovým mliekom, preto ho konzumujú vegetariáni, ľudia s kontraindikáciami na laktózu, alergici a tí, ktorí sa snažia schudnúť.

Mnoho ľudí dáva prednosť použitiu sójového mlieka v prášku. Je vhodné ho pridať do kávy alebo čaju: 2-3 čajové lyžičky sa majú naliať na 100 ml vody. Je pripravený vynikajúci zdravý nápoj.

Pre dojčatá sa pripravujú obilniny a rôzne zmesi na prášok mlieka. Deje sa to však len na odporúčanie a so súhlasom detského lekára. Toto sa zvyčajne týka detí s neznášanlivosťou laktózy, pretože sójové mlieko je kontraindikované až 5 rokov.

Sušené sójové mlieko nemôže spôsobiť osobitné poškodenie tela, ak sa správne používa, berúc do úvahy všetky prípustné normy.

Mnohí odborníci tvrdia, že suchý prášok obsahuje viac koncentrátov, príchutí a emulgátorov, preto sa neodporúča ľuďom s alergiou, ani ľuďom s chronickými ochoreniami gastrointestinálneho traktu. Predpokladá sa, že zneužívanie tohto produktu môže viesť k hormonálnym prerušeniam, preto je zakázané používať ho u tehotných a dojčiacich žien, ako aj u žien s rakovinou.

Výhody kávy so sójovým mliekom

Osviežujúci aromatický nápoj - káva - získal popularitu pred mnohými storočiami. Mnoho ľudí to rád pije s prídavkom mlieka. Tieto zložky sa dokonale kombinujú, hoci mlieko čiastočne neutralizuje účinok kofeínu a dodáva nápoju obsah kalórií.

Tradícia pridávania sójového mlieka do kávy je v poslednej dobe obzvlášť populárna. Robia to nielen ľudia s alergiami alebo intoleranciou laktózy, ale aj ženy, ktoré sú na pozore.Nakoniec tento bylinný nápoj do kávy nepridáva kalórie, ale zároveň ho saturuje vitamínom E, lecitínom.

Káva so sójovým mliekom má pozitívny vplyv na celé telo:

• nezvyšuje hladinu cholesterolu v krvi;
• zvyšuje pracovnú kapacitu;
• nespôsobuje kyslosť a pálenie záhy;
• zjemňuje účinok kofeínu;
• má nízky obsah kalórií.

Nezabudnite však, že chuť kávy so sójovým mliekom sa líši od obvyklej.

Sójové mlieko v medicíne

V Rusku a ďalších európskych krajinách sa sójové mlieko oficiálne nepoužíva pri výrobe liekov. Nachádza sa v niektorých druhoch doplnkov výživy, ktoré sú špeciálne určené na prevenciu patológií tráviaceho ústrojenstva, ako aj cukrovky.

S cukrovkou

Polynenasýtené kyseliny, ktoré sú súčasťou sójového mlieka, majú priaznivý vplyv na organizmus: normalizujú hladinu cholesterolu, čím znižujú riziko srdcových chorôb. Preto pacienti s cukrovkou, najmä s intoleranciou laktózy a alergiami, musia konzumovať sójové mlieko denne.

Mnohí odborníci tento nápoj zaraďujú do stravy diabetikov (typ I - II). Tento produkt nemá špeciálny účinok na hladinu cukru v krvi, zatiaľ čo je zdrojom ďalších vitamínov, makro a mikroživín.

V Japonsku bol vyvinutý doplnok výživy na liečbu cukrovky - tuoti. Hlavnou zložkou je výrobok získaný zo sójového mlieka a syrov. Štúdie ukázali, že tuoti pomáha tlmiť zvýšenie hladiny cukru v krvi po jedle. Pacienti užívajúci liek sa cítili oveľa lepšie. Tento biologický doplnok je schválený ministerstvom zdravotníctva, oficiálne sa predáva v lekárňach.

Je dôležité, aby sa: glykemický index sójového mlieka je 30 jednotiek.

S pankreatitídou

Pri terapeutickej strave pacientov s pankreatitídou zaujíma centrálne miesto sójové mlieko a výrobky z neho vyrobené. Napokon, tento produkt je nasýtený rastlinnými bielkovinami, ktoré sa v tele rýchlo absorbujú. Sójové mlieko zlepšuje tráviaci proces bez zaťažovania tukami.

Lecitín zabraňuje tvorbe cholesterolových plakov, znižuje hladinu srdcových chorôb a aterosklerózy.

S gastritídou

Sójové mlieko a výrobky z neho vyrobené pomáhajú úplne korigovať bielkoviny v potrave pacientov s gastritídou a peptickým vredom. Prospešné zložky obsiahnuté v tomto rastlinnom produkte prispievajú k normalizácii pohyblivosti tráviaceho systému, hojeniu a majú tiež protizápalový účinok.

Štúdie preukázali pozitívny trend u pacientov s gastritídou s denným zaradením sójového mlieka do stravy.

Sójové mlieko v kozmetike

Výrobcovia kozmetiky používajú jedinečné vlastnosti sójového mlieka. Tento produkt je jednou zo zložiek na výživné a zvlhčujúce masky, krémy, telové šupky. Vďaka izoflavónom obsiahnutým v sójovom mlieku kozmetika normalizuje mazové žľazy, omladí pokožku. Tento výrobok sa tiež používa na výrobu prípravkov na ochranu pred slnkom.

Krém na pokožku okolo očí na báze sójového mlieka rýchlo odstraňuje opuchy očných viečok, tmavých kruhov a pomáha odstraňovať jemné vrásky. Sójový extrakt je viditeľný v zložení krému na nohy a ruky. Hydratačný účinok tejto zložky zmäkčuje drsnú pokožku nôh a ľahko sa vyrovná aj so suchými rukami.

Masky a krémy na báze sójového mlieka sa dajú pripraviť doma.

Maska na suchú pokožku

1 polievková lyžica zmiešajte prášok sójového mlieka s 1 polievkovou lyžicou. čerstvo vylisovaná citrónová šťava. Výsledná pastovitá zmes sa nanesie na tvár. Podržte 15 minút a potom opláchnite. Táto maska ​​sa dá použiť aj na ruky.

Bieliaca maska

Suchú chuť z pomaranča a citróna na slnku. Môžete to nechať 2-3 dni na kuchynskom stole. Mletá suchá citrusová kôra. 1 polievková lyžica výsledný prášok sa zmieša so sójovým mliekom (1 až 2 lyžice). Na tvár naneste čerstvo pripravenú zmes. Po 15 - 20 minútach opláchnite zvyšky.

Hydratačná maska ​​na tvár

zloženie:

• 2 lyžice sójové mlieko v prášku.
• 3 lyžice čistená voda.
• 1-2 kvapky pomarančového oleja.

Sušte sójové mlieko vodou. Konzistencia by mala byť podobná silnej kyslej smotane. Pridajte pomarančový olej, premiešajte. Naneste na očistenú pokožku. Nechajte pôsobiť 10-15 minút. Opláchnite vodou. Táto maska ​​sa najlepšie robí večer.

Kondicionér na vlasy

zloženie:

• Sójové mlieko - 250 ml.
• Heřmánkový vývar - 250 ml.
• Jablčný ocot - 5-10 kvapiek.

Pripravte si vývar harmančeka: 2-3 lyžice. nalejte 400 ml vriacej vody. Nechajte to variť a napätie. Sójové mlieko sa najlepšie používa doma. Zmiešajte všetky ingrediencie. Po obvyklom umytí hlavy opláchnite vlasy získanou infúziou. Potom opláchnite teplou vodou.

Škody a kontraindikácie

Sójové mlieko môže mať spolu s užitočnými vlastnosťami tiež negatívny vplyv na organizmus.

Kyselina fytová obsiahnutá v tomto produkte zhoršuje vstrebávanie zinku, železa a vápnika do tela.

Fytoestrogény môžu spôsobiť hormonálne zlyhanie nielen u žien, ale aj u mužov. Mnoho odborníkov sa prikláňa k tejto teórii: časté používanie sójového mlieka je u mužov kontraindikované. Môže to spôsobiť zníženie erekcie a mužskej neplodnosti. Táto zložka sójového mlieka môže narušiť endokrinný systém, a preto sa liek neodporúča deťom v dospievaní, ani ľuďom s problémami so štítnou žľazou.

Lekári neodporúčajú zahrnúť sójové mlieko do dennej stravy:

• tehotné a dojčiace ženy;
• deti do 5 rokov;
• ľudia s poruchami endokrinného systému;
• pacienti s rakovinou;
• adolescenti počas puberty.

Nadmerná konzumácia mlieka zo sóje môže spôsobiť zlú koaguláciu krvi, poruchu prostaty, poruchy trávenia, ako aj problémy so žalúdočnou žľazou.

Ak sa sójové mlieko vypije a použije na varenie v miernych množstvách, nedôjde k nijakému osobitnému poškodeniu zdravia.

Ako si vybrať a uložiť mlieko zo sóje

Sójové mlieko je zriedkavo súčasťou dennej stravy. Preto pri kúpe produktu existujú určité pochybnosti. Pri výbere kvalitného mlieka musíte venovať pozornosť týmto parametrom:

1. Zloženie. Je lepšie, ak sú v ňom prítomné iba 2 prvky - voda a sója (sójový extrakt). Ďalšími zložkami sú vitamíny a minerály. Výrobcovia často pridávajú rôzne príchute na zlepšenie ich chutnosti a emulgátorov. Takéto mlieko môže spôsobiť alergické reakcie, preto by ste si ho nemali kúpiť.
2. Baliť. Výrobok musí byť umiestnený v nepriehľadnom obale. Pri vystavení slnečnému žiareniu a iným svetelným zdrojom majú užitočné látky tendenciu sa rozkladať, čo vedie k poškodeniu sójového mlieka. Najbežnejším obalovým materiálom je tetrapack.
3. Dátum exspirácie. Tento ukazovateľ by nemal presiahnuť 1 rok.
4. Farbu. Po otvorení obalu je lepšie naliať mlieko do pohára. Takže môžete určiť jeho farbu.Mal by byť biely (menej často s krémovým odtieňom) a nepriehľadný.

Za mlieko vyrobené zo sójovej múčky sa považuje najnižšia kvalita a energetická hodnota. Dôkazom toho je nápis na sójovom proteíne izolovanom z obalu. Je lepšie odmietnuť jeho nadobudnutie.

Sójové mlieko sa uchováva v chladničke pri optimálnej teplote najviac 5 dní. Tu sa uchováva sójové mlieko, ktoré sa varí doma, ale nie dlhšie ako 3 dni. Keď sa produkt začne zhoršovať, je zrejmý - dochádza k delaminácii, môže dôjsť k nepríjemnému zápachu.

Ako vyrobiť sójové mlieko doma

Sójové mlieko sa vyrába vo všetkých krajinách sveta. V Číne a Japonsku je tento nápoj veľmi populárny, a preto sa v týchto krajinách uvoľňuje produkt vo veľkom meradle. V Rusku sa výroba sójového mlieka začala v poslednom storočí. S týmto produktom však krajina nikdy nevstúpila na svetový trh. Aby sa zabránilo použitiu nekvalitnej alebo pripravenej v rozpore s výrobnou technológiou nápoja, je lepšie si ho pripraviť sami. Tento proces nie je nákladný, časovo náročný a pomerne jednoduchý.

Recept na sójové bôby

1. Nákup fazule. Predávajú sa v akomkoľvek supermarkete. Štítok musíte starostlivo preštudovať: fazuľa by mala byť prírodná, bez ďalšieho spracovania alebo pridávania nečistôt. Prvýkrát nemusíte kupovať príliš veľa, bude stačiť 250 g.
2. Namáčanie. Pred varením zrná dôkladne opláchnite vodou a vložte ich do misy alebo pohára. Pri výbere nádoby by ste mali zvážiť: po namočení sa objem zvýši asi dvakrát. Nalejte vodu, je lepšie použiť čistené pitie. Voda by mala sóje úplne pokryť. Minimálna doba namáčania je 8 hodín, je vhodnejšie to urobiť v noci. Voda musí byť vypustená 2-3 krát. Takže v hotovom mlieku nebude chuť, ktorá by mierne pripomínala hrach. Po uplynutí nastaveného času vypustite vodu a niekoľkokrát opláchnite, aby ste sa zbavili zvyškov plevy.
3. Skartácia. Čisté opuchnuté zrná pomeleme v mixéri a k ​​hmote sa postupne pridá čistená alebo prevarená voda. Potrebujete iba 1 liter. Musíte ich drviť niekoľkokrát, až kým sa hmota nestane bielou a nebude vyzerať ako šťava.
4. Varu. Výslednú hmotu vylejte do šalátu a zapálte. Po uvarení varte 15 - 20 minút za stáleho miešania.
5. Namáhanie. Mierne schladenú kašu prefiltrujte cez gázu alebo jemné sito. Výsledkom je asi 0,8 litra mlieka.

Pre zlepšenie chuti môžete pridať trochu vanilky, škorice.

Existuje aj druhý spôsob výroby mlieka zo sóje. Hlavnou zložkou už nie sú fazule, ale sójová múka.

Sójová múka recept

zloženie:

• 750 ml vody;
• 250 g sójovej múky.

V hrnci s vriacou vodou postupne majte múku a nezabudnite neustále premiešať, aby ste sa vyhli hrudkám. Po varení sa zmes nechá variť 15 - 20 minút. Mierne ochladená hmota sa prepláchne gázou alebo sitom.

Táto metóda je omnoho rýchlejšia, pretože kroky namáčania a mletia sú eliminované. Každá hostiteľka si môže zvoliť pohodlnejší spôsob varenia.

Koľko sójového mlieka môžete piť denne

Tento produkt sa predáva pripravený na použitie. Môže sa opiť alebo použiť na prípravu rôznych pokrmov.

Nezneužívajte sójové mlieko, aby nepoškodilo telo. Existujú určité odporúčania a povolené denné príspevky.

1. Dospelým sa odporúča vypiť až dve poháre denne. Osoba tak dostane potrebné množstvo výživných látok bez poškodenia. Môže to byť čisté mlieko alebo akýkoľvek nápoj na jeho základe.Nadmerná konzumácia sójového mlieka môže mať nepriaznivý vplyv na endokrinný systém, ako aj narušiť metabolizmus v tele.
2. Vo veku 14 až 18 rokov by denná norma nemala prekročiť 250 - 300 ml.
3. Deti vo veku od 5 do 14 rokov sa neodporúčajú používať takýto produkt v surovej forme. V prípade potreby sa na ňom uvarí kaša. Môžete konzumovať najviac 100 ml za deň. Prekročenie normy môže spôsobiť poruchu vnútorných orgánov.

Môžem piť nalačno

Počas pôstu je zakázané jesť jedlo živočíšneho pôvodu. Sójové mlieko je rastlinného pôvodu. Preto je jeho použitie povolené a dokonca odporúčané, pretože pomôže doplniť telo užitočnými látkami. Veľké množstvo bielkovín v tomto produkte umožní pôstu, aby sa cítil veselo. Produkt by ste však nemali zneužívať, aby ste nepoškodili telo.

Je možné variť sójové mlieko

Tento produkt sa používa ako bežné kravské mlieko. Ale variť to nedáva zmysel. Koniec koncov, nemôže obsahovať škodlivé mikróby a baktérie, ako je tomu u bežnej kravy. Ale môžete na tom uvariť ovsenú kašu. Aj keď mnohí tvrdia, že je lepšie uvariť cereálie vo vode, a potom nalejte sójové mlieko (to zostáva na uvážení pani).

Čo je možné pripraviť zo sójového mlieka: recepty

Zeleninový analóg kravského mlieka sa používa na prípravu rôznych pokrmov, zákuskov a pečenia.

ovsená múka

zloženie:

• Ovsené vločky - 150 g.
• Sójové mlieko - 300 ml.
• Cukor - 2 - 3 lyžice
• Ovocie - v závislosti od preferencií.

Vložte obilie do malej panvice a nalejte do sójového mlieka. Dajte na sporák. Po varení znížte teplo. Varte 2-3 minúty, za stáleho miešania lyžičkou. Kockové ovocie, pridajte do ovsenej kaše. Varte ďalších 5-7 minút. Vyberte panvicu zo sporáka a zakryte ju. Miska by mala stáť ďalších 5-8 minút.

placky

zloženie:

• 500 ml mlieka zo sóje.
• 2 - 3 polievkové lyžice cukru.
• 1,5–2 šálky pšeničnej múky.
• 1 polievková lyžica olivový (rastlinný) olej.
• 1 - 2 vajcia.
• ½ lyžičky vanilkový cukor.
• 1,5-2 lyžičky prášok do pečiva.

Beat cukor s vajcami mierne šľahačkou, pridajte sójové mlieko. Zmiešajte všetko. Postupne pridávajte múku, nezabudnite neustále premiešať cesto. Pridajte zvyšné komponenty k výslednej homogénnej hmote a znova premiešajte. Nalejte malú časť cesta do predhriatej panvy (najlepšie pomocou panvice na lievance). Fry na oboch stranách po dobu 30-60 sekúnd.

jogurt

zloženie:

• Sójové mlieko - 1 liter.
• Kyslá cesta - 1 ampulka.
• Vanilkový cukor - balíček.

Zahrejte mlieko na 40 ° C. Je lepšie použiť špeciálny teplomer, pretože teplota zohráva pri varení dôležitú úlohu. Nalejte mlieko do inej nádoby, pridajte kvasný a vanilkový cukor. Zmiešajte všetko. Prikryte a uložte na teplé miesto po dobu 8-10 hodín. Je lepšie zabaliť nádobu do teplej prikrývky alebo vlnenej prikrývky. Po uplynutí nastaveného času je jogurt pripravený na konzumáciu. Pred použitím je možné pridať obilné vločky, ovocie, hrozienka, orechy.

Zmrzlina

zloženie:

• Sójové mlieko - 100 ml.
• Kukuričný škrob - 2 lyžičky
• Sójový krém - 200 ml.
• Vanilla Pod - 1 ks.
• Cukor - 60 g.

Vystrihnite vanilkový struk, získajte z neho čierne zrná. Rozrieďte škrob v 50 ml mlieka. Nechajte pôsobiť niekoľko minút. Zvyšné mlieko zmiešajte so smotanou v panvici. Pridajte vanilkové zrná a cukor. Nasaďte sporák a privarte. Postupne zavádzajte škrob. Pokračujte vo varení za stáleho miešania, až kým nie je konzistencia podobná želé. Mierne vychladnúť, naliať do foriem a odoslať do mrazničky. Vylejte každých 30 minút a miešajte, až kým zmrzlina úplne nestvrdne.

syr

zloženie:

• Domáce sójové mlieko - 1 liter.
• Citrónová šťava - 2 lyžice.

Nalejte mlieko do hrnca, dajte na sporák a privarte. Po ponechaní na sporáku vypnite na 8-10 minút. Nalejte citrónovú šťavu do mlieka. Zmes sa mieša až do úplného zloženia.Nechajte stáť 7 až 12 minút pod vekom. Kmeň cez tenká fazuľa. Výsledná hmota sa prenesie do misiek formy, ktorá bude hlavou syra. Na vrch položte lis, hustota syra bude závisieť od jeho závažnosti. Miska bude pripravená za 60 - 90 minút.

cappuccino

zloženie:

• Mletá káva - 1,5 - 2 lyžičky
• Sójové mlieko - 60 ml.
• Voda - 100 ml.
• Cukor - podľa chuti.

Nalejte kávu do vody a položte na sporák. Keď sa objaví pena, vyberte ju z tepla. Tieto kroky opakujte 4-krát. Zahrejte sójové mlieko a bite do napenenia. Varenú kávu napučte. Nalejte do šálky a nechajte 1/3 zadarmo. Pridajte cukor, vylejte mlieko, na vrch položte mliečnu penu. Ozdobte strúhanou čokoládou.

Zaujímavé fakty o sóji

1. Ročne sa pestuje vyše 300 miliónov ton sóje. 2/3 z tohto počtu pripadá na Brazíliu a Spojené štáty americké. V Rusku nie je tento produkt príliš populárny. Pestuje sa 60-70 krát menej ako v USA.
2. Rusi už dlho nemohli prísť s názvom rastliny v ich rodnom jazyku. Varianty mien boli rôzne: vistéria, fazuľa alebo hrach, fazuľa Haberlandt. Nakoniec nám to už bolo známe. Teraz sa slovo „sója“ používa pre rastlinu, jej zrná, omáčku, múku a olej.
3. Najväčší obdivovatelia sóje sú považovaní za Číňanov.
4. Sója je veľmi bohatá na bielkoviny. V suchom sójovom mäse je to 58%, v sójovej múke - 48,5%.

Fotografie zo sójového mlieka