Paprika: hälsofördelar och skador

Många gillar söt peppar för sin rika mångfacetterade smak och förmågan att laga många rätter med det: från sallader och kalla aptitretare till grytor och doftande grönsaksoppor. Det harmoniserar inte bara perfekt med andra produkter, utan gynnar också kroppen. Det finns också förhållanden där du inte kan använda paprika. Vi kommer att prata om alla dess egenskaper och funktioner nedan.

Varför kallas peppar bulgariska

Solanaceous frukt dök upp för århundraden sedan på de amerikanska kontinenterna och odlades av indierna. Det finns bevis för att ursprungligen var paprika bitter, brinnande och inte användes för mat, men användes av shamaner och läkare för att förebygga och behandla leversjukdomar, förgiftning och anemi.

Med tiden blev peppar som odlades på sängarna mer saftiga och ätliga, fruktkryddor tillsattes till kött och fisk för att syltade produkten och förlänga dess hållbarhet, så den första prototypen av paprikakryddor dök upp.

Efter att ha nått Europa kom paprika bra rot i det södra klimatet och odlades i Medelhavsländerna. Ursprungligen kände världen bara bitter paprika, men med utvecklingen av urval uppföddes också söta sorter. Enligt vissa källor finns det idag mer än 100 sorter av denna saftiga doftande grönsak.

När det gäller historiens namn finns det flera versioner. En av dem säger att de sorter av paprika som vi känner idag uppföddes i Bulgarien, och i sovjetiden var detta land den största leverantören av grönsaker, särskilt rostad paprika. På något eller annat sätt är det på de varma stränderna som de rikaste och rikaste grödorna odlas, och idag kan läckra paprika också erhållas i växthusförhållanden.

Vad är skillnaden mellan paprika och paprika

Paprika är en smaksättning tillverkad av en blandning av röda paprika: varm, doftande och bulgarisk. Den har en rik arom och lätt skärpa, så den är lämplig för många rätter, inklusive barnmat, eftersom det inte irriterar matsmältningskanalen som chili.

När du köper torr paprikapulver kan du i dag hitta smaksättning med tillsats av andra aromatiska örter och ingredienser, som vitlök och basilika. De började tillverka paprika för att förlänga paprika livslängden: frukterna torkades och pulveriserades, så att kryddan behöll sin rika doft och smak och överförde den sedan till olika rätter året runt.

Ibland kallas paprika en röd underart av paprika, mer doftande än dess motsvarigheter i andra färger.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Peppar är en lågkaloriprodukt som rekommenderas i en hälsosam och dietisk diet på grund av dess värdefulla näringsegenskaper. 90% av dem består av vatten medan de är rika på mineraler, vitaminföreningar och värdefull kostfiber. Protein i paprika är bara 0,4 g, fett - 0,8 g, och dessa är mycket små indikatorer. Kolhydrater är cirka 6 g, och energivärdet för paprika är 24–28 kcal per 100 g, beroende på sort.

De sötaste är gula och orange sorter: de har fler kalorier, det genomsnittliga innehållet är i röd paprika och gröna är en omättad sort som har minst socker och andra näringsämnen, det är värdefullt i kostfiber och fytosteroler.

Peppar innehåller:

1. Kalcium och fosfor är nödvändiga för att stärka ben och normal hjärtfunktion.
2. Kalium, involverat i regleringen av tryck och vatten-saltbalans i kroppen.
3. Mangan behövde upprätthålla benhälsa och blodkomposition.
4. Natrium, nödvändigt för hälsosamma kemiska processer i nerv- och kardiovaskulära system.
5. Zink och selen, som stödjer hormonell hälsa och stark immunitet.
6. Järn involverat i skapandet av röda blodkroppar.
7. Vitamin A, användbart för syn och främjande av vävnadsregenerering, lindrar inflammation och snabb läkning av skador.
8. B-vitaminer som säkerställer nervsystemets hälsa, kroppens skyddande och autonoma funktioner.
9. C-vitamin, en antioxidant som hjälper till att hantera virusinfektioner.
10. Vitamin PP, bekämpar bildandet av kolesterolplack i blodkärlen.
11. K-vitamin som ger normal blodkoagulation.

Varm paprika innehåller också antimikrobiella medel, smärtstillande medel och gifter.

I olika varianter kan kombinationen av användbara ämnen vara annorlunda, därför rekommenderas färgade paprika att kombineras i rätter inte bara för att förbättra smakligheten, utan också för att ge större fördel för kroppen.

Vad är bra för paprika

Allmän nytta

En lätt och näringsrik grönsak är nödvändig för att mätta kroppen med vitaminer. Naturligtvis finns det inget som inte kan ersättas i produkten, men det diversifierar bordet perfekt och ger en rik del användbara element.

Paprika innehåller ganska tuff fiber, vilket är användbart inte bara för att rensa tarmarna utan också för att tillfredsställa hunger efter att ha ätit. Grönsaken smälts lätt, vilket skapar en känsla av mättnad, så den ingår ofta i kosten för viktminskning.

Peppar hjälper till att upprätthålla kroppens styrka och förbli tonade. En saftig frukt tar med sig en tillräcklig mängd vätska, så matsmältningsprocessen är bekväm. Med olika egenskaper hos kroppen kan peppar vara användbara.

För kvinnor

Till exempel är det användbart för kvinnor att upprätthålla en smal figur och bekämpa kroppsfett. Paprika sprider blod, utlöser aktiv matsmältning och påskyndar ämnesomsättningen.

En annan användbar egenskap hos paprika är förbättrad hudtillstånd. Den ständiga användningen av denna produkt kommer att lindra utslag, skalning, spår av trötthet på huden, återställa elasticitet och en sund hud, bidra till avlägsnande av toxiner och bromsa oxidativa processer.

Pepparmasker stärker inte bara huden utan också håret, vilket hjälper till att bekämpa bräcklighet och återställa balansen i livgivande fukt.

Peppar stärker också nervsystemet, vilket hjälper till att upprätthålla balans och upprätthålla hög prestanda även i PMS och under klimakteriet.

För män

För det starkare könet är peppar användbart i sin förmåga att hålla kroppen i god form - detta är användbart för styrketräning. Dessutom innehåller den ett tillräckligt utbud av selen och zink, nödvändigt för att upprätthålla manlig sexuell hälsa och förmågan att få barn.

Paprika används ofta i kampen mot impotens för att återställa blodcirkulationen och lindra inflammatoriska processer i bäckenorganen.

Peppar används för att skydda mot skallighet: för detta används en avkok av oätliga delar av växten.

Under graviditeten

Under graviditet kommer paprika att vara användbart för att upprätthålla normal matsmältning och vanlig avföring. Det hjälper till att undvika förstoppning, uppblåsthet och annat obehag.

Dessutom kommer vitamin-mineralsammansättningen av paprika att ge fostret de nödvändiga elementen för bildandet av nervsystemet och de inre organen, upprätthålla en normal nivå av hemoglobin och hälsosam moders immunitet.

Tack vare användningen av paprika kommer uthålligheten att öka och humöret normaliseras.Denna produkt är säker för att inkluderas i en hälsosam kost under graviditeten. Det går bra med proteinmat och andra hälsosamma livsmedel.

Vid amning

Vid amning rekommenderas att konsumera peppar i små portioner och noggrant övervaka barnets välbefinnande och reaktion, eftersom produkten ibland orsakar allergi. Vissa barnläkare rekommenderar att återvända grönsaken till kosten efter 3 månaders utfodring. I detta fall är det lämpligt att föredra en värmebehandlad produkt, eftersom potentiella allergener förstörs i den och fiber blir mjukare.

Fördelen med peppar under denna period är att upprätthålla en hälsosam sammansättning av moderns blod och mjölk av hög kvalitet, ta bort gifter från kroppen, föryngra och snabbt återställa styrka. Vid utslag i barnet, kontakta en barnläkare.

För barn

Peppar är också bra för barn. Det introduceras i barnets kost först efter ett år, först i form av ångad potatismos och först senare i allmänhet. Färsk frukt kan ges till ett barn efter tre år om intolerans inte finns.

Varma paprika ges till barn mycket noggrant i minimala mängder för att inte irritera tarmslemhinnan och låta matsmältningssystemet formas och bli starkare.

I ett barns diet är peppar viktigt för att förse kroppen med ett vitaminkomplex, bra matsmältning, stärka ben, utveckla hjärt-kärlsystemet, upprätthålla normala nervfunktioner, vitalitet och aktivitet, skydda och bilda stark immunitet. Grönsaken ger också förhindrande av förstoppning, stöd för god syn och snabb läkning av skador, repor och andra hudskador, vilket är viktigt i livet för små fidgets.

Användbara egenskaper för peppar beroende på färg

I allmänhet förblir paprikas sammansättning konstant oavsett deras nyanser, men vissa underarter innehåller specifika ämnen som är användbara vid olika sjukdomar.

röd

Röd paprika innehåller maximalt C-vitamin och hjälper kroppen att förbli resistent mot virus. Det stärker väggarna i blodkärlen, ger förebyggande av åderförkalkning, har en antioxidant effekt. Röd paprika har en positiv effekt på matsmältningssystemet och stimulerar produktionen av magsaft. Paprika hjälper till att kontrollera aptiten, eliminerar obehag i matsmältningskanalen och hjälper till att rensa blodet och levern.

gul

Gul paprika är rik på karoten, som ansvarar för synskärpa och hudintegritet. Användningen av gula och apelsin paprika är användbar i inflammatoriska processer för snabb förnyelse och läkning av kroppen.

Gula paprika har också mer socker - det mättar kroppen snabbare och hjälper på dieter när du behöver bli av med hunger.

Denna peppar innehåller mer järn, nödvändigt för blodbildning, samt kalium och fosfor. Produkten hjälper till att upprätthålla vattenbalansen och reglerar utsöndringssystemets funktion. Användning av peppar under träningsträning hjälper till att stimulera metaboliska processer och ta bort gifter, överskottsvätska och salter från kroppen.

grön

Grön paprika har ett lågt glykemiskt index och normaliserar nervaktiviteten. Den innehåller fytosteroler - ämnen som bidrar till avlägsnande av kolesterol från blod- och fettmetabolismen i kroppen.

Grön paprika ger förebyggande av åderförkalkning och främjar viktminskning. Denna art används vanligtvis färskt för att bevara dess gynnsamma egenskaper.

Vilken peppar är hälsosammare: söt eller bitter

Det vore inte helt korrekt att jämföra söt- och varmpepparsorter med avseende på deras användbara egenskaper, eftersom de ämnen som ger fruktan bitterhet inte bara har en läkande effekt utan också kan skada.

Varma paprika hjälper till att rena levern och har en koleretisk effekt, stimulerar en snabb ämnesomsättning, förbättrar blodcirkulationen och stöder hjärnaktivitet. De kan dock inte konsumeras i stora mängder.

Paprika är säkert för kroppen i större portioner. Dess fiber gör att du kan ta bort gifter och spårämnen skyddar huden mot solens negativa effekter, irritation, torrhet, slapp och trött utseende. Paprika är mindre benägna att orsaka allergier och innehåller mer järn.

Det rekommenderas att man kombinerar olika typer av peppar i maten: kryddig sorter används som smaksättning och söta sorter används som huvudkomponenten i sallader, grytor, sidorätter och soppor.

Fördelarna med paprika för viktminskning

På dieter är det viktigt att konsumera mycket kostfiber för viktminskning. Detta hjälper till att rensa tarmarna från gifter, starta hälsosam rörlighet och också känna mättnad längre utan att ta till sig täta snacks hela dagen. Söt paprika hjälper bra i detta.

Det kan användas som huvudkomponenten i en skål för att minska användningen av stärkelsefulla sidorätter, som gröt och potatis. Näringsläkare rekommenderar att man kombinerar paprika med baljväxter för att berika kosten med protein. Dessutom är det önskvärt att komplettera produkten med animalisk mat: magert kött, ägg, samt nötter och vegetabiliska oljor.

Användning av peppar under bantning förhindrar uttömning av kroppen, vilket tillhandahåller nödvändiga vitaminer för full drift av alla system. Tack vare detta kvarstår aktivitet och gott humör. Järninnehållet säkerställer den normala sammansättningen av blodet och fytosteroler bidrar till att avlägsna överskott av fett.

Användningen av paprika under dieter värmer upp blod, påskyndar ämnesomsättningen och hjälper till att bränna extra kilo. Men du måste göra detta noggrant: i små proportioner och strikt med andra livsmedel för att inte skada magen.

Peppar hjälper till att upprätthålla normal vätskecirkulation i kroppen, lindrar svullnad och främjar "spolning" av alla celler och system. Detta är viktigt på dieter för att bygga om kroppen till en ny regim.

Paprika i medicin

Sedan gamla tider har läkare använt hjälp av paprika vid behandling av anemi och leversjukdomar, samt förkylningar och till och med svampsjukdomar. Peppar är populärt inom folkmedicin. Traditionella läkare rekommenderar att man konsumerar grönsaker på dieter för ett antal sjukdomar och samtidigt följer vissa nödvändiga tillagningsförhållanden och normer.

Med diabetes

På grund av det låga glykemiska indexet (15 enheter) är grönsaken säker i dieten hos diabetiker. Det hjälper de som vill gå ner i vikt, eftersom det skapar en känsla av mättnad. En sådan grönsak smälts inte för snabbt - det gör att du kan glömma några timmar om mellanmål och därför undvika hopp i blodsockret.

Du kan välja vilken typ av peppar som helst, men det är bättre att föredra ett rött eller grönt utseende, eftersom de skyddar blodkärlen från bildandet av kolesterolplack, vilket gör att du kan ta bort överflödigt fett från kroppen, normalisera blodtrycket och förbättra välbefinnandet i diabetes.

Gula sorter hjälper till att hantera puffiness och förbättra hudens och ögonens tillstånd. För diabetiker med komplikationer av denna typ kommer apelsin- och ljusgul paprika, såväl som diverse, att vara relevant.

Med pankreatit

Eftersom paprika är en låg-socker- och fettfri produkt, är dess användning acceptabel för inflammation i bukspottkörteln. Men för denna peppar måste nödvändigtvis vara kost - mjukas eller till och med krossas i potatismos. Det är förbjudet att använda varm peppar, vilket kan framkalla komplikationer av sjukdomen. Kontakta läkare för mer detaljerade rekommendationer.

Med gastrit

Vid inflammation i magslemhinnan rekommenderas det inte att använda grova fibrösa produkter, inklusive paprika. Så att grönsaken inte skadar magen, måste den bearbetas termiskt: baka, gryta i grädde och ånga. Användning av bittera sorter som irriterar mag-tarmslemhinnan är strängt förbjudet. I små mängder och i frånvaro av allergier kan söt paprika vara användbar för kroppen, det viktigaste är att vara försiktig.

För förstoppning

Fiberhaltig massa paprika bidrar till den naturliga rensningen av tarmen och ökar dess tålamod. Ett sådant verktyg hjälper i fall där det finns en stol, men förstoppning uppstår stabilt. För bästa resultat rekommenderas det att använda massan med peppar i en mjuk form: ångad, stuvad utan överflödigt fett.

En diet med mjuk fiber hjälper till att normalisera avföringens konsistens och reglerar också tarmrörelsen. I fall av akut förstoppning krävs en preliminär rengöring av tarmen med lavemang, och först då föreskrivs en diet.

Med gikt

Med gikt rekommenderar läkare att begränsa användningen av nattskyddsgrödor, inklusive paprika, för att undvika kramper och förvärra sjukdomen. Detta beror på innehållet av puriner i peppar - ämnen som stör den normala eliminationen av urea. En frisk kropp kan lätt hantera dessa föreningar, men en predisposition för avsättning av salter i vävnaderna gör att du vägrar sådana produkter.

Speciellt bör heta paprika undvikas, och om produkten verkligen älskas kan du använda färska eller ångade paprika, men stek den inte i olja och röker inte.

Med hemorrojder

Med hemorrojder rekommenderar läkare att minska konsumtionen av paprika för att inte provocera sjukdomen. Peppar ska inte ätas med öppna blödningar, hematomer, inklusive hemorroidala kottar.

Med kolecystit
För att bota gallblåsaninflammation behövs vila. Söt peppar orsakar överdriven bildning av magsaft och stimulerar utsöndringen av gallan, vilket anstränger det sjuka organet. Därför rekommenderas inte paprika för akut kolecystit för användning.

Paprika i kosmetologi

Hemmagjorda karotenmasker kan snabbt rehabilitera även trött och torr hud. Så på några minuter kan du laga flera "räddare".

Masker för mycket torr och irriterad hud

Färsk pepparrull blandas med gräddfil och morotjuice i ett förhållande av 1: 1: 1, 0,5-1 tsk lämnar i ansiktet. De tål en sådan mask i cirka 10 minuter och använder inte tvål när du sköljer (för att ta bort gräddfil kan du torka ansiktet med en tonic). Masken upprepas 1-2 gånger i veckan tills huden slutar "äta" den användbara massan.

Ålderdomsskydd

För att upprätthålla hudens elasticitet och föryngring blandas puré från 1 röd paprika med en sked honung och appliceras på ansiktet i 20 minuter och skölj sedan massan med varmt vatten. Du måste först se till att det inte finns någon allergi mot röd paprika!

Hårrot förstärkning

För att mätta håret och förbättra tillväxten blandas juice av paprika med ägget och appliceras på håret i 15-20 minuter, varefter det tvättas av med schampo. Masken stärker inte bara håret utan gör det också blankt och mjukt.

Skada och kontraindikationer

Paprika orsakar ofta allergiska reaktioner hos personer med känslig hud. Produkten orsakar inte allvarliga skador ur kemisk synvinkel, men ibland provoserar det utslag, feber och tårar.

I synnerhet kan användningen av ljusröd eller mörkgrön paprika sorter leda till en sådan reaktion - gula och orange frukter är oftast säkra. Avslag orsakas av pepparben, så det är lämpligt att rengöra dem noggrant innan du äter en grönsak.

Peppar har ett antal uppenbara kontraindikationer:

• svåra sjukdomar i levern eller gallblåsan;
• ökad surhet;
• irritation och kroniska sjukdomar i mag-tarmkanalen;
• högt blodtryck och hjärtrytmstörningar;
• gikt och andra urinsyras utsöndringsstörningar;
• barns ålder upp till 3, och till och med 5 år;
• menstruation, blödning.

Så att peppar inte orsakar uppblåsthet och störningar i tarmen, är det nödvändigt att använda den i små portioner, och vid obehagliga symtom, föredra kokta paprika i stället för färsk.

Bell Pepper Allergy: Symtom

Spansk pepparintolerans uttrycks ofta som hudutslag, feber, svullna lymfkörtlar, nästoppning eller rivning, klåda i tarmarna eller på huden och obehaglig uppblåsthet. Alla dessa symtom kan manifestera sig med varierande svårighetsgrad på samma gång eller separat.

Symtomen kan likna förkylning eller förgiftning, och det är viktigt att hålla reda på om de förekommer efter att ha ätit peppar. Detta gäller särskilt hälsan hos små barn som ännu inte börjat producera enzymer för matsmältning av växtproteiner och andra komplexa föreningar.

Hur man väljer och lagrar paprika

När du väljer färsk paprika, var uppmärksam på sticklingar: de ska inte vara torra. På paprikaytan får det inte finnas några rynkor som indikerar förlust av fukt och skador.

Ibland börjar mögel nära svansen - det är bättre att inte köpa en sådan produkt, eftersom svampen sprider gifter i hela fostret. Det är också lämpligt att undvika paprika med för täta skinn - detta kan indikera gödsling med kemikalier. En god färsk grönsak utstrålar en karakteristisk kryddig arom.

Förvara paprika i en vegetabilisk vas vid en temperatur på 3-5 grader i 1-2 veckor. Produkten kan också frysas eller torkas och tritureras och sedan användas som en smaksättning.

Vad kan kokas från paprika: recept

Förutom att lägga till färsk paprika i sallader, grönsaksgryta och första rätter, väljs det ofta som huvudprodukt. Så från söt paprika kan du laga lecho i tomat eller ånga garnera för fisk. Här är några fler recept.

Fylld paprika

En läcker andra maträtt gillar många på grund av dess fullhet. Den är lämplig för en daglig meny även under fasta, och tillagningen tar inte mycket tid.

Det räcker med att koka ris, steka morötter och lök i en stekpanna, om skålen är kött, inför köttfärs där. Om fyllningen är rent grönsaker, tillsätt gröna ärtor och majs. Blanda den kokta yngeln med ris. Tvätta och rengör paprika från frön. Fyll basen och sjuda i en gryta under locket med tillsats av tomatpasta tills den är klar.

Grekisk sallad

Det klassiska receptet utesluter tillsats av svamp eller lök. Du behöver dessa komponenter:

• paprika röd och gul - 0,5 st .;
• tomat - 1 stor;
• gurka - 1-2 st .;
• salladsblad;
• fetaost - 100 g;
• oliver - 8 st .;
• kallpressad vegetabilisk olja, salt, kryddor efter smak.

Peppar skärs i halva ringar, och de återstående komponenterna - i stora kuber, serveras kylda.

Asparagus Beans Förrätt

Det här receptet är bekvämt genom att du kan laga en maträtt från frysta livsmedel:

• paprika (blandat) - 200 g;
• gröna bönor - 200 g;
• purjolök - 100 g;
• salt och kryddor efter smak;
• vegetabilisk olja.

Grönsaker kan hackas i bekväm form och stekas i olja. Till en början bringas allt till en halv beredskap på medelhög värme, och sedan smälter de under locket i några minuter till.En rejäl sido maträtt är klar i en hast.

Är det möjligt att ge paprika till djur

Spansk paprika rekommenderas att introduceras i dieten hos husdjur och katter för att berika mat med vitaminer och fiber. Grönsaker ges högst 1-2 gånger i veckan i små mängder - beroende på rasens egenskaper, kan exakt information fås från veterinären. Experter säger att sådan toppdressing kan komma i både färsk och bearbetad form.

Intressanta fakta om paprika

1. Peppar orsakar en frisättning av endorfin i kroppen, liknande en reaktion på choklad, så du kan säkert satsa på en hälsosam grönsak på en diet för att behålla ditt humör.
2. I våra hyllor är det sällan möjligt att hitta lila underarter, och i Europa och andra länder är det redan populärt, kännetecknat av ett högt innehåll av antocyaniner. Dessa ämnen stärker blodkärlen, reglerar ögontrycket och bekämpar bakterier och virussjukdomar.
3. I Bulgarien kallas denna typ av peppar helt enkelt söt.
4. Moderna hållbara sorter av paprika är saftiga och ljusa arom. De kan odlas i alla klimatmiljöer.
5. Vegetabilisk paprika har inget att göra med kryddig krydda - dessa växter tillhör olika släkter.

Foto av paprika