Rödkål: fördelar och skador

Rödkål är en grönsak som är mycket populär bland människor som övervakar sin kost. Denna produkt liknar vitkål i sin struktur och utseende, men det finns vissa skillnader mellan dessa arter i sammansättningen. Smaken på rödkål är något skarp, att förvirra den med något annat är nästan omöjlig. Trots det stora antalet användbara egenskaper är rödkål inte så vanligt i vårt land, det finns oftare i länder i norra Europa såväl som i Asien.

Vad är skillnaden mellan vitkål och rödkål

Den första skillnaden, som inte kan förbises, är naturligtvis i färgen på dessa grönsaker. Vitkål kallas så för att bladen har den vanliga vita färgen, rödkål - lila. Dessutom finns det skillnader i den kemiska sammansättningen av kålslag. Så rödhårig har i sig mer C-vitamin, vilket är bra för människokroppen. Dessutom innehåller denna typ av kål en stor mängd protein. På grund av dess kemiska egenskaper behåller rödkål sin färskhet mycket längre och försämras inte.

Det finns ett betydande antal sorter kål, men rödkål förtjänar speciell uppmärksamhet, eftersom det är en verklig källa till användbara ämnen som stärker kroppen. Ofta används det i olika folkrecept som ett av läkemedlen. Till exempel används juicen från denna grönsak som ett läkemedel för magsår. Och fiber, som finns i kål, hjälper kroppen att bli av med överflödiga onödiga ämnen. Om du jämför järnkål med vitkål kan du också upptäcka att den innehåller fyra gånger mer karoten.

Kostnaden för rödkål är högre. Det finns flera skäl till denna skillnad:

1. Rödkål mognar längre än vitkål, varför den behöver längre vård.
2. Rödkål innehåller en stor mängd av ett speciellt ämne - antocyanin, vilket ger den en specifik färg. Tack vare samma substans har grönsaken dessutom speciella smakegenskaper som direkt påverkar kulturens popularitet och följaktligen dess kostnad.
3. Rödkål har en positiv effekt på sammansättningen av mänskligt blod, vilket ytterligare ökar dess efterfrågan.
4. Rödkål har ett antal medicinska egenskaper, så att köpet av en grönsak ökar avsevärt.

Det finns vissa skillnader i förhållandena under vilka kålslag odlas. Så rödkål mognar under en längre tid - i genomsnitt 160 dagar. På grund av dess högre täthet är rödkål något mer resistent mot olika sjukdomar. Du kan plantera den i öppen mark inte tidigare än i slutet av maj. Groddarna från denna kultur planteras på ett närmare avstånd än vad som vanligt är fallet med vitkål. Mellan varje buske måste det finnas cirka 25 centimeter, mellan åsar - cirka 40. När det gäller de andra funktionerna i kålskötsel finns det i allmänhet inga skillnader mellan arterna.

Vad är mer användbart

Varje typ av kål är användbar på sitt eget sätt. Det är nödvändigt att använda dem beroende på kroppens mål och skick.Om du föredrar att äta råkål, är det bättre att använda rödkål, eftersom det innehåller ett stort antal ämnen som kan ta bort skadliga ämnen från kroppen och generellt förbättra matsmältningen. Närvaron av rödkål i kosten kommer att förbättra funktionen hos många organ och till och med hela kroppssystemen. Dessutom är rödkål perfekt för andra kurser samt olika sorters vinterförberedelser.

Vitkål har mjukare löv, så den är utmärkt för att göra kålrullar. Denna grönsak är också en nödvändig ingrediens i sammansättningen av första rätter, nämligen i kålsoppa, borsch och andra soppor. Fermenterad kål är mycket användbar. Dess juice kan förbättra tarmfunktionen och öka kroppens immunförsvar.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Ett stort plus för alla som följer en diet eller bara håller koll på figuren är att rödkål endast innehåller 29 kalorier per 100 gram. Naturligtvis när det gäller näring är kål sämre än mer näringsrika och kalorifattiga livsmedel, men för dem som går ner i vikt är detta en riktig gåva. Det kan ätas utan begränsning på en diet både rå och kokt eller stuvad. Dessutom är närvaron av ett lätt protein när det gäller assimilering av protein ett stort plus.

Rödkål innehåller inte en stor mängd fett, per 100 gram av produkten är de bara 0,1 gram.

Rödkål innehåller också kolhydrater - 7 gram, men 2,5 av dem är speciella kostfibrer som inte smälts i mag-tarmkanalen. Dessa fibrer ökar i volym, medan de är i magen, varefter de mycket försiktigt tar bort det ackumulerade slemet och gifterna från tarmen. Dessutom tar samma fibrer bort radionuklider och tungmetaller.

Rödkålens sammansättning kan kallas rik eftersom den också innehåller en betydande mängd A, C, grupp B och PP.

Dessutom innehåller kompositionen betakaroten och mineralkomponenter:

• järn;
• kalium;
• selen;
• magnesium.

Tack vare alla dessa ämnen rekommenderas rödkål för att öka kapillärväggarnas elasticitet och kärlvävnadernas elasticitet. Fytoncider och antocyaniner i kompositionen hjälper också till att öka immunresistensen.

Vad är användbart rödkål

För kvinnor

För kvinnor är rödkål mycket användbar, eftersom antikviteten rekommenderas att arken från denna växt används som kompresser i närvaro av godartade tumörer i bröstområdet. Dessutom finns det en utbredd övertygelse att att äta rödkål som mat bidrar till den sena början av klimakteriet.

Enligt experter är dessa inte de enda gynnsamma egenskaperna för kål för kvinnor. Listan använder också grönsaken för sjukdomar i muskuloskeletalsystemet, sår eller brännskador. Om en kvinna lider av osteokondros måste hon applicera kålblad på de ohälsosamma ryggkotorna, tidigare smord med riven tvätt tvål. Vid brännskador hjälper färska blad som appliceras på den ömma platsen på natten.

Det uppskattas också av kvinnor att rödkål är en utmärkt hjälper för att bevara skönhet och hudvård. Till exempel hjälper denna grönsak att bekämpa åldersfläckar i ansiktet, inklusive fräknar. För att eliminera dem är det nödvändigt att tillverka olika masker från kålblad, förbereda juice och huruvida man måste mosa och applicera dem i ansiktet. Speciella kålbad, som är beredda med saltlösning, kan bli av med irritation. Endast en kopp saltlösning räcker för badet.

För män

För män är rödkål också mycket användbar. Till exempel är det känt att det hjälper till att skydda den manliga kroppen från utvecklingen av prostatacancer. I princip har denna grönsak den allmänna egenskapen att skydda en person från utveckling av cancer, men vissa speciella fall kan övervägas. Det tros att rödkål hjälper till att förbättra styrkan hos män.Det är viktigt att förstå här att det inte direkt påverkar styrkan, men på grund av många av dess gynnsamma egenskaper har det en gynnsam effekt på detta område av manlig hälsa.

Rödkål är användbar för manliga idrottare, eftersom det hjälper till att bli av med muskelsmärta. Om du har regelbunden träning, kommer du att säga tack med närvaron av kål i kosten. Ofta lider män av olika sjukdomar i könsorganet. I detta fall hjälper kål också till att eliminera olika inflammatoriska processer i urinblåsan eller njurarna. Denna grönsak kan ätas i frånvaro av problem med det könsorganiska systemet för förebyggande.

Under graviditeten

Under graviditeten är rödkål också mycket användbar. Hon kan öka immunförsvaret, stärka tänderna, håret och förbättra huden, därför hjälper hon den väntande modernen att tåla en så svår tid för sin kropp utan förluster. Dessutom är kålblad, som nämnts tidigare, rika på spårämnen. Närvaron av denna grönsak i kosten gör att du kan överge ett antal bioaktiva tillsatser.

Vid amning

Vid amning konsumeras rödkål som regel inte, eftersom det kan provocera en obehaglig reaktion av barnets bräckliga matsmältningssystem. Dessutom kan en okänd grönsak framkalla en allergi, vilket också är mycket oönskat, eftersom det är svårare att bli av med denna sjukdom hos ett barn än en vuxen.

För barn

För barn är kål lika användbar som för vuxna, men i en tidig ålder bör den ges med försiktighet. Detta beror på att ett barns kropp kan svårt smälta kål, både röd och vit.

I allmänhet, om ett barn normalt tolererar denna grönsak, kommer det definitivt inte att vara överflödigt i kosten, eftersom rödkål definitivt gynnar barnens kropp:

1. Det gör immunförsvaret starkare och mer stabilt.
2. Det hjälper barnet att koncentrera sig bättre, vara mer uppmärksam och generellt aktivera hjärnan.
3. Förbättrar muskelvävnadens funktion.
4. Bidrar till benbildning.

Innan du ger barnet kål bör du först rådgöra med en specialist för att inte skada den unga kroppen. Det tros att rödkål kan provocera uppkomsten av diatesen hos barnet. Detta uttalande är mycket kontroversiellt, men en allergi mot denna grönsak kan förekomma hos både ett barn och en vuxen.

När man går ner i vikt

Med viktminskning blir rödkål ett oumbärligt verktyg. Detta beror naturligtvis främst på grönsakets låga kaloriinnehåll. I själva verket kan kål ätas i nästan vilken mängd som helst, det skadar inte figuren. Eftersom varje diet alltid är en begränsning förlorar kroppen under sådana perioder ett antal spårämnen och kostfiber. Rödkål på grund av dess rika sammansättning gör att du kan överleva den här gången med minimala förluster.

Varje balanserad diet innehåller sallader, grytor och surkål. Användningen av denna produkt gör att du kan överge ett antal kosttillskott. Den mest användbara kålrätten är en sallad med en liten mängd solrosolja. Du kan också laga kålsallad med vinäger, men en sådan maträtt ska bara ätas om det inte finns några magproblem.

Är rödkålssaft bra för dig?

Liksom kålen själv har dess juice också ett antal användbara egenskaper, varför det rekommenderas att användas även av vissa läkare. Det finns många användbara egenskaper med rödkålssaft:

1. Den regelbundna användningen av sådan juice hjälper till att stärka väggarna i blodkärlen, särskilt kapillärer. Av denna anledning blir kålsaft oumbärlig för blödning, liksom i fallet när kapillärkärlen i kroppen i princip är ganska bräcklig.
2. Eftersom kålsaft innehåller speciella ämnen - antocyaniner och phytoncider, kan denna produkt ta bort radionuklider från kroppen. En stor fördel är att med hjälp av kåljuice kan du bekämpa tuberkulos, eftersom ämnena i dess sammansättning negativt påverkar sjukdomens orsakande medel - tubercle bacillus. Samma ämnen kan stoppa utvecklingen av protein.
3. Du kan använda rödkålssaft för att behandla bronkit och andra halssjukdomar. Det är bättre att blanda det med honung, då tar det bort hesheten i rösten och blir mer effektiv.
4. Eftersom kål innehåller ämnen som kan lindra inflammation kan kåljuice användas som munvatten för problem som blödande tandkött eller andra inflammatoriska processer.
5. Du kan använda rödkålssaft och för extern användning som en vätska för kompresser, det gör det möjligt att ta bort inflammatoriska processer och ha en läkande effekt. Detta läkemedel har länge använts, inklusive för behandling av lunginflammation.
6. Med hjälp av rödkålssaft kan du bekämpa sömnlöshet. I detta fall rekommenderas det också att lägga till ett avkok av kålfrön till juicen.

Folkrecept med rödkål

Rödkål används i växtmedicin och traditionell medicin, eftersom den är känd för sina fördelaktiga egenskaper. En viktig fördel för terapi är frånvaron av några kontraindikationer för extern användning av kålprodukter. Endast i sällsynta fall kan en allergisk reaktion inträffa vid extern användning. Vid användning av läkemedel baserade på kål inuti kan vissa reaktioner i kroppen uppstå, men om de snabbt upptäcks kan biverkningar minimeras.

Det finns många olika folkrecept som använder kålssaft för att behandla olika sjukdomar:

1. Om patienten lider av bronkit eller bara en stark hosta, kan du förbereda en infusion av rödkål. Receptet är väldigt enkelt att förbereda, men inte mindre effektivt. För att skapa en medicin måste du finhacka cirka 100 gram kålblad och sedan hälla denna blandning med ett glas kokande vatten. Mottagna insistera i en timme. Sil sedan och konsumera tre gånger om dagen tills fullständig återhämtning. I händelse av att det inte blir bättre, men tvärtom bara blir värre, måste behandlingen stoppas och ett brådskande behov av att se en läkare. Det är viktigt att förstå att buljong och juice är två olika saker, och det är osannolikt att du kan ersätta en med en annan. Juice är lite bättre i sin effektivitet.
2. Med högt blodtryck kan en mängd rätter med rödkål hjälpa. Dessutom rekommenderas personer som lider av högt blodtryck regelbundet att dricka kålssaft. Som regel är behandlingstiden i denna situation 2 veckor, det rekommenderas att dricka 1 kopp kålssaft per dag. Var noga med att kontrollera trycknivån så att du inte sänker den för mycket. För patienter som tvärtom sänker trycket, rekommenderas det inte att dricka kålsaft för ofta och dricka för mycket, rätter med kål bör också konsumeras med mått.
3. Komprimeringar från rödkål sparar från olika skador och blåmärken. Du kan laga dem i två versioner. För det första kan du slipa löv på kål och få viner från dem. Fäst därefter denna blandning på en öm plats och fixera med ett bandage ovanpå. Eller så kan du använda hela blad som en kompress, fixa dem med ett vanligt elastiskt bandage. Tidigare kan du ånga bladen något, detta ger också en ytterligare effekt.
4. För att eliminera ledvärk kan du förbereda en terapeutisk dryck, som inte bara inkluderar rödkål, utan också vinbärsblad. För att förbereda måste du först ta 7-8 blad vinbär, skölj dem och häll ett glas kokande vatten. Denna blandning infunderas i fyra timmar. Efter att den resulterande drycken har filtrerats, eliminerat bladen och sedan blandat vätskan med kålssaft, räcker 150 ml. Ett sådant läkemedel bör konsumeras dagligen, två gånger om dagen, cirka 150 ml. Terapitiden kan vara från två till tre veckor. Vidare, om sjukdomen fortfarande kvarstår, efter samråd med den behandlande läkaren, kan du fortsätta kursen.
5. Rödkål används också för att behandla hjärt-kärlsjukdomar. I detta fall bereds läkemedlet med hagtorn. För matlagning måste du ta 2 gram hagtornblommor, hälla dem med ett glas kokande vatten och låt stå i 20 minuter. Sikt sedan och späd med ett glas kålsaft. Den resulterande medicinen kan tas i en och en halv vecka, en gång om dagen.
6. Om du behöver stärka immunförsvaret bör du förbereda en drink från saft av kål och rödbetor. Blanda dessa ingredienser i lika stora proportioner och konsumera en gång om dagen efter behov. Du kan också stärka immunförsvaret med hjälp av en infusion baserad på rosbär och kålblad.
7. Rödkål är ett utmärkt sätt att förebygga cancer av olika slag. För att skydda dig från cancer bör du använda ett speciellt recept. Först måste du ta 100 gram rödkål, samt 80 gram avokado. Finhacka dessa ingredienser, tillsätt sedan hackade nötter till dem. Blanda allt detta noggrant med 40 gram honung och lägg i kylen. Ta detta botemedel bör vara en halvtimme innan måltiderna i en månad.

Skada och kontraindikationer

Trots det stora antalet användbara egenskaper har rödkål, liksom vilken produkt som helst, ett antal kontraindikationer och kan till och med skada kroppen. Det rekommenderas inte att använda rödkål i följande fall:

• magsår i magen eller tolvfingertarmen;
• intolerans mot denna produkt;
• förvärring av sjukdomar i mag-tarmkanalen;
• eventuella dysfunktioner i sköldkörteln.

Det är viktigt att förstå att användning av rödkål kan få vissa konsekvenser:

1. Höga mängder magnesium, svavel, järn och kalium i kål kan orsaka uppblåsthet och vindbildning. Dessutom kan dessa komponenter framkalla kramper i tarmsväggen.
2. Vid frekvent konsumtion av rödkål är en märkbar ökning av blodtrycket möjlig, därför bör hypertensiva patienter använda denna produkt med stor försiktighet.
3. Det är strängt förbjudet att äta rött och kål med pankreatit.

Hur man väljer och lagrar

För att rödkål ska bevaras så länge som möjligt är det nödvändigt att välja kålhuvudet korrekt. För det första måste de väga minst ett kilogram och vara ganska täta. Det är lätt att verifiera detta, du behöver bara trycka på det, huvudet ska inte tappa sin form. Bladen på ett kålhuvud bör ha en ljus uttalad lila nyans. Ta bort grönsaker för lagring innan den första frosten börjar. Samtidigt är det mycket viktigt att lämna cirka 2-3 ytblad på kålhuvudena, de kommer att tjäna som ett slags skydd mot olika typer av skador och till och med sjukdomar. Det är viktigt att grönsaker som ska förvaras är torra. Vid behov måste de torkas.

Foto av rödkål

Det är bäst att förvara kål i källaren.För att hålla det friskt så länge som möjligt är det nödvändigt att förbereda rummet i förväg för att utföra desinfektion där. Huvudena själva är bäst placerade i speciallådor, på hyllor eller till och med hängda med hjälp av något. Temperaturen i källaren bör variera från -1 till +1 grader. Luftfuktigheten bör vara minst 90%, men inte mer än 98%. Med förbehåll för dessa villkor kan kål förvaras i cirka 3 månader.

Rekommendationer för användning

Först och främst är det nödvändigt att kontrollera alla kontraindikationer för användning av rödkål som finns tillgängliga. Detta är nödvändigt så att det inte uppstår obehag efter att ha använt produkten. Om det inte finns några förbud kan du äta kål i olika former i samma mängd som alla andra produkter. Det antas att det är bäst att använda kål i form av sallader samt surkål.

Vad kan beredas från rödkål

Rödkål är underbart eftersom du kan laga ett stort antal olika rätter från den. Förutom att du använder perfekt i surkål och gryta som tillsatser till huvudrätter och sidorätter, kan du också göra mycket sallader av det, till exempel från gurkor, ost och kål. Till att börja med skärs rödkål tunt i remsor. Riv sedan osten och skär gurkorna i tunna remsor. Tillsätt finhackade gröna och majonnäs eller gräddfil till den resulterande blandningen. Blanda alla ingredienser och krydda med salt och peppar efter din smak.

Kan kaniner ges rödkål

Matning av kaniner med rödkål rekommenderas inte, eftersom denna grönsak kan orsaka uppblåsthet hos djur, och vid frekvent användning, i allmänhet provocera utvecklingen av en speciell sjukdom - mag-tarmstasis. För kaniner är det bättre att använda vitkål, dess sammansättning är mer lämpad för husdjur.

Intressanta fakta om kål

Trots att kål länge har använts av människor för mat och är en ganska populär grönsak, finns det saker som är överraskande:

1. Ingen kan namnge kålens specifika hemland, det är helt enkelt okänt.
2. Det finns en legend om kålens ursprung. Den säger att några droppar svett rullade ner från huvudet av guden Jupiter - det var så denna grönsak dök upp.
3. Experter säger att surkål är mycket friskare än färsk kål.
4. Tidigare ansåg människor allvarligt röda kål som en växt av trollkarlar.
5. Rödkål är ett utmärkt naturfärg. Med sin juice kan du färga deg för bakning, kokta ägg och till och med bakverkskräm.

Rödkål är inte bara anmärkningsvärt för sina många användbara egenskaper, utan också för intressanta fakta.

Foto av rödkål