Purjolök: fördelar och skador på kroppen

Purjolök är en vanlig variation av ätlig tvåårig ört som används allmänt i många världskök. Till skillnad från den gröna löken, identisk med utseendet, har purjolök inte en glödlampa. Det kännetecknas av en tjock stam och relativt stora blad med mättad grön färg.

Beroende på variation varierar purjolängden: från mycket liten till 30-40 cm. Smaken av purjolök är unik - den kombinerar samtidigt pikant krydda och uttalad sötma. Därför används det i rätter ofta som en av huvudingredienserna. Men dess användning är inte begränsad till matlagning, på grund av dess rika vitaminsammansättning finns det också i recept från traditionell medicin. Hur purjolök skiljer sig från andra lökvarianter, vad är det för kroppen, och i vilket fall är det bättre att vägra från dess användning - vi läser vidare i artikeln.

Hur purjolök ser ut

Purjolök är ett derivat av druvlök, som fortfarande finns i Italien, Grekland och vissa östliga länder. Den tillhör de örtartade biennalerna i lökunderfamiljen i Amaryllis-familjen. Dess andra namn är pärla.

Purjolökan är antingen helt frånvarande eller dåligt uttryckt. En stor stjälk av vit färg kommer ut från dess centrum, även kallad en stjälk. Tunna gröna blad av lanceolat typen växer uppifrån.

Purjolök börjar blomma i mitten av sommaren. Den har en ganska stor paraplyblomställning som liknar en boll. Under det första leveåret läggs rotsystemet i växten, i det andra - stammen och bladen.

Hur purjolök skiljer sig från vanliga lökar

Purjolök skiljer sig från en klassisk lök i en annan struktur. Den har inga glödlampor, och den består av en långsträckt stam och fjäderblad. På samma sätt skiljer det sig från vanliga grön lök. Vad gäller smaken är skillnaderna inte så uppenbara. Mogen purjolök har en mer delikat, söt smak. Han har inte lökens bitterhet. Det är på grund av denna unika egenskap som purjolök finns i många rätter av franska köket. Där lägger de till även till pannkakadeg.

Purjolöken är 3 gånger mer produktiv än lök, den är relativt opretentiös gentemot lagringsförhållandena, förlorar inte sina egenskaper inom 6 månader efter skörden.

Vad är skillnaden från löken-batun

Lök-batun är mycket lik grön men dess pilar är större i storlek och grovare i smak. Den har inte en falsk vit stam (ett annat namn är "ben"), till skillnad från purjolök.

Sammansättning och kaloriinnehåll

I 100 g purjolök, bara 33 kcal. Proteiner står för upp till 2,0 g, kolhydrater - upp till 8,2 g, fett - 0 g. Nästan 90% av dess sammansättning är vatten, men även kostfiber, stärkelse, socker och organiska syror finns. När det gäller mineraler innehåller den mangan, kalium, fosfor, magnesium, kalcium och järn. Purjolök innehåller vitaminer av grupp B (B1, B2), vitamin E, C, karoten.

Varför purjolök är bra

Allmän nytta

Förutom att denna typ av lök kännetecknas av utmärkt smak, har den också stora hälsofördelar:

1. På grund av närvaron av svavel i purjolöket avbryts den inflammatoriska reaktionen i kroppen.Detta ämne betraktas också som en förstklassig profylaktisk mot artrit, det tillåter inte deformation av brosk.
2. I purjolök finns det quercetin - detta är en av de erkända antioxidanter som neutraliserar de negativa effekterna av fria radikaler, det skyddar mot cancer, neutraliserar allergener och deras yttre manifestationer på huden och undertrycker astmaattacker.
3. Purjolök är effektiv mot matsmältningsstörningar, förstoppning, som ett antibakteriellt, slemlösande medel och svampmedel.
4. På grund av den höga koncentrationen av kalium har det en god diuretisk effekt.
5. Produkten främjar också vävnadsregenerering, sänker kolesterol i blodet och fungerar som ett effektivt läkemedel mot diarré.
6. Lök innehåller en unik senapsolja - allicin, som har en desinficerande egenskap, och den fungerar särskilt bra med infektioner i könsorganet.
7. Produkten hjälper till att förbättra synen och förbättra den allmänna ögons hälsa.
8. Purjolök är indicerat för personer som lider av anemi eftersom det höjer järnnivån.

För kvinnor

Kvinnor bör definitivt vara uppmärksamma på purjolök om de vill stanna unga och vackra under lång tid. En hög koncentration av askorbinsyra hjälper till att stärka immunförsvaret, normaliserar den emotionella bakgrunden och lindrar nervspänningar. Det tillåter inte tidigt utseende av rynkor, förbättrar hårets tillstånd.

Quercetin som finns i purjolök anses vara en av de bästa antioxidanter. Dess förmåga att stoppa tillväxten av cancertumörer har visat sig. Kempferol - en annan antioxidant - är särskilt användbar för kvinnor, eftersom det är en effektiv profylaktisk mot äggstockscancer.

För män

För några hundra år sedan var purjolök en av de vanligaste naturliga afrodisiaka. Därför bör män som lider av låg libido lägga till det i sin kost. Det rekommenderas att använda det dagligen, medan den minsta tillåtna frekvensen är flera gånger i veckan.

För representanter för en stark hälften av mänskligheten rekommenderas purjolök också som en naturlig vitaminkälla. Det fylls med energi, vilket kan vara grundläggande viktigt för idrottare med ökad kraftbelastning.

Under graviditeten

Om det inte finns någon individuell intolerans mot produkten kan purjolök ätas av kvinnor i position, men i en begränsad mängd (högst 150 g per dag) och inte dagligen. Helst 2-3 gånger i veckan. På grund av den stora mängden C-vitamin kommer det att skydda den framtida mors kropp mot förkylningar och virusinfektioner. Folsyran som finns i purjolök (32 mg per 100 g) skyddar fostret från missbildningar och ansvarar för bildandet av ett friskt nervsystem. Kostfiber ger daglig avföring.

Vid amning

Purjolök, som vanliga lökar, kan återföras till kosten när du ammar tidigast tre månader från födelsedatum. Detta beror på att dess specifika smak kan påverka smaken på mjölk, och barnet vägrar att amma.

För barn

På barnmenyn ska purjolök också vara. Barn under ett år kan ges i kokt form, riven till en potatismos. Det är nödvändigt att börja kompletterande livsmedel med 1/3 tesked, gradvis till 1 tesked i en portion. Den bästa tiden för sin första post är 8 månader. Det går bra med andra grönsaker som är lämpliga för kompletterande livsmedel. Purjolök är bra för barn som en utmärkt källa till vitamin C och järn. Det hjälper till att stärka immunförsvaret och förhindrar järnbristanemi. Magnesium och folsyra är ansvariga för nervsystemets normala funktion.

När man går ner i vikt

Purjolöken innehåller inget fett alls, så det kan ätas under kosten utan rädsla för motsatt effekt. På grund av bristen på fetter tillfredsställer det dåligt hunger, men i kombination med andra grönsaker i sallader bidrar till en gradvis mättnad. Purjolök stabiliserar metaboliska processer i kroppen, hjälper till att naturligt ta bort gifter och gifter.

Purjolök i medicin

Purjolök är också mycket uppskattat inom medicinsk praxis. Läkare rekommenderar det för matsmältningsstörningar, reumatism och nasofarynxsjukdomar. Det hjälper till att rena blodet, med regelbunden användning normaliserar det metaboliska processer, därför kan det vara användbart för personer med kroniska sjukdomar i vilken lokalisering som helst.

Med diabetes

Denna sjukdom kännetecknas av högt blodsocker och otillräckligt insulin för dess användning. En av purjans fantastiska egenskaper är att den kan sänka glukosnivån (på grund av dess allicininnehåll). Därför bör människor som lider av diabetes lägga till den här typen av lök till sin kost. För att öka effekten bör purjolök användas med andra växter som skiljer sig i deras förmåga att sänka glukosnivån - plantain, maskros.

Det är viktigt att: det glykemiska indexet för purjolök är 30 enheter.

Med pankreatit

Purjolöken innehåller eteriska oljor som ger dess unika doft och smak. Därför inträffar en kraftig frisättning av magsaft när den konsumeras, vilket kan påverka tillståndet i bukspottkörteln, särskilt om det är inflammerat. I detta tillstånd måste användningen av purjolök helt överges. När förvärringsfasen övervinns kan den gradvis börja återgå till kosten, men endast i värmebehandlad form (kokt, bakad eller stuvad). Färskt är det bättre att inte använda det, eftersom det kan provocera en andra attack.

Med gastrit

I den akuta fasen av gastrit bör purjolök kastas. Liksom i fallet med pankreatit kommer det att irritera den känsliga magslemhinnan och bara öka sin inflammation på grund av ökad produktion av magsaft. Huvudorsaken är eteriska oljor. Under övergången i ett tillståndstillstånd är dess användning tillåten, men återigen endast i kokt eller kokt form.

Med gikt

Purjolök är en av få livsmedel som kan ätas med gikt utan några allvarliga begränsningar. Det finns praktiskt taget inga puriner i det som kan förvärra sjukdomsförloppet. I frånvaro av kroniska patologier från mag-tarmkanalen kan den ätas både rå och bakas eller kokas. För ung purjolök är det bättre att föredra en enkel färsk sallad med grönsaker.

Traditionell medicin baserad på purjolök

Purjolök är en utbredd ingrediens som finns i många recept av folkläkare.

1. I sin rena form används det för att lindra rodnad och smärta under solbränna. För att göra detta, slipa det i vall, pressa saften, applicera på det drabbade området i kroppen och håll i cirka 50 minuter och skölj sedan med vatten. Riven purjolök kan också appliceras på majs, men det måste hållas i minst en och en halv timme.
2. Med lunginflammation hjälper den naturliga aromen av lök att påskynda återhämtningen. För att göra detta måste du förbereda det ordentligt: ​​finhacka och lägg i en behållare för enkel inandning. För varje efterföljande procedur är det lämpligt att förbereda en ny färsk portion lök.
3. Folket har ett beprövat recept för att behandla halsont baserat på purjolök. Allt du behöver göra är att slipa det och pressa det väl. Den resulterande saften bör drickas 1 tsk. 3-4 gånger om dagen och gurgla med dem. Purjolöken hanterar också en rinnande näsa - du måste infoga 2 droppar i varje näsborr 2-3 gånger om dagen, och inom tre dagar kommer förkylningen att försvinna. Med otitis media måste bomullsrörelser fuktas med purjolök och läggas växelvis i varje näsborr.
4. Män som har ett problem med styrka bör äta färsk väll från purjolök. Den optimala doseringen och kursens längd - 2 msk. 3 gånger om dagen, oavsett måltid i 3 månader.Om det inte finns något sätt att upprätthålla en sådan diet, kan du helt enkelt lägga purjolök till traditionella dagliga grönsaker. Den kan lätt ångas i en kastrull som ett komplement till kött.
5. En liten mängd riven purjolök (30 till 50 g) bör blandas med 1 msk. mjöl och den resulterande blandningen i stället för en koka eller blåmärke. Denna kompress kännetecknas av en uppvärmning och samtidigt bakteriedödande effekt.
6. För att öka immuniteten ska 150 g färsk purjolök hackas och kombineras med 30 g kallpressad olivolja. Ta 1 msk. 3 gånger om dagen. Samma mängd lök kan kombineras med 40 g honung och ta 15 g (en matsked) under varje måltid. Det kommer också att bidra till att stärka kroppens naturliga skyddsfunktioner och kompensera för bristen på vitaminer och mineraler under höst-vinterperioden.

Tillämpning inom kosmetologi

Kosmetologer rankade också purjolök som en hudvårdsprodukt. Därför, baserat på det, gör ansiktsmasker, vars effekt är identisk med skalning.

För att förbereda masken, måste purjolöket med en liten mängd av den gröna delen mals i en mixer eller köttkvarn tills vining erhålls. Efter att den har pressats ut väl för att ta bort den tilldelade juicen. Tillsätt 1 matsked till löken citronsaft, 5 droppar kosmetisk mandelolja, blanda och applicera på ansiktet med ett tunt lager. Masken måste hållas i 20–25 minuter, avlägsnas sedan försiktigt med en fuktig bomullsdyna eller tvättas med varmt vatten.

En mask baserad på vild från purjolök kan också gnides in i hårrötterna för att stärka dem. I den här kompositionen kan du lägga till 1-2 msk. kardborreolja. Denna sammansättning kommer att stimulera tillväxt och hjälpa till att bli av med mjäll. För större effekt, tillsätt 1 tsk. torr senap utspädd i varmt vatten.

De som står inför problemet med spröda naglar kan rekommenderas att applicera valling från purjolök direkt på nageln. Efter det måste varje finger lindas med fastfilm och lämnas i 15 minuter. Med systematisk användning av en sådan mask kan du lösa problemet även utan att använda ytterligare apoteksprodukter.

Skada och kontraindikationer

Den relativa nackdelen med denna typ av lök kan betraktas som dess förmåga att förbättra svettningen på grund av de eteriska oljorna. Detta kan komplicera vardagen.

Växten ska inte ätas av personer som lider av lågt blodsocker, eftersom det kan sänka den ännu mer, såväl som vid nickelallergi.

Hur man väljer och lagrar purjolök

Purjolök kan säljas i olika former:

• av biten;
• i vakuumförpackning;
• balkar;
• i plastbehållare.

Om förpackningens form eller frånvaro gör att du kan lukta glödlampan måste detta göras. Doften säger mycket om produktens färskhet. Purjolök bör köpas baserat på följande regler:

1. Bra purjolök har vita ben och gröna blad, på vilka det inte finns några tecken på sjukdom eller vissnande. Närmare stammen kan de ha en ljusare nyans, även vit. Detta är normalt, men de bör inte ha några fläckar, små prickar eller skarpa färgförändringar.
2. Stammen ska vara vit - ju lättare det är, desto smakligare. Samtidigt bör dess längd inte vara mer än 6 cm. Detta är ett visst kriterium för vilken kvaliteten på denna lökvariant bestäms.
3. Benets optimala diameter är 1,5 cm. Om den är större indikerar detta att löken är gammal.
4. Produkten ska inte ha onaturlig glans.
5. Om spår av en skiva syns på bladen betyder det att det redan har börjat torka ut och i butiken försökte de ge en presentation.
6. Stammen måste vara i form av en cylinder, den kan inte ha något huvud.
7. Varje gulhet på ett ben eller löv indikerar att löken börjar ruttna.

Om purjolöken är förseglade i ett paket måste du inspektera den för integritet. I detta fall måste löken uppfylla ovanstående kriterier. Det bör inte vara för mjukt eller för hårt.

Var uppmärksam! Purjolök är till försäljning nästan året runt, men det är bättre att köpa den från slutet av hösten till mars - det är tiden för dess naturliga mognad.

Purjolök kan lagras precis som grön purjolök. Det ligger bäst i kylskåpet i lämpligt utrymme för förvaring av grönsaker. Utåt verkar bladen starka, men det är lätt att deformera dem, och efter skador börjar de snabbt torka ut och försämras.

Rekommendationer för purjolagring:

1. Benets nedre del måste skäras av med cirka 2 cm, bladen bör undersökas för torkad eller gul.
2. Om det är för mycket lök, är det mer rimligt att lägga purjolök i källaren, vilket kommer att vara svalt i alla väder.
3. Innan du sätter lökarna i kylen behöver du inte tvätta den - vatten förkortar dess hållbarhet.
4. Någon form av beredning är lämplig - betning, betning eller konservering.
5. För att utvidga det ursprungliga läget av purjolök kan det täcks in i kraftpapper.
6. Det är inte tillrådligt att förvara den i en påse, men om det av någon anledning inte fungerar annorlunda måste du göra små snitt för att tappa kondensatet.
7. Om löken får en obehaglig lukt under lagring bör den inte ätas, eftersom den kommer att påverka smaken dåligt.
8. Purjolök bör inte frysas. Den kan antingen hållas färsk eller helt fryst.

Vid rumstemperatur förblir purjolöket friskt i 14 dagar, men ska inte utsättas för direkt solljus. Hög luftfuktighet påverkar också dess smak negativt.

Är det möjligt att frysa

Denna lagringsprincip är giltig. Men innan den fryser måste den tvättas väl, för det mesta av smuts och sand är tilltäppt exakt mellan bladen. Var noga med att skära av 2 cm av benen och granska bladen (torkade - ta bort). Då måste den torkas väldigt bra. För frysning är det önskvärt att skära det i små cirklar med en diameter upp till 2-3 mm. Om stammen är för stor kan den skäras i hälften och skäras i halvor.

Därefter måste du frysa den lite. Detta görs så att löken i framtiden lätt hälls från behållaren i vilken den kommer att förvaras, även om det är en vanlig påse. För att göra detta, häll den på en platt skål (en skärbräda är också lämplig) och täck med en fastfilm. Det förhindrar spridning av arom i frysen. I detta tillstånd måste den lämnas i frysen i flera timmar, förutsatt att temperaturen i den är minst -15 grader. När purjolöken är lite frusen måste den överföras till en behållare för frysning. Det kan vara en påse eller en matbehållare.

Hur man äter purjolök

Många människor, som en gång har smakat purjolök, vägrade att äta det och hävdade att dess gröna del är för hård och inte mjuknar även efter matlagning. Men det huvudsakliga misstaget med detta uttalande är att endast stammen och den maximala ljusgröna delen av bladen konsumeras. De har en unik smak, inte som vanliga lökar.

Är det möjligt att äta den gröna delen

Den gröna delen är verkligen mycket tuff och bör inte ätas. Det är nästan omöjligt att göra det mjukare, men att kasta bort det är också opraktiskt. Många erfarna kockar gör på grundval av den så kallade garni-buketten - detta är ett gäng torkade örter (basilika, persilja, rosmarin, estragon och andra komponenter), bundna med en tråd. Det används för beredning av olika soppor. Buketten sänks i pannan efter kokande vatten och avlägsnas några minuter innan tillagningen. Det ger en fantastisk smak till skålen, vilket gör den rikare och ljusare.

Ett annat bra sätt att använda den gröna delen är som underlag vid kokning av ångade rätter.

Vad kan kokas från purjolök: recept

De mest kända purjolökrecepterna är sallader, soppor och många öppna pajer. Det kan tjäna som en utmärkt sidodisk om du helt enkelt gryter den med en liten mängd citronsaft. Det kombineras med tomater, så det används ofta på bruschettas. Med lång kokning kokas purjolök, vilket kan vara användbart om du behöver tjocka kokta grönsaker.

Krämig laxsoppa

Detta är ett av de bästa recepten för purjolök. Men tekniskt kan den användas för beredning av traditionella soppor där purjolök tillhandahålls.

För att förbereda en krämig soppa med lax krävs följande komponenter:

• 1,5 kg färsk lax;
• 200 g rökt rosa lax;
• 1 morot;
• 3-4 potatis;
• 1 liten sellerirot;
• 1 stor stam med purjolök;
• 1 fänkålhuvud;
• 1 liten gäng dill;
• 400 ml grädde med ett fettinnehåll på minst 20%;
• 1 msk mjöl;
• salt och vitpeppar efter smak.

Handlingen bör vara följande:

1. Vi släppte fisken, skar av svansen, fenorna och huvudet (vi måste ta gälarna ur den), lägga dem i en kastrull och häll 2 liter rent vatten. Vi sätter på medelhög värme, koka upp. När vi tar bort det bildade skummet och fortsätter att laga mat i en halvtimme.
2. Vi skar resten av slaktkroppen i filéer, tar bort benen och delar upp i små delar. Vi gör samma sak med rosa lax.
3. Vi tvättar och skalar grönsakerna. Skär morötter och selleri i små remsor och potatisarna i medelstora kuber. Purjolök strimlar ringar, och fänkål skärs först i hälften, efter varje hälft i 3-4 delar.
4. Tillsätt först morötter och selleri i den knappt kokande buljongen, efter 7-10 minuter - potatis och fänkål. Den sista att sätta i pannan är purjolök.
5. När alla grönsaker i buljongen är nästan redo lägger du fisken. Koka det i 5 minuter.
6. Blanda i mjöl och grädde i en separat behållare, hacka dillen tillräckligt stor och lägg till den krämiga arbetsstycket. Det måste vara salt, om så önskas kan du lägga till lite vit paprika. Häll blandningen under kokning under omrörning, ta sedan av värmen, täck med ett lock och låt den brygga i 5-7 minuter.
7. Vi häller buljongen i tallrikar och tillsätter 50 ml krämig förband till var och en.

Sallad med purjolök och majonnäs

Denna sallad tilltalar de som föredrar att använda majonnäs som förband. För att förbereda det måste du ta:

• 5 stjälkar av medium purjolök;
• 2 ägg
• 200 g pickles;
• 100 g majonnäs;
• salt, peppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Först och främst lagar vi hårtkokta ägg, lägger dem omedelbart i kallt vatten, skalar och skärs i medelstora bitar.
2. Tvätta purjolök bra, ta bort den gröna delen och koka de vita benen i saltat vatten. Skär den i cirklar efter kylning.
3. Gurkor skärs också i små kuber av samma storlek som de återstående komponenterna i skålen. Vi blandar alla komponenter i salladen och smaksätter med majonnäs. Dekorera med färska örter om så önskas.

Purjolökssallad med oliver

Unga purjolökar är perfekta för sallader med alla dominerande ingredienser. Denna enkla sallad är perfekt som en vitaminbombe under den kalla säsongen. Du behöver:

• 450 g selleri stjälkar;
• 450 g purjolök;
• 2 stora potatis;
• 100 ml olivolja;
• 1 huvud av vanlig lök;
• 250 g oliver (fröfritt);
• juice från 1 citron;
• salt och peppar efter smak.

Handlingssekvensen:

1. Tvätta selleri och skär i stora bitar (upp till 2 cm), hack ringarna med purjolök.
2. Skär potatisarna i medelstora kuber, skala och finhacka löken.
3. Värm olivoljan i en djup stekpanna, tillsätt lökarna och stek tills den mjuknar (cirka 7 minuter). Vi lägger potatis, selleri till löken och släpper dem något in.
4. Häll 1 kopp kokande vatten över grönsakerna, gör elden lite tystare, täck med locket och sjuda i cirka 15–20 minuter.
5. Ta bort locket, blanda och bring ingredienserna till full beredskap i ytterligare 5-8 minuter.
6. Tillsätt oliverna i grönsakerna, blanda, salt och peppar, överför till en salladskål, häll över citronsaft och resterande olivolja.

Hur man bakar purjolök

Det är bäst att baka det som en del av några smakliga bakverk. Detta gör att alla anteckningar öppnas och harmoniskt kombineras med smak av andra komponenter.

Herde paj med purjolök och kalkon
I det ursprungliga receptet var alla ingredienserna i kakan helt enkelt rester efter en semester. Idag har herdens paj blivit en fullständig maträtt som förtjänar en plats på det festliga bordet. För att förbereda det behöver du:

• kycklingbuljong - 2 koppar;
• purjolök - 2 stora stjälkar;
• morötter - 2-3 st .;
• olivolja - 3 msk.;
• vitlök - 3 kryddnejlikor
• vin - 70 ml;
• gröna ärtor - 200 g;
• mjöl - 3 tsk;
• salvia - 2 tsk;
• kalkon eller kyckling - 0,5 kg;
• salt, peppar - efter smak.

För potatismos:

• potatis - 1 kg;
• ägg - 1 st .;
• smör - 1 msk.
• olivolja - 1 tsk;
• salt, peppar - efter smak.

Hur man lagar mat:

1. Stek hackade morötter och purjolök i 7 minuter tills de blir mjuka.
2. Häll vinet och rör om det med grönsaker tills alkoholen förångas. Tillsätt salvia och mjöl och fortsätt att steka tills mjölet blir brunt (några minuter).
3. Häll buljongen, koka upp, ta bort värmen till ett minimum och låt tills buljongen blir tjockare. Detta är ungefär 5-7 minuter. Beredskapen kan bestämmas av morotens tillstånd - den ska vara mjuk.
4. Stek kalkonfiléen, skuren i små bitar, tills den är kokt i en separat stekpanna. Skift sedan till grönsaker, tillsätt ärtor och se till att salt och peppar.
5. För att förbereda potatismos, tvätta, skala och koka i saltat vatten tills det är mjukt. Ta det till ett purétillstånd genom att tillsätta smör och olivolja, liksom ett ägg.
6. I bakplattan läggs det första lagret med grönsaker med kalkon och ovanpå potatismos, jämnt fördelat över hela ytan. Vi tar bort i ugnen förvärmd till 180 grader i 35 minuter.

Hur kan jag byta purjolök

Traditionellt ersätts purjolök endast med standardlöknötter. Men efter att ha klippt det måste doused med kokande vatten - detta kommer att ta bort bitterheten. I recept där purjolök används som påfyllning av pajen kan kål tas istället. I sallader ersätts det med pilar med grön lök och vitlök. Men du kan också ta rue - detta är ett unikt krydda, som i smak och arom är en symbios av vitlök och lök.

Intressanta purjolökfakta

1. Purjolök var en av de viktigaste komponenterna i kosten för byggare av de egyptiska pyramiderna. På deras inre väggar finns motsvarande poster som bekräftar detta. Det var purjolök som gav slavarna tillräckligt med energi för utmattande fysiskt arbete.
2. Purjolök är den enda typen av lök som ackumulerar C-vitamin fram till februari medan den i övrigt redan förstörts vid den tiden.
3. För att uppnå större saftproduktion, bör purjolök strö över salt.
4. För århundraden sedan användes purjolök som antibakteriellt medel hängande över sängar. Fytonciderna utmattade av honom rensade övre luftvägarna.
5. Purjolökens gröna blad kan gnugga biten av en mygga eller en fågel - detta kommer omedelbart att lindra irritationen. Denna metod är också effektiv för binstickningar, men först måste du ta bort stickan från det drabbade området.

Purjolökfoto