Blomkål: hälsofördelar och skador

Blomkål är en ganska vanlig typ av grönsaksträdgårdsskörd, som tillhör en sort som kallas botrytis.

Hur ser blomkål ut?

Blomkål är en mycket hälsosam och välsmakande produkt vars hemland anses vara Medelhavet. Men i dag odlas denna grönsak nästan över hela världen.

Blomkål är en årlig växt som är en underart av trädgårdskål. Den har fibrösa rötter belägna nära jordytan, har en rund stam med en höjd av 20 till 70 cm. Frukterna på denna kål används i näring. De kan ha en krämskugga och kan vara snövit.

Varför kallas blomkålen

Blomkålen har ett sådant namn av anledningen till att huvudet på denna växt presenteras i form av en stor blomställning, bestående av tusentals blommande skott. Alla är hårt pressade mot varandra. Sådana blomställningar äts. Folket kallar också blomkålen lockigt eller ostmassa.

Vad är skillnaden mellan broccoli och blomkål

Du kan ofta höra att blomkål och broccoli är samma. Dessa växter tillhör samma familj, men har ett antal yttre skillnader. Dessutom har båda grönsakerna olika näringskompositioner, vilket indikerar olika fördelar för människokroppen.

Blomkålblomställningar har en vit eller grädde nyans, medan broccoli kännetecknas av gröna blommor, större i storlek. Broccoli buskar är mycket högre än "lockigt" kål.

Båda grönsakerna är rika på vitaminer och mineraler, men blomkålen innehåller mer C-vitamin jämfört med alla andra typer.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Blomkål är en grönsak rik på vitaminer, mineraler, som var och en påverkar människokroppen på sitt sätt. Så den innehåller en stor mängd vitamin A, C, grupp B. Alla dessa element har en positiv effekt på människors hälsa.

Blomkål innehåller mycket järn, kalium, kalcium, vilket hjälper till att förbättra metaboliska processer i kroppen. Denna grönsak innehåller också pektin, som rensar kroppen och hjälper till att sänka kolesterolet. Denna växt kännetecknas av närvaron av pantotensyra, fosfor och omega-3-fettsyror. Att äta en sådan produkt ger alla kroppens celler de nödvändiga organiska syrorna.

Proteininnehållet i blomkålen är nästan två gånger dess volym i vitkål. Det finns också två till tre gånger mer askorbinsyra här.

Kalori blomkål är 30 kcal per 100 g. Denna indikator beror på metoden för värmebehandling av produkten. Kokt kål utan tillsats av salt har lägst kaloriinnehåll. Men det är nödvändigt att ta hänsyn till det faktum att en sådan maträtt visar sig vara smaklös. För en förändring kan du därför lägga till andra grönsaker eller såser.Skålen blir smakrik och hälsosam, men kaloriinnehållet blir något högre.

Vad är användbar blomkål

Blomkål är mycket fördelaktigt för människor. Detta beror på att det innehåller ett stort antal vitaminer, makro- och mikroelement. Var och en av dessa aktiva substanser har en gynnsam effekt på många organ och system i människokroppen.

För kvinnor

På grund av dess låga kaloriinnehåll är blomkålen en dietprodukt. Därför måste det ingå i menyn för kvinnor som vill gå ner i vikt. Om du regelbundet konsumerar sådan kål kan du minska centimeterna i midjan.

Den rika vitaminkompositionen har en positiv effekt på huden och avlägsnar skyggen av överhuden. På grund av korrekt användning av produkten påskyndas bildningen av kollagen, vilket gör att du kan bli av med små rynkor. Det finns många recept för att göra effektiva ansiktsmasker.

Gynekologer rekommenderar kvinnor som lider av smärtsam menstruation att lägga till blomkål i kosten. Denna växt normaliserar hormonnivåer, skyddar mot förekomst av ödem och obehag. Du kan dricka ett halvt glas juice pressad från denna grönsak för att stärka kroppen.

För män

Innehållet i vitamin E i blomkålen kan öka sexuell aktivitet hos män. Denna produkt kommer också att hjälpa till att förhindra utvecklingen av prostatasjukdom. Denna grönsak är särskilt användbar för äldre män. För att göra detta räcker det att konsumera 100-150 g av denna grönsak varje dag. Som en del av denna växt finns det ett sådant ämne som diindolmetan, som kan dela neoplasmer i prostatakörteln.

Som ni vet förekommer problem i hjärt-kärlsystemet oftast i den manliga halvan av mänskligheten. Därför är det mycket viktigt för män att lägga till blomkål i sin kost. Kalium i den förhindrar blockering av blodkärl, förbättrar hjärtmuskelns funktion.

Blomkål låter dig också bli av med den så kallade "öl" -magen hos män. För att göra detta räcker det att äta 100 g kål på kvällen (från 18:00 till 19:00).

Förutom alla listade egenskaper kännetecknas blomkålen också av att denna anläggning kan ordna personens psyko-emotionella tillstånd, hjälper till att lindra trötthet och deltar i kampen mot mental trötthet.

Under graviditeten

Folinsyra i lockigt kål bidrar till rätt bildning av ryggmärgen och hjärnan i det ofödda barnet. Eftersom denna grönsak har ett lågt kaloriinnehåll, kan en gravid kvinna bibehålla rätt vikt under hela förlossningsperioden.

Regelbundet införande av blomkål i den förväntade mammas diet hjälper till att avlägsna överskott av vätska och därmed förhindra bildandet av ödem på benen och kroppen.

K-vitamin i sammansättningen av "ostmassa" -kålen säkerställer rätt bildning av hjärtat i fostret. Fytoncider i denna grönsak skyddar immunförsvaret för kvinnor i position. Detta minskar i hög grad risken för att utveckla infektioner.

Viktigt! Om ett magsår, ett tolvfingertarmssår eller gikt upptäcktes under graviditeten, är användningen av blomkål kontraindicerad.

Vid amning

Du kan komplettera kosten för en kvinna som ammar ett barn med blomkål. Denna grönsak orsakar inte uppblåsthet och flatulens jämfört med vit. Denna växt kan användas för att behandla och förebygga olika sjukdomar under amning, när det är förbjudet att använda de flesta läkemedel. Så ämnen i sammansättningen av sådan kål skyddar mot utvecklingen av gastrit, problem med äggstockarna och kolon.

På grund av innehållet i en stor mängd C-vitamin i blomkålen, bör unga mödrar inte oroa sig på grund av den vanliga ARVI eller influensa. Denna produkt skyddar kroppen från penetrering av olika mikrober och neutraliserar dem.

Blomkål har också egenskaper som är användbara för tarmmikroflora.Detta beror på att kålsaft innehåller bakterier som aktiverar matsmältningen. Om du regelbundet konsumerar kål medan du ammar, kommer moders kropp att fungera smidigt. Och barnets välbefinnande beror på detta.

För barn

Det är känt att blomkål är tillåten för användning hos barn. Det kan till och med användas som kompletterande livsmedel för spädbarn. Ofta tas denna produkt för att föda barn som inte har fyllt en ålder. Grönsakens vitaminkomposition hjälper till att utveckla barnets ben helt.

Enligt barnläkare eliminerar blomkål kolik, gas och förstoppning hos barn. Moskål med tillsats av andra ingredienser skadar inte barnets hälsa, eftersom det har lite fiber.

Jod som finns i lockigt kål är nyckeln till att det endokrina systemet fungerar korrekt, bidrar till utvecklingen av en psykomotisk bakgrund.

Dessutom innehåller blomkål mycket C-vitamin, som är en antioxidant och skyddar kroppen från effekterna av virus och bakterier.

Fördelarna med blomkål för viktminskning

Problemet med övervikt oroar många. Näringsläkare tror att denna grönsak är en utmärkt produkt för att bränna fett, vilket också minskar aptiten. Detta beror på tartronsyran som finns i sådan kål.

Alla drömmer om att ha en vacker figur utan att följa strikta dieter. Detta kan uppnås med blomkål. Som redan nämnts har denna växt ett lågt kaloriinnehåll. På grund av närvaron av användbara enzymer deponeras inte fett under huden och runt de inre organen.

Eftersom blomkålen lätt tas upp hämmar den känslan av hunger, minskar lusten att äta mer än den nödvändiga mängden och förlänger känslan av fullhet. Tartronsyra hjälper till att bryta ner kolesterol och minskar blodabsorptionen av kolhydrater.

Även vid låg surhet i magen, oroa dig inte för att kålen inte kommer att smälta. Denna grönsak smälts perfekt i både små och stora volymer. Beroende på metod för värmebehandling har kål en annan kalorihalt.

Blomkål i medicin

Lockig kål används ofta i medicin för behandling och förebyggande av ett antal sjukdomar. Detta beror på att sammansättningen av denna produkt innehåller ett stort antal vitaminer, mineraler. Nästan ett halvt bord av Mendeleev finns i denna grönsak.

Med diabetes

Symtom på diabetes är konstant törst och hunger, som en person äter mycket, vilket leder till övervikt. Som ett resultat förvärras normal metabolism. Blomkål är en av de få produkterna som inte bara är tillåtna med en sådan sjukdom, utan den har också en terapeutisk effekt. Så denna grönsak är en källa till antiinflammatoriska ämnen av naturligt ursprung, som lindrar bukspottkörtelödem, vilket normaliserar bildningen av insulin.

Endokrinologer rekommenderas att inkludera blomkål i kosten för patienter med diabetes. Den innehåller en liten mängd kalorier, vilket är viktigt för typ 2-diabetes, eftersom de ofta är överviktiga. Regelbunden användning av en sådan produkt hjälper till att minska vikten, har en positiv effekt på det kardiovaskulära systemet. Dessutom låter denna grönsak dig skapa en ämnesomsättning, ta bort gifter från kroppen och minska blodsockret, vilket är mycket viktigt för diabetes.

Blomkål normaliserar trycket. På grund av dess låga kaloriinnehåll är denna växt mycket användbar för sådana patienter. Fiber från grönsaken absorberas långsamt och absorberas av nästan alla, vilket förlänger känslan av mättnad. Detta gör att du kan hålla en viss nivå av socker efter att ha ätit. För diabetiker rekommenderas att använda kål, ångad eller kokt.

En grönsak kännetecknas av ett högt proteininnehåll, och fiber är också en del av den. Dessa komponenter irriterar inte magen och tarmväggarna. På grund av den tillräckliga mängden protein går vissa läkningsprocesser i människokroppen snabbare, enzymatisk funktion förbättras.

Det är viktigt att: blomkålens glykemiska index är 15 enheter.

Med pankreatit

För alla sjukdomar i mag-tarmkanalen är en diet nödvändig. Och i det här fallet talar vi inte om en begränsning av mängden. Du måste tydligt veta vilka produkter som får användas i livsmedel och vilka som är förbjudna. Detta gäller också grönsaker, det vill säga det finns frukter som är fördelaktiga för pankreatit, och det finns typer som inte bör konsumeras.

Blomkål refererar till livsmedel som hjälper till vid behandling av bukspottkörteln. Den huvudsakliga nyansen i detta fall är den form i vilken den måste ingå i kosten och med vilka produkter som ska kombineras.

Lockig kål med pankreatit är ett utmärkt lugnande medel för bukspottkörteln och stimulerar samtidigt utsöndringen av magen. En grönsak kan mätta människokroppen med proteiner, antioxidanter. Dessutom innehåller det vitamin U, som neutraliserar gifter.

Du kan ofta höra att en hälsosam kost är baserad på användning av fiberrika livsmedel. Vad gäller patienter med pankreatit är det viktigaste för dem lågt kaloriinnehåll och lågt fiberinnehåll. Blomkål uppfyller dessa krav.

För pankreatit rekommenderas denna typ av kål att kombineras med andra grönsaker, vilket är acceptabelt i detta fall. Det är bäst att laga kål med grönsaksoppa eller gryta.

Användning av blomkål med bukspottkörtel är tillåten, men om grönsaken före inflammationen inte ingick i den mänskliga dieten, med en terapeutisk diet krävs dess gradvis införande i menyn. Portioner kan ökas under eftergivningsperioden, men även då bör denna produkt inte missbrukas.

Med gastrit

Gastroenterologer säger att med gastrit förbättrar blomkålen patientens tillstånd. Samtidigt läker magslemhinnan snabbare, metaboliska processer återställs och det allmänna tillståndet förbättras. Av alla typer av kål absorberas denna sort bäst eftersom den har den finaste strukturen. Dessutom, om du ordentligt förbereder en skål från denna grönsak, inträffar inte irritation i magslimhinnan alls.

Vid gastrit rekommenderas inte användning av rå blomkål. Men om vi pratar om färskpressad juice, kan den inkluderas i menyn.

På grund av den rika vitaminkompositionen, närvaron av ett stort antal användbara ämnen leder användningen av blomkål till återställande av skadade delar av magslimhinnan och förbättring av metaboliska processer. Läkare kallar denna produkt för en naturlig immunmodulator, eftersom den förbättrar kroppens skyddande funktioner.

Blomkål kan i viss utsträckning öka utsöndringen av magen, därför kan den användas av människor som har gastrit med låg surhet. Under en period av förvärring av sjukdomen är det bättre att överge denna grönsak.

Vid gastrit med hög surhet rekommenderas det inte att använda rätter baserade på blomkål.

För tarmen

Blomkål kan förbättra tarmens rörlighet. Det är särskilt användbart för ammande kvinnor eftersom användning av droger under denna period är förbjudet. Du kan återställa tarmens mikroflora genom att lägga till en sådan grönsak till kosten.

Dessutom innehåller blomkålen pektin och en liten mängd fiber, vilket hjälper till att förbättra matsmältningen i allmänhet, nämligen att ta bort gifter från tarmväggarna.

För förstoppning

Denna grönsak absorberas perfekt av kroppen, exklusive tarmirritation.Blomkål hjälper till att säkerställa att tarmrörelser sker i tid. Om en person lider av förstoppning bör han regelbundet använda denna grönsak.

Med gikt

Om en person har en sjukdom som gikt, rekommenderas inte blomkål för honom. Puriner närvarande i kål ansamlas i kroppen och får ureautfällning att börja.

Om det finns problem med urinsystemet (njurar), plus att en person lider av högt blodtryck, bör han äta denna grönsak med försiktighet, det är bäst att konsultera en specialist.

Med kolit

Kolit är en sjukdom i tarmslemhinnan som stör sin normala funktion. Som ett resultat kan det vara problem med utsöndring av avföring, absorption av vätska, tarmmotilitet. Denna sjukdom manifesterar sig med förstoppning och diarré.

Mot bakgrund av förvärring av kolit bör inte blomkål användas. Under denna period består behandlingen vanligtvis i fasta och därefter i en gradvis övergång till skonsam mat. Av alla typer av kål under kosten är endast blomkål tillåtet endast under symtomperioden. Patienter med kolit kan konsumera en sådan kokt eller kokt grönsak. Stekt kål med denna sjukdom är oacceptabelt.

För kolit med diarré rekommenderas att begränsa användningen av blomkål. Om kolit uppstår mot bakgrund av förstoppning, bör denna grönsak tas regelbundet, eftersom den ökar tarmens rörlighet.

För levern

Levern fungerar enligt principen om vakuum, det vill säga den absorberar ständigt skadliga och användbara ämnen. Om den fungerar normalt bör ytan förbli slät. Om det är berusning inträffar förändringar i levern, vars grad beror på sjukdomens stadium.

Levern deltar i matsmältningen, den renar också blodet i människokroppen. Detta låter dig distribuera näringsämnen i hela kroppen. Om skadliga livsmedel finns i den mänskliga dieten är leverfunktionen nedsatt. Och i det här fallet rekommenderas att du lägger till blomkål i maten. Syftet med grönsaken i detta fall är att ta bort alla gifter från levern.

Med hemorrojder

Hemorrojder är en sjukdom som förekommer hos varje femte person i världen. Denna sjukdom ger mycket obehag i människors dagliga liv. Det huvudsakliga sättet att behandla denna sjukdom är att ta mediciner och följa en speciell diet.

En diet med blomkål hjälper till att bli av med hemorrojder. Detta beror på det faktum att denna grönsak har en stärkande effekt på blodkärlen, förhindrar blödning. Växten hjälper också till att lindra smärta och minska inflammation. Dessutom har lockigt kål en regenererande effekt på skadad vävnad. En annan fördel med kål vid behandling av hemorrojder är att denna produkt hjälper till att bli av med patogener.

Med kolecystit

Med denna sjukdom kan blomkål användas både som mat och som behandling. Det förbättrar gallflödet, vilket är mycket viktigt i vissa stadier av sjukdomen. Som en livsmedelsprodukt kan denna grönsak användas för att göra soppor, eller helt enkelt koka eller baka i ugnen.

Vid förvärring av kolecystit rekommenderas det inte att använda blomkål.

Traditionella medicinrecept med blomkål

1. Kålssaft normaliserar matsmältningskanalen, hjälper till att bli av med förstoppning. För att göra detta bör du dricka 100 ml färskpressad juice en halvtimme före frukosten.
2. Inlagd kål saltlake hjälper till i kampen mot hemorrojder. För denna blomställning av grönsaken ska skäras i små bitar, salt och lägg i en skål med lock. Efter ett par dagar kommer kålen att starta saften. Det måste tas en timme före måltid, två gånger om dagen, 100 ml. Upprepa proceduren tills symptomen försvinner.
3. Blomkålkompress behandlar brännskador och sår. För denna blomställning bör växterna krossas i en mixer och tillsätt ett rått ägg.Den resulterande massan måste appliceras på gasväv och appliceras på platsen för brännskada eller sår i flera timmar.

Skada och kontraindikationer

Användningen av blomkål är skadligt för patienter med akut enterokolit eller duodenalsår. Annars kommer situationen bara att förvärras, det kommer att bli smärta i magen samt tarmhinder.

Om bukoperationer nyligen har utförts rekommenderas inte blomkålen. Läkarna rekommenderar inte att konsumera kål i fall av förvärring av gastrit eller gastrit med hög surhet. Det är nödvändigt att överge produkten vid gikt, såväl som i fall där det finns en allergi mot grönsaken.

Om en person har en tendens till matsmältningsbesvär eller uppblåsthet bör denna användbara produkt inte användas. Om det finns obehag eller smärta efter att ha tagit en kålskål, bör grönsaken uteslutas från kosten.

Hur man väljer och förvarar blomkål

När du väljer blomkål bör du vara uppmärksam på kvaliteten på grönsaken.

1. Blad, blommor och huvud av grönsaker bör inte ha mekaniska skador och föroreningar.
2. Produktens blommor ska passa ihop varandra.
3. Kålens vikt ska matcha växtens storlek. Om stor kål är för lätt, användes kemikalier för snabb tillväxt.

Blomkål kan förvaras färskt i kylen. För att göra detta är det nödvändigt att separera alla blommor i grönsaken från greenerna och linda in dem i papper eller hålla fast filmen. Under lång tid kan kål lagras i källaren eller i källaren, om någon. För att göra det, hänga bara kålhuvudena. Blomställningar förblir intakt.

Du kan lagra produkten på balkongen. Det är dock viktigt att se till att temperaturen inte sjunker till negativa värden.

Om kål lagras i en källare eller i källaren är hållbarheten sex månader i kylen - inte mer än en vecka. Om vi ​​talar om balkongen, kan produkten här lagras i ungefär en månad under alla förutsättningar.

Är det möjligt att frysa

För att spara lockig kål för vintern kan du använda frysen och frysa grönsaken. Innan detta bör växten demonteras i blommor. De kan kokas i vatten med tillsats av salt i högst fem minuter. Sedan måste du torka produkten ordentligt. Därefter läggs kålen ut i behållare eller i förpackningar (det är lämpligt att ange skördesdatum).

Det rekommenderas att skaka de frysta grönsakerna regelbundet så att blommorna inte fryser till en stor klump. Upprepad frysning är inte tillåten. I denna form kan blomkålen vara i frysen i ett år.

Du kan frysa färsk blomkål, men i detta fall är grönsakskador möjliga.

Hur man gör blomkål läckra

kokta

För att laga kokt blomkål, dela grönsaken i blommor och sänk dem i kokande vatten i 6–7 minuter. Det rekommenderas inte att hålla dem i kokande vatten längre, annars kokar de, och skålen blir smaklös. Du kan lägga till lite salt i vattnet.

gryta

För att laga kokt kål, hacka löken i remsor, morot i kuber, stek grönsakerna i en panna med olivolja. När löken får en gyllene nyans måste du lägga grovt hackad paprika. Den resulterande massan måste stekas i ytterligare 5 minuter. Tillsätt sedan gröna ärtor, salt, peppar efter smak och finhackad vitlök. Tillsätt sedan blommor av kål och häll ett halvt glas vatten i pannan. Låt koka i 10 minuter utan att röra om tills all vätska kokt bort. Sedan kan du försiktigt blanda grönsakerna och lägga på en tallrik.

bakad

Ett litet blomkål ska kokas hela i en stor skål i 5 minuter. Sedan måste du förvärma ugnen till 200 grader. Smörj kålen med majonnäs och strö ost som tidigare krossats på ett rasp. Grädda skålen tills den är gyllenbrun.

stekt

Först måste du koka kålen i vatten med tillsats av salt. Det är viktigt att all kål är i vattnet. För att kontrollera beredskapen måste du genomborra grönsaken med en gaffel: den ska vara mjuk, men inte kokt. Förbered sedan smeten. För att göra detta, slå ägg med mjölk och tillsätt två nypor salt, gradvis införa mjöl.

Kokt kål bör delas upp i blommor. Sedan måste du värma pannan med vegetabilisk olja. Du behöver inte vänta tills oljan blir varm, annars kommer kålen att brinna på utsidan, och inuti den är rå. Varje blommor måste doppas i smeten och stek på båda sidor i olja.

Ångad blomkål

Först måste du rengöra kålhuvudet från bladen och skölja kålen. Torka sedan grönsaken och skär i blommor. De resulterande bitarna måste läggas ut på en trådhylla och tillsätt salt och peppar efter smak. Sedan ska grillen installeras i en enhet med kokande vatten. Skålen kokas i 15 minuter. Blomkålberedskap kontrolleras enkelt med en gaffel. Den färdiga maträtten kan serveras med gräddfil eller olivolja.

Mos soppa

Koka kål med lök, morötter och tomater i 20 minuter för att göra soppa. Därefter måste hela massan krossas med en mixer. I slutet kan du lägga till lite salt efter smak. Innan du serverar kan du krydda sopppuren med en liten mängd olja och strö på örter.

Blomkålssallad

För att förbereda en sallad med färsk kål måste du först skölja grönsaken och dela upp den i blommor. Du kan använda en rå produkt eller lätt skala den. Stek därefter det tärnade brödet utan smör. Skär sedan i remsor 2 paprika, kuber - 2 tomater, 2 ägg och en lök. Du måste också hugga greenerna och mala en morot. Alla ingredienser måste blandas och smaksättas med kryddor för att smaka.

Blomkålskotletter

För att förbereda kotletter måste du förbereda ett kålhuvud, ett par kycklingägg, lite mjöl och vegetabilisk olja. Skölj och koka de lockiga grönsaksblomställningarna. För sedan blommorna genom en köttkvarn, bland den resulterande massan med ägg, tillsätt salt efter smak. Forma sedan kotletter, rulla dem i mjöl och skicka till stekning i en panna med vegetabilisk olja. Klara kotletter kan hällas med gräddfil med låg fetthalt.

Varför är blomkålen bitter efter tillagningen

Det första skälet till bitterhet hos denna produkt är att man inte uppfyller standarderna vid odling eller brist på fukt. Bitterhet uppträder också vid överdrivna nitrater i produkten.

Koka blomkål i saltat vatten för att ta bort bitterheten. Du kan också blöta ett kålhuvud i surt vatten, men det kommer att ta mer tid. Vissa hemmafruar blir av med bitterhet genom att behandla grönsaken med en lösning av vinäger eller färsk citronsaft.

Hur mycket blomkål kan jag äta per dag

Om det inte finns några kontraindikationer kan blomkål konsumeras i obegränsade mängder. Personer med mag-tarmproblem rekommenderas högst 150 g per dag. För gravida kvinnor räcker det med 50 g per dag 2-3 gånger i veckan. Amningskvinnor kan inkludera denna produkt i kosten en månad efter barnets födelse. Skålen bör införas gradvis och öka volymen till 200 g per dag.

Barn kan få kål efter 6 månader, börjar med en tesked. Gradvis kan du öka portionen till 100 g högst två gånger i veckan.

Är det möjligt att äta rått

Denna produkt är mycket lämplig för användning i sin råa form. Samtidigt bevaras den största mängden vitamin och gynnsamma element.Efter värmebehandling förångas en del av vitaminerna, de blir mindre.

Är det möjligt att ge djur blomkål

De flesta husdjursägare är försiktiga med att ta med blomkål i sitt husdjur, men förgäves. Denna grönsak absorberas mycket väl av djuret. Den innehåller mindre fiber (jämfört med en vit släkting), därför är den lättare att smälta och orsakar inte irritation i magslemhinnan. Denna egenskap hos grönsaken är oumbärlig när man matar sjuka och svaga husdjur med mag-tarmproblem. Du kan ge den rå, men det är bättre att koka det.

Intressanta fakta om blomkål

Få människor vet, men förutom det vanliga namnet för alla kallas blomkål också syriska. Detta beror på att Syrien är födelseplatsen för denna grönsak. Därifrån kom det till ön Kreta, och därefter nådde frön Frankrike och Italien, där det började växa tillbaka på 1300-talet. I England började de odla kål på 1600-talet. Britterna tillagade växten i mjölk och serverade på en tallrik separata blommor.

Ryssland började odla blomkål endast under Katarina den stora, men bara de rika hade råd med en sådan produkt, eftersom den var mycket dyr.

Det vanligaste är blomkål mjölkaktig eller grädde nyans. Men det finns andra, mer exotiska sorter av ovanliga färger. Till exempel har Cheddar orange blommor och innehåller stora mängder betakaroten. Purple Ball är också populärt - köttet av sådan kål är rikt på antocyanin, mycket användbart för blodkärl och syn. Amphora-arten kännetecknas av pyramidala blommor som har en ljusgrön färg på grund av den stora mängden klorofyll i dem.

Foto av blomkålen