Squash: hälsofördelar

Hur många friska grönsaker finns det i världen som till och med sommarinvånare glömmer bort. Patisson har varit känd på våra länder under lång tid, det finns sorter som utvecklats av inhemska uppfödare, men ändå har det ännu inte blivit populärt bland konsumenterna. Och förgäves, eftersom denna kalebass är rik på vitaminer och ger många fördelar för kroppen. Vi berättar mer om dessa pottenbockade zucchinier: hur de är värdefulla för hälsan, när och hur man använder dem och hur man lagar gott.

Vad är squash och hur ser det ut

Patisson är en årlig kalebassväxt från pumpafamiljen. Dess frukter liknar klockor med en kjol, mer eller mindre plattade från polerna till mitten. För att smaka, den här grönsaken liknar en zucchini, en smaklös pumpa, och den jämförs också med kronärtskockor eller sparris.

Växten sprider sig på sängarna, älskar fukt och skuggade hörn, men behöver samtidigt värme. Dess frukter börjar mogna på mitten av sommaren och mogna fram till hösten, men varje sort har sina egna egenskaper. Agronomer tog fram olika underarter av squash - med små, stickade pumpor eller stora huvuden på en två-liters panna.

Squash kan vara vit - som squash, mörkgrön - som muskot pumpa, gul-orange - som vissa typer av melon. Randiga och blandade sorter finns också. Alla avviker något i innehållet av vitaminer och mineraler, men i allmänhet har de gemensamma egenskaper och en delikat behaglig smak.

Vad är skillnaden mellan squash och zucchini

1. Mognad zucchini är mjuktare i strukturen, som regel är det svårt att fylla dem med köttfärs och baka i ugnen. Medan tätare pumpor squash står för ett sådant test stadigt.
2. Forskare hävdar att squash innehåller ännu mer vitamin E än pumpa och zucchini.
3. Lukten är annorlunda. Varje melon har sin egen intressanta nyans. I squash är den neutral, men något mer uttalad än i zucchini.

Zucchini och squash jämförs ofta och talar om deras kulinariska ekvivalens. Förutom fruktens form är det lite som skiljer dem från varandra, och älskare av zucchini kan uppskatta den senare höstgrönsaken.

Sammansättning och kaloriinnehåll

När det gäller näring är squash ett lager av vitaminer och en av de viktigaste dietgrönsakerna. Färsk frukt innehåller cirka 90% vatten och endast 18 kcal per 100 g massa. Samtidigt är grönsaken rik på vegetabiliska proteiner, hälsosamma kostfiber, mineralsalter av kalium, fosfor, magnesium, kalcium, järn, vitaminer E och B, i orange kopior finns det ett högt innehåll av karoten och askorbinsyra.

Läkarna säger att dessa pumpor innehåller en stor koncentration av lutein, en viktig antioxidant, samt förekomsten av enkla sockerarter som lätt absorberas av kroppen.

Växtfrön innehåller värdefulla fleromättade fettsyror och skyddande ämnen. Även om de inte äts under normal tillagning, torkas de och malas till pulver, vilket tillsätts te och örtteinfusioner som ett laxermedel och diuretikum.

Även efter stekning i olja förblir disk med squash kost och låg kalori, berikar dieten med fiber och användbara föreningar.

Varför squash är användbart

Allmän nytta

Saftig grönsak har följande fördelaktiga egenskaper för kroppen:

1. Rengör tarmarna tack vare mjuk kostfiber, hjälper till att återställa peristaltik.
2. Sänker blodtrycket och stöder hjärtfunktionen.
3. Det tar bort överskott av vätska, bearbetade produkter och saltavlagringar, hjälper till att lindra svullnad och förbättra hudens tillstånd.
4. Uppdaterar hy, mättar huden med fukt, läker utslag och stoppar inflammation.
5. Främjar att njurarna fungerar korrekt och normaliserar hormonbalansen.
6. Tar bort gifter.
7. Eliminerar kolesterolavlagringar, deltar i lipidmetabolismen.
8. Det fungerar som ett lugnande medel, svalnar, hjälper till att normalisera sömnen.

På grund av renheten i sin sammansättning är denna grönsak säker, den kan säkert införas i barnmat, under diet för viktminskning, i menyn efter sjukdom. Grönsakens vitaminsammansättning gör det till en bra näringskomponent under fasta och i dieten för veganer. Den mjuka fibern av squash irriterar inte äldre försvagade matsmältningssystem.

Regelbunden konsumtion av denna grönsak i mat hjälper till att ta bort ackumulerade gifter och salter från kroppen, förbättra ledfunktionen, förbättra matsmältningsprocessen, eliminera halsbränna, förstoppning, hemorrojder och kronisk svullnad. Squash och zucchini i kosten hjälper till att tröttna mindre och återhämta sig snabbare efter att ha arbetat - både mentalt och fysiskt.

Pumpa normaliserar kroppens vattenmetabolism, vilket hjälper till att lätt svettas och ta bort metaboliska produkter genom huden. Detta hjälper till att rensa och påskynda cellmetabolismen, förbättra blodtillförseln till vävnader, uppkomsten av en frisk glöd, eliminera spår av stress och trötthet. Acceleration av ämnesomsättningen kommer att förbättra välbefinnandet, förlora extra kilo, rena blodet.

För kvinnor

Det rättvisa könet kommer att uppskatta fördelarna med squash för huden. En grönsak rik på vitamin E kan inte bara ätas för att förbättra välbefinnandet och gå ner i vikt, utan också göra masker och lotioner för ansikte och kropp av det. De kommer att ge en fuktgivande, ljusare och skalande effekt, bidra till en jämnare solbränna, jämna ut fina rynkor och dra åt huden.

Samma åtgärder kommer att eliminera komedoner, hjälpa till att bli av med akne, stänga porerna efter rengöring. Även squashjuice mjuker hårets ändar, gör dem mer livliga.

Kvinnor kommer att uppskatta normaliseringen av matsmältningen på grund av användning av squash. Detta gör att du kan vara mindre rädd för att skämma bort dig själv med godis, eftersom kalorier inte kommer att deponeras aktivt i form av fett.

För män

Det starkare könet är mer benäget för hjärtsjukdomar. Squash hjälper till att normalisera blodtrycket, minska sannolikheten för stroke och hjärtattacker och förbli smal även i en ålder. Produkten är rik på vitaminer som är involverade i hormonbalansen, detta hjälper till att upprätthålla fertilitet och hälsosam sexuell funktion, mindre lider av stress. Squash hjälper till att eliminera symptomen på gastrit, halsbränna, normalisera kroppens surhet.

Under graviditeten

Kvinnor i position är ofta oroliga för förstoppning och puffiness, så zucchini och squash är särskilt användbara för dem. Det räcker för att kontrollera njurarnas normala funktion och frånvaron av allergi mot pumpa - och du kan säkert göra denna grönsak till en av de viktigaste på bordet.

Frukten hjälper till att bli av med åldersfläckar och andra förändringar i huden, skydda mot allergier och stärka immunförsvaret. Squash-komponenter stöder nervsystemets hälsa och hormonell stabilitet, hjälper till att eliminera humörsvängningar.

I planeringsstadiet och i början av graviditeten kommer en kvinna att dra nytta av folat (vitamin B9) som en del av grönsaken. De hjälper till att förbereda kroppen och bilda ett friskt och utvecklat foster. Dessutom hjälper E-vitamin att påskynda cellförnyelsen, öka deras elasticitet, tack vare detta kommer graviditet inte att förstöra siffran.

Vid amning

Ett användbart komplex av element i squash förbättrar mjölkkvaliteten och tar bort gifter från en kvinnas kropp.Som ett resultat blir sammansättningen av moderprodukten renare och hälsosammare. Enkla sockerarter - fruktos och sackaros - absorberas snabbt och enkelt i kroppen och når barnet.

Det är bara nödvändigt att ta hänsyn till att kroppen under amning inte bör drabbas av uttorkning. Därför bör diuretika undvikas och kaliumrika grönsaker bör konsumeras sparsamt.

För barn

Barnets kropp behöver vitaminer för aktiv utveckling, så en sådan allergivänlig grönsak måste vara den bästa. Den mjuka fibern av squash främjar matsmältningen av spädbarn och orsakar inte matsmältningsbesvär. Sådana potatismos kan till och med kokas i kosten för de minsta barnen.

I barnmat är det bara förbjudet att konservera med grönsaker. Och för att få ett barn att bli kär i en "tråkig" produkt kan du laga den med köttfärs och ost, lägga till det på morgonägg eller göra aromatiska smoothies.

När man går ner i vikt

Squash är till stor fördel under dieter med viktminskning. Grönsaken rensar inte bara tarmarna och blodet, utan normaliserar metabola processer, utan hjälper också till med fysisk träning. Införandet av squash i kosten hjälper till att normalisera pH när man byter till grönsaker och minskar konsumtionen av ohälsosamma fetter, bidrar till snabb nedbrytning av proteiner och socker, toner, hjälper kroppen att byggas upp till en ny regim och upprätthålla harmoni.

Squash i medicin

Läkare och näringsläkare kan råda användningen av squash till personer med gikt och ledsjukdomar för att ta bort tunga salter från kroppen. Frukten är användbar för att rena tarmarna, återställa peristaltik och hälsosam mikroflora.

Färska grönsaker i kokt eller kokt form passar bra i menyn för diabetiker och personer med åderförkalkning. Patisson hjälper till att gå ner i vikt och ta bort puffiness, eliminera hemorrojder. Växtens antiparasitiska egenskaper fortsätter att studeras.

För medicinska ändamål används inte squash, men det finns många folkrecept för viktminskning baserat på dem. En diuretisk och laxerande effekt observeras också med införandet av blek pumpa i kosten, användningen av dess juice och torkade frön, malda till pulver.

Squash i matlagning

Plåtformad pumpa är en ganska bekväm och välsmakande förstärkt produkt som kan beredas på många sätt. De äter inte bara frukt, utan också skott och blommor av växten, utan själva "krukorna" är av särskilt värde.

Squash ångas, kokas ofta, används i grytor, mosade grönsaker, soppor och smoothies. Du kan baka en grönsak eller steka den i olja, grädde, vätska, i såser och med kryddor. Patisson håller på att bli en värdefull vitaminkälla för vegetarianer och går bra med mejeriprodukter, liksom nötter, frön och spannmål.

Liksom zucchini eller gurkor, squash rullas upp i bankerna för vintern. Vanligtvis är de betade hela eller hackade. Dessutom kan du laga sauté, gryta eller grönsakskaviar baserat på den, vilket kommer att vara ett utmärkt vitamintillskott på bordet under den kalla säsongen, när färska grönsaker inte finns tillgängliga.

Är det möjligt att steka

För att bearbeta det känsliga köttet på en squash är det önskvärt att laga eller steka det. Dessutom förlorar han, liksom zucchini, inte sina grundläggande näringsmässiga och gynnsamma egenskaper, och får en behaglig smakskugga.

Skada och kontraindikationer

Squash är en generellt säker grönsak som sällan orsakar en allergisk reaktion eller obehagliga symtom. Men överdriven konsumtion kan provocera vissa störningar - diarré, flatulens, snabb urinering och till och med uttorkning. Produkten rekommenderas inte för personer som lider av kronisk dyspepsi.

Konserverad squash kan inte ges till barn, marinader med socker - för diabetiker. Grönsaken rekommenderas inte för personer med njursvikt och urolithiasis.

Hur man väljer och lagrar

Experter och trädgårdsmästare rekommenderar att man väljer unga, inte övermogna squash, när de samlar högst värdefulla ämnen, och köttet behåller sin färska juice. Därför, när man väljer en produkt att köpa, bör man föredra medelstora och små frukter med hästsvansar - de tillåter inte squash att torka ut från insidan. Skorpan ska vara öm, men hel, utan tvivelaktiga fläckar och tillväxter. Squash i sin sammansättning är närmare zucchini och gurkor, därför säljs de inte i snitt, som en pumpa.

För att växa på din egen tomt är det bättre att uppmärksamma miniatyr gula sorter - de är både mer användbara och mer praktiska vid bearbetning, och deras smak kommer att bli mer intensiv och intressant.

Förvara squash i en vegetabilisk vas vid låga temperaturer. Tack vare den grova skorpan kan de ligga under en tid i källaren, men de kommer inte att överleva övervintringen, så resten av grödan rullas upp för vintern. Produkten kan saltas eller betas i sin helhet (miniatyrfrukter) eller kokas av den stekt grönsaksallad med tomatpuré.

Vad kan kokas från squash: recept

Många vägrar att köpa squash, eftersom de inte vet hur man lagar dem. Denna öre till en rimlig grönsak är inte bara lätt att bearbeta utan ger också välsmakande och mycket trevliga rätter till bordet.

Stora pumpor är mest bekvämt stuvade i skivor eller mal i en köttkvarn till kaviar. Du behöver inte klippa skalet, tvätta grönsaken tillräckligt bra. Men om jordskorpan har blivit tjock, som en pumpa, är det bättre att ta bort den. Små "lyktor" kan användas som ätliga krukor, fylla dem, samt paprika eller kålrullar - kött, ris med stekt, grönsaker.

Squash är neutral i smak, så det går bra med många andra grönsaker:

• tomater;
• paprika;
• äggplanta;
• gröna bönor;
• morötter och selleri;
• lök, vitlök;
• gröna, kål;
• sojaprodukter;
• alla typer av kött, mejeriprodukter;
• vegetabilisk olja, olika såser, örter och ljusa södra kryddor.

Det är viktigt att: Patisson går bra med kefir, gräddfil, grädde, men det är lämpligt att undvika att kombinera det med vanlig mjölk för att undvika diarré. Vilken som helst av dessa kombinationer kan ge en laxerande effekt.

Här är några enkla men intressanta recept för alla tillfällen.

Grönsakskotletter

Detta är en lätt mager och dieträtt som ger energi och främjar välbefinnande. Sådana kotletter kan erbjudas barn året runt.

ingredienser:

• 1 msk. havremjöl (omedelbar tillagning);
• 2 lökar;
• 2 vitlöksklyftor;
• 350-400 g squash;
• 1 morot;
• sellerirot - 50–80 g;
• salt, svartpeppar, koriander eller andra kryddor efter smak;
• brödsmulor eller semulina (valfritt);
• kokt vatten;
• stärkelse;
• smör eller vegetabilisk olja för stekning.

Havremjöl hälls med varmt vatten i en skål och får svälla. Rå grönsaker gnuggas just nu. Alla komponenter blandas med gröt, kryddor tillsätts och degen kontrolleras för klibbighet. Om det visade sig vara löst på grund av grönsaker kan du ta mer spannmål eller tillsätta stärkelse.

Tunna kotletter formas från den resulterande massan, om så önskas rullas de i brödsmulor och stekas i olja på båda sidor tills de är brunade. Du kan servera en sådan skål separat eller med kött och andra snacks, dekorera med gröna.

Ångade grönsaker

Du kan använda två recept. Den första är mer lämpad för ris, den andra - för potatis eller bovete.

Med bönor
ingredienser:

• 300 g gröna baljor;
• 300 g squash;
• 250 g lök (helst röd eller doftande) lök;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• salt, vegetabilisk olja.

Först tillåts bönor och vitlök i en kastrull, sedan överförs de till en gryta och stek squash och lök tillsammans tills en gyllene skorpa dyker upp. Därefter kombineras grönsakerna och stuvas under ett lock med tillsats av vatten eller buljong i några minuter tills de är mjuka och helt kokta. Servera med persilja och selleri.

Med aubergine
ingredienser:

• 300 g aubergine;
• 300 g squash;
• 300 g icke-sura tomater;
• 1–1,5 lök, vitlök - valfritt;
• basilika gröna;
• vegetabilisk olja;
• tomatpuré - 1 tsk;
• socker - 0,5 tsk (att smaka);
• frukt vinäger - 1 matsked

Alla grönsaker skärs i små kuber, förutom tomater. Först stekes komponenterna i olja med tillsats av salt. Innan beredskapen börjar införas pasta, socker och hackade tomater, blandningen blandas, basilikablad tillsätts och den beredda skålen insisteras under locket i 10-15 minuter. Servera varmt eller svalt med vinäger.

"Grytkrukor"

Du kan baka mycket välsmakande fylld squash, för detta måste du välja små frukter. Som fyllning kan du använda ris med grönsaker, stekning och andra vegetariska alternativ, men det klassiska receptet är med kött.

ingredienser:

• köttfärs - 500 g;
• squash - 500 g;
• hård ost - 150 g;
• grädde - 3 msk;
• lök - 2 st .;
• vitlök - 1-2 tänder .;
• Tomater - 2-3 st .;
• salt, peppar, vegetabilisk olja;
• persilja och andra favorit örter, gurkmeja.

Till att börja med klipps "lock" från squashen och frönen rengörs, du kan också ta bort lite massa från botten så att krukorna är stabila. Alla lämpliga rester skärs i små kuber tillsammans med skalad lök och vitlök och blandningen skickas till köttfärs (om så önskas kan du tillsätta morötter och varm chilipeppar). Fyll på med salt och peppar.

Förbered en krämig sås separat med kryddor - med gurkmeja, vitlök och örter. Pumpor smörjas med detta förband och köttfärs läggs i dem. Tärnade tomater sprids ovanpå, tillsätt dem.

Förbered en bakplåt, du kan sprida folien och smörja den med olja. Krukorna läggs på den och de skickas till ugnen i 40 minuter förvärmda till 180 °. I 3-4 minuter innan tillagningen ströks krukorna med ost och får komma till.

Servera skålen som en oberoende sekund. Du kan laga den inte bara i den dagliga menyn utan också för semestern.

Det är intressant att veta: squash blir en utmärkt bas för gräddsoppor, till exempel med potatis, morötter, ärtor eller tomater. Du kan lägga till nötter och kryddor till dessa rätter. Och squashen går bra med avokado.

Intressanta fakta om squash

1. Precis som alla pumpa motsvarigheter kom squash till Europa från den amerikanska kontinenten. För många hundra år sedan odlade indianerna denna ovanliga grönsak, så att vilda djurarter inte nådde oss.
2. Samtidigt är det känt att squash odlades i antika Egypten vid en tidpunkt då floderna på dess territorium var fullströmmande och det fanns tillräckligt med fukt för aktivt jordbruk.
3. Ljudet gavs till grönsaken av fransmännen, det betyder "paj" på grund av likheten mellan fruktens form och bakverk.

Squash är en trevlig berikning i kosten och berikar diskarna. De är lämpliga för nästan alla och i måttliga delar är det inte farligt för välbefinnande. Därför är det värt att lära känna en användbar och prisvärd grönsak närmare.

Squash-foto