Sušené hrušky: výhody a poškodenie tela

Hruška samotná je chutné, šťavnaté a cenné ovocie. Málokto vie, že blahodárne pôsobí na srdce, omladzuje pokožku, je silným imunomodulátorom a má pre človeka veľa výhod.

Množstvo ovocia v lete je vždy príjemné, ale v zime nie je vždy dosť užitočných domácich hrušiek. Na zachovanie úrody ľudia sušia a skladujú. Navyše, pri správnom skladovaní sa ovocie nestane, takže sa môžete kedykoľvek potešiť hruškou, džemom, kompotom atď.

Zloženie a obsah kalórií

Sušenie ovocia pri miernej teplote zachováva v hruške všetky vitamíny a užitočné vlastnosti, ktoré sú dostatočné pre akúkoľvek odrodu. Preto veľa ľudí, ktorí dávajú prednosť pravidelnému používaniu sušeného ovocia, má chuť a posilňuje svoje telo súčasne.

zloženie:

• kalórie - 249;
• proteíny - 2,3 g;
• tuky - 0,6 g;
• uhľohydráty - 62,6 g;
• vláknina zo stravy - 6 g;
• voda - 24 g.

Sušená hruška je bohatá na stopové prvky, fytoncídy, flavonoidy, cukry, vlákninu, jód, organické kyseliny a enzýmy. V chemickom zložení je veľa vitamínov vrátane provitamínu A, C, skupiny B, K, P, PP. Najviac v hruškách je draslík, vápnik, horčík, fosfor, železo, mangán a meď.

Hruška vyzerá sladšie ako jablko, ale v skutočnosti je to ešte menej cukru. Sušené ovocie je súčasťou svojej nízkej energetickej hodnoty. Má málo bielkovín, ale dosť veľa uhľohydrátov.

Malo by sa však pamätať na to, že 100 g výrobku obsahuje 12% denného príjmu kalórií, preto by to mali brať do úvahy diabetici a ľudia, ktorí pri príprave stravy sledujú ich číslo.

Užitočné vlastnosti sušenej hrušky

Výrobok má nielen príjemnú chuť, ale aj veľmi užitočný. Sušené hrušky majú pomerne málo kalórií a veľa uhľohydrátov, ktoré telu dodávajú energiu. Existuje málo cukru, ale ovocie zostáva prirodzene sladké. Preto mnohí lekári a odborníci na výživu radia používať čerstvé aj sušené hrušky.

Venujte pozornosť! Ak sa sušené ovocie suší správne, zostane zachovaná sada minerálov a vitamínov.

100 g sušenej hrušky obsahuje 37% denného príjmu medi, draslíka (35%), horčíka (16%), mangánu (16%), vitamínu K (17%), fosforu (11%), vápnika (10%), železa (10%), vitamín C (9%). Preto zahrnutie produktu do dennej stravy bude kompenzovať nedostatok živín.

Užitočné vlastnosti:

1. Predpokladá sa, že sušené ovocie pôsobí ako diuretikum a dezinfekčné činidlo, normalizuje mnohé funkcie a lieči pankreas. Sušené ovocie pomáha čistiť telo od ťažkých kovov a odstraňuje toxíny.
2. Zvyčajne sa kompot varí z produktu, ktorý obsahuje tanín, ktorý je užitočný pri poruchách čriev (väzbový účinok pri hnačkách), a antibakteriálne vlastnosti nápoja pomáhajú pri liečbe prechladnutia a bolesti v krku.
3. Množstvo draslíka robí zo sušeného ovocia pomocníka pri normalizácii činnosti kardiovaskulárneho systému, posilňovaní kapilár a zložení krvi.
4. Únava, strata chuti do jedla a nálada by ste mali do stravy zahrnúť sušené hrušky. Sú tiež užitočné pri arytmiách a pravidelných závratoch. Ide o vysoký obsah železa v dôsledku toho, že sa nevyskytujú problémy opísané vyššie. Z rovnakého dôvodu hruška pomáha pri zlom hojení tkanív. Keď ľudia používajú produkt, existuje dokonca ľudový recept, ak majú často v rohoch úst praskliny.
5. Vitamíny skupiny B prispievajú k posilneniu a obnove svalov, normalizujú fungovanie nervového systému, čím sa zlepšuje celková nálada človeka. Kosti sú tiež posilňované v dôsledku obsahu vápnika v hruškách. Viac vitamínov skupiny B je užitočné pre vlasy, zlepšujú ich rast a stav.
6. Existuje veľa vitamínu C a kyseliny listovej.Vitamín posilňuje imunitný systém, chráni telo pred vírusmi, priaznivo ovplyvňuje syntézu niektorých hormónov, pretože ako celok je silný antioxidant, zlepšuje funkciu štítnej žľazy a pankreasu. Vitamín C tiež spomaľuje starnutie a detoxikuje alkoholikov.
7. Pretože produkt odstraňuje toxíny, sušené ovocné kompóty pomáhajú s kocovinou. Verí sa tiež, že denné používanie hrušiek zlepšuje výkon.

Sušené hrušky v medicíne

Sušená hruška sa používa hlavne v ľudovom liečiteľstve. Ide o:

• pri vysokej teplote;
• ako diuretikum;
• ako tonikum;
• proti kašľu.

Produkt sa používa pri zápalových procesoch v obličkách a močovom mechúre, na obnovenie kyslosti žalúdočnej šťavy, potláčanie mikróbov v čreve. A prakticky neexistujú žiadne špeciálne recepty. Stačí len pravidelne jesť sušené ovocie alebo nasýtený kompot z nich.

Ľudia liečia aj sušenú hrušku:

• nespavosť;
• obezita;
• prechladnutie a kašeľ;
• vysoký cholesterol;
• únava;
• tráviace poruchy;
• depresie;
• srdcové problémy
• poruchy nervového systému;
• bolesť hlavy.

Škody a kontraindikácie

Výhody sušených hrušiek sú nepochybne veľa, ale je tu škoda. Hoci nie je veľa kalórií, sú a priori, takže by ste ich nemali zneužívať denne tým, že budete jesť veľa sušeného ovocia. Najmä musíte myslieť na cukrovku.

Potraviny s vysokým obsahom vlákniny by nemali konzumovať ľudia so žalúdočnými vredmi. A v sušenej hruške je dostatok vlákniny.

Vo všeobecnosti sú sušené ovocie hypoalergénne, môže sa však vyskytnúť individuálna intolerancia. Alergia na sušenú hrušku sa častejšie vyskytuje u ľudí, ktorí sú alergickí na brezy a olše. Ale je ich veľmi málo.

Ako uchovávať sušené hrušky

Zachovanie samotného produktu a jeho prospešných vlastností závisí od správneho skladovania sušeného ovocia. Hotové plátky sa skladujú v hermeticky uzavretej nádobe, či už ide o pohár alebo plechovku. Hlavná vec je, že sa pevne zatvára. Môžete použiť plastové vrecká so sponou.

Hrušky udržiavajte v chlade a pokiaľ možno v tme. Izba s vetraním, nízkou vlhkosťou a teplotou do +10 stupňov je perfektná. Sušené ovocie dokonale absorbuje cudzie pachy, preto by nemali byť v blízkosti žiadne zvlášť aromatické produkty (ryby, korenie atď.). Na podlahu neklaďte nádoby.

Nepredvídateľné situácie nemožno vylúčiť. A ak sa nejaký hmyz dostal dovnútra nádoby, potom sa môžete pokúsiť situáciu napraviť. Môže sa ukázať, že škodcovia, ktorých si všimli včas, nemali čas na pokazenie produktu. Hrušky je potrebné roztriediť, vyhodiť poškodené plátky, zvyšok položiť znovu na plech a pol hodiny sušiť pri teplote 60 stupňov v peci. Ďalším nepriateľom je pleseň. Ak sušené ovocie zasiahla huba, je lepšie všetko zahodiť.

Na vhodnom mieste, za optimálnych podmienok a v uzavretej nádobe, sa môže sušené ovocie skladovať až jeden rok. Keby len ležali v byte, baktérie sa kvôli vysokej teplote a vlhkosti množia rýchlo a po 2 až 4 týždňoch sa hruška stane plesnivou.

Ako sušiť hrušky doma

Každý môže doma úspešne vyrábať sušené ovocie z hrušiek. Zvyčajne sa používajú mierne nezrelé plody s hustou dužinou, ale nie príliš šťavnaté. Je lepšie nepoužívať „sťahujúce“ odrody v ústach s veľkým množstvom semien. Sladké letné odrody sú veľmi vhodné: Ilyinka, Forest Beauty, voňavé, citrónové, Zaporizhzhya.

Zbierajte stredne veľké ovocie, umyte ho a povarte. Každý z nich robí sušenie svojím vlastným spôsobom, ale veľa rozseká hrušku, najprv rozrezanú na 4 časti, aby sa odstránili semená, a potom na plátky. Potom sa produkt zvlhčí vo vinnom octe (1%), aby sa zabránilo ďalšiemu stmavnutiu.

Hrušky by sa pred sušením nemali skladovať dlhšie ako 2 dni, inak budú nepoužiteľné. Pred sušením je potrebné ovocie jemne opečiť a na chvíľu ho vyhodiť do vriacej vody. V tomto prípade, ak je to potrebné, pridajte cukor do hrnca vriacou vodou.

Po 10 až 15 minútach varenia sa ovocie vyberie, nechá sa vychladnúť av prípade potreby sa nakrája na plátky. Potom kliny vyschnú. V tomto štádiu je žiaduce ošetrovať vínnym octom.

Existuje niekoľko spôsobov sušenia:

• prírodná metóda;
• rúra;
• špeciálny elektrický sušič;
• mikrovlnná rúra.

V teplejších oblastiach krajiny môžete hrušky začiatkom jesene ľahko usušiť. Toto je obzvlášť dôležité, pretože čím dlhšie hruška dozrieva alebo leží, tým viac živín sa v nej hromadí. Ľudia žijúci v súkromných domoch nechávajú ovocie celý deň na streche.

Ale v chladných oblastiach je možnosť variť sušené ovocie, pretože takmer každý má mikrovlnnú rúru alebo aspoň rúru.

Pri prírodnej metóde sa plátky položia na sito (podnos, plech na pečenie) a nechajú na slnku, aby na ne neklesol prach. Keď slnko zapadá, hrušky sú pokryté polyetylénom a privedené domov. Po pár dňoch sušenia sa plody položia na tieňované miesto na 3 dni na sušenie, pričom sa pravidelne obracajú.

Sušenie sa vykonáva pomocou rúry priamo v kuchyni. Plátky sa položia na plech a sušia sa 2 hodiny pri teplote 55 až 60 stupňov. Potom sa teplota zvýši o 20 stupňov. Celé ovocie by sa preto malo sušiť asi jeden deň (12 - 16 hodín, ak ide o kliny).

Existujú špeciálne elektrické sušičky so zásobníkmi a autonómna prevádzka: rovnomerná automatická cirkulácia teplého vzduchu. To je veľmi výhodné, stačí dať ovocie na podnos a čakať na konečný výsledok.

Najrýchlejšie sušenie je v mikrovlnnej rúre. O niekoľko minút je dávka pripravená, existuje však riziko, že produkt bude prepočítaný a presušený. Neexistuje presný recept, pretože všetko závisí od kapacity pece. Začnite sušením po dobu 2,5 minúty s výkonom 200 wattov. Ak to nestačí, proces sa opakuje 30 sekúnd. Keď sa plátky stanú pružnými a pružnými, všetko je pripravené.

Niektorí ľudia radšej sušia celé hrušky bez toho, aby ich rozdelili na plátky. Proces je úplne podobný, ale rozdiel je iba v čase. Ak je ovocie malé, má zmysel sušiť celé ovocie. Udržujte na slnku celé ovocie bude trvať asi týždeň.

V rúre budú celé hrušky pripravené približne za 20 hodín pri stálom otáčaní. Mal by sa sušiť, až kým plody nezhnednú. Pri dobrom vetraní budú sušené ovocie pripravené do 8 - 10 hodín.

Divoká hruška sa dá úspešne sušiť aj doma. Musíte sa však riadiť týmto pravidlom: zo stromov nemôžete zbierať ovocie. Spadané hrušky je potrebné pozbierať, vložiť do nádoby (napríklad do vedra) a nechať ju odpočívať. Pripravenosť na sušenie je určená chuťou a farbou. Ak je ovocie sladko aromatické a jeho pokožka je hnedá, je na čase pripraviť sušené ovocie.

Ako variť sušenú hruškovú kompot

Sušené ovocie sa takto konzumuje, ale častejšie z nich varí chutný kompot. Recept na klasický sušený hruškový kompot je jednoduchý.

Vyžadujú sa tieto komponenty:

• sušené ovocie - 200 g;
• cukor - 100 g;
• kyselina citrónová - 1 g;
• voda - 1 l.

Varenie bude trvať asi pol hodiny a nakoniec dostanete kompot na 4 porcie. Sušené ovocie dôkladne opláchnite vriacou vodou a dajte do hrnca. Všetko nalejeme litrom vody, prikryjeme, privaríme a povaríme na miernom ohni asi 30–35 minút.

Po pridaní cukru a kyseliny citrónovej sa všetko zmieša a potom sa ochladí. Kompot sa ukazuje ako chutný a bohatý.

Zaujímavé fakty o hruškách

Každý zjedol chutné, šťavnaté hrušky, ale málokto o nich vie zaujímavé skutočnosti:

1. Hrušky sa objavili v južnej Ázii. Ovocie prišlo do Európy pred naším obdobím, ale do Ameriky relatívne nedávno - pred 400 rokmi.
2. Starí Gréci považovali hrušky za dar bohov a poďakovali im, pričom priniesli ovocie ako dar Afrodite.
3. Hruška a ruža sú príbuzní, pretože obidve rastliny sú rosaceae. Hruška je tiež sestrou hloh.
4. Starí Číňania považovali hrušku za symbol nesmrteľnosti z dôvodu sily. A teraz je nábytok, hudobné nástroje, kuchynské spotrebiče atď. Vyrobené z jeho dreva.
5. Kým Columbus nepriniesol tabak na kontinent, miestni Indovia fajčili sušené listy hrušiek.
6. Zaujímavosťou je, že listy vetvy rastú v určitom uhle: každý list je umiestnený pod uhlom 135 stupňov od seba. Rastlina tak dostáva maximálnu vlhkosť a slnečné svetlo.
7. Ak pravidelne jete čerstvé hrušky, vaše zuby sa vďaka vysokému obsahu vápnika a fosforu výrazne zlepší.
8. Plod nespôsobuje alergie. Percento alergikov, ktorí reagujú na hrušku, je zanedbateľné.
9. V Japonsku sa pestovalo najväčšie hruškové ovocie, ktoré vážilo 3 kilogramy.
10. Ovocie je prírodné antiseptikum. Gastroenterológovia dokonca odporúčajú jesť hrušky oddelene od jedla, aby sa zbavili škodlivých mikroorganizmov v črevách.

Sušené hrušky by mali pripraviť všetci, kedykoľvek je to možné. A tu nejde o čerstvý kompot z prírodného produktu v zime, ale o to, že sušená hruška posilňuje organizmus, chráni pred baktériami, odstraňuje škodlivé látky a má tiež veľa vitamínov a prospešných zlúčenín.

Fotografie zo sušených hrušiek